CN115678724A - 一种碱蓬冰酒 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种碱蓬冰酒，涉及碱蓬冰酒加工技术领域；为了提升加工效果；该设备包括罐体和罐盖，所述罐盖内壁设置有密封环，罐盖通过密封环可拆卸的密封于罐体顶部，所述罐体一侧外壁通过螺纹连接有密封盖，密封盖内壁转动连接有转动杆，且密封盖与转动杆之间设置有密封圈；该碱蓬冰酒按重量份计，其成分包括：主料35～45份、辅料30～45份、甜味剂0.5～1份、发酵料0.1～0.5份。本发明通过设置转筒、不锈钢冰块等结构，能够根据实际需求和液面高度，以转动转筒的方式，调节连接绳卷绕于转筒上的长度，从而调整不锈钢冰块的高度，达到冰镇的效果，该结构能够灵活控制冰镇时间，且能适配不同高度的液面。
Description
技术领域
本发明涉及碱蓬冰酒技术领域，尤其涉及一种碱蓬冰酒。
背景技术
碱蓬草是一年生藜科植物，营养丰富，是一种优质蔬菜和油料作物；碱蓬的嫩茎叶既可鲜食，又可制干，便于贮藏和运输，碱蓬的营养成分全面而丰富，其鲜嫩茎叶的蛋白质含量比重较大，碱蓬种子的脂肪含量高；另外，碱蓬茎叶中含有大量的人体所必需的氨基酸、维生素、胡萝卜素和Ca、P、Fe、Cu、Zn、Mn、Se等微量元素，此外，碱蓬本身具有独特的风味，因此将碱蓬用于冰酒的酿制，能够很好地提升酒的营养价值，并且保障酒的口感，满足目前的市场需求。
经检索，中国专利申请号为CN201921540654.8的专利，公开了一种方便使用的酿酒装置，包括酿酒本体，所述酿酒本体包括蒸馏塔，所述蒸馏塔内设置有搅拌装置，所述搅拌装置可以呈搅拌叶与搅拌杆垂直时的第一形态，以及各搅拌叶背离其铰接端的另一端旋转翘起至与所述搅拌轴接触构成的第二形态；第二形态下可以方边快捷的将搅拌装置从蒸馏塔顶部的沉孔中抽出。上述专利中的酿酒装置存在以下不足：虽能够满足一定的使用需求，但是，在酿制过程中，不能够很好的提供冰镇效果，因此，还有待改进。
发明内容
本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种碱蓬冰酒。
为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
一种碱蓬冰酒的加工设备，包括罐体和罐盖，所述罐盖内壁设置有密封环，罐盖通过密封环可拆卸的密封于罐体顶部，所述罐体一侧外壁通过螺纹连接有密封盖，密封盖内壁转动连接有转动杆，且密封盖与转动杆之间设置有密封圈，所述转动杆一端外壁通过螺丝固定有转动把手，且转动杆另一端固定有转筒；所述转筒圆周外壁上开设有等距分布的环形槽，环形槽内安装有连接绳，连接绳卷绕于转筒的环形槽中，且连接绳的一端固定有固定架，固定架内安装有不锈钢冰块；所述罐体底部内壁可拆卸的安装有均匀分布的储料组件；所述储料组件包括储料盖和储料兜，所述储料盖通过螺纹可拆卸的安装于储料兜顶部外壁，所述储料盖和储料兜外壁上开设有均匀分布的通孔。
优选的：所述罐体一侧外壁通过螺丝固定有循环冷却装置，循环冷却装置的输入输出端接有同一个循环管，所述转筒内开设有供循环管插入的空腔，循环管位于空腔内的部分呈螺旋状结构，且循环管与转筒内壁相接触。
进一步的：所述转筒一侧外壁通过连接轴可转动的安装有限位扣，所述转筒一侧外壁一体式设置有挂置杆，限位扣可拆卸的卡接于挂置杆外壁，连接轴和挂置杆位于环形槽的两侧；所述罐体底部一侧外壁一体式设置有出酒管，所述出酒管上设置有控制出酒管通断的出酒阀，所述出酒管靠近罐体的一端内部安装有过滤网；所述转动把手外部套接有弧形胶套。
进一步优选的：所述加工设备还包括基座和转动电机，所述转动电机通过螺丝固定于基座顶部外壁，转动电机的输出端转动连接有转动架，所述转动架上安装有呈圆周分布的连接臂，所述连接臂一端均焊接有第一环形安装座，第一环形安装座通过螺丝固定于罐体底部外侧。
作为本发明一种优选的：所述基座顶部通过螺丝固定有联动台，所述联动台呈波纹状的环形结构，所述转动架上通过螺丝固定有均匀分布的导向杆，连接臂一端滑动连接于导向杆外壁，所述连接臂上一体式设置有球型凸起，球型凸起滑动连接于联动台顶部外壁。
作为本发明进一步优选的：所述联动台顶部的形状与球型凸起的间距适配，连接臂的水平高度一致，连接臂之间焊接有同一个连接环，所述导向杆呈六棱柱状结构。
作为本发明再进一步的方案：所述储料兜外壁上一体式设置有两个环形凸起，所述罐体圆周内壁上通过振荡弹簧安装有连接座，连接座远离振荡弹簧的一端外壁一体式设置有固定卡，固定卡可拆卸的卡接于储料兜上的两个环形凸起之间。
作为本发明再进一步的方案：所述连接臂顶部通过螺丝固定有同一个支撑架，所述支撑架的外端焊接有第二环形安装座，罐体安装固定与第一环形安装座和第二环形安装座内，第一环形安装座和第二环形安装座呈交错分布设置；所述不锈钢冰块为8形结构、0形结构的一种或多种组合。
作为本发明再进一步的方案：所述储料组件还包括两个滤罩，两个所述环形凸起相背离的一侧外壁均一体式设置有环形螺纹座，两个所述滤罩分别通过螺纹可拆卸的连接于两个环形螺纹座外壁，所述环形螺纹座外壁开设有均匀圆周分布的条形过滤口，条形过滤口的宽度小于通孔的直径；滤罩整体呈灯笼状结构。
一种碱蓬冰酒，按重量份计，其成分包括：主料35～45份、辅料30～45份、甜味剂0.5～1份、发酵料0.1～0.5份；其中所述主料为白酒、啤酒的一种；所述辅料为碱蓬种子；所述甜味剂为赤藓糖醇、三氯蔗糖中的一种或多种；所述发酵料为冰酒酵母。
在前述方案的基础上优选的：所述碱蓬冰酒的制备工艺包括如下步骤：
S11：按重量份取辅料洗净备用；
S12：将碱蓬种子加水蒸制，冷却至常温后置于储料组件内，并安装于罐体中；
S13：将主料倒入罐体，确保液面高度高于储料组件；
S14：加入发酵料和甜味剂；
S15：控制转动电机工作，带动罐体运动30min；
S16：通过转动把手控制不锈钢冰块下放，使其浸入液面下；
S17：静置陈酿，陈酿结束后，过滤得到碱蓬冰酒；
其中，所述主料的初始酒精度数不大于41度，所述碱蓬冰酒的出酒温度不高于20℃。
在前述方案的基础上进一步优选的：将所述辅料替换为碱蓬嫩芽，碱蓬嫩芽采用红色碱蓬嫩芽或绿色碱蓬嫩芽。
在前述方案的基础上进一步优选的：所述碱蓬冰酒的制备工艺包括如下步骤：
S21：按重量份取辅料洗净备用；
S22：将碱蓬嫩芽切割成长度不超过2cm的小段，置于储料组件内，并安装于罐体中；
S23：将主料倒入罐体，确保液面高度高于储料组件；
S24：加入发酵料和甜味剂；
S25：控制转动电机工作，带动罐体运动30min；
S26：通过转动把手控制不锈钢冰块下放，使其浸入液面下；
S27：静置陈酿，陈酿结束后，过滤得到碱蓬冰酒；
其中，所述主料的初始酒精度数不大于41度，所述碱蓬冰酒的出酒温度不高于20℃。
在前述方案的基础上进一步优选的：一种碱蓬种子或碱蓬嫩芽在冰酒酿制中的应用。
本发明的有益效果为：
1.本发明通过设置转筒、不锈钢冰块等结构，能够根据实际需求和液面高度，以转动转筒的方式，调节连接绳卷绕于转筒上的长度，从而调整不锈钢冰块的高度，以达到冰镇的效果，该结构能够灵活控制冰镇时间，且能适配不同高度的液面，此外，使用者能够将连接绳收卷于转筒上后，以旋转密封盖的方式，将转筒取出，清洁方便，实用性强。
2.通过设置循环冷却装置和循环管等结构，能够通过控制循环冷却装置工作，在循环管内循环输送冷却剂，基于转筒和连接绳等结构的传热，使不锈钢冰块能够始终保持较低的温度，保障了长时间酿制过程中的冰镇效果，并且不会阻碍转筒的拆卸，实用性强。
3.通过设置限位扣和挂置杆等结构，能够根据实际情况，将对应位置的限位扣连接于挂置杆上，从而达到限制对应位置的不锈钢冰块下放长度的目的，使各不锈钢冰块分布范围更广，从而提升了冰镇效果；通过设置出酒管和出酒阀等结构，便于输出冰酒，提升了实用性。
4.通过设置转动架、罐体和第一环形安装座等结构，能够通过控制转动电机工作，带动转动架转动，进而通过连接臂带动第一环形安装座上的罐体转动，使罐体内固体物料与液体物料充分接触，提升了酿制效果，保障了产品质量。
5.通过设置球型凸起、联动台和导向杆；当转动电机带动转动架转动时，球型凸起同步滑动于联动台顶面，由于联动台顶部呈波纹状的起伏结构，因此连接臂能够在导向杆的导向下周期性的上下移动，从而带动罐体上下位移，使罐体内固体物料与液体物料进一步的充分接触，提升了酿制效果。
6.通过设置联动台顶部的形状与球型凸起的间距适配，使得转动架转动的过程中，连接臂能够一致的上下移动，设置连接环，能够使各连接臂达到相互支撑的目的，便于位置整体重心，减小了局部应力，提升了使用寿命。
7.通过设置固定卡、振荡弹簧等结构，能够基于罐体晃动的同时，利用振荡弹簧促使储料组件持续摆动，从而进一步提升了固体物料与液体物料接触的充分度，保障了酿制效果。
8.通过设置支撑架和第二环形安装座，能够提升单次的酿制量，且立体设计达到了节省空间的目的；通过设置不锈钢冰块为8形结构、0形结构的一种或多种组合，提升了与物料的接触面积，从而提升了冰镇效果。
9.通过设置滤罩，能够对破碎的物料进行有效的阻隔，同时能够在储料组件振荡时，提升了搅动面积，从而增强了酿制效果。
附图说明
图1为本发明提出的一种碱蓬冰酒的加工设备整体的结构示意图；
图2为本发明提出的一种碱蓬冰酒的加工设备罐体与罐盖拆分的结构示意图；
图3为本发明提出的一种碱蓬冰酒的加工设备罐体剖视的结构示意图；
图4为本发明提出的一种碱蓬冰酒的加工设备转筒与不锈钢冰块的结构示意图；
图5为本发明提出的一种碱蓬冰酒的加工设备转筒与循环管拆分的结构示意图；
图6为本发明提出的一种碱蓬冰酒的加工设备转筒局部剖视的结构示意图；
图7为本发明提出的一种碱蓬冰酒的加工设备储料组件与固定卡拆分的结构示意图；
图8为本发明提出的一种碱蓬冰酒的加工设备转动架和联动台的结构示意图；
图9为本发明实施例3提出的一种碱蓬冰酒的加工设备整体的结构示意图；
图10为本发明实施例3提出的一种碱蓬冰酒的加工设备罐体剖视的结构示意图；
图11为本发明实施例4提出的一种碱蓬冰酒的加工设备储料组件的结构示意图；
图12为本发明实施例4提出的一种碱蓬冰酒的加工设备储料组件与固定卡拆分的结构示意图；
图13为本发明提出的一种碱蓬冰酒的加工中选用红色碱蓬草和绿色碱蓬草的评测对比图；
图14为本发明提出的一种碱蓬冰酒的加工中碱蓬种子添加量与产品功效的关系图；
图15为本发明提出的一种碱蓬冰酒的加工中碱蓬种子添加量与产品效果的关系图；
图16为本发明提出的一种碱蓬冰酒的加工中红色碱蓬嫩芽添加量与产品效果的关系图。
图中：1罐体、2罐盖、3循环冷却装置、4转动把手、5第一环形安装座、6联动台、7基座、8出酒阀、9密封环、10转筒、11出酒管、12循环管、13弧形胶套、14连接绳、15储料组件、16不锈钢冰块、17固定架、18环形槽、19密封盖、20转动杆、21密封圈、22限位扣、23空腔、24挂置杆、25连接轴、26振荡弹簧、27连接座、28固定卡、29储料兜、30环形凸起、31通孔、32储料盖、33转动电机、34连接环、35转动架、36导向杆、37球型凸起、38连接臂、39支撑架、40第二环形安装座、41滤罩、42条形过滤口、43环形螺纹座。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
下面详细描述本专利的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，仅用于解释本专利，而不能理解为对本专利的限制。
在本专利的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利的限制。
在本专利的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“设置”应做广义理解，例如，可以是固定相连、设置，也可以是可拆卸连接、设置，或一体地连接、设置。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本专利中的具体含义。
实施例1：
一种碱蓬冰酒的加工设备，如图1-8所示，包括罐体1和罐盖2，所述罐盖2内壁设置有密封环9，罐盖2通过密封环9可拆卸的密封于罐体1顶部，所述罐体1一侧外壁通过螺纹连接有密封盖19，密封盖19内壁转动连接有转动杆20，且密封盖19与转动杆20之间设置有密封圈21，所述转动杆20一端外壁通过螺丝固定有转动把手4，且转动杆20另一端固定有转筒10；所述转筒10圆周外壁上开设有等距分布的环形槽18，环形槽18内安装有连接绳14，连接绳14卷绕于转筒10的环形槽18中，且连接绳14的一端固定有固定架17，固定架17内安装有不锈钢冰块16；所述罐体1底部内壁可拆卸的安装有均匀分布的储料组件15；所述储料组件15包括储料盖32和储料兜29，所述储料盖32通过螺纹可拆卸的安装于储料兜29顶部外壁，所述储料盖32和储料兜29外壁上开设有均匀分布的通孔31；通过设置转筒10、不锈钢冰块16等结构，能够根据实际需求和液面高度，以转动转筒10的方式，调节连接绳14卷绕于转筒10上的长度，从而调整不锈钢冰块16的高度，以达到冰镇的效果，该结构能够灵活控制冰镇时间，且能适配不同高度的液面，此外，使用者能够将连接绳14收卷于转筒10上后，以旋转密封盖19的方式，将转筒10取出，清洁方便，实用性强。
为了便于保持不锈钢冰块16的温度；如图3-5所示，所述罐体1一侧外壁通过螺丝固定有循环冷却装置3，循环冷却装置3的输入输出端接有同一个循环管12，所述转筒10内开设有供循环管12插入的空腔23，循环管12位于空腔23内的部分呈螺旋状结构，且循环管12与转筒10内壁相接触；所述转筒10、连接绳14和固定架17均为传热性好的金属或硅胶等材质；通过设置循环冷却装置3和循环管12等结构，能够通过控制循环冷却装置3工作，在循环管12内循环输送冷却剂，基于转筒10和连接绳14等结构的传热，使不锈钢冰块16能够始终保持较低的温度，保障了长时间酿制过程中的冰镇效果，并且不会阻碍转筒10的拆卸，实用性强。
为了提升可调性；如图5、图6所示，所述转筒10一侧外壁通过连接轴25可转动的安装有限位扣22，所述转筒10一侧外壁一体式设置有挂置杆24，限位扣22可拆卸的卡接于挂置杆24外壁，连接轴25和挂置杆24位于环形槽18的两侧；通过设置限位扣22和挂置杆24等结构，能够根据实际情况，将对应位置的限位扣22连接于挂置杆24上，从而达到限制对应位置的不锈钢冰块16下放长度的目的，使各不锈钢冰块16分布范围更广，从而提升了冰镇效果。
为了便于输出冰酒；如图1、图2所示，所述罐体1底部一侧外壁一体式设置有出酒管11，所述出酒管11上设置有控制出酒管11通断的出酒阀8，所述出酒管11靠近罐体1的一端内部安装有过滤网；所述转动把手4外部套接有弧形胶套13；通过设置出酒管11和出酒阀8等结构，便于输出冰酒，提升了实用性。
本实施例在使用时，使用者将物料置于罐体1内进行酿酒时，能够根据实际需求和液面高度，以转动转筒10的方式，调节连接绳14卷绕于转筒10上的长度，从而调整不锈钢冰块16的高度，以达到冰镇的效果，使用者能够通过控制循环冷却装置3工作，在循环管12内循环输送冷却剂，基于转筒10和连接绳14等结构的传热，使不锈钢冰块16能够始终保持较低的温度，保障了长时间酿制过程中的冰镇效果，此外，在下放不锈钢冰块16之前，能够根据实际情况，将对应位置的限位扣22连接于挂置杆24上，从而达到限制对应位置的不锈钢冰块16下放长度的目的，使各不锈钢冰块16分布范围更广；当需要清洁时，使用者能够将连接绳14收卷于转筒10上后，以旋转密封盖19的方式，将转筒10取出，清洁方便，实用性强。
实施例2：
一种碱蓬冰酒的加工设备，如图1、图8所示，为了提升酿制效果；本实施例在实施例1的基础上作出以下改进：所述加工设备还包括基座7和转动电机33，所述转动电机33通过螺丝固定于基座7顶部外壁，转动电机33的输出端转动连接有转动架35，所述转动架35上安装有呈圆周分布的连接臂38，所述连接臂38一端均焊接有第一环形安装座5，第一环形安装座5通过螺丝固定于罐体1底部外侧；通过设置转动架35、罐体1和第一环形安装座5等结构，能够通过控制转动电机33工作，带动转动架35转动，进而通过连接臂38带动第一环形安装座5上的罐体1转动，使罐体1内固体物料与液体物料充分接触，提升了酿制效果，保障了产品质量。
为了进一步提升酿制效果，如图1、图8所示，所述基座7顶部通过螺丝固定有联动台6，所述联动台6呈波纹状的环形结构，所述转动架35上通过螺丝固定有均匀分布的导向杆36，连接臂38一端滑动连接于导向杆36外壁，所述连接臂38上一体式设置有球型凸起37，球型凸起37滑动连接于联动台6顶部外壁；通过设置球型凸起37、联动台6和导向杆36；当转动电机33带动转动架35转动时，球型凸起37同步滑动于联动台6顶面，由于联动台6顶部呈波纹状的起伏结构，因此连接臂38能够在导向杆36的导向下周期性的上下移动，从而带动罐体1上下位移，使罐体1内固体物料与液体物料进一步的充分接触，提升了酿制效果。
为了提升可靠性，如图8所示，所述联动台6顶部的形状与球型凸起37的间距适配，连接臂38的水平高度一致，连接臂38之间焊接有同一个连接环34，所述导向杆36呈六棱柱状结构；通过设置联动台6顶部的形状与球型凸起37的间距适配，使得转动架35转动的过程中，连接臂38能够一致的上下移动，设置连接环34，能够使各连接臂38达到相互支撑的目的，便于位置整体重心，减小了局部应力，提升了使用寿命。
为了提升固体物料与液体物料接触的充分度，如图7所示，所述储料兜29外壁上一体式设置有两个环形凸起30，所述罐体1圆周内壁上通过振荡弹簧26安装有连接座27，连接座27远离振荡弹簧26的一端外壁一体式设置有固定卡28，固定卡28可拆卸的卡接于储料兜29上的两个环形凸起30之间；通过设置固定卡28、振荡弹簧26等结构，能够基于罐体1晃动的同时，利用振荡弹簧26促使储料组件15持续摆动，从而进一步提升了固体物料与液体物料接触的充分度，保障了酿制效果。
本实施例在使用时，使用者通过控制转动电机33工作，带动转动架35转动，球型凸起37同步滑动于联动台6顶面，由于联动台6顶部呈波纹状的起伏结构，因此连接臂38能够在导向杆36的导向下周期性的上下移动，从而带动罐体1转动的同时上下位移，基于罐体1的晃动，振荡弹簧26得以促使储料组件15持续摆动，从而提升了固体物料与液体物料接触的充分度，保障了酿制效果。
实施例3：
一种碱蓬冰酒的加工设备，如图9、图10所示，为了提升酿制量；本实施例在实施例2的基础上作出以下改进：所述连接臂38顶部通过螺丝固定有同一个支撑架39，所述支撑架39的外端焊接有第二环形安装座40，罐体1安装固定与第一环形安装座5和第二环形安装座40内，第一环形安装座5和第二环形安装座40呈交错分布设置；通过设置支撑架39和第二环形安装座40，能够提升单次的酿制量，且立体设计达到了节省空间的目的。
为了提升酿制效果，如图10所示，所述不锈钢冰块16为8形结构、0形结构的一种或多种组合；通过设置不锈钢冰块16为8形结构、0形结构的一种或多种组合，提升了与物料的接触面积，从而提升了冰镇效果。
实施例4：
一种碱蓬冰酒的加工设备，如图11、图12所示，为了提升酿制效果；本实施例在实施例2或3的基础上作出以下改进：所述储料组件15还包括两个滤罩41，两个所述环形凸起30相背离的一侧外壁均一体式设置有环形螺纹座43，两个所述滤罩41分别通过螺纹可拆卸的连接于两个环形螺纹座43外壁，所述环形螺纹座43外壁开设有均匀圆周分布的条形过滤口42，条形过滤口42的宽度小于通孔31的直径；滤罩41整体呈灯笼状结构；通过设置滤罩41，能够对破碎的物料进行有效的阻隔，同时能够在储料组件15振荡时，提升了搅动面积，从而增强了酿制效果。
实施例5：
一种碱蓬冰酒，按重量份计，其成分包括：主料35～45份、辅料30～45份、甜味剂0.5～1份、发酵料0.1～0.5份；其中所述主料为白酒、啤酒的一种；所述辅料为碱蓬种子；所述甜味剂为赤藓糖醇、三氯蔗糖中的一种或多种；所述发酵料为冰酒酵母。
其中，所述碱蓬冰酒的制备工艺包括如下步骤：
S11：按重量份取辅料洗净备用；
S12：将碱蓬种子加水蒸制，冷却至常温后置于储料组件15内，并安装于罐体1中；
S13：将主料倒入罐体1，确保液面高度高于储料组件15；
S14：加入发酵料和甜味剂；
S15：控制转动电机33工作，带动罐体1运动30min；
S16：通过转动把手4控制不锈钢冰块16下放，使其浸入液面下；
S17：静置陈酿，陈酿结束后，过滤得到碱蓬冰酒。
其中，所述主料的初始酒精度数不大于41度，所述碱蓬冰酒的出酒温度不高于20℃。
即碱蓬种子在冰酒酿制中的应用。
其中，所述碱蓬种子的添加量控制在42份。
实施例6：
一种碱蓬冰酒，将所述辅料替换为碱蓬嫩芽，碱蓬嫩芽采用红色碱蓬嫩芽或绿色碱蓬嫩芽。
其中，所述碱蓬冰酒的制备工艺包括如下步骤：
S21：按重量份取辅料洗净备用；
S22：将碱蓬嫩芽切割成长度不超过2cm的小段，置于储料组件15内，并安装于罐体1中；
S23：将主料倒入罐体1，确保液面高度高于储料组件15；
S24：加入发酵料和甜味剂；
S25：控制转动电机33工作，带动罐体1运动30min；
S26：通过转动把手4控制不锈钢冰块16下放，使其浸入液面下；
S27：静置陈酿，陈酿结束后，过滤得到碱蓬冰酒。
即碱蓬嫩芽在冰酒酿制中的应用。
其中，所述碱蓬嫩芽采用红色碱蓬嫩芽，红色碱蓬嫩芽的添加量控制在39份。
实验一：
如图13所示，为了保障碱蓬冰酒的功效，控制其余条件不变，分别采用红色碱蓬草和绿色碱蓬草作为原料进行多次制备，对制得的碱蓬冰酒进行评测，得到以下数据：
| 采用原料 | 红色碱蓬嫩芽 | 绿色碱蓬嫩芽 |
| 产品香味评分 | 79 | 67 |
| 产品绵甜度评分 | 89 | 68 |
| 产品柔和度评分 | 75 | 73 |
采用红色碱蓬嫩芽参与酿制，其效果要更优于绿色碱蓬嫩芽，红色碱蓬嫩芽中富含有甜菜红素，不仅利于调节产品的口感，还具有丰富的营养价值，从以上数据可明显得出，采用红色碱蓬嫩芽进行酿制所得到的产品，其香味和绵甜度具有明优势，因此，优选的，所述辅料中的碱蓬嫩芽采用红色碱蓬嫩芽进行酿制。
实验二：
如图14所示，为了保障碱蓬冰酒的功效，控制其余条件不变，更改碱蓬种子的添加量，进行多次加工，对制得的碱蓬冰酒进行评测，得到以下数据：
| 碱蓬种子添加量 | 30份 | 33份 | 36份 | 39份 | 42份 | 45份 |
| 产品降血压效果 | 48.2 | 58.8 | 67.3 | 74.5 | 79.3 | 80.2 |
| 产品治疗痛风效果 | 56.7 | 65.9 | 72.4 | 77.3 | 80.6 | 81.2 |
由上可知，碱蓬种子添加量在30～45份时，产品降血压效果、治疗痛风的效果均与碱蓬种子添加量成正比，其中，在碱蓬种子添加量为42～45份时，产品降血压效果和治疗痛风的效果最为显著，因此，优选的，碱蓬种子添加量应控制在42～45份。
实验三：
如图15所示，为了保障碱蓬冰酒的饮用效果，控制其余条件不变，更改碱蓬种子的添加量，进行多次加工，对制得的碱蓬冰酒进行评测，得到以下数据：
| 碱蓬种子添加量 | 30份 | 33份 | 36份 | 39份 | 42份 | 45份 |
| 产品助睡眠效果 | 66.4 | 73.8 | 79.1 | 82.5 | 81.4 | 73.9 |
| 产品壮阳效果 | 40.5 | 54.1 | 64.3 | 72.9 | 76.2 | 73.2 |
| 产品护肝效果 | 35.9 | 46.3 | 55.2 | 62.1 | 64.9 | 64.1 |
由上可知，碱蓬种子添加量在30～42份时，产品壮阳效果、护肝效果均与碱蓬种子添加量成正比，而碱蓬种子添加量为39份时，产品助睡眠效果达到最佳，碱蓬种子添加量为42份时，产品助睡眠效果仍保持较高的水平，因此，优选的，碱蓬种子添加量应控制在42份。
实验四：
如图16所示，为了保障碱蓬冰酒的饮用效果，控制其余条件不变，更改碱蓬嫩芽的添加量，进行多次加工，对制得的碱蓬冰酒进行评测，得到以下数据：
| 红色碱蓬嫩芽添加量 | 30份 | 33份 | 36份 | 39份 | 42份 | 45份 |
| 产品助睡眠效果 | 63.9 | 72.1 | 78.9 | 80.8 | 76.7 | 70.2 |
| 产品壮阳效果 | 42.7 | 52.4 | 59.3 | 62.5 | 60.3 | 54.2 |
| 产品护肝效果 | 38.4 | 57.1 | 68.3 | 72.1 | 69.2 | 62.9 |
由上可知，碱蓬嫩芽添加量在30～39份时，产品助睡眠效果、壮阳效果、护肝效果均与碱蓬嫩芽添加量成正比，而碱蓬嫩芽添加量在39～45份时，产品助睡眠效果、壮阳效果、护肝效果均与碱蓬嫩芽添加量成反比，因此，优选的，碱蓬嫩芽添加量应控制在39份。
以上所述，为本发明较佳的具体实施方式，但并非本发明唯一的具体实施方式，本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内结合现有技术或公众常识，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同、等效替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种碱蓬冰酒，其特征在于，按重量份计，其成分包括：主料35～45份、辅料30～45份、甜味剂0.5～1份、发酵料0.1～0.5份；其中所述主料为白酒、啤酒的一种；所述辅料为碱蓬种子；所述甜味剂为赤藓糖醇、三氯蔗糖中的一种或多种；所述发酵料为冰酒酵母。
2.根据权利要求1所述的一种碱蓬冰酒，其特征在于，所述碱蓬冰酒的制备工艺包括如下步骤：
S11：按重量份取辅料洗净备用；
S12：将碱蓬种子加水蒸制，冷却至常温后置于储料组件(15)内，并安装于罐体(1)中；
S13：将主料倒入罐体(1)，确保液面高度高于储料组件(15)；
S14：加入发酵料和甜味剂；
S15：控制转动电机(33)工作，带动罐体(1)运动30min；
S16：通过转动把手(4)控制不锈钢冰块(16)下放，使其浸入液面下；
S17：静置陈酿，陈酿结束后，过滤得到碱蓬冰酒；
其中，所述主料的初始酒精度数不大于41度，所述碱蓬冰酒的出酒温度不高于20℃。
3.根据权利要求1所述的一种碱蓬冰酒，其特征在于，将所述辅料替换为碱蓬嫩芽，碱蓬嫩芽采用红色碱蓬嫩芽或绿色碱蓬嫩芽。
4.根据权利要求3所述的一种碱蓬冰酒，其特征在于，所述碱蓬冰酒的制备工艺包括如下步骤：
S21：按重量份取辅料洗净备用；
S22：将碱蓬嫩芽切割成长度不超过2cm的小段，置于储料组件(15)内，并安装于罐体(1)中；
S23：将主料倒入罐体(1)，确保液面高度高于储料组件(15)；
S24：加入发酵料和甜味剂；
S25：控制转动电机(33)工作，带动罐体(1)运动30min；
S26：通过转动把手(4)控制不锈钢冰块(16)下放，使其浸入液面下；
S27：静置陈酿，陈酿结束后，过滤得到碱蓬冰酒；
其中，所述主料的初始酒精度数不大于41度，所述碱蓬冰酒的出酒温度不高于20℃。
5.根据权利要求4所述的一种碱蓬冰酒，其特征在于，一种碱蓬种子或碱蓬嫩芽在冰酒酿制中的应用。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN202110855388.3A CN115678724A (zh) | 2021-07-27 | 2021-07-27 | 一种碱蓬冰酒 |
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Citations (2)
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|---|---|---|---|---|
| CN111826248A (zh) * | 2020-08-18 | 2020-10-27 | 辽宁泓新科技成果转化服务有限公司 | 一种碱蓬茶啤酒及其酿制工艺 |
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| Title |
|---|
| 吴朝霞等: "食品营养学", 中国轻工业出版社, pages: 257 * |
Cited By (2)
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