CN205455691U - 一种雪花牛肉生产无菌工作台 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种雪花牛肉生产无菌工作台，包括上端工作台和下端工作台，上端工作台固定在下端工作台的正上方，下端工作台上设有传输平台，传输平台两侧的下端工作台上设有排液槽；传输平台内部设有微波杀菌装置，微波杀菌装置设在传输平台正下方且沿传输平台的运动方向均匀分布；上端工作台设有倾斜的吸风面，吸风面上固定有带有通孔的通风网，通风网内部与设置上端工作台内部的风道的一端连通，风道的另一端连接吸风机；吸风面上还通过鹅颈管连接液体喷头。本实用新型结构简单紧凑，生产成本低；通过高温水蒸气喷头或微波灭菌装置进行高温蒸汽灭菌或微波灭菌，使得加工完毕后工作台表面的无菌状态，保证雪花牛肉的加工质量。

Description

一种雪花牛肉生产无菌工作台

技术领域

本实用新型涉及牛肉生产设备技术领域，更具体地说，尤其涉及一种雪花牛肉生产无菌工作台。

背景技术

雪花牛肉指脂肪沉积到肌肉纤维之间,呈点状分布且致密均匀，形成明显的红、白相间，状似雪花纹的牛肉。雪花牛肉鲜嫩多汁、口感绝妙、高脂肪酸、低胆固醇，营养丰富，是一种精品牛肉，随着国民生活水平的不断提高，膳食结构的逐步改善，人们对雪花牛肉的需求显著增加。雪花肉牛指的是经过特殊的培育方法培育出的可生产处雪花牛肉的肉牛品种。

现有的雪花牛肉生产的工作台为普通的工作台，工作台在实用的过程中空气中会有大量的微生物依附在工作台及工作台上的雪花牛肉上生长繁殖，而对于肉质要求极高的雪花牛肉来说，生产时必须实用无菌化要求较高的工作环境，一般的工作台操作时将会因为微生物太多而难以保证牛肉的质量。

实用新型内容

本实用新型的目的在于针对上述现有技术的不足，提供一种雪花牛肉生产无菌工作台。

本实用新型的技术方案是这样实现的：一种雪花牛肉生产无菌工作台，包括上端工作台和下端工作台，所述上端工作台固定在所述下端工作台的正上方，所述下端工作台上设有传输平台，所述传输平台两侧的下端工作台上设有排液槽；所述传输平台内部设有微波杀菌装置，所述微波杀菌装置设在所述传输平台正下方且沿所述传输平台的运动方向均匀分布；所述上端工作台设有倾斜的吸风面，所述吸风面上固定有带有通孔的通风网，所述通风网内部与设置上端 工作台内部的风道的一端连通，风道的另一端连接吸风机；所述吸风面上还通过鹅颈管连接液体喷头。

进一步的，所述液体喷头设有多个且沿传输平台的运动方向均匀分布。

进一步的，所述吸风面向所述传输平台方向倾斜。

进一步的，所述上端工作台的上端向传输平台方向凸出形成所述下段工作台的遮挡部，所述遮挡部的底部铰接连接管，连接管的下端设有高温水蒸气喷头。

进一步的，所述连接管为刚性管，连接管的中部铰接直线气缸的另一端，直线气缸的另一端铰接在遮挡部的底部，直线气缸运动时带动所述连接管在垂直于传输平台运动方向的平面内摆动。

进一步的，所述传输平台的表面比所述下端工作台的表面高出1-2mm。

进一步的，所述上端工作台的一端与下端工作台接触，另一端通过支柱支撑在所述下端工作台上。

进一步的，所述下端工作台内部设有驱动所述传输平台沿直线运动的驱动装置。

进一步的，所述下端工作台的一侧面上设有红外传感器，红外传感器连接声光报警装置。

本实用新型的有益效果在于：本实用新型结构简单紧凑，生产成本低；传输平台能够带动牛肉连续运动，方便自动连续的进行雪花牛肉的加工生产；传输平台两端设有排液槽，便于雪花牛肉生产加工过程中的废水排放，方便了加工过程；加工完毕后通过液体喷头进行清洗，并通过高温水蒸气喷头或微波灭菌装置进行高温蒸汽灭菌或微波灭菌，使得加工完毕后工作台表面的无菌状态，防止加工过程中及加工完成后工作台被细菌依附繁殖，保证雪花牛肉的加工质 量；红外传感器用于检测灭菌过程中工作台附近有工作人员存在，防止灭菌过程中人员靠近工作台，并通过声光报警器进行报警，避免灭菌过程中对人员身体产生危害。

附图说明

下面结合附图中的实施例对本实用新型作进一步的详细说明，但并不构成对本实用新型的任何限制。

图1是本实用新型一种雪花牛肉生产无菌工作台的结构示意图。

图中，1-上端工作台、2-下端工作台、3-传输平台、4-排液槽、5-微波杀菌装置、6-吸风机、7-风道、8-鹅颈管、9-液体喷头、10-高温水蒸气喷头、11-连接管、12-直线气缸、13-红外传感器、14-声光报警装置。

具体实施方式

参阅图1所示，本实用新型的一种雪花牛肉生产无菌工作台，包括上端工作台1和下端工作台2，所述上端工作台1固定在所述下端工作台2的正上方，所述下端工作台2上设有传输平台3，所述传输平台3两侧的下端工作台2上设有排液槽4；所述传输平台3内部设有微波杀菌装置5，所述微波杀菌装置5设在所述传输平台3正下方且沿所述传输平台3的运动方向均匀分布；所述上端工作台1设有倾斜的吸风面，所述吸风面上固定有带有通孔的通风网，所述通风网内部与设置上端工作台1内部的风道7的一端连通，风道7的另一端连接吸风机6；所述吸风面上还通过鹅颈管8连接液体喷头9。

所述液体喷头9设有多个且沿传输平台3的运动方向均匀分布。液体喷头9连接在鹅颈管8的一端，鹅颈管8的另一端固定在上端工作台1的吸风面上，鹅颈管8能够任意角度扭转，因此在生产过程中可以随意操作液体喷头9的角度进行清水供应，方便加工。

所述吸风面向所述传输平台3方向倾斜，吸风面吸风时采用从下向上吸，不仅能够将生产过程中的有异味的空气吸出，还放置了液体及杂物被吸入风道7中。

所述上端工作台1的上端向传输平台3方向凸出形成所述下段工作台的遮挡部，所述遮挡部的底部铰接连接管11，连接管11的下端设有高温水蒸气喷头10；所述连接管11为刚性管，连接管11的中部铰接直线气缸12的另一端，直线气缸12的另一端铰接在遮挡部的底部，直线气缸12运动时带动所述连接管11在垂直于传输平台3运动方向的平面内摆动。

所述传输平台3的表面比所述下端工作台2的表面高出1-2mm。

所述上端工作台1的一端与下端工作台2接触，另一端通过支柱支撑在所述下端工作台2上；所述下端工作台2内部设有驱动所述传输平台3沿直线运动的驱动装置。

所述下端工作台2的一侧面上设有红外传感器13，红外传感器13连接声光报警装置14。红外传感器13用于感应下端工作台2附近是否有工作人员存在，放置高位水蒸气喷头及微波杀菌装置5工作时对工作人员造成伤害。若存在工作人员则通过声光报警装置14进行声光报警，提醒工作人员离开。

以上所举实施例为本实用新型的较佳实施方式，仅用来方便说明本实用新型，并非对本实用新型作任何形式上的限制，任何所属技术领域中具有通常知识者，若在不脱离本实用新型所提技术特征的范围内，利用本实用新型所揭示技术内容所作出局部更动或修饰的等效实施例，并且未脱离本实用新型的技术特征内容，均仍属于本实用新型技术特征的范围内。

Claims (9)

1.一种雪花牛肉生产无菌工作台，其特征在于：包括上端工作台和下端工作台，所述上端工作台固定在所述下端工作台的正上方，所述下端工作台上设有传输平台，所述传输平台两侧的下端工作台上设有排液槽；所述传输平台内部设有微波杀菌装置，所述微波杀菌装置设在所述传输平台正下方且沿所述传输平台的运动方向均匀分布；所述上端工作台设有倾斜的吸风面，所述吸风面上固定有带有通孔的通风网，所述通风网内部与设置上端工作台内部的风道的一端连通，风道的另一端连接吸风机；所述吸风面上还通过鹅颈管连接液体喷头。

2.根据权利要求1所述的一种雪花牛肉生产无菌工作台，其特征在于：所述液体喷头设有多个且沿传输平台的运动方向均匀分布。

3.根据权利要求1所述的一种雪花牛肉生产无菌工作台，其特征在于：所述吸风面向所述传输平台方向倾斜。

4.根据权利要求1所述的一种雪花牛肉生产无菌工作台，其特征在于：所述上端工作台的上端向传输平台方向凸出形成所述下段工作台的遮挡部，所述遮挡部的底部铰接连接管，连接管的下端设有高温水蒸气喷头。

5.根据权利要求4所述的一种雪花牛肉生产无菌工作台，其特征在于：所述连接管为刚性管，连接管的中部铰接直线气缸的另一端，直线气缸的另一端铰接在遮挡部的底部，直线气缸运动时带动所述连接管在垂直于传输平台运动方向的平面内摆动。

6.根据权利要求1所述的一种雪花牛肉生产无菌工作台，其特征在于：传输平台的表面比所述下端工作台的表面高出1-2mm。

7.根据权利要求1所述的一种雪花牛肉生产无菌工作台，其特征在于：所述上端工作台的一端与下端工作台接触，另一端通过支柱支撑在所述下端工作 台上。

8.根据权利要求1所述的一种雪花牛肉生产无菌工作台，其特征在于：所述下端工作台内部设有驱动所述传输平台沿直线运动的驱动装置。

9.根据权利要求1所述的一种雪花牛肉生产无菌工作台，其特征在于：所述下端工作台的一侧面上设有红外传感器，红外传感器连接声光报警装置。