DE102015008431B4 - Quality and origin assurance procedure S.P.L.-2.Sxx / for tracking of carcasses e.g. (SN) pigs etc. in ongoing slaughterhouses. A machine-readable code applied by laser and plain text on the carcass - Google Patents

Quality and origin assurance procedure S.P.L.-2.Sxx / for tracking of carcasses e.g. (SN) pigs etc. in ongoing slaughterhouses. A machine-readable code applied by laser and plain text on the carcass Download PDF

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    • A22B5/0064—Accessories for use during or after slaughtering for classifying or grading carcasses; for measuring back fat
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Abstract

Es handelt sich hier, um einen laseroptimierten 2D Data Matrix Code, dieser wird zur dauerhaften Beschriftung von Schlachttierkörpern (SN=Schwein) zwecks fälschungssicherer Qualitäts- und Herkunftssicherung eingesetzt. Weiter verfügt dieser laseroptimierte 2D Data Matrix Code über eine ECC200 Fehlerkorrektur (error correction code) welcher auf dem Red Salomon Algorithmus basiert. Zusätzlich, wurde in diesen laseroptimierten 2D Data Matrix Code ein CRC (cyclic Redundancy Check)zur Fehlerkorrektur eingesetzt. Somit können 3 fehlerhafte Codewörter innerhalb der Matrix korrigiert werden. Aus diesem Grund, kann die Codefläche bis zu 25% zerstört werden, wenn dabei die max. Anzahl der erlaubt zerstörten Codewörter nicht überschritten wird, ist eine Korrektur möglich. Der 2D Data Matrix Code wurde zur Laseroptimierung in horizontale bzw. vertikale Linien zerlegt. Hiermit wird eine erhöhte Geschwindigkeit beim lasern erreicht, durch eine Reduzierung der notwendigen Ablenkungen. Über das Auslesen der Codes mit spezieller Software, setzt diese Linien wieder zu Quadraten zusammen. Der Datenbereich, enthält die eigentliche binäre Information in codierter Form. Die Größe des von uns eingesetzten Codes beträgt ca. 25mm × 25mm. Dieser enthält eine variable 9-stellige Ziffer in fortlaufender Reihenfolge. Dies entspricht einer Matrix von 12x12 incl. Finder Pattern. Somit kann hier der Schlachttierkörper (Edelteilstücke) (SN=Schwein) in der laufenden Schlachtung- /Zerlegung lückenlos zurückverfolgt werden.This is a laser-optimized 2D data matrix code, which is used for permanent labeling of carcasses (SN = pig) for the purpose of forgery-proof quality and origin assurance. Furthermore, this laser-optimized 2D data matrix code has an ECC200 error correction code, which is based on the Red Salomon algorithm. In addition, a CRC (cyclic redundancy check) was used in this laser-optimized 2D data matrix code for error correction. Thus, 3 incorrect code words can be corrected within the matrix. For this reason, the code area can be destroyed by up to 25%, if the maximum number of code words that can be destroyed is not exceeded, a correction is possible. The 2D data matrix code was broken down into horizontal and vertical lines for laser optimization. This increases the laser speed by reducing the number of distractions required. By reading the codes with special software, these lines are reassembled into squares. The data area contains the actual binary information in coded form. The size of the code we use is approx. 25mm × 25mm. This contains a variable 9-digit number in consecutive order. This corresponds to a matrix of 12x12 including the finder pattern. This means that the carcass (precious cuts) (SN = pig) can be traced back seamlessly in the ongoing slaughter / cutting process.

Description

Mehr und mehr werden die Forderungen nach einer Rückverfolgbarkeit bei der Produktion von Schweinefleisch laut, die bis in die Zerlegestufen hineingehen. Diese Forderungen kommen sowohl vom LEH als aber auch u.a. von SAP, dessen Software die einzelnen Prozessschritte nachvollziehen können muss.More and more demands are being made for traceability in the production of pork, right down to the cutting stages. These requirements come from both the food retailer and, among others, SAP, whose software must be able to understand the individual process steps.

Bekannte Identifikations- und Steuerungssysteme für Schlacht- und Verarbeitungslinien beschreiben die DE 195 02 689 C2 und die DE 101 10 360 B4 .Known identification and control systems for slaughter and processing lines describe the DE 195 02 689 C2 and the DE 101 10 360 B4 .

Die Aufgabe der Erfindung ist es, ein verbessertes Verfahren und eine dazugehörige Anlage zur Beschriftung von Schlachttierkörpern anzugeben.The object of the invention is to provide an improved method and an associated system for inscribing carcasses.

Diese Aufgabe wird durch ein Verfahren gemäß Anspruch 1 bzw. eine Anlage mit den Merkmalen gemäß Nebenanspruch 10 gelöst.This object is achieved by a method according to claim 1 or a system having the features according to independent claim 10.

Der laseroptimierte Data Matrix Code ist ein 2D-Code und wird zur dauerhaften Beschriftung eingesetzt. Er verfügt über eine ECC200 Fehlerkorrektur (error correction code), welche auf dem Red Salomon Algorithmus basiert. Zusätzlich wird ein CRD (cyclic Redundancy Check) zur Fehlerkorrektur eingesetzt. Somit können bis zu 25% der Codefläche zerstört sein; wenn dabei die max. Anzahl der erlaubt zerstörten Codewörter nicht überschritten wird ist eine Korrektur möglich.The laser-optimized data matrix code is a 2D code and is used for permanent labeling. It has an ECC200 error correction code, which is based on the Red Salomon algorithm. In addition, a CRD (cyclic redundancy check) is used to correct errors. This means that up to 25% of the code area can be destroyed; A correction is possible if the maximum number of code words that can be destroyed is not exceeded.

Der Data Matrix Code wurde zur Laseroptimierung in horizontale bzw. vertikale Linien zerlegt. Hiermit wird eine erhöhte Geschwindigkeit beim Lasern erreicht, durch eine Reduzierung der notwendigen Ablenkungen. Über das Auslesen der Codes mit spezieller Software werden diese Linien wieder zu Quadraten zusammengesetzt.The data matrix code was broken down into horizontal or vertical lines for laser optimization. This increases the laser speed by reducing the number of distractions required. By reading out the codes with special software, these lines are reassembled into squares.

Der Datenbereich enthält die eigentliche binäre Information in codierter Form. Die Größe des eingesetzten Codes beträgt ca. 25mm × 25mm. Dieser enthält eine 9-stellige Ziffer in fortlaufender Reihenfolge. Dies entspricht einer Matrix von 12-12 incl. Finder Pattern.The data area contains the actual binary information in coded form. The size of the code used is approx. 25mm × 25mm. This contains a 9-digit number in consecutive order. This corresponds to a matrix of 12-12 including finder patterns.

Es wurden bereits praktische Versuche gemacht, die das Aufbringen eines DataMatrix-Codes auf die Schweineteilstücke Schinken, Bauch und Schulter per Laser im on-the-fly ermöglichen und somit eine Identifizierung der genannten Edelteile im Ausgang der Schweine-Grobzerlegung bis zum Einsenderzeichen ermöglichen.Practical attempts have already been made that enable the application of a data matrix code to the pork pieces of ham, stomach and shoulder by laser on-the-fly and thus enable identification of the noble parts mentioned in the outcome of the rough pork cutting up to the sender code.

Die Ergebnisse dieser Versuchsreihe zeigen eindeutig, dass das vorgenannte Verfahren technisch einsetzbar ist.The results of this series of tests clearly show that the aforementioned method can be used technically.

Nach derzeitigen Erkenntnissen kommen bis zu 2 Laserköpfe zum Einsatz. Es werden von jedem Laserkopf 3 Codes je Schwein (Schlachttierkörper) an den oben markierten Stellen aufgebracht. Pro Code wird eine Zeit von 0,85 Sekunden benötigt.According to current knowledge, up to 2 laser heads are used. 3 codes per pig (carcass) are applied by each laser head to the positions marked above. A time of 0.85 seconds is required per code.

Die einzige Figur zeigt das Ergebnis:

  • Der Aufbau dieser Code-Struktur beinhaltet die nachfolgenden Maße, die eine hohe Qualität zum Auslesen ermöglicht:
    • Getestet wurde dieser Code bereits an Schlachttierkörpern (Schwein), dessen Haltbarkeit im Kühllager nach 24/36/72/96 Stunden, Auslesbarkeit ohne etwaige Probleme ist. Ein weiterer Test erfolgte 30tägig in einem Gefrierhaus, auch hier war das Ergebnis ebenfalls positiv, die Auslesbarkeit der enthaltenen Informationen war gegeben.
    LxH: 25mmh×25mmb ANC: 258×1 mm Diag: 32mm Infoaufnahme: bis zu 10 Mrd. Kombinationen (numerisch/alphanummerisch) individuell codiert oder frei auslesbar (je nach Vorgabe der Art und Weise der Information) Schenkel links: 25mm (dient zur Orientierung der Auslesestation).
The only figure shows the result:
  • The structure of this code structure includes the following dimensions, which enable high quality reading:
    • This code has already been tested on carcasses (pigs), the shelf life of which in the cold store is after 24/36/72/96 hours and can be read without any problems. Another test was carried out every 30 days in a freezer, the result was also positive here, and the information contained could be read out.
    LxH: 25mmh × 25mmb ANC: 258 × 1 mm Diag: 32mm Info recording: up to 10 billion combinations (numeric / alphanumeric) individually coded or freely readable (depending on the specification of the type of information) Left leg: 25mm (used for Orientation of the readout station).

Der Code wird anschließend von einer Kamera erkannt und sofort ausgewertet.The code is then recognized by a camera and evaluated immediately.

Vorteile des Systems:

  • - Eindeutige Kennzeichnung der Edelteile (höchste Sicherheitsstufe)
  • - Kein Versatz an IQS-Terminals
  • - Kein Versatz bei Wiedereinschleusung von VB-Tieren in den Schlachtprozess
  • - Schlachtnummer kann an Schweineschlachtwaage eindeutig zugeordnet werden
  • - Schlachtnummer kann an der Zielsteuerung eindeutig zugeordnet werden
  • - Schlachtnummer kann am Eingang Schweine-Grobzerlegung eindeutig zugeordnet werden
  • - Bei genannten Edelteilstücken kann der Inhalt jedes Hakens eindeutig identifiziert werden
  • - Einsatz einer bisher noch nicht genutzten Art der Herkunftssicherung (Wettbewerbsvorteil)
Advantages of the system:
  • - Clear identification of the precious parts (highest security level)
  • - No offset at IQS terminals
  • - No offset when re-smuggling VB animals into the slaughter process
  • - The slaughter number can be clearly assigned to the pig slaughter scale
  • - The slaughter number can be clearly assigned to the target control
  • - The slaughter number can be clearly assigned at the entrance to the gross cutting of pigs
  • - The content of each tick can be clearly identified in the case of the precious cuts mentioned
  • - Use of a previously unused type of traceability (competitive advantage)

Optionale Einsatzmöglichkeiten:

  • - Anbringen des ES-Logos durch Laser
  • - Anbringen der Auto-FOM-Klassifizierung durch Laser
Optional uses:
  • - Application of the ES logo by laser
  • - Applying the Auto-FOM classification by laser

Das gleiche Verfahren lässt sich somit für das Aufbringen des ES-Logos, d.h. der Genusstauglichkeitskennzeichnung gemäß den dafür vorgeschriebenen einheitlichen Bemaßungen und Schriftbildführungen, einsetzen. Dabei sind die Tierkörper auf ihrer Außenseite durch Farb- oder Brandstempel mit einer Genusstauglichkeitskennzeichnungzu versehen, und zwar so, dass bei einer Zerlegung der Tierkörper in Hälften oder Viertel oder einer Zerlegung der Tierkörperhälften in drei Teile jedes Teil ein Genusstauglichkeitskennzeichen trägt.The same procedure can therefore be used for applying the ES logo, i.e. the health mark according to the standardized dimensions and typeface guidance. The animal carcasses are to be provided with a health mark on their outside by means of color or branding stamps, namely in such a way that when the carcasses are cut into halves or quarters or the carcasses are cut into three parts, each part bears a health mark.

Da dieses Verfahren individuell in jede bereits vorhandene Schlachtlinie von Schlachtbetrieben integriert werden kann, sind die Möglichkeiten der Einsetzbarkeit flexibel anzusetzen.Since this process can be individually integrated into any existing slaughter line in slaughterhouses, the options for use are flexible.

Claims (10)

Verfahren zur Einzeltierrückverfolgung mit einem laseroptimierten Data Matrix Code, umfassend die Schritte a) Bildaufnahme der Schlachttierkörper mittels eines Bildverarbeitungssystems, b) Algorithmus zur Berechnung der Teilstücke, c) Lasern der Codes, d) Auslesen mittels Bildverarbeitung.Method for individual animal tracking with a laser-optimized data matrix code, comprising the steps a) image recording of the carcasses using an image processing system, b) algorithm for calculating the pieces, c) laser codes, d) Reading out using image processing. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass eine 2 D- oder 3 D-Aufnahme mittels Bildverarbeitung erfolgt.Procedure according to Claim 1 , characterized in that a 2D or 3D image is taken using image processing. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass nach Auswertung der Bildverarbeitungsinformationen mit einem Algorithmus die Teilstücke und somit die möglichen Beschriftungsfelder definiert werden sowie der Abstand zur Referenzebene um den Fokus zu bestimmen.Procedure according to Claim 1 , characterized in that after evaluating the image processing information with an algorithm, the parts and thus the possible labeling fields are defined and the distance to the reference plane to determine the focus. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die laseroptimierten Data Matrix Codes mittels Laser direkt auf die Schwarte (Haut) oder auf das Fleisch gebrannt werden.Procedure according to Claim 1 , characterized in that the laser-optimized data matrix codes are burned directly onto the rind (skin) or meat using a laser. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das Auslesen mittels Bildverarbeitung mobil erfolgt.Procedure according to Claim 1 , characterized in that the readout is carried out mobile using image processing. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass keine Gefährdung vom Lasern der Schlachtkörper ausgeht, da es lebensmittelunbedenklich erfolgt.Procedure according to Claim 1 , characterized in that there is no risk from laser carcases, as it is safe for use with food. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Markierung mittels eines laseroptimierten Data Matrix Code an den Schlachtkörpern berührungslos erfolgt und direkt auf die Schwarte oder das Fleisch aufgebracht wird.Procedure according to Claim 1 , characterized in that the marking is carried out contactless on the carcasses by means of a laser-optimized data matrix code and is applied directly to the rind or meat. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass eine oder mehrere Laserquellen sowie mindestens ein Bildverarbeitungssystem zur Teilstückdefinition eingesetzt werden, je nach Anforderung 2- oder 3-dimensionale Aufnahmen ausgewertet werden und die Bestimmung der Beschriftungen durch einen Algorithmus erfolgt.Procedure according to Claim 1 , characterized in that one or more laser sources and at least one image processing system are used to define the part, 2 or 3-dimensional recordings are evaluated depending on the requirements and the labeling is determined by an algorithm. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der laseroptimierte Data Matrix Code eine Fehlerkorrektur beinhaltet.Procedure according to Claim 1 , characterized in that the laser-optimized data matrix code contains an error correction. Anlage zur Durchführung eines Verfahrens nach einem der Ansprüche 1 bis 9, umfassend a) eine Vorrichtung zum Erfassen der Schlachtkörper b) Berechnung der Beschriftungen c) Lasern der laseroptimierten Data Matrix Codes d) Auslesen der Codes.Plant for carrying out a method according to one of the Claims 1 to 9 , comprising a) a device for detecting the carcasses b) calculating the labels c) lasing the laser-optimized data matrix codes d) reading out the codes.
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