CN210551368U - 一种安全省力的厨刀 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种安全省力的厨刀，包括刀体、刀柄、夹套和辅助刀把，所述刀体包括刀刃和刀背，所述刀背为锯齿状，所述夹套能够套住所述刀背或所述刀刃；所述刀体远离所述刀柄的一端设有至少两个第一插孔，所述辅助刀把上对应设有至少两个第二插孔，所述第一插孔和所述第二插孔通过插销连接以将所述辅助刀把可拆卸地安装在所述刀体上。本实用新型通过刀背设置为锯齿状，方便对硬质食材的处理。同时设置夹套，用于套住刀背或者刀刃，避免在使用刀刃或者刀背一侧进行食材处理时，另一侧裸露带来安全问题。辅助刀把可拆卸地安装在刀体上，方便用来施加辅助力来处理食材，达到省力的效果。

Description

一种安全省力的厨刀

技术领域

本实用新型涉及厨刀领域，特别涉及一种安全省力的厨刀。

背景技术

厨刀是常见的厨房刀具，用于对肉类、蔬菜和水果等食材进行切处理。但是遇到比较难切的菜，比如冰冻的肉类，鱼头等，普通菜刀切起来就比较费劲了。通常的做法是，用另外一只手按着刀背，准确点是远离刀柄的一端的刀背，两只手一起用力来切，由于刀背厚度不大，导致手上留下一道硬痕，带来极大地不便和安全问题。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种安全省力的厨刀，其解决了至少部分上述问题，省力且安全。

本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种安全省力的厨刀，包括刀体和刀柄，还包括夹套和辅助刀把，所述刀体包括刀刃和刀背，所述刀背为锯齿状，所述夹套能够套住所述刀背或所述刀刃；所述刀体远离所述刀柄的一端设有至少两个第一插孔，所述辅助刀把上对应设有至少两个第二插孔，所述第一插孔和所述第二插孔通过插销连接以将所述辅助刀把可拆卸地安装在所述刀体上。

采用上述结构，通过刀背设置为锯齿状，方便对硬质食材的处理。同时设置夹套，用于套住刀背或者刀刃，避免在使用刀刃或者刀背一侧进行食材处理时，另一侧裸露带来安全问题。辅助刀把可拆卸地安装在刀体上，方便用来施加辅助力来处理食材，达到省力的效果。

进一步优化为：所述夹套为矩形状，包括长边和宽边，所述夹套的长边至少能够覆盖所述刀背，所述夹套套住所述刀背时，所述夹套的宽边超过所述第一插孔，使得所述夹套覆盖所述第一插孔。

采用上述结构，夹套覆盖第一插孔，当插销插入第一插孔时，由于夹套的作用，插销得到夹紧，这样就避免辅助刀把脱落，方便用户更好地使用辅助刀把进行食材处理。

进一步优化为：所述刀刃包括刃口和与所述刃口相对的刀刃起始端，所述刀刃两面均开刃，所述开刃的角度为14-17°，使得所述刃口与所述刀刃起始端共同呈V字形。

采用上述结构，使得使用时落刀轻盈，用户体验更佳。

进一步优化为：所述夹套套住所述刀背时，所述夹套的宽边延展到所述刀刃起始端。

采用上述结构，避免了食材接触到刀体，尤其是碎食材粘在刀体上，需要对刀体进行反复清洗，防止清洗厨刀时刀刃误伤，主要清洗夹套即可。

进一步优化为：所述夹套为塑料材质制成，且所述夹套的厚度小于刀体的厚度，所述夹套的表面具有波浪形条纹。

采用上述结构，防止处理食材时，食材粘在厨刀上，并且夹套厚度较小，避免切不下去食材。

进一步优化为：所述辅助刀把包括手柄部和连接部，所述连接部具有能够容纳所述刀背的夹层，至少两个所述第二插孔位于所述连接部上。

进一步优化为：所述手柄部和所述刀柄为手雷形。

采用上述结构，手雷形弧度贴合掌心，不易打滑，久握不累。

进一步优化为：所述刀背的重心位于其黄金分割点且靠近所述刀柄一侧，所述刀刃呈鱼肚形，所述刀体的厚度在所述刀体向靠近所述刀柄的方向上逐渐递增。

进一步优化为：所述刀体由钢材制成，所述钢材中添加有铬、钼和钒，以使所述刀体表面形成致密氧化膜。

综上所述，本实用新型具有以下有益效果：通过在刀背设置成锯齿状，方便用户对硬质食材进行处理，同时设置夹套，避免刀背或者刀体误伤用户；另外设置辅助刀把，能够便于施加辅助力用于切较硬的食材。另外夹套还可以夹紧插销，避免辅助刀把脱落，宽边延长，使得夹套包裹刀体，避免出现清洗刀体而误伤情况，同时表面设计波浪形条纹可以避免食材粘连厨刀。

附图说明

图1是本实用新型一实施例一种安全省力的厨刀的正视图；

图2是本实用新型一实施例一种安全省力的厨刀的另一正视图；

图3是本实用新型一实施例一种安全省力的厨刀的立体结构示意图；

图4是本实用新型一实施例一种安全省力的厨刀的另一立体结构示意图；

图5是本实用新型一实施例一种安全省力的厨刀的辅助刀把的立体结构示意图；

图中，10、刀体；20、刀柄；30、夹套；40、辅助刀把；11、刀刃；111、刃口；112、刀刃起始端；12、刀背；13、第一插孔；31、长边；32、宽边；41、手柄部；42、连接部；43、第二插孔；44、插销。

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型作进一步详细说明。

本实用新型的一个实施例中，参考图1至图5，提供一种安全省力的厨刀，包括刀体10、刀柄20、夹套30和辅助刀把40，所述刀体10包括刀刃11和刀背12，所述刀背12为锯齿状，所述夹套30 能够套住所述刀背12或所述刀刃11；所述刀体10远离所述刀柄20 的一端设有至少两个第一插孔13，优选为两个，所述辅助刀把40上对应设有至少两个第二插孔43，也优选对应设置为两个，所述第一插孔13和所述第二插孔43通过插销44连接以将所述辅助刀把40安装在所述刀体10上，取下插销44即可实现将辅助刀把40从刀体10 上拆卸下来。第一插孔13也可以用来悬挂菜刀，进行晾干。通过刀背12设置为锯齿状，方便对硬质食材的处理，比如冰冻了的肉或者骨头等。同时设置夹套30，用于套住刀背12或者刀刃11，避免在使用刀刃11或者刀背12一侧进行食材处理时，另一侧裸露带来安全问题。辅助刀把40可拆卸地安装在刀体10上，方便用来施加辅助力来处理食材，达到省力的效果。比如剁鱼头时，从高位落下来会造成血水溅到身上，这时候一手拿刀柄20，一手按住辅助刀把40并能够很好的施加压力，来处理鱼头。

可选地，刀刃12包括刃口121和与刃口121相对的刀刃起始端 122，刀刃12两面均开刃，开刃的角度为14-17°，使得刃口121与刀刃起始端122共同呈V字形。优选开刃角度为15.6°，也就是此时V字形的开口角度为31.2°，可以采用纯手工开刃，这个开刃角度的家用厨刀，落刀轻盈，用户使用体验更佳。当开刃角度较大时，刀刃12深度不够，切厚一点食材比较费劲；当开刃角度较小时，刀刃12的刃口121就比较薄，容易断裂形成缺口。

可选地，所述夹套30为矩形状，包括长边31和宽边32，所述夹套30的长边31至少能够覆盖所述刀背12，所述夹套30套住所述刀背12时，所述夹套30的宽边32超过所述第一插孔13，使得所述夹套30覆盖所述第一插孔13。当插销44插入第一插孔13时，由于夹套30的作用，插销44得到夹紧，这样就避免辅助刀把40脱落，方便用户更好地使用辅助刀把40进行食材处理。进一步可选地，再次参考图4，所述夹套30套住所述刀背12时，所述夹套30的宽边32延展到所述刀刃起始端112。避免了食材接触到刀体10，尤其是碎食材粘在刀体10上，需要对刀体10进行反复清洗，防止清洗厨刀时刀刃11误伤，主要清洗夹套30即可。再可选地，所述夹套30为塑料材质制成，且所述夹套30的厚度小于刀体10的厚度，所述夹套 30的表面具有波浪形条纹。这样防止处理食材时，食材粘在厨刀上，并且夹套30厚度较小，避免切不下去食材。

可选地，再次参考图5，所述辅助刀把40包括手柄部41和连接部42，所述连接部42具有能够容纳所述刀背12的夹层，至少两个所述第二插孔43位于所述连接部42上。所述手柄部41和所述刀柄 20优选为手雷形，手雷形弧度贴合掌心，不易打滑，久握不累。

可选地，刀体10由钢材制成，钢材中添加有铬、钼和钒，以使刀体10表面形成致密氧化膜。优选地，刀体10全部采用7Cr17MoV (7铬)，比一般的刀体的碳含量高出0.2％，硬度达到其10倍。更加具体地，除了碳，厨刀钢材中还需要加入不同的“辅料”提升综合能力，比如铬Cr、钼Mo和钒V，铬能够生成一层致密氧化膜，防止钢材的腐蚀，使刀具经久耐用；钼强化铬的耐蚀作用，增加强度，使刀片保持长久锋利；含钒的钢强度更高，断面结晶密实。

可选地，所述刀背12的重心位于其黄金分割点且靠近所述刀柄 20一侧，这样能够确保家用厨刀重量精准，并且便于用户拿起操作；所述刀刃11呈鱼肚形，这样切片切丝切丁剁碎得心应手。所述刀体 10的厚度在所述刀体向靠近所述刀柄20的方向上逐渐递增。这样，厚度较小的刀体10前侧用于切较软的食材，厚度较大的刀体10 后侧用于剁较硬质的食材，实现一刀满足不同食材的处理要求。

本具体实施例仅仅是对本实用新型的解释，其并不是对本实用新型的限制，本领域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，但只要在本实用新型的权利要求范围内都受到专利法的保护。

Claims (9)

1.一种安全省力的厨刀，包括刀体和刀柄，其特征在于：还包括夹套和辅助刀把，所述刀体包括刀刃和刀背，所述刀背为锯齿状，所述夹套能够套住所述刀背或所述刀刃；所述刀体远离所述刀柄的一端设有至少两个第一插孔，所述辅助刀把上对应设有至少两个第二插孔，所述第一插孔和所述第二插孔通过插销连接以将所述辅助刀把可拆卸地安装在所述刀体上。

2.根据权利要求1所述的一种安全省力的厨刀，其特征在于：所述夹套为矩形状，包括长边和宽边，所述夹套的长边至少能够覆盖所述刀背，所述夹套套住所述刀背时，所述夹套的宽边超过所述第一插孔，使得所述夹套覆盖所述第一插孔。

3.根据权利要求2所述的一种安全省力的厨刀，其特征在于：所述刀刃包括刃口和与所述刃口相对的刀刃起始端，所述刀刃两面均开刃，所述开刃的角度为14-17°，使得所述刃口与所述刀刃起始端共同呈V字形。

4.根据权利要求3所述的一种安全省力的厨刀，其特征在于：所述夹套套住所述刀背时，所述夹套的宽边延展到所述刀刃起始端。

5.根据权利要求4所述的一种安全省力的厨刀，其特征在于：所述夹套为塑料材质制成，且所述夹套的厚度小于刀体的厚度，所述夹套的表面具有波浪形条纹。

6.根据权利要求1所述的一种安全省力的厨刀，其特征在于：所述辅助刀把包括手柄部和连接部，所述连接部具有能够容纳所述刀背的夹层，至少两个所述第二插孔位于所述连接部上。

7.根据权利要求6所述的一种安全省力的厨刀，其特征在于：所述手柄部和所述刀柄为手雷形。

8.根据权利要求1至7任一所述的一种安全省力的厨刀，其特征在于：所述刀背的重心位于其黄金分割点且靠近所述刀柄一侧，所述刀刃呈鱼肚形，所述刀体的厚度在所述刀体向靠近所述刀柄的方向上逐渐递增。

9.根据权利要求8所述的一种安全省力的厨刀，其特征在于：所述刀体由钢材制成，所述钢材中添加有铬、钼和钒，以使所述刀体表面形成致密氧化膜。

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