DE1432956A1

DE1432956A1 - Process for processing knitted dough pieces

Info

Publication number: DE1432956A1
Application number: DE19631432956
Authority: DE
Inventors: Herbert Griesbeck
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1963-05-17
Filing date: 1963-05-17
Publication date: 1969-04-10

Description

, Dr. Ing. A.Weickmann, Dipl.-Ing.~H."Weickmann Dipl.-Phys. Dr. K. Fincke Patentanwälte, Dr. Ing. A. Weickmann, Dipl.-Ing. ~ H. "Weickmann Dipl.-Phys. Dr. K. Fincke patent attorneys

8 MÜNCHEN 27, MCJHLSTRASSE 22, RUFNUMMER «3921/22 ' H O Z O O O.8 MUNICH 27, MCJHLSTRASSE 22, PHONE NUMBER «3921/22 'H O Z O O O.

Herbert Griesbeck, 8123 Peißenberg,- Hauptstr. 65Herbert Griesbeck, 8123 Peißenberg, - Hauptstr. 65

Verfahren zur Bearbeitung gewirkter TeigstückeProcess for processing knitted dough pieces

Die Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren zur Bearbeitung gewirkter Teigstücke, die in einer Stüpflermaschine gestüpfelt und dann in einem Ofen gebacken werden, bei dem die gewirkten Teigstücke in mehreren Reihen in Mulden einetr Einlegekastens gelegt werden, und bei dem dann nach einer gewissen Zeit die Teigstücke in dem Einlegekasten, vorzugsweise Heihe und Reihe, gestüpfelt werden,The invention relates to a method of machining knitted dough pieces that are in a topping machine stamped and then baked in an oven with the knitted dough pieces in several rows are placed in troughs of an insert box, and then after a certain time the pieces of dough in the insert box, preferably heights and rows, are stamped,

gemäß den Hauptpatent (G 31 547 IIl/2b).according to the main patent (G 31 547 IIl / 2b).

Bei dem Verfahren nach dem Hauptpatent iaa werden die Teigstücke aus den Einlegekästen zunächst e»£-eiH-Seefcfeleefe in Sturzkästen gestürzt und dann aus den Sturzkästen auf ein·; Backblech.In the method according to the main patent iaa, the dough pieces from the insert boxes first of all fell into lintel boxes and then out of the lintel boxes on ·; Baking sheet.

Das erfindungsgemäße Verfahren zur Bearbeitung gewirkter Teigstücke ermöglicht nun das Stürzen der Sturzkästen auf ein Rollenband, mit dem die Teigstücke in einen Ofen gebracht werden.The inventive method for processing knitted Pieces of dough now enables the lintel boxes to fall onto a roller belt with which the pieces of dough are brought into an oven will.

909815/0037909815/0037

Hierzu schlägt die Erfindung vor, die Teigstücke aus den Einlegekästen unmittelbar auf ein L RoI-lenband zu stürzen und dann dort zu wenden. Sturzkästen werden dann nicht mehr benötigt. Das Garen der Teigstücke kann teils in den Einlegekästen, teils auf dem Rollenband erfolgen.For this purpose, the invention proposes to overturn the dough pieces from the insert boxes directly onto an L -roll belt and then to turn them over there. Lintel boxes are then no longer required. The dough pieces can be cooked partly in the insert boxes and partly on the roller conveyor.

Durch dieseThrough this

TVereinfachung gelingt auch, wenn man sich nach wieSimplification also works if you follow how

* vor Sturzkästen bedient, wenn man mehrere durch einen Rahmen zusammengehaltene Sturzkästen zugleich stürzt. Auch kann man mehrere Einlegekästen zum Stürzen in entsprechendem Rahmen zusammenfassen.^* Served in front of lintel boxes, if you have several through one Frame held together lintel boxes falls at the same time. You can also use several insertion boxes to fall into the appropriate Summarize the frame. ^

Weitere Einzelheiten der Erfindung ergeben sich aua der nachfolgenden Besohreibung eines Ausftihrungsbeispiels unter Hinweis auf die Figuren.Further details of the invention can also be found in the following description of an exemplary embodiment Note on the figures.

Fig. 1 zeigt die Arbeitsweise eines an sich bekannten Rolleniandes. ν .Fig. 1 shows the mode of operation of a known Rolleiand. ν.

Fig. 2 zeigt einen Einlegekasten mit aufgesetztem Sturzkasten. Fig. 2 shows an insert box with a lintel box attached.

Fig. 3 zeigt mehrere mittels eines Rahmens zusammengefaßte Sturzkästen im Schnitt III-III der Fig. 4.Fig. 3 shows several combined by means of a frame Lintel boxes in section III-III of FIG. 4.

Fig. 4 zeigt die Anordnung der Fig. 3 in Aufsicht.Fig. 4 shows the arrangement of FIG. 3 in plan view.

909815/0037 - 5 - . /909815/0037 - 5 -. /

U32956U32956

_ 3 —_ 3 -

Die Rollenbandanordnung 1 nach Fig, 1 weist ein Gestell 2 auf, das zwei Rollen 3 und 4· trägt. Um die Rollen 5 und 4 " ist ein endloses Band 5 gesohlungen, auf dessen oberes Trum die Teigstücke 6 vor dem Einbringen in den Ofen 7 aufgelegt werden.The roller belt arrangement 1 according to FIG. 1 has a frame 2 which carries two rollers 3 and 4. To roll 5 and 4 " An endless belt 5 is soled, on the upper run of which the dough pieces 6 are placed before they are introduced into the oven 7 be put on.

Zum Einbringen der Teigstücke 6 in den Ofen 7 wird das obere Trum des Bandes 5 mit einer nur schematisch gezeich-To bring the dough pieces 6 into the oven 7, the upper run of the belt 5 with an only schematically drawn

■a Of «B■ a Of «B

neten Vorrichtung 8/festgehalten und daß Gestell 2 in Pfeil richtung 9 an Handgriffen 10 aus dem Ofen 7 herausgezogen. Die Teigstücke 6 fallen dabei vom Band 5 auf die Ofenplatte 11 herunter.Neten device 8 / held and that frame 2 in arrow Direction 9 pulled out of the oven 7 on handles 10. The dough pieces 6 fall from the belt 5 onto the oven plate 11 down.

Die Erfindung behandelt nun den Fall, wie man die Teigstücke 6 zweckmäßig auf das Rollenband 5 aufbringt.The invention now deals with the case of how the dough pieces 6 are expediently applied to the roller belt 5 .

Die Teigstücke liegen zunächst in Einlegekästen 20, in denen eie gestüpfelt worden sind. Einkerbungen 21 der Teigstücke 6 weisen also nach oben.The dough pieces are initially in insert boxes 20 in which eggs have been stamped. Notches 21 of the dough pieces 6 therefore point upwards.

Nach dem erfindungsgemäßen Verfahren können die Einlegekästen 20 unmittelbar auf ein eea, RollenbandAccording to the method according to the invention, the insert boxes 20 can be placed directly on an eea, roller belt

fjaaaik flam , die Teigstücke gestürzt werden" Una dort/gewendet werden.fjaaaik fla m , the dough pieces are overturned "Una there / are turned.

Bei der Ausführungsform nach Fig. 2 wird hingegen über einen Einlegekasten 20 zunächst ein Sturzkasten 23 gestülpt.In the embodiment according to FIG. 2, however, a lintel box 23 is first put over an insert box 20.

909815/0037 .909815/0037.

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Abstandhalter 24 sorgen dafür, daß der' Boden des Sturz-. kastens die Oberseiten der Teigstücke nicht berührt. (Diese Abstandhalter 24 sind übrigens auch beim direkten ' Stürzen der Einlegekästen 20 auf ein Backblech oder auf ein Rollenband wichtig, da sie ein Zerdrücken der Teigstücke verhindern.)Spacers 24 ensure that the 'bottom of the fall-. box does not touch the tops of the dough pieces. (These spacers 24 are incidentally also when the insert boxes 20 fall directly onto a baking sheet or onto a roller belt is important as it prevents the dough pieces from being crushed.)

_fc Aus der in Fig. 2 dargestellten Lage werden Einlegekasten 20 und Sturzkasten 23 gewendet. Die Teigstücke liegen dann mit ihren Einkerbungen nach unten weisend, auf den Böden der Sturzkästen 23. Dies zeigt Fig. 3. _fc from the position shown in Fig. 2 are insert box 20 and lintel 23 turned. The dough pieces then lie with their notches pointing downwards on the bottoms of the lintel boxes 23. This is shown in FIG. 3.

Gemäß Figuren 3 und 4 werden mehrere Sturzkästen 23 durch einen Rahmen 25 zusammengefaßt. Ein solcher Rahmen 25 kann auch die Einl&gekästen 20 aufnehmen. Der Rahmen 25 weist eine mittlere Querstrebe 26 mit T-förmigem Querschnitt auf, unter deren Arme die Ränder der angrenzenden Einlegekästen 20 bzw. Sturzkästen 23 zu schieben sind.According to FIGS. 3 and 4, several lintel boxes 23 are combined by a frame 25. Such a frame 25 can also take up the inlets 20. The frame 25 has a central cross strut 26 with a T-shaped cross-section, under the arms of which the edges of the adjacent insert boxes 20 or lintel boxes 23 are to be pushed.

Seitlich an dem Rahmen 25 sind Führungsstücke 27 zur Zentrierung des Rahmens auf einem Backblech bzw. auf einem Rollenband 5 angebracht.On the side of the frame 25 are guide pieces 27 for centering of the frame mounted on a baking sheet or on a roller belt 5.

Der Rahmen 25 hat etwa die Abmessungen eines Rollenbandes 5, so daß mit einem Rahmen bzw. mit den von ihm getragenen Teigstücken 6 durch einen Sturz ein Rollenband 5 voll zuThe frame 25 has approximately the dimensions of a roller belt 5, so that with a frame or with the pieces of dough 6 carried by him a roller belt 5 fully closed by a fall

- 5 - " 909815/0037- 5 - "909815/0037

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belegen ist. Wenigstens an einem Ende weist der Rahmen 25 zweckmäßig einen Handgriff 28 auf, ebenso wie das Gestell 2 der Rollenbandanordnung 1 Handgriffe 10 hat.is occupied. At least at one end, the frame 25 expediently has a handle 28, as does the frame 2 of the roller belt assembly 1 has handles 10.

- Patentansprüche -- patent claims -

- 6 909815/0037 - 6 909815/0037

Claims

U32956 claims

1. Process for processing knitted dough pieces, which in stamped with a topping machine and then in an oven be baked, in which the knitted dough pieces are placed in several rows in the troughs of an insert box, and in which, after a certain time, the pieces of dough are placed in the insert box, preferably row by row.

. ·. ·· * -, 4. * / £ t ^m 4 ^ß Patent - ^ - (Pat-Anm. G 31 547 TLl / 2b) are stippled / ^ a characterized in that the dough pieces are overturned from the insert boxes onto a roller belt and turned there.

2. The method according to claim 1, wherein the dough pieces initially rushed out of the insert boxes into lintel boxes and then from the lintel boxes onto a baking sheet or roller conveyor can be, characterized in that several insert boxes or boxes held together by a frame Fall boxes are overturned at the same time. -:

3. Frame for carrying out the method according to claim 2, characterized by a central cross strut with a T-shaped Cross-section under whose arms the edges of the insert boxes or lintel boxes are to be pushed.

4. Frame according to claim 3 _f characterized by laterally mounted guide pieces for centering the frame

a Bnokfrlooh "or a roller belt · 909815/0037