CS272077B1

CS272077B1 - Device for bread-rolls cutting

Info

Publication number: CS272077B1
Application number: CS879231A
Authority: CS
Inventors: Pavel Vesely
Original assignee: Pavel Vesely
Priority date: 1987-12-15
Filing date: 1987-12-15
Publication date: 1991-01-15
Also published as: CS923187A1

Abstract

Zařízeni na rozkrajováni pečivá sestává ze záeobnlku (1) pečivá s vyústěním (11) polohovaným nad vybráními (21) provedenými v otočně uloženém podévaclm zařízeni (2). Pečivo postupuje k rotujícímu noži (5); který jej prořízne a nebo nařízne a potom vypadává do objemového zásobníku.The breading device consists of from the breadcrumb (1) pastry with the outlet (11) positioned above the recesses (21) made in a rotatably mounted feed device (2). Pastry progresses to rotating knives (5); who cuts or cuts it and then falls into the bulk container.

Description

Vynález se týká zařízení, na rozkrajováni pečivá, sestávajícího ze zásobníku pečivá opatřeného vyústěním, podávajícího zařízeni opatřeného pohonem, kruhového nože opatřeného hnacím motorem a odběrového zásobníku,BACKGROUND OF THE INVENTION The present invention relates to a pastry cutter comprising a pastry container fitted with an orifice, a feed device equipped with a drive, a circular knife provided with a drive motor and a collection container.

V současné době se výrobky pekárenského průmyslu používají Jako polotovar k výrobě ¹ produktů rychlého občerstvení, k nimž patří například “Hamburgery. K výrobě těchto produktů přistupují výrobci na různé úrovni mechanizace, popřípadě automatizace, Oednoduchou,' ala nebezpečnou operací Je rozkrajováni pečivá;’ které se malých provozech většinou rozkrajuja ručně; při hromadná výrobě automaticky. U malých provozů ea Jedná o nebezpečnou pracovní operaci. U hromadné výroby Jsou užívána řezací zařízení; které Jsou součásti technologické linky a pro svoji robustnost a jednoúčelové zaměřeni nemohou být použita v malých provozech.Currently, bakery products are used as a semi-finished product to produce ¹ fast food products, such as “Hamburgers. Producers of these products are approached by manufacturers at various levels of mechanization and / or automation by a simple and dangerous operation. which usually cut into small plants manually; in mass production automatically. For small operations ea This is a dangerous operation. For mass production Cutting equipment is used; which are part of the technology line and because of their robustness and dedicated purpose, they cannot be used in small plants.

Výše uvedené nedostatky Jeou odstraněny u zařízení na rozkrajováni pačiva podle vynálezu,' Jehož podstata spočívá v tom; žs vyústěni zásobníku pečivá je uspořádáno nad vybráními pro Jeden kus pečivá, provedenými v otočně uloženém podávacím zařízení, které ja opatřeno kolmo k ose rotace mezerou, kterou prochází kruhový nůž, Jahož osa rotace ja rovnoběžná s osou rotace podávacího zařízeni; va ktaréra Ja kruhový nůž polohován do hloubky vybrání; kde vymezuje svým průnikem do podávacího zařízeni řeznou pracovní oblast; za niž va směru postupu rozkrajováného pečivá ja uspořádáno ústroji pro odběr pačiva.The aforementioned drawbacks are eliminated in the inventive cutter device according to the invention, which is based on the principle of the invention. wherein the pastry container outlet is arranged above the one-piece pastry recesses provided in a rotatably mounted feed device provided with a gap perpendicular to the axis of rotation through which a circular knife extends, the axis of rotation being parallel to the axis of rotation of the feed device; va the circular knife is positioned to the depth of the recess; wherein it delimits a cutting working area by its penetration into the feed device; wherein a pastry removal device is provided in the direction of the cut pastry process.

Zařízení podle vynálezu lza s výhodou použit k rozřezáváni pačiva v malých provozech výroby rychlého občerstveni a také v hromadné výrobě, přičemž zaručuje bezpečnost obsluhy a umožňuje plnou mechanizaci a automatizaci technologické operace rozkrajováni.The device according to the invention can be advantageously used for cutting the pastry in small fast food production plants as well as in mass production, while ensuring operator safety and allowing full mechanization and automation of the slicing operation.

Na připojeném výkrese je schematicky znázorněno zařizení podle vynálezu, kda na obr. 1 je v bokorysu a na obr. 2 ja v půdorysu.The attached drawing schematically shows a device according to the invention, when in FIG. 1 it is a side view and in FIG. 2 is a plan view.

Zařízeni podle vynálezu sestává ze zásobníku 2 pečivá opatřeného vyústěním 11. která Je polohováno nad vybráními 21,' provedenými v otočně uloženém podávacím zařízeni 2.The device according to the invention consists of a pastry container 2 provided with an orifice 11 which is positioned above the recesses 21 provided in the rotatably mounted feeding device 2.

Vybráni 21 jsou provedena tak; ža avým axiálním profilem představuji obalovou křivku pačiva situovaného do polohy, va které bude řezáno· Podávači zařizani je opatřeno po obvodu mezerou 22, ve které ja polohovací -alespoň jeden kruhový nůž 5, otočně uložený svojí osou rotace rovnoběžně s osou rotace podávacího zařízeni 2, do kterého zasahuje do hloubky vybrání 21. Svým průnikem vymezuje v podávacím zařízeni řeznou pracovní oblast 4 zvýrazněnou na obr. 2 šrafováním. Za řeznou pracovní oblasti 4 je va směru postupu rozkrajováného pečivá uspořádáno ústrojí 10 pro odběr pečivá. Pro různá tvary pačiva mohou být vybráni 21 opatřena šablonami 23. čímž se rozšíří aortiment zpracovávaného pečivá· Nad podávacím zařízením je proveden kryt 15·The recesses 21 are made so; The feeding device is provided circumferentially with a gap 22 in which the positioning-at least one circular knife 5 is rotatably mounted with its axis of rotation parallel to the axis of rotation of the delivery device 2, into the depth of the recess 21. Through its intersection, it delimits in the feed device the cutting working area 4 highlighted by hatching in FIG. Downstream of the cutting area 4, a pastry removal device 10 is provided in the direction of the cut pastry. For different shapes of the patches, the recesses 21 can be provided with stencils 23. thereby expanding the aortiment of the baked goods to be processed.

Princip činnosti zařízeni podle vynálezu. Je následující:Principle of operation of the device according to the invention. Is following:

PeČivo postupuje vyústěním 11 zásobníku 2 nad podávači zařízeni 2, kde zapadá do vybráni 21 v poloze, va které bude řezáno· Odběrovým zařízením 2 se posouvá do pracovní oblasti 4, kde se rozřízne anebo nařízne va výěca a nebo výškách nastavených kruhovým nožem 5. Po proříznutí postupuje pečivá k ústroji 10 pro odběr pečivá; kde vypadává volně do objemového zásobníku 13 nebo klesá v poloze proříznuti do otočně uloženého stahovacího zásobníku 14«The pastry proceeds through the opening 11 of the cartridge 2 above the feed device 2 where it fits into the recess 21 in the position in which it will be cut · The collection device 2 moves into the working area 4 where it cuts or cuts in the feed or the cut advances the pastry to the pastry removal device 10; where it falls freely into the dispenser 13 or sinks in the pruning position into the pivoted withdrawal container 14 «

Zařízení podle vynálezu je možná využit předavším v potravinářském průmyslu a v technologických operacích hromadné výroby k rozříznuti polotovaru v dané poloze· pRedmét vynálezuThe device according to the invention may be used primarily in the food industry and in mass production technology operations to cut the blank in a given position.

Claims

A pastry cutter comprising a pastry container having an outlet; a feeding device provided with a drive; of a circular blade equipped with a drive motor and od

CS 272 077 B1 2 of the hopper; characterized! characterized in that the orifice (11) of the pastry container (1) is arranged by a recess (21) for a single piece of pastry, provided in a rotatably mounted feeding device (2) provided with a gap (22) perpendicular to the axis of rotation; ¹¹ which passes the circular blade (5); whose axis of rotation is parallel to the rotation axis of the feed device (2) * in which the circular ηδζ · (5) is positioned to the depth of the recess (21) where it delimits its cutting area (4) wherein a pastry removal device (10) is provided in the direction of the cut pastry process.

Device according to claim 1, characterized in that the recesses (21) are provided with swiveling templates (23),

1 drawing