CZ18710U1

CZ18710U1 - Serving counter

Info

Publication number: CZ18710U1
Application number: CZ200819980U
Authority: CZ
Inventors: Ruml@Jan
Original assignee: Ruml@Jan
Priority date: 2008-05-28
Filing date: 2008-05-28
Publication date: 2008-06-30

Description

Technické řešení se týká výdejového pultu gastronomických produktů, určeného zejména pro provozovny rychlého občerstvení a udržujícího gastronomické produkty, jako například různé druhy bramborových hranolků nebo i sendvičů, na potřebné teplotě.The technical solution relates to a dispenser of gastronomic products, intended especially for fast food establishments and keeping gastronomic products such as various types of potato chips or even sandwiches at the required temperature.

Dosavadní stav technikyBACKGROUND OF THE INVENTION

V současné době v provozovnách rychlého občerstvení či jiných podnicích veřejného stravování, kuchyních, přípravnách jídel a podobně, neexistují žádná zařízení, která by byla speciálně určena pro tento účel a plně splňovala všechny požadavky nejen na kvalitu prodávaných produktů, ale i na hygienu a rychlost jejich prodeje. Proto se dosud pro udržování potřebné teploty hotových produktů, určených k samostatné konzumaci, jako jsou zejména bramborové hranolky a sendviče, používá běžných ohřívacích zařízení, kterými jsou tyto provozovny či podniky vybaveny, a pro jejich výdej pak v podstatě rovněž běžných výdejních pultů, což může mít mnohdy negativní vliv buď na teplotu těchto produktů, nebo rychlost jejich výdeje. Z toho důvodu se pak zejména pro tzv. fast foody mohou jevit dosud běžně existující zařízení pro tento účel jako nevyhovující.At present, in fast food establishments or other public catering establishments, kitchens, food preparation facilities and the like, there are no facilities specifically designed for this purpose and fully meeting all the requirements not only of the quality of the products sold, but also of hygiene and speed. sales. Therefore, conventional heating devices with which these establishments or plants are used are still used to maintain the required temperature of the ready-to-eat products, such as potato chips and sandwiches, and, in principle, also the usual dispensing counters, often have a negative effect on either the temperature of these products or the speed of their dispensing. For this reason, especially for so-called fast foods, the existing equipment for this purpose may seem unsatisfactory.

Podstata technického řešeníThe essence of the technical solution

Úkol tohoto technického řešení je proto takové konstrukční vytvoření výdejových pultů, které by odstraňovalo výše uvedené nevýhody a zároveň vytvářelo předpoklady pro udržení kvality prodávaných produktů, zejména s ohledem na jejich teplotu, dovolovalo i samoobslužnost jejich odběru, umožňovalo urychlení prodeje a zvyšovalo jeho kulturnost.The object of this technical solution is therefore to design dispensers which would eliminate the above-mentioned disadvantages and at the same time create conditions for maintaining the quality of products sold, especially with regard to their temperature, allow self-service of their collection, enable acceleration of sales and increase its culture.

Tento úkol je do značné míry vyřešen výdejovým pultem gastronomických produktů, určeným zejména pro provozovny rychlého občerstvení a udržujícím gastronomické produkty, jako například různé druhy předem zhotovených bramborových hranolků nebo i sendvičů na potřebné teplotě, podle tohoto technického řešení, jehož podstata spočívá v tom, že sestává z pultové ná25 stavby spodního nosného dílu, která je opatřena nejméně jedním vyhřívacím prostorem, v němž je vytvořen úložný prostor pro alespoň přechodný dohřev již předem zhotovených produktů, za nímž a/nebo vedle něho je uspořádán nejméně jeden vydávací prostor. Pultová nástavba a spodní nosný díl přitom může tvořit jeden nedílný celek, nicméně pultová nástavba může existovat i samostatně a být pouze uzpůsobena pro umístění na jakýkoli jiný, rovněž samostatně existující, spodní nosný díl, například běžný pult, kterým je již příslušná provozovna vybavena.This task is largely solved by a dispenser of gastronomic products, intended in particular for fast food establishments and keeping gastronomic products such as various types of pre-made potato chips or even sandwiches at the required temperature, according to this technical solution, which consists in it consists of a counter-top of the lower support part which is provided with at least one heating space in which a storage space is provided for at least a temporary heating of the pre-fabricated products, behind which and / or adjacent to at least one dispensing space. The shelf and the lower support part can form an integral whole, however, the shelf can also exist separately and can only be adapted to be placed on any other, also separately existing, lower support part, for example a conventional countertop with which the respective plant is already equipped.

Podstata tohoto technického řešení dále spočívá v tom, že úložný prostor je s výhodou tvořen vanovitě tvarovaným děrovaným dnem, opatřeným alespoň jednou přestavitelnou dělicí přepážkou, což umožňuje mít vedle sebe například více druhů prodávaných produktů, jako jsou hranolky, krokety, americké brambory a podobně, aniž by došlo k jejich vzájemnému nežádoucímu promíchání. Otvory v děrovaném dnu přitom slouží jak pro prostup tepla z vyhřívacího prostoru, tak pro upevnění přestavitelné dělicí přepážky ve zvolené poloze.The essence of the present invention is furthermore characterized in that the storage space is preferably formed by a tub-shaped perforated bottom provided with at least one adjustable separating partition, which makes it possible, for example, to have several kinds of products, such as chips, croquettes, American potatoes and the like. without mixing them together. The openings in the perforated bottom serve both for the transmission of heat from the heating space and for fixing the adjustable partition in the selected position.

Vydávací prostor výdejového pultu podle tohoto technického řešení je rovněž s výhodou opatřen alespoň jednou výdejovou vodorovnou dráhou a/nebo výdejovým skluzem. Výdejová vodorovná dráha obvykle slouží k výdeji a odběru hranolků či obdobných produktů, porcovaných do kelím40 ků, misek, kornoutů či jiných nádobek, výdejové skluzy pak k výdeji a odběru takových produktů, jako jsou například sendviče.The dispensing space of the dispenser according to this invention is also preferably provided with at least one dispensing horizontal path and / or dispensing chute. The horizontal dispensing path is generally used to dispense and collect chips or the like, cut into pots40, bowls, cones or other containers, and dispense chutes to dispense and collect products such as sandwiches.

Vydávací prostor výdejového pultu může být rovněž s výhodou opatřen nejméně jedním přihřívacím tělesem, udržujícím zhotovené produkty na potřebné teplotě i těsně před jejich odběrem, které může být tvořeno například infrazářičem, a dále i osvětlovacím zdrojem jeho výdejových drah ěi výdejových skluzů.The dispensing space of the dispenser can also advantageously be provided with at least one reheating body keeping the products at the required temperature even just prior to their collection, which can be formed, for example, by an infrared heater, and an illuminating source of its dispensing paths and dispensing chutes.

-1 CZ 18710 Ul-1 CZ 18710 Ul

Vydávací prostor může být zejména ze své odběrné strany alespoň částečně uzavřen například proskleným krytem, který je opatřen otevíratelným výdejovým oknem.In particular, the dispensing space can be closed, at least in part, from its supply side, for example, by a glass cover having an openable dispensing window.

Ve vydávacím prostoru výdejového pultu podle tohoto technického řešení může být dále s výhodou vytvořen ještě vedlejší samostatně vyhřívaný prostor, určený například pro méně obrátkové produkty. Tento vedlejší vyhřívaný prostor může být uzavíratelný nebo opatřený odběrnými skluzy, které jsou obdobou výdejových skluzů vydávacího prostoru.Furthermore, in the dispensing space of the dispenser according to the present invention, a separate separately heated space, for example for less turnover products, can advantageously be provided. This secondary heated space may be closable or provided with sampling chutes, which are similar to the dispensing chutes of the dispensing space.

Těmito konstrukčními opatřeními a možnostmi jejich kombinací splňuje výdejový pult podle tohoto technického řešení nejvyšší požadavky na kvalitu jak prodávaných produktů, tak samotného prodeje, a to podle potřeb jak obsluhy, tak i zákazníků.By these design measures and the possibilities of their combinations, the dispenser according to this technical solution meets the highest quality requirements of both the products sold and the sale itself, according to the needs of both operators and customers.

io Přehled obrázků na výkresechio Overview of figures in drawings

Technické řešení bude blíže objasněno pomocí výkresů dvou příkladných provedení výdejového pultu podle tohoto technického řešení, kde v prostorovém pohledu znázorňuje:The technical solution will be explained in more detail by means of drawings of two exemplary embodiments of the dispenser according to this technical solution, where in a perspective view it shows:

obr. 1 první příklad provedení výdejového pultu z pohledu obsluhy, obr. 2 první příklad provedení výdejového pultu z pohledu zákazníka, obr. 3 druhý příklad provedení výdejového pultu z pohledu obsluhy, a obr. 4 druhý příklad provedení výdejového pultu z pohledu zákazníka.FIG. 1 shows a first exemplary embodiment of a dispensing counter from an operator perspective; FIG. 2 shows a first exemplary embodiment of a dispensing counter from a customer perspective; FIG. 3 shows a second exemplary embodiment of a dispensing counter from a customer perspective;

Příklady provedení technického řešeníExamples of technical solution

Příklad 1Example 1

Výdejový pult gastronomických produktů podle obr. 1 a obr. 2 sestává z pultové nástavby I, která je uložena na spodním nosném dílu 2 a opatřena vyhřívacím prostorem 3, v němž je vytvořen úložný prostor 4 pro alespoň přechodný dohřev již předem zhotovených produktů, za nímž je pak v pultové nástavbě 1 uspořádán vydávací prostor 5. Vyhřívací prostor 3 je opatřen neznázorněnými elektrickými topnými tělesy, přičemž úložný prostor 4 je tvořen vanovitě tvarovaným děrovaným dnem 6, umístěným nad elektrickými topnými tělesy vyhřívacího prostoru 3, a je opatřen přestavitelnou dělicí přepážkou 7.The dispensing counter of the gastronomic products according to FIGS. 1 and 2 consists of a counter-top I which is mounted on the lower support part 2 and has a heating space 3 in which a storage space 4 is formed for at least temporary heating of the preformed products. The heating space 3 is provided with electric heating elements (not shown), wherein the storage space 4 is formed by a tub-shaped perforated bottom 6 located above the electric heating elements of the heating space 3 and is provided with an adjustable partition 7.

Vydávací prostor 5 je opatřen dvěma výdejovými vodorovnými dráhami 8 a dvěma výdejovými skluzy 9, nad nimiž je ve vydávacím prostoru 5 uspořádáno přihřívací těleso 10, tvořené infrazářičem, a dále je zde umístěn osvětlovací zdroj H, který je pouze schematicky naznačen dvěma žárovkami. Vydávací prostor 5 je ze své odběrné strany uzavřen proskleným krytem 14, který je u vyústění výdejových vodorovných drah 8 a výdejových skluzů 9 opatřen otevíratelným výdejovým oknem 15, zhotoveným z transparentního polykarbonátu.The dispensing space 5 is provided with two dispensing horizontal paths 8 and two dispensing chutes 9 above which an infrared heater 10 is arranged in the dispensing space 5, and there is also an illumination source 11 which is only schematically indicated by two lamps. The dispensing space 5 is closed from its supply side by a glass cover 14, which is provided with an openable dispensing window 15 made of transparent polycarbonate at the outlet of the horizontal dispensing tracks 8 and dispensing chutes 9.

Na straně obsluhy je pak spodní nosný díl 2 opatřen ovládacím panelem 16 s ovládacími prvky jednotlivých funkčních agregátů a výklopným košem 17 pro produkty s prošlou dobou spotřeby. Veškeré krycí části výdejového pultu, jakož i části, přicházející do styku s potravinami, jsou zhotoveny z nerezového plechu.On the operator's side, the lower support part 2 is then provided with a control panel 16 with the controls of the individual functional units and a hinged basket 17 for expired products. All the cover parts of the dispenser, as well as the parts in contact with foodstuffs, are made of stainless steel.

Příklad 2Example 2

Výdejový pult gastronomických produktů ve druhém příkladném provedení, zobrazeném a obr. 3 a obr. 4, sestává, obdobně jako v prvním příkladném provedení, z pultové nástavby I, která je uložena na spodním nosném dílu 2 a opatřena vyhřívacím prostorem 3, v němž je vytvořen úložný prostor 4 pro alespoň přechodný dohřev již předem zhotovených produktů, za nímž je pak v pultové nástavbě I uspořádán vydávací prostor 5.The dispenser of gastronomic products in the second exemplary embodiment shown in Figs. 3 and 4 consists, similarly to the first exemplary embodiment, of a counter-top I which is mounted on the lower support part 2 and provided with a heating space 3 in which a storage space 4 is provided for at least a temporary heating of the pre-fabricated products, after which a dispensing space 5 is arranged in the counter-top I.

Hlavní rozdíl proti prvnímu příkladnému provedení výdejového pultu podle tohoto technického řešení spočívá v tom, že pultová nástavba i je zvýšena, přičemž je v ní nad vydávacím prostorem 5, který lze charakterizovat jako hlavní, uspořádán ještě vedlejší samostatně vyhřívaný prostorThe main difference from the first embodiment of the dispenser according to the present invention is that the dispenser body 1 is raised, with an additional separately heated space arranged above the dispensing space 5, which can be characterized as a main one.

12, opatřený směrem k zákazníkovi, obdobně jako u vydávacího prostoru 5, odběrnými skluzy12, provided in the direction of the customer, similar to the dispensing space 5, with draw-off chutes

-2CZ 18710 Ul-2EN 18710 Ul

13. Mezi vydávacím prostorem 5 a vedlejším samostatně vyhřívaným prostorem 12 je na straně obsluhy ještě uspořádán kontrolní panel 18 s již nenaznačenými kontrolními prvky včetně časovačů, sledujících optimální dobu spotřeby vydávaných produktů v zájmu zachování jejich kvality.13. A control panel 18 is provided on the operator side between the dispensing space 5 and the separate separately heated space 12, with controls no longer indicated, including timers, monitoring the optimum consumption time of the dispensed products in order to maintain their quality.

V tomto druhém příkladném provedení výdejového pultu je vydávací prostor 5 opatřen celkem pěti výdejovými vodorovnými dráhami 8, jinak jsou ostatní jeho části v principu shodné s prvním příkladným provedením.In this second exemplary embodiment of the dispensing counter, the dispensing space 5 is provided with a total of five dispensing horizontal paths 8, otherwise the other parts thereof are in principle identical to the first exemplary embodiment.

Claims

PROTECTION REQUIREMENTS

1. Dispensing counter for gastronomic products, intended in particular for fast-growing obio-fresh establishment and keeping gastronomic products, such as various types of pre-made French fries or sandwiches and the like, at the required temperature, characterized in that it consists of a counter top (1) a support part (2), which is provided with at least one heating space (3), in which a storage space (4) is provided for at least temporary heating of pre-fabricated products, followed and / or adjacent thereto at least 15 days of dispensing space ( 5).

Dispenser according to claim 1, characterized in that the receptacle (4) is formed by a tub-shaped perforated bottom (6) provided with at least one adjustable separating partition (7).

Dispenser according to claim 1, characterized in that the dispensing space (5) is

20 is provided with at least one dispensing horizontal path (8) and / or at least one dispensing chute (9).

Dispenser according to at least one of the preceding claims, characterized in that the dispensing space (

5) is provided with at least one heating element (10) and a lighting source (11).

Dispenser according to at least one of the preceding claims, characterized in that the dispensing space (5) is closed, in particular from its supply side, at least partially by a glass cover (14) which is provided with an openable dispensing window (15).

Dispenser according to at least one of the preceding claims, characterized in that a separate separately heated space (12) is formed in the dispensing space (5).

Dispenser according to claim 6, characterized in that the separately heated space (12) is provided with sampling chutes (13).