DE102006042271B3 - Feeding trolley for multi rack baking-oven with stone baking plates, comprises displaceable rack having multi racks, and tip trough instruments arranged one above the other and connected by swiveling device for the tip trough - Google Patents

Feeding trolley for multi rack baking-oven with stone baking plates, comprises displaceable rack having multi racks, and tip trough instruments arranged one above the other and connected by swiveling device for the tip trough Download PDF

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Abstract

The feeding trolley for multi rack baking-oven (1) with stone baking plates, comprises a displaceable rack (2) having multi racks, and tip trough instruments (35) arranged one above the other and connected by a swiveling device (40) for the tip trough (36). Each rack has two tip trough instruments displaceable on the rack one behind the other. The swiveling device of each rack has a shaft rotatable by the swiveling device, which is connected with the tip trough instruments. The shaft has a clutch arranged in the transition of two sequential tip trough instruments. The feeding trolley for multi rack baking-oven (1) with stone baking plates, comprises a displaceable rack (2) having multi racks, and tip trough instruments (35) arranged one above the other and connected by a swiveling device (40) for the tip trough (36). Each rack has two tip trough instruments displaceable on the rack one behind the other. The swiveling device of each rack has a shaft rotatable by the swiveling device, which is connected with the tip trough instruments. The shaft has a clutch arranged in the transition of two sequential tip trough instruments. The shaft is connected with a torque proof tip trough. The tip trough of the tip trough instruments is connected by a coupling rod running transversely to the tip troughs, so that in swiveling the tip trough connected with the shaft also the remaining tip trough are swiveled. The clutch comprises a male- and a female dome member, which are bringable in interference positively with one another. The female dome member has a groove running transversely to the longitudinal axis of the shaft and the male dome member has a tap for the interference into the groove. The individual tip trough instruments arranged one above the other, are connected together through the swiveling device.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft einen Beschickungswagen für mehretagige Backöfen, insbesondere einen Backöfen mit Steinbackplatten. The The present invention relates to a multi-ply loading truck ovens, especially a baking oven with stone baking plates.

Aus dem Stand der Technik sind derartige Beschickungswagen bekannt. Solche Beschickungswagen umfassen üblicherweise ein verfahrbares Gestell mit mehreren Etagen, wobei die einzelnen Etagen durch winkelförmige Leisten gebildet werden, auf denen sogenannte Kipptrögelapparate verfahrbar gelagert sind. Auf den Kipptrögeln befinden sich Brötchenteiglinge, wobei die Brötchenteiglinge mit der Oberseite auf den Kipptrögeln aufliegen. Nach Wenden der Kipptrögel liegen die Teiglinge dann mit ihrer Unterseite auf dem Backblech oder der Backplatte eines Backofens auf. Bislang ist es nun so, dass die Kipptrögelapparate eine Länge aufweisen, die der Länge des Backbleches bzw. der Backplatte im Backofen entspricht.Out The prior art such loading car are known. Such loading trolleys usually comprise a movable one Frame with several floors, whereby the individual floors by angular ledges be formed on which so-called Kipptrögelapparate stored movable are. On the Kipptrögeln are bread roll dough pieces, the bun dough pieces with the top on the Kipptrögeln rest. After turning the Kipptrögel the dough pieces are then with its bottom on the baking sheet or the baking plate one Oven on. So far it is so that the Kipptrögelapparate a length that have the length of the baking tray or the baking plate in the oven corresponds.

Aus der DE 30 27 875 C2 ist in diesem Zusammenhang ein Beschickungswagen für mehretagige Backöfen bekannt, umfassend ein verfahrbares Gestell, wobei das Gestell mehrere Etagen aufweist. Jede Etage zeigt Kipptrögelapparate, wobei die übereinander angeordneten Kipptrögelapparate durch eine Schwenkeinrichtung miteinander verbunden sind. Hierbei ist der Schwenkeinrichtung jeder Etage eine die Schwenkeinrichtung bewegbare Schubstange zugeordnet, die mit den Kipptrögelapparaten in Verbindung steht.From the DE 30 27 875 C2 In this context, a loading trolley for multi-layer ovens is known, comprising a movable frame, wherein the frame has several floors. Each floor shows Kipptrögelapparate, the stacked Kipptrögelapparate are connected by a pivoting device with each other. Here, the pivoting device of each floor is associated with a pivoting device movable push rod, which is in communication with the Kipptrögelapparaten.

Nun ist ebenfalls bekannt, dass Brötchen nicht von Hand geformt werden, sondern von sogenannten Brötchenmaschinen. Diese Brötchenmaschinen haben eine Größe, die nicht der Länge entspricht, die die bekannten, oben beschrieben Kipptrögelapparate aufweisen. Vielmehr ist die Brötchenmaschine "kürzer". Insofern bietet sich eine Aufteilung der Kipptrögelapparte in ihrer Länge an, d. h., dass Kipptrögelapparte verwendet werden, die in ihrer Länge auf die Brötchenmaschine abgestimmt sind. Zu beachten ist nunmehr auch, dass bei Beschicken des Backofens die Backofentür nicht allzu lange offen bleibt, da dann der Backofen zu sehr auskühlt. Insofern ist sicherzustellen, dass bei einer Vielzahl von Kipptrögelapparaten diese Kipptrögelapparate im Wesentlichen zu gleicher Zeit betätigt werden, so dass weiterhin sichergestellt ist, dass die Backofentür nur für einen kurzen Zeitraum geöffnet bleibt.Now is also known that rolls are not be formed by hand, but of so-called bread rolls. These bread rolls machines have a size that not the length corresponds to the known Kipptrögelapparate described above exhibit. Rather, the bread roll machine is "shorter". In this respect, there is a division the Kipptrögelapparte in their length on, d. h., that Kipptrögelapparte used in their length on the bread roll machine are coordinated. It should be noted now that when loading the oven the oven door not too long remains open, because then the oven cools down too much. insofar is to ensure that in a variety of Kipptrögelapparaten these Kipptrögelapparate in Essentially actuated at the same time, so that continues it is ensured that the oven door remains open only for a short period of time.

Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zu Grunde, einen Beschickungswagen der eingangs genannten Art bereitzustellen, der der Aufnahme von Kipptrögelapparaten dient, die in ihrer Länge zum einen auf die Länge der Brötchenmaschine abgestimmt sind und mit dem zum anderen gewährleistet ist, dass die mit dem Beschickungswagen in den Backofen eingefahrenen Kipptrögelapparate im Wesentlichen zur gleichen Zeit betätigt werden können.Of the The invention is therefore based on the object, a loading trolley of the type mentioned above, the inclusion of Kipptrögelapparaten serves that in its length on the one hand on the length the bread roll machine are matched and with the other is guaranteed that with the loading truck in the oven retracted Kipptrögelapparate can be operated at substantially the same time.

Zur Lösung der Aufgabe ist bei einem Beschickungswagen für mehretagige Backöfe erfindungsgemäß ein verfahrbares Gestell vorgesehen, wobei das Gestell mehrere Etagen aufweist, wobei eine jede Etage mindestens zwei auf der Etage verfahrbare Kipptrögelapparate hintereinander angeordnet aufweist, wobei die übereinander angeordneten Kipptrögelapparate durch eine Schwenkeinrichtung für die Kipptrögelämiteinander verbunden sind, wobei die Schwenkeinrichtung jeder Etage zugeordnet eine durch die Schwenkeinrichtung verdrehbare Welle aufweist, die mit den Kipptrögelapparaten in Verbindung steht, wobei die Welle im Übergang von zwei hintereinander angeordneten Kipptrögelapparaten eine Kupplung aufweist. Hieraus wird deutlich, dass bei zwei oder mehreren hintereinander angeordneten Kipptrögelapparaten auf einer Etage eines Beschickungswagen diese durch eine aus mehreren Elementen bestehende kuppelbare Welle im Wesentlichen zu gleicher Zeit betätigt werden können, mit der Folge, dass die Brötchen zur gleichen Zeit auf das Backblech oder auch auf die Steinbackplatte zu Liegen kommen, was insbesondere auch den Vorteil hat, dass die Backofentür nur für eine relativ kurze Zeit geöffnet bleiben muss.to solution the task is in a loading trolley for multi-tier ovens according to the invention a movable Rack provided, wherein the frame has several floors, with a Each floor has at least two tilting pegs that can be moved on the floor having arranged one behind the other, wherein the stacked tilting apparatuses arranged one above the other by a pivoting device for the Kipptrögelämit each other are connected, wherein the pivoting device assigned to each floor a having by the pivoting device rotatable shaft with the Kipptrögelapparaten communicates with the wave in transition from two to another arranged Kipptrögelapparaten one Coupling has. From this it becomes clear that with two or more Kipptrögelapparaten arranged one behind the other on one floor a loading cart this through one of several elements existing detachable shaft are actuated substantially at the same time can, with the result that the rolls at the same time on the baking tray or on the stone baking plate come to rest, which in particular also has the advantage that the oven door only for a relatively short time open must stay.

Weitere vorteilhafte Merkmale sind den Unteransprüchen zu entnehmen.Further advantageous features can be found in the dependent claims.

Nach einem vorteilhaften Merkmal der Erfindung ist insofern vorgesehen, dass die Welle mit einem Kipptrögel drehfest verbunden ist, wobei vorteilhaft die Kipptrögel eines Kipptrögelapparates durch eine quer zu den Kipptrögeln verlaufende Kuppelstange verbunden sind, so dass bei Verschwenken des einen mit der Welle verbundenen Kipptrögels auch die übrigen Kipptrögel zur gleichen Zeit verschwenkt werden.To an advantageous feature of the invention is provided insofar that wave with a dumpster rotatably connected, wherein advantageously the Kipptrögel a Kipptrögelapparates through a cross to the Kipptrögeln extending coupling rod are connected, so that when pivoting the a tipper connected to the shaft and the other Kipptrögel to be pivoted same time.

In Bezug auf die Kupplung ist nunmehr vorgesehen gesehen, dass die Kupplung ein männliches und ein weibliches Kuppelglied umfasst, die formschlüssig miteinander in Eingriff bringbar sind. Die Kupplung ist hierbei insbesondere so gewählt, dass die Kupplung durch leichtes Auseinanderziehen der beiden Kipptrögelapparate bereits gelöst wird. Eine solche Kupplung zeichnet sich im Einzelnen dadurch aus, dass das weibliche Kuppelglied eine quer zur Längsachse der Welle verlaufende Nut und korrespondierend hierzu das männliche Kuppelglied einen Zapfen zum Eingriff in die Nut aufweist. Das heißt, dass das männliche und das weibliche Kuppelglied durch die Nut in Verbindung mit dem Zapfen drehfest verbunden sind.In Regarding the clutch is now provided that the Clutch a male and a female coupling element, which form-fitting with each other can be brought into engagement. The coupling is particular chosen so that the coupling by slightly pulling apart the two Kipptrögelapparate already solved becomes. Such a coupling is characterized in detail by that the female coupling element is a transverse to the longitudinal axis of the shaft Groove and corresponding thereto, the male coupling element a pin to engage in the groove. That means that the male and the female coupling member through the groove in communication with the Pins are rotatably connected.

Nach einer weitere Ausgestaltung der Erfindung ist vorgesehen, dass die einzelnen übereinander angeordneten Kipptrögelapparate durch die Schwenkeinrichtung miteinander verbunden sind, was bewirkt, dass die auf jeder Etage übereinander angeordneten Kipptrögelapparate zur gleichen Zeit betätigt, d. h. die einzelnen Kipptrögel verschwenkt, werden können.According to a further embodiment of the invention, it is provided that the individual übereinan the arranged Kipptrögelapparate are connected to each other by the pivoting device, which causes the stacking apparatuses arranged on top of each other at the same time actuated, that is, the individual Kipptrögel pivoted, can be.

Anhand der Zeichnungen wird die Erfindung beispielhaft näher erläutert.Based the drawings, the invention is further exemplified.

1 zeigt in perspektivischer Darstellung den Beschickungswagen mit den einzelnen Kipptrögelapparaten sowie den Backofen mit einem Gestell mit mehreren übereinander angeordneten Steinbackplatten; 1 shows a perspective view of the loading trolley with the individual Kipptrögelapparaten and the oven with a frame with several stacked stone baking plates;

2 zeigt die Einzelheit X aus 1 in vergrößerter Darstellung; 2 shows the detail X 1 in an enlarged view;

3 zeigt die Kupplung zwischen dem Wellenstummel der Schwenkeinrichtung und dem zugeordneten Kipptrögelapparat; 3 shows the coupling between the stub shaft of the pivoting device and the associated Kipptrögelapparat;

4 zeigt die Kupplung zwischen zwei Kipptrögelapparaten in vergrößerter Darstellung. 4 shows the coupling between two Kipptrögelapparaten in an enlarged view.

Gemäß 1 ist der Backofen mit 1 bezeichnet und der Beschickungswagen weist das Bezugszeichen 30 auf. Der Backofen 1 umfasst ein in dem Backofen angeordnete verfahrbares Gestell 2, wobei das Gestell mehrere übereinander angeordnete Backplatten 3 besitzt, wobei im Bereich der Backplatten 3 ein Etagenrahmen 4 vorgesehen ist, der schlussendlich der Aufnahme der Kipptrögelapparate des mit 30 bezeichneten Beschickungswagens dient. Der mit 30 bezeichnete Beschickungswagen selbst besteht aus mehreren Etagen, wobei eine jede Etage durch einen sogenannten Etagenrahmen 31 gebildet wird, wobei auf dem Etagenrahmen 31 die Kipptrögelapparate 35 hintereinander lagern. Die mit 35 bezeichneten Kipptrögelapparate umfassen mehrere parallel zueinander angeordnete Kipptrögel 36, wobei die einzelnen Kipptrögel 36 durch eine Kuppelstange 37 miteinander verbunden sind. Die Verbindung der einzelnen Kipptrögel untereinander durch die Kuppelstange 37 ist derart, dass bei Verschwenken des einen Kipptrögels durch die Welle 38 der Schwenkeinrichtung 40 sämtliche daneben befindlichen Kipptrögel in gleicher Weise verschwenkt werden.According to 1 is the oven with 1 designated and the loading carriage has the reference numeral 30 on. The oven 1 includes a movable frame disposed in the oven 2 , wherein the frame several superposed baking plates 3 owns being in the area of the baking plates 3 a floor frame 4 is provided, the final recording of Kipptrögelapparate with 30 designated loading trolley is used. The one with 30 designated loading trolley itself consists of several floors, with each floor by a so-called floor frame 31 being formed, being on the floor frame 31 the Kipptrögelapparate 35 Store one after the other. With 35 designated Kipptrögelapparate comprise a plurality of mutually parallel Kipptrögel 36 , where the individual Kipptrögel 36 through a coupling rod 37 connected to each other. The connection of the individual Kipptrögel among themselves by the Kuppelstange 37 is such that when pivoting the one tilting bolt through the shaft 38 the pivoting device 40 all tilting birds next to it are pivoted in the same way.

Die Welle 38 ist geteilt; hierbei ist die Welle zunächst einmal im Übergang zu dem ersten Kipptrögelapparat durch eine Kupplung mit diesem ersten Kipptrögelapparat verbunden, wie sich dies aus 3 ergibt. Die Kupplung 50 umfasst hierbei ein weibliches Kuppelglied 51 und ein männliches Kuppelglied 52, wobei das weibliche Kuppelglied eine quer zur Längsachse verlaufende Nut 53 besitzt und entsprechend das männliche Kuppelglied 52 einen Zapfen 54, der in die Nut einläuft, so dass eine formschlüssige Kupplung zwischen den beiden Kuppelgliedern erfolgt. In gleicher Weise ist die Kupplung 50 zwischen zwei hintereinander angeordneten Kipptrögelapparaten ausgebildet, wie dies in 4 dargestellt ist.The wave 38 is divided; Here, the wave is initially connected in transition to the first Kipptrögelapparat by a coupling with this first Kipptrögelapparat, as is clear from 3 results. The coupling 50 in this case comprises a female coupling element 51 and a male element 52 , wherein the female coupling element is a transverse to the longitudinal axis groove 53 owns and accordingly the male element 52 a pin 54 , which enters the groove, so that a positive coupling between the two coupling elements takes place. In the same way is the clutch 50 formed between two successively arranged Kipptrögelapparaten, as shown in 4 is shown.

Die Ausbildung der Schwenkeinrichtung 40 ergibt sich im Einzelnen aus 2; hierbei sind zwei parallel zueinander verlaufende Zugstangen 41 und 42 vorgesehen, die durch Traversen 43 verbunden sind. Im Bereich der Traversen, d. h. genau im Zentrum der Traversen 43, ist die Welle 38 gelagert, wobei die Traverse 43 mit der Welle 38 jeweils formschlüssig verbunden ist. Das heißt, dass bei Verschwenken der Traverse 43 die Welle 38 eine ebensolche Drehbewegung ausführt. Diese Drehbewegung wird dann auf die einzelnen mit der Welle 38 verbundenen Kipptrögel übertragen.The formation of the pivoting device 40 is shown in detail 2 ; Here are two mutually parallel tie rods 41 and 42 provided by trusses 43 are connected. In the area of the traverses, ie exactly in the center of the traverses 43 , is the wave 38 stored, with the traverse 43 with the wave 38 each is positively connected. That means that when pivoting the traverse 43 the wave 38 performs a similar rotational movement. This rotary motion is then applied to the individual with the shaft 38 transferred to associated Kipptrögel.

Die Funktionsweise der Vorrichtung stellt sich nun kurz wie folgt dar:
Der Beschickungswagen 30 wird in Flucht vor den Backwagen geschoben, alsdann werden die einzelnen Kipptrögelapparate, die über die Schwenkeinrichtung 40 miteinander verbunden sind, über die Backplatten 3 des Backwagens verschoben; alsdann werden durch die Schwenkeinrichtung sämtliche Kipptrögel verschwenkt mit der Folge, dass die darauf befindlichen Teiglinge auf die Backplatten gelangen. Danach werden die einzelnen Kipptrögelapparate 35 wieder in den Beschickungswagen eingezogen. Zum Ein- und Ausschieben der einzelnen Kipptrögelapparate, die untereinander durch die Schwenkeinrichtung 40 sowie Führungsstangen 47 miteinander in Verbindung stehen, erfolgt durch eine Schubstange 48, wie sie in 1 angedeutet ist.The operation of the device is now briefly as follows:
The loading cart 30 is pushed in flight in front of the baking wagon, then the individual Kipptrögelapparate, which are on the pivoting device 40 connected to each other via the baking plates 3 of the baking cart postponed; then be tilted by the pivoting all tilting birds with the result that the dough pieces located thereon reach the baking plates. Then the individual Kipptrögelapparate 35 pulled back into the loading truck. To insert and remove the individual Kipptrögelapparate, each other by the pivoting device 40 as well as guide rods 47 communicate with each other, is done by a push rod 48 as they are in 1 is indicated.

Claims (6)

Beschickungswagen (30) für mehretagige Backöfen (1), insbesondere einen Backofen mit Steinbackplatten, umfassend ein verfahrbares Gestell, wobei das Gestell mehrere Etagen aufweist, wobei eine jede Etage mindestens zwei auf der Etage verfahrbare Kipptrögelapparate (35) hintereinander angeordnet aufweist, wobei die übereinander angeordneten Kipptrögelapparate (35) durch eine Schwenkeinrichtung (40) für die Kipptrögel (36) miteinander verbunden sind, wobei die Schwenkeinrichtung (40) jeder Etage zugeordnet eine durch die Schwenkeinrichtung (40) verdrehbare Welle (38) aufweist, die mit den Kipptrögelapparaten (35) in Verbindung steht, wobei die Welle (38) im Übergang von zwei hintereinander angeordneten Kipptrögelapparaten (35) eine Kupplung (50) aufweist.Loading trolley ( 30 ) for multi-layer ovens ( 1 ), in particular an oven with Steinbackplatten, comprising a movable frame, wherein the frame has a plurality of floors, each floor at least two movable on the floor Kipptrögelapparate ( 35 ) arranged one behind the other, the stacked tilting apparatuses ( 35 ) by a pivoting device ( 40 ) for the Kipptrögel ( 36 ) are connected to each other, wherein the pivoting device ( 40 ) associated with each floor by the pivoting device ( 40 ) rotatable shaft ( 38 ) associated with the Kipptrögelapparaten ( 35 ), the shaft ( 38 ) in the transition from two Kipptrögelapparaten arranged one behind the other ( 35 ) a coupling ( 50 ) having. Beschickungswagen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Welle (38) mit einem Kipptrögel (36) drehfest verbunden ist.Loading trolley according to claim 1, characterized in that the shaft ( 38 ) with a Kipptrögel ( 36 ) is rotatably connected. Beschickungswagen nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Kipptrögel (36) eines Kipptrögelapparates (35) durch eine quer zu den Kipptrögeln verlaufende Kuppelstange (37) verbunden sind, so dass bei Verschwenken des einen mit der Welle (38) verbundenen Kipptrögels (36) auch die übrigen Kipptrögel (36) zur gleichen Zeit verschwenkt werden.Loading trolley according to claim 2, characterized in that the Kipptrögel ( 36 ) of a Kipptrögelapparates ( 35 ) by a transverse to the Kipptrögeln coupling rod ( 37 ) are connected, so that when pivoting the one with the shaft ( 38 ) associated tipper ( 36 ) also the other Kipptrögel ( 36 ) are pivoted at the same time. Beschickungswagen nach einem der voranstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Kupplung (50) ein männliches und ein weibliches Kuppelglied (51, 52) umfasst, die formschlüssig miteinander in Eingriff bringbar sind.Loading trolley according to one of the preceding claims, characterized in that the coupling ( 50 ) a male and a female element ( 51 . 52 ), which are positively engageable with each other. Beschickungswagen nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass das weibliche Kuppelglied (51) eine quer zur Längsachse der Welle (38) verlaufende Nut (53) und korrespondierend hierzu das männliche Kuppelglied (52) einen Zapfen (54) zum Eingriff in die Nut (53) aufweist.Loading trolley according to claim 4, characterized in that the female element ( 51 ) one transverse to the longitudinal axis of the shaft ( 38 ) running groove ( 53 ) and corresponding thereto the male element ( 52 ) a pin ( 54 ) for engagement in the groove ( 53 ) having. Beschickungswagen nach einem der voranstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die einzelnen, übereinander angeordneten Kipptrögelapparate (35) durch die Schwenkeinrichtung (40) miteinander verbunden sind.Loading trolley according to one of the preceding claims, characterized in that the individual, superposed Kipptrögelapparate ( 35 ) by the pivoting device ( 40 ) are interconnected.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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