iig=g o h r e i b u n g
Mit dem Zusatzteil für Brotaufmachautomaten wird der Zuweck verfolgt, Brote wie
von Hand gewirkt aufzumachen, so wie Wirkfehler zu vermeiden. Def durch das Zusatzteil
gepresste Teig erhält wieder die erforderlich Spannung. Eine gleichmäßige Porung
wird dadurch erzielt, daß dem Teig die mehr oder weniger großen Lufträume genommen
werden, was durch das ressen durch das Zusatzteil erfolgt. Das brot erhält eine
normale Krume und die gleiche Größe wie von Hand gewirkt.
Das Zusatzteil findet im Bäckereibetrieb Anwendung. Der Fortschritt
ist darin zu sehen, daß Roggenbrote, Misch, so wie Weißbrote
mit
Brotaufmachautomaten ohne Begrenzung des Weizenmehlzusatzee
auf-
gemacht werden können. Ferner erhalten die Brote das Aussehen,
als wenn diese von Hand aufgemacht worden sind.
Schutzansprüche 1) Das zusatzteil für @rotau@machautomaten ist dadurch gekennzeichnet
daß ein in den Auspressring passendes Metallteil den Ring unterteilt. iig = gore friction
With the additional part for bread making machines, the purpose is pursued to open bread as if made by hand, as well as to avoid molding errors. The dough pressed by the additional part receives the required tension again. A uniform pore is achieved in that the more or less large air spaces are removed from the dough, which is done by ripping through the additional part. The bread has a normal crumb and is the same size as it was made by hand. The additional part is used in the bakery. The progress
can be seen in that rye bread, mixed, as well as white bread with
Automatic bread maker without limitation of wheat flour additives.
can be made. Furthermore, the bread takes on the appearance
as if these were opened by hand.
Protection claims 1) The additional part for @ rotau @ automatic machines is characterized in that a metal part that fits into the extrusion ring divides the ring.