CN113826911B - 一种适用于运动后恢复疲劳的营养组合物及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种适用于运动后恢复疲劳的营养组合物及制备方法。该组合物包括大豆肽粉、支链氨基酸、牛磺酸、姜黄、酸樱桃粉和雨生红球藻。其制备方法为称取适用于运动后恢复疲劳的营养组合物中的各原料混合均匀。该组合物中大豆肽粉与BCAA协同作用，具有明显的及时补充体内糖原含量的作用，有助于迅速恢复体力，延缓疲劳，防止蛋白降解，促成蛋白合成的作用；而牛磺酸、姜黄、酸樱桃粉、雨生红球藻协同配合具有优秀的清除体内自由基、降低运动引起的氧化应激反应，改善运动后肌肉损伤，促进肌肉快速恢复的作用。本组合物产品从不同角度、机理，协同作用，降低运动后肌肉损伤，缓解机体疲劳，增强运动耐力。
Description
技术领域
本发明属于功能食品及保健食品领域，具体涉及一种适用于运动后恢复疲劳的营养组合物。
背景技术
目前，随着国家对国民健康的高度重视和产业政策的大力支持，经常参加体育锻炼的体育人口持续增多，需求运动营养食品的民众越来越多，运动营养食品逐步迈向大众化。未来随着“健康中国”政策和全民健身的全面贯彻落实，我国健身人群将会持续的增长，运动食品消费步入大众化，居民运动营养食品的需求将出现井喷式发展。
众所周知，大强度、长时间运动后，机体就会产生不同程度的运动性疲劳，体内糖原大量消耗，骨骼肌肌肉出现降解、酸痛、损伤、引发炎症等问题，同时运动产生的大量自由基会攻击细胞膜的脂质结构和内巯基等，使得细胞膜流动性降低，脆性增强，转运功能降低，最终导致细胞内部细胞器或者细胞本身受到损伤，功能降低，机体进入疲劳状态。大量研究证明，运动后及时补充营养物质可以有效缓解运动性疲劳，促进肌肉恢复，缓解疲劳，降低体内自由基造成的损伤。常见的营养物质主要包括蛋白粉、氨基酸、糖类、矿物质等。目前市场上常见运动恢复类产品存在功能单一、同质化严重、有效性不够等多方面的问题。
发明内容
为解决现有技术中运动恢复类产品功能单一，有效性有待提高的问题，本发明提供了一种适用于运动后恢复疲劳的营养组合物及其制备方法。
本发明的技术方案为：
一种适用于运动后恢复疲劳的营养组合物，包括大豆肽粉、支链氨基酸、牛磺酸、姜黄、酸樱桃粉和雨生红球藻。
优选的，按重量份计，包括大豆肽粉2～10份，支链氨基酸3～12份，牛磺酸0.05～1.2份，姜黄0.1～1.4份，酸樱桃粉0.06～0.96份和雨生红球藻0.02～0.6份。
进一步优选的，按重量份计，包括大豆肽粉4～6份，支链氨基酸3～6份，牛磺酸0.2～0.6份，姜黄0.3～0.8份，酸樱桃粉0.2～0.48份和雨生红球藻0.2～0.4份。
进一步优选的，所述支链氨基酸中L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸的重量比为2:1:1。
进一步优选的，所述姜黄中姜黄素含量为10％以上。
进一步优选的，所述雨生红球藻中虾青素含量为2％以上。
更进一步优选的，还包括柠檬酸0.6～1份，苹果酸0.1～0.4份，三氯蔗糖0.01～0.04份，甜菊糖苷0.01-0.03份和罗汉果甜苷0.02～0.04份。
按重量份计，包括大豆肽粉4～6份，支链氨基酸3～6份，牛磺酸0.2～0.6份，姜黄0.3～0.8份，酸樱桃粉0.2～0.48份，雨生红球藻0.2～0.4份，柠檬酸0.6～1份，苹果酸0.1～0.4份，三氯蔗糖0.01～0.04份，甜菊糖苷0.01-0.03份和罗汉果甜苷0.02～0.04份。
一种制备上述适用于运动后恢复疲劳的营养组合物的方法，包括称取所述适用于运动后恢复疲劳的营养组合物中的各原料混合均匀得混合物的步骤。
优选的，上述制备适用于运动后恢复疲劳的营养组合物的方法还包括将所述混合物与水按照质量比为1：(10～60)混合的步骤。
本发明技术方案，具有如下优点：
1.本发明提供的适用于运动后恢复疲劳的运动组合物，选用大豆肽粉、支链氨基酸、牛磺酸、姜黄、酸樱桃粉和雨生红球藻为原料。
其中大豆肽粉是一种主要由2～6个氨基酸组成的混合肽产品，氨基酸比例均衡，主体分子量小于1000Da，易消化、吸收。研究表明，大豆肽进入人体后5min进入血液，10min可转换为体能。在运动后及时快速补充大豆肽粉，抑制或缩短了体内“负氮平衡”的负作用，对减少肌肉蛋白降解，促进肌肉快速修复以及运动疲劳的消除，将产生良好作用，可作为机体氮源的快速补充剂。运动后人体内肌糖原、肝糖原大量损耗，及时补充大豆肽有助于糖原快速合成，恢复体力，对骨骼肌快速恢复与修复作用显著，有效降低血液中尿素氮和乳酸含量，减缓疲劳感。大豆肽还可与钙、锌、铜、镁、铁等金属离子形成有机金属络合物，保护金属离子和人体所必需的微量元素，使微量元素处于良好的可溶状态，促进金属离子和其他微量元素的吸收，及时补充运动后人体流失的电解质。
支链氨基酸(BCAA)由L-亮氨酸，L-异亮氨酸和L-缬氨酸三大人体必需氨基酸组成，在人体内不能合成，必须由外源性补充，BCAA是唯一既在肝脏中分解，同时也在肌肉中被利用的氨基酸。BCAA可参与供能，在处于运动状态时肌肉中BCAA的分解极为活跃，可以很快完成转氨与氧化过程，其氧化产生ATP的效率远高于其他氨基酸，有利于避免肌糖原与肝糖原的过度消耗。BCAA能够参与糖代谢，促进肝糖原和肌糖原的异生，减缓机体能耗。运动后补充BCAA既可以抑制机体糖原的分解，又能增加血浆游离BCAA的含量，通过促进糖异生来维持糖原水平，从而减缓机体的能耗，延缓运动性疲劳的发生。五羟色胺水平的提高是中枢疲劳的重要标志，疲劳时运动表现明显下降；补充支链氨基酸能显著降低大脑中五羟色胺的水平，从而延缓疲劳症状。运动中骨骼肌内乳酸堆积，BCAA通过参与机体能量代谢来促进乳酸－葡萄糖的循环，使得乳酸向葡萄糖转化。这样便能有效防止乳酸在骨骼肌内的大量堆积，缓解肌肉酸痛并延缓疲劳发生发展。BCAA还具有降低蛋白降解、促进蛋白合成、增加瘦体重的作用。
牛磺酸以游离氨基酸的形式广泛存在于人体组织中，主要生物学作用是能够维护膜结构的稳定和调节渗透平衡，对细胞膜的脂质过氧化反应具有防止作用。而牛磺酸可减少运动后脂质过氧化反应，保护细胞免受氧化剂和自由基的攻击，减少了清除脂质过氧化产物而消耗的过氧化物酶，抑制了过氧化物酶的催化作用，从而减少了谷胱甘肽的消耗，保持了运动后谷胱甘肽的含量，减少了自由基攻击膜蛋白巯基的可能性，保证了膜正常的渗透性转运，对胞内Ca2+起着稳态调节作用从而防止长时间剧烈运动对细胞的损伤。
姜黄中主要活性成分为姜黄素，具有抗氧化、抗炎作用，能够起到显著的降低自由基水平作用，有助于减少运动引起的肌肉酸痛氧化应激和炎症，加速运动后的恢复，从而提高运动能力。
酸樱桃粉是一种天然，零脂肪，低钠的果粉，提供多种维生素和矿物质，含有丰富的植物营养素，如多酚，花青素，黄酮类等活性物质，多种抗氧化物质提供了高抗氧化能力，抗炎症，能够减少运动引起的氧化应激，降低炎症因子水平，改善运动后的肌肉酸痛、减少肌肉损伤，促进运动后肌肉的快速恢复。
虾青素属于类胡萝卜素科，一种天然的抗氧化剂，目前主要来源于雨生红球藻，100％为左旋，生物活性最好。虾青素具有优秀的抗氧化能力可以清除自由基有效地预防生物膜系统中的脂质过氧化，稳定细胞膜，降低骨骼肌细胞和心肌细胞的损伤。研究表明，在运动期间虾青素可以促进糖异生，增加葡萄糖利用率，增加可作为能量来源的脂肪酸的利用，从而维持血清糖原水平，降低血清中尿素和乳酸含量，以缓解机体运动疲劳，提升运动耐力。
当高强度、长时间运动后，机体就会产生不同程度的运动性疲劳，体内糖原大量消耗，本发明组合物中其中大豆肽粉与BCAA协同作用，具有明显的及时补充体内糖原含量的作用，有助于迅速恢复体力，延缓疲劳，防止蛋白降解，促成蛋白合成的作用。而当机体进行大强度的剧烈运动时，运动应激产生很多的自由基，但是，机体的代谢能力无法将产生的自由基清除掉，这使得骨骼肌细胞处于长时间的氧化应激状态，进而导致损伤的发生，而本发明组合物中牛磺酸、姜黄、酸樱桃粉、雨生红球藻协同配合达到优秀的清除体内自由基、降低运动引起的氧化应激反应，改善运动后肌肉损伤，促进肌肉快速恢复的作用。本组合物产品从不同角度、机理，协同作用，降低运动后肌肉损伤，缓解机体疲劳，增强运动耐力。
2.本发明提供的适用于运动后恢复疲劳的营养组合物，大豆肽粉、支链氨基酸、牛磺酸、姜黄、酸樱桃粉和雨生红球藻在一定比例范围时，其降低运动后肌肉损伤，缓解机体疲劳，增强运动耐力效果更好。
3.本发明提供的适用于运动后恢复疲劳的营养组合物，通过添加柠檬酸、苹果酸酸味剂及三氯蔗糖、甜菊糖苷和罗汉果甜苷甜味剂，能够遮蔽组合物中大豆肽粉、雨生红球藻的特有腥味及支链氨基酸的厚重苦味，使得组合物具有更优的口感。
具体实施方式
为使本发明的目的，技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施方式做进一步的详细描述。基于本发明公开中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本公开保护的范围。
实施例中未注明具体实验步骤或条件者，按照本领域内文献所描述的常规步骤的操作或条件即可进行。所有试剂未注明生产厂商者，均为可以通过市购获得的常规试剂产品。大豆肽粉为小分子肽，肽主体含量在1000Da以下(来自广州合诚实业有限公司)；支链氨基酸由L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸三种氨基酸组成，经植物基发酵，并加入磷脂等辅料，经微囊化等工艺加工而成，具有速溶性；酸樱桃粉为酸樱桃浓缩粉，为酸樱桃汁浓缩干燥后所得，花青素含量在2％及以上，含有大量的维生素和矿物质(来自日本TS Trading公司)；姜黄中姜黄素含量为10％；雨生红球藻为选育优良雨生红球藻藻种进行人工养殖，采收雨生红球藻孢子，经破壁、干燥等工艺制程，虾青素含量为2％。
实施例1
本实施例提供了一种适用于运动后恢复疲劳的营养组合物，包括如下组分：大豆肽粉5g、支链氨基酸4g(L-亮氨酸2g、L-异亮氨酸1g、L-缬氨酸1g)、牛磺酸0.4g、姜黄0.5g、酸樱桃粉0.3g和雨生红球藻0.3g。
实施例2
本实施例提供了一种适用于运动后恢复疲劳的营养组合物，包括如下组分：大豆肽粉4g、支链氨基酸5g(L-亮氨酸2.5g、L-异亮氨酸1.25g、L-缬氨酸1.25g)、牛磺酸0.2g、姜黄0.8g、酸樱桃粉0.2g和雨生红球藻0.4g。
实施例3
本实施例提供了一种适用于运动后恢复疲劳的营养组合物，包括如下组分：大豆肽粉6g、支链氨基酸3g(L-亮氨酸1.5g、L-异亮氨酸0.75g、L-缬氨酸0.75g)、牛磺酸0.3g、姜黄0.3g、酸樱桃粉0.48g和雨生红球藻0.2g。
实施例4
本实施例提供了一种适用于运动后恢复疲劳的营养组合物，包括如下组分：大豆肽粉2g、支链氨基酸6g(L-亮氨酸3g、L-异亮氨酸1.5g、L-缬氨酸1.5g)、牛磺酸0.05g、姜黄1.4g、酸樱桃粉0.06g和雨生红球藻0.12g。
实施例5
本实施例提供了一种适用于运动后恢复疲劳的营养组合物，包括如下组分：大豆肽粉10g、支链氨基酸3g(L-亮氨酸1.5g、L-异亮氨酸0.75g、L-缬氨酸0.75g)、牛磺酸0.6g、姜黄0.1g、酸樱桃粉0.96g和雨生红球藻0.02g。
实施例6
本实施例提供了一种适用于运动后恢复疲劳的营养组合物，包括如下组分：大豆肽粉5g、支链氨基酸4g(L-亮氨酸2g、L-异亮氨酸1g、L-缬氨酸1g)、牛磺酸0.4g、姜黄0.5g、酸樱桃粉0.3g、雨生红球藻0.3g、柠檬酸0.5g、苹果酸0.2g、三氯蔗糖0.02g、甜菊糖苷0.02g和罗汉果甜苷0.03g。
实施例7
本实施提供了一种适用于运动后恢复疲劳的营养固体饮料，包括如下组分：大豆肽粉5g、支链氨基酸4g(L-亮氨酸2g、L-异亮氨酸1g、L-缬氨酸1g)、牛磺酸0.4g、姜黄0.5g、酸樱桃粉0.3g、雨生红球藻0.3g、柠檬酸0.5g、苹果酸0.2g、三氯蔗糖0.02g、甜菊糖苷0.02g和罗汉果甜苷0.03g。
其制备方法为称取大豆肽粉5g、支链氨基酸4g(L-亮氨酸2g、L-异亮氨酸1g、L-缬氨酸1g)、牛磺酸0.4g、姜黄0.5g、酸樱桃粉0.3g、雨生红球藻0.3g、柠檬酸0.5g、苹果酸0.2g、三氯蔗糖0.02g、甜菊糖苷0.02g和罗汉果甜苷0.03g，将上述原料混合均匀得混合物，将混合物同250mL水混合均匀。
实施例8
本实施例提供了一种适用于运动后恢复疲劳的营养组合物，包括如下组分：大豆肽粉4g、支链氨基酸6g(L-亮氨酸3g、L-异亮氨酸1.5g、L-缬氨酸1.5g)、牛磺酸0.2g、姜黄0.8g、酸樱桃粉0.2g和雨生红球藻0.4g。
实施例9
本实施例提供了一种适用于运动后恢复疲劳的营养组合物，包括如下组分：大豆肽粉6g、支链氨基酸3g(L-亮氨酸1.5g、L-异亮氨酸0.75g、L-缬氨酸0.75g)、牛磺酸0.6g、姜黄0.3g、酸樱桃粉0.48g和雨生红球藻0.2g。
实施例10
本实施例提供了一种适用于运动后恢复疲劳的营养组合物，包括如下组分：大豆肽粉2g、支链氨基酸12g(L-亮氨酸6g、L-异亮氨酸3g、L-缬氨酸3g)、牛磺酸0.05g、姜黄1.4g、酸樱桃粉0.06g和雨生红球藻0.6g。
实施例11
本实施例提供了一种适用于运动后恢复疲劳的营养组合物，包括如下组分：大豆肽粉10g、支链氨基酸3g(L-亮氨酸1.5g、L-异亮氨酸0.75g、L-缬氨酸0.75g)、牛磺酸1.2g、姜黄0.1g、酸樱桃粉0.96g和雨生红球藻0.02g。
对比例1
该对比例提供了一种适用于运动后恢复疲劳的营养组合物，仅包括大豆肽粉5g。
对比例2
该对比例提供了一种适用于运动后恢复疲劳的营养组合物，仅包括姜黄0.5g。
对比例3
该对比例提供了一种适用于运动后恢复疲劳的营养组合物，其中包括大豆肽粉5g、支链氨基酸3g(L-亮氨酸2g、L-异亮氨酸1g和L-缬氨酸1g)。
对比例4
该对比例提供了一种适用于运动后恢复疲劳的营养组合物，包括牛磺酸0.4g、姜黄0.5g、酸樱桃粉0.3g和雨生红球藻0.3g。
对比例5
该对比例提供了一种适用于运动后恢复疲劳的营养组合物，包括大豆肽粉5g、支链氨基酸3g(L-亮氨酸2g、L-异亮氨酸1g和L-缬氨酸1g)和牛磺酸0.4g。
对比例6
该对比例提供了一种适用于运动后恢复疲劳的营养组合物，包括大豆肽粉5g、支链氨基酸3g(L-亮氨酸2g、L-异亮氨酸1g和L-缬氨酸1g)、牛磺酸0.4g、酸樱桃粉0.3g和雨生红球藻0.3g。
实验例1小鼠抗疲劳实验
1.负重游泳实验
1.1实验动物及分组
实验共选取清洁级ICR雄性小鼠120只，体重18-20g，随机分组，每组10只小鼠。共设置12组，分别为阴性对照组、实施例1组、实施例2组、实施例3组、实施例4组、实施例5组、对比例1组、对比例2组、对比例3组、对比例4组，对比例5组和对比例6组。
正式实验前，将小鼠饲养在动物实验室中3～4天，使其适应环境。饲养环境为：温度20～25℃，湿度40～50％，人工照明12h/d，通风良好，小鼠自由摄食与饮水，每隔2天对鼠笼垫料进行彻底更换，保持环境干燥、清洁。
样品制备方法为，将实施例1组合物配方称重，加入组合物重量10倍饮用水进行溶解，澄清，作为实施例1样品；其余组样品制备同实施例1，灌胃量为0.2mL/10g，阴性对照组每天灌服等体积蒸馏水。
连续灌胃30天，于末次灌胃30min后，在8组小鼠尾根部分别绑上6％体重的铅皮，进行负重游泳实验。泳池规格为50cm×50cm×40cm，水深30cm，水温25℃±1.0℃，记录小鼠从游泳开始至头部没入水中7s内不再浮出水面的时间，为力竭游泳时间。
1.2样品收集与处理
小鼠游泳实验结束后，立即对各组小鼠进行眼球静脉丛取血，血样在室温下静置2h后离心(4000r/min，10min)并仔细收集上层血清，-20℃冻存用于血清生化指标检测；取出肝脏在冰水浴中用生理盐水将浮血洗去后，冻存备用。
1.3数据处理
分别将实施例1组、对比例1组、对比例2组、对比例3组、对比例4组、对比例5组和对比例6组和阴性对照组进行数据分析；其中将对比例1组、对比例2组、对比例3组、对比例4组、对比例5组和对比例6组与实施例1组进行数据分析；将实施例2组、实施例3组、实施例4组、实施例5组与实施例1组进行数据分析，采用t检验方法进行数据分析。
与阴性对照组相比较，*代表p＜0.05，显著相关；**代表p＜0.01，极显著相关；与实施例1组相比较，#代表p＜0.05，显著相关；##代表p＜0.01，极显著相关。所有计数资料均以均值±标准差描述。比较结果显示显著或极显著则在对应组别结果进行标注，若p＞0.05，则不进行标注。实验结果如表1所示：
表1小鼠负重游泳实验结果
| 组别 | 负重游泳时间(s) | 组别 | 负重游泳时间(s) |
| 阴性对照组 | 67.3±6.45 | 对比例1组 | 81.9±12.94**## |
| 实施例1组 | 155.1±21.84** | 对比例2组 | 72.4±12.89## |
| 实施例2组 | 146.9±24.07 | 对比例3组 | 103.3±22.49**## |
| 实施例3组 | 156.3±27.37 | 对比例4组 | 77.6±15.49*## |
| 实施例4组 | 138.8±18.41 | 对比例5组 | 110.6±21.20**## |
| 实施例5组 | 159.5±22.12 | 对比例6组 | 132.2±20.62**## |
实验结果参照表1所示，实施例1、对比例1、对比例3、对比例5、对比例6各组小鼠负重游泳时间与阴性对照组相比，差异极显著，对比例4组与阴性对照组比较呈显著性；对比例1、对比例2、对比例3、对比例4、对比例5和对比例6各组与实施例1组相比小鼠力竭游泳时间相比呈极显著性。说明本发明组合物有利于延长小鼠运动时间，提高机体运动耐力，提高肌肉强度，从而起到缓解疲劳的作用，且各营养组分之间具有协同增效的作用。
2.血清尿素氮含量测量
当剧烈运动之后，机体长时间不能通过糖和(或)脂肪分解代谢获得足够能量时，机体本身的蛋白质与氨基酸的分解代谢将会随之提高，导致血液中尿素的含量随之升高，而血尿素氮的含量可以直接表征血液中尿素的含量。血尿素氮是检测机体疲劳状态与运动耐力的敏感指标。
本实验将1.2样品收集与处理的于-20℃冻存的血清作为样品进行血清尿素氮含量测定。
采用二乙酰一肟比色法进行检测，二乙酰一肟在酸性条件下可以形成双乙酰，双乙酰与尿素形成的二嗪衍生物是一种有色复合物，可以利用该显色反应检测样品血清中尿素氮的含量，采用尿素氮试剂盒测定。实验结果如表2所示。
表2血清尿素氮含量测定结果
由表2结果可知，实施例1组、对比例1、对比例2、对比例3、对比例4组、对比例5组、对比例6组小鼠血清尿素氮含量与阴性对照组相比，差异极显著(p＜0.01)；对比例1组、对比例2、对比例4组、对比例5组、对比例6组小鼠血清尿素氮含量与实施例1组相比，差异极显著(p＜0.01)，对比例3组与实施例1组相比，差异显著(p＜0.05)。实验结果表明，本发明组合物可有效抑制蛋白质作为供能物质进行分解，从而减缓疲劳的产生。
3.肝糖原水平测定
一般来说，肝糖原含量的高低受运动强度的影响，运动强度越大，机体消耗肝糖原越多，肝脏组织中糖原含量越低，疲劳程度越高。因此，提高肝糖原的含量，可以有效增强运动耐受力，减缓疲劳的产生。
本实验将1.2样品收集与处理的冻存备用的肝脏作为样品进行肝糖原水平测定。采用蒽酮比色法，使用糖原试剂盒测定。实验结果如表3所示。
表3肝糖原水平测试结果
| 组别 | 肝糖原(mg/g) | 组别 | 肝糖原(mg/g) |
| 阴性对照组 | 2.02±0.19 | 对比例1组 | 4.14±0.19**## |
| 实施例1组 | 5.07±0.43** | 对比例2组 | 2.08±0.22## |
| 实施例2组 | 5.30±0.30 | 对比例3组 | 4.79±0.19**# |
| 实施例3组 | 5.03±0.18 | 对比例4组 | 2.52±0.24**## |
| 实施例4组 | 4.90±0.25 | 对比例5组 | 4.17±0.23**## |
| 实施例5组 | 5.21±0.24 | 对比例6组 | 4.73±0.24**# |
由表3可知，实施例1组、对比例1组、对比例3组、对比例4组、对比例5组、对比例6组小鼠肝糖原含量与阴性对照组相比，差异极显著(p＜0.01)；对比例1组、对比例2、对比例4、对比例5组与实施例1组相比，差异极显著(p＜0.01)，对比例3组与实施例1组，差异显著(p＜0.05)；实施例2组、实施例3、实施例4、实施例5组与实施例1组相比无显著性。说明本产品组合物可以有效增加肝糖原的贮存，在高强度运动时能够释放足够的能量，增强机体耐受强度，从而延缓疲劳的产生，起到缓解体力疲劳的作用。
4.血乳酸测定
血乳酸水平是判断肌肉耐受力及疲劳程度的常用指标。
本实验将1.2样品收集与处理的于-20℃冻存的血清作为样品进行血乳酸测定。选用乳酸试剂盒，按照其要求，将小鼠血清稀释20倍，进行检测。实验结果如表4所示
表4血乳酸测定结果
| 组别 | 血乳酸(mmol/L) | 组别 | 血乳酸(mmol/L) |
| 阴性对照组 | 42.35±1.88 | 对比例1组 | 25.73±1.55**## |
| 实施例1组 | 17.38±2.11** | 对比例2组 | 28.71±2.46**## |
| 实施例2组 | 18.90±1.80 | 对比例3组 | 22.85±1.91**## |
| 实施例3组 | 19.14±2.64 | 对比例4组 | 20.90±1.38**## |
| 实施例4组 | 18.76±1.24 | 对比例5组 | 26.75±1.27**## |
| 实施例5组 | 18.07±1.98 | 对比例6组 | 20.06±2.04**# |
由表4结果可知，实施例1组、对比例1组、对比例2组、对比例3组、对比例4组、对比例5组、对比例6组小鼠血乳酸含量与阴性对照组相比，差异极显著(p＜0.01)；对比例1、对比例2、对比例3、对比例4、对比例5各组与实施例1组相比，差异极显著(p＜0.01)；对比例6组与实施例1组相比较，差异显著(p＜0.05)；实施例2组、实施例3组、实施例4组、实施例5组与实施例1组相比无显著性。实验结果表明，本发明组合物可以明显抑制乳酸的生成或加速乳酸的分解，从而起到增强肌肉耐受力，缓解体力疲劳的作用。
5.总氧化物歧化酶测定
过氧化物歧化酶是生物体内数千种酶中底物为氧自由基的唯一的酶，它对底物氧自由基有绝对专一性，而且催化效率很高，可以催化O2-歧化为H2和O2。机体内SOD活力的强弱与机体的运动耐受力呈正相关的关系，SOD活力越强，机体运动耐受力越大，越不容易产生疲劳或越容易消除疲劳。
本实验将1.2样品收集与处理的冻存备用的肝脏作为样品进行总氧化物歧化酶测定。总过氧化物歧化酶(T-SOD)活性测定采用总过氧化物歧化酶(T-SOD)活力试剂盒进行测定。实验结果如表5所示
表5总氧化物歧化酶测定结果
由表5可知，实施例1组、对比例1组、对比例2组、对比例3组、对比例4组、对比例5组、对比例6组小鼠总过氧化物歧化酶含量与阴性对照组相比，差异极显著(p＜0.01)；对比例1、对比例2、对比例3、对比例4、对比例5、对比例6各组与实施例1组相比，差异极显著(p＜0.01)；实施例2、实施例3、实施例4、实施例5组与实施例1组相比无显著性。结果表明，本发明组合物具有辅助消除体内自由基的能力，可以明显提高总过氧化物歧化酶的活力，达到缓解体力疲劳的作用。
6.丙二醛含量测定
机体通过酶系统与非酶系统产生氧自由基，后者可以供给生物膜中的多不饱和脂肪酸，引发脂质过氧化作用，并因此形成脂质过氧化产物，丙二醛(MDA)就是其中一种。脂质过氧化作用可以放大活性氧的作用，导致更多种脂类分解产物的形成，其中有害的产物，如丙二醛(MDA)，会继续攻击细胞，引起细胞代谢紊乱及功能障碍，甚至死亡，从而造成肌肉损伤，疲劳产生。因此，丙二醛(MDA)含量的高低可以间接反应机体受自由基攻击的严重程度，在一定程度上反映出机体细胞的疲劳程度。
本实验将1.2样品收集与处理的于-20℃冻存的血清作为样品进行丙二醛含量测定。丙二醛(MDA)含量测定采用丙二醛试剂盒进行检测。
实验结果如表6所示：
表6丙二醛含量测定结果
| 组别 | 丙二醛(nmol/mL) | 组别 | 丙二醛(nmol/mL) |
| 阴性对照组 | 8.11±0.22 | 对比例1组 | 7.97±0.27## |
| 实施例1组 | 6.03±0.17** | 对比例2组 | 7.50±0.57*## |
| 实施例2组 | 6.12±0.22 | 对比例3组 | 7.94±0.45## |
| 实施例3组 | 6.10±0.19 | 对比例4组 | 6.25±0.42**## |
| 实施例4组 | 6.08±0.17 | 对比例5组 | 7.70±0.46*## |
| 实施例5组 | 6.11±0.19 | 对比例6组 | 7.43±0.54**## |
由表6可知，实施例1组、对比例4组、对比例6组小鼠血清丙二醛含量与阴性对照组相比，差异极显著(p＜0.01)，而对比例1组、对比例3组小鼠血清丙二醛含量与阴性对照组相比，无显著性。这说明，大豆肽、支链氨基酸对脂质过氧化反应的产物丙二醛(MDA)的含量基本没有影响，大豆肽、支链氨基酸缓解体力疲劳的功效可能不是通过抑制丙二醛(MDA)的产生来起作用的，而牛磺酸、姜黄、酸樱桃粉、雨生红球藻对丙二醛的抑制具有很好的效果。
由上述试验数据可以看出，5组实施例、6组对比例与阴性对照组相比，对于延长力竭游泳时间、促进糖原储备或减少糖原消耗、减少蛋白质消耗、降低乳酸堆积、提高总SOD含量均有明显的作用，而牛磺酸、姜黄、酸樱桃粉、雨生红球藻对丙二醛的抑制具有显著性的效果。
从实施例与对比例的数据差异可以看出，本发明的营养组合物对于运动后身体各方面机能的快速恢复具有协同增效的作用。大豆肽粉、支链氨基酸(L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸)对于促进糖原储备或减少糖原消耗、减少蛋白质消耗、降低乳酸堆积、减缓疲劳与酸痛具有很好的效果；牛磺酸、姜黄、酸樱桃粉、雨生红球藻对于减少乳酸堆积、降低大量自由基对肌肉引起的炎症、损伤及降低脂质过氧化反应产生的伤害。
综上所述，本发明的营养组合物对于运动后身体机能快速恢复、减轻运动损伤、维护骨骼肌健康、增强运动耐力方面具有显著的效果。
显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明创造的保护范围之中。
Claims (7)
1.一种适用于运动后恢复疲劳的营养组合物，按重量份计，包括大豆肽粉2-10份，支链氨基酸3-12份，牛磺酸0.05-1.2份，姜黄0.1-1.4份，酸樱桃粉0.06-0.96份和雨生红球藻0.02-0.6份；
其中所述支链氨基酸中L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸的重量比为2:1:1。
2.根据权利要求1所述的适用于运动后恢复疲劳的营养组合物，其特征在于，按重量份计，包括大豆肽粉4-6份，支链氨基酸3-6份，牛磺酸0.2-0.6份，姜黄0.3-0.8份，酸樱桃粉0.2-0.48份和雨生红球藻0.2-0.4份。
3.根据权利要求1所述的适用于运动后恢复疲劳的营养组合物，其特征在于，所述姜黄中姜黄素含量为10%以上。
4.根据权利要求1所述的适用于运动后恢复疲劳的营养组合物，其特征在于，所述雨生红球藻中虾青素含量为2%以上。
5.根据权利要求1-4任一所述的适用于运动后恢复疲劳的营养组合物，其特征在于，还包括柠檬酸0.6-1份，苹果酸0.1-0.4份，三氯蔗糖0.01-0.04份，甜菊糖苷0.01-0.03份和罗汉果甜苷0.02-0.04份。
6.一种制备权利要求1-5任一所述的适用于运动后恢复疲劳的营养组合物的方法，其特征在于，包括称取所述适用于运动后恢复疲劳的营养组合物中的各原料混合均匀得混合物的步骤。
7.根据权利要求6所述的制备适用于运动后恢复疲劳的营养组合物的方法，其特征在于，还包括将所述混合物与水按照质量比为1：10-60混合的步骤。
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Effective date of registration: 20230913 Address after: 312086 Building 9-3, No.1 Yunhai Road, Lihai Street, Yuecheng District, Shaoxing, Zhejiang Province Applicant after: Weiming Taiyan Biotechnology (Shaoxing) Co.,Ltd. Address before: 101111 202, floor 2, building 7, yard 18, Kechuang 13th Street, economic and Technological Development Zone, Daxing District, Beijing Applicant before: Beijing thinking lattice Technology Co.,Ltd. |
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