CS195771B1 - Method of making the dried concentrates of all milk proteins - Google Patents
Method of making the dried concentrates of all milk proteins Download PDFInfo
- Publication number
- CS195771B1 CS195771B1 CS445978A CS445978A CS195771B1 CS 195771 B1 CS195771 B1 CS 195771B1 CS 445978 A CS445978 A CS 445978A CS 445978 A CS445978 A CS 445978A CS 195771 B1 CS195771 B1 CS 195771B1
- Authority
- CS
- Czechoslovakia
- Prior art keywords
- milk
- milk proteins
- making
- concentrates
- dried
- Prior art date
Links
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 title claims description 12
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 title claims description 12
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 title claims description 12
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 title claims description 7
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 5
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 11
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 11
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 11
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 8
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 4
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 claims description 4
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 4
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims description 4
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 2
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 2
- 238000004900 laundering Methods 0.000 description 2
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 125000002091 cationic group Chemical group 0.000 description 1
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 1
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000000758 substrate Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
Description
ČESKOSLOVENSKA SOCIALISTICKÁ REPUBLIKA (19) POPIS VYNALEZU K AUTORSKÉMU OSVEDÍENIU 195771 (11) (Bl) (51) Int. Cl3. A 23 C 1/14 (22) Přihlášené 05 07 78(21.) (PV 4459-78) ÚŘAD PRO VYNÁLEZY (40) Zverejnené 31 05 79 (45) Vydáno 15 05 82 A OBJEVY (75)
Autor vynálezu BARABÁŠ JÁN ing., KRCÁL ZDENĚK ing. CSc., ŽILINAa ROSINEC JOZEF ing., ROSINA (54) Spflsob výroby sušených koncentrátov všetkých mliečnych bielkovín 1
Predmetom vynálezu je spůsob výroby su-šených koncentrátov všetkých mliečnychbielkovín s nízkým obsahom minerálií, priktorom je možné vyrábať sušené koncen-tráty všetkých mliečnych bielkovín z pre-bytko-v mlieka v letnom období v obdobízimnom.
Doterajší spůsob výroby koncentrátovvšetkých mliečnych bielkovín neumožňujespracovávať letné přebytky mlieka na su-šenie koncentrátov všetkých mliečnychbielkovín v zimnom období, keď sušiarenskékapacity výrobní nie sú využívané. Okremtoho pri výrobě koncentrátov všetkých mlieč-ných bielkovín je ich pranie zdíhavé a jenutné použit značné dávky kyselin na zní-ženie pH jednotlivých pracích vůd.
Uvedené nedostatky rieši vynález, ktoré-ho podstatou je, že působením přídavkuchloridu vápenatého, nízkého pH a záhre-vu mlieka sa vyzrážajú mliečne bielkoviny,tieto sa z roztoku filtrováním alebo odstre-ďovaním separujú a dopravujú do herme-ticky uzátváratelných kontejnerov, kde prinižších teplotách sa v atmosféře kysliční-ka uhličitého’ uchovávajú do doby sušenia,před ktorým sa premývajú vo vodě za úče-lom zníženia obsahu laktózy a minerálií. Výhodou sposobu podlá vynálezu je, žeu koncentrátov všetkých mliečnych bielko- 2 vín z důvodu dlhodobejšíeho uchovávaniapri nízkom pH sa nerozpustné minerálieviazané na bielkovinový komplex prevedú dorozpustnej formy a dajú sa premývaním svodou 1'ahko odstrániť pri súčasnom od-stranění zbytku laktózy, a tiež súčasnámožnost spracovania prebytkov mlieka z let-ného obdobia v období zimnom, ked sušia-renské kapacity výrobní nie sú využívané. Příklad 1
Do 10 000 kg odstředěného mlieka sa při-dá 5 kg chloridu vápenatého-; mlieko sa za-hřeje na 90 °C a následné sa přidá 56 kgkoncentrovanej kyseliny solnej po jej pred-chádzajúcom zriedení s vodou v pomere 1:4.Koagulované mliečne bielkoviny o sušiněpřibližné 50 % a v množstve asi 620 kg sadopravia do- hermeticky uzatvorených kon-tejnerov, kde pri teplote 10 °C sa v atmosfé-ře kysličníka uhličitého uchovávajú do do-by sušenia. Před sušením sa mliečne biel-kioviny premývajú yo 2 až 3 pracích vodácha po predlisovaní sa sušia běžnými spůsob-mi. Příklad 2
Do 10 000 kg odstředěného mlieka sa pri- 195771
Claims (2)
195771 dá 3 kg chloridu vápenatého, mlieko sa za-hřeje na 95 °C a pH mlieka sa upraví zrie-denou kyselinou solnou tak, aby pH mliekabolo 3,8. Koagulované mliečne bielkoviny opribližnej sušině 50 % v množstve asi 610 kgsa dopravia do hermeticky uzatvorených kontejnero-v, kde při teplote 8 °C sa v atmo-sféře CO2 uchovávajú do- doby sušenia. Předsušením sa mliečne bielkoviny premývajú vo2 až 3 pracích vodách a sušia zaužívanýmispdsobmi. PREDMET Spůsob výroby sušených konccntrátovvšetkých mliečnych bielkovín s nízkým ob-sahem minerálií, vyznačený tým, že prídav-kom chloridu vápenatého v množstve 1 až10 kg na 10 000 kg mlieka, záhrevom na 80až 98 °C a úpravou pH mlieka na hodnotu VYNALEZU 3,0 až 4,2 sa vyzrážajú mliečne bielkoviny,ktoré sa z roztoku separujú a v hermetickyuzatváratelných kontějneroch, pri teplo-tách 0 "C až 20 °C sa v atmosféře kysličníkauhličitého uchovávajú do doby sušenia. Severografia, n. p., závod 7, Most
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS445978A CS195771B1 (en) | 1978-07-05 | 1978-07-05 | Method of making the dried concentrates of all milk proteins |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS445978A CS195771B1 (en) | 1978-07-05 | 1978-07-05 | Method of making the dried concentrates of all milk proteins |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CS195771B1 true CS195771B1 (en) | 1980-02-29 |
Family
ID=5387384
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CS445978A CS195771B1 (en) | 1978-07-05 | 1978-07-05 | Method of making the dried concentrates of all milk proteins |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CS (1) | CS195771B1 (cs) |
-
1978
- 1978-07-05 CS CS445978A patent/CS195771B1/cs unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Soest | Use of detergents in the analysis of fibrous feeds. I. Preparation of fiber residues of low nitrogen content | |
| VARUNSATIAN et al. | Effects of Ca++, Mg++ and Na+ on heat aggregation of whey protein concentrates | |
| CA1170492A (en) | Milk processing method using a cation-exchanging resin to prepare decationized milk casein, milk curd for cheese and lactoserum | |
| DE3461886D1 (en) | Process for preparing a whey product | |
| GB1487169A (en) | Production of egg white substitute from whey | |
| DE3172797D1 (en) | Process for making cheese or cheese base and a novel intermediate product of said process | |
| CA1328950C (en) | Process for selectively separating the alpha-lactalbumin from the proteins of whey | |
| CA2179742A1 (en) | Whey protein dominant baby milk food | |
| US3687928A (en) | PROCESS OF ISOLATING NATIVE ALBUMIN AND/OR GLOBULIN FROM AN AQUEOUS SYSTEM COMPRISING RAISING THE pH TO ABOVE 8.5 AND THEN LOWERING THE pH TO THE ISOELECTRIC POINT TO PRECIPITATE PROTEIN | |
| CS195771B1 (en) | Method of making the dried concentrates of all milk proteins | |
| CA1110908A (en) | Acidulation of milk | |
| US3218173A (en) | Calcium-fortified milk protein concentrate and process for producing the same | |
| ATE104306T1 (de) | Verfahren zur herstellung von lactulose. | |
| Zittle | Precipitation of casein from acidic solutions by divalent anions | |
| US4028317A (en) | Removal of proteins from liquid acid cheese whey | |
| Schalscha et al. | Effect of drying on volcanic ash soils in Chile | |
| GB1306456A (en) | Method of making pasta filata cheese | |
| GB1400913A (en) | Protein precipitating process | |
| CS224004B1 (en) | Manufacturing process for proteinous substances | |
| CS195770B1 (en) | Method of making by means of spray the dried soluble concentrate of all milk proteins with the high contents of calcium | |
| SU1597154A1 (ru) | Способ получени белкового концентрата из молочного сырь | |
| Kiknadze et al. | Concentration of proteins as a result of the phase separation of the water‐protein‐polysaccharide systems Part 3. Regeneration and repeated use of the polysaccharide during concentration | |
| ES2019843A6 (es) | Procedimiento para preparar azufre molecular alotropico hidrosoluble activo. | |
| SU1140740A1 (ru) | Способ производства кормовой добавки из отходов кожевенного производства | |
| GIRDHAR et al. | PRODUCTION OF k‐CASEIN CONCENTRATE FROM COMMERCIAL CASEIN |