CN111629638B - 用于加热和乳化饮料的设备 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种用于加热和乳化饮料的设备，其包括泵(2)、空气和水会合区(10)、用于产生蒸汽的设备以及与蒸汽棒(6)连通的用于与空气混合的蒸汽的第一导管(5)，所述蒸汽棒适于浸入待加热和乳化的饮料(7)中，所述用于产生蒸汽的设备包括即时蒸汽发生器(4)，并且所述会合区(10)定位在所述即时蒸汽发生器之前。

Description

用于加热和乳化饮料的设备
技术领域
本发明涉及一种用于加热和乳化饮料特别是含乳饮料的设备。
背景技术
如目前已知的，用于加热和乳化含乳饮料的设备包括用于产生蒸汽的设备，该蒸汽由蒸汽锅炉限定，压力下来自压缩空气源的冷空气被递送至蒸汽锅炉中并且来自泵的冷水被递送至蒸汽锅炉中。
在锅炉的下游，存在与蒸汽棒连通的用于与空气混合的蒸汽的导管，该蒸汽棒适于浸入待加热和乳化的饮料中。
上文所公开的设备具有不确保空气和蒸汽正确混合的缺点，因为如图所示，冷空气被直接递送到锅炉内部，从而在其中形成三个不同的热水区域、空气区域和蒸汽区域。
这种现象的发生是因为注入锅炉内部的冷空气(例如在25℃的温度)具有比锅炉内部的蒸汽(例如2.5巴的水蒸气)高的比容，继而不同于水的比容。
以上操作需要对锅炉的上部中的蒸汽以及锅炉的下部中的空气和水进行分层，因为比容不同并且不存在搅拌运动。
在蒸汽从锅炉排出以加热牛奶并使牛奶起泡的时刻，该分层不能确保被抽吸的蒸汽/空气混合物的正确均化，这对牛奶起泡质量具有负面影响。
如果来自锅炉的出口通道定位在其中蒸汽分层的区域中的锅炉的上部中，则该问题进一步恶化。
此外，使用蒸汽储存锅炉意味着锅炉即使在静止条件下也必须具有适当的耐压和耐温特征。
发明内容
本发明的任务是提供消除了现有技术的前述技术缺陷的用于加热和乳化饮料的设备。
作为该任务的一部分，本发明的一个目的是制造一种用于加热和乳化饮料的设备，该设备避免使用必须长时间保持高压和高温的加压接收器。
本发明的另一个目的是制造一种用于加热和乳化饮料的设备，该设备使得即使该设备在运行时也能够在任何时刻将水和/或空气添加到气化器内部，从而确保显著的实用性和无可争议的节省时间。
本发明的另一个目的是制造一种用于加热和乳化饮料的设备，该设备允许根据需要进行即时且连续的蒸发。
本发明的另一个目的是制造一种用于加热和乳化饮料的设备，该设备确保在将空气和水的混合物递送到即时压力发生器内部之前空气和水之间的完美混合。
本发明的另一个目的是制造一种用于加热和乳化饮料的设备，该设备允许饮料的完美乳化。
该任务以及这些和其他目的通过用于加热和乳化饮料的设备来实现，该设备包括泵、空气和水会合区、用于产生蒸汽的设备以及用于与空气混合的蒸汽的第一导管，该第一导管与适于浸入待加热和乳化的饮料中的蒸汽棒连通，该设备的特征在于，所述用于产生蒸汽的设备包括即时蒸汽发生器，并且所述会合区定位在所述即时蒸汽发生器之前。
本发明的其他特征在所附权利要求书中进一步限定，所述权利要求书更好地限定设备的结构。
附图说明
本发明的另外的特性和优点将从根据本发明的用于加热和乳化饮料的设备的优选但非专用实施方案的描述中更全面地显现，其通过附图中的非限制性示例示出，其中：
图1是根据本发明的设备的操作示意图。
具体实施方式
具体参考上文公开的附图，用于加热和乳化饮料的设备整体由数字1指示。
设备1包括泵2和有利地由即时蒸汽发生器4限定的用于产生蒸汽的设备，该泵从泵的水储罐3吸水，使得水被置于泵2之前的空气和水会合区10接收。
具体地讲，泵2优选地为齿轮泵，并且通过第一水导管12从罐3抽吸水，第一水导管与所述会合区10直接连通。
即时蒸汽发生器4有利地断开但准备立即使用，并且不需要长的启动时间。
与蒸汽棒6连通的用于与空气混合的蒸汽的第一导管5连接到即时蒸汽发生器4，该蒸汽棒适于浸入待加热和乳化的优选含乳饮料7中。
会合区10与空气导管11连通，在该空气导管上存在用于阻挡或调节与所述空气导管相关联的空气流的第一阀系统，并且具体地为流量调节器16和开/关阀17。
流量调节器16和阀17可能由未示出的单个阀代替，该单个阀可被适当地激活以阻挡或调节空气导管11内部的空气流。
有利的是，设备1包括用于与空气混合的水的第二导管14和用于与空气混合的水的第三导管13，该第二导管在一侧上与泵2连通并且在另一侧上与即时蒸汽发生器连通，该第三导管在一侧上与会合区10连通并且在另一侧上与泵2连通。
第二导管14直接进入所述即时蒸汽发生器4的内部，向该即时蒸汽发生器供应均匀的水/空气混合物，以便确保其最佳蒸发。
有利的是，以这种方式加热同时进入汽化器的水和空气：水沸腾并且空气膨胀。
由沸腾过程和由空气的膨胀引起的湍流产生旋转运动，该旋转运动确保适于优化饮料的起泡或乳化和加热过程的蒸汽和空气的正确混合。
蒸汽棒6包括用于检测饮料7的温度的热探头15。
设备1的管理被委托给控制单元CPU 20，如图1中以虚线可见，该控制单元CPU连接至泵2、开/关阀17、即时蒸汽发生器4、探头15和至少一个第一阀21，以将即时蒸汽发生器4内部的压力降低至最高环境压力，并确保在静止条件下清空发生器4。
控制单元20还连接到至少一个第二阀22，以用于恢复第一阀和蒸汽棒之间的环境压力。
在一个变型实施方案中，阀22可被未示出的止回阀代替。
鉴于所述内容，设备1的操作顺序可以随意多样化。
例如，可以通过在设备的操作循环期间同时激活或停用泵2上的阀17来改变各种操作顺序，以便能够相对于饮料的所需加热任意地调节泡沫的体积。
根据本发明的设备如下操作。
用户使用专用选择器30来接通设备，并且控制单元20读取开始记录饮料温度的温度探头15的信号。
随后，控制单元20与两个排放阀21和22一起激活泵2和即时蒸汽发生器4。
蒸汽开始在蒸汽棒6中流动并加热饮料7。
当达到设定温度(例如30℃)时，控制单元20激活空气阀17。
水和空气的混合物在置于即时蒸汽发生器4和泵2之前的会合区10中形成。
在通过即时蒸汽发生器之后，空气和水的混合物流入饮料中，继续加热并乳化饮料。
当达到所需温度(例如65℃)时，控制单元停用泵、即时蒸汽发生器和两个阀。
通过内部环境和外部环境之间的压力差的影响，清空即时蒸汽发生器4。
如本文所设想的用于加热和乳化饮料的设备易于进行许多修改和变型，所有这些都落在本发明构思的范围内；此外，所有细节均可替换为技术等同要素。
在实践中，所使用的材料以及尺寸可以根据需要和现有技术而定。

Claims (12)

1.一种用于加热和乳化饮料的设备，所述设备包括泵(2)、空气和水的会合区(10)、用于产生蒸汽的设备以及与蒸汽棒(6)连通的用于与空气混合的蒸汽的第一导管(5)，所述蒸汽棒适于浸入待加热和乳化的饮料(7)中，所述设备的特征在于，所述用于产生蒸汽的设备包括即时蒸汽发生器(4)，并且所述会合区(10)定位在所述即时蒸汽发生器之前，其中，所述设备在用于与空气混合的蒸汽的所述第一导管(5)上包括至少一个第一阀(21)，所述至少一个第一阀用于将所述即时蒸汽发生器内部的压力降低至环境压力并确保在静止状态下清空所述发生器。
2.根据权利要求1所述的设备，其特征在于，所述会合区(10)定位在所述泵(2)之前，继而所述泵定位在所述即时蒸汽发生器(4)之前。
3.根据权利要求1所述的设备，其特征在于，所述泵(2)通过水导管(12)从罐(3)抽吸所述水，并且从在所述会合区(10)中彼此相交的空气导管(11)吸空气。
4.根据权利要求3所述的设备，其特征在于，所述空气导管(11)在所述会合区之前包括流量调节器(16)以及打开和关闭阀(17)。
5.根据权利要求1所述的设备，其特征在于，所述设备包括用于与空气混合的水的第二导管(14)，所述第二导管在一侧与所述泵连通并且在另一侧与所述即时蒸汽发生器连通。
6.根据权利要求1所述的设备，其特征在于，所述设备包括用于与空气混合的水的第三导管(13)，所述第三导管在一侧与所述会合区(10)连通并且在另一侧与所述泵连通。
7.根据权利要求4所述的设备，其特征在于，所述蒸汽棒包括用于检测所述饮料的温度的热探头(15)。
8.根据权利要求7所述的设备，其特征在于，所述设备包括控制单元(20)，所述控制单元连接到所述泵、所述流量调节器、所述打开和关闭阀、和所述即时蒸汽发生器和所述热探头。
9.根据权利要求1所述的设备，其特征在于，所述泵将冷空气和冷水均匀地内部混合，并将所述均匀的混合物直接传送至所述即时蒸汽发生器。
10.根据权利要求5所述的设备，其特征在于，所述第二导管(14)直接进入所述即时蒸汽发生器的内部。
11.根据权利要求3所述的设备，其特征在于，所述设备包括用于阻挡或调节与所述空气导管(11)相关联的空气流的第一阀系统。
12.根据权利要求1所述的设备，其特征在于，所述设备在用于与空气混合的蒸汽的所述第一导管(5)上包括至少一个第二阀(22)，所述至少一个第二阀用于恢复所述第一阀和所述蒸汽棒之间的环境压力。
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