CZ341199A3

CZ341199A3 - Candy suitable for relaxation of cough and cold symptoms

Info

Publication number: CZ341199A3
Application number: CZ19993411A
Authority: CZ
Inventors: Francis Joseph David Bealin-Kelly
Original assignee: The Procter & Gamble Company
Priority date: 1998-04-14
Filing date: 1998-04-14
Publication date: 2000-01-12

Abstract

Řešení se dotýká bonbónů - cukrářských výrobků vhodných pro uvolnění symptomů kašle anachlazení, obsahujících chladivý prostředek ahřejivý prostředekvjeho rozdílných a oddělených částech., chladivé ahřejivé prostředkyjsou upraveny tak, aby zajistily profilypostupného uvolňování. Postupné uvolňování hřejivého a chladivého činidla zajišťuje zvýšenýhřejivýnd» chladivýúčinek.The solution touches on sweets - confectionery products suitable for relieving the symptoms of cough and cooling, containing cooling a means of warming in its distinct and separate parts, the cooling and warming means are adapted to provide a release release profile. Gradual release warming and coolant enhances the warmth » cooling effect.

Description

Předložený vynález se dotýká cukrářských prostředků s vnitřní náplní, především cukrářských prostředků s tekutou vnitřní náplní, poskytujících zvýšené vnímání hřejivého a chladivého účinku v krku.The present invention relates to inner-filled confectionery compositions, in particular liquid-filled confectionery compositions, providing increased perception of the warming and cooling effect in the throat.

Dosavadní stav technikyBACKGROUND OF THE INVENTION

Produkty ve formě sirupu proti kašli a kapek proti kašli se základem karamelu jsou již dlouho známé jako nosiče podávající léky určené pro zklidnění bolesti v krku a podráždění krku. Uvedená léčiva zahrnují analgetika, antitusika, léky usnadňující vykašlávání, činidla vyvolávající chladivý pocit, taková jako menthol, a činidla vyvolávající hřejivý pocit, taková jako ethanol a alkohol získaný ze zázvoru „gingerol. Materiál může být podáván pohlcením tekuté směsi proti kašli nebo ve formě kapek proti kašli nebo tabletek, které uvolňují aktivní činidlo následně po jejich nasátí. Produkt, zejména v případě prchavého aktivního činidla, může také vyvolat uvolnění symptomů nachlazení uvolněním nosních průchodů.Products in the form of cough syrup and cough drops with caramel base have long been known as drug delivery carriers designed to relieve sore throat and throat irritation. Said medicaments include analgesics, antitussives, coughing agents, a cooling agent, such as menthol, and a warming agent, such as ethanol and gingerol alcohol. The material may be administered by ingestion of a liquid cough composition or in the form of cough drops or tablets that release the active agent following aspiration. The product, particularly in the case of a volatile active agent, can also induce the relief of cold symptoms by releasing the nasal passages.

EP-A-431 376 popisuje tvrdé bonbóny vyvolávající trvalé ošetření uvolnění bolestí v krku obsahující hydrogenovanou izomaltulózu a aktivní příměs, kterou může být antitusikum nebo antihistaminikum, ale kterou může také být prchavý olej, takový jako menthol nebo eukalyptus. Bonbón obvykle obsahuje další chuťovou přísadu, takovou jako citrón, med nebo třešně, ale kterou může také být menthol nebo eukalyptus.EP-A-431 376 discloses hard candies for sustained treatment of sore throat relief comprising hydrogenated isomaltulose and an active ingredient, which may be an antitussive or antihistamine, but which may also be a volatile oil such as menthol or eucalyptus. The candy usually contains another flavoring agent, such as lemon, honey or cherry, but may also be menthol or eucalyptus.

Stav techniky také popisuje metody zvýšení účinků prchavých olejů v kapkách proti kašli a podobné. US-A-4 762 719, od Forester, publikováno 9. srpna, 1988, tedy popisuje tvrdé bonbóny v vnitřním obsahem kapek proti kašli a práškovou středovou náplň. Prostředek středové náplně obsahuje aktivní « · · · •· · « · ·The prior art also describes methods for increasing the effects of volatile oils in cough drops and the like. Thus, US-A-4 762 719, from Forester, published August 9, 1988, discloses hard candy in the inner content of cough drops and a powdered center filling. The center filler contains the active cartridge.

« · · 1·· ·· • 9 <· 9« příměs, takovou jako menthol a eukalyptus, a rychle se rozpouštějící prášek, takový jako sorbitol, xylitol nebo dextróza-monohydrát, která požadovaně vyvolává negativní teplo roztoku pro zvýraznění chladivého vlivu aktivních látek. Tvrdý vrchní obal bonbónu může dále obsahovat chuťovou přísadu, takovou jako třešně, citrón, pomeranč, citrus, atd.An admixture, such as menthol and eucalyptus, and a rapidly dissolving powder, such as sorbitol, xylitol or dextrose monohydrate, which desirable induces a negative heat of the solution to enhance the cooling effect of the active ingredients . The hard candy topsheet may further comprise a flavoring agent such as cherries, lemon, orange, citrus, etc.

US-A-4 980 169, od Oppenheimer a spol., přiznaný Warner-Lambert Company společnosti, publikováno 25. prosince, 1990 popisuje kapky proti kašli, ve kterých je příchuť zvýrazněna inkorporací nezjistitelného množství modifikačního činidla prchavého oleje, zejména „capsicum.U.S. Pat. No. 4,980,169, to Oppenheimer et al., Issued to the Warner-Lambert Company, published December 25, 1990, discloses cough drops in which the flavor is enhanced by the incorporation of an undetectable amount of a volatile oil modifying agent, particularly capsicum.

Bylo zjištěno, že vliv vnímání fyziologického hřejivého nebo chladivého činidla může být zvýšen inkorporací hřejivého nebo chladivého činidla do prvního prostředku, který je podáván společně s druhým prostředkem, který zajišťuje opožděné uvolnění chladivého nebo hřejivého činidla. První a druhý prostředek jsou vhodně zpracovány jako cukrářský prostředek se středovou vnitřní náplní, ve kterém tvrdý vrchní obal zajišťuje první prostředek a náplň druhý prostředek.It has been found that the effect of perception of a physiological warming or cooling agent can be increased by incorporating the warming or cooling agent into the first composition, which is co-administered with the second composition that provides for delayed release of the cooling or warming agent. The first and second compositions are suitably treated as a confectionery composition having a central inner filling in which the hard topsheet provides the first composition and the filling the second composition.

Je ve shodě s tímto vynálezem zajistit léčivé cukrářské prostředky, zejména bonbóny, zajišťující zvýšený chladivý nebo hřejivý účinek v nose nebo krku.It is in accordance with the present invention to provide medicinal confectionery compositions, in particular candies, providing enhanced cooling or warming effect in the nose or throat.

Podstata vynálezuSUMMARY OF THE INVENTION

Předložený vynález se dotýká bonbónů vhodných pro uvolnění symptomů kašle a nachlazení obsahujících chladivý prostředek a hřejivý prostředek v jeho rozdílných a oddělených částech, chladivý a hřejivý prostředek je upraven k zajištění profilů následného uvolnění.The present invention relates to sweets suitable for relieving cough and cold symptoms comprising a coolant and a heating agent in its different and separate portions, the cooling and heating means being adapted to provide post-release profiles.

Bonbóny zajišťují zvýšený chladivý nebo hřejivý účinek analogicky podle způsobu, jakým je zkoušeno vnímání zvýšení tepla nebo chladu, kdy jedinec umístí ruku z horké do studené vody a obráceně.The candies provide an increased cooling or warming effect analogously to the way in which the perception of the increase in heat or cold is tested by placing the hand from hot to cold water and vice versa.

• · · • · ·· · ·· ·• · · · · · ·

Všechny úrovně a poměry jsou hmotnostní, pokud není stanoveno jinak. Procentní podíly jsou podle hmotnosti bonbónu, pokud není stanoveno jinak.All levels and ratios are by weight unless otherwise stated. Percentages are by weight of candy unless otherwise stated.

Předložený vynález zajišťuje cukrářský výrobek obsahující chladivý prostředek a hřejivý prostředek. Prostředky jsou inkorporovány v rozdílných a oddělených částech bonbónu, výhodně jednotlivě ve vrchním tvrdém obalu a náplni bonbónu se středovou náplní tak, aby bylo dosaženo následné uvolnění prostředků při nasávání bonbónu. Příklady vhodných provedení produktů zajišťujících různé profily uvolnění jsou popsány ve WO97/06695, v textu uvedeno poznámkami. Pro použití ve vynálezu jsou však výhodnými bonbóny s vnitřní středovou náplní tvořené tvrdým vnějším obalem a náplní obsaženou uvnitř tohoto obalu. Obal obsahuje chladivý nebo hřejivý prostředek a náplň obsahuje hřejivý prostředek, jestliže obal obsahuje chladivý prostředek, nebo chladivý prostředek, jestliže obal obsahuje hřejivý prostředek.The present invention provides a confectionery product comprising a cooling agent and a heating agent. The compositions are incorporated in different and separate portions of the candy, preferably individually in the top hard shell and the center-filled candy filling, so as to achieve subsequent release of the compositions upon aspiration of the candy. Examples of suitable embodiments of products providing different release profiles are described in WO97 / 06695, incorporated herein by reference. For use in the present invention, however, preferred are inner core candy comprised of a hard outer shell and a cartridge contained within the shell. The container comprises a cooling or heating means and the filling comprises a heating means if the container contains a cooling agent, or a cooling agent if the container contains a heating agent.

Chladivé prostředkyCoolants

Základní složkou chladivého prostředku je fyziologické chladivé činidlo. Vhodné úrovně chladivého činidla jsou od asi 0,001 do asi 10 %, výhodně od asi 0,01 do asi 5 %, výhodněji od asi 0,05 do asi 3 % hmotnosti chladivého prostředku.The essential component of the refrigerant is a physiological refrigerant. Suitable levels of the coolant are from about 0.001 to about 10%, preferably from about 0.01 to about 5%, more preferably from about 0.05 to about 3% by weight of the coolant.

Zkouška fyziologických chladivých činidel je popsána v GB-A-1 452 291, publikováno 13. října, 1976, z důvodu snadnějšího pochopení opět uvedeno v dalším textu.The physiological refrigerant assay is described in GB-A-1 452 291, published October 13, 1976, for the sake of ease of understanding.

Následující zkoušková procedura může být použita jako prostředek zjištění sloučenin majících fyziologický chladivý účinek. Tato zkouška je zaměřena pouze na způsob zjištění sloučenin majících účinky fyziologických chladivých činidel a použitelných pro účely předloženého vynálezu a poskytuje údaje o různých relativních účincích sloučenin vzájemně mezi sebou a v porovnání s mentholem, pokud jsou tyto aplikovány přesným způsobem na jednotlivé části těla. Pro účinky těchto sloučenin v jiných formulacích a jiných částech těla, kde hrají roli jiné faktory, • · • · · ···· ···· • · · · ··· · · · · • · ···· · · · · · ··· ··· ··· ··· · · ·· · ····· · · · · nejsou tyto výsledky nezbytně průkazné. Např. rozhodující faktor začátku chladivého účinku, jeho intensita a trvání budou klasifikovat průnik sloučenin skrze epidermis a tento účinek bude v různých místech lidského těla různý. Formulace skutečných produktů ve shodě s tímto vynálezem bude proto do značné míry prováděna podle empirických základů, ačkoliv výsledky zkoušek a další podklady uvedené v textu jsou použitelné jako návod zejména pro formulaci produktů určených pro orální podávání, protože popsaná zkoušková metoda zahrnuje orální aplikace sloučeniny. Podobná zkouška může být samozřejmě navržena pro měření relativních účinků sloučeniny v jiných částech těla, např. tváři nebo předloktí, a tato bude použitelným návodem při volbě sloučenin použitelných v přípravách pro externí místní použití. Bude také zaznamenáno, že popsaná zkoušková metoda je provedena na statistických základech. Takové provedení je nutné vzhledem k sensitivitě na tyto sloučeniny, která se bude měnit ne pouze podle jednotlivých sloučenin a podle jednotlivých částí těla, ale také podle jednotlivých individuálních případů. Testy těchto vlastností jsou obvykle použity při zkoušení organoleptických vlastností, např. chutí a vůní organických a anorganických sloučenin, viz Kirk-Othmer: Encyklopedie chemické technologie, druhé vydání (1967), díl 14, str. 336 - 344. Následující zkoušková procedura je zaměřena na určení minimálního množství testované sloučeniny požadovaného pro vyvolání pozorovatelného chladivého účinku u jedince s průměrnou sensitivitou, toto minimální množství určuje mez uvedené jednotlivé sloučeniny. Zkoušky jsou prováděny aplikací 1mentholu na vybrané řadě 6 jedinců s průměrnou sensitivitou. Následující procedura je použita na zvolené řadě s průměrnou sensitivitou. Známá množství 1-mentholu v roztoku v petrolejovém etéru (bod varu 40 - 60 °C) jsou nanesena na 5 mm čtverce filtrového papíru, na kterých se rozpouštědlo následně ponechá odpařit. Skupina pozorovatelů je zaregistrována a vyzvána umístit najednou jeden nasycený čtverec na jazyk a hlásit přítomnost nebo nedostatečnost chladivého vlivu. Množství 1mentholu na každém napuštěném čtverci se postupně snižuje • · • 99 9999 9 · 9 9The following test procedure can be used as a means of detecting compounds having a physiological cooling effect. This assay focuses only on the method of detecting compounds having physiological cooling agents useful for the purposes of the present invention and provides data on the various relative effects of the compounds with each other and compared to menthol when applied accurately to individual parts of the body. For the effects of these compounds in other formulations and other parts of the body, where other factors play a role, · · · · · · · · · faktory faktory faktory faktory These results are not necessarily conclusive. · · · · Tyto · tyto tyto tyto tyto nejsou nejsou nejsou výsledky E.g. the decisive factor for the onset of the cooling effect, its intensity and duration will classify the penetration of compounds through the epidermis, and this effect will vary at different locations in the human body. Therefore, the formulation of the actual products in accordance with the present invention will be largely done on an empirical basis, although the test results and other data set forth herein are useful as a guide, in particular for the formulation of products for oral administration, since the assay method described involves oral administration of the compound. Of course, a similar assay may be designed to measure the relative effects of a compound in other parts of the body, such as the face or forearm, and this will be a useful guide in selecting compounds useful in preparations for external topical use. It will also be noted that the test method described is performed on statistical grounds. Such an embodiment is necessary due to the sensitivity to these compounds, which will vary not only according to the individual compounds and to the individual parts of the body, but also to the individual case. Tests of these properties are usually used to test the organoleptic properties, for example, the tastes and odors of organic and inorganic compounds, see Kirk-Othmer: Encyclopedia of Chemical Technology, Second Edition (1967), Volume 14, pp. 336-344. to determine the minimum amount of test compound required to produce an observable cooling effect in an individual with average sensitivity, the minimum amount determines the limit of said individual compound. The assays are performed by applying 1menthol on a selected series of 6 subjects with average sensitivity. The following procedure is used on the selected series with average sensitivity. Known amounts of 1-menthol in solution in petroleum ether (boiling point 40-60 ° C) are deposited on 5 mm squares of filter paper, on which the solvent is subsequently allowed to evaporate. A group of observers is registered and invited to place one saturated square at a time on the tongue and report the presence or lack of cooling influence. The amount of 1mentol on each inked square decreases gradually • • • 99 9999 9 · 9 9

9999 999 »999 · 9999 9 9999 999 9999999 999 »999 · 9999

999 999 99..

9 99999 99 99 z hodnoty podstatně vyšší než 0,25 pg na jeden čtverec na podstatně nižší než 0,25 gg, přesné rozmezí je nepodstatné. Jeden jednotlivec začíná vhodně se čtverci obsahujícími 2,0 gg, což je polovina předcházejícího čtverce, tj . druhý testovaný čtverec bude obsahovat 1,0 gg, třetí 0,5 gg atd. Každé množství je testováno na jazyku alespoň 10 krát. Tímto způsobem jsou určeny meze chladivého stimulu příjemce na 7-menthol u každého jednotlivce skupiny, mez každého jednotlivce je takové množství J-mentholu, pro které je chladivý účinek v řadě ne méně než 10 testovaných aplikací zaznamenávám 50 % doby. Nyní je zvoleno šest členů skupiny, kterých mez na I-menthol je v rozmezí 0,1 gg až 10 gg a u který je průměrná mez přibližně 0,25 gg, tato zvolená skupina je považována za testovanou skupinu s průměrnou sensitivitou.9 99999 99 99 from a value substantially greater than 0.25 pg per square to substantially lower than 0.25 gg, the exact range being immaterial. One individual starts suitably with squares containing 2.0 gg, which is half of the preceding square, ie. the second test square will contain 1.0 gg, the third 0.5 gg etc. Each amount is tested on the tongue at least 10 times. In this way, the cooling stimulus limits of the recipient are determined to be 7-menthol for each individual of the group, the limit of each individual being the amount of J-menthol for which the cooling effect in a series of no less than 10 applications tested is 50% of time. Six members are now selected whose limit on I-menthol is in the range of 0.1 gg to 10 gg and for which the average limit is approximately 0.25 gg, this selected group is considered to be a test group with average sensitivity.

Výše uvedená procedura je opakována pro zkoušku účinků chladivých činidel využitím pouze 6 zvolených členů skupiny s průměrnou senzitivitou na J-menthol. Jsou určeny a zprůměrněny jednotlivé meze každé testované sloučeniny pro každého ze 6 zvolených členů skupiny. Takové sloučeniny, u kterých průměrná mez na zvolené testované skupině je 100 gg nebo nižší, výhodně 50 gg nebo nižší, jsou považovány jako mající chladivý účinek v souladu s tímto vynálezem.The above procedure is repeated to test the effects of coolants using only 6 selected members of the group having an average sensitivity to J-menthol. The individual limits of each test compound for each of the 6 selected group members are determined and averaged. Such compounds wherein the average limit on a selected test group is 100 gg or less, preferably 50 gg or less, are considered to have a cooling effect in accordance with the present invention.

Vhodná fyziologická chladivá činidla jsou popsána ve WO97/06695. Pro použití ve vynálezu jsou výhodnými fyziologická chladivá činidla volená ze skupiny zahrnující menthol, silici máty peprné, N-substituované-p-menthan-3-carboxamidy, acyklické terciální a sekundární karboxamidy, 3-1-menthoxy-propan-l,2-diol a jejich směsi. Pro použití ve vynálezu jsou velmi výhodnými menthol a menthol obsahující oleje, takové jako silici máty peprné.Suitable physiological cooling agents are described in WO97 / 06695. Preferred for use in the invention are physiological cooling agents selected from the group consisting of menthol, peppermint oil, N-substituted-p-menthane-3-carboxamides, acyclic tertiary and secondary carboxamides, 3-1-menthoxy-propane-1,2-diol and mixtures thereof. Menthol and menthol-containing oils such as peppermint oil are very preferred for use in the invention.

Karboxamidy, které byly zjištěny jako nejvíce výhodné, jsou popsány v US-A-4 136 163, 23. leden, 1979 od Watson a spol., a US-A-4 230 688, 28. říjen, 1980, od Rowsell a spol. Karboxamidy popsané v US-A-4 136 163 představují N-substituované-p-menthan3-karboxamidy. N-ethyl-p-menthan-3-karboxamid, obchodně • · • · · · · · dostupný jako WS-3 od Wilkinson Sword, je pro účely vynálezu výhodný. Karboxamidy US-A-4 230 688 představují jisté acyklické terciální a sekundární karboxamidy, ze kterých trimethylizopropylbutanamid, obchodně dostupný jako WS-23 od Wilkinson Sword, je pro použití ve vynálezu výhodným.Carboxamides that have been found to be most preferred are described in US-A-4 136 163, Jan. 23, 1979 by Watson et al., And US-A-4 230 688, Oct. 28, 1980, by Rowsell et al. . The carboxamides described in US-A-4,136,163 are N-substituted-p-menthane-3-carboxamides. N-ethyl-p-menthane-3-carboxamide, commercially available as WS-3 from Wilkinson Sword, is preferred for the purposes of the invention. Carboxamides US-A-4,230,688 are certain acyclic tertiary and secondary carboxamides of which trimethylisopropylbutanamide, commercially available as WS-23 from Wilkinson Sword, is preferred for use in the invention.

Rovnováha chladivého prostředku je dotvářena vhodným příslušným nosičem, takovým jako voda nebo volně sypané sladidlo, detailněji popsané dále v textu. Chladivý prostředek může dále obsahovat hřejivé činidlo popsané v textu za předpokladu, že hlavním účinkem je chladivý účinek.The equilibrium of the coolant is completed by a suitable appropriate carrier, such as water or a free-flowing sweetener, described in more detail below. The coolant may further comprise a heating agent described herein provided the main effect is a cooling effect.

Hřejivé prostředkyWarming means

Základní složkou hřejivého prostředku je fyziologické hřejivé činidlo. Vhodné úrovně hřejivého činidla jsou od asi 0,001 do asi 10 %, výhodně od asi 0,01 do asi 5 %, výhodněji od asi 0,05 do asi 3 % hmotnosti hřejivého prostředku.The basic component of the warming agent is a physiological warming agent. Suitable levels of the heating agent are from about 0.001 to about 10%, preferably from about 0.01 to about 5%, more preferably from about 0.05 to about 3% by weight of the heating composition.

Fyziologická hřejivá činidla mohou být testována použitím obměny zkoušky chladivých činidel popsané výše v textu, text je pozměněn použitím benzylalkoholů místo mentholu jako referenčního vzorku na jazyku a vyzváním testovaných jedinců hlásit přítomnost nebo nedostatečnost hřejivého účinku místo chladivých účinků. Výhodná fyziologická hřejivá činidla jsou volená ze skupiny zahrnující vanilylalkohol-n-butyléter, vanilylalkohol-n-propyléter, vanilylalkoholizopropyléter, vanilylalkoholízobutyléter, vanilylalkohol-n-aminoéter, vanilylalkoholizoamyléter, vanilylalkohol-n-hexyléter, vanilylalkoholmethyléter, vanilylalkoholethyléter, gingerol, „shogaol, „paradol, zingeron, kapsaicin, dihydrokapsaicin, nordihydrokapsaicin, homokapsaicin, homodihydrokapsaicin, ethanol, izopropylalkohol, izoamylalkohol, benzylalkohol, chloroform, eugenol, skořicovou silici, aldehyd kyseliny skořicové, její fosfátové deriváty a obchodně dostupné hřejivé činidlo David Michael Heat, dostupné od David Michael & Co., Inc., 10801 Decatur Road, Philadelphia, PA 19154, USA. Zmíněné fosfátové deriváty jsou popsané ve WO 97/02273, v textu uvedeno • · • · · · · · • 9 9 999 99Physiological warming agents can be tested using a variation of the refrigerant assay described above, altered by using benzyl alcohols instead of menthol as a reference sample on the tongue, and prompting test subjects to report the presence or insufficiency of a warming effect instead of a cooling effect. Preferred physiological warming agents are selected from the group consisting of vanilyl alcohol-n-butyl ether, vanilyl alcohol-n-propyl ether, vanilyl alcohol isopropyl ether, vanilyl alcohol isobutyl ether, vanilyl alcohol-n-aminoether, vanilyl alcohol-n-hexyl ether, vanilyl alcohol-n-hexyl ether, vanilyl alcoholol ether, , zingerone, capsaicin, dihydrocapsaicin, nordihydrocapsaicin, homocapsaicin, homodihydrocapsaicin, ethanol, isopropyl alcohol, isoamyl alcohol, benzyl alcohol, chloroform, eugenol, cinnamon oil, cinnamic acid aldehyde, its available from Michael & ., Inc., 10801 Decatur Road, Philadelphia, PA 19154, USA. Said phosphate derivatives are described in WO 97/02273, which is mentioned in the text 9 9 999 99

9 99 9

999 99 9« poznámkami. Rovnováha hřejivého prostředku je dotvářena vhodným přiměřeným nosičem, takovým jako voda nebo volně sypané sladidlo, popsané detailněji v následujícím textu. Hřejivý prostředek může dále obsahovat chladivé činidlo podle popisu v textu za předpokladu, že hlavním účinkem je hřejivý účinek.999 99 9 «notes. The equilibrium of the warming composition is accomplished by a suitable, suitable carrier, such as water or a free-flowing sweetener, described in more detail below. The heating composition may further comprise a cooling agent as described herein, provided that the main effect is a heating effect.

Profil postupného uvolňováníSustained release profile

Základní charakteristikou předloženého vynálezu je úprava chladivého prostředku a hřejivého prostředku tak, aby zajišťovaly profily postupného uvolňování. Termín „úprava k zajištění profilů postupného uvolňování označuje, že prostředky jsou chemicky a/nebo fyzikálně modifikované vzhledem k homogenní směsi prostředků tak, aby jedinec požívající cukrářský výrobek mohl vnímat maximální účinek chladivého činidla v různých hodnotách v čase až k maximálnímu vnímání hřejivosti. Bude jasné, uvolňovat hřejivé nebo že mnoho uvedených prostředků bude chladivé činidlo po dobu požívání produktu a že může dojít k určitému současnému vjemu hřejivého činidla chladivého činidla. Oproti prostředkům současného stavu techniky, které nejsou upraveny tak, aby zajišťovaly různé profily uvolňování, je celkový organoleptický účinek produktu podstatně vylepšen positivním oddělením maximálních vlivů chladivého činidla a hřejivého činidla. Tohoto účinku může být vhodně dosaženo cukrářskými produkty (bonbóny) s vnitřní náplní.An essential characteristic of the present invention is the treatment of the coolant and the heating means to provide sustained release profiles. The term "adjustment to provide sustained release profiles" means that the compositions are chemically and / or physically modified with respect to a homogeneous mixture of compositions so that the individual consuming the confectionery product can perceive the maximum effect of the refrigerant at various levels over time to the maximum perception of warmth. It will be clear to release the warming agent or that many of the compositions will be a cooling agent during the ingestion of the product, and that there may be some simultaneous perception of the warming agent by the cooling agent. Unlike prior art formulations which are not adapted to provide different release profiles, the overall organoleptic effect of the product is substantially improved by the positive separation of the maximum effects of the cooling agent and the warming agent. This effect can be conveniently achieved by confectionery products (candy) with internal filling.

Cukrářské výrobky s vnitřní náplníConfectionery products with internal filling

Produkty předloženého vynálezu mají výhodně formu bonbónu s vnitřní náplní obsahujícího od 60 do 95 %, výhodně od 75 do 85 % poživatelného tvrdého vnějšího obalu a od 5 do 40 %, výhodně od 15 do 25 % poživatelné náplně, podle hmotnosti bonbónu.The products of the present invention are preferably in the form of a candy with an inner filling comprising from 60 to 95%, preferably from 75 to 85% of an edible hard outer shell and from 5 to 40%, preferably from 15 to 25% of an edible filling, by weight of the candy.

Náplň může být tuhá, především prášek nebo tekutina, zahrnující formy střední hustoty, takové jako pasta nebo gel. Náplň výhodně ·· ·· • · · • · · ··« *··The filler may be a solid, preferably a powder or liquid, including medium density forms such as a paste or gel. Advantageous refill ·· ·· · · · · ··· *

• ···· představuje vodnou náplň obsahující vodu v úrovni od asi 5 do asi 95 %, výhodně od asi 8 do asi 20 %, výhodněji od asi 10 do asi 15 % hmotnosti náplně. Úrovně vody vyšší než asi 20 % jsou pro výrobu tvrdých bonbónů s vnitřní náplní nevhodné.Represents an aqueous cartridge containing water at a level of from about 5 to about 95%, preferably from about 8 to about 20%, more preferably from about 10 to about 15% by weight of the cartridge. Water levels higher than about 20% are unsuitable for making hard-filled candies.

Jestliže je použita vodná vnitřní náplň, bonbóny s vnitřní náplní předloženého vynálezu také výhodně obsahují od 0,001 do 10 % hmotn. náplně činidlo vytvářející vzduchové bublinky, které působí pro vytváření vzduchových bublinek, které jsou rozptýlené uvnitř náplně a obalují hřejivé nebo chladivé činidlo. Pojmem „vzduchová bublinka je označena základně sférická struktura tvořená tukovou dvojvrstvou obalující středové jádro. Vzduchové bubliny mohou být zde jedno nebo více vrstvené a mají číselnou průměrnou velikost částic od asi 1 do asi 100 pm, výhodněji od asi 5 do asi 50 pm. Velikost částic může být měřena požitím optického mikroskopu, takového jako Nikon Optiphoto 2, napojeného na elektronický zobrazovací analytický systém, takový jako Linkám MS100. Měření může být také provedeno použitím stupňové měřící mřížky v pohledovém poli. EP-A-534 823, který popisuje bezvodé prostředky líčení, které mohou vytvářet vzduchové bublinky při přímém vlivu vody, uvádí obsáhlý seznam amfifilních tekutin, které mohou být použity pro vytváření vzduchových bublinek. Na tomto místě je pro bonbóny samozřejmě výhodné použití materiálů klasifikovaných jako potraviny, výhodná činidla vytvářející vzduchové bublinky představují přirozené fosfolipidy, takové jako vaječný a sójový lecitin. Výhodné fosfolipidy předloženého vynálezu představují lecitiny rostlinného původu a především lecitin získaný ze sojových bobů. Lecithin získaný ze sójových bobů může působit pro vytváření vzduchových bublinek ve velmi nízkých úrovních. Činidlo vytvářející vzduchové bublinky je výhodně přítomné v úrovni od asi 0,001 do asi 1 %, výhodněji od asi 0, 005 do asi 0,1 % a především od asi 0,01 do asi 0,05 % hmotn. náplně. Vhodným promícháním za přítomnosti vody a hřejivého nebo chladivého činidla, podle popisu uvedeného v textu, vytváří lecithin vzduchové bublinky, které obalují hřejivé nebo chladivé činidlo.If an aqueous inner filling is used, the inner filling candies of the present invention also preferably contain from 0.001 to 10 wt. air bubble generating agent which acts to form air bubbles that are dispersed within the cartridge and envelop the heating or cooling agent. The term "air bubble" denotes a basically spherical structure formed by a fat bilayer surrounding the central core. The air bubbles here may be one or more layered and have a number average particle size of from about 1 to about 100 µm, more preferably from about 5 to about 50 µm. Particle size can be measured using an optical microscope, such as the Nikon Optiphoto 2, connected to an electronic imaging analysis system, such as the MS100 Link. The measurement can also be performed using a stepped measuring grid in the field of view. EP-A-534 823, which discloses anhydrous make-up compositions which can form air bubbles under the direct influence of water, provides an extensive list of amphiphilic fluids that can be used to form air bubbles. At this point, the use of materials classified as food is of course preferred for sweets, the preferred air bubble forming agents being natural phospholipids, such as egg and soy lecithin. Preferred phospholipids of the present invention are lecithins of vegetable origin, and especially lecithin derived from soybeans. Lecithin derived from soybeans can act to form air bubbles at very low levels. The air bubble generating agent is preferably present at a level of from about 0.001 to about 1%, more preferably from about 0.005 to about 0.1%, and especially from about 0.01 to about 0.05% by weight. refills. By appropriate mixing in the presence of water and a heating or cooling agent as described herein, lecithin generates air bubbles that envelop the heating or cooling agent.

• · ···· ·· ·· ·· • · · · · · • · · * · * • * * «*« ·*· • · · · ·· ·· ··· · * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Dále bylo zjištěno, že vytváření vzduchových bublinek je zvýšeno přítomností glycerinu, který je výhodně přítomný v úrovni od asi 5 do asi 25 %, výhodně od asi 10 do asi 20 %, výhodněji od asi 12 do asi 18 % hmotn. náplně.Further, it has been found that the formation of air bubbles is enhanced by the presence of glycerin, which is preferably present at a level of from about 5 to about 25%, preferably from about 10 to about 20%, more preferably from about 12 to about 18%. refills.

Chutnost náplně je podstatně vylepšena, jestliže prostředek dále obsahuje volně sypké sladidlo, takové jako cukr, vhodně v úrovni od asi 5 do asi 80 %, výhodně od asi 50 do asi 75 % na bázi sušiny hmotn. náplně. Výhodným zdrojem sladidla je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, který je obchodně dostupný jako 85 % aktivní materiál, kterého rovnováha je základně dosažena vodou, která v případě, že je použito toto sladidlo, může také zajišťovat část nebo dokonce celkový obsah vody požadovaný pro vodnou náplň.The palatability of the filling is substantially improved if the composition further comprises a free-flowing sweetener such as sugar, suitably at a level of from about 5 to about 80%, preferably from about 50 to about 75% on a dry weight basis. refills. A preferred sweetener source is high fructose corn syrup, which is commercially available as an 85% active material whose equilibrium is basically achieved by water, which, when used, can also provide part or even the total water content required for aqueous cartridge.

Použity mohou být také prostředky neobsahující cukr, ale obsahující alkohol cukru, takový jako sorbitol. Alkoholy cukru jsou však výhodně použity v příměsi s glycerinem, vzhledem ke zjištění, že samotné alkoholy cukru mohou potlačovat vytváření vzduchových bublinek.Compositions not containing sugar but containing sugar alcohol, such as sorbitol, may also be used. However, sugar alcohols are preferably used in admixture with glycerin, since it is recognized that sugar alcohols alone may inhibit the formation of air bubbles.

Náplně mohou také obsahovat chuťové přísady. Pojem „chuťová přísada, jak je použit v textu, označuje takové chuťové silice a rovnocenné syntetické přísady, které jsou dodávány do prostředků chuťových přísad pro základní účel zajištění chutě cukrářského výrobku. Jsou vyloučena hřejivá a chladivá činidla popsaná výše v textu. Chuťové přísady dobře známé v oboru výroby cukrovinek mohou být dodány do chuťových prostředků vynálezu. Uvedené chuťové přísady mohou být voleny ze syntetických tekutých příchutí a/nebo syntetických olejových příchutí získaných z rostlin, listů, květin, ovoce atd. a jejich kombinací. Typické chuťové přísady zahrnují: umělé, přirozené nebo syntetické ovocné příchutě, takové jako citrónový, pomerančový, banánový, hroznový, citrusový, meruňkový a grapefruitový olej a ovocné silice zahrnující jablko, jahody, třešně, pomeranč, ananas atd.; příchutě získané z bobulí a ořechů, takových jako káva, kakao, kola, burský ořech, mandle atd.; a příchutě odvozené z kořenů, takové jako lékořice. Množství použité chuťové přísady je obvykle věcí preference subjektu k takovým faktorům, jako je typ ··· příchutě, typ báze a požadovaná síla. Všeobecně jsou použitelná množství až asi 4 %, výhodné množstvím je od asi 0,1 % do asiThe fillings may also contain flavoring agents. The term "flavorant" as used herein refers to flavor oils and equivalent synthetic ingredients that are supplied to the flavorant compositions for the basic purpose of ensuring the flavor of the confectionery product. The heating and cooling agents described above are excluded. Flavorings well known in the art of confectionery can be added to the flavor compositions of the invention. Said flavoring agents may be selected from synthetic liquid flavors and / or synthetic oil flavors derived from plants, leaves, flowers, fruits, etc., and combinations thereof. Typical flavorings include: artificial, natural or synthetic fruit flavors, such as lemon, orange, banana, grape, citrus, apricot and grapefruit oil and fruit essential oils including apple, strawberry, cherry, orange, pineapple, etc .; flavors derived from berries and nuts such as coffee, cocoa, cola, peanut, almonds etc .; and flavors derived from roots, such as liquorice. The amount of flavorant used is usually a matter of the subject's preference for such factors as the type of flavor, the type of base, and the strength desired. Generally, amounts of up to about 4% are usable, preferably about 0.1% to about 4%

Ί 9-L o ·Ί 9-L o ·

Stravitelný obal může představovat žvýkací gumu nebo tvrdý nebo měkký bonbón, výhodným je tvrdý bonbón. Žvýkací gumy se středovou náplní jsou popsané např. v US-A-3 894 154. Tvrdé bonbóny se středovou náplní jsou popsané v US-A-4 372 942 a USA-4 466 983. Vhodný cukerný základ obalu tvrdých bonbónů obsahuje od asi 30 % do asi 85 % sirup glukózy a od asi 15 % do asi 70 % sacharózu. Pro obal může být případně použit základ neobsahující cukr. Vhodné základy neobsahující cukr zahrnují volně sypaná sladidla, taková jako „izomalt, maltitol a sorbitol. Izomalt a maltitol jsou výhodnými. Vnitřní povrch obalu může mít také vnitřní stravitelný povlak zabraňující nebo omezující vzájemné působení mezi náplní a obalem. Poživatelný obal může také dále obsahovat příchutě, jak je popsáno výše v textu. Poživatelný obal výhodných bonbónů představuje v souladu s vynálezem chladivý prostředek obsahující chladivé činidlo a středová vnitřní náplň představuje hřejivý prostředek obsahující hřejivé činidlo.The digestible coating may be chewing gum or a hard or soft candy, preferably a hard candy. Center-filled chewing gums are described, for example, in US-A-3 894 154. Center-filled hard candies are described in US-A-4 372 942 and US-4 466 983. A suitable sugar base for the hard candy package comprises from about 30 % to about 85% glucose syrup; and from about 15% to about 70% sucrose. Optionally, a sugar-free base may be used for the packaging. Suitable sugar-free bases include free-flowing sweeteners such as isomalt, maltitol and sorbitol. Isomalt and maltitol are preferred. The inner surface of the package may also have an internal digestible coating to prevent or limit the interaction between the cartridge and the package. The edible package may also further comprise flavorings as described above. The edible wrapper of the preferred sweets constitutes, in accordance with the invention, a coolant containing the coolant, and the central inner filler is a heating means comprising the heating agent.

Vodné náplně mohou být připraveny technikami přímého. promíchávání. Obecné techniky výroby cukrářských produktů s vnitřní náplní mohou být shledány v „Silesia Confiserie Manual No. 3, vydaný společností Silesia-Essenzenfabrik Gerhard Hanke K.G., Abt. Fachbůcherei.Aqueous fillers can be prepared by direct techniques. mixing. General techniques for the production of internally filled confectionery products can be found in the "Silesia Confiserie Manual No. 1". 3, issued by Silesia-Essenzenfabrik Gerhard Hanke K.G., Abt. Fachbůcherei.

Bonbóny s vnitřní náplní podle vynálezu mohou být vyráběny nanášením, spojitým tažením a protlačováním, tj. procesy v oboru známými. Procesy protlačování a spojitého tažení jsou výhodné. Příklad protlačování je popsán v US-A-5 458 894. Další příklad procesu protlačování je popsán v US-A-5 002 791.Inner candies according to the invention can be produced by application, continuous drawing and extrusion, ie processes known in the art. Extrusion and continuous drawing processes are preferred. An example of extrusion is described in US-A-5 458 894. Another example of the extrusion process is described in US-A-5 002 791.

Následující příklady jsou uvedeny pro ilustraci prostředků a použití ve shodě s vynálezem. Vynález však není tímto nikterak ve svém rozsahu omezen.The following examples are given to illustrate compositions and uses in accordance with the invention. However, the present invention is not limited thereto.

··· · ·· ·· ····· · ·· ·· ··

9 9 99 9 9 9 9 9 99 9 9 9 9 9 9 9 9

9 9 9 9 9 9 9 9 9 99 9 9 9 9 9 9 9 9

9 9999 9 9 9 9 9 999 9999,999 9 9 9 9 9,999,999

9 9 9 9 9 9 9 · 999 99 99 999 9 9 9 9 9 9 · 999 99 99 99

Příklad provedení vynálezuDETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION

Příklad 1Example 1

Podle receptury A a B uvedené dále v textu byly připraveny bonbóny s tekutou vnitřní náplní. Tekutá náplň byla připravena dodáním hotového premixu lecithinu, barevného roztoku, chuťových silic, chladivého a/nebo hřejivého činidla do směsi z kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy předehřáté na 82 °C. Složky byly promíchávány po dobu 2 minut a společně protlačeny s odděleně připraveným základem bonbónů obsahujícím chladivé činidlo, takto uskutečňující výrobu bonbónů s vnitřní náplní.According to Formulas A and B below, sweets with a liquid inner filling were prepared. The liquid filling was prepared by supplying the finished lecithin premix, color solution, flavor essential oils, cooling and / or heating agent to a high fructose corn syrup mixture preheated to 82 ° C. The ingredients were mixed for 2 minutes and co-extruded with a separately prepared sweets base containing a coolant, thereby making the sweets with an internal filling.

A AND B (B) Obal bonbónů (80 % hmotn. bonbónu) Packaging of sweets (80% candy weight) % hmotn. % wt. % hmotn. % wt. Sacharóza Sucrose 58,12 58.12 49,37 49.37 Sirup glukózy (80 % pevné látky) Glucose syrup (80% solid) 41,51 41.51 49,37 49.37 Silice máty peprné Peppermint essential oil 0,17 0.17 — - Menthol Menthol 0,17 0.17 0,08 0.08 Citrónová silice Lemon essential oil — - 0,27 0.27 Kyselina citrónová Citric acid — - 0, 91 0, 91 100 % 100% 100 % 100%

φ φφ φφ φφ φφφ · φ φφ φ • · φ φφφφ φ φ φ φ φφφ φφφ φφφ φ φ φφφ φφ φφ φφ • Φ · • * φ φ φφφ φ φ φφφφ φφφφ φ φ φ φ φ φ · • • • · φ φ φ φ φ φ φ φ φ φ φ φ φ φ φ φ • • • • • • • • • • •

Tekutá náplň (20 % hmotnosti bonbónu) Liquid filling (20% candy weight) Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy¹ Corn syrup, high fructose ¹ 84,38 84.38 84,306 84,306 Glycerin Glycerine 15, 0 15, 0 15, 0 15, 0 Lecithin Lecithin 0, 02 0, 02 0, 02 0, 02 Citrónová silice Lemon essential oil — - 0,314 0.314 Barvivo (5 % vodné) Dye (5% aqueous) 0,32 0.32 0,16 0.16 Silice máty peprné Peppermint essential oil 0,15 0.15 — - David Michael Heat² David Michael Heat ² 0,125 0.125 0,20 0.20 Vanilin Vanillin 0, 005 0, 005 — - 100 % 100% 100 % 100%

¹ 85 % cukerných tuhých látek, rovnováha je základně dotvářena vodou. ¹ 85% sugar solids, the balance is basically completed by water.

² hřejivé činidlo dostupné od David Michael & Co., Inc., Philadelphia, USA. ² heating agent available from David Michael & Co., Inc., Philadelphia, USA.

Bonbóny receptur A a B byly požívány jednotlivci trpícími krčním a nosním podrážděním. Byl zaznamenán zvýšený hřejivý účinek v krku pokud jde o bonbóny bez obsahu chladivého činidla v obalu a zvýšený pocit uvolnění nosních průchodů.Candy A and B formulas were used by individuals suffering from cervical and nasal irritation. There was an increased warming effect in the throat of the non-coolant candy in the package and an increased sense of nasal passage.

Claims

PATENT CLAIMS

A candy suitable for relieving cough and cold symptoms comprising a coolant and a warming agent in its different and separate parts, the coolant and warming agent being adapted to provide sustained release profiles.

The candy of claim 1, wherein the candy is a centrally filled confectionery composition comprising from 75 to 85% of the edible outer shell and from 15 to 25% of the fill by weight of the candy, the topsheet comprising a cooling agent and the filling comprising a warming agent.

The candy of claim 1, wherein the candy is a centrally filled confectionery composition comprising from 75 to 85% of the edible outer shell and from 15 to 25% of the fill by weight of the candy, the topsheet comprising a warming agent and the filling comprising a cooling agent.

The candy of claim 2 or claim 3, wherein the filling comprises from 8 to 20%, preferably from 10 to 15% water.

The candy of claim 4, wherein the filling further comprises from 0.001 to

10% by weight of the air bubble-forming agent filling, which causes air bubbles to be dispersed within the cartridge and envelop the warming or cooling agent.

A candy according to any one of claims 2 to 5, wherein the filling comprises from 5 to 25%, preferably from 10 to 20%, more preferably from 12 to 18% glycerin.

Candy according to any one of claims 2 to 6, wherein the filling comprises from 5 to 80%, preferably from 50 to 75% sugar.

00 · • 0 0

0 0 «000 0

0 0 0 0 0 00 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 000 000

0 0 0 0

0 00 00

The candy of claim 7, wherein the sugar is high fructose corn syrup.

-

The candy of any one of claims 2 to 6, wherein the topsheet is a sugar-free base.

The candy of claim 9, wherein the filling comprises sugar alcohol, preferably in admixture with glycerin.

The candy of any one of claims 1 to 10, wherein the coolant comprises a physiological cooling agent selected from the group consisting of menthol, peppermint oil, N-substituted-p-menthane-3-carboxamides, acyclic tertiary and secondary carboxamides, 3-1-menthoxy- propane-1,2-diol and mixtures thereof.

The candy of any one of claims 1 to 11, wherein the warming composition comprises a physiological warming agent selected from the group consisting of vanilyl alcohol n-butyl ether, vanilyl alcohol propyl ether, isobutyl ether, isoamyl ether, methyl ether, "paradol, vanilylalkoholvanilylalkoholvanilylalcohol, n-butyl, -n-hexyl ether, vanilyl alcohol ethyl ether, gingerol, shogaol, zingerone, capsaicin, dihydrocapsaicin, nordihydrocapsaicin, homocapsaicin, homodihydrocapsaicin, ethanol, isopropyl alcohol, isoamyl alcohol, benzyl alcohol, phosphoric acid, cinnamic acid, cinnamic acid, cinnamic acid, cinnamic acid, cinnamic acid, cinnamic acid, cinnamic acid, reagent by David Michael Heat.