CN113999735B - 一种用于洗碗机清洁力评测的污渍组合物及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种用于洗碗机清洁力评测的污渍组合物，其包括如下质量分数的成分：淀粉10‑30％；油脂5‑20％；蛋白质5‑15％；添加剂1‑5％和水。其中，所述淀粉至少含有支链结构的淀粉。本发明具有以下有益效果：本发明提供一种洗碗机清洁力评测的污渍组合物，该组合物操作方法简单，并且污渍组合物的糯性增加，粘附性增强，更加容易粘附在餐具上并且使得涂布在餐具上的污渍更均匀；本发明还涉及上述洗碗机清洁力评测的污渍组合物的制备方法，该方法制备的污渍组合物具有相对较高的粘附力、平整度以及均匀度。

Description

一种用于洗碗机清洁力评测的污渍组合物及其制备方法

技术领域

本发明属于日化洗涤领域，具体涉及一种用于洗碗机清洁力评测的污渍组合物及其制备方法。

背景技术

家用自动洗碗机发明于1929年，经过近一个世纪的发展，作为日常家电在欧美家庭普及率已超过60％，而在国内市场接受度一直较低，渗透率不足3％，但国内洗碗机市场近年来发展良好，持续取得突破。

目前国内洗碗机厂家主要按照GB/T 20290中洗净力方法测试洗涤剂去污力。GB/T20290方法主要引用国际电工委员会标准IEC60436中方法，其方法主要是通过在不同餐具上污染指定食物污渍，通过一定条件老化后进行洗涤，最后通过污垢残留情况进行人工目视评分并得出清洁指数(满分5分，分数越高洗净力越好)的过程。该方法的污渍制备方式与国内烹饪方式有所不同，更多的与国外日常食物污垢类似，且制作工艺相对复杂。目前，对于洗碗机和洗碗机洗涤剂的欧标美标评测方法太复杂，国内进行相关标准评测时实操较为困难，往往操作达不到欧标美标的评测的标准。但采用国标(GB/T 24692-2009——表面活性剂家庭机洗餐具用洗涤剂性能比较试验导则)的方法时，会存在一些弊端，最主要的是根据该标准配制出来的污渍，其粘附力差，容易固化为大块的污渍，不容易在餐具上形成平整且均一的污渍；当餐具上的固化的污渍被高温烘干后会起皮，并且轻轻一碰即会一块一块的脱落。在评价洗涤清洁力过程中，会自然脱落，从而失去对于洗涤功效的评价能力，无法模拟真实污渍的脱落情况；并且在洗涤过程中烘干的污渍脱落具有随机性，不能保证实验的一致性，这导致评测结果的可重复性较差，难以科学地评价洗涤剂的去污力高低。

因此需要改善的洗碗机清洁力评测的污渍组合物，使其具有相对较高的粘附力(糯性增加，从而减少污渍随机掉落的几率)、平整度以及均匀度(从而降低污渍固化为大块、成条、成团的趋势)，以保证实验期间污染餐盘的差异较小，实验的重复性较好，并且兼有操作较简单方便的优点。

发明内容

本发明的旨在提供一种用于洗碗机清洁力评测的污渍组合物，该组合物具有相对较高的粘附力、平整度以及均匀度，并且配制方法简单易操作。

本发明的一个目的，在于提供一种用于洗碗机清洁力评测的污渍组合物，其包括如下质量分数的成分：

其中，所述淀粉包括支链结构的淀粉，或者

包括支链结构的淀粉和直链结构的淀粉，其中，所述直链结构的淀粉占所述淀粉的0.01-10wt％。

含有支链结构的淀粉和直链结构的淀粉产品，为本领域技术人员所知晓的市售物质。

直链结构的淀粉具有抗润胀性，水溶性较差，不溶于脂肪；直链结构的淀粉不产生胰岛素抗性；直链结构的淀粉糊化温度较高，支链结构的淀粉为73℃，而直链结构的淀粉为81℃；直链结构的淀粉的成膜性和强度很好，粘附性和稳定性较支链结构的淀粉差。

支链结构的淀粉是一个具有树枝形分支结构的多糖。相对分子质量较大，一般由1000-300000个左右葡萄糖单位组成，分子量约为100万，有些可达600万。支链结构的淀粉的糖苷键为a-葡聚糖链中的a-1,4和分支点的a-1,6。玉米中的支链结构的淀粉在结构上与其他植物中的支链结构的淀粉不同，可用于淀粉发育的研究。支链结构的淀粉是以优质糯玉米为原料生产的一种纯天然支链结构的淀粉。与普通淀粉相比具有较高的膨胀性、粘滞性和透明度，其膨胀性是普通淀粉的2.7倍。普通淀粉溶液很不稳定，贮存时逐渐变成混浊，胶粘性降低，最后出现白色结晶沉淀。而支链结构的淀粉很容易溶于水生成稳定的溶液，且具有很强的粘度，不易发生老化，淀粉液在贮存过程中，不发生沉淀。

本发明将直链结构淀粉与支链结构的淀粉进行共混，或仅采用支链结构的淀粉，可以使得污渍更好粘附在餐具上。这是因为：直链结构的淀粉的特点在于，由于其大分子结构上葡萄糖分子整齐的排列，使得直链结构的淀粉经熬煮后不容易成糊状，但冷却后能够成为凝胶体；而支链结构的淀粉的特点在于，其结构上葡萄糖分子排列不整齐，支链结构的淀粉易成糊其粘性较大，更容易粘附在餐具上。

因此支链结构的淀粉和直链结构的淀粉共混，或仅采用支链结构的淀粉，更加有利于污渍均匀的粘附在餐具上；然而当直链结构的淀粉过多时，会与支链结构的淀粉存在不相容的情况，从而会影响污渍的粘附性，所以污渍组合物的直链结构的淀粉的质量含量小于10％时，更加有利于洗碗机清洁力的评测。

进一步地，所述油脂选自植物油脂、动物油脂中的一种或多种。

进一步地，所述添加剂选自纤维颗粒、染色剂的一种或多种。

进一步地，所述纤维颗粒选自全谷物、大豆、水果、蔬菜中的一种或多种。

进一步地，所述染色剂选自色素、显色溶剂中的一种或多种。

进一步地，所述蛋白质的选自粉状蛋白质或水溶性蛋白质。

本发明的另一个目的，在于提供上述用于洗碗机清洁力评测的污渍组合物的制备方法，其包括如下步骤：

S1.融化油脂，然后将淀粉和蛋白质与所述油脂混合，搅拌均匀，得到混合物；

S2.向所述混合物中加入添加剂以及水，得到成品。

进一步地，S2中，所述水分批加入其中。

本发明具有以下有益效果：

1、本发明提供一种洗碗机清洁力评测的污渍组合物，该污渍组合物操作方法简单，并且至少含有支链结构的淀粉。这导致了污渍组合物的糯性增加，粘附性增强，更加容易粘附在餐具上并且使得涂布在餐具上的污渍更均匀。

2、本发明提供一种上述洗碗机清洁力评测的污渍组合物的制备方法，该方法制备的污渍组合物具有相对较高的粘附力、平整度、均匀度并且具有较强的可重复性。

具体实施方式

为了更清楚地说明本发明的技术方案，列举如下实施例。实施例中所出现的原料、反应和后处理手段，除非特别声明，均为市面上常见原料，以及本领域技术人员所熟知的技术手段。

除非另外指明，所有百分比、分数和比率都是按本发明组合物的总质量计算的。除非另外指明，有关所列成分的所有质量均给予活性物质的含量，因此它们不包括在可商购获得的材料中可能包含的溶剂或副产物。本文术语“质量含量”可用符号“％”表示。

除非另外指明，在本文中所有配制和测试发生在25℃的环境。

本文中“包括”、“包含”、“含”、“含有”、“具有”或其它变体意在涵盖非封闭式包括，这些术语之间不作区分。术语“包含”是指可加入不影响最终结果的其它步骤和成分。术语“包含”还包括术语“由…组成”和“基本上由…组成”。本发明的组合物和方法/工艺可包含、由其组成和基本上由本文描述的必要元素和限制项以及本文描述的任一的附加的或任选的成分、组分、步骤或限制项组成。

本发明的实施例的直链结构的淀粉来源于马铃薯，为D-葡萄糖基，其是以α-(1,4)糖苷键连接的多糖链，分子中有200个左右葡萄糖基，分子量为1-2×10⁵，聚合度990，空间构象卷曲成螺旋形，每一回转为6个葡萄糖基。直链结构的淀粉有极性即方向性，一端是1′端(还原端)，另一端是4′端(非还原端)，书写结构时通常1′端放在右面，4′端在左面。直链结构的淀粉的二级结构(指多糖链的折叠方式)是一个左手螺旋，每圈螺旋含6个残基，螺距0.8nm，直径1.4nm。

本发明的实施例的支链结构的淀粉来源于玉米，为胶淀粉，其中除有α-(1,4)糖苷键的糖链外，还有α-(1,4)糖苷键连接的分支，分子中含有300-400个葡萄糖基，分子量大于>2×10⁷，聚合度7200，各分支也都是卷曲成螺旋形。

本发明的实施例中，鸡蛋的成分及相应的质量组成为：水78％、蛋白质12.7％、脂肪9.0％及其它。

本发明的实施例中，奶粉采用全脂甜奶粉，品牌为伊利。

本发明的实施例中，直链结构的淀粉来源于马铃薯，采购自阿拉丁公司，CAS号为9005-82-7。

本发明的实施例中，支链结构的淀粉来源于玉米，采购自阿拉丁公司，CAS号为9037-22-3。

本文所公开的量纲和数值不应理解为所述精确值的严格限制。除非另外说明，每个这样的量纲旨在表示所述值和围绕该值的功能上等同的范围。例如，公开为“40mm”的量纲旨在表示“约40mm”。

按照表1中的成分和质量分数，分别配置实施例1-2，以及对比例1-3的污渍组合物。

表1实施例1-2，以及对比例1-3的污渍组合物

上述实施例和对比例的污渍组合物的制备方法为：

S1.按上述质量分数，将油脂放在容器中，加热使其融化，然后将上述淀粉和蛋白质与所述油脂混合，搅拌均匀，得到混合物；

S2.按上述质量分数，向所述混合物中加入色素，然后分三批加入水直到指定的质量分数，得到成品。

将所得的上述实施例和对比例的污渍组合物，分别进行污渍评价测试。

其中，污渍的综合评价包括如下指标。

粘附力、平整度测试方法：

准备相同规格的四方形的瓷盘共计30个，大小为5cm*5cm，每组分别设置5个瓷盘，并进行重复性测试，分别记为1#、2#、3#、4#、5#、6#。将配置的污渍组合物用刷子均匀的涂布在瓷盘内表面，涂布的污渍的量为5g左右，涂污后于120±10℃下，放置4h，烘干备用。老化完毕后，冷却至室温，再让受过训练的10个测评人员评估瓷盘上污渍的粘附力、平整度。其中，污渍没有明显“起皮”凸起，即为合格。平整度主要考察瓷盘污渍是否均匀、平整、是否有大块颗粒凸起、是否有裂痕等，分别按1-5分评分，分数越高表示污渍组合物涂布瓷盘的平整度越好。测试结果为10个人测评人员的平均得分。为了测试平整度的可重复性，对上述实验重复性测试6次。上述测试所得结果如表2所示。

表2实施例1-2，以及对比例1-3的污渍组合物的污渍评价

由表2可知，粘附力、平整度测试结果能够发现，实施例1-2的粘附力、平整度和均匀度远远强于对比例1-3。实施例1-2主要由于加入支链结构的淀粉，能够增加污渍的粘附性，并且当与少量的直链结构的淀粉相结合时，更容易形成糊状，使得粘附力和平整度更加的优异。而对比例1-3中的直链结构的淀粉含量过高，在烘干老化后，起皮、开裂以及污渍涂布不均匀情况严重。并且对实施例1-2和对比例1-3污渍组合的平整度进行了重复性的测试，重复性测试结果表明实施例1-2的平整度相差不明显，而对比例1-3的平整度相差很大，表明对比例1-3污渍组合物的可重复性很差。这表明采用本发明技术方案，所配制的洗碗机清洁力评测的污渍组合物，粘附力较强、平整度和均匀度相对较好，并且可重复性更强，更加适合评价洗碗机的清洗能力。

清洁力区分度评价

采用标准洗碗机为美的M10型，选择其标准洗涤程序进行测试。测试用洗碗粉为按照国标(GB/T 24692-2009——表面活性剂家庭机洗餐具用洗涤剂性能比较试验导则)“B.4.5中参比机洗餐具洗涤剂”部分所述参比机洗餐具洗涤剂配方配制。测试不同洗涤剂投放量时，对同一污渍的清洁能力。餐具洗涤过后让受过训练的10个测评人员评估圆盘和佐料碟的污渍残留情况，清洁力分别按1-5分评分，分数越高表示污渍组合物洗涤后的去除效果越明显。然后取10人评测结果的平均值。数值相差越大，清洁力区分度结果越明显。污渍涂覆信息参照表如表3所示，具体清洁力区分度评测结果如表4所示。

表3污渍涂覆信息参照表

表4清洁力区分度评测结果

测评人员对洗涤后的餐具进行目测评价并且打分，能够发现实施例1-2的污渍组合物在不加洗碗粉和加入不同量洗碗粉时，在每个餐盘的残留情况差异较大，而对比例1-3的污渍组合物的在不加洗碗粉和加入不同量洗碗粉时，残留较为相似。众所周知，不同餐盘洗涤后的污渍残留情况差异越大，才越能更好的评测洗碗机以及洗碗产品的清洁能力；而当涂布在餐具的污渍粘附性较差或粘附性超级强时，在清洁力评测过程中无区分度，即差异甚微时，不能很好评测洗碗机或洗碗产品的清洁力。因此实施例1-2的污渍组合物，应用于洗碗机清洁力评测时，所展现的差异程度，远比对比例1-3更为理想。

以上表明本发明技术方案所制备的污渍组合物，具有更好的清洁力区分度更适合评价洗碗机及洗碗产品的清洁能力。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (6)

1.一种用于洗碗机清洁力评测的污渍组合物，其特征在于，所述用于洗碗机清洁力评测的污渍组合物，包括如下质量分数的成分：

淀粉 10-30%

油脂 5-20%

蛋白质 5-15%

添加剂 1-5%

水 余量；

其中，所述淀粉包括支链结构的淀粉和直链结构的淀粉，

所述直链结构的淀粉占所述淀粉的0.01-10 wt%；

所述蛋白质的选自粉状蛋白质或水溶性蛋白质；

所述添加剂选自纤维颗粒、染色剂的一种或多种。

2.根据权利要求1所述用于洗碗机清洁力评测的污渍组合物，其特征在于，所述油脂选自植物油脂、动物油脂中的一种或多种。

3.根据权利要求1所述用于洗碗机清洁力评测的污渍组合物，其特征在于，所述纤维颗粒选自全谷物、大豆、水果、蔬菜中的一种或多种。

4.根据权利要求1所述用于洗碗机清洁力评测的污渍组合物，其特征在于，所述染色剂选自色素、显色溶剂中的一种或多种。

5.权利要求1-4任一项所述用于洗碗机清洁力评测的污渍组合物的制备方法，其特征在于，其包括如下步骤：

S1. 融化油脂，然后将淀粉和蛋白质与所述油脂混合，搅拌均匀，得到混合物；

S2. 向所述混合物中加入添加剂以及水，得到成品。

6.根据权利要求5所述用于洗碗机清洁力评测的污渍组合物的制备方法，其特征在于，S2中，所述水分批加入其中。