DE1941003A1

DE1941003A1 - Food cutting and pulping press

Info

Publication number: DE1941003A1
Application number: DE19691941003
Authority: DE
Inventors: Gatineau Jaques Andre Gustave
Original assignee: GATINEAU JAQUES ANDRE GUSTAVE
Current assignee: GATINEAU JAQUES ANDRE GUSTAVE
Priority date: 1968-08-13
Filing date: 1969-08-12
Publication date: 1971-02-18
Also published as: NL6912285A; BE737152A; FR1584144A

Abstract

Device comprises a hollow body surrounding a cylindrical or prismatic space provided with the means for feeding in foodstuffs, and in which a piston is driven to and fro, as a result of which the foodstuffs are alternately admitted and forced against dividing devices and outlet means which are arranged in longitudinal direction at one of the outlet ends of these spaces. In the case of potatoes being processed these fill approx. a quarter of the volume of the space, whereby they can come from below upwards along the concave surface when the piston withdraws, as a result of which the potatoes, in their upward movement, can, to a certain extent, scrape off the mash deposited on the concave wall during a prior cycle.

Description

"Püreepresse oder dergleichen" Die Erfindung betrifft im wesentlichen eine Presse für Nahrungsmittel und insbesondere eine Püreepresse. "Puree press or the like" The invention relates essentially to a press for food and in particular a puree press.

Es gibt einige Haushalts- oder Industriegeräte, un die Nahrungsmittel mit einem gewissen Volumen zu zerdrücken oder zu zerstücken, in der Art, dass sie fein zerkleinert werden und für den Verbrauch geeignet sind.Insbesondere gibt es seit langem Geräte, um Kartoffeln in Partikelchen, feine Lamellen ode dergleichen zu zersteilen, jedoch haben sie bis jetzt einige Nachteile aufgewiesen. There are some household or industrial appliances, as well as food with a certain volume to crush or fragment, in the way that they finely crushed and suitable for consumption. In particular there are devices for a long time to cut potatoes into particles, fine lamellas or the like however, they have had some drawbacks up to now.

Bei den Geräten dieser Art wurden Kartoffeln zuerst von einer geriffelten Rolle aufgenommen, wobei sie zwischen dieser Rolle und eine gelochte Walze gedrückt wurden. Ein Teil der Kartoffei; wurde durch die Perforierungen der Siebwalze gedrückt, während der andere, aus voluminöseren Kortoffeln bestehende Teil, an der Siebwalse hängen blieb, um später mittels einer Quetsohwalze, deren Abstand von der Siebwalze ba 0,5 mm betrug, zerdrückt zu werden0 Die somit zwischen den beiden Walzen gedrückten Kartoffeln gingen durch die Perforierungen der Siebwalze, wenn möglich g sie wurden dann stückweise zerschnitten, was das Zerreissen der Zellen zur Folge hatte. Andererseits, wenn die Karotffeln nicht auf eine Perforierung des Siebes fielen, was sehr oft der Fall war, da die Perforierungen im allgemeinen 40% der Oberfläche der Walze nicht überstiegen, wurden sie gemäss einer dem obigen Abstand entsprechenden Dieke gewalzt, sodass es sehr oft zum Platzen der Zellen kam. In devices of this type, potatoes were first fluted by a corrugated one Roll taken up, being pressed between this roll and a perforated roller became. Part of the potato; was through the perforations of the Pressed the screen roller, while the other, consisting of more voluminous potatoes Part, on which Siebwalse got stuck, to later use a Quetsoh roller, whose Distance from the screen roller ba was 0.5 mm to be crushed0 the thus between the two rollers pressed potatoes went through the perforations of the screen roller, if possible they were then cut up piece by piece, causing tearing of the cells resulted in. On the other hand, if the carrot does not have a perforation of the Sieves fell, which was very often the case, as the perforations were generally 40% did not exceed the surface of the roller, they were made according to one of the above distances corresponding dieke rolled, so that the cells burst very often.

Ausserdem führten die ausgezackten Riffelungen der Mitnehmerrolle in erhöhtem Masse zum vorherigen Ausscheiden der Kartoffeln und zum Platzen der Zellen, indem sie durch das Sieb gedrückt wurden, sodass dies die Qualität des erzeugten und hergestellten Pürees beeinträchtigte. In addition, the serrated corrugations led the driver roller to a greater extent for the potatoes to be excreted beforehand and for the Cells by pushing them through the sieve, so this increases the quality of the produced and produced purees.

Schliesslich begünstigte die durch die Winkel und dibstreifmesser in diesen Geräten gebildeten Ecken die längere Stauung einer beträchtlichen Menge an Püree, wobei mit der Zeit die Qualität dieses PUrees verschlechtert oder einige mechanische Organe beschädigt werden könnten. Ultimately, that benefited from the squares and trimmers Corners formed in these devices resulted in prolonged stowage of a considerable amount of puree, with the quality of this puree deteriorating over time or some mechanical organs could be damaged.

Die Erifndung hat sich zur Aufgabe gestellt, diese Nachteile und Mängel auszuschalten, und betrifft insbesondere eine Püreepresse oder dergleichen, in einer besonders einfachen und billigen Bauart, die einen Hohlkörper aufweist, in welchen eine im wesentlichen zylindrische oder prismatische Kammer abgegrenzt ist, die mit Mitteln zum Einfüllen der Nahrungsmittel versehen ist, und in welcher ein in eine abwechselnde Bewegung versetzter Kolben gleitet, der die Nahrungsmittel alternativ einlässt und sie gegen die Teil- und Ausgangsmittel, die quer an einem der Enden dieser Kammer angeordnet sind, drängt. The Erifndung has set itself the task of these disadvantages and Eliminate defects, and particularly concerns a puree press or the like, in a particularly simple and cheap design that has a hollow body, in which a substantially cylindrical or prismatic chamber is delimited which is provided with means for filling the food, and in which a piston, set in an alternating movement, slides the food alternatively admits and they against the part and output means, which transversely to one the ends of this chamber are arranged, urges.

Dank der Hin- und Herbewegung des Quetschkolbens, kann eine Leistung bis zu 1500 K/ Stunde an zerschnittenen oder ganzen Kartoffeln erzielt werden. Wegen der mechanischen Einfachheit des erfindungsgemässen Gerätes, weist es vorteilhafterweise ausserdem keine scharfen Kanten oder dergleichen auf, sodass ein Zerreissen oder Platzen der Zellen vermieden wird. Thanks to the reciprocating motion of the squeeze piston, an achievement Up to 1500 K / hour can be achieved on cut or whole potatoes. Because the mechanical simplicity of the device according to the invention, it advantageously exhibits also no sharp edges or the like, so that a tearing or Cell bursting is avoided.

Nach einem weiteren Merkmal der Erfindung ist die mittlere Längsachse der Kammer im wesentlichen horizontal. According to a further feature of the invention is the central longitudinal axis the chamber is essentially horizontal.

Nach einem weiteren Merkmal der Erfindung weist der Kopf des Kolbens eine konkav ausgebiLdete Oberfläche auf. According to a further feature of the invention, the head of the piston a concave surface.

Da die Kartoffeln ca. ein Viertel des Volumens der Kammer füllen, so können eie vorteilhafterweise an dieser konkaven Oberfläche von unten nach oben emporsteigen, wenn der Kolben nach vorne verfährt, und das im vorhergehenden Vorgang an der konkaven Wand angesammelte Püree bei ihrer Aufwärtsbewegung irgendwie abstreifen. Since the potatoes fill about a quarter of the volume of the chamber, so you can advantageously move from bottom to top on this concave surface climb up when the piston moves forward, and that in the previous process Somehow wipe off the puree that has accumulated on the concave wall as it moves upwards.

Nach einem weiteren Merkmal der Erfindung bestehen die Teilmittel aus einem Rost oder dergleichen. According to a further feature of the invention, the sub-means exist from a grate or the like.

Nach einem weiteren Merkmal der Erfindung haben die Teilmittel eine zu dem Kolben hin konvexe oder gewölbte Form, die mit der konkaven Oberfläche des Kolbens zusammenwirkt. According to a further feature of the invention, the sub-means have a towards the piston convex or domed shape, which with the concave surface of the Piston cooperates.

Nach einem anderen Merkmal der Erfindung sind die Heilmittel abnehmbar. According to another feature of the invention, the remedies are removable.

Es ist leicht zu verstehen, dass der Ausbau des Roetes die Reinigung erleichtert. Ausserdem werden die mit den Nahrungsmitteln eventuell eingefUhrten Fremdkörper oder weiterhin die von der Fabrikat ionsanlage stammenden Metallkörper vorteilhafterweise von diesem Rost zurückgehalten. Diese Fremdkörper können demsufolge sehr leicht enfernt werden. It is easy to understand that the expansion of the Roetes is the purification relieved. In addition, those with the food may be imported Foreign bodies or the metal bodies from the manufacturing plant advantageously retained by this grate. These foreign bodies can therefore can be removed very easily.

Nach einem weiteren Merkmal der Erfindung bestehen die Einführmittel der Nahrungsmittel aus einem Trichter oder dergleichen, der seitlich an dem Körper angebracht und mit der Kammer in Verbindung list. According to a further feature of the invention, the insertion means exist the food from a funnel or the like on the side of the body attached and in connection with the Chamber list.

Nadh einem anderen Merkmal der Erfindung wird der Kolben von einem m Getriebemotoraggregat angetrieben, das mit dem Kolben über ein Kurbelstangensystem oder dergleichen gekoppelt ist. Another feature of the invention is the piston of a m geared motor unit driven with the piston via a crank rod system or the like is coupled.

Die Merkmale und Vorteile der Erfindung werden mit Bezug auf die beiliegenden Zeichnungen an Hand der folgenden Beschreibung näher erläutert, und zwar zeigen die Abbildung 1 einen Querschnitt durch das erfindungagemässe Gerät, wobei das Quetschelement des Gerates in der hinteren ellung ist - die Abbildung 2 zeigt einen Querschnitt des Gerätes, dessen Quetschelement in der vorderen Stellung ist. The features and advantages of the invention will become apparent with reference to FIG accompanying drawings on the basis of the following description explained in more detail, and although Figure 1 shows a cross section through the device according to the invention, with the pinch element of the device in the rear position - the picture Figure 2 shows a cross-section of the device with its crimping element in the front position is.

Nach der äuf den Abbildungen 1 und 2 dargesteilten Ausführungsform weist die erfindungsgemässe Püreepresse einen Kolben 5 mit einer konkav ausgebildeten Oberfläche 5a auf, welcher in der im wesentlichen zylindrischen Kammer 4 verschiebbar angeordnet ist und eine Hin- und Herbewegung ausführt; Ein auf' der Abbildung nicht dargestellter Motor mit einer Leistung von 6 PS, treibt ein Getriebe 2 mit einer Schnecke 2a an; die entweder direkt in ein tangential angeordnetes Zahnrad 2b oder über eine entsprechende mechanische Riemenübertragung, wie zum Beispiel Keilriemen 20, welche über eine Keilriemenscheibe laufen, eingreift. According to the embodiment shown in Figures 1 and 2 the puree press according to the invention has a piston 5 with a concave shape Surface 5a, which is displaceable in the substantially cylindrical chamber 4 is arranged and performs a reciprocating motion; One on 'the picture not illustrated engine with an output of 6 HP, drives a gearbox 2 with a Screw 2a on; which either directly into a tangentially arranged gear 2b or Via a corresponding mechanical belt transmission, such as a V-belt 20, which run over a V-belt pulley, engages.

Das tangentiale Zahnrad weist eine Austrittswelle auf, auf welcher eine Kurbel~, Zapfen-, oder Exzenterscheibe angeordnet ist, die mit einer als Pleuelstange 3 ausgebildeten Kolbenstange gekoppelt ist.The tangential gear has an exit shaft on which a crank ~, pin, or eccentric disc is arranged with a connecting rod 3 trained piston rod is coupled.

Das soeben beschriebene Getriebemotoraggregat liegt auf einer Fundament- oder Grundplatte 1 auf, die als Sockel für das AEgrE-t und die Kammer dient. The gear motor unit just described rests on a foundation or base plate 1, which serves as a base for the AEgrE-t and the chamber.

Bin Rost 6 oder dergleichen, bestehend im wesentlichen aus senkrechten und parallel verlaufenden, in einem verhältnismässig geringen Abstand angeordneten Stäben von im wesentlichen rundem Querschnitt, ist am Ende der Kammer 4, wie dies aus den Abbildung 1 und 2 hervorgeht, angeordnet. Dieser Rost hat eine konvexe Form, die mit der konkaven Oberfläche 5a des Kolbens zusammenwirkt. Eine Sperr- und/oder Blockiervorri¢htung 7 für diesen Rost, wie z.3. ein verschraubter Ring oder dergleichen, der als Kappe dient, ist am Ende der Kammer angeordnet. Am grate 6 or the like, consisting essentially of vertical and running parallel, arranged at a relatively small distance Rods of substantially round cross-section, is at the end of the chamber 4, like this from Figures 1 and 2, arranged. This grate has a convex shape, which cooperates with the concave surface 5a of the piston. A blocking and / or Blocking device 7 for this grate, such as, for example, 3. a screwed ring or the like, which serves as a cap is arranged at the end of the chamber.

Ein Trichter 8 oder dergleichen ist seitlich angebracht und steht mit der Kammer 4 in Verbindung. A funnel 8 or the like is attached to the side and stands with the chamber 4 in connection.

Das soeben beschriebene, erfindungsgemässe Gerät hat folgende Wirkungsweise : die aus einem Kocher kommenden und zum Quetschen bestimmten Nahrungsmittel oder Kartoffeln, werden in die vorher beschriebene Kammer mittels des Trichters eingebracht. The device according to the invention just described has the following mode of operation : food coming out of a cooker and intended to be squeezed or Potatoes are placed in the previously described chamber using the funnel.

Der Kolben schiebt die angehäuften Nahrungsmittel gegen den Rost, zerdrückt sie gegen denselben, wie es auf der Abbildung 2 dargestellt ist, und kommt wieder in seine hintere Ausgangstellung zurück, wie es auf der Abbildung 1 dargestellt ist, um somit eine neue Nahrungsmittelzufuhr zu ermöglichen. Sobald die Kammer gefüllt ist, beginnt der Quetschkolben einen neuen Zyklus. Das somit am Ende der Rammer erzeugte Püree wird durch entsprechende Mittel aufgenommen.The piston pushes the accumulated food against the grate, crush them against the same, as shown in Figure 2, and come back to its rear starting position, as shown in Figure 1 is to enable a new supply of food. Once the chamber is filled the pinch piston starts a new cycle. That is at the end of the rammer The puree produced is absorbed by appropriate means.

Claims

P A T E N T A N S P R Ü C H E

1. Press for food and especially puree press, thereby characterized in that it has a hollow body which is a substantially cylindrical or prismatic chamber 4 delimits which is provided with means for introducing the food and in which a piston set in an alternating motion 5 slides, alternately letting the food in and pressing it against the partial and output means located transversely at one end of said chamber presses.

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the middle The longitudinal axis of the chamber is substantially horizontal.

3. Apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that the The head of the piston has a concave surface 5a.

4. Device according to one of the preceding claims, characterized in that that the part means 6 consist of a grate or the like.

5. Device according to one of the preceding claims, characterized in that that the part means have a convex or curved shape towards the piston, which is associated with the concave surface 5a of the piston.

6. Device according to one of the preceding claims, characterized in that that the partial means are removable.

7. Device according to one of the preceding claims, characterized in that that the means for introducing the food from a funnel 8 or drlghen exist, which is attached to the side of the body and with the chamber 4 in Connection.

8. Device according to one of the preceding claims, characterized in that that the piston 5 is driven by a geared motor unit 2, which with the Piston 5 is coupled via a crank connecting rod system or the like.

L e r s e i t e