CN112680493A - 一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法，鱼鳞酶解提取胶原蛋白肽的方法如下：第一步：预处理，通过对鱼鳞的清理，包含首次清洗、首次过滤、二次清洗、二次过滤、碱洗、三次清洗、酸洗、四次清洗；第二步：底物提取，将鱼鳞与适量水混合，并加热，持续提取60分钟后，将温度降至50度，获得鱼鳞提取液的底物；第三步：酶解加工，选用碱性蛋白酶2709进行酶解加工，温度控制在50度，酶量采用3％，通过反应釜进行搅拌，获得A液。通过酶解提取的方式，可获得大分子的胶原蛋白肽，同时，通过活性炭吸附的方式，可取出酶解时产生的苦味肽，使得胶原蛋白肽制成的食用产品口味更佳。
Description
技术领域
本发明属于鱼鳞酶解技术领域，具体为一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法。
背景技术
全国淡水鱼产量在600万吨左右，废弃物占四层，近几年除了食品加工外，对其内脏油、骨头等提取脑磷脂，还有鱼皮制革以及鱼鳞提取。
鱼鳞提取能够获得高蛋白、低脂肪、多微量元素的物质，胶原蛋白肽便是其中之一，其经人体充分的吸收利用后，将合成皮肤胶原，起到一定的美容作用。
目前在制备胶原肽时，多数会采用酶提取法，虽然提取率较高，但考虑酶的投入量，易产生大量苦肽，大大影响了提取质量。
发明内容
本发明的目的在于提供一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法，以解决酶提取法易产生大量苦肽的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法，所述鱼鳞酶解提取胶原蛋白肽的方法如下：
第一步：预处理，通过对鱼鳞的清理，包含首次清洗、首次过滤、二次清洗、二次过滤、碱洗、三次清洗、酸洗、四次清洗；
第二步：底物提取，将鱼鳞与适量水混合，并加热，持续提取60分钟后，将温度降至50度，获得鱼鳞提取液的底物；
第三步：酶解加工，选用碱性蛋白酶2709进行酶解加工，温度控制在50度，酶量采用3％，通过反应釜进行搅拌，获得A液；
第四步：去苦肽，将活性炭颗粒倒入到A液中，温度不变，继续搅拌1.5小时，获得B液；
第五步：分离提纯，B液再次加热，灭酶20分钟，进行冷却，并采用过滤膜进行过滤，获得C液；
第六步：干燥获取产物，将C液进行真空浓缩，并进行干燥，获得蛋白肽粉末。
优选的，所述第一步中的首次清洗、二次清洗、三次清洗、四次清洗均采用去离子水清洗。
优选的，所述第一步中的碱洗过程的碱液浓度为2％至4％，搅拌时间为3至6小时，酸洗过程的酸液浓度为2.5％至3.5％，搅拌时间为2至4小时，碱液质量和酸液质量均为鱼鳞质量的3倍。
优选的，所述第二步中的鱼鳞与水的比例为1:4，加热温度为120±5度。
优选的，所述第三步中的搅拌时间为5小时，底物浓度不超过10％。
优选的，所述第四步中的活性炭含量为0.3％。
优选的，所述第五步中的加热温度为90，冷却温度为50度。
优选的，所述第五中的过滤膜为超滤膜。
优选的，所述第六步中的真空浓缩质量分数不超过35％。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：通过酶解提取的方式，可获得大分子的胶原蛋白肽，同时，通过活性炭吸附的方式，可取出酶解时产生的苦味肽，使得胶原蛋白肽制成的食用产品口味更佳。
具体实施方式
实施例1
一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法，鱼鳞酶解提取胶原蛋白肽的方法如下：
第一步：预处理，通过对鱼鳞的清理，包含首次清洗、首次过滤、二次清洗、二次过滤、碱洗、三次清洗、酸洗、四次清洗；
第二步：底物提取，将鱼鳞与适量水混合，并加热，持续提取60分钟后，将温度降至50度，获得鱼鳞提取液的底物；
第三步：酶解加工，选用碱性蛋白酶2709进行酶解加工，温度控制在50度，酶量采用3％，通过反应釜进行搅拌，获得A液；
第四步：去苦肽，将活性炭颗粒倒入到A液中，温度不变，继续搅拌1.5小时，获得B液；
第五步：分离提纯，B液再次加热，灭酶20分钟，进行冷却，并采用过滤膜进行过滤，获得C液；
第六步：干燥获取产物，将C液进行真空浓缩，并进行干燥，获得蛋白肽粉末。
第一步中的首次清洗、二次清洗、三次清洗、四次清洗均采用去离子水清洗。
第一步中的碱洗过程的碱液浓度为4％，搅拌时间为6小时，酸洗过程的酸液浓度为3.5％，搅拌时间为4小时，碱液质量和酸液质量均为鱼鳞质量的3倍。
第二步中的鱼鳞与水的比例为1:4，加热温度为120±5度。
第三步中的搅拌时间为5小时，底物浓度不超过10％。
第四步中的活性炭含量为0.3％，可进行苦味肽的去除。
第五步中的加热温度为90，冷却温度为50度。
第五中的过滤膜为超滤膜，能够在提纯时，对杂质进行深层过滤。
第六步中的真空浓缩质量分数不超过35％。
实施例2
一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法，鱼鳞酶解提取胶原蛋白肽的方法如下：
第一步：预处理，通过对鱼鳞的清理，包含首次清洗、首次过滤、二次清洗、二次过滤、碱洗、三次清洗、酸洗、四次清洗；
第二步：底物提取，将鱼鳞与适量水混合，并加热，持续提取60分钟后，将温度降至50度，获得鱼鳞提取液的底物；
第三步：酶解加工，选用碱性蛋白酶2709进行酶解加工，温度控制在50度，酶量采用3％，通过反应釜进行搅拌，获得A液；
第四步：去苦肽，将活性炭颗粒倒入到A液中，温度不变，继续搅拌1.5小时，获得B液；
第五步：分离提纯，B液再次加热，灭酶20分钟，进行冷却，并采用过滤膜进行过滤，获得C液；
第六步：干燥获取产物，将C液进行真空浓缩，并进行干燥，获得蛋白肽粉末。
第一步中的首次清洗、二次清洗、三次清洗、四次清洗均采用去离子水清洗。
第一步中的碱洗过程的碱液浓度为2％，搅拌时间为4小时，酸洗过程的酸液浓度为2.5％，搅拌时间为2小时，碱液质量和酸液质量均为鱼鳞质量的3倍。
第二步中的鱼鳞与水的比例为1:4，加热温度为120±5度。
第三步中的搅拌时间为5小时，底物浓度不超过10％。
第四步中的活性炭含量为0.3％，可进行苦味肽的去除。
第五步中的加热温度为90，冷却温度为50度。
第五中的过滤膜为超滤膜，能够在提纯时，对杂质进行深层过滤。
第六步中的真空浓缩质量分数不超过35％。
Claims (9)
1.一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法，其特征在于：所述鱼鳞酶解提取胶原蛋白肽的方法如下：
第一步：预处理，通过对鱼鳞的清理，包含首次清洗、首次过滤、二次清洗、二次过滤、碱洗、三次清洗、酸洗、四次清洗；
第二步：底物提取，将鱼鳞与适量水混合，并加热，持续提取60分钟后，将温度降至50度，获得鱼鳞提取液的底物；
第三步：酶解加工，选用碱性蛋白酶2709进行酶解加工，温度控制在50度，酶量采用3％，通过反应釜进行搅拌，获得A液；
第四步：去苦肽，将活性炭颗粒倒入到A液中，温度不变，继续搅拌1.5小时，获得B液；
第五步：分离提纯，B液再次加热，灭酶20分钟，进行冷却，并采用过滤膜进行过滤，获得C液；
第六步：干燥获取产物，将C液进行真空浓缩，并进行干燥，获得蛋白肽粉末。
2.根据权利要求1所述的一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法，其特征在于：所述第一步中的首次清洗、二次清洗、三次清洗、四次清洗均采用去离子水清洗。
3.根据权利要求1所述的一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法，其特征在于：所述第一步中的碱洗过程的碱液浓度为2％至4％，搅拌时间为3至6小时，酸洗过程的酸液浓度为2.5％至3.5％，搅拌时间为2至4小时，碱液质量和酸液质量均为鱼鳞质量的3倍。
4.根据权利要求1所述的一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法，其特征在于：所述第二步中的鱼鳞与水的比例为1:4，加热温度为120±5度。
5.根据权利要求1所述的一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法，其特征在于：所述第三步中的搅拌时间为5小时，底物浓度不超过10％。
6.根据权利要求1所述的一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法，其特征在于：所述第四步中的活性炭含量为0.3％。
7.根据权利要求1所述的一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法，其特征在于：所述第五步中的加热温度为90，冷却温度为50度。
8.根据权利要求1所述的一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法，其特征在于：所述第五中的过滤膜为超滤膜。
9.根据权利要求1所述的一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法，其特征在于：所述第六步中的真空浓缩质量分数不超过35％。
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