CN208717296U - 一种高品质食醋陈酿房 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种高品质食醋陈酿房，其包括陈酿池、设置于陈酿池内部的换热冷却管、设置于陈酿池上部的喷淋管、设置于喷淋管上面的喷淋头、设置于陈酿池四周的玻璃墙、设置于玻璃墙顶上的玻璃房顶、设置于玻璃房顶上面的太阳能集热器。本实用新型既能提高陈酿速度又能保证陈醋的传统品质，适用于醋厂中推广使用。

Description

一种高品质食醋陈酿房

技术领域

本实用新型涉及陈醋酿造领域，具体涉及一种高品质食醋陈酿房。

背景技术

陈酿是醋酸发酵后为改善陈醋风味进行的储存、后熟过程，是食醋生产最后一个重要的环节，由于采用传统工艺酿造，时间长、耗粮高、规模产能相对有限，生产成本居高不下，因此有的醋厂为了加快陈酿周期，采用太阳能加热等方法加快醋的陈酿过程，例如专利201120050065.9和专利201220011171.0都分别提出了提高醋的陈酿速度的解决方案，都能加快对醋的脱水浓缩和光化学褐变反应，完成所谓的陈酿过程，但是传统的食醋陈酿必须经过一年四季的“夏伏晒、冬捞冰”才能完成，并不是没有道理的，这种仅通过加热和光辐射加快醋的陈酿后熟虽然加快了速度、提高了产量，但是醋的品质却大打折扣，产量与品质，似乎“鱼和熊掌不可兼得”，追求产量、降低成本，就意味着放弃品质，这样下去我们会丧失长远发展的竞争力，不仅会砸了我们传统老醋的牌子，也会毁坏祖先给我们留下的醋文化遗产,因此现在迫切需要一种能保证品质的高效陈醋陈酿房。

实用新型内容

本实用新型提供一种解决陈醋陈酿速度和品质不能同时保证的高品质陈酿房。

为实现上述目的，本实用新型所采用的技术方案如下：

一种高品质食醋陈酿房，其关键技术在于：其包括；陈酿池、设置于陈酿池内部的换热冷却管、设置于陈酿池上部的喷淋管、设置于喷淋管上面的喷淋头、设置于陈酿池四周的玻璃墙、设置于玻璃墙顶面的玻璃房顶、设置于玻璃房顶上面的太阳能集热器。

所述陈酿池北面的一侧的玻璃墙后面设置有控制室，所述控制室内分别设置有制冷压缩机和循环泵，所述制冷压缩机和换热冷却管连接。

作为限定，所述太阳能集热器一端通过循环管路和循环泵连接到陈酿池，所述太阳能集热器另一端连接到喷淋管。

作为另一种限定，所述陈酿池的内壁上设置有聚酰胺环氧树脂涂层，所述陈酿池的外壁设置有保温层。

作为进一步限定，所述循环管路、喷淋管和喷淋头为食品级不锈钢材质。

本实用新型由于采用了上述的结构，其与现有技术相比，所取得的技术进步在于：

（1）本实用新型采用玻璃墙和玻璃房顶密闭式陈酿，既能保证环境卫生，又能让醋充分晒到阳光；

（2）本实用新型白天利用循环管路和循环泵通过太阳能集热器对醋进行加热，并通过喷淋管和喷淋头进行喷淋循环，增加醋和空气的接触面积，加快醋的浓缩；

（3）本实用新型的陈酿池内设置有换热冷却管并连接有制冷压缩机，夜间对陈酿池进行降温冷却，增加陈酿池内白天和晚上的温差，模拟冬天温度，这样陈酿池中的醋在一天当中就能经历春夏秋冬四个季节，能提高醋的品质，使醋品无限接近传统陈酿品质。

综上，本实用新型既能提高陈酿速度又能保证陈醋的传统品质，适用于醋厂中推广使用。

附图说明

附图用来提供对本实用新型的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本实用新型的实施例一起用于解释本实用新型，并不构成对本实用新型的限制。

在附图中：

图1为本实用新型实施例的整体结构示意图。

标注部件：1-玻璃墙，2-喷淋管，3-玻璃房顶，4-喷淋头，5-太阳能集热器，6-控制室，7-循环管路，8-制冷压缩机，9-循环泵，10-换热冷却管，11-陈酿池。12-保温层。

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型的优选实施例进行说明。应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。

实施例 一种使用方便的醋糟专用脱水装置

参照图1，本实施例包括陈酿池11，所述陈酿池11设置在由玻璃墙12和玻璃房顶3构成的玻璃房内，所述玻璃房顶3的上面设置有太阳能集热器5，所述玻璃房的后面设置有控制室6。

本实施例所述的陈酿池11的上面设置有喷淋管2和喷淋头4，喷淋管2连接太阳能集热器5，所述太阳能集热器5另一端通过循环管路7和循环泵9连接到陈酿池11,白天温度高时，启动循环泵9，醋通过循环管路7进入太阳能集热器5进行加热至40摄氏度，模拟夏天温度环境，然后通过喷淋管2和喷淋头4喷洒回陈酿池11。

本实施例所述陈酿池内部设置有换热冷却管10，换热冷却管10连接有制冷压缩机8，夜间气温底时，启动制冷压缩机8，换热冷却管10对陈酿池11内的醋进行换热降温，冷却至0摄氏度，模拟冬天环境，进一步加大陈酿池内白天和晚上的温差，所述陈酿池11外壁设只有保温层12，可以降低能耗。

本实施例所述的陈酿房白天对醋进行加热模拟夏天温度环境、并进行喷淋增加醋和空气的接触面积，加快醋的浓缩老熟，晚上对醋进行降温冷却，模拟冬天温度环境，这样醋在一天之中就能经历春夏秋冬四个季节的温度变化，既能提高陈酿速度，又能保证醋的传统品质，实现了提高产量和保证质量的“鱼和熊掌兼得”。

综上所述，本实用新型既能提高陈酿速度又能保证陈醋的传统品质，适用于醋厂中推广使用。

最后应说明的是：以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，尽管参照前述实施例对本实用新型进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型权利要求保护的范围之内。

Claims (4)

1.一种高品质食醋陈酿房，其特征在于：其包括:陈酿池（11）、设置于陈酿池（11）内部的换热冷却管（10）、设置于陈酿池（11）上部的喷淋管（2）、设置于喷淋管（2）上面的喷淋头（4）、设置于陈酿池（11）四周的玻璃墙（1）、设置于玻璃墙（1）顶面的玻璃房顶（3）和设置于玻璃房顶（3）上面的太阳能集热器（5）；

所述陈酿池（11）北面的一侧的玻璃墙（1）后面设置有控制室（6），所述控制室（6）内分别设置有制冷压缩机（8）和循环泵（9），所述制冷压缩机（8）和换热冷却管（10）连接。

2.根据权利要求1所述的一种高品质食醋陈酿房，其特征在于：所述太阳能集热器（5）一端通过循环管路（7）和循环泵（9）连接到陈酿池（11），所述太阳能集热器（5）另一端连接到喷淋管（2）。

3.根据权利要求1所述的一种高品质食醋陈酿房，其特征在于：所述陈酿池（11）的内壁上设置有聚酰胺环氧树脂涂层，所述陈酿池（11）的外壁设置有保温层（12）。

4.根据权利要求2所述的一种高品质食醋陈酿房，其特征在于：所述循环管路（7）、喷淋管（2）和喷淋头（4）为食品级不锈钢材质。