CN109673381B - 一种广谱型食用菌栽培基质及栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种广谱型食用菌栽培基质及栽培方法，属于农作物栽培技术领域。本发明的栽培基质包括如下组分及其质量百分比含量：葡萄枝木屑26％～60％、硬阔木木屑20％～52％、麸皮16％～23％、红糖0.8％～1.2％、石膏0.8％～1.2％，所述食用菌包括香菇、平菇、红平菇、黄金菇、杏鲍菇、猴头菇，本发明的栽培基质及方法适用范围广、能够加快食用菌生长速度、提高食用菌营养。

Description

一种广谱型食用菌栽培基质及栽培方法

技术领域

本发明属于农作物栽培技术领域，涉及一种广谱型食用菌栽培基质及栽培方法。

背景技术

食用菌是指人们可食用的大型丝状真菌的总称，多数为担子菌，部分为子囊菌，具体是指大型真菌能形成具有胶质或肉质的子实体或菌核组织并能食用或药用的菌类。食用菌种类较多，据报道，全世界共有野生食用菌2000多种，中国就有981种，目前已开发利用和进行商业化栽培的约40-50种，大规模工业化种植的有20多种，如平菇、金针菇、香菇、双孢菇、灵芝、木耳、银耳、草菇、鸡腿菇、天麻、猴头菇、北虫草、竹荪以及目前新驯化种植成功的珍稀食用菌种类白灵菇、杏鲍菇、茶薪菇、灰树花、姬松茸等。我国栽培食用菌的历史非常悠久，早在1400多年前我国就开始人工栽培黑木耳，大约在700多年前在王祯撰写的《农书》中就有香菇栽培的详细记载，较日本栽培香菇早300-400年，具有“中国蘑菇”之称的草菇的栽培，在我国也有200多年的历史。我国是世界食用菌生产和出口大国。现在中国食用菌年产量占世界总产量的65％以上，出口量占亚洲出口总量的80％，占全球贸易的40％。

食用菌含有丰富的蛋白质、核酸、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等，具有很高的营养价值，具有抗肿瘤活性、增强免疫功能、调节血脂、保肝解毒、降血糖等保健作用。近年来，人们逐渐认识了食用菌的生长规律，改进了古老的依靠孢子、菌丝自然传播的生产方式。人工培养栽培的菌丝，加快了食用菌的繁殖速度，提高了获得高产的可能性。然而在人工栽培过程中，在食用菌生长和发育的各个阶段，以及采收、加工和储藏的各个环节，由于环境条件不适，或遭受其他有害微生物侵害等，会造成食用菌产品的下降。

食用菌栽培种常以木屑为栽培原料之一，用于食用菌栽培的木屑有两类：一是阔叶树木屑，如杨树、栎树、果树等的木屑，这种木屑适合于多数食用菌品种的栽培；另一类是松柏类木屑，只能适用于松菇、松茸等的驯化研究。木屑一般粗纤维和碳水化合物含量较高，含氮化合物较少，而且速效养分较少，绝大多数食用菌对其难以直接利用，需要一定的营养物作为过渡原料，即添加一些速效且营养物质含量较高的辅料来调整其配方，以保证食用菌的旺盛生长。松、柏、杉等针叶树的木屑，因含有松脂、精油、醇、醚等杀菌剂，一般不能直接用于食用菌的栽培，必须要经过蒸煮、长期发酵等预处理后才能使用，费工费时，操作不当容易影响菌丝生长。另外随着对天然林保护力度的增加，木屑的使用变得越来越不环保。因此需要一种能够广泛应用于多种食用菌的广谱性栽培基质和栽培方法。

庆元县在莲湖、屏都等地共种植有葡萄170余亩，每年修剪下来的废弃枝条约40余吨，长期以来这些枝条未得到合理利用，被农民废弃在农田杂乱的堆放，或当柴火直接焚烧，造成了极大的资源浪费和环境污染。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术存在的上述问题，提出了一种适用范围广、能够加快食用菌生长速度、提高食用菌营养的食用菌栽培基质。

本发明的目的可通过下列技术方案来实现：

一种广谱型食用菌栽培基质，所述的栽培基质包括如下组分及其质量百分比含量：葡萄枝木屑26％～60％、硬阔木木屑20％～52％、麸皮16％～23％、红糖0.8％～1.2％、石膏0.8％～1.2％，所述食用菌包括香菇、平菇、红平菇、黄金菇、杏鲍菇、猴头菇。

作为优选，所述栽培基质包括如下组分及其质量百分比含量：葡萄枝木屑39％，杂木屑39％，麸皮20％，红糖1％，石膏1％。

本发明采用葡萄枝木屑与硬阔木木屑配合使用作为食用菌的栽培基质，硬阔木木屑营养价值高，但是不易被食用菌吸收，单独使用导致本发明的食用菌菌丝生长慢、出菇期长。而葡萄枝条质地疏松，在本发明的食用菌培养早期其营养更易被吸收，但是葡萄枝木屑营养后劲不足，如全部使用葡萄枝木屑，菌棒容易过早腐烂，导致食用菌产量显著降低。因此二者配合使用能够在保证本发明食用菌产品营养和质量的同时，显著减少食用菌栽培时间，在相同时间内提高产品，同时由于葡萄枝木屑是废物再利用，所以可大幅降低食用菌生产成本。本发明的食用菌栽培基质适用于多种菇类食用菌的栽培，如香菇、平菇、红平菇、黄金菇、杏鲍菇、猴头菇等。

本发明的另一目的在于提供一种食用菌栽培方法，所述的方法包括如下步骤：

(1)将如前所述的栽培基质的组分混合均匀装入聚乙烯袋中，扎口；

(2)将装袋后的栽培基质高压灭菌后冷却取出，移至到无菌室进行冷却接种；

(3)将接种后的栽培基质移入培养室内进行菌丝培养，待所述菌丝生长至满袋后移至出菇房进行子实体生长；

(4)子实体生长完成后进行食用菌采收；

第一潮食用菌采收后，清理料面死菌、残留菌柄及碎块，喷水将料面平整，使菌丝恢复生长7d～15d，当料面又出现子实体原基时，重复进行子实体生长及食用菌采收的过程。

作为优选，栽培基质装入聚乙烯袋中控制袋中含水量为40％～60％。

作为优选，所述高压灭菌的温度为110℃～120℃，处理时间为1h～3h。

作为优选，所述高压灭菌后自然冷却至50℃～60℃取出。

作为优选，所述菌丝培养的生长温度22℃～28℃，空气相对湿度50％～65％。

所述子实体生长的温度为14℃～28℃，空气相对湿度85％～95％。

作为优选，所述食用菌采收期间每天上午通风20min～40min，保持散射光，采收前一天停止喷水，采收期间保持空气相对湿度65％～75％。

作为优选，所述采菇的时机为盖边缘尚未完全展开，孢子未弹射时。

作为优选，采收4～5潮食用菌。

本发明在栽培过程中，采用聚乙烯袋子填装栽培基质，能够耐高温，承受高压灭菌的温度和压力；采用高压灭菌方式去除栽培基质中的杂菌，避免杂菌的污染，通过调整灭菌温度和灭菌时间，使灭菌更加彻底；通过优化菌丝培养和子实体生长中的温度和空气相对湿度，进一步提高食用菌的生长速度；通过控制采收期间的通风和相对空气湿度，避免采收期间湿度过大菇体过软不易采摘、采收后不易储存的问题；通过散射光避免菇体颜色发生变化，影响食用菌感官。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：利用葡萄枝木屑作基质替代部分杂木屑作为主料栽培食用菌，葡萄枝木屑在培养料中添加比例范围宽，对食用菌的产量基本无影响，由于采用了大量的葡萄枝木屑，减少了食用菌生产对硬杂木屑的依赖程度，有效降低了食用菌栽培料成本，提高了食用菌栽培效益，有利于实现低碳经济、农林生态循环经济的良性发展。

具体实施方式

以下是本发明的具体实施例，对本发明的技术方案作进一步的描述，但本发明并不限于这些实施例。

分别以平菇和黄金菇为例对本发明的技术方案进行进一步说明，其中，实施例1～12以平菇为例，实施例13～22以黄金菇为例。

平菇(Pluribus)又名侧耳，国外有娃菌、人造口蘑之称，在我国根据形态、特征、习性等差别又有不同的名称，如天花蕈、鲍鱼菇、北风菌、冻菌、元蘑、蛤蜊菌、杨树菇等。在分类学上属担子菌纲、伞菌目、白蘑(侧耳)科、侧耳属。平菇是目前国际市场上的三大菇类之一，其栽培历史悠久，栽培方法多样。20世纪初，意大利首先进行木屑栽培研究，四十年代后期种植日广。而中国在1930年前后，长白山林区开始用枫树等阔叶树倒木栽培平菇中侧耳属的紫孢侧耳，1936年前后日本森木和中国的黄范希着手瓶栽，此后欧洲人卢撒德(Lutha-ra1969)用山毛榉或其它阔叶树木屑栽培，乔斯(jcrh1969)种植于压碎的玉米芯上。平菇营养价值高，肉质肥厚，蛋白质含量高，适应性强，到处可以种植；其栽培原料来源广泛，生长周期较短，生物转化效率高。黄金菇又称金顶蘑、榆黄蘑，有“真菌之花”的美称。黄金菇味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高。

实施例1～5

实施例1～5中的平菇栽培基质的组分及质量百分比如下表1所示：

表1：实施例1～5中的平菇栽培基质的配方

	实施例1	实施例2	实施例3	实施例4	实施例5
						葡萄枝木屑/％	26	39	39	45	60
杂木屑/％	52	39	43	30	20
						麸皮/％	20	20	16	23	18
红糖/％	1	1	1	0.8	1.2
						石膏/％	1	1	1	1.2	0.8

实施例6

本实施例中的平菇栽培方法包括如下步骤：

(1)按实施例2中栽培基质的组分及配比准备原料，混合均匀后装入聚乙烯袋中，扎口，控制袋中含水量为40％；

(2)将装袋后的栽培基质在110℃高压灭菌3h，自然冷却至50℃取出，移至到无菌室进行冷却接种；

(3)将接种后的栽培基质移入培养室内进行菌丝培养，控制温度为24℃，空气相对湿度为60％；待菌丝生长至满袋后移至出菇房进行子实体生长，控制子实体生长的温度为15℃，空气相对湿度85％；

(4)子实体生长完成后进行平菇采收，平菇采收期间每天上午通风20min，保持散射光，采菇前一天停止喷水，采菇的最佳时机为盖边缘尚未完全展开，孢子未弹射时，采收期间保持空气相对湿度68％；第一潮平菇采收后，清理料面死菇、残留菇柄及碎块，喷一次水将料面平整，使菌丝恢复生长15d，当料面又出现子实体原基时，重复进行子实体生长及平菇采收的过程，共采收4～5潮菇。

实施例7

(1)按实施例2中栽培基质的组分及配比准备原料，混合均匀后装入聚乙烯袋中，扎口，控制袋中含水量为50％；

(2)将装袋后的栽培基质在116℃高压灭菌2h，自然冷却至55℃取出，移至到无菌室进行冷却接种；

(3)将接种后的栽培基质移入培养室内进行菌丝培养，控制温度为26℃，空气相对湿度为63％；待菌丝生长至满袋后移至出菇房进行子实体生长，控制子实体生长的温度为22℃，空气相对湿度91％；

(4)子实体生长完成后进行平菇采收，平菇采收期间每天上午通风30min，保持散射光，采菇前一天停止喷水，采菇的最佳时机为盖边缘尚未完全展开，孢子未弹射时，采收期间保持空气相对湿度70％；第一潮平菇采收后，清理料面死菇、残留菇柄及碎块，喷一次水将料面平整，使菌丝恢复生长12d，当料面又出现子实体原基时，重复进行子实体生长及平菇采收的过程，共采收4～5潮菇。

实施例8

(1)按实施例2中栽培基质的组分及配比准备原料，混合均匀后装入聚乙烯袋中，扎口，控制袋中含水量为60％；

(2)将装袋后的栽培基质在120℃高压灭菌1h，自然冷却至60℃取出，移至到无菌室进行冷却接种；

(3)将接种后的栽培基质移入培养室内进行菌丝培养，控制温度为28℃，空气相对湿度为65％；待菌丝生长至满袋后移至出菇房进行子实体生长，控制子实体生长的温度为28℃，空气相对湿度95％；

(4)子实体生长完成后进行平菇采收，平菇采收期间每天上午通风40min，保持散射光，采菇前一天停止喷水，采菇的最佳时机为盖边缘尚未完全展开，孢子未弹射时，采收期间保持空气相对湿度75％；第一潮平菇采收后，清理料面死菇、残留菇柄及碎块，喷一次水将料面平整，使菌丝恢复生长7d，当料面又出现子实体原基时，重复进行子实体生长及平菇采收的过程，共采收4～5潮菇。

实施例9～12

分别按照实施例1、3、4、5中的平菇栽培的配方，按照实施例7的栽培方法进行平菇的栽培。

对比例1

平菇栽培配方中以葡萄枝木屑全部替代杂木屑，即葡萄枝木屑和杂木屑的质量百分比分别为78％和0％，其他与实施例7相同。

对比例2

平菇栽培配方中不使用葡萄枝木屑，即葡萄枝木屑和杂木屑的质量百分比分别为0％和78％，其他与实施例7相同。

对上述实施例和对比例进行出菇性状调查及测产

在平菇的栽培过程中观察平菇的生长状况，并分别测量计算各实施例和对比例中平菇菌丝的生长速度观测记录菌丝长势和满袋时间，统计3潮菇产量，计算平菇的生物转化率，具体如下表2所示。

表2：实施例6～12和对比例1～2中平菇生长指标

实施例13～22

实施例13～16中的黄金菇栽培基质的组分及质量百分比如下表1所示：

表3：实施例13～16中的黄金菇栽培基质的配方

	实施例13	实施例14	实施例15	实施例16
					葡萄枝木屑/％	26	39	40	60
杂木屑/％	52	39	35	20
					麸皮/％	20	20	23	18
红糖/％	1	1	0.8	1.2
					石膏/％	1	1	1.2	0.8

实施例17

本实施例中的黄金菇栽培方法包括如下步骤：

(1)按实施例14中栽培基质的组分及配比准备原料，混合均匀后装入聚乙烯袋中，扎口，控制袋中含水量为40％；

(2)将装袋后的栽培基质在110℃高压灭菌3h，自然冷却至50℃取出，移至到无菌室进行冷却接种；

(3)将接种后的栽培基质移入培养室内进行菌丝培养，控制温度为22℃，空气相对湿度为50％；待菌丝生长至满袋后移至出菇房进行子实体生长，控制子实体生长的温度为14℃，空气相对湿度85％；

(4)子实体生长完成后进行黄金菇采收，黄金菇采收期间每天上午通风20min，保持散射光，采菇前一天停止喷水，采菇的最佳时机为盖边缘尚未完全展开，孢子未弹射时，采收期间保持空气相对湿度65％；第一潮黄金菇采收后，清理料面死菇、残留菇柄及碎块，喷一次水将料面平整，使菌丝恢复生长15d，当料面又出现子实体原基时，重复进行子实体生长及黄金菇采收的过程，共采收4～5潮菇。

实施例18

本实施例中的黄金菇栽培方法包括如下步骤：

(1)按实施例14中栽培基质的组分及配比准备原料，混合均匀后装入聚乙烯袋中，扎口，控制袋中含水量为50％；

(2)将装袋后的栽培基质在116℃高压灭菌2h，自然冷却至55℃取出，移至到无菌室进行冷却接种；

(3)将接种后的栽培基质移入培养室内进行菌丝培养，控制温度为24℃，空气相对湿度为53％；待菌丝生长至满袋后移至出菇房进行子实体生长，控制子实体生长的温度为23℃，空气相对湿度91％；

(4)子实体生长完成后进行黄金菇采收，黄金菇采收期间每天上午通风30min，保持散射光，采菇前一天停止喷水，采菇的最佳时机为盖边缘尚未完全展开，孢子未弹射时，采收期间保持空气相对湿度68％；第一潮黄金菇采收后，清理料面死菇、残留菇柄及碎块，喷一次水将料面平整，使菌丝恢复生长13d，当料面又出现子实体原基时，重复进行子实体生长及黄金菇采收的过程，共采收4～5潮菇。

实施例19

本实施例中的黄金菇栽培方法包括如下步骤：

(1)按实施例14中栽培基质的组分及配比准备原料，混合均匀后装入聚乙烯袋中，扎口，控制袋中含水量为60％；

(2)将装袋后的栽培基质在120℃高压灭菌1h，自然冷却至60℃取出，移至到无菌室进行冷却接种；

(3)将接种后的栽培基质移入培养室内进行菌丝培养，控制温度为26℃，空气相对湿度为55％；待菌丝生长至满袋后移至出菇房进行子实体生长，控制子实体生长的温度为28℃，空气相对湿度95％；

(4)子实体生长完成后进行黄金菇采收，黄金菇采收期间每天上午通风40min，保持散射光，采菇前一天停止喷水，采菇的最佳时机为盖边缘尚未完全展开，孢子未弹射时，采收期间保持空气相对湿度70％；第一潮黄金菇采收后，清理料面死菇、残留菇柄及碎块，喷一次水将料面平整，使菌丝恢复生长7d，当料面又出现子实体原基时，重复进行子实体生长及黄金菇采收的过程，共采收4～5潮菇。

实施例20～22

分别按照实施例13、15、16中的黄金菇栽培的配方，按照实施例18的栽培方法进行黄金菇的栽培。

对比例3

黄金菇栽培配方中以葡萄枝木屑全部替代杂木屑，即葡萄枝木屑和杂木屑的质量百分比分别为78％和0％，其他与实施例18相同。

对比例4

黄金菇栽培配方中不使用葡萄枝木屑，即葡萄枝木屑和杂木屑的质量百分比分别为0％和78％，其他与实施例18相同。

对上述实施例和对比例进行出菇性状调查及测产

在黄金菇的栽培过程中观察其生长状况，并分别测量计算各实施例和对比例中黄金菇菌丝的生长速度观测记录菌丝长势和满袋时间，统计3潮菇产量，计算黄金菇的生物转化率，具体如下表4所示。

表4：实施例17～22和对比例3～4中黄金菇生长指标

对上述实施例及对比例中的栽培获得的黄金菇的营养物质进行分析，并选取黄靛牛有肝菌、香菇和双孢蘑菇作为对比食用菌，试验方法及结果如下所示：

取样及样品预处理

选择成熟度相近、无腐败变质、无机械损伤的黄金菇及子实体样品，去除菌柄蒂头、洗涤、烘干，刚开始烘时温度调至40℃，半干后温度调至50℃，最后调至60℃，烘干后取300g食用菌样品，立即用多功能粉碎机粉碎，过40目筛后备用。分析前，将待测样品粉末置于110℃的烘箱内烘干至恒质量。以下试验所用样品均取用上述预处理后的样品。

(一)黄金菇及对比食用菌主要营养成分的测定

(1)子实体水分含量的测定，参照国家标准GB 5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》中测定水分含量：称取5～10g试样，采用直接干燥法在105℃干燥箱中干燥至恒重，按公式计算水分含量；

(2)子实体蛋白质含量的测定，依据国家标准GB5009.5-2016《食品中蛋白的测定》，选取第一法凯氏定氮法中的自动凯氏定氮法，随机称取2～5g，预处理后的样品(精确至0.001g)，使用Kjeltec 8400全自动凯氏定氮仪测定杏鲍菇子实体中的蛋白质；

(3)子实体灰分含量的测定，参照GB/5009.4-2016进行；

(4)子实体多糖含量的测定，参照NY/T1676-2008进行；

(5)子实体脂肪的测定，参照GB5009.6－2016进行；

(6)子实体粗纤维的测定，参照GB/T5009.10－2003进行。

本发明实施例和对比例中黄金菇及对比食用菌的主要营养成分如表5所示。

表5：实施例17～22、对比例3～4中黄金菇及对比食用菌的主要营养成分

由表5可知，采用添加有葡萄枝木屑栽培基质获得的黄金菇在主要营养成分上和采用纯木屑栽培基质获得的黄金菇并无较大区别，从主要营养成分的角度来讲，完全可以采用葡萄枝木屑部分或全部代替木屑来进行黄金菇的栽培。采用本发明的栽培基质和栽培方法获得的黄金菇的灰分和蛋白质的含量明显高于黄靛牛肝菌、香菇、双孢蘑菇，多糖含量也明显高于黄靛牛肝菌和双孢蘑菇。蛋白质是构成食物营养成分的重要组成部分，灰分含量体现食用菌矿物质的含量，因此本发明栽培获得的黄金菇的是一种高蛋白、高矿物质、低脂肪的食用菌。

(二)黄金菇中重金属及农残的测定

(1)子实体中汞的测定，参照GB5009.17-2014进行；

(2)子实体中镉的测定，参照GB5009.15-2014进行；

(3)子实体中铅的测定，参照GB5009.12-2017进行；

(4)子实体中砷的测定，参照GB5009.11-2014进行；

(5)子实体中六六六的测定，参照GB/T5009.19-2008进行；

(6)子实体中滴滴涕的测定，参照GB/T5009.19-2008进行。

本发明实施例和对比例中黄金菇及对比食用菌的重金属和农残含量如表6所示。

表6：实施例17～22、对比例3～4中黄金菇及对比食用菌的重金属和农残含量

栽培食用菌的质量安全状况事关消费者的安全与健康，质量安全问题中尤其以重金属和农残含量超标最为尖锐和突出。由表5可知，采用本发明的栽培基质和栽培方法获得的黄金菇重金属含量均在国标规定的食品安全标准范围之内，六六六和滴滴涕未检出，具有较高的食用安全性。

(三)黄金菇及对比食用菌中氨基酸的测定

采用日立835-50氨基酸自动分析仪，按国家标准GB/T18246-2000《饲料中氨基酸的测定》、GB/T 15399-94《饲料中含硫氨基酸测定方法-离子交换色谱法》、GB 5009.124-2016《食品安全国家标准食品中氨基酸的测定》分别对样品子实体中的色氨酸(碱水解法)、半胱氨酸(过氧化酸氧化法)和16种其它氨基酸(酸水解法)进行测定，结果如表7所示。

表7：实施例17～22、对比例3～4中黄金菇及对比食用菌的氨基酸组成及含量

由表7可知，本发明实施例中栽培获得的黄金菇所有样品都含有17种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸。黄金菇子实体样品中所含有的苏氨酸Thr、甲硫氨酸Met、异亮氨酸Ile、亮氨酸Leu、苯丙氨酸Phe、赖氨酸Lys、丙氨酸Ala、天冬氨酸Asp、谷氨酸Glu、甘氨酸Gly、精氨酸Arg都明显高于黄靛牛肝菌、香菇、双孢蘑菇。同时，使用添加有葡萄枝木屑的栽培基质时，栽培获得的黄金菇的子实体中，谷氨酸Glu和精氨酸Arg的含量要明显高于未使用添加有葡萄枝木屑的栽培基质。谷氨酸Glu和精氨酸Arg在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应，因此将赋予黄金菇以独特的食药用价值。

本文中所描述的具体实施例仅仅是对本发明精神作举例说明。本发明所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本发明的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。

Claims (1)

1.一种食用菌栽培方法，其特征在于，所述的方法包括如下步骤：

（1）按如下栽培基质的组分及配比准备原料：葡萄枝木屑39％，硬阔木木屑39％，麸皮20％，红糖1％，石膏1％，混合均匀后装入聚乙烯袋中，扎口，控制袋中含水量为50%；

（2）将装袋后的栽培基质在116℃高压灭菌2h，自然冷却至55℃取出，移至到无菌室进行冷却接种；

（3）将接种后的栽培基质移入培养室内进行菌丝培养，控制温度为26℃，空气相对湿度为63%；待菌丝生长至满袋后移至出菇房进行子实体生长，控制子实体生长的温度为22℃，空气相对湿度91%；

（4）子实体生长完成后进行平菇采收，平菇采收期间每天上午通风30min，保持散射光，采菇前一天停止喷水，采菇的最佳时机为盖边缘尚未完全展开，孢子未弹射时，采收期间保持空气相对湿度70%；第一潮平菇采收后，清理料面死菇、残留菇柄及碎块，喷一次水将料面平整，使菌丝恢复生长12d，当料面又出现子实体原基时，重复进行子实体生长及平菇采收的过程，共采收4～5潮菇。