DE1168027B

DE1168027B - Kitchen appliance for planing, grating and straining food and dough

Info

Publication number: DE1168027B
Application number: DES80491A
Authority: DE
Inventors: Franz Xaver Sonntag
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1962-07-19
Filing date: 1962-07-19
Publication date: 1964-04-16

Description

Küchengerät zum Hobeln, Reiben und Passieren von Lebensmitteln und Teigen Die Erfindung bezieht sich auf ein Küchengerät zum Hobeln, Reiben und Passieren von Lebensmitteln und Teigen, welches aus einer Lochplatte od. dgl. mit einer seitlichen Führung für einen auf der Platte hin- und herbeweglichen, das zu verarbeitende Gut aufnehmenden Schieber besteht. Der Schieber, welcher lediglich in einem das Gut aufnehmenden Rahmen bestehen kann, hat bei Benutzung des Gerätes das Gut über die Lochplatte zu fördern. Dabei kommt es vor, daß das Gut bei seiner Bewegung mittels des Schiebers rückseits aus diesem herausschlüpft und auf der Lochplatte liegenbleibt, was nicht nur diese aus dem Schieber entwichene Gutmenge einer geordneten Verarbeitung entzieht, sondern auch die Hobel-, Reib- bzw. Passierarbeit erschwert.Kitchen utensil for planing, grating and straining food and Doughs The invention relates to a kitchen utensil for planing, grating and straining of food and dough, which od from a perforated plate. The like. With a side Guide for a reciprocating on the plate, the goods to be processed receiving slide consists. The slide, which is only in one of the goods receiving frame can exist when using the device has the good on the Promote perforated plate. It happens that the good by means of its movement the slide slips out from the back and remains on the perforated plate, what is not only this amount of material that has escaped from the slide in orderly processing withdraws, but also makes planing, rubbing and passing work more difficult.

Das erfindungsgemäße Küchengerät der erwähnten Art ist dadurch gekennzeichnet, daß der Schieber an jeder der beiden in der Schubbahn liegenden Seiten außerhalb des das Gut aufnehmenden Rahmens zu diesem Zwischenraum lassend einen an der Lochplatte anliegenden Abstreifer aufweist.The kitchen appliance according to the invention of the type mentioned is characterized in that that the slide on each of the two sides lying in the thrust path is outside of the frame receiving the good to this gap leaving one on the perforated plate has adjacent scraper.

Durch die Abstreiferanordnung wird das Gut, welches sich bei der Schieberbewegung zwischen diesem und der Lochplatte nach außen hindurchgezwängt hat, von dem nachfolgenden Abstreifer mitgenommen, zum Teil auch durch diesen durch die Lochplatte gepreßt, so daß auf jeden Fall hinter dem Schieber die Lochplattenoberseite zuverlässig von Gut frei bleibt. Gut, welches im Zwischenraum zwischen Schieber und Abstreifer verblieben ist, wird bei der Rückbewegung mittels des Schiebers durch die Lochplatte ordnungsgemäß gedrückt. Auf diese Weise wird auch schwer zu verarbeitendes Gut, z. B. ein verhältnismäßig zäher Teig, wie er für die Bereitung von Spätzle in Frage kommen kann, störungslos und leicht ordnungsgemäß durch die Lochplatte gedrückt.The wiper arrangement removes the material that is moved during the slide movement between this and the perforated plate has forced outwards from the following Scraper taken along, partly also pressed by this through the perforated plate, so that the top of the perforated plate reliably from behind the slide Well remains free. Good thing that remained in the space between the slide and the scraper is, when moving back by means of the slide through the perforated plate properly pressed. In this way, difficult-to-process goods, e.g. B. a proportionate tough dough, as it can be used for the preparation of spaetzle, trouble-free and lightly pushed properly through the perforated plate.

Der Abstreifer kann vor oder hinter sich bzw. vor und hinter sich eine Gleitlasche aufweisen, welche gegen die obere Leiste der an der Lochplatte befindlichen Führung für den Schieber federnd drückt.The scraper can be in front of or behind or in front of and behind have a sliding tab, which against the upper bar on the perforated plate located guide for the slide pushes resiliently.

Der einzelne Abstreifer kann nach der dem Kasten abgekehrten Seite einen Umschlag bzw. eine Rollung aufweisen. Dadurch wird die Stabilität des Abstreifers erhöht, andererseits aber ein Ansetzen von Teig oder anderem Gut vermieden.The individual scraper can turn to the side facing away from the box have an envelope or a curl. This increases the stability of the scraper increased, but on the other hand avoiding dough or other goods.

Bei Geräten, welche bekanntermaßen Rollen aufweisen, die an der oberen Leiste der Schieberführung laufen, kann der erfindungsgemäße Abstreifer eine Verlängerung des Halters für die Achsen der Rollen darstellen.In devices that are known to have roles that are attached to the upper Run bar of the slide guide, the scraper according to the invention can be an extension of the holder for the axes of the rollers.

Das Rollenachsenlager kann bei einer solchen Ausführungsform des Gerätes jeweils in einem Kanal bestehen, welcher in einer im Ansatz der Verlängerung des Halters vorgesehenen Verstärkungsrippe oder Versteifungsrippe angeordnet ist. Statt dessen kann das Rollenachsenlager auch jeweils durch kreisförmig gebogene Umfassungslaschen am Ansatz der Verlängerung des Halters gebildet sein.The roller axle bearing can in such an embodiment of the device each consist in a channel, which in an approach to the extension of the Holder provided reinforcing rib or stiffening rib is arranged. Instead of the roller axle bearing can also do this by means of circularly curved enclosing tabs be formed at the approach of the extension of the holder.

Die Rollenachsen selbst können Nägel sein.The roller axes themselves can be nails.

Die Abstreifer können selbständige Geräteteile sein, welche sich an dem Schieber ansetzen und nach Bedarf auch abnehmen lassen. Bei Geräten, welche in der Schieberführung laufende Andrückrollen aufweisen, kann der einzelne Abstreifer als selbständiger Teil mit einer zur Abstreifleiste parallel angeordneten, im Querschnitt V-förmigen Stützleiste versehen sein, welche sich auf den Halter für die Rollenachsen auflegen läßt und sich gegen den Schiebenahmen zu stützen vermag.The scrapers can be independent parts of the device, which are attached to place on the slide and, if necessary, have it removed. For devices which The individual scraper can have pressure rollers running in the slide guide as an independent part with one arranged parallel to the squeegee, in cross section V-shaped support bar, which is on the holder for the roller axles can hang up and is able to support itself against the sliding frame.

Während der Abstreifer an sich senkrecht gestellt oder in nachziehender Schrägstellung angeordnet sein kann, ist es unter Umständen für beispielsweise besonders zähes Gut zweckmäßig, daß der einzelne Abstreifer mit seinem streifenden Rand zum Rahmen genähert steht. In solcher Ausführungsform schaufelt gewissermaßen der Abstreifer das an der Oberseite der Lochplatte dem Rahmen entschlüpfte Gut von der Lochplatte ab und kann andererseits auch bei einer Rückbewegung, wenn zufällig Gut auf der Lochplattenoberseite festliegen sollte, hochschwenkend darüber hinweggleiten. In solchem Fall würde dann von dem zweiten in nachgezogener Stellung befindlichen Abstreifer das liegengebliebene Gut von der Lochplatte abgenommen werden.While the scraper is placed vertically or in trailing Can be arranged at an inclination, it may be particularly useful for example tough good useful that the individual scraper with its grazing edge to Frame is approached. In such an embodiment, the scraper scoops to a certain extent the material that has slipped from the frame at the top of the perforated plate from the perforated plate and on the other hand can also with a return movement, if by chance good on the The top of the perforated plate should be fixed, slide over it while pivoting upwards. In such a case would then be of the second scraper located in the retightened position the leftover goods can be removed from the perforated plate.

In der Zeichnung sind beispielsweise Ausführungsformen des erfindungsgemäßen Küchengerätes dargestellt. Es zeigt F i g. 1 das Gerät in einem Querschnitt durch die Lochplatte mit Schieberunterteil in Vorderansicht, F i g. 2 in Draufsicht und teilweiser Darstellung den auf der Lochplatte befindlichen Schieber, F i g. 3 im mittleren Schnitt die Darstellung gemäß Fig.l, F i g. 4 eine Draufsicht entsprechend der F i g. 2 bei einer anderen Ausführungsform des Geräts, F i g. 5 eine Darstellung wie in F i g. 3 für eine Ausführungsform gemäß F i g. 4, F i g. 6 eine Draufsicht entsprechend den F i g. 2 und 4 für eine andere Ausführungsform des Geräts, F i g. 7 den Schnitt VII-VII der F i g. 6, F i g. 8 im Schnitt eine Ausführungsform für einen Abstreifer als selbständigen Teil.In the drawing, for example, embodiments of the invention Kitchen appliance shown. It shows F i g. 1 the device in a cross section the perforated plate with the lower part of the slide in a front view, FIG. 2 in plan view and partial representation of the slide located on the perforated plate, F. i g. 3 in the middle section the illustration according to Fig.l, F i g. 4 is a plan view according to FIG. 2 in another embodiment of the device, FIG. 5 a representation as in FIG. 3 for an embodiment according to FIG. 4, fig. 6 is a plan view corresponding to FIGS. 2 and 4 for another embodiment of the device, FIG. 7 the section VII-VII of FIG. 6, fig. 8 in section a Embodiment for a scraper as an independent part.

Gemäß den F i g. 1 bis 3 befindet sich ein Rahmen 1 aus Metallblech oder Kunststoff hin und her schiebbar auf einer Lochplatte 2 aus Metallblech oder Kunststoff. Die Lochplatte 2 weist an ihren Seiten Führungen 4 auf, in welchen unten seitlich ausladende Teile des Rahmens 1 eingreifend liegen. Am Rahmen angeordnete Rollen 5 drücken federnd gegen die obere Leiste der Führung 4. Der Halter 13 für die Rollenachsen 6 ist in abwärtsführende Richtung zu einem Abstreifer 3 verlängert. Dem Abstreifer 3 ist eine äußere Gleitlasche 7 und eine innere Gleitlasche 8 zugeordnet. Beide Gleitlaschen liegen gegen die obere Leiste der Führung 4 an. Im Ansatz der Verlängerung des Halters 13 ist eine Verstärkungsrippe bzw. Versteifungsrippe 9 vorgesehen. Der Abstreifer 3 weist nach der dem Rahmen 1 abgekehrten Seite einen Umschlag bzw. eine Rolle 15 auf.According to FIGS. 1 to 3 there is a frame 1 made of sheet metal or plastic that can be pushed back and forth on a perforated plate 2 made of sheet metal or plastic. The perforated plate 2 has guides 4 on its sides, in which laterally projecting parts of the frame 1 are engaging below. Rollers 5 arranged on the frame press resiliently against the upper bar of the guide 4. The holder 13 for the roller axles 6 is extended in the downward direction to form a scraper 3. An outer slide tab 7 and an inner slide tab 8 are assigned to the stripper 3. Both slide tabs rest against the upper bar of the guide 4. A reinforcing rib or stiffening rib 9 is provided in the approach of the extension of the holder 13. On the side facing away from the frame 1, the scraper 3 has an envelope or a roller 15 .

Gemäß den F i g. 4 und 5 -sind zur Lagerung der Rollenachsen 6 am Ansatz der Verlängerung des Halters 13 kreisförmig gebogene Umfassungslaschen 10 vorhanden. Einkerbungen 11 halten als Rollenachsen dienende Nägel 12 lagefest.According to FIGS. 4 and 5 -are provided for mounting the roller axles 6 at the attachment of the extension of the holder 13 circularly curved enclosing tabs 10 . Notches 11 hold nails 12 serving as roller axes in a fixed position.

Gemäß den F i g. 6 und 7 sind gleichfalls Nägel als Rollenachsen vorgesehen. Der Nagelkopf ist konisch und befindet sich in die Rollen eingesenkt.According to FIGS. 6 and 7 nails are also provided as roller axles. The nail head is conical and sunk into the rollers.

Gemäß F i g. 8 ist der Abstreifer 3 mit einer ihm parallel liegenden im Querschnitt V-förmigen Stützleiste 14 versehen. Diese liegt auf dem Halter 13 für die Rollenachsen 6 auf und stützt sich gegen den Schieberrahmen 1. Gleitlaschen 7 und 8 befinden sich am Abstreifer 3. Diese liegen in der Führung 4 und drücken den Abstreifer 3 federnd auf die Lochplatte 2.According to FIG. 8, the wiper 3 is provided with a support strip 14 which is parallel to it and has a V-shaped cross-section. This is on the holder 13 for the roll axis 6 and is supported against the slide frame 1. Gleitlaschen 7 and 8 are located on the stripper 3. These are the guide 4 and press the scraper 3 resiliently to the perforated plate. 2

Claims

Claims: 1. Kitchen utensil for planing, grating and passing through Food and dough, consisting of a perforated plate or the like with a side Guide for one on the plate moved back and forth, the item to be processed receiving slide, characterized in that the slide on each of the two Sides lying in the pushing path outside the frame (1) that receives the goods leaving a scraper on the perforated plate (2) to this gap (3).

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the scraper (3) in front of and / or behind a resiliently against the upper bar of the guide (4) pressing slide tab (7 or 8) .

3. Device after Claim 1 or 2, characterized in that the scraper (3) after the box (1) has an envelope or a roll (15) on the opposite side.

4. Device after one of claims 1 to 3 with rollers running on the upper bar of the guide, characterized in that the scraper (3) is an extension of the holder (13) represents for the roller axles (6).

5. Apparatus according to claim 4, characterized in that that the roller axle bearing is each in a channel that is in a approach the extension of the holder (13) provided reinforcing rib or stiffening rib (9) is arranged.

6. Apparatus according to claim 4, characterized in that the roller axle bearing is formed in each case by circularly curved enclosing tabs (10) at the approach of the extension of the holder (13) .

7. Device according to one of claims 4 to 6, characterized in that the roller axles consist of nails (12). B.

Device according to claims 1 and 2, possibly also claim 3 with rollers running on the upper bar of the guide, characterized in that the individual scraper (3) is an independent part with a support bar (14) which is arranged parallel to the scraper bar and has a V-shaped cross-section. which is able to rest on the holder (13) for the roller axles and to support against the slide frame (1).

9. Apparatus according to any one of claims 1 to 8, characterized in that the individual The scraper (3) is approximated with its grazing edge to the frame (1).