CN1501829A

CN1501829A - 便携式防火装置及使用水雾的方法

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Publication number: CN1501829A
Application number: CNA028080726A
Authority: CN
Inventors: ־; 刘志刚; W; 唐纳德·W·卡彭特; K; 安德鲁·K·金
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2001-04-12
Filing date: 2002-04-10
Publication date: 2004-06-02
Anticipated expiration: 2022-04-10
Also published as: CA2442621C; WO2002083242A1; US20020148621A1; US6510901B2; CN1287879C; CA2442621A1

Abstract

一种灭火方法，该火的特征是产生在油炸锅(100)中在液体脂肪(102)或油脂区域上方开放式升起的火焰(155)，脂肪或油脂燃烧生成火，该方法包括放置一个水雾喷嘴(118)的步骤，使得水雾(130)直接流向火焰(155)，将基本上为纯水的液体在压力作用下从喷嘴快速喷出并聚集成水雾，直接将水雾蒸汽喷向火焰将火焰围绕起来，并流向脂肪或油脂区域，经过足够的时间将火焰扑灭，并且降低脂肪或油脂的表面温度，使之低于燃烧温度。

Description

便携式防火装置及使用水雾的方法

发明背景

本发明总体上涉及扑灭偶然火灾，例如由于烹调油或脂肪引起的火灾，更具体来说，本发明涉及一种用于这种情况和扑灭这种火灾的便携式装置及在灭火时产生纯水雾的方法。

近年来，随着高效能的烹调设备的使用，增加了生命及财产损失的潜在危险，这类烹调设备具有很高的能量输入量，并且大量使用高燃点的植物油。差不多50％的旅店、餐馆以及快餐馆火灾都是从厨房开始的，并且主要是那些使用液体烹调油或脂肪所引发的火灾。这些火灾都很难扑灭并且容易复燃。扑灭烹调油火灾现在被认为是餐饮烹调领域主要的火灾挑战。最近，由于烹调油火灾在其表现形式上与其它类型由液体燃料所引发的火灾的不同，被重新分类成新的一类火灾，即被国际防火协会(National Fire Protection Association，NFPA)分为K级；类似的分类也为预防损失理事会(Loss Prevention Council)以及其它世界范围的机构所采纳。

以前的研究表明，泡沫、粉末以及二氧化碳在扑灭烹调油火灾的时候不会像扑灭其它类型的液体燃料火灾那样有效。现在，NFPA-17A定义的湿化学制剂主要被用来扑灭烹调领域的油脂火灾。在扑灭这些火灾的时候他们还是有效的，但是它们会刺激皮肤和眼睛，并且灭火之后的清洁问题也很麻烦。另外，该系统消耗的湿化学制剂的成本相对起来也比较高。其结果是，迫切需要引入一种便携式系统用以提高灭火安全性以及降低防止餐馆烹调领域火灾的费用。

发明概述

本发明的主要目的在于提供一种通过使用便携式设备产生水雾来有效扑灭这种火灾的设备和方法。这种水雾没有毒性，并且不会引起环境问题。

主要的，本发明提供一种灭火的方法，该火的特点是，产生在向上呈现的液态脂肪或油脂区域正上方产生的明火，该脂肪或油脂是易燃的。该方法包括如下步骤：

(a)提供一个容器，其中装有受压的含水液体，

(b)提供一个所述容器的阀门控制出口，还有一个阀门控制手柄，

(c)提供一个长软管，其进口端接收所述受压液体，并且具有一个出口端，

(d)提供一个长条状的相对刚性的金属管，其具有一个与软管出口端连通的进口端，所述金属管具有一个有角度的出口端部分，其相对于金属管长度方向延伸成一个角度α，其中，

α＞50°

(e)在所述出口端部分提供一个水雾产生喷嘴，

(f)通过操作所述手柄将受压液体从瓶和管子中释放，并且通过所述喷嘴产生所述水雾，同时操纵所述长管使水雾向下对着所述液体燃料火焰槽方向喷出。

另一个目的是提供一种便携式设备，用于快速移动到着火点，该设备包括：

(a)一个便携式容器，其中装有受压含水液体，

(b)一个长软管，其进口端接收所述受压液体，并且具有一个出口端，

(c)一个长条状的相对刚性的金属输送管，其具有一个与软管出口端连通的进口端，所述输送管具有一个有角度的出口端部分，其相对于输送管长度方向延伸成一个角度α，其中，

α＞50°

(d)在输送管的出口端具有一个水雾产生喷嘴，其中液体通过一个压力释放阀门从容器、输送管和喷嘴以水雾形式流出，同时输送管被操纵使得所述输送管端部沿所述角度α延伸，使水雾将火焰围绕在其中。

另一个目的包括如下步骤，即提供金属管，其长度使得可以在靠近软管、然后靠近所述金属管的弯角端部的位置抓住该管。将会看到，有效操纵弯角出口端部向下方伸出的角度相对垂直方向小于35°，以确保水雾向下的雾流向下方流出，迅速包围、冷却并且扑灭火焰。水从容器内以一定压力成水雾滴的形式送出，并且其横截面小于1000微米。

本发明的另一个目的是实现有效快速地将这种水雾转化成蒸汽的方法，使蒸汽围绕脂肪或油脂区域向外膨胀，并且迅速覆盖或者悬浮在紧挨着该区域的附近，隔断空气或者氧气与脂肪或油脂区域的接触。

快速形成水雾气流形式以及输送到火焰是通过以150到250psi的压力之间将纯水输送给喷嘴实现的，并且最好是大于175psi。并且，水雾气流输送到脂肪或油脂区域所需的时间一般要小于10秒左右，用以有效扑灭火焰。使用水雾代替水滴可以确保快速扑灭火焰，因为水雾向火焰展开了最大的水表面区域，具有更大的扑灭区域。

还有一个目的是提供一种便携式灭火装置，其符合“K”级灭火标准如下：

A)扑灭由于纸张、木材、布匹以及塑料材料燃烧引发的火焰

B)扑灭由于液体，例如脂肪燃烧引发的火焰

C)不导电

D)用于扑灭商用厨房产生的火灾。

本发明的这些以及其它目的和优点，以及实施例的详细描述可以通过下述说明以及附图而完全理解，其中：

附图说明

图1显示的是包含有本发明的一个系统；

图2是沿着一个油炸锅组件和遮挡罩垂直截面的放大图，显示的是喷嘴位于遮挡罩下方而位于油炸锅组件的液体脂肪区域上方的位置；

图3-6显示的是从火焰到使用直接水雾灭火各阶段的示意性正面视图；

图7类似于图1，显示的是一个优选的改进装置；图8-24是图片的复印件。

详细描述

图1和图2中，一个油炸锅组件100位于一个遮挡罩101下方，油烟从组件100的储槽或容器103中的烹调油或脂肪102中升起，被遮挡罩收集起来通过一个排气口104抽出。脂肪102一般通过加热升温，例如通过标记104表示的电或气加热装置，并且特别希望提供便携式设备，用于快速有效的扑灭突发的火灾或火焰，如图2中105所示。这种火焰会由于油炸锅中的脂肪表面温度的升高而快速发展，并且，如果火焰持续升高接近遮挡罩，将会十分危险地在遮挡罩上发生火灾，并且会引发包含油炸锅和遮挡罩的建筑结构发生火灾的危险。

图1显示的容器110是瓶子之类的容器，装有用于灭火的受压含水液体111。这种液体受到容器内不可燃的压缩气体112(例如氮气)的压缩，用于迫使液体向容器的管子113的底部进口113a流动。管子连通受压液体111从容器向一个阀门控制出口流出。此出口可以是容器顶部的一个阀门114的出口114a，阀门可以通过已知的杠杆115的移动手动控制。气体112的压力通常约195psi。

一个长软管116具有一个进口116a与阀门出口114a连通，软管具有一个出口端116b。软管的长度通常为2至4英尺，允许管子111侧向位移到其极端操纵位置，还有金属管117及其喷嘴118。软管116可以由加强弹性塑料材料制成。

该长刚性金属管117具有一个与软管出口116b连通的一个进口117a。金属管117具有一个弯角出口端部117b，其相对于金属管主要伸展的长度方向20成一个角度α，其中角度超过50°并且通常约60°。

水雾产生喷嘴118位于金属管117弯角出口端部117b的出口端，这种水雾形成的水滴横截面尺寸在400到1000微米之间，对于扑灭行动和结果来说这是最好的。

如图2所示，金属管117在把手160处被抓住，其靠近软管116，并且移动(由软管116所允许)，例如，操纵金属管117可以使得水雾喷向火焰155的130位置，火焰155例如可以由槽102中的易燃液体燃料(例如脂肪)所引发。这样，如果金属管117大致水平伸出的时候，其端部117a从水平方向伸出约60°，如图所示，其中向下流出的水雾130分叉包围火焰区域。

在一项测试中，油炸锅中的烹调油允许自燃，火焰持续1分钟。之后所述的优选便携式灭火装置启动，迅速扑灭火焰。

容器或压力器皿110通常装有6到9升含水液体，例如纯水。容器本身优选采用不会腐蚀的金属，例如不锈钢。

正如所述，水雾气流有力的直接冲向火焰基本上将火焰包围，并且流向脂肪或者油脂区域，经过足够的时间将火焰扑灭，并且降低了脂肪或油脂区域表面温度，使之低于燃点之下。水雾水滴具有极大的总表面积，可以迅速降低火焰区和脂肪区域的温度。有用的水雾颗粒横截面小于1000微米。水所承受的气体(例如N₂)压力大约在170到250psi之间，其足以在喷嘴处形成这样的水雾颗粒并将它们冲向火焰，例如油炸锅，用以快速扑灭火灾，并且不会由于过大的压力而延缓灭火。

进一步参见图3-6，其中向下的水雾气流锥22分叉开来，基本上将油炸锅中的脂肪表面区域12a围绕起来。图4中显示的是开始灭火以及降低火焰15；图5显示的是通过持续的输送水雾基本上将升起的火焰扑灭的情况；图6中，火焰已经被扑灭并且油炸锅中的脂肪表面区域也已经通过水雾锥22而冷却了下来。图5和6还显示了一些水雾通过与火焰以及热油接触转换成蒸汽的情况，其中蒸汽从区域12a在位置13处横向翻腾，并且在靠近油炸锅组件的位置31处向下，阻断或者隔断空气以及氧气向区域12a流向火焰，用以协助灭火。

足够量的水雾流扑灭火焰的时间如上所述少于10秒，并且水雾流持续地冷却油炸锅中的脂肪表面，使之低于180℃，以确保其不会自发的再次燃烧。

所述便携式系统符合下述标准：

A-扑灭由于纸张、木材、布匹以及塑料材料燃烧引发的火焰，

B-扑灭由于易燃性液体燃烧引发的火焰，

C-不导电(例如软管116就是不导电的)，

K-用于扑灭商用厨房产生的火灾。

图7中所示的设备类似于图1，并且包括：

a)容器210装有受压含水液体，例如水211，

b)一个阀门控制容器的出口214a，其中有一个阀门控制手柄215，

c)一个长软管216具有一个进口端216a接收受压液体，并且具有一个出口端216b，

d)一个长条状的相对刚性的金属管217，其具有一个与软管出口端连通的进口端217a，所述金属管具有一个有角度的出口端部分217b，其相对于输送管长度方向延伸成一个角度α，其中，

α＞50°

e)在出口端部分具有一个水雾产生喷嘴218，

另外，包括一个伸入到水211中、在气体212压力下作用的虹吸管220；一个防溢出管221；一个压力表225，一个支撑手柄226，可以快速按压突出在226上方的操纵手柄。这种形式的设备是优选的。

一系列的全程灭火试验业已进行，其中使用了一台本发明所公开的水雾灭火器，用以对烹调油火灾(K级)、由木材和纸张引发的火灾(A级)、易燃液体(B级)和电气设备(C级)引发的火灾进行了测试。9升灭火器的灭火级别为K级、2-A级、2-B级以及C级。另外，对于扑灭不同类型的火灾，灭火器所要求的最佳参数由包括水雾参数(喷射角度、水滴大小以及流速)、喷射压力、喷嘴喷射角度、喷嘴类型加以决定。

相较于通常的灭火器，水雾灭火器的特点是成本低，对水的要求低，扑灭不同类型的火灾的效率高，同时需要更少的清洁，不会产生有毒以及环境问题。水雾灭火器作为经济和可以承受的灭火设备可以进行广泛多用途的使用，包括商用烹调领域、办公大楼、家居、医院、电信设备、无尘房间以及机舱等。

喷水性能试验

这一系列试验的目的是为了评估不同类型的喷嘴在各种工作条件下的喷水性能(喷射角度、喷射覆盖的面积以及流速等)，用以确定哪些喷嘴可能被用作扑灭烹调油火灾以及其它类型的火灾。喷射冲量、喷射覆盖的面积以及流速被认为是决定水雾在扑灭烹调油火灾的过程中是否有效的最重要的参数。

全尺寸喷嘴

图8显示的是一个相对于流体输送管的弯角约为65°的喷嘴。试验表明，65°的喷嘴弯角总体上比45°弯角和90°弯角的喷嘴在延迟火势(更短的灭火时间)方面更有效。在这些试验中，参数都是相同的(压力、水雾大小、喷射角度等等)。

在油炸锅上方的喷射性能

这一系列试验的目的是为了评估在无火试验条件下油炸锅上方的喷射性能。

在试验过程中，喷嘴位于油炸锅边缘，在距油面上方0.47m的位置。水雾在稳定的压力作用下喷向油炸锅。

图9显示的是喷嘴位于油炸锅上方在175psi的喷射压力作用下的喷射性能。喷嘴在油炸锅上方形成了很大的覆盖面积并且产生了很强的喷射冲量。

固定式水雾灭火器全尺寸试验

这一系列试验的目的是为了研究水雾在喷灭烹调油火灾的时候的可能性及其局限性，用以确定使用固定式水雾灭火器扑灭烹调油火灾时所需要的最佳喷射参数。该固定式水雾灭火器由一个水缸和3个压缩空气缸组成。

在试验过程中，油炸锅中装有42L的烹调油(在油炸锅中的深度是0.228m)。烹调油在油炸锅中以一个设定的速率持续加热，并在368℃时自燃。自燃之后，在热源仍然加热1分钟的条件下，火自由燃烧。在加热和预热过程中烹调油火势蔓延过程如图10至12所示。火自由燃烧60秒之后水雾开始释放。

在第一系列试验过程中，固定式水雾灭火器在使用155psi和170psi的喷射压力的情况下都不能扑灭大火。

在第二系列试验过程中，喷嘴移近油炸锅(距离油炸锅0.01m)，这样水雾就可以达到整个油面。在此系列的第一次试验中，喷射压力是240psi，油火在水雾喷射7秒之后被扑灭。油火受到猛烈的冲击并且火焰顶部被冲回到喷嘴，但是燃烧的油没有溅出油炸锅。大火扑灭之后，在水雾的持续喷射下，一部分油溅出到油炸锅之外。在此系列的第二次试验中，喷射压力是170psi，油火在水雾喷射3秒之后被扑灭。火焰顶部没有被冲回到喷嘴，并且火灭之后也没有油溅出到油炸锅之外。在灭火过程中火突然燃烧是很小的。在此系列的第三次试验中，喷射压力是125psi。油火在灭火过程中变大了，并且在水雾喷射19秒之后才被扑灭。灭火时间比高喷射压力的情况要长。

第二系列试验表明，水雾灭火器可以扑灭烹调油火，但是喷嘴的位置必须放置在允许水雾喷射以及分布到整个油面。另外，最佳喷射压力必须可以缩短灭火时间，只有在较小的突然燃烧以及没有油溅出的情况才可以获得上述效果。

便携式水雾灭火器全尺寸试验

灭火试验中使用了两种选定形式的喷嘴以及两种喷射角度，其操作遵循NFPA 10“便携式灭火器标准(Standard for Portable FireExtinguisher)”。烹调油在油炸锅中以一个设定的速率持续加热，并在368℃时自燃。自燃之后，在热源仍然加热1分钟的条件下，火自由燃烧，并且烹调油温度进一步升高到396℃。火自由燃烧60秒之后水雾开始释放。在喷射过程中热源保持在“打开”状态。

对每一个试验，火以及烹调油的温度、灭火时间以及便携式灭火器的工作参数(例如，喷射压力、流速以及喷射时间)都进行了测量。两个热电偶位于相对燃料表面之下25mm和50mm进行布置，另两个热电偶位于相对燃料表面之上50mm和100mm进行布置。这些热电偶接近油炸锅壁不小于70mm。

在一个成功的试验中，经过1分钟的自由燃烧，操作者打开全部水雾灭火器。火在水雾喷射3秒之后被扑灭。在试验中没有观察到火球以及油溅出油炸锅。灭火开始之后产生了大量的蒸汽(参见图13)。整个喷射持续15秒，喷出了4.2L的水。喷射15秒之后，烹调油温度降低到320℃，并且没有观察到复燃的现象。

A级火的全尺寸试验

以下进行的全尺寸试验是为了评估便携式灭火器在扑灭A级大火时的效能，A级大火符合ULC“灭火器的评级和灭火试验以及D级灭火介质标准(Standard for the Rating and Fire Testing of FireExtinguishers and Class D Extinguishing Media)”。在评级为2-A的A级大火试验中使用的是木垛。

木垛由名义尺寸为0.038m×0.038m×0.635m的长云杉堆叠在0.064m×0.064m的角钢上，成立方体形状，角钢支撑在距地面0.39m高的水泥块上。木头的数量是112，垛成16层，每层7根。一盘2L的N-庚烷放置在垛的正中下方作为引燃剂。

在每个试验中，垛的总质量是确定的并且会在盘中添加引燃剂。盘中的庚烷被点燃并且让垛持续燃烧一直到其总质量减少到其开始的时候的55％为止。木垛火势的发展参见图14。水雾从木垛的3个方向以及顶部和底部持续喷射。木垛大火扑灭后，让木垛放置15分钟以检查复燃。在水雾喷射过程中，遵循ULC“灭火器的评级和灭火试验以及D级灭火介质标准(Standard for the Rating and Fire Testing of FireExtinguishers and Class D Extinguishing Media)”，木垛的背后没有直接进行喷射。

在灭火试验中，便携式水雾灭火器对A级大火灭火的效能通过喷射的冲击压力，流速以及喷射时间来进行研究。

当水雾喷射之后，没有观察到突然性的燃烧，并且木垛的火势很快就得到了控制(参见图15和16)。

在一项试验中，正庚烷燃料由柴油燃料所代替，并且其它试验条件都是相同的。柴油燃料起火之后，喷射2秒火被扑灭，并且在灭火过程中观察到了小的瞬间突然性燃烧(参见图21)。整个喷射时间是5秒，并且没有观察到复燃。整个试验过程中使用的水量是1.21升。

另外参见图17-20，其中标注了参数。

C级大火全尺寸试验

适用于C级大火的便携式水雾灭火器通过全尺寸试验进行了评估。测试条款基于ULC“灭火器的评级和灭火试验以及D级灭火介质标准(Standard for the Rating and Fire Testing of Fire Extinguishersand Class D Extinguishing Media)”以及ULC“9升喷水灭火器(9LWater Spray Fire Extinguisher)”。试验过程与火没有关系。

一个60Hz变压器(通用电气)变压到50kV用作高压电源。电喷射灭火器的喷嘴顶端与测试变压器的第二高压端连接，并且被布置在距离一个直径0.25m(参见图22)的圆形铜盘靶子中心0.38m的地方。一个金属缸，装有220psi的水与喷嘴相连。整个水雾系统包括喷嘴、管和缸，受到该高压的作用。缸被放置在一个木质台子上使之与地面绝缘。所有的金属连接件，包括圆形电极都具有圆形边缘，以防止尖端放电。

在试验过程中，开始的时候水雾对着靶子喷射，然后电压接通，采用步进式升高电压，每10秒升高5kV一直升高到47.5kV。变压器初级线圈中的电流以及漏泄电流在每一步中都通过两个电池驱动的万用表进行了测量，在最高电压47.5kV时，持续喷射水雾30秒。为了增大喷嘴和圆形电极之间的电场或电压，它们之间的距离减少到0.19m并且重复进行试验。在测试过程中，用到了两种电极，用于确定喷射水雾是否会对使用者造成电击(参见图23和24)。

试验结果表明，在水雾对着能量靶喷射的整个过程中喷嘴尖端和能量靶之间不会击穿。喷嘴尖端和能量靶之间的漏泄电流随着电压的升高而增加，并且会随着喷嘴尖端和能量靶之间的距离增加而降低igs.74和75)。试验过程中两个电极产生的最大漏泄电流分别大约是电流通过人体无电击反应极限(500μm)的1/3(距离为0.38m)和1/2(0.19m)。这个极限为国际电工委员会(International ElectrotechnicalCommission，IEC)和保险商实验所(Underwriters′Laboratories，UL)所确立。

讨论和结论

试验结果表明，本发明的便携式水雾灭火器适用于烹调油火灾(K级)、木垛火灾(A级)、易燃液体(B级)和电气设备(C级)引发的火灾。水雾灭火器灭火的级别为K级、2-A级、2B级以及C级。

为了扑灭烹调油以及易燃液体火灾，从灭火器中喷出的水雾必须到达整个油/燃料表面，用以冷却火焰和燃料，并且将氧气和可燃烧的燃气隔断。结果是，相对于其它用于液体火灾(例如湿式化学制剂)的灭火器，使用者必须相对更加接近火灾才能喷射水雾来将整个燃料表面覆盖。另外，如同其它制剂一样，水雾向着液体火焰冲击会造成初期阶段瞬间突发性燃烧，因为喷射时水雾冲量转换成了空气蒸汽。这增加了紊流和动荡并将空气带入了燃气，造成火释放的热量的增加。在水雾灭火器对正庚烷冲击的时候会产生较大的瞬间突发性燃烧，但是在冲击烹调油和柴油燃料的时候瞬间突发性燃烧较小。试验结果还表明扑灭烹调油火灾所需的喷射时间相对较长。

本发明公开的水雾灭火器试验结果表明，扑灭烹调油火灾、电气设备火灾所需的水量远小于9L。结果，扑灭这些火灾的时候可以使用较小的水雾灭火器。

Claims

1.一种灭火方法，该火产生由液体燃料槽中升起的火焰，包括

(a)提供一个容器，其中装有受压的含水液体，

(b)提供一个所述容器的阀门控制的出口，还有一个阀门控制手柄，

α＞50°

(e)在所述出口端部分提供一个水雾产生喷嘴，

2、如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述操作包括在靠近该软管、然后靠近所述金属管的弯角端部的位置抓住所述长金属管。

3、如权利要求1所述的方法，其特征在于，弯角出口端部向下方伸出的角度相对垂直方向小于35°。

4、如权利要求3所述的方法，其特征在于，β大约为30°。

5、如权利要求1所述的方法，其特征在于，α大约为60°。

6、如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述液体受到的压力在190到200psi之间。

7、如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述容器中充满的所述液体为如下之一：

i)一个9升单位；

ii)一个6升单位。

8、如权利要求1所述的方法，包括在容器中的压缩气体压迫所述液体从容器中出来。

9、如权利要求8所述的方法，其特征在于，所述容器的内部容积在6到9升之间。

10、如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述角度α大约为60°。

11、如权利要求1所述的方法，其特征在于，喷嘴喷出的水雾颗粒大小在400到1000微米之间。

12、如权利要求1所述的方法，包括操纵刚性管直接向下朝向火焰喷射水雾蒸汽，基本上将火焰包围起来，并且流向装有脂肪或油脂的所述槽。

13、如权利要求12所述的方法，包括持续所述水雾整体流足够长的时间，小于约15秒，扑灭火焰并降低槽的表面温度，使之降低到燃烧温度以下的水平。

14、如权利要求13所述的方法，其特征在于，火焰槽位于一个具有一个上边缘的容器内，并且包括使水雾溢出该容器，流过所述上边缘并且在该容器外向下流出。

15、一种扑灭由液体燃料槽中产生的火焰的便携式设备，包括

(a)一个便携式容器，其中装有受压含水液体，

α＞50°

(d)在输送管的出口端具有一个水雾产生喷嘴，

(e)一个阀门包括一个控制手柄，通过操作所述手柄将受压液体从容器、软管、输送管和喷嘴以水雾形式流出，同时输送管被操纵使得所述输送管端部沿所述角度α延伸，使水雾将火焰围绕在其中。

16、如权利要求15所述的设备，其特征在于，所述角度α大约为60°。

17、如权利要求15所述的设备，其特征在于，所述阀门位于该容器的出口位置。

18、如权利要求15所述的设备，其特征在于，所述刚性管的长度在2至4英尺之间。

19、如权利要求15所述的设备，包括当阀门打开的时候，在容器中的压缩气体来压迫所述液体流出容器，气体压力在185到200psi之间。

20、一种灭火方法，该火的特征在于产生在向上呈现的液体脂肪或油脂区域上方开放式升起的火焰，脂肪或油脂燃烧以生成火，其步骤包括

a)提供一个便携式容器，一个水雾形成喷嘴与该容器内的物质连通，该物质为受压含水物，由此向下朝向火焰喷射水雾，

b)输送容器内的受压物质到喷嘴，使其从该喷嘴快速形成喷射水蒸气，并且扩展成集中水雾气流，

i)所述喷嘴压力在150到250psi之间，

ii)所述喷嘴压力大小为可以生成水雾颗粒形式的水平，其截面在400到1000微米之间，

c)将所述水雾蒸汽向下喷向火焰，基本上围绕该火焰，并流向脂肪或油脂区域，持续足够长的时间，少于15秒左右，将火焰扑灭并降低脂肪或油脂区域的表面温度到不燃烧的温度以下水平，

d)所述喷嘴从该火焰上方的一个位置，相对垂直方向成一个锐角，直接对着火焰喷射。

21、一种灭火方法，该火的特征在于产生在向上呈现的液体脂肪或油脂区域上方开放式升起的火焰，脂肪或油脂燃烧以生成火，其步骤包括

i)所述喷嘴压力在150到250psi之间，

c)将所述水雾蒸汽向下喷向火焰，基本上围绕该火焰，并流向脂肪或油脂区域，一部分水雾转换成水蒸气，在脂肪或油脂区侧面向下流，持续足够长的时间，少于15秒左右，将火焰扑灭并降低脂肪或油脂区域的表面温度到不燃烧的温度以下水平。

22、一种灭火方法，该火的特征在于产生在液体脂肪或油脂区域上方开放式升起的火焰，脂肪或油脂燃烧以生成火，其步骤包括

c)将所述水雾蒸汽喷向火焰，基本上围绕该火焰，并流向脂肪或油脂区域，持续足够长的时间，将火焰扑灭并降低脂肪或油脂区域的表面温度到不燃烧的温度以下水平。

23、如权利要求22所述的方法，包括：

d)提供一个所述容器阀门控制的出口，并具有一个阀门控制手柄，

e)提供一个长软管，其具有一个接收所述受压液体的进口端，并具有一个出口端，

f)提供一个长条状的相对刚性的金属管，其具有一个与软管出口端连通的进口端，所述金属管具有一个有角度的出口端部分，其相对于金属管长度方向延伸成一个角度α，其中，

α＞50°

g)将所述喷嘴布置在金属管的所述弯角端部分。

24、如权利要求23所述的方法，其特征在于，所述弯角出口端部向下方伸出的角度β相对垂直方向小于35°。

25、如权利要求22所述的方法，其特征在于，所述容器中充满的所述液体为如下之一：

i)一个9升单位；

ii)一个6升单位。

26、如权利要求22所述的方法，其特征在于，所述步骤a)通过快速将水雾转换成水蒸气来实现，水蒸气围绕所述脂肪或油脂区域向外扩展并且蒸汽锥紧紧围绕所述区域。

27、如权利要求22所述的方法，其特征在于，所述喷嘴正位于所述区域上方，并隔开一个距离，使得向下的水雾蒸汽向下扩展以快速围绕、冷却并且扑灭所述火焰。

28、如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述脂肪或油脂区域通过在一个容器内的热液体产生，并在一个通风厨之下，并且包括将喷嘴放置在通风厨的入口下，直接指向下后方向并位于该容器的最前端，使得喷嘴喷出的水雾蒸气推动火焰在容器和通风厨之间的空间后方运动。

29、如权利要求15所述的设备，包括一个突出在所述控制手柄下方并位于所述容器顶部的支撑手柄。

30、如权利要求19所述的设备，包括一个突出在该容器的液体内的虹吸管，位于该容器出口的下方，并且还包括一个突出在容器内的围绕虹吸管上部范围的一个防溢出管。