CS268092B1 - Způsob získávání aromatú a zařízení k provedení tohoto způsobu - Google Patents

Abstract

Způsobu získávání aromatů, který při nižší spotřebě energie zvýší kvalitu získaných aromátů. Podstata způsobu spočívá v tom, že přefiltrovaná štáva se zahřeje na teplotu v rozmezí 55 °C až 65 °C a zavede se do nádoby, ve které se rozstříkne do vakua, přičemž odpařené aromáty se odvedou do kondenzátoru a štáva, zbavená těchto aroiitátů se odvede do výměníku tepla, kde se zahřeje na teplotu v rozmezí 70°C až 75 °C a vede se do nádoby, kde se rozstříkne do vakua, přičemž odpařené aromáty se odvedou do kondenzátoru a štáva, zbavená těchto aromátů se z nádoby odvede. Tento proces se může opakovat ještě jednou, při zahřátí štávy na teplotu 95OU až 97 °C. Podstata zařízení k provedení způsobu spočívá v tom, že je tvořeno výměníkem tepla, spojeným potrubím s rozstřikovacím zařízením, umístěným uvnitř nádoby, která je ve vrchní části napojena na potrubí, zavedené do kondenzátoru a ve spodní části je nádoba napojená na potrubí, zavedené do výměníku tepla.

Description

Vynález se týká způsobu získávání aromátů, zejména z ovocných šťáv, a současně se týká zařízení k provedení způsobu.

Doposud známé způpoby získávání aromátů spočívají v přímém odpařování za atmosferického tlaku, bez zvětšování povrchu kapaliny. Zařízení k provádění těchto způsobů sestávají většinou z několika stupňů, které jsou sestaveny z odpařovacích těles. Aromáty získaná. . ..... při varu nosné kapaliny se za atmosférického tlaku odpařují znovu v dalším stupni, což vede ke zvodňování aromátů.

Tyto nedostatky jsou odstraněny způsobem získávání aromátů podle vynálezu, jehož podstata spočívá v tom, že přefiltrovaná šťáva se zahřeje na teplotu v rozmezí 55 °C až 65 °C a zavede se do nádoby, ve které se rozstříkne do vakua odpovídajícího odpařování aromátů, přičemž odpařené aromáty se odvedou do kondenzátoru a štáva, zbavená těchto aromátů se odvede do výměníku tepla, kde se zahřeje na teplotu v rozmezí 70 °C až 75 °C a vede se do nádoby, kde se rozstříkne do vakua, přičemž odpařené aromáty se odvedou do kondenzátoru a šťáva, zbavená těchto aromátů, se odvede zpravidla do výměníku tepla, kde se zahřeje na teplotu 95 až 97 °C a vede se do nádoby, kde se rozstříkne, přičemž odpa-.........-..... řené aromáty se odvedou do kondenzátoru a šťáva zbavená-těchto· aromátů se odvede zpět do -.......

výměníku tepla, kde se ochladí na teplotu o 1 až 5 °C vyšší, než je teplota šťávy do výměníku tepla vstupující. Podstata zařízení k provedení způsobu spočívá v tom, že je tvořeno výměníkem tepla, spojeného potrubím s rozstřikovacím zařízením, umístěným uvnitř nádoby, která je ve vrchní části napojena na potrubí zavedené do kondenzátoru a ve spodní části je nádoba napojena na potrubí zavedené do výměníku tepla. Toto potrubí je zpravidla opatřeno čerpadlem a na kondenzátor je napojena vodokružnívývěva. Rozprášením (rozstříknutím) šťávy na malé kapičky se zvětší povrch kapaliny, a dojde tak i k několikanásobnému snížení zatížení povrchu kapaliny odpařováními. Tato skutečnost umožní intenzívní odpaření aromátů bez strhávání šťávy, za sníženého odparu vody. Tím je dosaženo vyšší koncentrace r aromátů při snížených energetických ztrátách.

Provedení zařízení podle vynálezu je schematicky, znázorněno provedení třemi samostatnými okruhy, z nichž každý je sestaven z nádoby 4, uvnitř které je umístěno rozstřikovací zařízení 3_> potrubím 2 s deskovým výměníkem tepla 2· ^v nádobě £ je vytvořeno mírné vakuum, přičemž v horní části této nádoby £ je vyústěno potrubí 2 P^r° odvádění odpařených aromátů do kondenzátoru 6, ze kterého jsou zkondenzované aromáty odváděny potrubím 10 do zásobníku, který není na výkresu znázorněn. Ve spodní části nádoby £ je vyústěno potrubí 7 pro odvádění neodpařené šťávy. Do potrubí £ je zařazeno čerpadlo 2. zprostředkovávající přečerpání šťávy z nádoby £ do deskového výměníku 1 V prvním ze samostatných okruhů se provádí získávání aromátů s vypařovací teplotou 55 až 65 °C, ve druhém z okruhů se získávají aromáty s vypařovací teplotou 70 až 75 °C a ve třetím z okruhů se získávají aromá. ty s vypařovací teplotou 95 až 97 °C. K odvádění plynů z kondenzátoru £ slouží vodokružná vývěva 9 napojená na potrubí 14 . Kondenzátor 6 je trubkový a chladicí voda je do jeho trubek přiváděna potrubím 11 a odváděna potrubím 12. Vytápění deskového výměníku £ je pro-¹ vedena horkovodním okruhem 13.

. Aromatizovaná šťáva vstupuje do deskového výměníku £ vstupním potrubím £2 a je zde zahřátá na teplotu v rozmezí 55 až 65 °C, načež je vedena potrubím £ do nádoby £, ve které je (vytvořeno mírné vakuum. Po vstupu zahřáté šťávy do rozstřikovacího zařízení 2 dojde k rozstříknutí štávy, přičemž se aromáty odpaří a odvedou potrubím 2 do kondenzátoru £, odkud jsou po zkondenzování odvedeny potrubím 10 do zásobníku, který na výkresu není znázorněn. Neodpařená šťáva padá do spodní části nádoby £ a je odvedena čerpadlem 8 přes potrubí 7 výměníku tepla £, kde je zahřáta na teplotu 95 až 97 °C a je vedena potrubím 2 do rozstři1 kovacího zařízení 3 , Odpařené aromáty jsou potrubím 5__vedeny do kondenzátoru 6__, odkud jsou odvedeny potrubím 10 do zásobníku. Neodpařená šťáva padá do spodní části nádoby 4 a je čerpadlem 8 * 'odčerpána potrubím 7''nazpět do výměníku tepla £, ve kterém se ochladí na teplotu o 2 °C vyšší, než je teplota vstupující šíávy, a je odvedena výstupním potrubím 16. Kondenzátor 6' je ochlazován vodou, přicházející potrubím 11'a odcházející potrubím 12 . přičemž plyny jsou z kondenzátoru 6 odčerpávány vodokružnou vývěvou 9 '. Kondenzátor 6 je ochlazován vodou, přicházející potrubím II a odcházející potrubím 12, přičemž plyny jsou z kondenzátoru 6 odčerpávány vodokružnou vývěvou 9. E ventuálně stržené kapénky šťávy do aromátů se v nádobě 4 (4, 4”) qdloučí například deflegmátorovými plechy, lamelpvým filtrem, vícevrstvým filtrem z jemného síta apod. Aromáty je možno po výstupu z kondenzátoru £ (6, 6) eventuálně dochladit na deskovém chladiči.

Claims (5)

. PŘEDMĚT VYNÁLEZU

1. Způsob získávání aromátů, vyznačující se tím, že přefiltrovaná šťáva se zahřeje na teplotu v rozmezí 55 až 65 °C a zavede se do nádoby, ve které se rozstříkne do vakua pro odpařování aromátů, přičemž odpařené aromáty se odvedou do kondenzátoru a štáva zbavená těchto aromátů se odvede do výměníku tepla, kde se nahřeje ná teplotu v rozmezí 70 až 75 °C a vede se do nádoby, kde se rozstříkne do vakua, přičemž odpařené aromáty se odvedou do kondenzátoru a štáva zbavená těchto aromátů se z nádoby odvede.

2. Způsob získávání aromátů podle bodu 1, vyznačující se tím, že šťáva odvedená z nádoby se vede do výměníku tepla, kde se zahřeje na teplotu 95 až 97 °C a vede se do nádoby, kde se rozstříkne, přičemž odpařené aromáty se odvedou do kondenzátoru a šťáva ‘ zbavená těchto aromátů se odvede zpět do výměníku tepla, kde se,ochladí na teplotu» o 1 až 5 °C vyšší, než je teplota štávy, vstupující do tohoto výměníku tepla.

3. Zařízení k provedení způsobu podle bodu 1, vyznačující se tím že je tvořeno výměníkem' tepla (1), spojeným potrubím (2) s rozstřikovacím zařízením (3), umístěným uvnitř nádoby (4), která je ve vrchní části napojena na potrubí (5) zavedené do kondenzátoru (6) a ve spodní části je nádoba (4) napojena na potrubí (7) zavedené do výměníku tepla (1).

4. Zařízení podle bodu 3, vyznačující se tím, že potrubí (7), zavedené do výměníku tepla (1) je opatřeno čerpadlem (8).·

5. Zařízení podle bodu 3, vyznačující se tím, že na kondenzátor (6) je napojena vodokružná vývěva (9).