DE102020208021A1 - Plant for carrying out alcoholic fermentation and a method for processing carbon dioxide produced during an alcoholic fermentation process - Google Patents

Plant for carrying out alcoholic fermentation and a method for processing carbon dioxide produced during an alcoholic fermentation process Download PDF

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Abstract

Anlage zur Durchführung einer alkoholischen Gärung, wobei die Anlage einen Gärbehälter, in dem eine alkoholische Gärung erfolgen kann, eine Messeinrichtung zum Messen einer CO2-Konzentration eines während der alkoholischen Gärung entweichenden Gasgemisches und eine erste CO2-Aufbereitungsanlage und eine zweite CO2-Aufbereitungsanlage umfasst, wobei die erste CO2-Aufbereitungsanlage zum Aufbereiten von CO2mit einer Eingangsreinheit, die kleiner als ein Grenzwert ist, ausgebildet ist und wobei die zweite CO2-Aufbereitungsanlage zum Aufbereiten von CO2mit einer Eingangsreinheit, die größer als der Grenzwert ist, ausgebildet ist, wobei die Anlage weiterhin eine Steuereinheit umfasst, die abhängig von einer von der Messeinrichtung gemessenen CO2-Konzentration ein stromauf der ersten und der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage angeordnetes Ventil steuert, um einen Gasfluss aus dem Gärbehälter zu der ersten CO2-Aufbereitungsanlage freizugeben, wenn die gemessene CO2-Konzentration unter dem Grenzwert liegt, und um einen Gasfluss aus dem Gärbehälter zu der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage freizugeben, wenn die gemessene CO2-Konzentration über dem Grenzwert liegt.Plant for carrying out alcoholic fermentation, the plant comprising a fermentation tank in which alcoholic fermentation can take place, a measuring device for measuring a CO2 concentration of a gas mixture escaping during alcoholic fermentation and a first CO2 treatment plant and a second CO2 treatment plant, wherein the first CO2 processing system is designed to process CO2 having an input purity that is less than a limit value, and the second CO2 processing system is designed to process CO2 having an input purity that is greater than the limit value, the system further comprises a control unit which, depending on a CO2 concentration measured by the measuring device, controls a valve arranged upstream of the first and the second CO2 treatment system in order to release a gas flow from the fermentation tank to the first CO2 treatment system when the measured CO2 concentration falls below the border ert and to release a gas flow from the fermenter to the second CO2 treatment plant if the measured CO2 concentration is above the limit value.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Anlage zur Durchführung einer alkoholischen Gärung gemäß Anspruch 1 und ein Verfahren zur Aufbereitung von während eines alkoholischen Gärprozesses entstehenden Kohlendioxid (CO2) gemäß Anspruch 8.The present invention relates to a plant for carrying out alcoholic fermentation according to claim 1 and a method for processing carbon dioxide (CO 2 ) produced during an alcoholic fermentation process according to claim 8.

Stand der TechnikState of the art

Aus dem Stand der Technik sind Anlagen und Verfahren zum Durchführen von alkoholischen Gärprozessen hinreichend bekannt. Diese kommen beispielsweise bei der Bierherstellung oder der Herstellung vom Alkohol zum Einsatz. Während der Gärung bzw. während der Gärprozesse insbesondere bei der Herstellung von Bier wird durch die Hefe bei der Verstoffwechselung des Zuckers in der zu vergärenden Flüssigkeit Kohlendioxid in unterschiedlich starken Konzentrationen gemessen am gesamten Volumen der Gasphase über der Flüssigkeit freigesetzt.Systems and methods for carrying out alcoholic fermentation processes are sufficiently known from the prior art. These are used, for example, in the production of beer or the production of alcohol. During fermentation or during the fermentation processes, especially in the production of beer, the yeast releases carbon dioxide in different concentrations measured over the entire volume of the gas phase above the liquid when the sugar is metabolized in the liquid to be fermented.

Es ist aus dem Stand der Technik bekannt, das dabei entstehende Kohlendioxid während einer Phase des Gärprozesses, bei dem es eine sehr hohe Konzentration von teils über 99,5 % in dem sich ansonsten über dem Gärprozess bildenden Gasgemisch (oder nach weiterer Veredelung) besitzt, für weitere Prozesse und insbesondere Vorrichtungen, die CO2 für ihren Betrieb benötigen, zu verwenden. Dazu ist es bekannt, das entstehende Gasgemisch einem „CO2-Stripper“ zuzuführen, der die Konzentration des CO2 in dem von ihm ausgegebenen Gasgemisch verglichen mit der Eingangskonzentration noch weiter steigert.It is known from the prior art that the resulting carbon dioxide during a phase of the fermentation process in which it has a very high concentration of sometimes over 99.5% in the gas mixture otherwise formed during the fermentation process (or after further refinement), to use for other processes and in particular devices that require CO 2 for their operation. For this purpose, it is known to feed the resulting gas mixture to a “CO 2 stripper”, which increases the concentration of CO 2 in the gas mixture it outputs compared to the input concentration even further.

CO2-Stripper sind bekanntermaßen nur mit Gasgemischen betreibbar, die eine gewisse Mindestkonzentration an CO2 in dem Gasgemisch aufweisen.As is known, CO 2 strippers can only be operated with gas mixtures which have a certain minimum concentration of CO 2 in the gas mixture.

Während der Gärung und während einzelner Phasen der Gärung entstehen jedoch auch Gasgemische, deren Konzentration an CO2 niedriger als die Mindestkonzentration ist. Dieses Gasgemisch wird bisher an die Umgebungsluft abgegeben.During fermentation and during individual phases of fermentation, however, gas mixtures are also formed whose concentration of CO 2 is lower than the minimum concentration. This gas mixture has previously been released into the ambient air.

Dies führt zum einen zu einer „Verschwendung“ von Kohlendioxid, das prinzipiell für den Betrieb weiterer Maschinen oder Vorrichtungen verwendet werden könnte und ist andererseits mit Hinblick auf die steigende Konzentration von Treibhausgasen in der Atmosphäre auch ökologisch ungünstig.On the one hand, this leads to a “waste” of carbon dioxide, which in principle could be used to operate other machines or devices, and on the other hand, with regard to the increasing concentration of greenhouse gases in the atmosphere, it is also ecologically unfavorable.

Aufgabetask

Ausgehend vom bekannten Stand der Technik besteht die zu lösende Aufgabe somit darin, eine Anlage zur Durchführung einer alkoholischen Gärung und ein Verfahren zum Aufbereiten von während eines alkoholischen Gärprozesses entstehendem CO2 anzugeben, mit denen das bei dem Gärprozess anfallende CO2 möglichst vollständig weiterverarbeitet werden kann und der Zukauf von CO2 und gleichzeitig die Menge abgegebenen CO2 in die Atmosphäre möglichst reduziert wird.Based on the known state of the art, the problem to be solved is to provide a system for carrying out alcoholic fermentation and a method for processing CO 2 produced during an alcoholic fermentation process, with which the CO 2 produced during the fermentation process can be further processed as completely as possible and the purchase of CO 2 and at the same time the amount of CO 2 released into the atmosphere is reduced as much as possible.

Lösungsolution

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß durch die Anlage zur Durchführung einer alkoholischen Gärung gemäß Anspruch 1 und das Verfahren zur Aufbereitung von während eines alkoholischen Gärprozesses entstehendem CO2 gemäß Anspruch 8 gelöst. Vorteilhafte Weiterbildungen der Erfindung sind in den Unteransprüchen erfasst.This object is achieved according to the invention by the system for carrying out an alcoholic fermentation according to claim 1 and the method for processing CO 2 produced during an alcoholic fermentation process according to claim 8. Advantageous further developments of the invention are covered in the subclaims.

Die erfindungsgemäße Anlage umfasst einen Gärbehälter, in dem eine alkoholische Gärung erfolgen kann, eine Messeinrichtung zum Messen einer CO2-Konzentration eines während der alkoholischen Gärung entweichenden Gasgemisches und eine erste CO2-Aufbereitungsanlage und eine zweite CO2-Aufbereitungsanlage, wobei die erste CO2-Aufbereitungsanlage zum Aufbereiten von CO2 mit einer Eingangsreinheit, die kleiner als ein Grenzwert ist, ausgebildet ist und wobei die zweite CO2-Aufbereitungsanlage zum Aufbereiten von CO2 mit einer Eingangsreinheit, die größer als der Grenzwert ist, ausgebildet ist, wobei die Anlage weiterhin eine Steuereinheit umfasst, die abhängig von einer von der Messeinrichtung gemessenen CO2-Konzentration ein stromauf der ersten und der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage angeordnetes Ventil steuert, um einen Gasfluss aus dem Gärbehälter zu der ersten CO2-Aufbereitungsanlage freizugeben, wenn die gemessene CO2-Konzentration unter dem Grenzwert liegt, und um einen Gasfluss aus dem Gärbehälter zu der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage freizugeben, wenn die gemessene CO2-Konzentration über dem Grenzwert liegt.The system according to the invention comprises a fermentation tank in which alcoholic fermentation can take place, a measuring device for measuring a CO 2 concentration of a gas mixture escaping during alcoholic fermentation and a first CO 2 processing system and a second CO 2 processing system, the first CO 2 processing system for processing CO 2 is designed with an input purity that is less than a limit value, and wherein the second CO 2 processing system is designed for processing CO 2 with an input purity that is greater than the limit value, the The system further comprises a control unit which, depending on a CO 2 concentration measured by the measuring device, controls a valve arranged upstream of the first and second CO 2 processing systems in order to release a gas flow from the fermentation tank to the first CO 2 processing system when the measured CO 2 concentration is below the limit value, and by e to release a gas flow from the fermentation tank to the second CO 2 processing system when the measured CO 2 concentration is above the limit value.

Unter dem Gärprozess ist dabei insbesondere ein Gärprozess im Bereich der Lebensmittelindustrie und hier im Besonderen Gärprozesse bei der Bierherstellung unter Verwendung von Hefe zu verstehen. Insbesondere kann es sich bei der Anlage (und auch bei dem erfindungsgemäßen Verfahren) um eine Anlage zur Herstellung von Bier bzw. zur Durchführung des für die Bierherstellung notwendigen Gärprozesses handeln.The fermentation process is to be understood in particular as a fermentation process in the field of the food industry and here in particular fermentation processes in beer production using yeast. In particular, the system (and also the method according to the invention) can be a system for producing beer or for carrying out the fermentation process necessary for beer production.

Die Begriffe „Eingangsreinheit“ und „Grenzwert“ sind als Konzentrationen zu verstehen. Die Eingangsreinheit gibt dabei die Konzentration von Kohlendioxid in einem Gasgemisch an, bevor dieses einer CO2-Aufbereitungsanlage zugeführt wurde. Der Grenzwert gibt eine Mindestkonzentration von CO2 an, die in einem Gasgemisch vorhanden werden muss, um erfindungsgemäß für die Zuführung zur zweiten CO2-Aufbereitungsanlage geeignet zu sein.The terms “input purity” and “limit value” are to be understood as concentrations. The inlet purity indicates the concentration of carbon dioxide in a gas mixture before it was fed to a CO 2 processing plant. The limit value specifies a minimum concentration of CO 2 that must be present in a gas mixture in order, according to the invention, to be suitable for feeding to the second CO 2 processing plant.

Selbiges gilt für den Begriff „Verwendungsreinheit“, der sich ebenfalls auf eine Konzentration von CO2 in dem Gasgemisch bezieht, wobei die Verwendungsreinheit eine von einer Vorrichtung erforderliche Konzentration an CO2 in dem ihr zugeführten Gasgemisch ist.The same applies to the term “purity of use”, which also relates to a concentration of CO 2 in the gas mixture, the purity of use being a concentration of CO 2 required by a device in the gas mixture supplied to it.

Die erste und die zweite CO2-Aufbereitungsanlage sind hinsichtlich ihrer bzw. den in ihnen durchgeführten Prozessen nicht beschränkt. Insbesondere können die CO2-Aufbereitungsanlagen über Verflüssiger verfügen, die ausgebildet sind, ein Gasgemisch zu verflüssigen.The first and the second CO 2 processing system are not restricted with regard to their processes or the processes carried out in them. In particular, the CO 2 processing systems can have liquefiers that are designed to liquefy a gas mixture.

Jedoch ist vorgesehen, dass zumindest die erste CO2-Aufbereitungsanlage keinen CO2-Stripper aufweist. Dieser kann, muss jedoch nicht in der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage vorgesehen sein. Wenn in der vorliegenden Anmeldung von CO2 Stripper gesprochen wird, sind darunter auch andere Einrichtungen zum Abtrennen von Permanentgasen zu verstehen.However, it is provided that at least the first CO 2 processing system does not have a CO 2 stripper. This can, but does not have to be, provided in the second CO 2 processing system. When CO 2 strippers are used in the present application, this also includes other devices for separating permanent gases.

Die Erfindung ist hinsichtlich der potenziellen weiteren Verwendung des so gewonnenen bzw. aufbereiteten CO2 nicht beschränkt. Insbesondere kann erfindungsgemäß vorgesehen sein, dass das mittels der ersten CO2-Aufbereitungsanlage gewonnene CO2 und auch das mittels der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage gewonnene CO2 gespeichert wird. Beide können dann unabhängig voneinander weiteren Verwendungszwecken zugeführt werden und/oder etwa an Kunden veräußert werden, die CO2 benötigen. Auch ist es möglich, die so gewonnenen, eine unterschiedliche Konzentration von CO2 aufweisenden Gasgemische in der Anlage selbst weiter zu verwenden, etwa indem sie gezielt bestimmten CO2 Verbrauchern zugeführt werden.The invention is not restricted with regard to the potential further use of the CO 2 obtained or processed in this way. In particular, can be inventively provided that the CO 2 concentration unit obtained by means of the first CO 2 and the CO 2 concentration unit 2 obtained by means of the second CO is stored. Both can then be used for other purposes independently of one another and / or sold to customers who need CO 2. It is also possible to continue to use the gas mixtures obtained in this way, which have a different concentration of CO 2 , in the system itself, for example by supplying them to specific CO 2 consumers in a targeted manner.

Dies kann beispielsweise unmittelbar mit Herstellung in der ersten und/oder zweiten CO2-Aufbereitungsanlage erfolgen oder durch Zwischenspeichern der so hergestellten Gasgemische in entsprechenden Vorratstanks.This can take place, for example, directly with production in the first and / or second CO 2 processing system or by temporarily storing the gas mixtures produced in this way in corresponding storage tanks.

In einer Ausführungsform ist vorgesehen, dass die zweite CO2-Aufbereitungsanlage einen CO2-Stripper umfasst und die erste CO2-Aufbereitungsanlage keinen CO2-Stripper umfasst.In one embodiment it is provided that the second CO 2 processing system comprises a CO 2 stripper and the first CO 2 processing system does not comprise a CO 2 stripper.

Die zweite CO2-Aufbereitungsanlage kann somit gezielt dazu verwendet werden, bereits Gasgemische mit sehr hohem CO2-Anteil weiter aufzubereiten bzw. zu veredeln, indem die Konzentration von CO2 in diesem Gasgemisch durch den CO2-Stripper weiter erhöht wird. Dabei ist insbesondere ein CO2-Stripper, wie er bereits aus dem Stand der Technik bekannt ist, verwendbar. Dies erlaubt es, die zweite CO2-Aufbereitungsanlage derart auszugestalten, dass bereits jetzt in entsprechenden Anlagen zur Durchführung von alkoholischen Gärprozessen zum Einsatz kommende CO2-Aufbereitungsanlagen verwendet werden können.The second CO 2 concentration unit can be used in a targeted manner thus further prepare 2 content already gas mixtures with a very high CO and to refine, by the concentration of CO 2 in this gas mixture is further enhanced by the CO 2 stripper. In particular, a CO 2 stripper, as is already known from the prior art, can be used. This makes it possible to design the second CO 2 processing system in such a way that CO 2 processing systems that are used in corresponding systems for carrying out alcoholic fermentation processes can already be used.

Der Grenzwert kann in dieser Ausführungsform so gewählt werden, dass er mindestens so groß wie die für den CO2-Stripper mindestens erforderliche CO2-Konzentration ist.In this embodiment, the limit value can be selected such that it is at least as large as the minimum CO 2 concentration required for the CO 2 stripper.

Die erste CO2-Aufbereitungsanlage ohne den CO2-Stripper kann in dieser Ausführungsform vorteilhaft ausgebildet sein, Gasgemische mit deutlich niedrigeren CO2-Konzentrationen in geeigneter Weise aufzuarbeiten, indem entweder noch eine weitere Trocknung oder auch hier eine teilweise Erhöhung der CO2-Konzentration durch die Aufbereitung erfolgt.The first CO 2 processing plant without the CO 2 stripper can advantageously be designed in this embodiment to work up gas mixtures with significantly lower CO 2 concentrations in a suitable manner by either further drying or here a partial increase in the CO 2 concentration takes place through the preparation.

Weiterhin kann vorgesehen sein, dass mit wenigstens einer der CO2-Aufbereitungsanlagen ein Vorratstank stromab der CO2-Aufbereitungsanlage verbunden ist, um ein von der CO2-Aufbereitungsanlage aufbereitetes Gasgemisch aufzunehmen.Furthermore, it can be provided that a storage tank is connected to at least one of the CO 2 processing systems downstream of the CO 2 processing system in order to receive a gas mixture processed by the CO 2 processing system.

Hiermit kann ein Zwischenlagern der erzeugten Gasgemische aus der ersten und/oder zweiten CO2-Aufbereitungsanlage gewährleistet werden, sodass überschüssiges CO2 nicht unmittelbar in die Atmosphäre abgegeben werden muss, sondern eine Entkopplung der Herstellung und der weiteren Verwendung der Gasgemische erreicht wird, sodass sämtliches bei dem Gärprozess anfallende CO2 vorteilhaft weiterverwendet werden kann.This ensures that the gas mixtures generated from the first and / or second CO 2 processing system are temporarily stored, so that excess CO 2 does not have to be released directly into the atmosphere, but rather a decoupling of the production and further use of the gas mixtures is achieved so that everything CO 2 produced during the fermentation process can advantageously be reused.

In einer Ausführungsform ist stromauf des Vorratstanks aber stromab der CO2-Aufbereitungsanlage ein Verflüssiger zum Verflüssigen des aufbereiteten Gasgemisches angeordnet ist und wobei stromab des Vorratstanks ein Verdampfer angeordnet.In one embodiment, a liquefier for liquefying the processed gas mixture is arranged upstream of the storage tank but downstream of the CO 2 processing system, and an evaporator is arranged downstream of the storage tank.

Die Speicherung der Gasgemische in flüssiger Form reduziert den notwendigen Platzbedarf für die Vorratstanks. Es versteht sich, dass üblicherweise für die weitere Verwendung dann ein Verdampfer notwendig ist, da CO2-Verbraucher üblicherweise CO2 in gasförmiger Form als Teil von Gasgemischen verwenden. Es kann jedoch in einigen Ausführungsformen auch vorgesehen sein, dass das in dem Vorratstank flüssig vorgehaltene Gasgemisch nicht einem Verdampfer zugeführt wird, bevor es einem speziellen CO2-Verbraucher zugeführt wird, sofern dieser CO2-Verbraucher das CO2 bzw. das Gasgemisch in flüssiger Form benötigt. Hier kann dann beispielsweise gezielt in den Verbrauchern oder diesen separat zugeordnet ein Verdampfer vorgesehen sein.Storing the gas mixtures in liquid form reduces the space required for the storage tanks. It goes without saying that an evaporator is usually necessary for further use, since CO 2 consumers usually use CO 2 in gaseous form as part of gas mixtures. However, in some embodiments it can also be provided that the gas mixture held in liquid form in the storage tank is not fed to an evaporator before it is fed to a special CO 2 consumer, provided that this CO 2 consumer has the CO 2 or the gas mixture in liquid form Shape needed. Here, for example, an evaporator can be provided specifically in the consumers or separately assigned to them.

Weiterhin kann die Anlage wenigstens einen CO2-Verbraucher umfassen, der ausgebildet ist, Gasgemische mit einer CO2-Konzentration größer als der Grenzwert und/oder mit einer CO2-Konzentration unterhalb des Grenzwertes zu verwenden.Furthermore, the system can comprise at least one CO 2 consumer, which is designed to handle gas mixtures with a CO 2 concentration greater to be used as the limit value and / or with a CO 2 concentration below the limit value.

So kann gewährleistet werden, dass das bei den Gärprozessen anfallende CO2 auch innerhalb der Anlage weiterverwendet wird. This ensures that the CO 2 produced during the fermentation processes is also used within the plant.

Die Steuereinheit kann ausgebildet sein, abhängig von der benötigen CO2-Konzentration des CO2-Verbrauchers ein Gasgemisch aus der ersten CO2-Aufbereitungsanlage und/oder der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage dem CO2-Verbraucher zuzuführen.The control unit may be formed, depending on the need to feed the CO 2 concentration of the CO 2 -Consumers -Verbrauchers CO 2 gas mixture from the first CO 2 concentration unit and / or the second CO 2 concentration unit.

Damit kann gezielt das für den jeweiligen CO2-Verbraucher benötigte Gasgemisch zugeführt werden. Insbesondere in dem Fall, in dem der CO2-Verbraucher nur auf ein Gasgemisch angewiesen ist, dessen CO2-Konzentrationen unterhalb des Grenzwertes liegt, kann die Steuereinheit etwa je nach Füllstand eines Vorratstanks ausgebildet sein, sowohl mittels der ersten als auch mittels der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage hergestelltes Gasgemisch diesem CO2-Verbraucher zuzuführen.In this way, the gas mixture required for the respective CO 2 consumer can be supplied in a targeted manner. In particular, in the case in which the CO 2 consumer is only dependent on a gas mixture whose CO 2 concentration is below the limit value, the control unit can be designed, for example, depending on the fill level of a storage tank, both by means of the first and the second CO 2 processing system produced gas mixture feed this CO 2 consumer.

In einer Ausführungsform ist vorgesehen, dass die erste CO2-Aufbereitungsanlage mit einem stromab angeordneten Vorratstank zum Aufnehmen von durch die erste CO2-Aufbereitungsanlage bereitgestelltem CO2 verbunden ist, und wobei stromab des Vorratstanks ein CO2-Verbraucher angeordnet ist und wobei in einer Leitung zwischen dem Gärbehälter und der ersten CO2-Aufbereitungsanlage ein erstes Bypass-Ventil angeordnet ist und wobei zwischen dem Vorratstank und dem CO2-Verbraucher ein zweites Bypass-Ventil angeordnet ist, wobei die Steuereinheit ausgebildet ist, durch Ansteuern des ersten und zweiten Bypass-Ventils einen Gasfluss aus dem Gärbehälter entweder über die erste CO2-Aufbereitungsanlage und den Vorratstank dem CO2-Verbraucher zuzuführen, oder den Gasfluss dem CO2-Verbraucher über eine sich zwischen dem ersten und dem zweiten Bypass-Ventil erstreckende Bypass-Leitung zuzuführen.In one embodiment, it is provided that the first CO 2 concentration unit connected to a downstream arranged storage tank for receiving by the first CO 2 concentration unit provisioned CO 2, and wherein the supply tank downstream of a CO 2 -Consumers is arranged, and wherein in a Line between the fermentation tank and the first CO 2 processing system, a first bypass valve is arranged and a second bypass valve is arranged between the storage tank and the CO 2 consumer, the control unit being designed by controlling the first and second bypasses Valve to supply a gas flow from the fermentation tank either via the first CO 2 processing system and the storage tank to the CO 2 consumer, or to supply the gas flow to the CO 2 consumer via a bypass line extending between the first and the second bypass valve .

Es versteht sich, dass die Bypassleitung weder die erste CO2-Aufbereitungsanlage noch den ihr zugeordneten Vorratstank umfasst, sondern die Bypassleitung diese umgeht, das darin geführte Gasgemisch also weder der ersten CO2-Aufbereitungsanlage noch dem Vorratstank zugeführt wird, sondern direkt von dem ersten Bypassventil zu dem zweiten Bypassventil fließt, wobei das Vorsehen anderer Einrichtungen als der ersten CO2-Aufbereitungsanlage und dem Vorratstank in dieser Bypassleitung nicht ausgeschlossen ist.It goes without saying that the bypass line includes neither the first CO 2 processing system nor the storage tank assigned to it, but rather the bypass line bypasses it, i.e. the gas mixture contained therein is neither fed to the first CO 2 processing system nor to the storage tank, but directly from the first Bypass valve flows to the second bypass valve, the provision of devices other than the first CO 2 processing system and the storage tank in this bypass line not being excluded.

Mit dieser Ausführungsform kann vorteilhaft die Entkopplung der Herstellung des Gasgemisches mit der ersten CO2-Aufbereitungsanlage und die Verwendung dieses Gasgemisches in einem CO2-Verbraucher aufgehoben werden, was etwa auch den Betrieb eines optional vorgesehenen Verflüssigers und/oder Verdampfers zumindest zeitweise überflüssig machen kann, sodass mit dieser Ausführungsform effektiv Energie eingespart werden kann.With this embodiment, the decoupling of the production of the gas mixture with the first CO 2 processing system and the use of this gas mixture in a CO 2 consumer can advantageously be eliminated, which can also make the operation of an optionally provided condenser and / or evaporator superfluous at least temporarily so that this embodiment can effectively save energy.

Das erfindungsgemäße Verfahren zur Aufbereitung von während eines alkoholischen Gärprozesses entstehendem CO2 wird mit einer Anlage zur Durchführung einer alkoholischen Gärung durchgeführt, wobei die Anlage einen Gärbehälter, in dem die alkoholische Gärung erfolgt, eine Messeinrichtung zum Messen einer CO2-Konzentration eines während der alkoholischen Gärung entweichenden Gasgemisches und eine erste CO2-Aufbereitungsanlage und eine zweite CO2-Aufbereitungsanlage umfasst, wobei die erste CO2-Aufbereitungsanlage CO2 mit einer Eingangsreinheit, die kleiner als der Grenzwert ist, aufbereitet und wobei die zweite CO2-Aufbereitungsanlage CO2 mit einer Eingangsreinheit, die größer als der Grenzwert ist, aufbereitet, wobei die Anlage weiterhin eine Steuereinheit umfasst, die abhängig von einer von der Messeinrichtung gemessenen CO2-Konzentration ein stromauf der ersten und der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage angeordnetes Ventil steuert, um einen Gasfluss aus dem Gärbehälter zu der ersten CO2-Aufbereitungsanlage freizugeben, wenn die gemessene CO2-Konzentration unter dem Grenzwert liegt, und um einen Gasfluss aus dem Gärbehälter zu der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage freizugeben, wenn die gemessene CO2-Konzentration über dem Grenzwert liegt.The method according to the invention for processing CO 2 produced during an alcoholic fermentation process is carried out with a system for carrying out alcoholic fermentation, the system having a fermentation tank in which the alcoholic fermentation takes place, a measuring device for measuring a CO 2 concentration during the alcoholic fermentation Gas mixture escaping fermentation and a first CO 2 processing system and a second CO 2 processing system, the first CO 2 processing system processing CO 2 with an input purity that is less than the limit value, and the second CO 2 processing system CO 2 with an input unit that is greater than the limit value, wherein the system further comprises a control unit that controls a valve arranged upstream of the first and the second CO 2 processing system, depending on a CO 2 concentration measured by the measuring device, to open a Gas flow from the fermentation tank to to release the first CO 2 processing system when the measured CO 2 concentration is below the limit value, and to enable a gas flow from the fermentation tank to the second CO 2 processing system when the measured CO 2 concentration is above the limit value.

Dieses Verfahren erlaubt die Rückgewinnung des bei dem Gärprozess ohnehin anfallenden CO2 möglichst vollständig, was die ökologischen und finanziellen Belastungen reduziert. This process allows the CO 2 that is already produced during the fermentation process to be recovered as completely as possible, which reduces the ecological and financial burdens.

Es kann vorgesehen sein, dass der Grenzwert 90 % oder 95% oder 98% oder 99% oder 99,5% beträgt.It can be provided that the limit value is 90% or 95% or 98% or 99% or 99.5%.

Der Grenzwert kann beispielsweise abhängig von den Fähigkeiten der ersten und/oder zweiten CO2-Aufbereitungsanlage festgelegt werden und durch entsprechende Steuerung des Ventils kann sichergestellt werden, dass auch nur CO2, das die nötige Konzentration aufweist, den entsprechenden CO2-Aufbereitungsanlagen zugeführt wird.The limit value can, for example, be determined depending on the capabilities of the first and / or second CO 2 processing system and by appropriate control of the valve it can be ensured that only CO 2 that has the necessary concentration is fed to the corresponding CO 2 processing systems .

Es kann auch vorgesehen sein, dass, wenn kein stromab der CO2-Aufbereitungsanlagen angeordneter CO2-Verbraucher CO2 aus der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage benötigt, das von der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage aufbereitete CO2 einem stromab der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage angeordneten Vorratstank und/oder einem CO2-Verbraucher zugeführt wird, der von der ersten CO2-Aufbereitungsanlage aufbereitetes CO2 benötigt und/oder einem der ersten CO2-Aufbereitungsanlage zugeordneten Vorratstank zugeführt wird.It may also be envisaged that if there is no downstream of the CO 2 preparation plants arranged -Consumers CO 2 CO 2 concentration unit 2 required from the second CO, the CO 2 from the second concentration unit recycled CO 2 to a downstream of the second CO 2 - Processing system arranged storage tank and / or a CO 2 consumer is supplied, which requires and / or processed CO 2 by the first CO 2 processing system is fed to a storage tank assigned to the first CO 2 processing system.

Hiermit kann sichergestellt werden, dass das in der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage hergestellte Gasgemisch (was üblicherweise eine höhere Konzentration aufweisen wird, als das mit der ersten CO2-Aufbereitungsanlage aufbereitete Gasgemisch) nicht verschwendet wird.This can ensure that the gas mixture produced in the second CO 2 processing system (which will usually have a higher concentration than the gas mixture processed with the first CO 2 processing system) is not wasted.

Weiterhin kann der ersten CO2-Aufbereitungsanlage ein Vorratstank zum Aufnehmen von durch die erste CO2-Aufbereitungsanlage aufbereitetem CO2 zugeordnet sein und die Steuereinheit kann die erste CO2-Aufbereitungsanlage und den ihr zugeordneten Vorratstank mittels einer zwischen einem ersten, stromauf der ersten CO2-Aufbereitungsanlage angeordneten Bypass-Ventil und einem zweiten, stromab des Vorratstanks angeordneten Bypass-Ventil angeordneten Bypass-Leitung umgehen, wenn ein Bedarf an Gasgemisch mit einer CO2-Konzentration unter dem Grenzwert wenigstens gleich einer Erzeugungsrate des Gasgemisches mit einer CO2-Konzentration unter dem Grenzwert ist.May further the first CO 2 concentration unit, a storage tank for receiving by the first CO 2 concentration unit purified CO 2 be assigned and the control unit, the first CO 2 concentration unit and its associated storage tank by means of a first between a, upstream of the first CO 2 treatment system arranged bypass valve and a second bypass valve arranged downstream of the storage tank bypass line if a demand for gas mixture with a CO 2 concentration below the limit value is at least equal to a generation rate of the gas mixture with a CO 2 concentration is below the limit.

Damit kann für den Fall, dass der Bedarf an durch den Gärprozess anfallendem Gasgemisch genauso groß wie die Menge des anfallenden Gasgemisches ist, eine die Eigenschaften dieses Gasgemisches nur geringfügig verändernde Aufbereitung durch die erste CO2-Aufbereitungsanlage umgangen werden, sodass Energie eingespart werden kann.In this way, in the event that the demand for the gas mixture resulting from the fermentation process is just as great as the amount of the gas mixture that occurs, the properties of this gas mixture can only be treated slightly by the first CO 2 processing system, so that energy can be saved.

Ferner kann ein aus dem Gärbehälter stammendes Gasgemisch in der ersten und/oder der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage verflüssigt werden, bevor es einem der ersten und/oder zweiten CO2-Aufbereitungsanlage zugeordneten Vorratstank zugeführt wird, und wobei das aus einem Vorratstank entnommene Gasgemisch verdampft wird, bevor es einem CO2-Verbraucher zugeführt wird.Furthermore, a gas mixture originating from the fermentation tank can be liquefied in the first and / or the second CO 2 processing system before it is fed to a storage tank assigned to the first and / or second CO 2 processing system, and the gas mixture removed from a storage tank evaporates before it is fed to a CO 2 consumer.

Dies erleichtert die Zwischenlagerung der hergestellten Gasgemische.This facilitates the intermediate storage of the gas mixtures produced.

In einer weiteren Ausführungsform ist die zweite CO2-Aufbereitungsanlage ausgebildet, das aus dem Gärbehälter erhaltene Gasgemisch auf eine Verwendungsreinheit aufzubereiten, die größer ist als der Grenzwert.In a further embodiment, the second CO 2 processing system is designed to process the gas mixture obtained from the fermentation tank to a purity that is greater than the limit value.

Es kann auch vorgesehen sein, dass einem CO2-Verbraucher, der ein Gasgemisch mit einer CO2-Konzentration entsprechend einem Wert zwischen dem Grenzwert und der Verwendungsreinheit benötigt, Gas aus der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage zugeführt wird und einem CO2-Verbraucher, der ein Gasgemisch mit einer CO2-Konzentration kleiner als der Grenzwert benötigt, Gas aus der ersten und/oder der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage zugeführt wird.It can also be provided that a CO 2 consumer who needs a gas mixture with a CO 2 concentration corresponding to a value between the limit value and the purity of use is supplied with gas from the second CO 2 processing system and a CO 2 consumer, which requires a gas mixture with a CO 2 concentration lower than the limit value, gas is supplied from the first and / or the second CO 2 processing system.

Ein etwa notwendiges Ablassen des mit der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage hergestellten Gasgemisches, etwa bei Erreichen des maximalen Füllstands des Vorratstanks, kann so vermieden werden.Any necessary discharge of the gas mixture produced with the second CO 2 processing system, for example when the storage tank has reached its maximum fill level, can thus be avoided.

FigurenlisteFigure list

  • 1 zeigt eine Anlage gemäß einer Ausführungsform der Erfindung 1 shows a plant according to an embodiment of the invention

Ausführliche BeschreibungDetailed description

1 zeigt eine Ausführungsform einer Anlage 100 zur Durchführung eines alkoholischen Gärprozesses. Beispielsweise kann es sich bei dieser Anlage um eine Anlage im Rahmen der Herstellung alkoholhaltiger Getränke, insbesondere bei der Herstellung von Bier handeln. Während die Erfindung nicht auf eine entsprechende Anwendung in der Lebensmittelindustrie oder in der getränkeverarbeitenden Industrie beschränkt ist, wird im Folgenden auf dieses Beispiel zurückgegriffen. Die Erfindung kann jedoch auch in jedem anderen technischen Gebiet, in dem eine alkoholische Gärung erfolgt, Anwendung finden. 1 shows an embodiment of a plant 100 for carrying out an alcoholic fermentation process. For example, this system can be a system for the production of alcoholic beverages, in particular for the production of beer. While the invention is not restricted to a corresponding application in the food industry or in the beverage processing industry, this example is used in the following. However, the invention can also be used in any other technical field in which alcoholic fermentation takes place.

In der 1 ist ein Gärbehälter 101 dargestellt, in dem der Gärprozess bzw. die alkoholische Gärung abläuft. Bei der Herstellung von Bier handelt es sich dabei insbesondere um die Verstoffwechselung von Zuckermolekülen durch die zugeführte Hefe. Die teilweise flüssigen und teilweise festen Bestandteile bei der Bierherstellung sind im Bereich 110 unterhalb des Flüssigkeitsspiegels vorhanden und durch die bei der Umwandlung von Zucker durch die Hefe entstehenden Stoffwechselprodukte entstehen darüber im Bereich 111 Gase, insbesondere Gasgemische, die CO2 und Sauerstoff enthalten.In the 1 is a fermentation tank 101 shown in which the fermentation process or alcoholic fermentation takes place. In the production of beer, it is a question of the metabolism of sugar molecules by the added yeast. The partly liquid and partly solid components in beer production are in the range 110 present below the liquid level and due to the metabolic products resulting from the conversion of sugar by the yeast, arise above in the area 111 Gases, especially gas mixtures containing CO 2 and oxygen.

Die bei der Bierherstellung ablaufenden Gärprozesse führen dabei zu unterschiedlich hohen Konzentrationen von CO2 oberhalb des Flüssigkeitsspiegels. Dies hängt insbesondere von der Phase des Gärungsprozesses und von der Verstoffwechselung und den dabei zu einer bestimmten Zeit entstehenden Produkten ab.The fermentation processes that take place during beer production lead to different concentrations of CO 2 above the liquid level. This depends in particular on the phase of the fermentation process and on the metabolism and the products that are created at a certain time.

Erfindungsgemäß werden die Gasgemische durch eine irgendwie geartete, nicht weiter zu spezifizierende Verrohrung 112 aus dem Gärbehälter abgeführt und einem Ventil 120 zugeführt.According to the invention, the gas mixtures are supplied by some kind of piping that does not need to be specified further 112 discharged from the fermentation tank and a valve 120 fed.

Die Verrohrung 112 kann dabei entgegen der hier nur schematischen Darstellung auch eine Reihe von Prozesseinrichtungen umfassen, die eine Bearbeitung des aus dem Gärbehälter 101 entnommenen Gasgemisches vornehmen. So kann zwischen dem Gärbehälter 101 und dem mit 123 dargestellten Element innerhalb der Verrohrung etwa ein Gaswascher, ein Gasballon, ein Kompressor sowie ein Trockner und/oder ein Reiniger angeordnet sein, der das zunächst aus dem Gärbehälter 101 erhaltene Gasgemisch etwa von Verunreinigungen reinigen, auf eine bestimmte Temperatur bringen und/oder von enthaltenen Flüssigkeiten wie Wassertropfen befreien und komprimieren kann.The piping 112 can, contrary to the only schematic representation here, also include a number of process devices that process the from the fermentation tank 101 removed Make a gas mixture. So can between the fermentation tank 101 and the element shown at 123 within the piping, for example, a gas washer, a gas balloon, a compressor and a dryer and / or a cleaner can be arranged, which is initially removed from the fermentation tank 101 The gas mixture obtained can be cleaned of impurities, brought to a certain temperature and / or freed and compressed of liquids such as water droplets.

Diese Elemente können, müssen jedoch nicht zwangsläufig vorgesehen sein. Auch müssen nicht alle dieser genannten Vorrichtungen vorhanden sein. Beispielsweise kann auch nur ein Kompressor oder ein Trockner oder ein Reiniger vorgesehen sein.These elements can, but need not necessarily, be provided. It is also not necessary for all of these devices mentioned to be present. For example, only one compressor or one dryer or one cleaner can be provided.

In jedem Fall befindet sich stromab dieser optional vorgesehenen Elemente innerhalb der Verrohrung bzw. im Bereich der Verrohrung eine Messeinrichtung 123, die eine CO2-Konzentration des in der Verrohrung 112 transportierten Gasgemisches (entweder unmittelbar das aus dem Gärbehälter 101 entnommene Gasgemisch oder das teilweise aufbereitete Gasgemisch) messen kann. Dabei ist diese Messeinrichtung 123 insbesondere so ausgebildet, dass sie feststellen kann, ob die in dem Gasgemisch enthaltene Menge an CO2 im Verhältnis zur gesamten Gasmenge einen bestimmten Grenzwert der Konzentration überschreitet.In any case, a measuring device is located downstream of these optionally provided elements within the piping or in the area of the piping 123 that is a CO 2 concentration in the piping 112 transported gas mixture (either directly from the fermentation tank 101 extracted gas mixture or the partially processed gas mixture). This is a measuring device 123 in particular designed so that it can determine whether the amount of CO 2 contained in the gas mixture in relation to the total amount of gas exceeds a certain limit value of the concentration.

Die hier festgestellte Konzentration wird als „Eingangsreinheit“ bezeichnet und kann beispielsweise im Bereich von 90 bis 99 % liegen.The concentration determined here is referred to as the “input purity” and can, for example, be in the range from 90 to 99%.

Die Messeinrichtung 123 kann dabei jede zur Messung einer Konzentration innerhalb eines Gasstroms geeignete Einrichtung sein. Beispielsweise kann es sich um einen optischen Sensor handeln, der anhand des Emissionsverhalten des Gases bzw. des Gasgemisches die Konzentration der enthaltenen Komponenten bestimmt. Die Ausgestaltung der Messeinrichtung ist jedoch erfindungsgemäß nicht beschränkt und kann je nach Zweckmäßigkeit ausgeführt sein.The measuring device 123 can be any device suitable for measuring a concentration within a gas flow. For example, it can be an optical sensor that determines the concentration of the components contained on the basis of the emission behavior of the gas or the gas mixture. However, the configuration of the measuring device is not restricted according to the invention and can be implemented depending on the expediency.

Die Anlage 100 umfasst weiterhin eine Steuereinheit 150, die zum Zwecke des Datenaustausches mit der Messeinrichtung 123 verbunden ist (in der 1 die dargestellte gestrichelte Linie). Dieser Datenaustausch kann insbesondere die Übertragung der Messergebnisse der Messeinrichtung 123 an die Steuereinheit 150 umfassen. Die Steuereinheit 150 kann aus den tatsächlich gemessenen Werten (etwa die Angabe einer Konzentration von CO2 in dem Gasgemisch) beispielsweise feststellen, ob dieser gemessene Wert größer oder kleiner als ein Grenzwert ist. Dazu kann ein Vergleich der gemessenen Konzentration mit einem in der Steuereinheit 150 oder einem ihr zugeordneten Speicher hinterlegten Grenzwert durchgeführt werden, um festzustellen, ob das gemessene Ergebnis der CO2-Konzentration als Eingangsreinheit höher ist als der Grenzwert oder nicht.The attachment 100 further comprises a control unit 150 for the purpose of data exchange with the measuring device 123 connected (in the 1 the dashed line shown). This data exchange can in particular the transmission of the measurement results of the measuring device 123 to the control unit 150 include. The control unit 150 can determine from the actually measured values (for example the indication of a concentration of CO 2 in the gas mixture), for example, whether this measured value is greater or less than a limit value. This can be done by comparing the measured concentration with one in the control unit 150 or a limit value stored in a memory assigned to it, in order to determine whether the measured result of the CO 2 concentration as input purity is higher than the limit value or not.

Abhängig von dem Resultat dieses Vergleichs kann dann die Steuereinheit 150 ein Ventil 120 derart steuern, dass das Gasgemisch der Verrohrung 122 oder der Verrohrung 121 zugeführt wird. Der Anschaulichkeit halber wird davon ausgegangen, dass, wenn die Steuereinheit feststellt, dass die Eingangsreinheit des Gasgemisches bezüglich CO2 unterhalb des Grenzwertes liegt, das Ventil 120 so geschaltet wird, dass das Gasgemisch in die Verrohrung 121 geleitet wird und, sofern die Eingangsreinheit des Gasgemisches bezüglich CO2 gleich oder größer dem Grenzwert ist, das Ventil so geschaltet wird, dass das Gasgemisch der Verrohrung 122 zugeführt wird.Depending on the result of this comparison, the control unit can then 150 a valve 120 control in such a way that the gas mixture of the piping 122 or the piping 121 is fed. For the sake of clarity, it is assumed that if the control unit determines that the inlet purity of the gas mixture with regard to CO 2 is below the limit value, the valve 120 is switched so that the gas mixture enters the piping 121 and, if the inlet purity of the gas mixture with regard to CO 2 is equal to or greater than the limit value, the valve is switched so that the gas mixture of the piping 122 is fed.

Hierbei ist bevorzugt vorgesehen, dass die Messung der Konzentration des Gasgemisches mittels der Messeinrichtung 123 bevorzugt kontinuierlich, gegebenenfalls mit kurzen zeitlichen Abständen von wenigen Zehntelsekunden oder wenigen Sekunden erfolgt und durch die Steuereinheit 150 auch eine entsprechende permanente bzw. in kurzen zeitlichen Abständen aufeinander erfolgende Auswertung der gemessenen Werte erfolgt.It is preferably provided here that the measurement of the concentration of the gas mixture by means of the measuring device 123 preferably carried out continuously, optionally with short time intervals of a few tenths of a second or a few seconds, and by the control unit 150 a corresponding permanent evaluation of the measured values or one that takes place at short time intervals is also carried out.

Übersteigt die CO2-Konzentration bzw. die Eingangsreinheit ausgehend von einem Anfangswert zu einer bestimmten Zeit dann den Grenzwert, kann die Steuereinheit ausgebildet sein, das Ventil 120 umzuschalten, sodass dann das Gasgemisch beginnend mit diesem Zeitpunkt der Verrohrung 122 und nicht mehr der Verrohrung 121 zugeführt wird. Auch der umgekehrte Prozess, bei dem die Konzentration von CO2 sinkt, sodass die Eingangsreinheit von einem zunächst oberhalb des Grenzwerts liegenden Wertes auf einen unterhalb des Grenzwert liegenden Wertes absinkt und eine entsprechende Schaltung des Ventils derart erfolgt, dass das Gasgemisch mit Unterschreiten des Grenzwertes der Verrohrung 121 zugeführt wird, ist hier mit umfasst.If the CO 2 concentration or the input purity, starting from an initial value at a specific time, then exceeds the limit value, the control unit can be designed as the valve 120 to switch over, so that the gas mixture starts at this point in time of the piping 122 and no longer the piping 121 is fed. Also the reverse process, in which the concentration of CO 2 drops, so that the input purity drops from a value initially above the limit value to a value below the limit value and a corresponding switching of the valve takes place in such a way that the gas mixture falls below the limit value Piping 121 is supplied is included here.

Die Verrohrung 121 führt das Gasgemisch erfindungsgemäß zu einer ersten C02-Aufbereitungsanlage 140, die bevorzugt ausgebildet ist, insbesondere Gasgemische mit einer CO2-Konzentration bzw. Eingangsreinheit unterhalb des Grenzwertes aufzubereiten. Dazu kann die erste C02-Aufbereitungseinrichtung eine Reihe von Einrichtungen 141 und 142 umfassen, die hier nicht weiter spezifiziert werden. Sämtliche gängige Aufbereitungseinrichtungen, wie beispielsweise Entfeuchter oder ähnliches kommen hier in Betracht.The piping 121 According to the invention, the gas mixture leads to a first CO 2 processing plant 140 , which is preferably designed to process in particular gas mixtures with a CO 2 concentration or input purity below the limit value. For this purpose, the first CO 2 processing device can have a number of devices 141 and 142 which are not further specified here. All common processing devices such as dehumidifiers or the like come into consideration here.

Es ist jedoch besonders vorteilhaft, wenn zumindest die erste CO2-Aufbereitungseinrichtung keinen CO2-Stripper aufweist. Bei der Einrichtung 142 kann es sich indes beispielsweise um einen Verflüssiger handeln, der das der ersten CO2-Aufbereitungsanlage zugeführte Gasgemisch bevorzugt nach dem Abschluss jeglicher in der ersten CO2-Aufbereitungsanlage vorgesehenen Aufbereitung verflüssigt und etwa optional einen Vorratstank 143 zuführt.However, it is particularly advantageous if at least the first CO 2 processing device has no CO 2 stripper. When setting up 142 however, it can be, for example, a liquefier that liquefies the gas mixture supplied to the first CO 2 processing system, preferably after the completion of any processing provided in the first CO 2 processing system, and optionally a storage tank 143 feeds.

Stromab dieses Vorratstanks 143 kann dann ein Verdampfer 144 vorgesehen sein, der aus dem Vorratstank 143 entnommenes, flüssiges Gasgemisch wieder in den gasförmigen Aggregatzustand überführen kann.Downstream of this storage tank 143 can then use a vaporizer 144 be provided from the storage tank 143 removed, liquid gas mixture can be converted back into the gaseous state of aggregation.

In dem Vorratstank 143 bzw. verbunden damit kann ein Füllstandsensor 145 vorgesehen sein, der etwa mit der Steuereinheit 150 verbunden sein kann, um dieser Informationen über den aktuellen Füllstand des Vorratstanks 143 zuzuführen.In the storage tank 143 or a level sensor can be connected to it 145 be provided, for example, with the control unit 150 can be connected to this information about the current level of the storage tank 143 to feed.

Die Verrohrung 122 führt das erhaltene Gasgemisch einer zweiten CO2-Aufbereitungsanlage 130 zu. Diese CO2-Aufbereitungsanlage ist erfindungsgemäß ausgebildet, ein Gasgemisch mit einer CO2-Konzentration bzw. einer Eingangsreinheit aufzubereiten, die oberhalb des Grenzwertes liegt. Dabei kann insbesondere vorgesehen sein, dass mittels der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage 130 die Konzentration von CO2 in dem Gasgemisch noch weiter erhöht wird, während die Aufbereitung erfolgt. Dazu kann insbesondere vorgesehen sein, dass die zweite CO2-Aufbereitungsanlage einen CO2-Stripper 131 umfasst, der mittels bekannter technischer Verfahren die Konzentration von CO2 ausgehend von der Eingangsreinheit (die hier oberhalb des Grenzwertes liegt) noch weiter erhöht. Stromab des CO2-Strippers kann dann analog zur ersten CO2-Aufbereitungsanlage ein Verflüssiger vorgesehen sein, der das so gewonnene aufbereitete Gasgemisch weiter komprimiert bzw. verflüssigt, sodass es in den Vorratstank 133 überführt werden kann. Dieser kann entsprechend dem Vorratstank 143 ebenfalls über ein Füllstandsensor 136 verfügen, um der Steuereinheit Informationen über den Füllstand des Vorratstanks 133 zukommen zu lassen.The piping 122 leads the gas mixture obtained to a second CO 2 processing plant 130 to. According to the invention, this CO 2 processing system is designed to process a gas mixture with a CO 2 concentration or an input purity which is above the limit value. In particular, it can be provided that by means of the second CO 2 processing system 130 the concentration of CO 2 in the gas mixture is increased even further while the treatment is taking place. For this purpose, it can be provided in particular that the second CO 2 processing system has a CO 2 stripper 131 includes, which increases the concentration of CO 2 starting from the input purity (which is above the limit value here) by means of known technical processes. Downstream of the CO 2 stripper, a liquefier can then be provided analogously to the first CO 2 processing system, which further compresses or liquefies the processed gas mixture obtained in this way, so that it is placed in the storage tank 133 can be transferred. This can correspond to the storage tank 143 also via a level sensor 136 have to give the control unit information about the fill level of the storage tank 133 to be sent.

Stromab dieses Vorratstanks 133 kann erneut ein Verdampfer angeordnet sein, der ein Verdampfen des aus dem Vorratstank 133 entnommenen, flüssigen Gasgemisches ermöglichen kann.Downstream of this storage tank 133 an evaporator can again be arranged, which evaporates the from the storage tank 133 can allow withdrawn, liquid gas mixture.

Grundsätzlich kann vorgesehen sein, dass die so gewonnenen, verschieden konzentrierten Gasgemische aus den optional vorgesehenen Vorratstanks 133 und 143 Endverbrauchern bzw. CO2-Verbrauchern 181 und 182 zugeführt werden.In principle, it can be provided that the gas mixtures of different concentrations obtained in this way are taken from the optionally provided storage tanks 133 and 143 End consumers or CO 2 consumers 181 and 182 are fed.

Dabei kann beispielsweise vorgesehen sein, dass der CO2-Verbraucher 181 ein CO2-Verbraucher ist, der eine Konzentration an CO2 des Gasgemisches benötigt, die oberhalb des Grenzwertes liegt bzw. so hoch ist, dass diese Konzentration nur durch die Aufbereitung eines CO2-Gasgemisches mit der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage erzielt werden kann.It can be provided, for example, that the CO 2 consumer 181 is a CO 2 consumer who requires a concentration of CO 2 in the gas mixture that is above the limit value or is so high that this concentration can only be achieved by processing a CO 2 gas mixture with the second CO 2 processing system .

Benötigt der CO2-Verbraucher 181 ein Gasgemisch, so kann dieser etwa durch Kommunikation bzw. Übermittlung von Daten an die Steuereinheit 150 (und/oder direkt an eine der CO2-Aufbereitungsanlagen) dieser signalisieren, dass ein entsprechendes Gasgemisch zur Verfügung gestellt werden muss. Die Steuereinheit kann bevorzugt so ausgebildet sein, dass sie mittels der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage 130 erzeugtes bzw. aufbereitetes Gasgemisch dem Verbraucher 181 zuführt. Dazu kann sie beispielsweise abhängig von der Verfügbarkeit dieses Gasgemisches im Vorratstank 133 ein Ablassen von flüssigem Gasgemisch aus dem Vorratstank 133 zu dem Verdampfer 134 bewirken, sodass dann gasförmiges Gasgemisch etwa über das entsprechend geöffnete Ventil 135 von dem Verdampfer 134 dem Verbraucher 181 zugeführt wird.Requires the CO 2 consumer 181 a gas mixture, this can be achieved by communication or transmission of data to the control unit 150 (and / or directly to one of the CO 2 processing systems) these signal that a corresponding gas mixture must be made available. The control unit can preferably be designed in such a way that it can be operated by means of the second CO 2 processing system 130 generated or processed gas mixture to the consumer 181 feeds. For this purpose, it can, for example, depend on the availability of this gas mixture in the storage tank 133 a discharge of liquid gas mixture from the storage tank 133 to the evaporator 134 effect, so that then gaseous gas mixture approximately via the correspondingly opened valve 135 from the vaporizer 134 the consumer 181 is fed.

Der Verbraucher 182 ist der Anschaulichkeit halber ein solcher Verbraucher, der auf eine so hohe Konzentration an CO2 in dem ihm zur Verfügung gestellten Gasgemisch nicht angewiesen ist und etwa auch mit einem Gasgemisch versorgt werden kann, das lediglich die mittels der ersten CO2-Aufbereitungsanlage 140 erreichte Konzentration besitzt.The consumer 182 is for the sake of clarity such a consumer that does not depend on such a high concentration of CO 2 in the gas mixture made available to it and can also be supplied with a gas mixture that is only obtained by means of the first CO 2 processing system 140 attained concentration.

Entsprechend dem eben beschriebenen Vorgang kann dann beispielsweise die Steuereinheit durch ein entsprechendes Signal des CO2-Verbrauchers 182 angewiesen werden, dieses Gasgemisch etwa aus dem Vorratstank 143 bzw. aus der ersten CO2-Aufbereitungsanlage 140 dem CO2-Verbraucher 182 über eine Öffnung des Ventils 163 bereitzustellen.According to the process just described, the control unit can then, for example, use a corresponding signal from the CO 2 consumer 182 be instructed to take this gas mixture from the storage tank 143 or from the first CO 2 treatment plant 140 the CO 2 consumer 182 via an opening in the valve 163 provide.

Abhängig davon, welche Konzentration das aus dem Gärbehälter 101 erhaltene Gasgemisch zum Zeitpunkt der Anfrage des zweiten CO2-Verbrauchers 182 enthält, kann auch vorgesehen sein, dass die erste CO2-Aufbereitungsanlage 140 ausgelassen wird und direkt das Gas aus dem Ventil 120 dem CO2-Verbraucher 182 zugeführt wird.Depending on the concentration from the fermentation tank 101 Gas mixture obtained at the time of the request from the second CO 2 consumer 182 contains, it can also be provided that the first CO 2 processing system 140 let out and direct the gas out of the valve 120 the CO 2 consumer 182 is fed.

Dazu kann beispielsweise innerhalb der Verrohrung 121 ein erstes Bypassventil 161 stromauf der ersten CO2-Aufbereitungsanlage 140 angeordnet sein und stromab der ersten CO2-Aufbereitungsanlage (bzw. bei Vorsehen eines Vorratstanks 143 und eines Verdampfers 144 nach diesen) ein zweites Bypassventil 163 angeordnet sein. Das erste Bypassventil 161 und das zweite Bypassventil 163 können über eine Bypassleitung 162 verbunden sein, die zumindest nicht die erste CO2-Aufbereitungsanlage, den Vorratstank 143 und einen eventuell vorgesehenen Verdampfer 144 umfasst.This can be done, for example, within the piping 121 a first bypass valve 161 upstream of the first CO 2 treatment plant 140 be arranged and downstream of the first CO 2 processing system (or if a storage tank is provided 143 and an evaporator 144 after this) a second bypass valve 163 be arranged. The first bypass valve 161 and the second bypass valve 163 can via a bypass line 162 be connected, at least not the first CO 2 processing system, the storage tank 143 and a possibly provided evaporator 144 includes.

Da der CO2-Verbraucher 182 auf eine hohe Konzentration von CO2 in dem Gasgemisch nicht angewiesen ist, kann bei gleichzeitigem Auftreten der Anfrage durch den CO2-Verbraucher 182 und einem Auftreten eines Gasgemisches aufgrund einer zum selben Zeitpunkt ablaufenden Gärung im Gärbehälter 101 ganz unabhängig von der mit der Messeinrichtung gemessenen Konzentration 123 das Ventil 120 so geschaltet werden, dass ein Durchfluss des Gasgemisches durch die Verrohrung 121, das erste Bypassventil 161, die Bypassleitung 162 sowie das zweite Bypassventil 163 zum CO2-Verbraucher 182 erfolgt. Damit kann der in diesem Moment gegebenenfalls unnötige Schritt der Aufbereitung des Gasgemisches und gegebenenfalls Verflüssigung, Zwischenspeicherung und Verdampfung im Bereich der ersten CO2-Aufbereitungsanlage und der nachgeschalteten Einrichtungen (Vorratstank und Verdampfer) ausgelassen werden, was eine Energieersparnis bewirken kann.Because the CO 2 consumer 182 is not dependent on a high concentration of CO 2 in the gas mixture, if the request from the CO 2 consumer occurs at the same time 182 and the occurrence of a gas mixture due to fermentation taking place in the fermentation tank at the same time 101 completely independent of the concentration measured with the measuring device 123 the valve 120 switched in such a way that the gas mixture flows through the pipework 121 , the first bypass valve 161 , the bypass line 162 and the second bypass valve 163 to the CO 2 consumer 182 he follows. The step of processing the gas mixture and possibly liquefaction, intermediate storage and evaporation in the area of the first CO 2 processing system and the downstream devices (storage tank and evaporator) can thus be omitted, which can result in energy savings.

Fallen das Entstehen des Gasgemisches beim Gärprozess innerhalb des Gärbehälters 101 und der Bedarf des CO2-Verbrauchers 182 zeitlich nicht zusammen, kann diese Bypassstrecke von der Steuereinheit unbetätigt bleiben, sodass das Gasgemisch der ersten CO2-Aufbereitungsanlage zugeführt wird und der oben beschriebene Prozess abläuft.Fall the formation of the gas mixture during the fermentation process inside the fermentation tank 101 and the needs of the CO 2 consumer 182 If not together in time, this bypass section can remain unactuated by the control unit, so that the gas mixture is fed to the first CO 2 processing system and the process described above takes place.

Ist der Vorratstank 143 nicht befüllt, benötigt der zweite CO2-Verbraucher 182 jedoch ein entsprechendes Gasgemisch, der erste CO2-Verbraucher 181 jedoch nicht bzw. ist der Vorratstank 133 ausreichend gefüllt, kann auch vorgesehen sein, dass die Steuereinheit zumindest während der Nichtverfügbarkeit des Gasgemisches mit geringerer Eingangsreinheit das Ventil 135 und das Ventil 163 derart steuert, dass das Gasgemisch, das durch die zweite CO2-Aufbereitungsanlage bereitgestellt wurde, dem CO2-Verbraucher 182 zugeführt wird, obwohl dieser auf eine so hohe Konzentration von CO2 in dem Gasgemisch nicht angewiesen ist.Is the storage tank 143 not filled, the second CO 2 consumer needs 182 however, a corresponding gas mixture, the first CO 2 consumer 181 but not or is the storage tank 133 sufficiently filled, it can also be provided that the control unit opens the valve at least during the unavailability of the gas mixture with a lower inlet purity 135 and the valve 163 controls in such a way that the gas mixture that was provided by the second CO 2 processing system, the CO 2 consumer 182 is supplied, although this does not depend on such a high concentration of CO 2 in the gas mixture.

Um eine Vermischung der Gasgemische oder ein etwaigen Rückfluss im schlimmsten Fall zum CO2-Verbraucher 181 zu verhindern, kann das Ventil 163 so ausgebildet sein, dass während der Öffnung des Ventils 135 zum Ventil 163 hin der Einlass für aus dem Verdampfer 144 und der Bypassleitung 142 stammende Gasgemische im Ventil 163 vollständig geschlossen ist.A mixing of the gas mixtures or a possible backflow in the worst case to the CO 2 consumer 181 can prevent the valve 163 be designed so that during the opening of the valve 135 to the valve 163 towards the inlet for from the evaporator 144 and the bypass line 142 originating gas mixtures in the valve 163 is completely closed.

Um einen nicht beabsichtigten Rückfluss von durch die erste CO2-Aufbereitungsanlage aufbereitetem Gasgemisch bis zum CO2-Verbraucher 181 zu verhindern, kann auch vorgesehen sein, dass im Bereich des Ventils 163 Absaugeinrichtungen vorgesehen sind, die vor der Öffnung des Ventils 135 in Richtung des CO2-Verbrauchers 182 bzw. in Richtung des Ventils 163 (sodass die Leitung 171 durchströmt wird) in der Leitung 171 bis zum Ventil 163 sich möglicherweise befindendes Gas absaugen. Während dieses Prozesses sind dann die Zuführungen aus dem Verdampfer 144 bzw. der ersten CO2-Aufbereitungsanlage und der Bypassleitung 162 im Ventil 163 geschlossen, sodass hier nicht weiteres Gas nachströmt.About an unintended backflow of gas mixture prepared by the first CO 2 processing system to the CO 2 consumer 181 to prevent it can also be provided that in the area of the valve 163 Suction devices are provided in front of the opening of the valve 135 in the direction of the CO 2 consumer 182 or in the direction of the valve 163 (so that the line 171 is flowed through) in the line 171 to the valve 163 Extract any gas that may be present. During this process the feeds from the evaporator are then 144 or the first CO 2 treatment system and the bypass line 162 in the valve 163 closed so that no more gas flows in here.

Weiterhin kann vorgesehen sein, dass die zweite CO2-Aufbereitungsanlage 130 und/oder der dieser zugeordnete Vorratstank 133 über entsprechende Leitungen/Verrohrungen 191, 192 mit dem der ersten CO2-Aufbereitungsanlage zugeordneten Vorratstank 143 verbunden sind. Ist der Füllstand im Vorratstank 143 geringer als ein Mindestfüllstand von beispielsweise 20 %, 15 % oder 10 %, kann vorgesehen sein, dass aus dem Vorratstank 133 und/oder der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage 130 Gasgemisch dem Vorratstank 143 zugeführt wird. Vorteilhaft erfolgt dies optional nur, wenn der Füllstand des Vorratstanks 133 der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage 130 über einem Mindestfüllstand, von beispielsweise 20 %, 25 %, 30 % liegt.It can also be provided that the second CO 2 processing system 130 and / or the storage tank assigned to this 133 via appropriate lines / piping 191 , 192 with the storage tank assigned to the first CO 2 processing system 143 are connected. Is the level in the storage tank 143 less than a minimum level of, for example, 20%, 15% or 10%, it can be provided that from the storage tank 133 and / or the second CO 2 processing plant 130 Gas mixture to the storage tank 143 is fed. Advantageously, this is optionally only done when the fill level of the storage tank 133 the second CO 2 treatment plant 130 is above a minimum level, for example 20%, 25%, 30%.

Es kann vorgesehen sein, dass aus dem Vorratstank 133 bzw. der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage nur so lang Gasgemisch dem Vorratstank 143 zugeführt wird, bis der Mindestfüllstand des Vorratstanks 143 erreicht ist und/oder der Mindestfüllstand des Vorratstanks 133 erreicht wird.It can be provided that from the storage tank 133 or the second CO 2 processing system only as long as the gas mixture in the storage tank 143 is supplied until the minimum level of the storage tank 143 has been reached and / or the minimum fill level of the storage tank 133 is achieved.

So wird sichergestellt, dass auch im Vorratstank 133 genug Gasgemisch für die Versorgung des oder der Verbraucher verfügbar ist.This ensures that also in the storage tank 133 enough gas mixture is available to supply the consumer (s).

Claims (14)

Anlage zur Durchführung einer alkoholischen Gärung, wobei die Anlage einen Gärbehälter, in dem eine alkoholische Gärung erfolgen kann, eine Messeinrichtung zum Messen einer CO2-Konzentration eines während der alkoholischen Gärung entweichenden Gasgemisches und eine erste CO2-Aufbereitungsanlage und eine zweite CO2-Aufbereitungsanlage umfasst, wobei die erste CO2-Aufbereitungsanlage zum Aufbereiten von CO2 mit einer Eingangsreinheit, die kleiner als ein Grenzwert ist, ausgebildet ist und wobei die zweite CO2-Aufbereitungsanlage zum Aufbereiten von CO2 mit einer Eingangsreinheit, die größer als der Grenzwert ist, ausgebildet ist, wobei die Anlage weiterhin eine Steuereinheit umfasst, die abhängig von einer von der Messeinrichtung gemessenen CO2-Konzentration ein stromauf der ersten und der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage angeordnetes Ventil steuert, um einen Gasfluss aus dem Gärbehälter zu der ersten CO2-Aufbereitungsanlage freizugeben, wenn die gemessene CO2-Konzentration unter dem Grenzwert liegt, und um einen Gasfluss aus dem Gärbehälter zu der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage freizugeben, wenn die gemessene CO2-Konzentration über dem Grenzwert liegt.Plant for carrying out alcoholic fermentation, the plant having a fermentation tank in which alcoholic fermentation can take place, a measuring device for measuring a CO 2 concentration of a gas mixture escaping during alcoholic fermentation and a first CO 2 processing plant and a second CO 2 - Comprises processing system, wherein the first CO 2 processing system for processing CO 2 is designed with an input purity that is less than a limit value, and wherein the second CO 2 processing system for processing CO 2 with an input purity that is greater than the limit value is formed, wherein the system further comprises a control unit which, depending on a CO 2 concentration measured by the measuring device, controls a valve arranged upstream of the first and the second CO 2 processing system in order to flow a gas from the fermentation tank to the first CO 2 processing system to be released when the measured CO 2 concentration ation is below the limit, and around a gas flow to release from the fermentation tank to the second CO 2 processing system if the measured CO 2 concentration is above the limit value. Anlage nach Anspruch 1, wobei die zweite CO2-Aufbereitungsanlage einen CO2-Stripper umfasst und die erste CO2-Aufbereitungsanlage keinen CO2-Stripper umfasst.Plant after Claim 1 , the second CO 2 processing system comprising a CO 2 stripper and the first CO 2 processing system not including a CO 2 stripper. Anlage nach Anspruch 1 oder 2, wobei mit wenigstens einer der CO2-Aufbereitungsanlagen ein Vorratstank stromab der CO2-Aufbereitungsanlage verbunden ist, um ein von der CO2-Aufbereitungsanlage aufbereitetes Gasgemisch aufzunehmen.Plant after Claim 1 or 2 , a storage tank being connected to at least one of the CO 2 processing systems downstream of the CO 2 processing system in order to receive a gas mixture processed by the CO 2 processing system. Anlage nach Anspruch 3, wobei stromauf des Vorratstanks aber stromab der CO2-Aufbereitungsanlage ein Verflüssiger zum Verflüssigen des aufbereiteten Gasgemisches angeordnet ist und wobei stromab des Vorratstanks ein Verdampfer angeordnet ist.Plant after Claim 3 , wherein a liquefier for liquefying the processed gas mixture is arranged upstream of the storage tank but downstream of the CO 2 processing system, and an evaporator is arranged downstream of the storage tank. Anlage nach einem der Ansprüche 1 bis 4, wobei die Anlage wenigstens einen CO2-Verbraucher umfasst, der ausgebildet ist, Gasgemische mit einer CO2-Konzentration größer als der Grenzwert und/oder mit einer CO2-Konzentration unterhalb des Grenzwertes zu verwenden.Plant according to one of the Claims 1 until 4th , the system comprising at least one CO 2 consumer which is designed to use gas mixtures with a CO 2 concentration greater than the limit value and / or with a CO 2 concentration below the limit value. Anlage nach Anspruch 5, wobei die Steuereinheit ausgebildet ist, abhängig von der benötigen CO2-Konzentration des CO2-Verbrauchers ein Gasgemisch aus der ersten CO2-Aufbereitungsanlage und/oder der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage dem CO2-Verbraucher zuzuführen.Plant after Claim 5 Wherein the control unit is adapted, depending on the need CO 2 concentration of the CO 2 -Verbrauchers a gas mixture from the first CO 2 concentration unit and / or the second CO 2 concentration unit to supply the CO 2 -Consumers. Anlage nach einem der Ansprüche 1 bis 6, wobei die erste CO2-Aufbereitungsanlage mit einem stromab angeordneten Vorratstank zum Aufnehmen von durch die erste CO2-Aufbereitungsanlage bereitgestelltem CO2 verbunden ist, und wobei stromab des Vorratstanks ein CO2-Verbraucher angeordnet ist und wobei in einer Leitung zwischen dem Gärbehälter und der ersten CO2-Aufbereitungsanlage ein erstes Bypass-Ventil angeordnet ist und wobei zwischen dem Vorratstank und dem CO2-Verbraucher ein zweites Bypass-Ventil angeordnet ist, wobei die Steuereinheit ausgebildet ist, durch Ansteuern des ersten und zweiten Bypass-Ventils einen Gasfluss aus dem Gärbehälter entweder über die erste CO2-Aufbereitungsanlage und den Vorratstank dem CO2-Verbraucher zuzuführen, oder den Gasfluss dem CO2-Verbraucher über eine sich zwischen dem ersten und dem zweiten Bypass-Ventil erstreckende Bypass-Leitung zuzuführen.Plant according to one of the Claims 1 until 6th Wherein the first CO 2 concentration unit connected to a downstream arranged storage tank for receiving by the first CO 2 concentration unit provisioned CO 2, and wherein the supply tank downstream of a CO 2 -Consumers is arranged and wherein a line between the fermentation tank and A first bypass valve is arranged in the first CO 2 processing system and a second bypass valve is arranged between the storage tank and the CO 2 consumer, the control unit being designed to initiate a gas flow by activating the first and second bypass valves to feed the fermentation tank either via the first CO 2 processing system and the storage tank to the CO 2 consumer, or to supply the gas flow to the CO 2 consumer via a bypass line extending between the first and the second bypass valve. Verfahren zur Aufbereitung von während eines alkoholischen Gärprozesses entstehendem CO2 mit einer Anlage zur Durchführung einer alkoholischen Gärung, wobei die Anlage einen Gärbehälter, in dem die alkoholische Gärung erfolgt, eine Messeinrichtung zum Messen einer CO2-Konzentration eines während der alkoholischen Gärung entweichenden Gasgemisches und eine erste CO2-Aufbereitungsanlage und eine zweite CO2-Aufbereitungsanlage umfasst, wobei die erste CO2-Aufbereitungsanlage CO2 mit einer Eingangsreinheit, die kleiner als der Grenzwert ist, aufbereitet und wobei die zweite CO2-Aufbereitungsanlage CO2 mit einer Eingangsreinheit, die größer als der Grenzwert ist, aufbereitet, wobei die Anlage weiterhin eine Steuereinheit umfasst, die abhängig von einer von der Messeinrichtung gemessenen CO2-Konzentration ein stromauf der ersten und der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage angeordnetes Ventil steuert, um einen Gasfluss aus dem Gärbehälter zu der ersten CO2-Aufbereitungsanlage freizugeben, wenn die gemessene CO2-Konzentration unter dem Grenzwert liegt, und um einen Gasfluss aus dem Gärbehälter zu der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage freizugeben, wenn die gemessene CO2-Konzentration über dem Grenzwert liegt. A method for processing CO 2 produced during an alcoholic fermentation process with a system for carrying out alcoholic fermentation, the system having a fermentation tank in which the alcoholic fermentation takes place, a measuring device for measuring a CO 2 concentration of a gas mixture escaping during the alcoholic fermentation and comprises a first CO 2 processing system and a second CO 2 processing system, wherein the first CO 2 processing system processes CO 2 with an input purity that is less than the limit value, and wherein the second CO 2 processing system processes CO 2 with an input purity, which is greater than the limit value, processed, wherein the system further comprises a control unit, which controls a valve arranged upstream of the first and the second CO 2 processing system depending on a measured by the measuring device CO 2 concentration to control a gas flow from the fermentation tank to the first CO 2 processing plant f to activate when the measured CO 2 concentration is below the limit value, and to enable a gas flow from the fermentation tank to the second CO 2 processing system when the measured CO 2 concentration is above the limit value. Verfahren nach Anspruch 8, wobei der Grenzwert 90% oder 95% oder 98% oder 99% oder 99,5% beträgt.Procedure according to Claim 8 where the limit is 90% or 95% or 98% or 99% or 99.5%. Verfahren nach Anspruch 8 oder 9, wobei wenn kein stromab der CO2-Aufbereitungsanlagen angeordneter CO2-Verbraucher CO2 aus der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage benötigt, das von der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage aufbereitete CO2 einem stromab der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage angeordneten Vorratstank und/oder einem CO2-Verbraucher zugeführt wird, der von der ersten CO2-Aufbereitungsanlage aufbereitetes CO2 benötigt und/oder einem der ersten CO2-Aufbereitungsanlage zugeordneten Vorratstank zugeführt wird.Procedure according to Claim 8 or 9 Wherein when no downstream of the CO 2 preparation plants arranged -Consumers CO 2 CO 2 needed from the second CO 2 concentration unit, the CO 2 from the second concentration unit recycled CO 2 to a downstream of the second CO 2 concentration unit arranged storage tank and / or a CO 2 -Consumers is supplied to the recycled from the first CO 2 concentration unit CO 2 needed and / or one of the first CO 2 concentration unit is supplied to the associated storage tank. Verfahren nach einem der Ansprüche 8 bis 10, wobei der ersten CO2-Aufbereitungsanlage ein Vorratstank zum Aufnehmen von durch die erste CO2-Aufbereitungsanlage aufbereitetem CO2 zugeordnet ist und wobei die Steuereinheit die erste CO2-Aufbereitungsanlage und den ihr zugeordneten Vorratstank mittels einer zwischen einem ersten, stromauf der ersten CO2-Aufbereitungsanlage angeordneten Bypass-Ventil und einem zweiten, stromab des Vorratstanks angeordneten Bypass-Ventil angeordneten Bypass-Leitung umgeht, wenn ein Bedarf an Gasgemisch mit einer CO2-Konzentration unter dem Grenzwert wenigstens gleich einer Erzeugungsrate des Gasgemisches mit einer CO2-Konzentration unter dem Grenzwert ist.Method according to one of the Claims 8 until 10 Wherein the first CO 2 concentration unit is assigned a storage tank for receiving by the first CO 2 concentration unit purified CO 2 and wherein the control unit, the first CO 2 concentration unit and its associated storage tank by means of a first between a, upstream of the first CO 2 processing system arranged bypass valve and a second bypass valve arranged downstream of the storage tank bypass line if a demand for gas mixture with a CO 2 concentration below the limit value is at least equal to a generation rate of the gas mixture with a CO 2 concentration is below the limit. Verfahren nach einem der Ansprüche 8 bis 11, wobei ein aus dem Gärbehälter stammendes Gasgemisch in der ersten und/oder der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage verflüssigt wird, bevor es einem der ersten und/oder zweiten CO2-Aufbereitungsanlage zugeordneten Vorratstank zugeführt wird, und wobei das aus einem Vorratstank entnommene Gasgemisch verdampft wird, bevor es einem CO2-Verbraucher zugeführt wird.Method according to one of the Claims 8 until 11th , wherein a gas mixture originating from the fermentation tank is liquefied in the first and / or the second CO 2 processing system before it is fed to a storage tank assigned to the first and / or second CO 2 processing system, and wherein the gas mixture taken from a storage tank is evaporated before it is fed to a CO 2 consumer. Verfahren nach einem der Ansprüche 8 bis 12, wobei die zweite CO2-Aufbereitungsanlage ausgebildet ist, das aus dem Gärbehälter erhaltene Gasgemisch auf eine Verwendungsreinheit aufzubereiten, die größer ist als der Grenzwert.Method according to one of the Claims 8 until 12th , wherein the second CO 2 processing system is designed to process the gas mixture obtained from the fermentation tank to a usage purity that is greater than the limit value. Verfahren nach einem der Ansprüche 8 bis 13, wobei einem CO2-Verbraucher, der ein Gasgemisch mit einer CO2-Konzentration entsprechend einem Wert zwischen dem Grenzwert und der Verwendungsreinheit benötigt, Gas aus der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage zugeführt wird und einem CO2-Verbraucher, der ein Gasgemisch mit einer CO2-Konzentration kleiner als der Grenzwert benötigt, Gas aus der ersten und/oder der zweiten CO2-Aufbereitungsanlage zugeführt wird.Method according to one of the Claims 8 until 13th , a CO 2 consumer who needs a gas mixture with a CO 2 concentration corresponding to a value between the limit value and the purity of use, gas from the second CO 2 processing system and a CO 2 consumer who needs a gas mixture with a CO 2 concentration less than the limit value required, gas is supplied from the first and / or the second CO 2 processing system.
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