DE102020204247A1

DE102020204247A1 - Device for producing milk foam

Info

Publication number: DE102020204247A1
Application number: DE102020204247.0A
Authority: DE
Inventors: Florian Bortenlänger; Manuel Henz; Benedikt Steininger
Original assignee: BSH Hausgeraete GmbH
Current assignee: BSH Hausgeraete GmbH
Priority date: 2020-04-01
Filing date: 2020-04-01
Publication date: 2021-10-07

Abstract

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Vorrichtung (1) zur Erzeugung von Milchschaum, insbesondere in einem Kaffeeautomaten (2), mit einem Mischer (3) und/oder einem Homogenisator (4).Erfindungswesentlich ist dabei, dass eine Heizeinrichtung (5) zum direkten Beheizen des Mischers (3) und/oder des Homogenisators (4) vorgesehen ist.Hierdurch können insbesondere ein verbesserter Barista-Modus sowie eine einfache Einstellung einer Milchschaumtemperatur erreicht werden.The present invention relates to a device (1) for producing milk foam, in particular in a coffee machine (2), with a mixer (3) and / or a homogenizer (4). It is essential to the invention that a heating device (5) for direct heating of the mixer (3) and / or of the homogenizer (4). In particular, this enables an improved barista mode and a simple setting of a milk foam temperature to be achieved.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Erzeugung von Milchschaum, insbesondere in einem Kaffeeautomaten, gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1. Die Erfindung betrifft außerdem einen Kaffeeautomaten mit einer solchen Vorrichtung.The present invention relates to a device for producing milk foam, in particular in a coffee machine, according to the preamble of claim 1. The invention also relates to a coffee machine with such a device.

Aus der EP 2 798 987 B1 ist eine gattungsgemäße Vorrichtung zur Erzeugung von Milchschaum bekannt, die folgendes aufweist: Eine Milchleitung, die einen Milchbehälter und eine Auslassvorrichtung miteinander verbindet, wobei in die Milchleitung zwischen den Milchbehälter und die Auslassvorrichtung zumindest folgende Komponenten geschaltet sind: Eine erste Mischkammer zum Mischen von Milch und Luft zum Erzeugen einer Luft-Milch-Emulsion, eine Milchpumpe und eine der ersten Mischkammer nachgeschaltete zweite Mischkammer zum gegebenenfalls erwärmen der Luft-Milch-Emulsion aus der ersten Mischkammer. Die Drehzahl der Milchpumpe ist dabei einstellbar.From the EP 2 798 987 B1 A generic device for producing milk foam is known, which has the following: A milk line which connects a milk container and an outlet device to one another, wherein at least the following components are connected in the milk line between the milk container and the outlet device: A first mixing chamber for mixing milk and Air for generating an air-milk emulsion, a milk pump and a second mixing chamber connected downstream of the first mixing chamber for optionally heating the air-milk emulsion from the first mixing chamber. The speed of the breast pump is adjustable.

Generell liegen die Vorteile von Kaffeeautomaten bzw. Kaffeevollautomaten gegenüber einfachen Filterkaffeemaschinen insbesondere in einer schnellen Zubereitung sowie unterschiedlichsten Einstellmöglichkeiten hinsichtlich Kaffeeintensität und Temperatur. Ein weiterer Vorteil ist auch die automatische Erzeugung von Mixgetränken, beispielsweise Cappuccino, das heißt Kaffee mit warmer Milch bzw. Milchschaum. Hierzu muss lediglich ein zusätzlicher Milchbehälter bereitgestellt und an das System, hier also an den Kaffeeautomaten, angekoppelt werden. Die Milch besitzt in der Regel keinen eigenen Heizkreislauf und wird daher über den in dem Kaffeeautomaten erzeugten Dampf erhitzt. Unter Zuschaltung eines Luftstroms wird in bekannter Weise Milchschaum erzeugt, so dass beliebte Kaffeemischgetränke, wie beispielsweise Cappuccino oder Latte Macchiato, einfach per Knopfdruck hergestellt werden können.In general, the advantages of coffee machines or fully automatic coffee machines over simple filter coffee machines are in particular a quick preparation and a wide variety of setting options with regard to coffee intensity and temperature. Another advantage is the automatic production of mixed drinks, for example cappuccino, i.e. coffee with warm milk or milk foam. For this purpose, an additional milk container only needs to be provided and coupled to the system, in this case to the coffee machine. As a rule, the milk does not have its own heating circuit and is therefore heated by the steam generated in the coffee machine. By switching on an air stream, milk foam is generated in a known manner, so that popular mixed coffee beverages, such as cappuccino or latte macchiato, can be produced simply at the push of a button.

Die Konsistenz und Qualität des Milchschaums ist dabei durch vorgegebene geometrische Parameter meist vorbestimmt. Eine komplette Steuerung des Milchflusses, der Milchtemperatur oder des Luftstroms findet sich nur einzeln bei Geräten im Consumerbereich und lediglich als Ganzes bei Profigeräten im Gastronomiebereich, wofür einige zusätzliche Schalt- und Messkomponenten eingesetzt werden. Beispielsweise wird hier die Milch durch ein eigenes Fluidsystem geführt, in welchem sie gesteuert und auch aufgeheizt werden kann.The consistency and quality of the milk foam is mostly predetermined by given geometric parameters. A complete control of the milk flow, the milk temperature or the air flow can only be found individually in devices in the consumer sector and only as a whole in professional devices in the catering sector, for which some additional switching and measuring components are used. For example, here the milk is passed through its own fluid system in which it can be controlled and also heated.

Um für einen Kunden einen sogenannten „Barista-Modus“ zu vervollständigen bzw. zu schaffen, sind neben den Einstellmöglichkeiten bei der Erzeugung des Espressos auch Einstellmöglichkeiten bei der Erzeugung von Milchschaum erforderlich. Die Temperatur des Milchschaums und damit auch ein Geschmack desselben sind dabei von entscheidender Bedeutung. Vorzugsweise sollte dabei die Temperatur der geschäumten Milch zwischen 65°C und 68°C liegen, um einen wichen und vollmundigen Geschmack erreichen zu können.In order to complete or create a so-called “barista mode” for a customer, in addition to the setting options for the production of espresso, setting options for the production of milk foam are also required. The temperature of the milk froth and thus also its taste are of decisive importance. The temperature of the frothed milk should preferably be between 65 ° C and 68 ° C in order to be able to achieve a smooth and full-bodied taste.

Um eine Zieltemperatur des Milchschaums einstellen zu können, wird beispielsweise in der eingangs zitierten EP 2 798 987 B1 die Möglichkeit geschaffen, einen Luftstrom, eine Milchgeschwindigkeit sowie eine Regelung einer Durchflussgeschwindigkeit im Mischbereich einstellen zu können, wobei jedoch die Temperatur des hergestellten Milchschaums immer nur indirekt beeinflussbar und mit hohen Toleranzen einzelner Bauteile behaftet ist. Beispielsweise weist der Mischer eine bestimmte Masse und damit auch eine vordefinierte spezifische Wärmekapazität auf, welche insbesondere einen Unterschied nach einem Einschaltvorgang oder längeren Pausen zwischen Milchschaumbezügen bedingt, da der so hergestellte Milchschaum einen Teil seiner Wärmeenergie an den Mischer abgibt. Eine Herstellung von Milchschaum mit gewünschter Milchschaumtemperatur ist dadurch nicht oder nur sehr schwierig und insbesondere auch ausschließlich indirekt möglich.In order to be able to set a target temperature for the milk foam, it is cited, for example, in the initially cited EP 2 798 987 B1 created the possibility of being able to set an air flow, a milk speed and a regulation of a flow speed in the mixing area, but the temperature of the milk foam produced can only be influenced indirectly and is subject to high tolerances of individual components. For example, the mixer has a certain mass and thus also a predefined specific heat capacity, which in particular causes a difference between milk foam covers after a switch-on process or longer breaks, since the milk foam produced in this way gives off part of its thermal energy to the mixer. A production of milk foam with the desired milk foam temperature is therefore not possible, or only very difficult, and in particular also only indirectly.

Die vorliegende Erfindung beschäftigt sich daher mit dem Problem, für eine Vorrichtung der gattungsgemäßen Art eine verbesserte oder zumindest eine alternative Ausführungsform anzugeben, die die aus dem Stand der Technik bekannten Nachteile überwindet.The present invention is therefore concerned with the problem of specifying an improved or at least an alternative embodiment for a device of the generic type which overcomes the disadvantages known from the prior art.

Dieses Problem wird erfindungsgemäß durch den Gegenstand des unabhängigen Anspruchs 1 gelöst. Vorteilhafte Ausführungsformen sind Gegenstand der abhängigen Ansprüche.According to the invention, this problem is solved by the subject matter of independent claim 1. Advantageous embodiments are the subject of the dependent claims.

Die vorliegende Erfindung beruht auf dem allgemeinen Gedanken, erstmals eine Heizeinrichtung vorzusehen, mittels welcher ein direktes Beheizen eines Mischers, insbesondere einer Mischkammer, und/oder eines Homogenisators möglich ist. Die erfindungsgemäße Vorrichtung zur Erzeugung von Milchschaum besitzt dabei den zuvor genannten Mischer und/oder einen Homogenisator sowie die zuvor erwähnte Heizeinrichtung und ist damit in der Lage über die Heizeinrichtung ein direktes Beheizen bzw. Temperieren des Milchschaums zu ermöglichen, was so mit bislang aus dem Stand der bekannten Mischern bzw. Homogenisatoren nicht möglich war, da hier die Temperatur des Milchschaums lediglich indirekt über eine Milchtemperatur bzw. Dampftemperatur möglich war. Bei den aus dem Stand der Technik bekannten Mischern bzw. Homogenisatoren konnte zudem ein signifikanter Unterschied der Milchschaumtemperatur bei mehreren direkten Milchschaumbezügen hintereinander oder einem erstmaligen Milchschaumbezug nach einem Einschalten der Vorrichtung bestehen. Diese Probleme können mit der erfindungsgemäßen Vorrichtung nun gänzlich behoben werden, da über die erfindungsgemäße Heizeinrichtung ein direktes Beheizen des Mischers und/oder des Homogenisators und damit eine direkte Einflussnahme auf die Temperatur des herzustellenden Milchschaums möglich ist. Hierdurch ist es erstmals möglich, unabhängig von dem Zustand der Vorrichtung bzw. eines die Vorrichtung aufweisenden Kaffeeautomaten Milchschaum mit definierter gewünschter Temperatur herzustellen und zwar unabhängig davon, ob der Kaffeeautomat erst eingeschaltet wurde oder bereits mehrere Kaffeemischgetränke bzw. Milchschäume direkt hintereinander bezogen wurden. Mit der erfindungsgemäßen Vorrichtung ist es somit möglich, Milchschaum in einem vordefinierten Temperaturfenster und damit mit hoher Qualität und hohem Geschmack zu beziehen. Mit einer derartigen erfindungsgemäß vorgesehenen Heizeinrichtung ist es zudem möglich, einen sogenannten „Barista-Modus“ auf besonders kostengünstige Weise zu realisieren, wodurch eine breite Streuung, auch in einem Consumerbereich bzw. in Consumergeräten, möglich wird.The present invention is based on the general idea of providing, for the first time, a heating device by means of which direct heating of a mixer, in particular a mixing chamber, and / or a homogenizer is possible. The device according to the invention for producing milk foam has the aforementioned mixer and / or a homogenizer and the aforementioned heating device and is thus able to enable direct heating or temperature control of the milk foam via the heating device, which was previously done from scratch the known mixers or homogenizers was not possible, since the temperature of the milk foam was only possible indirectly via a milk temperature or steam temperature. In the mixers or homogenizers known from the prior art, there was also a significant difference in the milk foam temperature with several direct milk foam covers one after the other or an initial milk foam cover after switching on the device. These problems can now be completely eliminated with the device according to the invention, since the heating device according to the invention enables the mixer and / or the homogenizer to be heated directly and thus to influence the temperature of the milk foam to be produced directly. This makes it possible for the first time, regardless of the state of the device or a coffee machine having the device, to produce milk foam at a defined desired temperature, regardless of whether the coffee machine was first switched on or several mixed coffee beverages or milk foams have already been drawn one after the other. With the device according to the invention it is thus possible to obtain milk foam in a predefined temperature window and thus with high quality and high taste. With such a heating device provided according to the invention, it is also possible to implement a so-called “barista mode” in a particularly cost-effective manner, which enables a wide spread, even in a consumer area or in consumer devices.

Bei einer vorteilhaften Weiterbildung der erfindungsgemäßen Lösung ist die Heizeinrichtung eine Dampfheizung. Hierdurch ist es möglich, eine bereits in einem Kaffeeautomaten vorhandene Wärmequelle, nämlich einen Dampferzeuger, zur Temperierung des Mischers bzw. des Homogenisators und damit zur Temperierung des Milchschaums direkt nutzen zu können. Insbesondere ist es hierdurch möglich, auf eine separate elektrische Heizeinrichtung zu verzichten, wodurch Kosten eingespart werden können.In an advantageous development of the solution according to the invention, the heating device is a steam heater. This makes it possible to use a heat source already present in a coffee machine, namely a steam generator, to control the temperature of the mixer or the homogenizer and thus to control the temperature of the milk foam directly. In particular, this makes it possible to dispense with a separate electrical heating device, as a result of which costs can be saved.

Zusätzlich oder alternativ ist es selbstverständlich auch denkbar, dass die Heizeinrichtung eine elektrische Heizeinrichtung ist, wobei diese Ausführungsform die Möglichkeit eröffnet, unabhängig von einem Dampferzeuger eine Temperierung des Milchschaums zu ermöglichen. Eine derartige elektrische Heizeinrichtung kann kostengünstig realisiert werden und bietet die Möglichkeit einer individuellen Steuerung bzw. Regelung.Additionally or alternatively, it is of course also conceivable that the heating device is an electrical heating device, this embodiment opening up the possibility of enabling the milk foam to be tempered independently of a steam generator. Such an electrical heating device can be implemented cost-effectively and offers the possibility of individual control or regulation.

Bei einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform der erfindungsgemäßen Lösung ist eine Einstelleinrichtung zur Einstellung einer Heizleistung der Heizeinrichtung und darüber zur Einstellung einer Milchschaumtemperatur vorgesehen. Über eine derartige Einstelleinrichtung, beispielsweise über ein entsprechendes Display, lässt sich eine exakte Einstellung der Milchschaumtemperatur, beispielsweise in einem bestimmten Temperaturfenster, insbesondere beispielsweise zwischen 65°C und 68°C, realisieren. Besonders in diesem Bereich schmeckt geschäumte Milch frisch und süßlich und ermöglicht dadurch ein besonders hohes Geschmackserlebnis.In a further advantageous embodiment of the solution according to the invention, an adjusting device is provided for adjusting a heating power of the heating device and, moreover, for adjusting a milk foam temperature. An adjustment device of this type, for example a corresponding display, allows the milk foam temperature to be set precisely, for example in a specific temperature window, in particular between 65 ° C. and 68 ° C., for example. In this area in particular, foamed milk tastes fresh and sweet and thus enables a particularly high taste experience.

Bei einer vorteilhaften Weiterbildung der erfindungsgemäßen Lösung ist die Heizeinrichtung in eine Wand des Mischers und/oder des Homogenisators integriert. Hierdurch kann ein direktes Beheizen des Milchschaums ermöglicht werden, wodurch insbesondere bei einer elektrischen Ausführungsform der Heizeinrichtung und eine Integration der Heizeinrichtung in die Wand des Mischers bzw. des Homogenisators zugleich eine geschützte Anordnung möglich ist, wodurch insbesondere ein unerwünschtes Verschmutzen derselben vermieden werden kann, ebenso wie eine dadurch bedingte aufwendige Reinigung.In an advantageous development of the solution according to the invention, the heating device is integrated into a wall of the mixer and / or of the homogenizer. This enables the milk foam to be heated directly, which in particular with an electrical embodiment of the heating device and integration of the heating device in the wall of the mixer or the homogenizer enables a protected arrangement at the same time, which in particular prevents undesired soiling of the same like a costly cleaning that this entails.

Die vorliegende Erfindung beruht weiter auf dem allgemeinen Gedanken, einen Kaffeeautomaten mit einer solchen Vorrichtung auszustatten und dadurch die zuvor beschriebenen Vorteile auf den Kaffeeautomaten zu übertragen. Insbesondere kann dadurch auch eine sogenannte „Barista-Funktion“ vergleichsweise einfach implementiert werden und dadurch eine völlig neue Bedienerfahrung und Freude erreicht werden.The present invention is further based on the general idea of equipping a coffee machine with such a device and thereby transferring the advantages described above to the coffee machine. In particular, a so-called “barista function” can be implemented comparatively easily and a completely new user experience and enjoyment can be achieved.

Bei einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform des erfindungsgemäßen Kaffeeautomaten sind/ist über die Einstelleinrichtung der Vorrichtung oder eine weitere Einstelleinrichtung eine Milchmenge, ein Milchfluss und/oder ein Luftstrom in den Mischer und/oder den Homogenisator einstellbar. Über eine solche Einstelleinrichtung, gleich ob diese Bestandteil der Vorrichtung oder Bestandteil des Kaffeeautomaten ist, können weitere Stellschrauben zur verfeinerten Einstellung unterschiedlicher Parameter des Milchschaums geschaffen und dadurch das Barista-Gefühl für einen Nutzer bzw. eine Nutzerin weiter erhöht werden.In a further advantageous embodiment of the coffee machine according to the invention, a quantity of milk, a milk flow and / or an air flow in the mixer and / or the homogenizer can be set via the setting device of the device or a further setting device. With such an adjusting device, regardless of whether it is part of the device or part of the coffee machine, further adjusting screws can be created for the refined setting of different parameters of the milk foam and thereby the barista feeling for a user can be further increased.

Weitere wichtige Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus den Unteransprüchen, aus der Zeichnung und aus der zugehörigen Figurenbeschreibung anhand der Zeichnung.Further important features and advantages of the invention emerge from the subclaims, from the drawing and from the associated description of the figures based on the drawing.

Es versteht sich, dass die vorstehend genannten und die nachstehend noch zu erläuternden Merkmale nicht nur in der jeweils angegebenen Kombination, sondern auch in anderen Kombinationen oder in Alleinstellung verwendbar sind, ohne den Rahmen der vorliegenden Erfindung zu verlassen.It goes without saying that the features mentioned above and those yet to be explained below can be used not only in the respectively specified combination, but also in other combinations or on their own, without departing from the scope of the present invention.

Ein bevorzugtes Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt und wird in der nachfolgenden Beschreibung näher erläutert.A preferred embodiment of the invention is shown in the drawing and is explained in more detail in the following description.

Die einzige 1 zeigt eine erfindungsgemäße Vorrichtung in einem erfindungsgemäßen Kaffeeautomaten.The only 1 shows a device according to the invention in a coffee machine according to the invention.

Entsprechend der 1, weist eine erfindungsgemäße Vorrichtung 1 zur Erzeugung von Milchschaum, die gemäß der 1 in einem Kaffeeautomaten 2 angeordnet ist, einen Mischer 3 und/oder einen Homogenisator 4 (hier einen Homogenisator 4), auf, wobei zusätzlich eine Heizeinrichtung 5 zum direkten Beheizen des Mischers 3 und/oder des Homogenisators 4 vorgesehen ist. Durch die Möglichkeit, über die Heizeinrichtung 5 den Milchschaum direkt zu beheizen, lässt sich eine vordefinierte Temperatur des Milchschaums einstellen, wodurch dieser nahezu unabhängig von anderen Faktoren in einem Temperaturbereich ausgegeben werden kann, in welchem dieser ein hohes Geschmackserlebnis bietet.According to the 1 , has a device according to the invention 1 for the production of milk foam, which according to the 1 in a coffee machine 2 is arranged a mixer 3 and / or a homogenizer 4th (here a homogenizer 4th ), with an additional heating device 5 for direct heating of the mixer 3 and / or the homogenizer 4th is provided. With the option of using the heating device 5 To heat the milk foam directly, a predefined temperature of the milk foam can be set, so that it can be dispensed almost independently of other factors in a temperature range in which it offers a high taste experience.

Die Heizeinrichtung 5 kann dabei elektrisch ausgebildet sein, insbesondere elektrische Heizelemente aufweisen und/oder eine Dampfheizung sein, wodurch eine in dem Kaffeeautomaten 2 ohnehin vorhandene Wärmequelle, nämlich Dampf, zur Temperierung, das heißt zur Erwärmung des Milchschaums nutzbar ist. Insbesondere ist es hierdurch möglich, den Milchschaum in einem Temperaturfenster zwischen 65 und 68°C zu halten, in welchem dieser ein besonders hohes Geschmackserlebnis bietet.The heating device 5 can be designed electrically, in particular have electrical heating elements and / or a steam heater, whereby one in the coffee machine 2 Any heat source that is present anyway, namely steam, can be used for temperature control, that is to say for heating the milk foam. In particular, this makes it possible to keep the milk foam in a temperature window between 65 and 68 ° C, in which it offers a particularly high taste experience.

Ebenfalls vorgesehen sein kann eine Einstelleinrichtung 6, über welche eine Heizleistung der Heizeinrichtung 5 und darüber auch eine Milchschaumtemperatur einstellbar ist. Die Heizeinrichtung 5 kann dabei beispielsweise in eine Wand 7' des Mischers 3 und/oder eine Wand 7 des Homogenisators 4 integriert sein und dadurch über eine Wandheizung den in dem Mischer 3 bzw. in dem Homogenisator 4 vorhandenen Milchschaum erwärmen.An adjusting device can also be provided 6th , over which a heating power of the heating device 5 and a milk foam temperature can also be set. The heating device 5 can for example in a wall 7 'of the mixer 3 and / or a wall 7th of the homogenizer 4th be integrated and thereby via a wall heating in the mixer 3 or in the homogenizer 4th warm up the milk foam.

Mit der erfindungsgemäßen Vorrichtung 1 und dem erfindungsgemäßen Kaffeeautomaten 2 ist es erstmals möglich, einem Nutzer bzw. einer Nutzerin ein vollkommen neuartiges „Barista-Gefühl“ zu bieten, ohne dass dabei die Temperatur und damit indirekt auch die Qualität des herzustellenden Milchschaums abhängig von beispielsweise der Anzahl der zuvor durchgeführten Schäumvorgänge oder einer Wärmekapazität des Mischers 3 bzw. des Homogenisators 4 ist. Durch die zusätzliche Heizmöglichkeit des Mischers 3 und/oder Homogenisators 4 über die Heizeinrichtung 5 kann zudem auch ein deutlich kostengünstiger Dampfheizkörper mit weniger Leistung eingesetzt werden, welcher nicht nur schneller aufheizt, sondern zudem auch einfacher zu regeln ist. Zudem ist mit der erfindungsgemäß vorgesehenen Heizeinrichtung 5 ein „Kaltstart“ deutlich einfacher zu realisieren, da über die Heizeinrichtung 5 die gewünschte Milchschaumtemperatur selbst bei einem Erstbezug nach einer längeren Ausschaltphase schneller erreicht werden kann. Durch das zusätzliche Beheizen des Mischers 3 und/oder des Homogenisators 4 kann auch eine zur Herstellung des Milchschaums erforderliche Dampfenergie reduziert werden, wodurch Temperaturspitzen in der Milch vermieden werden können, welche den Geschmack negativ beeinflussen können. Mit der erfindungsgemäßen Heizeinrichtung 5 kann somit ein deutlich verbesserter Geschmack des Milchschaums erreicht werden, bei einem zeitgleichen Bereitstellen einer zusätzlichen Barista-Funktion, selbst in einem ausschließlich für den privaten Gebrauch vorgesehenen Kaffeeautomaten.With the device according to the invention 1 and the coffee machine according to the invention 2 It is possible for the first time to offer a user a completely new “barista feeling” without the temperature and thus indirectly also the quality of the milk foam to be produced depending on, for example, the number of previously performed foaming processes or a heat capacity of the mixer 3 or the homogenizer 4th is. Due to the additional heating option of the mixer 3 and / or homogenizer 4th via the heating device 5 In addition, a significantly cheaper steam heater with less power can be used, which not only heats up faster, but is also easier to control. In addition, with the heating device provided according to the invention 5 a "cold start" is much easier to implement, since it is done via the heating device 5 the desired milk foam temperature can be reached more quickly, even when using for the first time after a longer switch-off phase. By additionally heating the mixer 3 and / or the homogenizer 4th the steam energy required for producing the milk foam can also be reduced, as a result of which temperature peaks in the milk, which can negatively affect the taste, can be avoided. With the heating device according to the invention 5 a significantly improved taste of the milk foam can thus be achieved with a simultaneous provision of an additional barista function, even in a coffee machine intended exclusively for private use.

Über die Einstelleinrichtung 6 oder eine weitere Einstelleinrichtung 8 können an dem Kaffeeautomaten 2 weitere Einstellungen vorgenommen werden, wie beispielsweise eine Milchmenge, ein Milchfluss oder ein Luftstrom, insbesondere in den Mischer 3 und/oder in den Homogenisator 4. Hierdurch werden weitere Einstellmöglichkeiten geschaffen, welcher ein normaler Nutzer bei einem Kaffeeautomaten 2 im Consumerbereich üblicherweise nicht vorfindet, da derartige Funktionseinstellungen normalerweise auf teurere Maschinen des Gastronomiebereichs beschränkt sind.Via the setting device 6th or another setting device 8th can at the coffee machine 2 further settings can be made, such as a quantity of milk, a milk flow or an air flow, in particular in the mixer 3 and / or in the homogenizer 4th . This creates further setting options that a normal user would have with a coffee machine 2 usually not found in the consumer sector, since such function settings are normally limited to more expensive machines in the catering sector.

Alles in allem lässt sich somit mit der erfindungsgemäßen Vorrichtung 1 und dem erfindungsgemäßen Kaffeeautomaten 2 ein deutlich verbesserter „Barista-Modus“ bereitstellen, bei welchem insbesondere das Herstellen von Milchschaum mit optimierter Temperatur vergleichsweise einfach möglich ist.All in all, with the device according to the invention 1 and the coffee machine according to the invention 2 provide a significantly improved “barista mode” in which, in particular, the production of milk foam with an optimized temperature is comparatively easy.

BezugszeichenlisteList of reference symbols

11: Vorrichtungcontraption
22: KaffeeautomatCoffee machine
33: Mischermixer
44th: HomogenisatorHomogenizer
55: HeizeinrichtungHeating device
66th: EinstelleinrichtungAdjustment device
77th: WandWall
88th: weitere Einstelleinrichtungfurther setting device

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNGQUOTES INCLUDED IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturPatent literature cited

EP 2798987 B1 [0002, 0006]

Claims

Device (1) for producing milk foam, in particular in a coffee machine (2), with a mixer (3) and / or a homogenizer (4), characterized in that a heating device (5) for directly heating the mixer (3) and / or the homogenizer (4) is provided.

Device according to Claim 1 , characterized in that the heating device (5) has a steam heater.

Device according to Claim 1 or 2 , characterized in that the heating device (5) has an electrical heater.

Device according to one of the preceding claims, characterized in that an adjusting device (6) is provided for adjusting a heating power of the heating device (5) and above that for adjusting a milk foam temperature.

Device according to Claim 4 , characterized in that the setting device (6) is designed to set a milk foam temperature between 65 ° C and 68 ° C.

Device according to one of the preceding claims, characterized in that the heating device (5) is integrated in a wall (7) of the mixer (3) and / or in a wall (7 ') of the homogenizer (4) and heats it.

Coffee machine (2) with a device (1) according to one of the preceding claims.

Coffee machine after Claim 7 , characterized in that the setting device (6) or a further setting device (8) can be used to set a quantity of milk, a milk flow and / or an air flow into the mixer (3) and / or the homogenizer (4).