DE102020213089A1

DE102020213089A1 - Reduction of boar taint in pig fattening

Info

Publication number: DE102020213089A1
Application number: DE102020213089.2A
Authority: DE
Inventors: wird später genannt werden Erfinder
Original assignee: DIL Deutsches Institut fuer Lebensmitteltechnik eV
Current assignee: DIL Deutsches Institut fuer Lebensmitteltechnik eV
Priority date: 2020-10-16
Filing date: 2020-10-16
Publication date: 2022-04-21

Abstract

Die Erfindung beschreibt ein Verfahren zur Mast von Schweinen, insbesondere männlicher, nicht kastrierter Schweine, insbesondere Ferkeln, bei dem Pflanzenkohle, die mit einem Fett beschichtet ist, einen Anteil des Tierfutters bildet. Die Beschichtung der Pflanzenkohle mit dem Fett führt dazu, dass durch deren Zusatz zum Futter der Ebergeruch beim Schlachtfleisch aus den männlichen, nicht kastrierten Schweinen signifikant gegenüber dem von Schlachtfleisch von Ebern vermindert ist, die mit demselben Futter, jedoch ohne Zusatz der mit Fett beschichteten Pflanzenkohle gemästet wurden.The invention describes a method for fattening pigs, in particular male, non-castrated pigs, in particular piglets, in which vegetable charcoal coated with a fat forms part of the animal feed. The coating of the biochar with the fat means that when it is added to the feed, the boar odor in the meat from the male, non-castrated pigs is significantly reduced compared to that of the meat from boars fed with the same feed but without the addition of the fat-coated biochar were fattened.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren, das die Minderung eines intensiven Geruchs von Mastschweinen zur Folge hat, insbesondere des Ebergeruchs bei männlichen Mastschweinen, durch Änderung des Futters. Das erfindungsgemäße Verfahren bewirkt die Absorption geruchsbildender Stoffe oder von deren Vorläufern im Darm der Mastschweine. Das Verfahren hat den Vorteil, intensiven Geruch von Schweinefleisch, insbesondere den Ebergeruch, der beim überwiegenden Teil der männlichen Mastschweine im Schlachtfleisch auftritt, ohne Kastration oder hormonelle Behandlung dieser Tiere signifikant zu vermindern.The present invention relates to a method resulting in the reduction of an intense odor of fattening pigs, particularly boar taint in male fattening pigs, by changing the feed. The method according to the invention causes the absorption of odorous substances or their precursors in the intestines of fattening pigs. The method has the advantage of significantly reducing the intense smell of pork, in particular the boar smell that occurs in the slaughtered meat of the majority of male fattening pigs, without castration or hormonal treatment of these animals.

Es ist bekannt, männliche Ferkel innerhalb einer kurzen Zeit nach der Geburt zu kastrieren, um die Entwicklung des Ebergeruchs im späteren Schlachtfleisch zu verhindern. Denn der typische Ebergeruch wird in Abwesenheit der männlichen Geschlechtshormone nicht ausgebildet. Es hat sich bei der Vorbereitung der Erfindung auch gezeigt, dass weibliche Mastschweine intensiven Geruch auch im Schlachtfleisch aufweisen können.It is known to castrate male piglets within a short time after birth in order to prevent the development of boar taint in the later slaughtered meat. Because the typical boar taint is not formed in the absence of male sex hormones. During the preparation of the invention, it was also shown that female fattening pigs can also have an intense odor in the slaughtered meat.

Die US 10,543,173 B2 beschreibt das Behandeln von Kohle, die aus erhitztem organischen Material hergestellt ist, durch Entfernen schädlicher Inhaltsstoffe wie Dioxin und anschließendem Einbringen von Substanzen, die im Tierfutter nützlich sind.the US 10,543,173 B2 describes treating charcoal made from heated organic material by removing harmful ingredients such as dioxin and then incorporating substances useful in animal feed.

Lanthier et al., J. Anim. Sci. 1699-1708 (2006) beschreiben Analyseverfahren zur Skatolbestimmung beim Schwein und den Zusammenhang von höheren Skatolkonzentrationen und Ebergeruch, sowie die Verminderung des Ebergeruchs durch Inulin im Futter.Lanthier et al., J. Anim. science 1699-1708 (2006) describe analytical methods for determining skatole in pigs and the connection between higher skatole concentrations and boar taint, as well as the reduction of boar taint by inulin in the feed.

Borg Jensen und Jensen, Measurement and Prevention of Boar Taint in Entire Male Pigs, Roskilde, Denmark, 12-14 October 1992, Ed. INRA, Paris 1993 (Les Colloques n° 60), beschreiben Analyseverfahren für Skatol im Verdauungstrakt von Schweinen.Borg Jensen and Jensen, Measurement and Prevention of Boar Taint in Entire Male Pigs, Roskilde, Denmark, 12-14 October 1992, Ed. INRA, Paris 1993 (Les Colloques n° 60) describe analytical methods for skatole in the digestive tract of pigs.

Der Erfindung stellt sich die Aufgabe, ein Verfahren anzugeben, mit dem bei der Mast von Schweinen, insbesondere von männlichen Ferkeln, die Entwicklung eines strengen Fleischgeruchs, insbesondere des Ebergeruchs des späteren Schlachtfleisches signifikant vermindert wird. Bevorzugt soll das Verfahren ohne Kastration und ohne Beeinflussung der hormonellen Entwicklung männlicher Ferkel ablaufen.The object of the invention is to specify a method with which the development of a strong meat odor, in particular the boar odor, of the subsequent slaughtered meat is significantly reduced during the fattening of pigs, in particular male piglets. The method should preferably run without castration and without influencing the hormonal development of male piglets.

Die Erfindung löst die Aufgabe mit den Merkmalen der Ansprüche und stellt insbesondere ein Verfahren zur Mast von Schweinen, insbesondere männlicher, nicht kastrierter Schweine, insbesondere Ferkeln, bereit, bei dem Pflanzenkohle, die mit einem Fett beschichtet ist, einen Anteil des Tierfutters bildet. Das Verfahren bzw. die Pflanzenkohle zeichnet sich dadurch aus, dass die Pflanzenkohle mit einem Fett beschichtet ist, das einen höheren Schmelzpunkt aufweist, als die Körpertemperatur der Schweine, die insbesondere Ferkel sind, insbesondere einen Schmelzpunkt von zumindest 45 °C oder von zumindest 50 °C, bevorzugt von zumindest 55 °C oder zumindest 60 °C, z.B. von bis zu 100 °C oder bis 90 °C oder bis 80 °C. Die Beschichtung der Pflanzenkohle mit dem Fett führt dazu, dass durch deren Zusatz zum Futter der Ebergeruch beim Schlachtfleisch aus den männlichen, nicht kastrierten Schweinen signifikant gegenüber dem von Schlachtfleisch von Ebern vermindert ist, die mit demselben Futter, jedoch ohne Zusatz der mit Fett beschichteten Pflanzenkohle gemästet wurden.The invention solves the problem with the features of the claims and in particular provides a method for fattening pigs, in particular male, non-castrated pigs, in particular piglets, in which vegetable charcoal coated with a fat forms part of the animal feed. The method or the biochar is characterized in that the biochar is coated with a fat that has a higher melting point than the body temperature of the pigs, which are piglets in particular, in particular a melting point of at least 45 °C or at least 50 °C C, preferably at least 55°C or at least 60°C, for example up to 100°C or up to 90°C or up to 80°C. The coating of the biochar with the fat means that when it is added to the feed, the boar taint in the butchered meat from the male, non-castrated pigs is significantly reduced compared to that of the butchered meat from boars fed with the same feed but without the addition of the fat-coated biochar were fattened.

Der Ebergeruch wird vor allem durch Androstenon und Skatol ausgebildet, allerdings wird auch Indol eine Beteiligung zugeschrieben, und wird als stallartig bis fäkalartig bzw. als urinartig bis schweißartig oder als blumig-süßlich beschrieben.The boar taint is mainly formed by androstenone and skatole, but indole is also ascribed a contribution and is described as stable-like to faecal-like or as urine-like to sweat-like or as flowery-sweet.

Die Wirkung des erfindungsgemäßen Zusatzes von Pflanzenkohle, die mit Fett beschichtet ist, das einen höheren Schmelzpunkt als die Köpertemperatur der Schweine hat, wird gegenwärtig damit erklärt, dass das Fett die Pflanzenkohle bis zum Eintritt in den Teil des Darms abdeckt bzw. deren Poren verschließt, in dem erst die geruchsbildenden Stoffe auftreten, so dass die Pflanzenkohle zielgerichtet in dem Teil des Darms vom Fett frei wird, in dem geruchsbildende Stoffe oder deren Vorläufer adsorbiert werden. Es wird vermutet, dass erst in dem Teil des Darms, in dem die Pflanzenkohle vom Fett frei wird, Lipasen aktiv werden, die das Fett zumindest teilweise abbauen. Dabei wird gegenwärtig angenommen, dass eine Beladung der Pflanzenkohle mit adsorbierten Stoffen erfindungsgemäß erst im hinteren Dünndarm oder im Dickdarm möglich wird, insbesondere die Beladung der Pflanzenkohle mit Skatol und/oder Indol nach dem Abbau und/oder Ablösen des Fetts von der Pflanzenkohle. Eine weitere Wirkung der mit Fett beschichteten Pflanzenkohle kann in der Förderung der günstigen Darmbakterien, insbesondere von Gram-positiven Darmbakterien liegen, z.B. bei Absetzferkeln. Daher wird die Beschichtung der Pflanzenkohle mit Fett auch als Verkapselung mit Fett bezeichnet.The effect of the addition of biochar according to the invention, which is coated with fat that has a higher melting point than the body temperature of the pigs, is currently explained by the fact that the fat covers the biochar up to the entry into the part of the intestine or closes its pores, in which the odor-forming substances first appear, so that the biochar is freed from the fat in a targeted manner in that part of the intestine in which odor-forming substances or their precursors are adsorbed. It is assumed that lipases, which at least partially break down the fat, only become active in the part of the intestine in which the vegetable carbon is freed from the fat. It is currently assumed that loading the biochar with adsorbed substances according to the invention is only possible in the rear small intestine or in the large intestine, in particular loading the biochar with skatole and/or indole after the breakdown and/or detachment of the fat from the biochar. Another effect of the vegetable charcoal coated with fat can lie in the promotion of beneficial intestinal bacteria, in particular Gram-positive intestinal bacteria gene, e.g. in weaners. Therefore, the coating of the biochar with fat is also referred to as encapsulation with fat.

Das Fett kann zumindest eine freie Fettsäure sein, optional kann die Fettsäure zu einem Wachs verestert sein, wobei die freie Fettsäure, der Fettsäurebestandteil oder der damit veresterte Alkoholrest des Wachses oder das Wachs einen Schmelzpunkt hat, wie er erfindungsgemäß für das Fett genannt ist. Generell bevorzugt ist das Fett, insbesondere die Fettsäure und ggf. ein damit veresterter Alkoholrest pflanzlichen Ursprungs, optional gehärtet. Der Alkoholrest ist bevorzugt ein Ethanolrest. Vorliegend wird zumindest eine freie Fettsäure, zumindest eine veresterte Fettsäure und Mischungen aus zumindest zweien dieser als Fett in Bezug genommen. Der Schmelzpunkt des Fetts, das zumindest einen freien Fettsäure, zumindest ein Wachses und oder eine Mischung aus zumindest zweien dieser sein kann, wird bevorzugt mittels Differentialthermoanalyse (DSC) bestimmt. Das Fett, bzw. die Fettsäure, ist optional gehärtet, insbesondere durch teilweise oder durch vollständige Hydrierung zur gesättigten Fettsäure.The fat can be at least one free fatty acid, optionally the fatty acid can be esterified to form a wax, the free fatty acid, the fatty acid component or the alcohol residue of the wax esterified therewith or the wax having a melting point as specified for the fat according to the invention. The fat, in particular the fatty acid and optionally an alcohol residue of vegetable origin esterified therewith, is generally preferably optionally hardened. The alcohol residue is preferably an ethanol residue. Here, at least one free fatty acid, at least one esterified fatty acid, and mixtures of at least two of these are referred to as fat. The melting point of the fat, which can be at least one free fatty acid, at least one wax and/or a mixture of at least two of these, is preferably determined by means of differential scanning calorimetry (DSC). The fat or the fatty acid is optionally hardened, in particular by partial or complete hydrogenation to the saturated fatty acid.

Pflanzenkohle ist bevorzugt durch pyrolytische Verkohlung rein pflanzlicher Ausgangsstoffe hergestellt, wie sie nach der EU-Futtermittelverordnung als Zusatz zugelassen ist. Optional ist die Pflanzenkohle im Anschluß an die pyrolytische Verkohlung rein pflanzlicher Ausgangsstoffe mit überhitztem Wasserdampf, z.B. Wasserdampf von zumindest 800 °C, behandelt. Es hat sich gezeigt, dass die spezifische Oberfläche der Pflanzenkohle, die z.B. als BET-Oberfläche mittels Stickstoffadsorption bestimmt ist, nicht notwendigerweise hoch sein muss. Daher kann die Pflanzenkohle eine spezifische Oberfläche von zumindest 1000 m2/g aufweisen wie z.B. Aktivkohle, oder die Pflanzenkohle kann aktivierte oder nicht aktivierte Pflanzenkohle sein. Bevorzugt ist die Pflanzenkohle im Anschluss an die pyrolytische Verkohlung rein pflanzlicher Ausgangsstoffe mit überhitztem Wasserdampf, Säure oder Mikroorgansimen beladen worden. Die spezifische Oberfläche, die z.B. als BET-Oberfläche mittels Stickstoffadsorption gemessen wird, liegt bevorzugt bei zumindest 300 m²/g liegen, bevorzugt bei zumindest 500 m²/g oder zumindest 800 m²/g, z.B. bis zu 1500 oder bis zu 1000 m²/g, z.B. zwischen 800 und 1500 m²/g.Biochar is preferably produced by pyrolytic carbonization of purely plant-based raw materials, as permitted as an additive under the EU Feed Regulation. Optionally, the biochar is treated with superheated steam, for example steam at at least 800° C., after the pyrolytic carbonization of purely vegetable starting materials. It has been shown that the specific surface area of the biochar, which is determined, for example, as the BET surface area by means of nitrogen adsorption, does not necessarily have to be high. Therefore, the biochar can have a specific surface area of at least 1000 m2/g, such as activated carbon, or the biochar can be activated or non-activated biochar. The biochar has preferably been loaded with superheated steam, acid or microorganisms following the pyrolytic carbonization of purely vegetable starting materials. The specific surface area, which is measured, for example, as a BET surface area by means of nitrogen adsorption, is preferably at least 300 m ² /g, preferably at least 500 m ² /g or at least 800 m ² /g, e.g. up to 1500 or up to 1000 m ² /g, for example between 800 and 1500 m ² /g.

Optional kann die Pflanzenkohle zusätzlich zu dem Fett mit Kohlenhydraten beschichtet sein, z.B. mit zumindest einem Fructo-Oligosaccharid und/oder Galacto-Oligosaccharid.Optionally, the vegetable charcoal can be coated with carbohydrates in addition to the fat, e.g. with at least one fructo-oligosaccharide and/or galacto-oligosaccharide.

Das Fett ist pflanzlichen Ursprungs und kann zur Erreichung des Schmelzpunkts zumindest eine gehärtete Fettsäure aufweisen oder daraus bestehen.The fat is of vegetable origin and can contain or consist of at least one hardened fatty acid in order to reach the melting point.

Das Fett, das eine Mischung verschiedener freier Fettsäuren und/oder eine Mischung mit Fettsäuren sein kann, die teilweise oder vollständig zu einem Wachs verestert sein können, weist den Schmelzpunkt von zumindest 45 °C oder von zumindest 50 °C, bevorzugt von zumindest 55 °C oder zumindest 60 °C, z.B. von bis zu 100 °C oder bis 90 °C oder bis 80 °C für das Fett insgesamt auf, das die Beschichtung bildet, so dass kein Anteil der Beschichtung unterhalb dieser Temperatur flüssig vorliegt. Denn die Verflüssigung eines Anteils des Fetts, das die Beschichtung der Pflanzenkohle bildet, unterhalb dieses Schmelzpunkts würde zur Freisetzung der Oberfläche der Pflanzenkohle und daher zur Beladung der Pflanzenkohle durch Adsorption bereits vor dem Dünndarm führen, und damit zur verringerten Adsorption im Dünndarm, insbesondere in dessen hinteren Teil, und im Dickdarm.The fat, which can be a mixture of different free fatty acids and/or a mixture with fatty acids that can be partially or fully esterified to form a wax, has a melting point of at least 45° C. or at least 50° C., preferably at least 55° C or at least 60°C, for example up to 100°C or up to 90°C or up to 80°C for the total fat forming the coating such that no portion of the coating is liquid below this temperature. This is because the liquefaction of a proportion of the fat that forms the coating of the biochar below this melting point would lead to the release of the surface of the biochar and therefore to the loading of the biochar by adsorption already before the small intestine, and thus to reduced adsorption in the small intestine, especially in it posterior part, and in the large intestine.

Die Fettsäure ist z.B. zumindest eine C12- bis C18-Fettsäure, bevorzugt vollständig gesättigt bzw. gehärtet, optional zu einem Wachs verestert, z.B. eine C4- bis C16-Fettsäure, die mit einem C2- bis C10-Alkohl verestert ist, oder eine Mischung aus zumindest zweien dieser.The fatty acid is for example at least one C12 to C18 fatty acid, preferably fully saturated, optionally esterified to a wax, for example a C4 to C16 fatty acid esterified with a C2 to C10 alcohol, or a mixture from at least two of these.

Bevorzugte Fette sind gehärtete pflanzliche Öle, z.B. aus Raps-, Sonnenblumen- oder Palmöl.Preferred fats are hydrogenated vegetable oils, e.g. from rapeseed, sunflower or palm oil.

Die Beschichtung der Pflanzenkohle mit dem Fett erfolgt bevorzugt ohne Lösungsmittel, z.B. durch Mischen von Pflanzenkohle mit dem Fett bei einer Temperatur oberhalb der Schmelztemperatur des Fetts und anschließendes Kühlen, optional anschließendes Zerkleinern. Das Mischen kann mittels eines Rührers oder eines Extruders erfolgen, wobei z.B. eine Pulvermischung aus oder mit der Pflanzenkohle und dem Fett bei einer Temperatur unterhalb des Schmelzpunkts des Fetts als Vormischung hergestellt wird und diese anschließend bei einer Temperatur von zumindest dem Schmelzpunkt des Fetts oder wärmer gemischt wird. Im Anschluß an das Mischen des aufgeschmolzenen Fetts mit der Pflanzenkohle wird die Mischung gekühlt, z.B. durch Kontakt mit einer gekühlten Oberfläche, die z.B. ein gekühlter Mantelabschnitt eines Extruders oder ein gekühltes Förderband sein kann. Alternativ kann die Mischung des geschmolzenen Fetts mit der Pflanzenkohle durch Versprühen oder Verrieseln, optional mit Zuführen eines Kühlmediums, z.B. Kühlgas, gekühlt werden.The coating of the biochar with the fat is preferably carried out without a solvent, e.g. by mixing the biochar with the fat at a temperature above the melting temperature of the fat and then cooling, optionally subsequent comminution. The mixing can be done by means of a stirrer or an extruder, e.g. a powder mixture of or with the vegetable charcoal and the fat is prepared as a premix at a temperature below the melting point of the fat and these are then mixed at a temperature of at least the melting point of the fat or warmer will. Following mixing of the melted fat with the biochar, the mixture is cooled, e.g., by contact with a chilled surface, which may be, for example, a chilled barrel section of an extruder or a chilled conveyor belt. Alternatively, the mixture of the melted fat with the vegetable charcoal can be cooled by spraying or trickling, optionally with the supply of a cooling medium, e.g.

Die mit Fett beschichtete Pflanzenkohle, die eine Mischung von Fett mit Pflanzenkohle ist, weist bevorzugt einen Gehalt von zumindest 50 Gew.-%, bevorzugter zumindest 55 Gew.-%, bevorzugter 60 Gew.-%, noch bevorzugter zumindest 65 Gew.-% oder zumindest 70 Gew.-% Pflanzenkohle auf, oder besteht daraus.The fat-coated biochar, which is a mixture of fat with biochar, preferably has a content of at least 50% by weight, more preferably at least 55% by weight, more preferably 60% by weight, even more preferably at least 65% by weight or at least 70% by weight of biochar, or consists of it.

Die Erfindung wird nun genauer anhand eines Beispiels beschrieben.The invention will now be described in more detail by means of an example.

Beispiel: Zusetzen von mit Fett verkapselter Pflanzenkohle zum Futter in der SchweinemastExample: Adding fat-encapsulated biochar to pig feed

Als Fett wurde gehärtetes Rapsöl verwendet, das einen Schmelzpunkt von ca. 65 °C aufweist. Dieses Fett wurde bei 70 °C aufgeschmolzen und mit derselben Masse Pflanzenkohle in einem Rührkessel gemischt und nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur zerkleinert. Die Pflanzenkohle war pulverförmiges pyrolysiertes Eichenholz. Die auf diese Weise mit dem Fett beschichtete Pflanzenkohle hatte einen Gehalt von 50 Gew.-% Pflanzenkohle. Alternativ wurde eine Vormischung aus gleichen Gewichtsteilen des gehärteten, pulvrigen Fetts und der Pflanzenkohle mit einem Extruder aufgeschmolzen und das Extrudat wurde durch Schneiden zu Pelletgröße von ca. 2 bis 10 mm zerkleinert.Hardened rapeseed oil, which has a melting point of approx. 65 °C, was used as the fat. This fat was melted at 70 °C and mixed with the same mass of vegetable charcoal in a stirred kettle and, after cooling to room temperature, comminuted. The biochar was powdered pyrolyzed oak wood. The vegetable charcoal coated with the fat in this way had a vegetable charcoal content of 50% by weight. Alternatively, a premix of equal parts by weight of the hardened powdery fat and the biochar was melted with an extruder and the extrudate was chopped into pellet sizes of about 2 to 10 mm.

18 männliche Ferkel, die nicht kastriert waren, wurden am 21. Lebenstag eingestallt und nach 3 Tagen Eingewöhnung wurden jeweils 6 Tiere über 19 Tage mit Standard-Mastfutter gefüttert, das, bezogen auf die Trockensubstanz enthielt: 53,2 g/kg Rohasche, 191,6 g/kg Rohprotein, 50,6 g/kg Rohfett, 52,4 g/kg Rohfaser, 652,3 g/kg Stickstoff-freie Extraktstoffe, 7,2 g/kg Calcium, 5,4 g/kg Phosphor, 7,2 g/kg Kalium, 2,2 g/kg Magnesium, 51,5 mg/kg Kupfer, 152,8 mg/kg Zink und 408,6 mg/kg Eisen gefüttert, 6 Tiere mit dem Standard-Mastfutter mit einem Zusatz von 2 Gew.-% Pflanzenkohle, die unbehandelt bzw. nicht mit Fett beschichtet war, und 6 Tiere mit dem Standard-Mastfutter mit einem Zusatz von 4 Gew.% der mit Fett beschichteten Pflanzenkohle, die 2 Gew.-% Pflanzenkohle enthielt.18 male piglets that were not castrated were housed on the 21st day of life and after 3 days of acclimatization, 6 animals each were fed for 19 days with standard fattening feed which, based on the dry matter, contained: 53.2 g/kg raw ash, 191 .6 g/kg crude protein, 50.6 g/kg crude fat, 52.4 g/kg crude fibre, 652.3 g/kg nitrogen-free extractives, 7.2 g/kg calcium, 5.4 g/kg phosphorus, 7.2 g/kg potassium, 2.2 g/kg magnesium, 51.5 mg/kg copper, 152.8 mg/kg zinc and 408.6 mg/kg iron, 6 animals fed the standard fattening diet with a Addition of 2% by weight of biochar that was untreated or not coated with fat, and 6 animals with the standard fattening feed with an addition of 4% by weight of the biochar coated with fat, which contained 2% by weight of biochar.

Die Ferkel zeigten ein hohes Bildungsvermögen von Skatol, wie durch ein von Borg Jensen & Jensen (1993) und Lanthier et al. (2006) beschriebenes Analyseverfahren gezeigt werden konnte.The piglets showed high skatole production capacity as determined by a study performed by Borg Jensen & Jensen (1993) and Lanthier et al. (2006) could be shown.

Zum Nachweis der Verminderung des Ebergeruchs wurden zwei Darmsekrete auf freies Indol und freies Skatol analysiert, nämlich aus dem Colon und aus dem Caecum. Die nachfolgende Tabelle zeigt die Ergebnisse von drei Wiederholungen der Analysen jeweils derselben Probe (SA = Standardabweichung) für Standard-Mastfutter (Kontr), Standard-Mastfutter mit 2 Gew.-% Pflanzenkohle (Kohle) und für das erfindungsgemäße Mastverfahren mit Standard-Mastfutter mit 4 Gew.-% mit Fett beschichteter Pflanzenkohle (Verkaps):

Die daraus abgeleitete Übersicht macht deutlich, dass die erfindungsgemäße Fütterung mit Pflanzenkohle, die mit Fett beschichtet ist, zu einer signifikanten Verminderung des freien Indols und des freien Skatols im Colon sowie im Chymus führt, sowohl im Vergleich zu den normal gefütterten Tieren (Kontr) als auch im Vergleich zu den Tieren, die mit dem Mastfutter mit zugesetzter nicht verkapselter Pflanzenkohle (Kohle) gefüttert wurden. SA = Standardabweichung.

Ubersicht:

Fütterungs -gruppe Chymus aus Colon Chymus aus Caecum Indol [µg/ kg] Skatol [µg/ kg] Indol [µg/ kg] Skatol [µg/ kg] Min. Max. Mittel Min. Max. Mittel Min. Max. Mittel Min. Max. Mittel

Kontr 1403 5537 2950 778 28900 13631 779 5353 2753 300 13067 3317 Kohle 300 6637 2683 2680 22600 11304 300 5883 2732 300 7150 1473 Verkaps. 300 5150 1181 300 12300 6387 300 2870 893 300 1973 587

To demonstrate the reduction in boar taint, two intestinal secretions were analyzed for free indole and free skatole, namely from the colon and from the caecum. The table below shows the results of three repetitions of the analyzes of the same sample (SD = standard deviation) for standard fattening feed (contr), standard fattening feed with 2% by weight of biochar (charcoal) and for the fattening method according to the invention with standard fattening feed 4% by weight of fat-coated vegetable charcoal (encapsulated):

The overview derived from this makes it clear that the feeding according to the invention with vegetable charcoal, which is coated with fat, leads to a significant reduction in free indole and free skatole in the colon and in the chyme, both in comparison to the normally fed animals (Control) as also compared to the animals fed the fattening feed with added non-encapsulated biochar (charcoal). SD = Standard Deviation.

Overview:

feeding group chyme from colon chyme from cecum Indole [µg/ kg] Skatole [µg/ kg] Indole [µg/ kg] Skatole [µg/ kg] minutes Max. Middle minutes Max. Middle minutes Max. Middle minutes Max. Middle

contra 1403 5537 2950 778 28900 13631 779 5353 2753 300 13067 3317 Money 300 6637 2683 2680 22600 11304 300 5883 2732 300 7150 1473 encapsulation 300 5150 1181 300 12300 6387 300 2870 893 300 1973 587

Gegenwärtig wird angenommen, dass sich aus der Verminderung des freien Skatols und Indols im Colon und Caecum die Verminderung des Ebergeruchs des Schlachtfleischs ergibt. Tier Chymus aus Colon Chymus aus Caecum Indol [µg/kg] Skatol [µg/ kg] Indol [µg/ kg] Skatol [µg/ kg] Kontr Kohle Verkaps. Kontr Kohle Verkaps. Kontr Kohle Verkaps. Kontr Kohle Verkaps. 1 1403 2677 300 10793 4690 300 5287 2300 2870 1770 300 300 SA 208 485 0 1147 693 0 398 863 336 17 0 0 2 2083 300 733 28900 18000 12300 833 300 367 2423 444 316 SA 280 0 171 3439 3483 1868 186 0 115 978 125 27 3 1660 1187 300 7147 8123 6957 779 1870 300 300 300 331 SA 82 409 0 471 1066 153 254 221 0 0 0 40 4 5537 609 300 17300 22600 8830 1323 5883 300 13067 7150 1973 SA 1356 267 0 2078 2951 745 139 508 0 1629 927 590 5 4487 4687 300 778 11733 3970 2943 4673 319 300 300 300 SA 589 608 0 140 1501 530 990 870 32 0 0 0 6 2530 6637 5150 16867 2680 5967 5353 1363 1201 2040 346 300 SA 429 690 916 2079 279 586 1019 245 255 450 79 0 It is currently believed that the reduction in free skatole and indole in the colon and cecum results in the reduction of boar taint in the slaughtered meat. animal chyme from colon chyme from cecum Indole [µg/kg] Skatole [µg/ kg] Indole [µg/ kg] Skatole [µg/ kg] contra Money encapsulate . contra Money encapsulate . contra Money encapsulate . contra Money encapsulate . 1 1403 2677 300 10793 4690 300 5287 2300 2870 1770 300 300 SA 208 485 0 1147 693 0 398 863 336 17 0 0 2 2083 300 733 28900 18000 12300 833 300 367 2423 444 316 SA 280 0 171 3439 3483 1868 186 0 115 978 125 27 3 1660 1187 300 7147 8123 6957 779 1870 300 300 300 331 SA 82 409 0 471 1066 153 254 221 0 0 0 40 4 5537 609 300 17300 22600 8830 1323 5883 300 13067 7150 1973 SA 1356 267 0 2078 2951 745 139 508 0 1629 927 590 5 4487 4687 300 778 11733 3970 2943 4673 319 300 300 300 SA 589 608 0 140 1501 530 990 870 32 0 0 0 6 2530 6637 5150 16867 2680 5967 5353 1363 1201 2040 346 300 SA 429 690 916 2079 279 586 1019 245 255 450 79 0

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Zitierte PatentliteraturPatent Literature Cited

US10543173B2 [0003]

Claims

Method of fattening pigs, characterized in that the animal feed contains vegetable carbon coated with a fat having a melting point of at least 45°C.

procedure after claim 1 , characterized in that the fat comprises or consists of at least one free fatty acid, at least one esterified fatty acid or a mixture of at least two of these.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that the vegetable charcoal coated with fat has a vegetable charcoal content of at least 50% by weight.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that the vegetable charcoal coated with fat is a mixture consisting of vegetable charcoal coated with fat and the mixture has a vegetable charcoal content of at least 50% by weight.

Method according to any one of the preceding claims, characterized in that the fat is vegetable fat or a mixture of at least two vegetable fats and that the fat is optionally hardened.

Process according to one of the preceding claims, characterized in that the fat contains or consists of wax consisting of vegetable fatty acid, optionally hardened, esterified with a natural alcohol residue.

Process according to one of the preceding claims, characterized in that the fat has or consists of at least one hardened C8 to C18 fatty acid.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that the meat of the pigs after slaughter has a significantly reduced boar taint.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that the pigs are male piglets which have not been castrated.

Use of biochar coated with fat having a melting point of at least 45°C as an additive to animal feed.