CN204180801U - 一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉，包括前门、后门以及烟熏炉体，所述前门、后门与烟熏炉体连接；烟熏炉体一侧设置香料制成装置另一侧设置烘干箱，香料制成装置与烟熏炉体通过烟雾循环装置连通；香料烘箱一侧设置鼓风机与烟雾循环装置；烟雾循环装置包括进气管道、出气管道、进气口以及换气扇，进气口与换气扇设置于烟熏炉体内侧顶部，进气管道一端进气口连接，进气管道另一端与香料烘箱连接，出气管道一端与换气扇连接，出气管道另一端与净化池连接；烟熏炉体内部设置聚水池。本实用新型的优点在于提供了一种结构合理规范，使用方便，在烟熏过程中能够实现烟雾循环同时烟熏吸收效果高效的用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉。

Description

一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉

技术领域

本实用新型涉及牛羊肉熟食加工设备技术领域，尤指一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉。

背景技术

   烟熏炉作为食品特别是肉制品领域中较为常见的设备，通常为利用烟熏香味料液熏食品，从而达到增加保存时间和获得特有的口感。但是，现有技术中的烟熏炉通常采用自然方式进行烟熏，就是将料包放置于炉体底部，通过加热使得热空气上涨带动料包的香味进行烟熏，但是这样的做法耗能较大，需要持续进行烟熏，同时，料包的使用寿命有限在长时间进行烟熏的过程中无法达到烟熏效果完全，再者，在烟熏过程中，需要长时间进行烟熏，在长时间的烟熏过程中烟雾容易出现质变，影响其烟熏肉类的口感与安全；最后，由于烟熏采用烟雾进行，烟雾在烟熏过程中不易附着于肉类上，因此，致使烟熏效果不明显，存在明显技术性缺陷。

发明内容

针对上述技术问题，本实用新型提供了一种结构合理规范，使用方便，在烟熏过程中能够实现烟雾循环同时烟熏吸收效果高效的用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉。

为解决上述技术问题，本实用新型提供了一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉，包括前门、后门以及烟熏炉体，所述前门、后门与烟熏炉体连接；所述烟熏炉体一侧设置香料制成装置另一侧设置烘干箱，所述香料制成装置与烟熏炉体通过烟雾循环装置连通；所述香料制成装置包括搅拌料斗、香料烘箱、鼓风机以及控制柜；所述搅拌料斗设置于香料烘箱上方，所述搅拌料斗上方设置搅拌轴，所述搅拌轴两端分别连接搅拌料斗与控制柜，所述香料烘箱一侧设置鼓风机与烟雾循环装置；所述烟雾循环装置包括进气管道、出气管道、进气口以及换气扇，所述进气口与换气扇设置于烟熏炉体内侧顶部，所述进气管道一端进气口连接，所述进气管道另一端与香料烘箱连接，所述出气管道一端与换气扇连接，所述出气管道另一端与净化池连接；所述烟熏炉体内部设置聚水池。

进一步优选，所述烟熏炉体设置吊杆，便于牛羊肉类的悬挂熏蒸。

进一步优选，所述前门、后门与烟熏炉体通过铰链铰接，所述前门与后门上分别设置手柄，便于前门、后门的开启与关闭。

进一步优选，所述烟熏炉体顶部设置烟雾探测器，便于检查烟熏炉体内部烟雾浓度，同时控制烟熏炉体内部烟雾浓度，保持烟熏效果俱佳。

进一步优选，所述烟熏炉体上设置控制器，所述控制器与控制柜电连，通过控制器控制控制柜，能够根据现时的环境调整香料制成装置。

进一步优选，所述烟熏炉体内部设置隔板，所述隔板上设置通孔。通过增加烟熏炉体内部空间提高烟熏效率，同时能够根据通孔实现前后内仓的空气流动。

工作原理：

首先将需要烟熏的牛羊肉类悬挂于烟熏炉体内，在将烟熏材料放入搅拌料斗，盖上搅拌料斗盖子，同时操作控制器由控制柜驱动搅拌轴对搅拌料斗内部烟熏材料进行搅拌，在搅拌的的同时打开香料烘箱使得烟熏材料在烘烤的过程中产生气味，在打开鼓风机将气味通过进气管道鼓风进入烟熏炉体内实现烟熏，在烟熏的过程中，观察烟雾探测器了解烟熏炉体内的烟雾浓度，在打开换气扇将多余的烟雾抽出，多余烟雾抽出之后通过出气管道进入净化池净化；在烟熏的同时开启烘干箱，由于烟熏炉体采用金属材料制成，烘干箱通过烟熏炉体对于烟熏炉体内部聚水池中的水进行升华，升华后的水雾与烟熏烟雾混合，在混合之后的烟熏烟雾能够更好的附着于需要烟熏的牛羊肉类上。

本实用新型与现有技术相比具有以下有益效果：

本实用新型在烟熏过程中，能够实现烟雾的持续恒定保证烟熏炉体内部的烟雾浓度持续不变，在提高口感的同时减少了烟熏过程中的烟熏危害性，同时在烟熏过程中，烟雾能够与水雾聚合，聚合之后更容易与需要烟熏的牛羊肉类结合实现烟熏的同时还能减小烟熏危害性，本实用新型在使用中安全性较高，使用寿命较长，同时在设备的运行中能够实现自动操作，具有较强的使用性以及推广性。

附图说明

    为了更清楚地说明本实用新型实施例，下面将对实施例中所需要使用的附图做简单的介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本实用新型结构示意图；

图2为本实用新型侧视图；

图3为本实用新型之烟熏箱内部结构示意图；

图4为排气管与净化池连接结构示意图；

图中：1-前门、2-后门、3-手柄、4-烟熏炉体、5-进气管道、6-出气管道、7-烟雾探测器、8-香料烘箱、9-搅拌料斗、10-控制柜、11-鼓风机、12-铰链、13-烘干箱、14-聚水池、15-隔板、16-吊杆、17-控制器、18-净化池；

5a-进气口、6a-换气扇。

具体实施方式

    下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下，所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护范围。

实施例1

如图1、图2和图3、图4所示的一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉，包括前门1、后门2以及烟熏炉体4，所述前门1、后门2与烟熏炉体4连接；所述烟熏炉体4一侧设置香料制成装置另一侧设置烘干箱13，所述香料制成装置与烟熏炉体4通过烟雾循环装置连通；所述香料制成装置包括搅拌料斗9、香料烘箱8、鼓风机11以及控制柜10；所述搅拌料斗9设置于香料烘箱8上方，所述搅拌料斗9上方设置搅拌轴，所述搅拌轴两端分别连接搅拌料斗9与控制柜10，所述香料烘箱8一侧设置鼓风机11与烟雾循环装置；所述烟雾循环装置包括进气管道5、出气管道6、进气口5a以及换气扇6a，所述进气口5a与换气扇6a设置于烟熏炉体4内侧顶部，所述进气管道5一端进气口5a连接，所述进气管道5另一端与香料烘箱8连接，所述出气管道6一端与换气扇6a连接，所述出气管道6另一端与净化池18连接；所述烟熏炉体4内部设置聚水池14。所述烟熏炉体4设置吊杆16，便于牛羊肉类的悬挂熏蒸。所述前门1、后门2与烟熏炉体4通过铰链12铰接，所述前门1与后门2上分别设置手柄3，便于前门1、后门2的开启与关闭。所述烟熏炉体4顶部设置烟雾探测器7，便于检查烟熏炉体4内部烟雾浓度，同时控制烟熏炉体4内部烟雾浓度，保持烟熏效果俱佳。所述烟熏炉体4上设置控制器17，所述控制器17与控制柜10电连，通过控制器17控制控制柜10，能够根据现时的环境调整香料制成装置。所述烟熏炉体4内部设置隔板15，所述隔板15上设置通孔。通过增加烟熏炉体4内部空间提高烟熏效率，同时能够根据通孔实现前后内仓的空气流动。

在以上的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本实用新型。但是以上描述仅是本实用新型的较佳实施例而已，本实用新型能够以很多不同于在此描述的其它方式来实施，因此本实用新型不受上面公开的具体实施的限制。同时任何熟悉本领域技术人员在不脱离本实用新型技术方案范围情况下，都可利用上述揭示的方法和技术内容对本实用新型技术方案做出许多可能的变动和修饰，或修改为等同变化的等效实施例。凡是未脱离本实用新型技术方案的内容，依据本实用新型的技术实质对以上实施例所做的任何简单修改、等同变化及修饰，均仍属于本实用新型技术方案保护的范围内。

Claims (6)

1.一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉，包括前门（1）、后门（2）以及烟熏炉体（4），所述前门（1）、后门（2）与烟熏炉体（4）连接；其特征在于：所述烟熏炉体（4）还包括香料制成装置、烟雾循环装置、铰链（12）、烘干箱（13）、与净化池（18）；所述烟熏炉体（4）一侧设置香料制成装置，另一侧设置烘干箱（13），所述香料制成装置与烟熏炉体（4）通过烟雾循环装置连通；所述香料制成装置包括搅拌料斗（9）、香料烘箱（8）、鼓风机（11）以及控制柜（10）；所述搅拌料斗（9）设置于香料烘箱（8）上方，所述搅拌料斗（9）上方设置搅拌轴，所述搅拌轴两端分别连接搅拌料斗（9）与控制柜（10），所述香料烘箱（8）一侧设置鼓风机（11）与烟雾循环装置；所述烟雾循环装置包括进气管道（5）、出气管道（6）、进气口（5a）以及换气扇（6a），所述进气口（5a）与换气扇（6a）设置于烟熏炉体（4）内侧顶部，所述进气管道（5）一端与进气口（5a）连接，所述进气管道（5）另一端与香料烘箱（8）连接，所述出气管道（6）一端与换气扇（6a）连接，所述出气管道（6）另一端与净化池（18）连接；所述烟熏炉体（4）内部设置聚水池（14）。

2.根据权利要求1所述的一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉，其特征在于：所述烟熏炉体（4）内部设置吊杆（16）。

3.根据权利要求1所述的一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉，其特征在于：所述前门（1）、后门（2）与烟熏炉体（4）通过铰链（12）铰接，所述前门（1）与后门（2）上分别设置手柄（3）。

4.根据权利要求1所述的一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉，其特征在于：所述烟熏炉体（4）顶部设置有烟雾探测器（7）。

5.根据权利要求1所述的一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉，其特征在于：所述烟熏炉体（4）上设置控制器（17），所述控制器（17）与控制柜（10）电路连接。

6.根据权利要求1所述的一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉，其特征在于：所述烟熏炉体（4）内部设置隔板（15），所述隔板（15）上设置通孔。