CN2852881Y - 热平衡无油烟不粘锅 - Google Patents
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Abstract
本实用新型为一种热平衡无油烟不粘锅，涉及日常生活中用的炉灶具。包括夹层上锅、夹层下锅、及两个对称设置在锅沿的夹层锅耳，其中一个夹层锅耳上设有注水孔、水气连通管，在夹层上锅、夹层下锅之间设有气水器即第二夹层，气水器包括蒸气导热管、热平衡盒、连通管、泄热管，它们依次相互贯通并与注水孔、水气连通管联通，另一夹层锅耳上设有注油孔、油气连管以及泄压孔，并且与第一夹层联通。本实用新型操作时不会产生油烟和粘锅的现象，不但节约能源，而且环保卫生有利人体健康。
Description
技术领域
本实用新型涉及日常生活中用的炉灶具。
背景技术
油烟对环境的污染已被认为世界四大污染源之一。因此消除油烟污染，有着极为重要的社会意义和现实意义。
油烟是油分子发挥和被加热物质焦化气体的合称。它的产生是由于炒菜时温度达到或超过食用油沸点，使其大量的油分子挥发的用被加热物质焦化气体产生。人们日常生活中所需的煎、炸、爆、炒的温度是140℃-200℃度远远低于食用油的气化温度的被加热物质的焦化温度。现有的炒锅因为炒菜作业时难以把握过高温度而产生的油烟。粘锅同样是由于被加热物质温度过高，使被加热物质达到焦化和碳化物质而粘锅。因为碳化物不易被水解，造成难以清洗。油烟和粘锅主要是温度过高产生，产生温度过高的原因有两个方面，一是作业人员把握不住温度。二是现有锅具会产生温度梯度，预热时自下而上，作业时自上而下。因此抑制温度和均衡热量是不产生油烟和粘锅的技术关健。
发明内容
本实用新型的目的是提供一种操作时整个锅体表面积温度均匀一致、温度相对恒定，不会产生油烟和粘锅的现象的热平衡无油烟不粘锅。
本实用新型热平衡无油烟不粘锅是利用古人制土硝和做付竹的夹层构造在夹层充水来抑制温度，和利用先人制土糖的夹层充油来均热防止炭化粘锅，两者的完美结合是本发明的技术核心。
本实用新型热平衡无油烟不粘锅，包括夹层上锅、夹层下锅、及两个对称设置在锅沿的夹层锅耳，层上锅、夹层下锅组成第一夹层。其中一个夹层锅耳上设有注水孔、水气连通管，在夹层上锅、夹层下锅之间设有气水器即第二夹层，气水器包括蒸气导热管、热平衡盒、连通管、泄热管，它们依次相互贯通并与注水孔、水气连通管联通，起着乘装液态水的作用和吸收锅体边沿热源的作用，以及抑制锅沿温度过高的作用；另一夹层锅耳上设有注油孔和油气连管以及泄压孔，并且与第一夹层联通。在第一夹层中注有导热油中；它可以根据温度的不同而产生蒸气量的多少来产生不同气体流量，气体流量多与少决定于温度的高与低，也就是说在烹调作业日时起着稳定温度的作用。
本实用新型热平衡无油烟不粘锅又可分为以下两大构造组成。一、是温控构造，包括夹层锅耳、注水孔、水气连通管、气水器、热平衡盒、蒸气连通管、泄热管。上述构造相互贯通组合成吸热、气化泄热，温控系统。二是均热构造，包括下锅、上锅、夹层锅耳、油气连通管、注油孔、泄压孔，上述构造相互连通，组合成吸热，均热系统。温控系统处在第一夹层之中，即均热系统中。换言之第一夹层将第一热源转换成第二热源即热油，供炒菜以外的多余的热量转换成第三热能即气水，除正常利用外，多余热量外泄，达到用热需求和温度平衡。
本实用新型具有以下优点：它在使用时，在第一夹层中注有导热油中；它可以根据温度的不同而产生蒸气量的多少来产生不同气体流量。气体流量多与少决定于温度的高与低，也就是说在烹调作业日时起着温度相对稳定的作用，使温度使保持在140℃-200℃。由于第一夹层的液态导热油温度一致性，决定着整个锅体表面积温度一致。整个锅体表面积温度均匀一致和温度相对恒定，因此操作时不会产生油烟和粘锅的现象，不但节约能源，而且环保卫生有利人体健康。
附图说明
附图为本实用新型结构示意图。
附图中各标记名称如下：1、夹层锅耳 2、注水孔 3、水气连通管 4、夹层下锅 5、气水器即第二夹层 6、蒸气导管 7、热平衡盒 8、蒸气连通管 9、泄热管 10、夹层上锅 11、夹层锅耳 12、油气连管 13、注油孔 14、泄压孔。
具体实施方式
下面结合本实用新型的附图对本实用新型作进一步说明。
结合附图，本实用新型包括夹层上锅10、夹层下锅4、及两个对称设置在锅沿的夹层锅耳1、11，层上锅10、夹层下锅4组成第一夹层。夹层锅耳1上设有注水孔2、水气连通管3，在夹层上锅10、夹层下锅4之间设有气水器5即第二夹层，气水器5包括蒸气导热管6、热平衡盒7、连通管8、泄热管9，它们相互贯通并与注水孔2、水气连通管3联通，起着乘装液态水的作用和吸收锅体边沿热源的作用，以及抑制锅沿温度过高的作用；夹层锅耳11上设有注油孔13和与第一夹层联通的油气连管12以及泄压孔14，在第一夹层中注有导热油中；它可以根据温度的不同而产生蒸气量的多少来产生不同气体流量。气体流量多与少决定于温度的高与低，也就是说在烹调作业日时起着温度相对稳定的作用，使温度在140℃-200℃。由于第一夹层的液态导热油温度一致性，决定着整个锅体表面积温度一致。整个锅体表面积温度均匀一致和温度相对恒定，作业时不产牛油烟和不粘锅就是必然的结果。
Claims (1)
1、一种热平衡无油烟不粘锅，包括夹层上锅(10)、夹层下锅(4)、及两个对称设置在锅沿的夹层锅耳(1、11)，层上锅(10)、夹层下锅(4)组成第一夹层，其特征在于：夹层锅耳(1)上设有注水孔(2)、水气连通管(3)，在夹层上锅(10)、夹层下锅(4)之间设有气水器(5)即第二夹层，气水器(5)包括蒸气导热管(6)、热平衡盒(7)、连通管(8)、泄热管(9)，它们依次相互贯通并与注水孔(2)、水气连通管(3)联通，起着乘装液态水的作用和抑制锅沿温度过高的作用，夹层锅耳(11)上设有注油孔(13)、油气连管(12)和泄压孔(14)，并且都与第一夹层联通。
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| CN (1) | CN2852881Y (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN108354438A (zh) * | 2018-01-28 | 2018-08-03 | 昆山富凌能源利用有限公司 | 微电脑温控安全无油烟不粘锅 |
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2005
- 2005-01-21 CN CN 200520001310 patent/CN2852881Y/zh not_active Expired - Fee Related
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| GR01 | Patent grant | ||
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Addressee: Yuan Qingeng Document name: Notification of Decision on Request for Restoration of Right |
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