DE114417C

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Publication number: DE114417C
Application number: DENDAT114417D
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Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

Die Herstellung der Baumkuchen geschieht in der Weise, dafs flüssiger Teig auf einen rotirenden Kern gegossen und hier durch Einwirkung von Hitze gebacken wird. Der Teig tropft hierbei jedoch leicht ab, da die Wandung des Kernes glatt ist, um das Abziehen des Kuchens nach Fertigstellung zu ermöglichen. Baumkuchen is made in such a way that liquid dough is poured into one poured rotating core and baked here by the action of heat. The dough However, it drips off easily, since the wall of the core is smooth, so that it can be pulled off of the cake after completion.

Feststehende glatte Rippen würden das Abtröpfeln zwar verhindern, aber das Abziehen des Kuchens erschweren. Diesem Uebelstande abzuhelfen ist der Zweck der vorliegenden Erfindung. Fixed, smooth ribs would prevent dripping, but they would prevent it from being pulled off make the cake more difficult. To remedy this inconvenience is the purpose of the present invention.

Erreicht wird dieser Zweck in folgender Weise:This purpose is achieved in the following way:

Der Kern erhält auf seiner Oberfläche Nuthen, welche durch Rippen α verschlossen werden können. Diese Rippen tragen Zacken b, an denen der aufgegossene Teig sich reibt und so am Abtropfen verhindert wird. Zum Abnehmen des fertigen Baumkuchens werden diese Rippen α mit ihren Zacken b mindestens so weit gegen die Achse des Kernes bewegt, dafs die Spitzen der Zacken mit der Oberfläche des Kernes bündig liegen und so dem Abziehen des Baumkuchens keinen Widerstand bieten.The core has grooves on its surface, which can be closed by ribs α. These ribs have spikes b on which the poured dough rubs and is thus prevented from draining. To remove the finished tree cake, these ribs α are moved with their prongs b at least so far against the axis of the core that the tips of the prongs are flush with the surface of the core and thus offer no resistance to the removal of the tree cake.

Der Kern ist in der Zeichnung kegelförmig dargestellt; derselbe kann natürlich auch anders (pyramidenförmig, cylindrisch u. s. w.) gestaltet sein, da es nur darauf ankommt, dafs er die Möglichkeit gewährt, den Baumkuchen nach Hineinziehung der Zacken b in den Kern ohne Schwierigkeit abzunehmen.The core is shown conical in the drawing; it can of course also be designed differently (pyramidal, cylindrical, etc.), since it only matters that it allows the tree cake to be removed without difficulty after the teeth b have been drawn into the core.

Die Rippen werden an einer, bei kegel- oder pyramidenförmigem Kern zweckmäfsig an der kleineren Endfläche drehbar angeordnet und in radialen Schlitzen der anderen Endfläche geführt, können aber auch in beiden Endflächen verschiebbar sein und müssen im letzteren Falle dann natürlich auch an beiden Endflächen angetrieben werden.The ribs are on one, in the case of a conical or pyramidal core, it is practical on the smaller end face rotatably arranged and in radial slots of the other end face guided, but can also be displaceable in both end faces and must be in the latter Case then of course also be driven at both end faces.

Die Bewegung der Rippen α kann auf verschiedene Weise erfolgen und sind in den Fig. 3 bis 5 dafür einige Beispiele angegeben.The movement of the ribs α can take place in various ways and some examples are given in FIGS. 3 to 5.

In Fig. ι ragen die Rippen α aus der Endfläche des Kernstumpfes heraus und die Zacken b über die Oberfläche hervor. Die Fig. 2 zeigt die Zacken b mit den Rippen in zurückgezogenem Zustande. Dieses Zurückziehen erfolgt nach Fig. 3 z. B. in folgender Weise. Eine um die Achse c drehbare Scheibe, die in Ringnuthen (d) geführt wird, bewegt mittelst ihrer curvenförmigen Führungen e bei ihrer Linksdrehung die Rippen α nach der Achse c zu und bewegt so die Zacken b in den Kern hinein.In Fig. Ι the ribs α protrude from the end face of the core stump and the prongs b protrude from the surface. Fig. 2 shows the prongs b with the ribs in the retracted state. This retraction takes place according to FIG. 3 z. B. in the following way. A disc rotatable about the axis c , which is guided in annular grooves (d) , moves the ribs α towards the axis c by means of its curved guides e when turned to the left and thus moves the prongs b into the core.

In Fig. 4 sind die Rippen α mit einem auf der Achse c verschiebbaren Ringe_/ verbunden, durch dessen Verschiebung in der Pfeilrichtung die Zacken b in den Kern hinein bewegt werden.In FIG. 4, the ribs α are connected to a ring_ / which can be displaced on the axis c and, by being displaced in the direction of the arrow, the prongs b are moved into the core.

Nach Fig. 5 wird jede einzelne Rippe α bewegt und durch Schrauben oder dergl. festgestellt. According to FIG. 5, each individual rib α is moved and fixed by screws or the like.

Claims

Patent claim:

A core for devices for baking tree cakes, characterized by movable ribs (a) with jagged elevations (bj, which can be moved out of and into the core, for the purpose of allowing the cake mixture to drip off during the baking process in one position prevent easy removal of the finished cake from the core in the other position.

1 sheet of drawings.