CZ36671U1 - Výčepní zařízení, zejména pro čepování pěnivých nápojů - Google Patents

Description

Výčepní zařízení, zejména pro čepování pěnivých nápojů

Oblast techniky

Technické řešení se týká oblasti potravinářství, konkrétně výčepního zařízení, zejména pro čepování pěnivých nápojů.

Dosavadní stav techniky

Výčepní zařízení slouží k výdeji točených nápojů z velkoobjemových zásobních nádob do sklenic, případně jiných nádob, ze kterých se pije. Výčepní zařízení zahrnuje výčepní stolici lidově nazývanou pípa, propojovací potrubí, hadice a armaturu pro připojení zásobní nádoby. K vybavení pro čepování nápojů dále patří chladící zařízení a zdroj tlakového vzduchu, což býval dříve kompresor, nyní se však využívá tlakových nádob s hnacím plynem, jako je oxid uhličitý CO2 nebo dusík, nebo směsi pracovních plynů. Ve výčepní stolici jsou zabudovány výčepní kohouty, kterých může být i několik, napojených na různé zásobní nádoby pro možnost čepovat více druhů točených nápojů.

Je známá celá řada zásobních nádob pro uchovávání točeného nápoje a výčepních zařízení pro výdej točeného nápoje z těchto nádob. Jednou z nejznámějších zásobních nádob je tzv. KEG sud. KEG sud se po důkladném mytí a desinfekci přemístí na plnící ventil, kde je dotlakován na potřebný přetlak plynu a naplněn točeným nápojem. Nápoje se plní do natlakovaného sudu, aby se zabránilo napěnění nápoje. Pro výdej nápoje z KEG suduje do něj přiváděn hnací plyn z tlakové lahve pro míšení plynu s nápojem při jeho čepování ze sudu. Další zásobní nádobou je tank, který se plní z cisternového automobilu do plastového vaku uvnitř tanku. Pro udržení hygieny se plastový vak použije při každém plnění tanku nový, sterilní. Pro vytlačení nápoje ze zásobního tanku do pípy se vhání tlakový vzduch do tanku a stlačováním vaku se vytlačuje nápoj. Tlakový vzduch stlačuje vak zvenčí a nemísí se s nápojem. Nevýhody použití těchto výčepních zařízení s uvedenými zásobními nádobami spočívají zejména v tom, že v případě nedostatku hnacího plynu nelze vydávat točený nápoj z výčepního zařízení, tudíž výdej točených nápojů je jasně limitován přítomností tlakových lahví naplněných hnacím plynem. Navíc při vydávání nápoje z KEG sudu hrozí riziko kontaminace nápoje vháněným vzduchem do vnitřního prostoru zásobní nádoby, případně kontaminace z plastového vaku, ve kterém se nápoj uchovává v zásobním tanku.

Alternativním provedením výdeje točených nápojů ze zásobních nádob je využití mechanického stlačování nápoje umístěného v zásobní nádobě, např. pohyblivým pístem pohybujícím se v zásobní nádobě ve směru dolů, čímž dochází ke stlačování objemu nápoje v zásobní nádobě a tím pádem jeho vytlačování ven ze zásobní nádoby. Takové provedení popisuje např. dokument US 20010038019 AI nebo CZ 35375 Ul. Nevýhoda tohoto řešení spočívá zejména v nutnosti předplnění zásobní nádoby nápojem již ve výrobě, přičemž zásobní nádobu s nápojem si následně spotřebitel musí odvézt domů a připojit ke kompatibilnímu výčepnímu zařízení pro výdej točeného nápoje. Navíc provedení pístové konstrukce může být robustní a často problémové a kazové a pň rozbití pístu či jakékoli součásti jeho konstrukce nelze vydávat nápoj ze zásobní nádoby.

Úkolem technického řešení je proto vytvoření výčepního zařízení, zejména pro čepování pěnivých nápojů, které by odstraňovalo výše uvedené nedostatky, které by pro výdej nápojů ze sudu nepotřebovalo využívat hnací plyny z tlakových lahví, jehož konstrukce by nebyla složitá a robustní, tudíž by je bylo možné využít hlavně pro domácí výdej točených nápojů.

- 1 CZ 36671 UI

Podstata technického řešení

Vytčený úkol je vyřešen pomocí výčepního zařízení, zejména pro čepování pěnivých nápojů podle tohoto technického řešení. Výčepní zařízení zahrnuje uzavíratelnou nádobu pro uchování nápoje a stlačovací zařízení pro vytlačování nápoje z nádoby. Nádoba je opatřena napouštěcím prostředkem pro plnění nápoje aje propojena s výčepním kohoutem pro čepování nápoje.

Podstata technického řešení spočívá v tom, že nádoba je vytvořena z pružně deformovatelného materiálu, zejména z plastu, a stlačovací zařízení je tvořeno dvěma protilehle uspořádanými základnami, tedy horní základnou a spodní základnou, které dosedají na protilehlé strany nádoby. Horní základna a spodní základna jsou navzájem spojené s alespoň jedním mechanickým prostředkem procházejícím vně nádoby a tento mechanický prostředek je spojen s pohonem pro změnu vzájemné polohy horní základny a spodní základny pomocí mechanického prostředku. Změna vzájemné polohy horní základny a spodní základny vůči sobě zajišťuje stlačování nádoby, zmenšování objemu nádoby, tím pádem je stlačován i nápoj v nádobě a ten se dostává z výčepního zařízení ven.

Ve výhodném provedení je nádoba utěsněný válcový sud z plastu. Horní i spodní podstava nádoby je s výhodou plochá a plášť sudu je ve tvaru skládací harmoniky se stlačitelnými na sebe dosedajícími záhyby. Horní základna dosedá na horní podstavu nádoby a spodní základna dosedá na spodní podstavu nádoby. To znamená, že nádobu je možné pomocí mechanického prostředku postupně stlačovat v závislosti na množství pěnivého nápoje uvnitř nádoby. V případě, že je nádoba prázdná, je možné ji stlačit tak, že jednotlivé záhyby na sebe dosedají úplně. V případě, že je nádoba opětovně plněna pěnivým nápojem, dochází k postupnému zpětnému roztažení záhybů v závislosti na množství pěnivého nápoje uvnitř nádoby a nádoba se vyrovná zpět do tvaru skládací harmoniky.

Nádoba má ve výhodném uspořádání na své horní podstavě závit pro umístění šroubovacího víka, které je opatřeno přepadovým ventilem pro vypouštění přebytečné pěny při plnění nádoby pěnivým nápojem. Horní základna s výhodou dosedá na víko nádoby. Nádobu je tedy možné díky šroubovacímu víku kdykoli otevřít a zpřístupnit vnitřní prostor nádoby, ať už z důvodu vyčištění či desinfekci vnitřku nádoby, nebo v případě nutnosti výměny jakékoli části nádoby.

Výčepní kohout je s výhodou integrován ve spodní podstavě nádoby a tvoří současně i napouštěcí prostředek pro plnění nádoby pěnivým nápojem. Spojení těchto dvou fúnkčních prvků do jednoho představuje ekonomickou úsporu součástek při výrobě výčepního zařízení, ale zároveň i menší množství rozbitelných prvků, jejichž údržba, případně výměna prodražuje provoz výčepního zařízení.

Horní základna a spodní základna mají tvar čtyřramenného kříže, který tvoří pevnou konstrukci celého mechanického prostředku. Síla, která je následně vynaložena pro přiblížení horní základy a spodní základny, mezi kterými je umístěna nádoba s pěnivým nápojem, je rozložena do všech čtyř ramen, která rovnoměrně dosedají na horní a spodní podstavu nádoby. Na konci každého ramene je vytvořen úchyt pro upevnění mechanického prostředku. Horní základna však může být taktéž vytvořena plochého kruhového tvaru připomínající kryt překrývající celé víko nádoby.

Mechanický prostředek je tvořen alespoň dvěma ocelovými lanky, rozmístěnými symetricky po obvodu horní základny a spodní základny, tedy na koncích ramen čtyřramenného kříže. Jeden konec ocelových lanek je ukotven ke spodní základně a druhý konec ocelových lanek je na horní základně spojen s pohonem. S výhodou je mechanický prostředek tvořen čtyřmi ocelovými lanky, kde každé ocelové lanko prochází jedním ramenem čtyřramenného kříže, síla pro stlačení nádoby pomocí mechanického prostředku je tedy rovnoměrně rozložena po celé ploše horní základny i spodní základny. Mechanický prostředek by mohl být tvořen taktéž jiným typem lanek, z jiného materiálu, např. ze stáčené bavlny, nylonu, polyamidu či polypropylenu.

-2CZ 36671 UI

Pohon je tvořen otočným čepem, ke kterému jsou upevněny druhé konce ocelových lanek, a který je otočně uložen v horní základně. Pohon je opatřen prostředkem pro otáčení a současné navíjení ocelových lanek na otočný čep, tudíž při rotačním pohybu prostředkem pro otáčení se pohon otáčí, ocelová lanka se navíjejí po obvodu pohonu a zároveň přitahují spodní základnu k horní základně, mezi kterými je umístěna nádoba s nápojem. Při pokračování rotačního pohybu prostředek pro otáčení se ocelová lanka stále navíjejí, tím pádem zkracují a při maximálním navinutí je pohon obtočen ocelovými lanky, horní základna a spodní základna jsou k sobě maximálně přiblíženy a nádoba je mezi horní základnou a spodní základnou úplně stlačena. Otočný čep je s výhodou tvořen šestihranem a prostředek pro otáčení je klíč, který je tvarově kompatibilní s otočným čepem. Proto je možné při použití klíče s otočným čepem jednoduše, a prakticky bez použití výrazné síly, manipulovat a stlačovat nádobu s nápojem.

Otočný čep je ve výhodném provedení uložen v objímce s ráčnovou maticí s volnoběžkou, přičemž objímka je opatřena objímkovým ramenem pevně spojeným s horní základnou. Jedná se o západkový systém, který přenáší točivý moment pouze v jednom směru, tedy ve směru horní základny dolů a spodní základy nahoru. Objímka s ráčnovou maticí s volnoběžkou zajišťuje pomocí západek, že při navíjení ocelových lanek nedochází ke zpětnému protáčení otočného čepu, a tedy ke zpětnému nežádoucímu roztahování nádoby s nápojem.

Výčepní zařízení dále zahrnuje základovou desku, ke které je s mezerou distančně upevněná spodní základna. Mezi čtyřramenným křížem spodní základny a základovou deskou je tedy vytvořena mezera, kterou prochází výčepní kohout. Lze tedy do spodní základny namontovat univerzální výčepní kohout, tudíž není výčepní zařízení limitováno jedním typem výčepních kohoutů, ale je možné využití širokého spektra volně dostupných součástek. Výčepní zařízení dále s výhodou zahrnuje držák pro stabilní upevnění výčepního zařízení na desku stolu, ke kterému je základová deska rozebíratelně upevněna. Rozebíratelné upevnění je zpravidla tvořeno sestavou šroubů a matic, které je možné kdykoli oddělit, případně vyměnit za jiné. Držák je opatřen držákovým ramenem pro umístění odkapávací misky, do které při používání výčepního zařízení odkapává přebytečný pěnivý nápoj. Odkapávací misku je možné kdykoli z držáku sejmout, vyčistit, případně vyměnit za jinou. Díky držáku, který je pevně připevněný ke stolu, se může bezproblémově dotahovat a tlakovat nádoba i přímo při čepování nápoje, nehrozí tedy jeho nestabilita, převrhnutí či převrácení.

Do nádoby se nápoj dostává napojením přívodní hadice přímo z výčepní pípy v restauračním či jiném zařízení na napouštěcí prostředek tohoto výčepního zařízení. K nasazení na pípu je potřeba přívodní hadice z pružného materiálu, která se nasadí přes nástrčné spojky neboli rychlospojky na napouštěcí prostředek a při otevření pípy se přes přívodní hadici dostává nápoj do nádoby. Druhá odvodní hadice se napojí na přepadový ventil na víku nádoby a přebytečná pěna se postupným čepováním do nádoby vytlačí vrchem odvodní hadicí do vedlejší nádoby. Přívodní hadice i odvodní hadice mohou být tvořeny jakýmkoli materiálem, který je určený pro potravinářské použití.

Výhody výčepního zařízení, zejména pro čepování pěnivých nápojů, podle tohoto technického řešení spočívají zejména v tom, že pro výdej nápoje ze sudu není zapotřebí využívat hnací plyny z tlakových lahví, jeho konstrukce není složitá ani robustní, takže je možné ho využít pro domácí výdej točených nápojů. Výčepní zařízení je tedy určené zejména pro plnění pěnivých nápojů přímo z provozovny, slouží např. jako alternativa stáčení piva do PET lahví, oproti kterému si nápoj zachová po celou dobu správný říz z důvodu přirozeného obsahu oxidu uhličitého, čerstvost, nezvětrá, jelikož je po celou dobu bez vzduchu i během konzumace a přináší úplně jiný zážitek z konzumace. Další výhoda tohoto výčepního zařízení spočívá v jeho opakovatelném využití, tím pádem úspory PET a jiných lahví.

CZ 36671 UI

Objasnění výkresů

Uvedené technické řešení bude blíže objasněno na následujících vyobrazeních, kde:

obr. 1 znázorňuje boční pohled na výčepní zařízení;

obr. 2 znázorňuje boční pohled na nádobu s víkem;

obr. 3 znázorňuje pohled shora na víko;

obr. 4 znázorňuje pohled shora na horní základnu;

obr. 5 znázorňuje boční pohled na mechanický prostředek; a obr. 6 znázorňuje boční pohled na výčepní zařízení při napouštění nápojem.

Příklad uskutečnění technického řešení

Výčepní zařízení 1, zejména pro čepování pěnivých nápojů, podle tohoto technického řešení je znázorněno na obr. 1. Výčepní zařízení 1 zahrnuje tři hlavní části, a to uzavíratelnou nádobu 2 pro uchování nápoje, stlačovací zařízení 3 pro vytlačování nápoje z nádoby 2 a držák 16 pro stabilní upevnění výčepního zařízení 1 ke stolu s odkapávací miskou 18.

Uzavíratelná nádoba 2, zobrazená na obr. 2, je vytvořena jako utěsněný, skládací, stlačitelný, plastový sud. Plášť nádoby 2 je vyroben z průhledného plastu vhodného ke styku s potravinami ve tvaru skládací harmoniky se stlačitelnými na sebe dosedajícími záhyby tak, aby se dal stlačovat. Ve spodní podstavě nádoby 2 je přišroubován výčepní kohout 5, ze kterého je vydáván nápoj z nádoby 2. Výčepní kohout 5 tvoří současně i napouštěcí prostředek 4, díky kterému je nádoba 2 plněna. Horní podstava nádoby 2 má závit 21. na který je možné přišroubovat víko 13. které je vytvořeno z tvrdého plastu, ale jeho střed je vytvořen z kovu. Pohled shora na víko 13 je znázorněn na obr. 3. Kovovým středem víka 13 prochází přepadový ventil 12, kterým je při plnění nádoby 2 nápojem vytlačován vzduch a případně přebytečná pěna nápoje. Přepadový ventil 12 je ve víku 13 přišroubován, proto je umístěn do kovového středu víka 13. v plastové části víka 13 by při časté manipulaci mohl prasknout či být jinak poškozen. Po našroubování víka 13 na závit 21 nádoby 2 je nádoba 2 uzavřena. V plastové části víka 13 jsou umístěny dva šrouby pro nasazení stlačovacího zařízení 3, konkrétně jedné jeho části, a to horní základny 6. Tyto šrouby jsou rovněž použity k dotahování a povolování víka 13.

Stlačovací zařízení 3 pro vytlačování nápoje z nádoby 2 je tvořeno protilehle uspořádanou horní základnou 6 a spodní základnou 6', jak je znázorněno na obr. 1. Horní základna 6 dosedá v horní části nádoby 2 na její víko 13 a na spodní základnu 6' dosedá dno nádoby 2, nádoba 2 je tedy umístěna mezi horní základnou 6 a spodní základnou 6'. Horní základna 6 i spodní základna 6' jsou vytvořeny z kovu ve tvaru rovnoramenného kříže 15. symetricky pokrývají podstatnou část horní i spodní podstavy nádoby 2. Horní základna 6 a spodní základna 6' jsou navzájem spojeny pomocí mechanického prostředku 7, který je tvořen čtyřmi ocelovými lanky 10, jak je zobrazeno na obr. 5. Každé ocelové lanko 10 je svým jedním koncem uchyceno v jednom konci ramene čtyřramenného kříže 15 spodní základny 6', v horní základně 6 jsou ocelová lanka 10 svými druhými konci uchycena do pohonu 8. Pohon 8 je vytvořen jako šestihranný otočný čep 9, který je otočně uložen v horní základně 6, jak je znázorněno na obr. 4. Otočný čep 9 je uložen v objímce 19 s ráčnovou maticí s volnoběžkou, která má objímkové rameno 20 pevně spojené s horní základnou 6. Pohon 8 je aktivován použitím prostředku 11 pro otáčení, který je vytvořen jako klíč, kterým dochází zároveň k současnému navíjení ocelových lanek 10 na otočný čep 9, ocelová lanka 10 je dotahují, namotávají na otočný čep 9, čímž se nádoba 2 stlačuje. Při použití klíče a jeho otáčení dochází k postupnému navíjení ocelových lanek 10 na otočný čep 9, horní základna 6 se současně pňbližuje ke spodní základně 6', což má za následek, že se stlačuje nádoba 2 umístěná mezi horní základnou 6 a spodní základnou 6' a otevřením výčepního kohoutu 5 je možné načepovat čerstvý nápoj z nádoby 2 bez použití tlakových lahví.

-4CZ 36671 UI

Držák 16 pro stabilní upevnění výčepního zařízení 1 ke stolu, zobrazený na obr. 1, je vytvořen z kovu a připevňuje se ke stolu dotažením šroubu. Držák 16 má držákové rameno 17. na které je možné umístit odkapávací misku 18, kterou lze kdykoli při používání výčepního zařízení 1 vyměnit či vymýt. K držáku 16 se rozebíratelně pomocí dvou šroubů přišroubuje základová deska 14, vytvořená taktéž z kovu. Základová deska 14 je s mezerou distančně upevněná ke spodní základně 6'. Výčepní kohout 5, který je umístěn ve spodní základně 6', prochází právě touto mezerou mezi spodní základnou 6' a základovou deskou 14.

Jak je zobrazeno na obr. 6, při plnění nádoby 2 pěnivým nápojem se na napouštěcí prostředek 4 napojí přívodní hadice 22, jejíž jeden konec se napojí do nádoby 2 přes rychlospojku napouštěcího prostředku 4 a druhý konec se napojí na výčepní pípu v restauračním či jiném zařízení. Přívodní hadice 22 je vytvořena ze dvou částí, kde každá část je tvořena jiným materiálem. Pár centimetrů přívodní hadice 22 je tvořeno ze silikonu a zbytek přívodní hadice 22 je tvořen zpěvnějšího materiálu, zpravidla polypropylenu. Silikonová část je nasazena na delší tvrdší část a stažena utahovací páskou. Silikonová část přívodní hadice 22 je pro upevnění na pípu a delší tvrdší část přívodní hadice 22 je pro uložení do rychlospojky. Při otevření pípy se dostane nápoj do nádoby 2. Na přepadový ventil 12 se zároveň při plnění nádoby 2 pěnivým nápojem napojí odvodní hadice 23 ze silikonu, jejíž jeden konce se napojí do nádoby 2 přes přepadový ventil 12 a druhý konec se vloží do vedlejší nádoby, která není součástí tohoto výčepního zařízení L Do této vedlejší nádoby se vytlačí přebytečná pěna při postupném čepování nápoje do nádoby 2. Jakmile je nápoje v nádobě 2 dostatek, přívodní hadice 22 i odvodní hadice 23 se od nádoby 2 odpojí a je možné z výčepního zařízení 1 vydávat nápoj dle výše popsaného postupu.

Průmyslová využitelnost

Výčepní zařízení, zejména pro čepování pěnivých nápojů, podle tohoto technického řešení lze využít zejména pro plnění čepovaných nápojů přímo z restauračního či pohostinského zařízení pro soukromé oslavy a domácí výdej točených nápojů.

Claims (15)

NÁROKY NA OCHRANU

1. Výčepní zařízení (1), zejména pro čepování pěnivých nápojů, zahrnující uzavíratelnou nádobu (2) a stlačovací zařízení (3) pro vytlačování nápoje z nádoby (2), přičemž nádoba (2) je opatřena napouštěcím prostředkem (4) pro plnění nápoje a je propojena s výčepním kohoutem (5) pro čepování nápoje, vyznačující se tím, že nádoba (2) je vytvořena z pružně deformovatelného materiálu, zejména z plastu, stlačovací zařízení (3) je tvořeno protilehle uspořádanou horní základnou (6) a spodní základnou (6 ) dosedajícími na protilehlé strany nádoby (2), kde horní základna (6) a spodní základna (6') jsou navzájem spojené s alespoň jedním mechanickým prostředkem (7) procházejícím vně nádoby (2), přičemž tento mechanický prostředek (7) je spojen s pohonem (8) a uzpůsoben pro změnu vzájemné polohy horní základny (6) a spodní základny (6 ) pomocí mechanického prostředku (7).

2. Výčepní zařízení (1) podle nároku 1, vyznačující se tím, že nádoba (2) je utěsněný válcový sud z plastu.

3. Výčepní zařízení (1) podle nároku 2, vyznačující se tím, že horní i spodní podstava nádoby (2) je plochá a plášť je ve tvaru skládací harmoniky se stlačitelnými na sebe dosedajícími záhyby, přičemž horní základna (6) dosedá na horní podstavu nádoby (2) a spodní základna (6 ) dosedá na spodní podstavu nádoby (2).

4. Výčepní zařízení (1) podle některého z nároků 1 až 3, vyznačující se tím, že nádoba (2) má na své horní podstavě závit pro umístění šroubovacího víka (13), které je opatřeno přepadovým ventilem (12) pro vypouštění přebytečné pěny při plnění nádoby (2) pěnivým nápojem.

5. Výčepní zařízení (1) podle nároku 4, vyznačující se tím, že horní základna (6) dosedá na víko (13) nádoby (2).

-6 CZ 36671 UI

6. Výčepní zařízení (1) podle některého z nároků 1 až 5, vyznačující se tím, že výčepní kohout (5) je integrován ve spodní podstavě nádoby (2) a tvoří současně i napouštěcí prostředek (4) pro plnění nádoby (2) pěnivým nápojem.

7. Výčepní zařízení (1) podle některého z nároků 1 až 6, vyznačující se tím, že horní základna (6) a spodní základna (6') mají tvar čtyřramenného kříže (15).

8. Výčepní zařízení (1) podle některého z nároků 1 až 7, vyznačující se tím, že mechanický prostředek (7) je tvořen alespoň dvěma ocelovými lanky (10), rozmístěnými symetricky po obvodu horní základny (6) a spodní základny (6'), přičemž jeden jejich konec je ukotven ke spodní základně (6') a druhý konec je na horní základně (6) spojen s pohonem (8).

9. Výčepní zařízení (1) podle nároku 8, vyznačující se tím, že mechanický prostředek (7) je tvořen čtyřmi ocelovými lanky (10).

10. Výčepní zařízení (1) podle některého z nároků 1 až 9, vyznačující se tím, že pohon (8) je tvořen otočným čepem (9), ke kterému jsou upevněny druhé konce ocelových lanek (10), a který je otočně uložen v horní základně (6) a opatřen prostředkem (11) pro otáčení a současné navíjení ocelových lanek (10) na otočný čep (9).

11. Výčepní zařízení (1) podle nároku 10, vyznačující se tím, že otočný čep (9) je tvořen šestihranem a prostředkem (11) pro otáčení je klíč.

12. Výčepní zařízení (1) podle nároku 11, vyznačující se tím, že otočný čep (9) je uložen v objímce (19) s ráčnovou maticí s volnoběžkou, přičemž objímka (19) je opatřena objímkovým ramenem (20) pevně spojeným s horní základnou (6).

13. Výčepní zařízení (1) podle některého z nároků 1 až 12, vyznačující se tím, že dále zahrnuje základovou desku (14), ke které je s mezerou distančně upevněná spodní základna (6'), přičemž výčepní kohout (5) prochází mezerou mezi spodní základnou (6') a základovou deskou (14).

14. Výčepní zařízení (1) podle nároku 13, vyznačující se tím, že dále zahrnuje držák (16) pro 5 stabilní upevnění výčepního zařízení (1) na desku stolu, přičemž základová deska (14) je rozebíratelně upevněna k držáku (16).

15. Výčepní zařízení (1) podle nároku 14, vyznačující se tím, že držák (16) je opatřen držákovým ramenem (17) pro umístění odkapávací misky (18).