CN207012036U - 布菲炉 - Google Patents

Abstract

本公开提供了一种通过相变储能保温的布菲炉，其包括容器，该容器包括：内层；外层；以及夹层，其被夹在内层和外层之间，其中，该夹层内部填充有相变储能材料，该相变储能材料在从液态相向固态相转变时从环境中吸热，而在从固态相向液态相转变时向环境放热，以便加热盛放在容器中的物质。该布菲炉通过相变储能材料层来实现节能、耐用、安全、便携的功能。

Description

布菲炉

技术领域

本公开涉及一种布菲炉，更具体地说，涉及一种新型的通过相变储能保温的布菲炉。

背景技术

布菲炉是目前在领域(如酒店、餐厅、自助、外卖等场合)中广泛应用的一种厨房设备，它是一种带自加热装置的食品饮料容器。通过使用布菲炉，用餐者可以随时、按需取用温度适度的食品饮料，从而实现饮食节俭、保温等目的，并且很好地满足了群体用餐需求。

目前，在自助餐厅中，一般将布菲炉摆放在自助餐台的台面上，然后将食品饮料盛放在这样的布菲炉中，供用餐者食用。然而，由于餐厅的就餐时段一般会持续一段时间，比如持续时间约两到三个小时，因此在这个持续时段内，需要将容器内的食物保持在一定温度以上，比如60℃或80℃以上。目前所使用的布菲炉基本上通过底部加热的方式来保持温度，常用的办法是用电加热管加热水来控制温度。该办法长期使用带来诸多弊端，例如，持续加热需要消耗电能，浪费能源；电加热管寿命短，需要不定期更换；电加热管容易漏电，存在极大地安全隐患；使用方式单一，不易移动和外出携带。

因此，需要一种节能、耐用、安全、便携的布菲炉。

发明内容

为了解决上述技术问题，本公开针对以上弊端提出了一种新型的通过相变储能保温的布菲炉，其不需要外界的电能加热，而是将食物自身的热量储存在相变材料中，通过相变材料在相变过度状态的潜能或相变状态改变来实现热量的储存和释放，而在食物慢慢变冷的过程中，从相变材料中释放热量以达到对食物进行保温的目的。

根据本公开的一个实施方式，提供一种布菲炉，其特征在于包括内层和外层，内层的内部形成所述布菲炉的容纳腔，所述内层的外壁和外层的内壁之间的形成有密封空腔，所述密封空腔内填充有相变储能材料。

根据本公开的布菲炉，还包括用覆盖所述容纳腔的炉盖。

根据本公开的布菲炉，其中所述外层为一个中空的层，所述外层的中空部分被抽成真空腔。

根据本公开的布菲炉，其中所述炉盖为一个中空炉盖，其中空部分被抽成真空腔。

根据本公开的布菲炉，其中所述相变储能材料是液态金属相变储能材料、有机相变储能材料、或者其他相变储能材料。

根据本公开的布菲炉，其中所述内层由不锈钢材料形成。

根据本公开的布菲炉，其中所述外层的外壁上可以套有一层保温隔热材料层。

根据本公开的布菲炉，其还包括两个绝热把手，其设置在所述外层的上边缘上。

根据本公开的布菲炉，其还包括设置在所述炉盖上表面上的绝热提手。

根据本公开的布菲炉，其中所述内层和外层由一块材料冲压成形，并在底部形成封口。

附图说明

此处的附图被并入说明书中并构成本说明书的一部分，示出了符合本公开的实施例，并与说明书一起用于解释本公开的原理。

图1示出根据本公开的采用相变储能材料保温的布菲炉的立体图；以及

图2示出根据本公开的采用相变储能材料保温的布菲炉的横截面视图。

具体实施方式

这里将详细地对示例性实施例进行说明，其示例表示在附图中。下面的描述涉及附图时，除非另有表示，不同附图中的相同数字表示相同或相似的要素。以下示例性实施例中所描述的实施方式并不代表与本公开相一致的所有实施方式。相反，它们仅是与如所附权利要求书中所详述的、本公开的一些方面相一致的装置和方法的例子。

在本公开使用的术语是仅仅出于描述特定实施例的目的，而非旨在限制本开。在本公开和所附权利要求书中所使用的单数形式的“一种”、“所述”和“该”也旨在包括多数形式，除非上下文清楚地表示其他含义。还应当理解，本文中使用的术语“和/或”是指并包含一个或多个相关联的列出项目的任何或所有可能组合。

应当理解，尽管在本公开可能采用术语第一、第二、第三等来描述各种信息，例如，第一也可以被称为第二，反之亦然，但这些信息不应限于这些术语。这些术语仅用来将同一类型的信息彼此区分开。取决于语境，如在此所使用的词语“如果”可以被解释成为“在……时”或“当……时”。

为了使本领域技术人员更好地理解本公开，下面结合附图和具体实施方式对本公开作进一步详细说明。

图1示出根据本公开的采用相变储能材料保温的布菲炉的立体图。图2 示出根据本公开的采用相变储能材料保温的布菲炉的横截面视图。如图1和图2所示，根据本公开的布菲炉100的开口为长方形，其转角处进行了圆角处理。该布菲炉100包括内层110和外层120。内层110的内壁形成所述布菲炉的容纳腔130，例如盆状，用于盛放食物、水或其他需要保温的物质。所述内层110的外壁和外层120的内壁之间的形成有密封空腔140。所述密封空腔140内填充有相变储能材料150。相变储能材料150的相变潜热较大. 所述相变材料为液态金属相变储能材料、有机相变储能材料、或者其他相变储能材料，例如金属镓、镓基合金、铟基合金、铋基合金、Na₂SO₄ 10H2O、 Na₂PO₄ 12H2O、正葵酸、十二酸或石蜡中的一种，其相变温度通常设置在例如60℃或80℃，可以根据将要盛放的食品的温度调整被灌注的相变材料材质，例如可以是例如4℃左右，以便进行对刺身食品进行保鲜。

如图1和图2所示，根据本公开的布菲炉100还包括用覆盖所述容纳腔 130的炉盖(未示出)。所述外层120为一个中空的层，所述外层的中空部分被抽成真空腔。所述炉盖为一个中空炉盖，其中空部分被抽成真空腔，从而可以减缓容纳腔130内所盛放的物质的热量扩散到空中的速度或者减缓容纳腔130内所盛放的物质从周围吸收热量的速度。

所述内层110由不锈钢材料形成，也可以由其他可以盛放食物的导热性能好的材料制成。

所述外层120的外壁上可以套有一层保温隔热材料层，例如隔热树脂，这样既能减缓相变储能材料内的热量向底部传递，也能够防止布菲炉100在保持较高温度的情况下烫伤取食的客户。

布菲炉100可以在其容纳腔的内层110以及外层120的上边连接的边缘形成卷边，边缘可双手把持，并在该卷边上安装有两个绝缘把手160。

此外，可以在布菲炉100的炉盖上表面上的绝热提手，方便工作人员揭开该炉盖，以便用餐人员取食。

所述布菲炉100的内层110和外层120可由一块材料冲压成形，并在底部形成封口。也可以通过两块单独的材料焊接而成。在形成之前留有液态金属的灌注口(未示出)，并在灌注液态金属或其他相变储能材料之后将该灌注扣封闭。

在使用时，为了使得将被盛放的食品保持在通常一定的温度，例如60℃、 80℃或者4℃左右。当需要保持在80℃或60℃较高温度时，选取密封空腔130 内灌注有相变点在80℃或60℃的相变储热材料150的布菲炉100，并将其加热到在80℃或60℃左右或略微高于80℃或60℃。例如，将封装有相变点80 ℃相变储热材料150的布菲炉100加热到85℃，然后将高温的食品或物质盛放入其中，并盖上炉盖。当盛有高温食品的布菲炉100置于取餐点时，由于用餐员在反复取食品过程中会揭开炉盖，因此食品的热量会扩散到空气中，因此其温度会很快下降。当其下降到低于相变材料的温度时，则相变材料150 会将其自身储存的热量传递给食品。当相变材料150的温度下降到其相变点时，由于其巨大的相变潜热能力，将会长时间将食品的温度维持在该相变材料的相变点温度不变，直到全部相变材料的相变潜热输出完为止。因此，在很长的用餐过程中，餐厅不需要为布菲炉100另外加热或持续加热来保持食品的温度。

尽管前面提到了在盛放食品前需要对布菲炉100先进行加热，但是也可以不进行该过程。可以直接将热的食品盛放在布菲炉100中，因为通常食品的温度会显著高于布菲炉100内的相变材料的相变点的温度，因此可以将食品自身多余的热量直接传递给布菲炉100内的相变储能材料，因此也节省了加热布菲炉100所需的能量。

当餐厅需要用布菲炉100来对低温食品，例如刺身食品，进行低温保温时，可以选择封装有相变点4℃左右的相变储热材料150的布菲炉100。在需要盛放需要保持低温食品时，可以向将布菲炉100冷冻到3℃或更低。然后将切好的低温食品或物质盛放入其中，可以盖上炉盖也可以不用。当盛有低温食品的布菲炉100置于取餐点时，因此食品会吸收空气中的热量，因此其温度会逐渐上升。当其上升到高于相变材料150的温度时，则相变材料150会从食品吸收并储存热量。当相变材料150的温度由于吸收食物的热量而上升其相变点时，由于其巨大的相变潜热能力，将会长时间将食品的温度维持在该相变材料的相变点温度不变，直到所有相变材料熔化为止。因此，在很长的用餐过程中，餐厅不需要为布菲炉100另外加冰来保持刺身类食品的温度

此外，根据本公开的一种实施方式，本公开通过相变储能保温的布菲炉 100也可以在炉体密封空腔130的全部或部分中，设置通用布菲炉中所使用的那种加热装置(图中未示出)，以便更多地适用特殊环境和特殊情景的需要。

由于相变储能材料发生相变的温度范围很窄，相变发生变化时相变储能材料自身的温度在相变完成前几乎维持不变，因此大量相变热转移到环境中时产生了一个宽泛的温度平台，使得相变储能材料能够吸收或释放的潜能相当巨大，并且将相变储能材料保持很长的恒温时间。本公开的上述布菲炉利用这样的相变储能材料，通过在相变储能材料从液态相向固态相转变时从环境中吸收并保存热量，而在相变储能材料从固态相向液态相转变时向食物放热，以便保持布菲炉盛放的食物的温度，从而避免了普通布菲炉需要用电或其他方式加热来保持食物温度所引起的能源浪费等问题，而且方便了人们在不方便提供能源来加热的情况下，比如野炊的情况下，保持食物的温度。

以上对本公开具体实施方式的描述，仅仅为了帮助理解本公开的发明构思，这并不意味着本公开所有应用只能局限在这些特定的具体实施方式。本领域技术人员应当理解，以上所述的具体实施方式，只是多种优选实施方式中的一些示例。任何体现本公开权利要求的具体实施方式，均应在本公开权利要求所要求保护的范围之内。本领域技术人员能够对上文各具体实施方式中所记载的技术方案进行修改或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本公开的精神和原理之内所作的任何修改、等同替换或者改进等，均应包含在本公开权利要求的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种布菲炉，其特征在于包括内层和外层，内层的内部形成所述布菲炉的容纳腔，所述内层的外壁和外层的内壁之间的形成有密封空腔，所述密封空腔内填充有相变储能材料。

2.根据权利要求1所述的布菲炉，还包括用覆盖所述容纳腔的炉盖。

3.根据权利要求1或2所述的布菲炉，其中所述外层为一个中空的层，所述外层的中空部分被抽成真空腔。

4.根据权利要求2所述的布菲炉，其中所述炉盖为一个中空炉盖，其中空部分被抽成真空腔。

5.根据权利要求3所述的布菲炉，其中所述相变储能材料是液态金属相变储能材料或者有机相变储能材料。

6.根据权利要求3所述的布菲炉，其中所述内层由不锈钢材料形成。

7.根据权利要求1所述的布菲炉，其中所述外层的外壁上可以套有一层保温隔热材料层。

8.根据权利要求3所述的布菲炉，其还包括两个绝热把手，其设置在所述外层的上边缘上。

9.根据权利要求2所述的布菲炉，其还包括设置在所述炉盖上表面上的绝热提手。

10.根据权利要求1所述的布菲炉，其中，所述内层和外层由一块材料冲压成形，并在底部形成封口。