DE10147284A1 - Automatic coffee machine for grinding coffee beans to maintain a good aroma has a cooling device for cooling down a grinding machine and the coffee beans very fast prior to a grinding process. - Google Patents

Automatic coffee machine for grinding coffee beans to maintain a good aroma has a cooling device for cooling down a grinding machine and the coffee beans very fast prior to a grinding process.

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Abstract

A cooling system (CS) (2) cools down a coffee container (3) and a grinding machine (4) or grinding machine parts very fast and is activated shortly before coffee beans (5) are ground and the coffee is prepared. If a specific temperature is reached in the coffee beans, e.g. between -25 and -40 deg Celsius, then they are put in the grinding machine, which cools down fast with the CS. The grinding process heats up the coffee beans and consequently the resulting coffee powder.

Description

Kaffeemaschinen üblicher Art, sind heutzutage in der Lage einen sehr guten Kaffee zu machen. Es gibt zwar immer noch ungelöste Probleme, die die Kaffeezubereitung begleiten. Das Kaffee-Aroma wird nicht ganz vollständig an dem Konsument weitergegeben. Das Problem ist bisher noch nicht zufriedenstellend gelöst worden. Coffee machines of the usual kind are capable of a lot these days to make good coffee. While there are still unsolved problems, that accompany the preparation of coffee. The coffee aroma is not quite completely passed on to the consumer. The problem is so far has not yet been satisfactorily resolved.

Das Hauptproblem bei dem Bohnen-Kaffee entsteht in dem Mahlwerk. Die Bohnen werden dort gemahlt. Durch den Mahl-Prozess, bzw. durch die Reibung entsteht eine Hitze. Das Kaffee-Pulver wird erhitzt. Dadurch verflüchtigen sich die Aroma-Stoffe aus dem Kaffee-Pulver. In der Regel ist der Mahlwerk gut geschlossen und erlaubt nicht dass die Aroma-Stoffe sich verflüchtigen. Sie werden in dem Behälter aufgefangen, aber in die Kaffee-Tasse kommen sie nicht. Die Aroma-Stoffe sind Gase und sie werden nicht nochmals vollständig mit dem Kaffee-Pulver vereint, egal wie lange sie mit dem Pulver im Kontakt bleiben. Insbesondere beim verpackten Kaffee spürt das der Konsument deutlich. The main problem with bean coffee arises in the grinder. The Beans are ground there. Through the grinding process, or through the Friction creates heat. The coffee powder is heated. Thereby the aroma substances evaporate from the coffee powder. Usually the grinder is well closed and does not allow the aroma substances evaporate. They are caught in the container, but in the They don't come out of a coffee cup. The aromas are gases and they are not completely combined again with the coffee powder, no matter how as long as they stay in contact with the powder. Especially when Packaged coffee is clearly felt by the consumer.

Der in den Patentansprüchen 1 bis 15 angegebenen Erfindung, liegt das Problem zugrunde ein Kaffee-Automat oder ein Kaffee-Bohnen-Mahlwerk zu schaffen, das in der Lage ist, das Kaffee-Aroma nahezu vollständig an dem Konsumenten weiterzugeben. The invention specified in claims 1 to 15, that is The problem is based on a coffee machine or a coffee bean grinder to create, which is able to almost completely the coffee aroma to pass on to the consumer.

Dieses Problem wird mit den in den Patentansprüchen 1 bis 15 aufgeführten Merkmalen gelöst. This problem is solved with the in claims 1 to 15 Features listed solved.

Vorteile der Erfindung sind:

  • - sie beruht auf einem völlig neuem Verfahren, das verhindert, dass das Kaffee-Aroma verloren geht durch den Mahl-Prozess,
  • - sie bewahrt die Frische des Kaffee-Pulvers länger.
Advantages of the invention are:
  • - It is based on a completely new process that prevents the coffee aroma from being lost through the grinding process,
  • - it keeps the freshness of the coffee powder longer.

Ausführungsbeispiele der Erfindung werden anhand der Fig. 1 und 2 erläutert. Es zeigen: Embodiments of the invention are explained with reference to FIGS. 1 and 2. Show it:

Fig. 1 ein Kaffee-Automat mit einem Mahlwerk, Fig. 1 shows a coffee machine with a grinding mill,

Fig. 2 ein Kaffee-Bohnen-Mahlwerk, das mit einer Verpackungs-Anlage gekoppelt ist. Fig. 2 shows a coffee bean grinder, which is coupled to a packaging system.

Die Erfindung ist ein Kaffee-Automat, das in der Lage ist das Kaffee- Aroma aufzubewahren bis der Kaffee zubereitet in der Tasse geschüttet wird. Auch ein Mahlwerk, das mit einem Verpackungs-Einrichtung ausgestattet ist, kann nach diesem Prinzip das Kaffee-Pulver verpacken und vor Aroma-Verlust aufbewahren. The invention is a coffee machine that is able to make coffee Keep the aroma until the coffee is poured into the cup becomes. Also a grinder with a packaging facility is equipped, can pack the coffee powder according to this principle and keep from loss of aroma.

In der Fig. 1 ist ein Kaffee-Automat 1 dargestellt worden. Das Automat weist alle herkömmlichen Merkmalen auf. Das besondere an dem Automat ist, dass es ein Kühl-System 2, das den Kaffee-Behälter 3, den Mahlwerk 4 oder die Mahlwerk-Teilen sehr stark abkühlt. Das Abkühl-System wird kurz bevor die Kaffee-Bohnen 5 gemahlt sind und der Kaffee zubereitet wird, aktiviert. Wenn eine bestimmte Temperatur der Kaffee-Bohnen erreicht ist, (z. B. -25 bis -40°C), werden sie in dem Mahlwerk angebracht. Das Mahlwerk wird durch die Kühl-Anlage auch sehr stark gekühlt. Durch den Mahl-Prozess werden die Kaffee-Bohnen und damit auch das entstehende Kaffee-Pulver erhitzt. Sie werden aber nicht die Temperatur-Grenze erreichen, die dazu beiträgt, dass die Aroma-Stoffe verflüchtigen. Dadurch gelingt es diese in dem Kaffeepulver beizubehalten. Sie werden erst dann freigesetzt werden, wenn der Kaffee zubereitet ist und schon in die Tasse geschüttet ist. Als Kühl-Gerät können z. B. die umweltfreundlichen und kleinen Peltier-Elemente benutzt werden. Sie können das Mahlwerk bis zu -60° abkühlen (abhängig von der Aussentemperatur). A coffee machine 1 has been shown in FIG. 1. The machine has all the conventional features. The special thing about the machine is that it has a cooling system 2 that cools the coffee container 3 , the grinder 4 or the grinder parts very strongly. The cooling system is activated shortly before the coffee beans 5 are ground and the coffee is prepared. When a certain temperature of the coffee beans is reached (e.g. -25 to -40 ° C), they are placed in the grinder. The grinder is also very strongly cooled by the cooling system. The coffee beans and thus the resulting coffee powder are heated by the grinding process. However, you will not reach the temperature limit that helps the aroma to evaporate. This enables them to be retained in the coffee powder. They will only be released when the coffee is prepared and has already been poured into the cup. As a cooling device such. B. the environmentally friendly and small Peltier elements can be used. You can cool the grinder down to -60 ° (depending on the outside temperature).

Das Verpacken des Kaffee-Pulver, das mit diesem Verfahren gemahlt worden ist, behält sein Aroma sehr lange bei. Eine Variante verpackt das Pulver-Kaffee, indem es auch ein Aroma-Schutz-Gas hinfügt. Dieses Gas kann ein geruchsloses Edelgas sein oder Wasserstoff oder Ozon. In einer solchen Atmosphäre, kann der Kaffee-Pulver sein Aroma sehr lange beibehalten. The packaging of the coffee powder that is ground using this method maintains its aroma for a very long time. A variant packs that Powdered coffee by adding an aroma-protecting gas. That gas can be an odorless noble gas or hydrogen or ozone. In a In such an atmosphere, the coffee powder can have a very long aroma maintained.

Claims (15)

1. Kaffee-Bohnen-Mahlwerk oder Kaffee-Automat mit einem Bohnen- Kaffee-Mahlwerk, dadurch gekennzeichnet, dass er mindestens ein Kühlgerät oder ein Kühl-System, das es das Mahlwerk und die Kaffee-Bohnen, die sich dort befinden, vor dem Mahl- Prozess stark abkühlt, aufweist. 1. Coffee bean grinder or coffee machine with a bean coffee grinder, characterized in that it has at least one cooling device or a cooling system, which it is the grinder and the coffee beans that are there, in front of the Grinding process cools down significantly. 2. Kaffee-Bohnen-Mahlwerk oder Kaffee-Automat mit einem Bohnen- Kaffee-Mahlwerk nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das Kühl-System sowohl die Kaffee-Bohnen als auch das Mahlwerk stark abkühlt. 2. Coffee bean grinder or coffee machine with a bean Coffee grinder according to claim 1, characterized, that the cooling system both the coffee beans and the grinder cools down strongly. 3. Kaffee-Bohnen-Mahlwerk oder Kaffee-Automat mit einem Bohnen- Kaffee-Mahlwerk nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass das Kühlgerät mit Peltier-Elemente ausgestattet ist. 3. Coffee bean grinder or coffee machine with a bean Coffee grinder according to claim 1 or 2, characterized, that the cooling device is equipped with Peltier elements. 4. Kaffee-Bohnen-Mahlwerk oder Kaffee-Automat mit einem Bohnen- Kaffee-Mahlwerk nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass das Kühlgerät für mindestens eine Temperatur in dem Mahlwerk unter 0°C konzipiert ist. 4. Coffee bean grinder or coffee machine with a bean Coffee grinder according to one of claims 1 to 3, characterized, that the cooling device for at least one temperature in the grinder is designed below 0 ° C. 5. Kaffee-Bohnen-Mahlwerk oder Kaffee-Automat mit einem Bohnen- Kaffee-Mahlwerk nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Temperatur in dem Mahlwerk-Kaffee-Bohnen-Behälter unter -15°C vor dem Mahl-Vorgang beträgt. 5. Coffee bean grinder or coffee machine with a bean Coffee grinder according to one of the preceding claims, characterized, that the temperature in the grinder coffee bean container is below -15 ° C before the grinding process. 6. Kaffee-Bohnen-Mahlwerk oder Kaffee-Automat mit einem Bohnen- Kaffee-Mahlwerk nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass es mit einer Flüssig-Stickstoff-Anlage und Stickstoff-Leitungs- Elemente, die das Mahlwerk stark abkühlt, gekoppelt ist. 6. Coffee bean grinder or coffee machine with a bean Coffee grinder according to one of the preceding claims, characterized, that with a liquid nitrogen system and nitrogen line Elements that cool down the grinder is coupled. 7. Kaffee-Bohnen-Mahlwerk oder Kaffee-Automat mit einem Bohnen- Kaffee-Mahlwerk nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das Mahlwerk mit einer Anlage, welche die Kaffee-Bohnen oder Kaffee-Pulver mit einem Edelgas- oder Helium behandelt, gekoppelt ist. 7. Coffee bean grinder or coffee machine with a bean Coffee grinder according to one of the preceding claims, characterized, that the grinder with a system that the coffee beans or Coffee powder treated with an inert gas or helium is coupled. 8. Kaffee-Bohnen-Mahlwerk oder Kaffee-Automat mit einem Bohnen- Kaffee-Mahlwerk nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Anlage den Mahlwerk mit Stickstoff versorgt. 8. Coffee bean grinder or coffee machine with a bean Coffee grinder according to one of the preceding claims, characterized, that the system supplies the grinder with nitrogen. 9. Kaffee-Bohnen-Mahlwerk oder Kaffee-Automat mit einem Bohnen- Kaffee-Mahlwerk nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Anlage das Mahlwerk mit Wasserstoff oder Ozon versorgt. 9. Coffee bean grinder or coffee machine with a bean Coffee grinder according to one of the preceding claims, characterized, that the system supplies the grinder with hydrogen or ozone. 10. Kaffee-Bohnen-Mahlwerk nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass es mit einem Kaffee-Pulver-Verpackungs-Anlage gekoppelt ist. 10. Coffee bean grinder according to one of the previous ones Expectations, characterized, that it is coupled with a coffee powder packaging facility. 11. Kaffee-Bohnen-Mahlwerk nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Kaffee-Pulver-Verpackungs-Anlage mit einem Luft-Entleerer, der die Luft aus der Verpackung entzieht, gekoppelt ist. 11. Coffee bean grinder according to one of the preceding Expectations, characterized, that the coffee powder packaging plant with an air emptier that withdraws the air from the packaging, is coupled. 12. Kaffee-Bohnen-Mahlwerk nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Kaffee-Pulver-Verpackungs-Anlage, mit einem Edelgas- oder Helium-Behälter, dass das Gas in die Kaffee-Verpackung vor dem Versiegeln leitet, gekoppelt ist. 12. Coffee bean grinder according to one of the preceding Expectations, characterized, that the coffee powder packaging plant, with a rare gas or Helium container that the gas in the coffee packaging before Sealing conducts, is coupled. 13. Kaffee-Bohnen-Mahlwerk nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das Kaffee-Pulver vor dem Versiegeln in der Verpackung mit Stickstoff behandelt ist oder dieses Gas in der Verpackung hinzugefügt worden ist. 13. Coffee bean grinder according to one of the preceding Expectations, characterized, that the coffee powder before sealing in the package with Nitrogen is treated or this gas is added in the packaging has been. 14. Kaffee-Bohnen-Mahlwerk nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das Kaffee-Pulver vor dem Versiegeln in Verpackung mit Wasserstoff oder Ozon behandelt ist oder einer dieser Gase in der Verpackung hinzugefügt worden ist. 14. Coffee bean grinder according to one of the preceding Expectations, characterized, that the coffee powder before sealing it in packaging with hydrogen or treated with ozone or one of these gases in the package has been added. 15. Kaffee-Bohnen-Mahlwerk oder Kaffee-Automat mit einem Bohnen- Kaffee-Mahlwerk nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass er mit verschiedene Ausstattungen, die bei herkömmlichen bisherigen Geräten vorkommen, ausgestattet ist. 15. Coffee bean grinder or coffee machine with a bean Coffee grinder according to one of the preceding claims, characterized, that it comes with various equipment that is conventional previous devices occur.
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