CN112314333A

CN112314333A - 一种食用菌栽培料发酵设备及发酵方法

Info

Publication number: CN112314333A
Application number: CN201910669812.8A
Authority: CN
Inventors: 郝天顺
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2019-07-16
Filing date: 2019-07-16
Publication date: 2021-02-05

Abstract

本发明公开了一种食用菌栽培料发酵设备，包括发酵塔，所述发酵塔的上部与进料机构连接，所述发酵塔的下部设有出料机构，所述出料机构包括埋刮板机。本发明的食用菌栽培料发酵设备，可有效的避免熟料的程度不均，并且可以一面从上面进料的同时，一面从下面出料的连续化生产。

Description

一种食用菌栽培料发酵设备及发酵方法

技术领域

本发明涉及一种食用菌栽培料发酵设备及方法。

背景技术

目前有三种食用菌栽培料的处理方法：1、高温蒸煮，或者高温高压蒸煮熟料，能耗高，需能加热到80℃以上的设备，或者压力容器设备。2、地面上建堆发酵熟料，需要多次，需要翻堆，易产生虫害如苍蝇等，时间长效率低，劳动强度大，不适合工业化生产。3、隧道发酵，也需要多次翻堆发酵，需要人防等设施，周期长，占地面积大。

国际上最先进的食用菌发酵系统是荷兰Christianens公司的隧道发酵系统。该系统的特点是未发酵的料从隧道的一端进入，从另一端出来，还需要隧道或者地道、人防工程，发酵需要经过几次重复。不仅过程复杂，设备价格还很昂贵。

国内目前生产食用菌及食用菌系统设备的厂家有很多，但是，普遍存在的问题是栽培料经过发酵以后，需要避免杂菌污染，最好在密闭空间内输送到冷却装置中去，但这个时候的栽培料的物理特性已经发生改变，容易结成块状，容易粘连，和海绵类似，可压缩。如果选螺旋输送机的原理进行输送，无论多长距离的输送，现有输送机内的轴承吊挂支撑一个也不能有，否则就会造成堵塞。

因此，需要一种新型的食用菌栽培料发酵设备和方法。

发明内容

一种食用菌栽培料发酵设备，包括发酵塔，所述发酵塔的上部与进料机构连接，所述发酵塔的下部设有出料机构，所述出料机构包括埋刮板机；所述发酵塔还包括电机。

优选的，所述埋刮板机包括刮板，所述刮板上设有小孔。

根据本发明一实施方式，所述埋刮板机的底部设有鼓风机。

优选的，所述鼓风机设于刮板的底部。

更为优选的，所述鼓风机与过滤器连接。

根据本发明一实施方式，在所述埋刮板机与发酵塔之间还设有引风机，其通过引风管连接。

优选的，所述发酵塔包括多个电机。

优选的，所述埋刮板机上设有减速电机。

优选的，所述埋刮板机上设有出料螺旋。

优选的，所述埋刮板机与接种机连接。

优选的，发酵塔为筒形结构，竖直放置。

优选的，所述发酵塔内设有增氧鼓风机。

根据本发明一实施方式，所述进料机构包括螺旋输送机和料斗。

优选的，所述螺旋输送机与所述发酵塔上部连接，所述料斗设于所述螺旋输送机的另一端。

优选的，所述发酵塔内还设有偏心震动装置。

一种采用上述食用菌栽培料发酵设备进行发酵的方法，包括以下步骤：

首先是制作食用菌栽培料，将干料和水进行混合；

其次是进行发酵，将步骤1得到的食用菌栽培料装入送料机构，送入所述发酵塔的

上部进入塔内，发酵塔内的栽培料开始发酵，当发酵塔内的温度达到60～85℃时，维持四至十二小时；

第三步是冷却，发酵后的栽培料进入埋刮板机，通过鼓风机进行降温；启动减速电机，使所述埋刮板机水平运动，将降温后的栽培料送至接种机，进行装袋。

根据本发明一实施方式，在食用菌栽培料发酵时开启所述增氧鼓风机，往发酵塔内送入空气，当发酵塔内的温度达到60～85℃时，且维持四至十二小时的时候，关停增氧鼓风机。

优选的，干料和水的比例是1∶1.5～1∶2。

优选的，所述鼓风机的风进入刮板之前，通过过滤器过滤。

根据本发明一实施方式的发酵设备和发酵方法，发酵塔是垂直筒形结构，发酵产生的热气在筒内向上运动，新的栽培料由上方进入，依靠重力向下运动，两者向相反的方向运动，越往下发酵的时间越长，不用翻料搅拌，可有效的避免熟料的程度不均，并且可以一面从上面进料的同时，一面从下面出料的连续化生产。

附图说明

图1所示的是根据本发明食用菌栽培料发酵设备10的结构示意图；

图2是图1中的A向示图；

图3所示的是根据本发明食用菌栽培料发酵方法的工艺流程图。

具体实施方式

下面通过实施方式，结合附图，对本发明的技术方案作进一步详细的说明，但本发明不仅仅限于下面的实施方式。

图1所示的是根据本发明食用菌栽培料发酵设备10的结构示意图。如图1所示，一种食用菌栽培料发酵设备10包括发酵塔11，所述发酵塔11为筒形结构，包括筒体，所述筒体是竖直放置，垂直于地面，其直径一般可以为1～3米或者更大。所述发酵塔11的上部与进料机构12连接，所述进料机构12包括螺旋输送机21和料斗22，所述料斗22内可以设有喂料螺旋23。所述螺旋输送机21直接与所述发酵塔11上部连接，所述料斗22设于所述螺旋输送机21的另一端。所述螺旋输送机22为倾斜设置，其与发酵塔11筒体之间的角度可以为任意角度，只需要能将原料输送进去即可。所述螺旋输送机22可以是45°DN200螺旋输送机，也可以是其它合适的输送机。发酵过程中，将食用菌栽培料放入所述料斗21中，原料通过所述螺旋输送机21送入发酵塔11的上部。

在所述发酵塔11内还设有增氧鼓风机16，所述增氧鼓风机可以向发酵塔内提供空气，也可以是直接提供氧气。因为发酵的过程就是嗜热放线菌为主的菌群生长繁殖并且产生热而升温的过程，大多数放线菌是好氧的，氧气可以促进放线菌的生长和繁殖。因此，发酵过程需要氧气，可以通过向发酵塔内压入空气，使发酵正常进行或者控制发酵的温湿度。

开启增氧鼓风机16后，随时观测发酵塔11内的温度，维持一定的温度为4-12h后，关停增氧鼓风机16，此时，原料进行发酵，得到食用菌栽培料。

图2是图1中的A向示图。如图1和图2所示，所述发酵塔11的底部设有出料机构，所述出料机构包括埋刮板机13，埋刮板机13的上部设有接种机20。栽培料通过重力落入到埋刮板机13内，通过埋刮板机13的水平运动将栽培料输送至接种机20。在出料口处设有出料螺旋15，使出料口的尺寸符合塑料袋要求，使装入带的栽培料保证适当的密度。

根据本发明一实施方式，所述埋刮板机13包刮板31，所述刮板31上设有多个小孔。在埋刮板机13的底部设有鼓风机14，所述鼓风机设于刮板的底部。在出料过程中，鼓风机14不断的向刮板31送出冷风，将热量带走，使刮板31上的料降温。

在所述埋刮板机13与发酵塔11之间还设有引风机17，其通过引风管71连接。由于鼓风机14不断的向刮板31送出冷风，热量会不断的被带走，此时可以通过引风管17将多余的热量引回至发酵塔11内，用于原料的发酵。这样不仅可以对热量回收再利用，还节能环保。

所述鼓风机14还连接有过滤器18，所述过滤器可以是高效过滤器。所述过滤器18可以过滤细菌，因为原料经发酵以后，温度会升高，也就是巴士灭菌。此处的高效过滤器可以过滤鼓风机14出过来的冷风中的细菌，防止装袋前栽培料中有细菌混入。

所述发酵设备10可以包括多个电机，如进料机构设有电机，鼓风机、增氧鼓风机以及过滤器上均设有电机。所述埋刮板机31上也设有减速电机32，所述减速电机可以提供扭矩，防止电机速度太快，出现转不动的情况。这样，可以对这些模块进行分别控制。

所述发酵塔11内还可以在筒璧上设有偏心震动装置。因为发酵以后的栽培料有可能产生结块，不利于输送，这样可以使栽培料顺利向下移动。所述电机启动后，所述埋刮板机31水平运动，将降温后的栽培料送至接种机20，直接装袋。这样可以连续化生产，一边进料，一边出料，根据发酵情况灵活控制。

根据本发明一实施方式的发酵设备10，其中的发酵塔11是一个筒形的容器，食用菌栽培料由筒形容器上端进入，发酵好的食用菌栽培料从筒形容器下端出来，这样发酵过程所产生的热量由筒形容器所包裹，使得该热量可以最大限度的得以利用。最新进入的食用菌栽培料总是在筒形容器的最上方，靠重力落下，上面总会覆盖比它更新的食用菌栽培料；而发酵产生的热气，按照自然规律总是从下向上走，这样就使得食用菌栽培料按发酵长短自然的由上向下自然排列，这非常适合工业化连续生产。因此，发酵塔内的原料不需要搅拌或者翻料，所有的原料都能按次序均匀的得到充分发酵。

图3所示的是根据本发明食用菌栽培料发酵方法的工艺流程图。如图3所示，一种食用菌栽培料的发酵方法，包括以下步骤：

首先是制作食用菌栽培料，将干料和水进行混合，所述干料可以根据食用菌的菌种不同进行调整，如根据本实施例，所述干料包括玉米芯50％、棉籽皮37％；尿素0.2％、磷肥1％、石灰1％，稻糠5％、尿素0.2％、玉米面2.5％、豆饼粉1％、石膏1％。干料和水的比例是1∶1.5～1∶2，如用手抓料握紧，指缝见水而不下滴即可。玉米芯要粉碎后使用，一般用粉碎机粉碎成直径0.4-1cm左右的颗粒。

其次是进行发酵，将步骤1得到的食用菌栽培料装入送料机构12的料斗22中，经螺旋输送机21送入所述发酵塔11的上部进入塔内。在输送不超过一定重量的食用菌栽培料时，停止加料。如根据本实施方式，此处输送的食用菌栽培料的重量可以是不超过3吨。此时，发酵塔11内的栽培料开始发酵，当发酵塔11内的温度达到60～85℃时，维持四至十二小时，发酵完成。栽培料在以嗜热放线菌为主的菌群作用下，会产生很高的积温，当温度维持在60℃以上时，可以有效地对霉菌、细菌及虫卵起到杀灭作用。并且栽培料经上述微生物菌群处理后，将使得食用菌菌丝体对营养的吸收有很好的促进作用。

发酵的时候还可以向发酵塔内送入空气，以便于发酵更好的进行。此时可以开启所述鼓风机31，往发酵塔11内送入空气，随时观测发酵塔11内的温度。当发酵塔11内的温度达到60～85℃时，维持四至十二小时以后，关停增氧鼓风机16。

第三步是冷却，启动所述电机控制机构19，使所述埋刮板机31水平运动，发酵塔11出来的栽培料通过鼓风机14吹来的冷风进行降温，如降温至30℃以下，也可以是自然冷却。降温后的栽培料送至接种机14，进行装袋。最后装袋后，可以进行播种，发菌，出菇。

本实施方式中食用菌栽培料配方是按照平菇生产的配方，由于生产食用菌的品种很多，可以根据需要更改配料的配方。发酵时间的长短和装入料的多少也可以根据实际需要做相应调整。

根据本发明一实施方式的食用菌栽培料的发酵方法，在配料配置好以后，先不装袋，直接进入发酵塔进行发酵，用发酵本身产生的热，使温度升高起到灭菌的效果，灭菌后，密闭进入出料及冷却装置，温度降低以后再进行装袋或者压块，装袋以后即可接种，适合工业化生产食用菌。

本发明的实施方式并不限于上述实施例所述，在不偏离本发明的精神和范围的情况下，本领域普通技术人员在形式和细节上对本发明做出的各种改变和改进，均被认为落入了本发明的保护范围。

Claims

1.一种食用菌栽培料发酵设备，其特征在于包括发酵塔，所述发酵塔的上部与进料机构连接，所述发酵塔的下部设有出料机构，所述出料机构包括埋刮板机；所述发酵塔还包括电机。

2.根据权利要求1所述的食用菌栽培料发酵设备，其特征在于所述埋刮板机包括刮板，所述刮板上设有小孔。

3.根据权利要求1或2所述的食用菌栽培料发酵设备，其特征在于所述埋刮板机的底部设有鼓风机；优选的，所述鼓风机设于刮板的底部；更为优选的，所述鼓风机与过滤器连接。

4.根据权利要求1或2或3所述的食用菌栽培料发酵设备，其特征在于在所述埋刮板机与发酵塔之间还设有引风机，其通过引风管连接。

5.根据上述任一项权利要求所述的食用菌栽培料发酵设备，其特征在于所述发酵塔包括多个电机；优选的，所述埋刮板机上设有减速电机；更为优选的，所述发酵塔为筒形结构，竖直放置，所述发酵塔内设有增氧鼓风机。

6.根据上述任一项权利要求所述的食用菌栽培料发酵设备，其特征在于所述埋刮板机上设有出料螺旋；优选的，所述埋刮板机与接种机连接；更为优选的，所述发酵塔内还设有偏心震动装置。

7.根据上述任一项权利要求所述的食用菌栽培料发酵设备，其特征在于所述进料机构包括螺旋输送机和料斗；优选的，所述螺旋输送机与所述发酵塔上部连接，所述料斗设于所述螺旋输送机的另一端。

8.一种采用权利要求1-7所述食用菌栽培料发酵设备进行发酵的方法，包括以下步骤：

首先是制作食用菌栽培料，将干料和水进行混合；

其次是进行发酵，将步骤1得到的食用菌栽培料装入送料机构，送入所述发酵塔的上部进入塔内，发酵塔内的栽培料开始发酵，当发酵塔内的温度达到60～85℃时，维持四至十二小时；

9.根据权利要求8所述的发酵方法，其特征在于在食用菌栽培料发酵时开启所述增氧鼓风机，往发酵塔内送入空气，当发酵塔内的温度达到60～85℃时，且维持四至十二小时的时候，关停增氧鼓风机。

10.根据权利要求8或9所述的发酵方法，其特征在于干料和水的比例是1∶1.5～1∶2；优选的，所述鼓风机的风进入刮板之前，通过过滤器过滤。