CS269633B1 - Zařizenl k vyvíjeni zapařovaci páry v pekařských pecích - Google Patents

Abstract

Účelem řeSeni Je Jednoduchá spolehlivá konstrukce zařízeni pro vyvijeni zepařovaci páry v pekařských pecích e vysokým a atraýa výkone* páry e nízkou trvalou spotřebou tepla. Zařízeni Ja vhodná především pro mobilní elektrická periodicky pracující pekařská pece· Zařízeni k vyvíjeni zapařovaci páry v pekařských pecích Ja tvořeno uzavřeným pláštěm, přívodem vody, vývodem páry a tryskou, PláSt Je opatřen alespoň Jedni· přívodem vody vyúetSným uvnitř pláStS e alespoň Jednim vývodem páry,^přičemž vývod Je opatřen vodní tryskou vyústěnou ve vodní Jímce, vytvořená v pláSti·

Description

Vynález se týká zařízeni k vyvíjení zapařovaci páry v pekařských pecích, tvořené uzavřeným pláštěm, přívodem vody, vývodem páry a tryskou.

V pekařských pecích probíhá Jedna z prvých fázi pečení za vysoké relativní vlhkosti. V periodických pecích Je zapařována současné celá vsázka v době 2 až 3 minut, což vyžaduje zdroj páry s vysokým a etrmým výkonem. 3a známa řada zařízeni pro vyvíjení péry. Jeou to zařízeni ve tvaru žlábku vyrobené z litiny nebo oceli, často zabudovaná do vyzdívky peci. Oejlch nevýhodou Je přehřívání páry na počátku odpařováni, což nepříznivé působí na kvalitu výrobků, a dále časté deformace a praskáni žlébků v důsledku Jejich tvaru a rychlého ochlazováni. Jsou známy také komorové vyviječe páry akumulujicí teplo v plášti komory. U těchto vyviječů se časté deformace a praskání nevyskytují, ale zvyšuje ee přehříváni páry, což se projevuje zvýšením zmetkovitosti pekařských výrobků. Déle Jsou známy kotle plamencové zabudované do tělesa pece, bud se samostatným zdrojem tepla nebo zapojené paralelně ne rozvod spalin pece. Pro periodicky pracující pece se strmým odběrem páry Jeou nevhodné pro velké stavební rozměry, hmotnost a pořizovací náklady. U průběžných peci Jeou známy výrobníky páry trubkové se samostatným předehřevem vody nebo a integrovaným ohřevem vody, které využívají citelné odpadní teplo spalin, vzdušin a brýdových par odcházejících z pece. Osou pro periodické zapeřováni nevýhodné, protože nepokrývají krátkodobý strmý odběr páry. Nevýhodná Je rovněž jejich agregace s vodními teplojemy, af již rovnotlakými nebo s tlakovým spádem, pro výrazné zvýšení pořizovacích nákladů a stavebních rozměrů. Dále jsou známy elektrické odporové či elektrodové vyviječe a vysokotlaké kotle s možností využiti tepla akumulovaného v přehřáté vodě s redukci tlaku páry. Rovněž Je známa agregace těchto parních kotlů a teplojemy, které umožňují krátkodobý odběr páry a vysokým a strmým výkonem. Pro výrobce zapařovaci páry jsou nevhodné, protože složitost zařízeni a stavební rozměry těchto známých zařízení výrazně ovlivňuji pořizovací náklady i stavební rozměry pekařských peci.

Tyto nedostatky jsou odstraněny zařízením k vyvíjeni zapařovaci páry v pekařských pecích, jehož podstata spočívá v tom, že alespoň jedna tryska je vyústěna ve vodní jímce vytvořené uvnitř pláště.

Výhody zařízeni k vyvíjení páry v pekařských pecích podle vynálezu proti jiným známým zařízením spočívají ve vývinu eyté páry bez přehříváni, odolnost proti deformacím a vzniku trhlin, využiti vlastního tepla pece bez doplňkového zdroje tepla, vysoký a strmý vývin páry a rovnoměrným odběrem a akumulaci tepla v průběhu celého cyklu. Významnou výhodou je automatická dosycováni přehřátá páry v závislosti na tlaku a přehřátí páry, která se projevuje ve zvýěeni kvality pekárenských výrobků.

Na připojeném výkresu je, schematicky znázorněno zařízeni k vyvíjeni páry v příčném řezu.

Zařízeni k vyvíjeni páry podle vynálezu, znázorněné na výkrese, Je tvořeno masivním ocelovým pláštěm 1, umístěným v peci 7» který je opatřen přívodem 2 vody, vyústěným uvnitř pláětě 1 pomoci rozvodných trubek 21. Plášř 1 je dále opatřen vývodem 3 páry a jeho tvar vytváří pod vývodem 3 vodní Jímku 11. Dedna z rozvodných trubek 21 je vyústěna nad vodní jímkou 11» Vývod 3 páry je na vstupu zúžen dýzou 4 a opatřen vodní tryakou 5 vyústěnou ve vodní jímce 11. Vodní tryska 5 je upevněna pomocí úchytu 51 k plášti 1 nebo dýze 4.

Masivní ocelový plášf 1 po ohřátí na provozní teplotu pece 7 akumuluje teplo využitelné k odpařeni vody 6. Dávka vody 6, přivedená dovnitř pláště 1 přívodem 2 a rozvodnými trubkami 21, je z větě! části odpařena v plášti lez menši části je nasáta vodní tryskou 5 z vodní Jímky 11 a rozstřikována do vývodu 3, kde se odpaří teplem přehřáté páry. Postupným odpařováním vody 6 v plášti 1 je snižováno jeho teplota, snižuje ee množství a přehříváni péry, její objem a průtočná rychlost dýzou 4. Tím se snižuje množství vody 6 rozstřikované ve vývodu 3 páry. Průřez vodní trysky 5 a její usazeni v dýze 4 je nutno volit v závislosti na provozních parametrech zařízení.

Claims (1)

1. PŘEDMĚT VYNÁLEZU

   Zařízeni k vyvíjení zapařovací páry v pekařských pecích, tvořená pláštěm, alespoň jedním přívodem vody, vývodem páry a tryskou, vyznačené tím, že alespoň jedna tryska /5/ je vyústěna ve vodní jímce /11/, vytvořené uvnitř pláště /1/·