CZ2008632A3 - Fresh apple juice with eliminated reactivity of Mal d1 allergen - Google Patents
Fresh apple juice with eliminated reactivity of Mal d1 allergen Download PDFInfo
- Publication number
- CZ2008632A3 CZ2008632A3 CZ20080632A CZ2008632A CZ2008632A3 CZ 2008632 A3 CZ2008632 A3 CZ 2008632A3 CZ 20080632 A CZ20080632 A CZ 20080632A CZ 2008632 A CZ2008632 A CZ 2008632A CZ 2008632 A3 CZ2008632 A3 CZ 2008632A3
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- allergen
- apple juice
- mal
- reactivity
- fresh apple
- Prior art date
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Cerstvá jablecná štáva s odstranenou reaktivitou alergenu Mal d1 obsahuje jablecnou hmotu s puvodním obsahem prírodních katalyzátoru oxidacních procesu a cástice její hmoty obsahují kyslík.Fresh apple juice with removed allergen reactivity Mal d1 contains malt matter with the original content of natural oxidation catalysts, and particles of its mass contain oxygen.
Description
Čerstvá jablečná šťáva s odstraněnou reaktivitou alergenu Mal dlFresh apple juice with removed allergen reactivity Mal dl
Oblast technikyTechnical field
Vynález se týká čerstvé jablečné šťávy s odstraněnou reaktivitou alergenu Mal dl, která nevyvolává u alergiků reagujících na příslušný alergen, žádnou reakci.The present invention relates to fresh apple juice with the removed allergen reactivity of Mal dl, which does not cause any reaction in allergic persons responding to the allergen.
Dosavadní stav technikyBACKGROUND OF THE INVENTION
Dosud se čerstvá jablečná šťáva bez alergenu nevyskytuje. To má za následek to, že alergici citliví na čerstvou jablečnou šťávu nebo přímo na jablko, se těmto produktům vyhýbají. Tepelně pasterované šťávy, které se po výrobě složitou technologií dostanou na trh, jsou drahé a nejsou čerstvé. Je známo, že čerstvě nakrojené jablko na řezu postupně oxiduje působením vzdušného kyslíku a působením přítomných enzymů. Jsou oxidovány fenolické látky, které tvoří komplexy s přítomnými bílkovinami. Tím dojde k nekontrolovanému odstranění reaktivity alergenu Mal dl v tenké vrstvě řezu. Inaktivace alergenu je totiž výslednicí několika dějů a je ovlivněna například zralostí plodu a tudíž různým obsahem vitamínu C, který působí jako antioxidant. Rovněž čerstvé jablečné šťávy ponechané bez jakéhokoli ošetření se postupně oxidují a působením přítomných enzymů dojde i k nekontrolovanému odbourání alergenu Mal dl. Oxidace je totiž výslednicí několika dějů a je ovlivněna například zralostí plodů a tudíž různým obsahem vitamínu C, který působí jako antioxidant. Rovněž kontakt se vzduchem obsahujícím kyslík je zcela neřízen a probíhá zejména na hladině šťávy a tudíž s minimálním efektem. Úkolem tohoto vynálezu je proto nalézt čerstvou jablečnou šťávu s rychle a kontrolované odstraněnou reaktivitou alergenu Mal dl.Until now, fresh apple juice without allergen is absent. As a result, allergy sufferers sensitive to fresh apple juice or directly to the apple avoid these products. Thermally pasteurized juices, which come to market after complicated production, are expensive and not fresh. It is known that freshly cut apple on the slice gradually oxidizes by the action of air oxygen and by the enzymes present. Phenolic substances are oxidized, forming complexes with the proteins present. This uncontrolled removal of the reactivity of the allergen Mal dl in a thin layer of incision. In fact, allergen inactivation is the result of several events and is influenced, for example, by the maturity of the fetus and therefore by the different content of vitamin C, which acts as an antioxidant. Also, fresh apple juices left without any treatment are gradually oxidized and the enzymes present also uncontrolled degradation of the Mal dl allergen. Oxidation is the result of several processes and is influenced, for example, by the maturity of the fruit and therefore by the different content of vitamin C, which acts as an antioxidant. Also, contact with the oxygen-containing air is completely uncontrolled and takes place particularly at the juice level and therefore with minimal effect. SUMMARY OF THE INVENTION It is therefore an object of the present invention to find fresh apple juice with quickly and controlled removal of the reactivity of the allergen Mal dl.
Podstata vynálezuSUMMARY OF THE INVENTION
Uvedené nedostatky odstraňuje čerstvá jablečná šťáva s odstraněnou reaktivitou alergenu Mal dl, podle tohoto vynálezu, jejíž podstata spočívá v tom, že obsahuje jablečnou hmotu s původním obsahem přírodních katalyzátorů oxidačních procesů a částice její hmoty obsahují kyslík.These deficiencies are overcome by fresh apple juice having the reactivity of the Mal dl allergen removed according to the present invention, which consists in containing an apple mass with the original content of natural oxidation process catalysts and particles of its mass containing oxygen.
Čerstvá jablečná šťáva bez alergenu, podle tohoto vynálezu má největší přínos v tom, že ji mohou konsumovat i alergici, kteří jinak zůstávají o důležité nutriční látky obsažené v jablku, ochuzeni.The fresh allergen-free apple juice of the present invention has the greatest benefit that it can be consumed by allergy sufferers who otherwise remain deprived of important nutrients contained in the apple.
* 9 · 9 · · 9 ·« • ·····« • · 9 ··« 999* 9 · 9 · 9 · 9 · «9 · 999 9
9 1 9 9 99 *99 99 99199 1 9 9 * 99 99 9919
Příklady provedení vynálezuDETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION
Příklad 1Example 1
Čerstvá jablečná šťáva s odstraněnou reaktivitou alergenu Mal dl, je vylisovaná šťáva z jablek s původním obsahem přírodních katalyzátorů oxidačních procesů a částice jablečné šťávy jsou obohaceny kyslíkem mícháním magnetickým míchadlem jablečné šťávy v normálním vzdušném prostředí.Fresh apple juice with the allergen reactivity removed Mal dl, is pressed apple juice with the original content of natural catalysts of oxidation processes and apple juice particles are enriched with oxygen by mixing with a magnetic apple juice stirrer in normal air environment.
Příklad 2Example 2
Čerstvá jablečná šťáva s odstraněnou reaktivitou alergenu Mal dl, je vylisovaná šťáva z jablek s původním obsahem přírodních katalyzátorů oxidačních procesů a částice jablečné šťávy mají alergeny neutralizovány oxidací kyslíkem vyvolanou probubláváním směsi vzduchem.Fresh apple juice with removed allergen reactivity Mal dl, is pressed apple juice with the original content of natural catalysts of oxidation processes and apple juice particles have neutralized allergens by oxygen oxidation induced by air bubbling through the mixture.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ20080632A CZ304077B6 (en) | 2008-10-17 | 2008-10-17 | Fresh apple juice with eliminated reactivity of Mal d1 allergen |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ20080632A CZ304077B6 (en) | 2008-10-17 | 2008-10-17 | Fresh apple juice with eliminated reactivity of Mal d1 allergen |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ2008632A3 true CZ2008632A3 (en) | 2010-04-28 |
| CZ304077B6 CZ304077B6 (en) | 2013-10-02 |
Family
ID=42113123
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ20080632A CZ304077B6 (en) | 2008-10-17 | 2008-10-17 | Fresh apple juice with eliminated reactivity of Mal d1 allergen |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CZ (1) | CZ304077B6 (en) |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CZ340392A3 (en) * | 1992-11-17 | 1993-10-13 | Eko Top Benes Jindrich | Equipment for heating objects and service water |
| JP2005060323A (en) * | 2003-08-18 | 2005-03-10 | Dna Bank:Kk | New apple ceramide |
-
2008
- 2008-10-17 CZ CZ20080632A patent/CZ304077B6/en not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CZ304077B6 (en) | 2013-10-02 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Khan et al. | Pathogenesis of oral submucous fibrosis | |
| CN102648743B (en) | Method for removing and inhibiting fishy smell of aquatic animal enzymatic hydrolysate | |
| Abdullah et al. | Evaluation of selected culinary‐medicinal mushrooms for antioxidant and ACE inhibitory activities | |
| Nagai et al. | Antioxidant properties of enzymatic hydrolysates from royal jelly | |
| CN104962424B (en) | Dragon fruit wine | |
| Vieira et al. | Advantages of microfiltration processing of goat whey orange juice beverage | |
| DAVIES et al. | Bioactive compounds and antioxidant activity analysis during orange vinegar production | |
| Karnjanapratum et al. | In vitro cellular bioactivities of Maillard reaction products from sugar-gelatin hydrolysate of unicorn leatherjacket skin system | |
| Hafzan et al. | Physicochemical properties, total phenolic content, and antioxidant capacity of homemade and commercial date (Phoenix dactylifera L.) vinegar. | |
| Choi et al. | Quality changes of fresh vegetable and fruit juice by various juicers | |
| Drehmer et al. | A comparative study between olive oil and corn oil on oxidative metabolism | |
| AU2014222377A1 (en) | Vinification process and use of an enological product in said vinification process | |
| CZ2008632A3 (en) | Fresh apple juice with eliminated reactivity of Mal d1 allergen | |
| Mircea et al. | The protective effect of mushrooms in experimentally induced diabetes in mice | |
| Salihović et al. | Amino acids composition and antioxidant activity of selected mushrooms from Bosnia and Herzegovina | |
| FR2949646A1 (en) | FOOD SUPPLEMENT FOR ANIMAL OR HUMAN HEALTH FOR THE RELIEF AND SUPPORT OF JOINTS | |
| CZ19090U1 (en) | Fresh apple juice with removed reactivity of Mal d1 allergen | |
| Affan et al. | Optimal Growth Conditions and Antioxidative Activities of Cylindrotheca Closterium (BACILLARIOPHYCEAE) 1 | |
| Penkina et al. | Research of the toxicological and pharmacological effects of new blends on the body of biological objects | |
| Mba et al. | In vivo antioxidant effects of coconut (Cocos nucifera) water extract in wistar albino rats | |
| CN110996683A (en) | Pollen fermentation liquor prepared from snow water and its preparation method | |
| Yunita et al. | THE EFFECT OF MORINGA LEAVES AND SNAKEHEAD FISH BISCUIT SUPPLEMENTATION ON THE NUTRITIONAL STATUS OF MALNOURISHED AND UNDERWEIGHT TODDLERS | |
| RO137260A0 (en) | Methods for establishing a set of parameters for in-vitro model assessment of the biosafety, antioxidant and anti-inflammatory capacity of a bioproduct of fermented polyfloral pollen | |
| Kekibayeva et al. | Influence of heat treatment on the amino acid composition of grape juices direct extraction | |
| Franco et al. | Effects of beer, Hops (Humulus lupulus) on total antioxidant capacity in plasma of stressed subjects. |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | Patent lapsed due to non-payment of fee |
Effective date: 20191017 |