CS272582B1 - Device for cooked doughs portioning - Google Patents

Description

Vynález se týká zařízení na porcování vařených těst, které je vhodná zejména k automatickému krájení knedlíků. .

Dosud známá zařízení na porcování .vařených těst sestávají většinou z přidržovače, opatřeného průřezy, a ze soustavy nožů. Přidržovač bývá nepohyblivý a nože pohyblivé, nebo naopak nože stabilní a přidržovač rotující nebo suvně pohyblivý, který unáší knedlíky a protlačuje je soustavou nožů.

Dosavadní zařízení na porcování vařených těst mají nevýhody zejména v tom, že nože se zanášejí nalepenými zbytky vařeného těsta a v důsledku toho nejdou řezy hladké a komplikuje se odběr naporcovaných knedlíků. Zařízení se musí zastavovat, a to práci zdržuje.

Tyto nevýhody řeší zařízení na porcování vařených těst s rotujícím přidržovačem a pe/- * nou soustavou nožů podle vynálezu, jehož podstata spočívá v tom, že sestává z přidržovacLho podávače, jehož hřídel je opatřena vačkou, která je ve styku s kladkou páky spojené se spouštěcí klapkou, z kotoučového polohového podávače, ze soustavy vodních trysek, umístěných v prostoru soustavy nožů a připojené na tlakové vodní potrubí, v němž je zařazen elé<tromagnetický ventil, elektricky zapojený na spínač, jehož ovládací orgán je přes kladki v kontaktu s vačkou a z výstupního dopravníku, jehož pás je veden přes pohonný a pomocný válec. Výstupní dopravník je účelně umístěn pod soustavou nožů.

Vyšší technický účinek zařízení na porcování vařených těst podle vynálezu oproti dosavadním obdobným zařízením tkví především v tom, že nože jsou ostřikovány periodicky vodou ze soustavy trysek, těsto se na nože nelepí, řezy jsou hladké a rovné. K lepším výsledkům přispívá také kotoučový polohový podávač, který valivým pohybem nastaví knedlík tak, aby jeho podélná osa byla rovnoběžná s hřídelí přidržovacího podávače a pak jej teprve přidržovací podávač uchopí a přenese k soustavě nožů. Naporcované knedlíky padnou na výstupní dopravník, který je dopraví k výstupnímu otvoru, popřípadě přímo do pařáku. Z bepečnostních důvodů je zařízení doplněno ještě vstupní klapkou, která se otvírá působením vačky v poloze, kdy přidržovací podávač jeden kus vařeného těsta protlačuje soustavou nožů a druhý kus, popřípadě knedlík začíná v dolní poloze nabírat. Vačka také řídí pomocí elektromagnetického ventilu ostřikování.

Příklad konstrukce zařízeni na porcování vařených těst padle vynálezu je schematicky znázorněn v bočním pohledu na obr. 1 a v šikmém pohledu na obr. 2.

Hřídel £ přidržovacího podávače £ je opatřena vačkou £, která je v kontaktu s kladkcu £ páky £, spojené se spouštěcí klapkou £. Přidržovací podávač £ je vyroben z organického skla, kotoučový polohový podávač £ je tvořen soustavou vzájemně rovnoběžných kotoučů z ne rezavějící oceli, z níž je vyrobena také soustava 17 nožů i ostatní-funkční díly zařízení.

Soustava vodních trysek £ je připojena k tlakovému vodnímu potrubí £, v němž je zařazen f elektromagnetický ventil 10, elektricky zapojený na spínač 11, jehož ovládací orgán 12, tvořený v tomto případě páčkou, je opatřen kladkou 13 dotýkající se vačky 2. Výstupní dopravník s pásem 14 z pogumované textilie, vedeným přes pohonný válec 15 a pomocný válec 16 je umístěn pod soustavou 17 nožů.

Zařízení na porcování vařených těst podle vynálezu se uplatní v restauracích, vyvařcvnách, závodních jídelnách a zařízeních hromadného stravování, ale také ve výrobnách polotovarů, zejména houskových knedlíků, které se dodávají jednotlivým odběratelům již naporcované.

Claims (1)

1. PŘEDMĚT VYNÁLEZU

   Zařízení na porcování vařených těst, zejména knedlíků s rotujícím podáyaoím přidržovačem a stabilní soustavou nožů, uložených vzhledem k hřídeli podávacího přidržovače mimoběžně, vyznačené tím, že sestává z přidržovacího podávače (6) s hřídeli (1), opatřenou vačkou (2), která je v kontaktu s kladkou (3) páky (4), spojené se spouštěcí klapkou (5) a z kotoučového polohového podávače (7), soustavy vodních trysek (Q), umístěných v prostoru soustavy (17) nožů a připojených na vodní tlakové potrubí (9), v němž je zařazen elektromagnetický ventil (10), elektricky připojený ke spínači (11), jehož ovládací orgán (12) je přes kladku (13) v kontaktu s vačkou (2), a z výstupního dopravníku, umístěného pod soustavou (17) nožů, jehož pás (14) je veden přes pohonný válec (15) a pomopný válec (16).