CN2843091Y - 一种熟食品真空快速冷却设备 - Google Patents
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Abstract
一种用于熟食品的真空快速冷却设备。它包括真空室、真空获得装置、减速缓冷装置。真空获得装置由真空发生器、空气压缩机、空气过滤器、管道构成，真空发生器既与真空室接通，还与空气压缩机的排气口接通。减速缓冷装置可以是可调电动阀或手动流量调节阀。压缩空气进入真空发生器后，在真空发生器内腔产生负压而吸出真空室内的空气和水蒸气，随着真空室内压力降低，真空室内的熟食品逐渐被冷却。本设备的优点是，快速冷却熟食品的效果好，设备的结构非常简洁，不需消耗水，节约能源，没有污染，操作非常方便。
Description
一、技术领域
本实用新型涉及食品冷却设备，尤其涉及一种用于熟食品快速冷却的真空快速冷却设备。
二、背景技术
目前，公知的用于熟食品的真空快速冷却设备的抽气装置是由水力喷射器、水泵和贮水槽构成的。中国专利ZL03229310《熟食品快速冷却设备》就是这样的构成。用水力喷射方法产生真空，需要大量消耗水，而且排出的水有可能造成环境污染。
三、发明内容
本实用新型的目的是避开用水，提供一种用于熟食品的新型真空快速冷却设备，该设备利用真空发生器和空气压缩机的有效组合实现抽真空，使熟食品快速冷却。由于不用水，故既无需水源也不会因排出的水而可能对环境造成污染。
本实用新型的目的由以下技术方案实现：
一种熟食品真空快速冷却设备，其特征在于包括真空室、真空获得装置、减速缓冷装置，该真空获得装置由真空发生器、空气压缩机、空气过滤器、管道构成，真空发生器的真空口经由止回阀、管道与真空室接通，真空发生器的空气口通过管道、减速缓冷装置、空气过滤器与空气压缩机的排气口接通。减速缓冷装置由可调电动阀或手动流量调节阀构成，该减速缓冷装置可以分级调节或无级调节进入真空发生器的压缩空气的流量。
当空气压缩机产生的压缩空气进入真空发生器后，在真空发生器内腔产生负压而吸出真空室内的空气，从而实现对真空室抽真空。随着真空室内压力减低，事先放在真空室内的熟食品蒸发水分被逐渐冷却。
本实用新型的优点是，快速冷却熟食品的效果好，设备的结构十分简单，不需消耗水，节约能源，没有污染，操作也非常方便。
四、附图说明
下面结合附图和实施例对本实用新型进一步说明。
图1为本实用新型的基本构成示意图。
图2为本实用新型的控制箱面板示意图。
图1和图2中，1.密封门，2.真空室，3.温度传感器，4.压力表，5.手动充气阀，6.卫生过滤器，7.电动充气阀，8.抽真空管道，9.止回阀，10.压缩空气供气管道，11.空气口，12.真空口，13.排气口，14.真空发生器，15.压缩机压力表，16.空气压缩机，17.空气压缩机排气口，18.空气过滤器，19.可调电动阀，20.控制箱面板，21.数字式温控仪，22.开/停按钮，23.缓冷旋钮，24.电源按钮。
五、具体实施方式
图1中和图2中，真空发生器(14)的真空口(12)经由止回阀(9)、管道(8)与真空室(2)接通。止回阀(9)只允许管道(8)内气体流向真空发生器(14)。真空发生器(14)的空气口(11)通过压缩空气供气管道(10)、可调电动阀(19)、空气过滤器(18)与空气压缩机(16)的排气口(17)接通。真空口(12)与空气口(11)、排气口(13)之间有内部通道连通。空气压缩机(16)工作时产生的压缩空气，经过空气过滤器(18)、可调电动阀(19)、压缩空气供气管道(10)、真空发生器(14)的空气口(11)进入真空发生器(14)的内腔，在真空发生器(14)的空气口(11)与其排气口(13)的内部之间通道形成负压，从而可以吸出与真空口(12)接通的真空室(2)内的气体，即经过真空口(12)、止回阀(9)、抽真空管道(8)对真空室(2)进行抽真空。来自空气压缩机(16)的压缩空气和由真空室(2)内被吸出的水蒸汽和空气一道从真空发生器(14)的排气口(13)排入大气。选择不同真空压力的真空发生器(14)，就可以获得不同的冷却温度，最低可以到0℃左右。
由空气压缩机(16)生产的压缩空气可能含有杂质，为避免对真空发生器(14)的内部通道产生障碍，故设置了空气过滤器(18)对将进入真空发生器(14)的压缩空气事先过滤净化。设有一只温度传感器(3)，感知熟食品的芯部或表面温度。当熟食品的芯部或表面温度达到其事先设定的温度时，数字式温控仪(21)给相关电气元件发信号，使空气压缩机(16)停止运行，同时电动充气阀(7)开启，使真空室(2)经由卫生过滤器(6)与环境大气接通，向真空室(2)内补充空气，当真空室(2)内压力达到环境大气压时，密封门(1)可以打开。
本实用新型操作过程如下：将刚出锅的熟食品放进真空室(2)内，在数字式温控仪(21)上设定该熟食品被期望冷却到的温度例如5℃，按下开/停按钮(22)令空气压缩机(16)运行，当冷却到5℃时，空气压缩机(16)停机，电动充气阀(6)自动开启后、真空室(2)内压力达到环境大气压时，可以打开密封门(1)，取出熟食品。如果需要调节熟食品的冷却速度，即旋转缓冷旋钮(23)，当熟食品冷却到相应温度或真空室(2)内压力降到相应压力时，可调电动阀(19)的阀片旋转到相应位置，调节进入真空发生器(14)的压缩空气量，延长或缩短对真空室(2)的抽真空时间，从而实现调节熟食品冷却速度的目的。如果遇到突然停电，可开启手动充气阀(5)向真空室(2)内充气，以便打开密封门(1)。如果该设备在冷却过程中需要中途停机，可以按下开/停按钮(22)迫使空气压缩机(16)停机。
Claims (4)
1.一种熟食品真空快速冷却设备，其特征在于包括真空室、真空获得装置、减速缓冷装置，该真空获得装置由真空发生器、空气压缩机、空气过滤器、管道构成，真空发生器的真空口通过管道与真空室接通，真空发生器的空气口通过管道、空气过滤器、减速缓冷装置与空气压缩机的排气口接通。
2.根据权利要求1所述的一种熟食品真空快速冷却设备，其特征在于减速缓冷装置由可调电动阀或手动流量调节阀构成。
3.根据权利要求1所述的一种熟食品真空快速冷却设备，其特征在于减速缓冷装置可以分级调控或无级调控。
4.根据权利要求1所述的一种熟食品真空快速冷却设备，其特征在于真空发生器与真空室之间设有止回阀。
Priority Applications (1)
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| CN 200520111972 CN2843091Y (zh) | 2005-06-25 | 2005-06-25 | 一种熟食品真空快速冷却设备 |
Applications Claiming Priority (1)
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| CN 200520111972 CN2843091Y (zh) | 2005-06-25 | 2005-06-25 | 一种熟食品真空快速冷却设备 |
Publications (1)
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| CN2843091Y true CN2843091Y (zh) | 2006-12-06 |
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| CN (1) | CN2843091Y (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN109269182A (zh) * | 2018-08-31 | 2019-01-25 | 李明守 | 一种适于改善食品松软或酥脆均匀性的冷却设备 |
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2005
- 2005-06-25 CN CN 200520111972 patent/CN2843091Y/zh not_active Expired - Fee Related
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109269182A (zh) * | 2018-08-31 | 2019-01-25 | 李明守 | 一种适于改善食品松软或酥脆均匀性的冷却设备 |
| CN109269182B (zh) * | 2018-08-31 | 2021-01-08 | 枣庄市永兴板栗加工有限公司 | 一种适于改善食品松软或酥脆均匀性的冷却设备 |
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