CZ22000U1 - Kit for sterile measuring bioimpedance in raw meat - Google Patents

Kit for sterile measuring bioimpedance in raw meat Download PDF

Info

Publication number
CZ22000U1
CZ22000U1 CZ201023723U CZ201023723U CZ22000U1 CZ 22000 U1 CZ22000 U1 CZ 22000U1 CZ 201023723 U CZ201023723 U CZ 201023723U CZ 201023723 U CZ201023723 U CZ 201023723U CZ 22000 U1 CZ22000 U1 CZ 22000U1
Authority
CZ
Czechia
Prior art keywords
electrodes
kit
electrode
raw meat
bioimpedance
Prior art date
Application number
CZ201023723U
Other languages
Czech (cs)
Inventor
Ríha@Jan
Kadlec@Robert
Original Assignee
Výzkumný ústav pro chov skotu, s. r. o.
Agrovýzkum Rapotín s.r.o.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Výzkumný ústav pro chov skotu, s. r. o., Agrovýzkum Rapotín s.r.o. filed Critical Výzkumný ústav pro chov skotu, s. r. o.
Priority to CZ201023723U priority Critical patent/CZ22000U1/en
Publication of CZ22000U1 publication Critical patent/CZ22000U1/en

Links

Landscapes

  • Measurement And Recording Of Electrical Phenomena And Electrical Characteristics Of The Living Body (AREA)
  • Investigating Or Analyzing Materials By The Use Of Electric Means (AREA)

Description

Souprava pro sterilní měření bioimpedance v syrovém maseKit for sterile bioimpedance measurement in raw meat

Oblast technikyTechnical field

Řešení se týká soupravy pro měření bioimpedance v syrovém mase za použití výměnných elektrod, které odstraňují problém se zachováním sterility.The invention relates to a kit for measuring bioimpedance in raw meat using interchangeable electrodes, which eliminates the problem of maintaining sterility.

Dosavadní stav technikyBACKGROUND OF THE INVENTION

Intramuskulámí tuk má důležitou dietetickou i senzorickou roli v lidské výživě. Obsah intramuskulámího tuku ovlivňuje chuť i konzistenci masa. Svalová tkáň s dostatečným obsahem tuku 2 až 3 % hmotnosti je konzumenty vnímána jako chutná a šťavnatá, naopak přílišný obsah intramuskulámího tuku je spojován se zdravotními riziky pro konzumenty. V zájmu konzumentů i produio centů je tedy důležité stanovit obsah intramuskulárního tuku a tím garantovat chuťové i zdravotní vlastnosti masa.Intramuscular fat has an important dietary and sensory role in human nutrition. The content of intramuscular fat affects the taste and consistency of the meat. Muscle tissue with a sufficient fat content of 2 to 3% by weight is perceived by consumers as tasteful and juicy, while excessive content of intramuscular fat is associated with health risks for consumers. It is therefore important, in the interests of both consumers and producers, to determine the intramuscular fat content and thus to guarantee the taste and health characteristics of the meat.

Rutinní stanovení však doposud nebylo prováděno. Pro tato měření přímo ve zpracovatelských závodech nepřipadá v úvahu přesná, ale časově náročná chemická stanovení. Ideální se proto zdá použití metod na základě bioimpedance, ultrazvuku nebo infračervené spektroskopie, z nichž měření impedance se zdá být pro stanovení tuku nej vhodnější (např. Swantek et al., 1992 P. M.However, routine determinations have not yet been performed. Precise but time-consuming chemical determinations are not possible for these measurements directly in processing plants. Therefore, it seems ideal to use bioimpedance, ultrasound or infrared spectroscopy methods, of which impedance measurement seems to be most suitable for determining fat (eg Swantek et al., 1992 P. M.

Swantek, J. D. Crenshaw, M. J. Marchello and H. C. Lukaski, Bioelectrical impedance: A nondestructive method to determine fat-free mass of live market swine and pork carcasses, Journal of Animal Science 70 (1992), pp. 169-177.)Swantek, J. D. Crenshaw, M.J. Marchello and H. C. Lukaski, Bioelectrical Impedance: A nondestructive method to determine fat-free mass of live market swine and pork carcasses, Journal of Animal Science 70 (1992), pp. 169-177.)

Již dříve bylo popsáno stanovení obsahu tuku v mase měřením bioimpedance (např. Slanger and 20 Marchello, 1994 W. D. Slanger and M. J. Marchello, Bioelectrical impedance can predict skeletal muscle and fat-fřee skeletal muscle of beef cows primal cuts, Journal of Animal Science 72 (1994), pp. 3124-3130). Bioimpedance popisuje pasivní elektrické vlastnosti biologických systémů a využívá se pro nepřímé stanovení obsahu látek (voda, tuk, aj.) anebo ke stanovení fyziologických jevů jako jsou krevní tok, srdeční výdej, nervová aktivita a další.Determination of fat content in meat by bioimpedance measurement has previously been described (e.g., Slanger and 20 Marchello, 1994 WD Slanger and MJ Marchello, Bioelectrical impedance can predict skeletal muscle and fat-like skeletal muscle of beef cows primal cuts, Journal of Animal Science 72 ( 1994), pp. 3124-3130). Bioimpedance describes passive electrical properties of biological systems and is used for indirect determination of substances (water, fat, etc.) or for determination of physiological phenomena such as blood flow, cardiac output, nervous activity and others.

Měření je prováděno obvykle pomocí zabodnutí 4 elektrod do svalu zabitého zvířete. Dvě elektrody jsou připojeny ke generátoru střídavého proudu s frekvencí 25 až 100 000 Hz, obvykle však 50 kHz. Další elektrody jsou připojeny k obvodu měřící napětí a posun fáze vzhledem k fázi generátoru. Impedance sestává z reálné a z imaginární složky, která koresponduje s posunem fáze. Na základě měření je stanovena impedance masa, která koreluje s obsahem tuku a takto lze určit obsah tuku v konkrétním kusu masa.The measurement is usually performed by stabbing 4 electrodes into the muscle of the slaughtered animal. Two electrodes are connected to an AC generator with a frequency of 25 to 100,000 Hz, but usually 50 kHz. Other electrodes are connected to the circuit measuring the voltage and phase shift relative to the generator phase. Impedance consists of a real and an imaginary component that corresponds to a phase shift. The meat impedance is determined on the basis of the measurement, which correlates with the fat content and thus it is possible to determine the fat content in a specific piece of meat.

Patentované přístroje k měření bioimpedance, např. dle W09901754A1 - Apparatus and method for measuring the content of intramuscular fat in carcasses or parts thereof; W02006070169 Multi-electrode sensor for measuring maturation statě of a meat/fish, comprises measurement electrodes for measuring electrical impedance of the meat/fish, electronic instrument to measure electrical impedance of the electrodes; EP0187392 Method and an apparatus for determining the degree of freshness of pieces of food; EP 1253423 Method and apparatus for obtaining physical and/or Chemical characteristics of a biological medium), sestávají ze dvou, tří i více párů fixních elektrod jehlového tvaru o délce 25 až 150 mm se zašpičatělými konci o průměru 5 až 20 mm a jsou buď zcela obnažené nebo jsou opatřeny povrchovou izolací, kde je obnažena jen měřicí část elektrody v distální části. Elektrody jsou opatřeny zarážkou, která zajišťuje konstantní zabodnutí do tkáně. Elektrody jsou umístěny většinou v jedné přímce, ale jejich prostorové uspořádání může být též různé. Elektrody jsou přichyceny na držák, který umožňuje manipulaci se zařízením.Patented instruments for measuring bioimpedance, eg according to WO9901754A1 - Apparatus and method for measuring the content of intramuscular fat in carcasses or parts thereof; W02006070169 Multi-electrode sensor for measuring maturation of meat / fish, comprising measurement electrodes for measuring electrical impedance of meat / fish, electronic instrument to measure electrical impedance of electrodes; EP0187392 Method and apparatus for determining the degree of freshness of pieces of food; EP 1253423 consists of two, three or more pairs of 25 to 150 mm needle-shaped fixed electrodes with pointed ends 5 to 20 mm in diameter and are either entirely exposed or surface insulated where only the measuring portion of the electrode in the distal portion is exposed. The electrodes are provided with a stop to ensure constant stabbing into the tissue. The electrodes are usually located in one straight line, but their spatial arrangement may also be different. The electrodes are attached to a holder for handling the device.

Pro omezení kontaminace masa, které je velmi náchylné k rozvoji patogenní mikroflóry, je na45 nejvýš vhodné před každým vpichem elektrody dezinfikovat nebo použít nové, což je v současné praxi obtížně realizovatelné.In order to reduce meat contamination, which is very susceptible to the development of pathogenic microflora, it is most appropriate to disinfect or use new electrodes prior to each electrode injection, which is currently difficult to implement.

-1 CZ 22000 Ul-1 CZ 22000 Ul

Podstata technického řešeníThe essence of the technical solution

Uvedené nevýhody odstraňuje souprava pro sterilní měření bioimpedance v syrovém mase, podle technického řešení, jehož podstata spočívá v tom, že se skládá z nevodivého nosiče elektrod s kónickými kolíky vodičů a z vodičů, které jsou připojeny k vnějšímu měřicímu systému.These disadvantages are overcome by a kit for sterile measurement of bioimpedance in raw meat, according to a technical solution which consists of a non-conductive electrode carrier with conical conductor pins and of conductors which are connected to an external measuring system.

Na kónické kolíky vodičů elektrod jsou nasazovány vyměnitelné hroty, které jsou opatřeny zdířkou pro spojení s kolíkem vodičů, kdy jednotlivé hroty elektrod jsou opatřeny límcem, který po zasunutí do lišty s výřezy umožní lehce rozpojit kolíky vodičů se zdířkami. Elektrody jsou opatřeny závitem a zajišťovací matkou.The tapered electrode conductor pins are fitted with replaceable tips, which are provided with a socket for connection with the conductor pin, whereby the individual electrode tips are provided with a collar which, when inserted into the cut-out strip, enables easy disconnection of the conductor pins with sockets. The electrodes are threaded and locked.

Souprava podle technického řešení je charakterizována tím, že nosič elektrod je upevněn na io měřicí části výrobní linky a/nebo je použit při manuálním měření bioimpedance v syrovém mase.The kit according to the invention is characterized in that the electrode carrier is mounted on the measuring part of the production line and / or is used for manual bioimpedance measurement in raw meat.

Podstata soupravy podle technického řešení tedy spočívá v tom, že hroty měřicích elektrod jsou vyměnitelné - jednorázové nebo opakovaně autoklávovatelné, neboť je tato souprava tvořena nosičem elektrod s kónickými kolíky vodičů kruhového průřezu, na které se nasazují vlastní, jednotlivé hroty elektrod, které jsou opatřeny zdířkou pro spojení s kolíkem. Jednotlivé hroty elek15 trod jsou opatřeny límcem pro snadnější rozpojení celé soupravy, která po zasunutí do lišty s výřezy umožňuje lehce rozpojit kolíky se zdířkou a odpojit elektrody.The essence of the kit according to the invention is therefore that the electrode tips are replaceable - disposable or repeatedly autoclavable, since the kit consists of an electrode carrier with conical pins of circular conductors on which the individual individual electrode tips are provided with a socket for connection with pin. The individual elek15 trod tips are fitted with a collar for easier disconnection of the entire set, which, when inserted into the cut-out bar, enables easy disconnection of the pins with the socket and disconnection of the electrodes.

Původci technického řešení bylo navrženo takové řešení, které využívá jednorázové elektrody, které odstraňují problémy se sterilitou elektrod, jak to bývá s dosavadními typy měřicích souprav. Souprava podle technického řešení se skládá z vlastního nosiče elektrod s kolíky vodičů, na které se nasazují vlastní, jednotlivé hroty elektrod, které jsou použity jednorázově, čímž je umožněno zachovat sterilitu po celou dobu používání zařízení a souprava je doplněna samostatnou lištou s výřezy pro usnadnění odpojení elektrod.The inventor of the present invention has proposed a solution that uses disposable electrodes that eliminate the sterility problems of the electrodes, as is the case with conventional types of measurement kits. The kit according to the invention consists of an own electrode holder with conductor pins on which the individual, individual electrode tips are used, which are used once, allowing the sterility to be maintained throughout the use of the device and the kit is completed with a separate rail with cutouts to facilitate disconnection electrodes.

Výhoda navrženého řešení spočívá zvláště v zachování sterility po celou dobu měření a možnosti měřit impedanci bez nutnosti dezinfekce hrotů. Navržené zařízení podle technického řešení může být využito v rutinní analýze intramuskulámího tuku přímo na porážkových místech jako součást technologické linky anebo může být použito při manuálním měření. Celé měřicí zařízení se vyrábí běžným zámečnickým způsobem, jeho obsluha je snadná a poskytuje přesné výsledky měření. Přehled obrázku na výkreseThe advantage of the proposed solution lies mainly in the maintenance of sterility throughout the measurement and the possibility to measure impedance without the need for tip disinfection. The proposed device according to the technical solution can be used in routine analysis of intramuscular fat directly at the slaughtering sites as part of the technological line or it can be used in manual measurement. The entire measuring device is manufactured in the usual locksmithing manner, its operation is easy and provides accurate measurement results. Overview of the figure in the drawing

Na přiloženém výkresu je na Obr. schematický řez zařízením podle technického řešení s 1 elek30 trodou v držáku a s lištou s výřezy.In the attached drawing, FIG. schematic section of a device according to the invention with 1 elek30 rod in the holder and with a cut-out strip.

Následující příklady provedení zařízení podle technického řešení pouze dokládají, ale neomezují.The following examples illustrate, but do not limit, the apparatus according to the invention.

Příklady provedeníExamples

Příklad 1Example 1

Souprava podle technického řešení se skládá z vlastního nevodivého nosiče 6 elektrod 5 s kolíkyThe kit according to the invention consists of a non-conductive carrier 6 of the electrodes 5 with pins

4 vodičů, připojených k vlastním vodičům 9 pro připojení k vnějšímu měřicímu systému, zarážkou pro fixaci kolíků 4 elektrod 5 v nosiči 6, závitem 7 pro zajišťovací matku 8, dále hrotů 1 elektrod 5 opatřené zdířkou 2 kónického tvaru, límcem 3 pro snadnější rozpojení celé soupravy, pod který se nasunuje lišta 10 s výřezy H. pro usnadnění odpojení elektrod 5 a který zároveň slouží pro ochranu kolíků 4 elektrod 5 před znečištěním. Nosič 6 může být připevněn na měřicí část výrobní linky a/nebo může být použit při manuálním měření bioimpedance v syrovém mase.4 conductors connected to own conductors 9 for connection to the external measuring system, a stop for fixing the electrode pins 4 in the carrier 6, thread 7 for the locking nut 8, further electrode tips 1 with a conical socket 2, collar 3 for easier disconnection the sliding rail 10 with slots H is inserted below to facilitate disconnection of the electrodes 5 and which also serves to protect the electrode pins 4 from contamination. The carrier 6 may be attached to the measuring portion of the production line and / or may be used to manually measure bioimpedance in raw meat.

Zařízení podle technického řešení bylo úspěšně ověřeno při praktickém měření v prostorách Výzkumného ústavu pro chov skotu, s. r.o., Rapotín, CZ, kde byly sledovány parametry snadnosti výměny hrotů i, změny elektrického odporu ve spojení kolík 4 - zdířka 2 a dostatečná tuhost spojení. Pro snadnější nasazování elektrod 5 byl použit nosič 6, s rozmístěním elektrod 5 shod45 ným s rozestupem kolíků 4, takže nasazení bylo možné provést jedním pohybem. DosaženéThe device according to the technical solution was successfully verified during practical measurements in the premises of the Research Institute for Cattle Breeding, s ro, Rapotín, CZ, where the parameters of ease of change of tips i, changes of electrical resistance in pin 4 - socket 2 and sufficient stiffness were observed. To facilitate the insertion of the electrodes 5, a carrier 6 was used, with the electrodes 5 spaced 45 to match the spacing of the pins 4 so that the insertion could be performed in one movement. Achieved

-2CZ 22000 Ul výsledky ukazují, že lze navrženou soupravu využít v rutinní analýze intramuskulámího tuku přímo na porážkových místech jako součást technologické linky. Tuto soupravu lze použít pro měření bioimpedance, ale i jiných veličin, např. vodivosti u živých i mrtvých zvířat i rostlin.The results indicate that the kit can be used in routine analysis of intramuscular fat directly at the slaughter points as part of the process line. This kit can be used to measure bioimpedance, but also other variables such as conductivity in live and dead animals and plants.

Claims (2)

5 1. Souprava pro sterilní měření bioimpedance v syrovém mase, vyznačující se tím, že se skládá z nevodivého nosiče (6) elektrod (5) s kónickými kolíky (4) elektrod (5) a z vodičů (9), které jsou připojeny k vnějšímu měřicímu systému, přičemž jsou na kónické kolíky (4) elektrod (5) nasazovány vyměnitelné hroty (1), které jsou opatřeny zdířkou (2) pro spojení s kolíkem (4) elektrod (5), kdy jednotlivé hroty (1) elektrod (5) jsou opatřeny límcem (3), který po zasunutí ío do lišty (10) s výřezy (11) umožní lehce rozpojit kolíky (4) vodičů se zdířkami (2), elektrody (5) jsou opatřeny závitem (7) a zajišťovací matkou (8).1. A kit for the sterile measurement of bioimpedance in raw meat, characterized in that it comprises a non-conductive electrode carrier (6) with conical electrode pins (4) and conductors (9) which are connected to an external of the measuring system, wherein replaceable tips (1) are provided on the conical pins (4) of the electrodes (5), which are provided with a socket (2) for connection with the electrode pin (4), the individual electrode tips (1) ) are provided with a collar (3) which, when inserted into the rail (10) with the slots (11), makes it possible to easily disconnect the pins (4) of the wires with the sockets (2), the electrodes (5) are threaded (7) and 8). 2. Souprava podle nároku 1, vyznačující se tím, že nosič (6) elektrod (5) je upevněn na měřicí části výrobní linky a/nebo je použit při manuálním měření bioimpedance v syrovém mase.Kit according to claim 1, characterized in that the electrode carrier (6) is mounted on the measuring part of the production line and / or is used for manual bioimpedance measurement in raw meat.
CZ201023723U 2010-12-29 2010-12-29 Kit for sterile measuring bioimpedance in raw meat CZ22000U1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CZ201023723U CZ22000U1 (en) 2010-12-29 2010-12-29 Kit for sterile measuring bioimpedance in raw meat

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CZ201023723U CZ22000U1 (en) 2010-12-29 2010-12-29 Kit for sterile measuring bioimpedance in raw meat

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CZ22000U1 true CZ22000U1 (en) 2011-03-28

Family

ID=43824642

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CZ201023723U CZ22000U1 (en) 2010-12-29 2010-12-29 Kit for sterile measuring bioimpedance in raw meat

Country Status (1)

Country Link
CZ (1) CZ22000U1 (en)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Pannier et al. Associations of sire estimated breeding values and objective meat quality measurements with sensory scores in Australian lamb
Hindle et al. Animal welfare concerns during the use of the water bath for stunning broilers, hens, and ducks
Bilgili Recent advances in electrical stunning
Xu et al. Effect of electrical stunning current and frequency on meat quality, plasma parameters, and glycolytic potential in broilers
Huang et al. The effects of electrical stunning methods on broiler meat quality: Effect on stress, glycolysis, water distribution, and myofibrillar ultrastructures
Ternman et al. Agreement between different sleep states and behaviour indicators in dairy cows
Buhr et al. Influence of time off feed on broiler viscera weight, diameter, and shear
Stalder et al. Effects of preslaughter management on the quality of carcasses from porcine stress syndrome heterozygous market hogs
Van Wyhe et al. A comparison of long bone development in historical and contemporary ducks
Coban et al. The impact of slaughter age on performance, carcass traits, properties of cutup pieces of carcasses, and muscle development in broiler chickens.
Williams et al. Repeatability and feasibility of pressure algometry for quantifying mechanical nociceptive threshold in the thoracic region of calves
Kleczek et al. Multiple regression equations to estimate the content of breast muscles, meat, and fat in Muscovy ducks
Dell’Osa et al. Electrical impedance to easily discover undeclared freeze-thaw cycles in slaughtered bovine meat
CZ22000U1 (en) Kit for sterile measuring bioimpedance in raw meat
Fernandez et al. The effects of stunning methods on product qualities in force-fed ducks and geese. 1. Carcass downgrading and meat quality
Wilkins et al. Constant current stunning effects on bird welfare and carcass quality
Moro et al. Prediction of physical characteristics of the lamb carcass using in vivo bioimpedance analysis
CZ20429U1 (en) Apparatus to measure bioimpedance in raw meat
Nikolic et al. Effect of broiler slaughter weight on meat yield and quality
CZ305103B6 (en) Device to measure bioimpedance in raw meat
Hancz et al. In vivo measurement of total body lipid content of common carp (Cyprinus carpio L.) by electrical conductivity
Akinwumi et al. Effects of antibiotic residue on the physical qualities of beef in Oyo State, Nigeria
Fukuda et al. Bioelectrical impedance analysis for estimating marbling score of live beef cattle in Japan
Yaguiyan-Colliard et al. Indirect prediction of total body water content in healthy adult Beagles by single-frequency bioelectrical impedance analysis
Huang et al. Effect of electrical stunning frequency on meat quality, plasma parameters, and protein solubility of broilers

Legal Events

Date Code Title Description
FG1K Utility model registered

Effective date: 20110328

ND1K First or second extension of term of utility model

Effective date: 20141112

MK1K Utility model expired

Effective date: 20171229