CN108132338B - 一种人乳替代脂相似性评价方法 - Google Patents

一种人乳替代脂相似性评价方法 Download PDF

Info

Publication number
CN108132338B
CN108132338B CN201711392850.0A CN201711392850A CN108132338B CN 108132338 B CN108132338 B CN 108132338B CN 201711392850 A CN201711392850 A CN 201711392850A CN 108132338 B CN108132338 B CN 108132338B
Authority
CN
China
Prior art keywords
human milk
fatty acid
fat
index
similarity
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Active
Application number
CN201711392850.0A
Other languages
English (en)
Other versions
CN108132338A (zh
Inventor
王兴国
金青哲
孙聪
韦伟
邹孝强
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Jiangnan University
Original Assignee
Jiangnan University
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Jiangnan University filed Critical Jiangnan University
Priority to CN201711392850.0A priority Critical patent/CN108132338B/zh
Publication of CN108132338A publication Critical patent/CN108132338A/zh
Priority to US16/956,585 priority patent/US20210239672A1/en
Priority to EP18889992.6A priority patent/EP3730936B1/en
Priority to PCT/CN2018/121493 priority patent/WO2019120166A1/zh
Priority to CA3091906A priority patent/CA3091906A1/en
Application granted granted Critical
Publication of CN108132338B publication Critical patent/CN108132338B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Images

Classifications

    • G—PHYSICS
    • G01—MEASURING; TESTING
    • G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
    • G01N33/00—Investigating or analysing materials by specific methods not covered by groups G01N1/00 - G01N31/00
    • G01N33/02—Food
    • G01N33/04—Dairy products
    • G01N33/06—Determining fat content, e.g. by butyrometer
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/40—Complete food formulations for specific consumer groups or specific purposes, e.g. infant formula

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Pathology (AREA)
  • Analytical Chemistry (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • General Physics & Mathematics (AREA)
  • Immunology (AREA)
  • Physics & Mathematics (AREA)
  • Pediatric Medicine (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Investigating Or Analysing Biological Materials (AREA)

Abstract

本发明公开了一种人乳替代脂相似性评价方法，包括，人乳替代脂相似性评价模型的建立，本发明所提供的评价模型，不受指标含量的影响，能够更全面突显出各项指标的相似性，利用相似性系数将人乳替代脂与人乳脂的差异进行综合量化。本发明所提供的相似性评价方法，客观的对人乳脂进行分级，并通过评价模型分级评价人乳替代脂的相似性，提供一种全面的评价人乳替代脂相似性的方法。

Description

一种人乳替代脂相似性评价方法
技术领域
本发明属于婴幼儿食品领域，具体涉及一种人乳替代脂相似性评价方法。
背景技术
母乳被普遍认为是婴儿最好的食物，其营养丰富均衡，易吸收利用，有利于婴儿的生长发育。纵观婴幼儿配方奶粉的发展过程，就是一部“模拟母乳”的历史，尤其是脂肪这方面，从最初的模拟人乳脂含量，到进一步的添加必需脂肪酸、DHA、ARA等功能性营养素，以及目前的模拟人乳脂的脂肪酸组成及位置分布。这种婴幼儿配方食品专用的油脂即为人乳替代脂，其终极开发目标是无论化学组成，包括脂肪酸、甘油三酯及复杂脂质等，还是其物理状态，如脂肪球结构，以及其感官特性，都要与人乳脂非常接近。
目前尚无全面考虑人乳脂的组成的评价方法，例如对一些人乳脂中含量很低但对婴幼儿的智力发育很重要的指标的评价方法，因此，极需找到一种客观、科学、全面的评价方法量化人乳替代脂与人乳脂的相似度，同时，需要建立一种能够全面考虑人乳脂组成，以及考虑人乳替代脂的整体相似度，全面的人乳替代脂相似性评价方法。
发明内容
本部分的目的在于提供一种客观、科学、全面的人乳替代脂相似性评价方法，以及简要介绍一些较佳实施例。在本部分以及本申请的说明书摘要和发明名称中可能会做些简化或省略以避免使本部分、说明书摘要和发明名称的目的模糊，而这种简化或省略不能用于限制本发明的范围。
鉴于上述和/或现有人乳替代脂评价模型中存在的问题，提出了本发明。
因此，本发明的目的是填补现有技术中的缺陷，提供一种综合考虑所有脂质组成的评价方法。
为解决上述技术问题，本发明提供了如下技术方案：一种人乳替代脂相似性评价方法，其包括，人乳替代脂中各考察指标的偏移率计算：将每种人乳替代脂考察指标的实际值分别与人乳脂相应指标的标准值范围进行比较，计算人乳替代脂中各考察指标的偏离率，计算公式为：
Figure GDA0002732202390000011
其中，a为该指标的标准值，b为该指标的实际值，若实际值b超过最大标准值amax时，a取amax；若实际值b低于最低标准值amin时，a取amin，C为考察某一指标在人乳替代脂中的测定值偏离其理论值的程度，即偏离率，当b在amin～amax之内时，C值为零，即偏离率为零；
相似性评价模型的建立，计算公式为：
Figure GDA0002732202390000021
其中di为第i个考察指标所占权数，
Figure GDA0002732202390000022
表示归一化后第i个考察指标的归一化权数；G为人乳替代脂在某一指标上的相似系数，G值越大，相似度越高，G值最高为100；G值越小，相似度越低。
作为本发明所述人乳替代脂相似性评价方法的一种优选方案，其中，还包括，对人乳替代脂的相似性进行三级指标的分层评价，得到相似度，评价模型为：
Figure GDA0002732202390000023
Figure GDA0002732202390000024
Figure GDA0002732202390000025
其中，GIII为人乳替代脂在各个三级指标方面同人乳脂的相似系数；GII为人乳替代脂在各个二级指标方面同人乳脂的相似系数；ei为第i个三级指标所占权重，其中，0≤ei≤1，GI为人乳替代脂在二级指标的组成上与人乳脂的整体相似系数；fi为第i个二级指标所占权重，其中，0≤fi≤1。
作为本发明所述人乳替代脂相似性评价方法的一种优选方案，其中，还包括，计算该指标的标准值a，所述标准值是一个表示为平均值加减n倍标准偏差的范围，计算公式为：
Figure GDA0002732202390000026
作为本发明所述人乳替代脂相似性评价方法的一种优选方案，其中，所述的标准值a为95％概率下的置信区间，即所述n＝1.96。
作为本发明所述人乳替代脂相似性评价方法的一种优选方案，其中，所述一级指标为人乳脂的总脂质组成。
作为本发明所述人乳替代脂相似性评价方法的一种优选方案，其中，所述二级指标包括脂肪酸，sn-2脂肪酸，甘油三酯，复杂脂质。
作为本发明所述人乳替代脂相似性评价方法的一种优选方案，所述三级指标，其中，所述脂肪酸包括常量脂肪酸，微量脂肪酸，特殊脂肪酸；所述sn-2脂肪酸包括sn-2常量脂肪酸，sn-2微量脂肪酸，sn-2特殊脂肪酸。
作为本发明所述人乳替代脂相似性评价方法的一种优选方案，所述三级指标，其中，所述甘油三酯包括常量甘油三酯，微量甘油三酯。
作为本发明所述人乳替代脂相似性评价方法的一种优选方案，所述三级指标，其中，所述复杂脂质包括磷脂，固醇，糖脂。
作为本发明所述人乳替代脂相似性评价方法的一种优选方案，其中，所述常量脂肪酸，sn-2常量脂肪酸，常量甘油三酯是指人乳脂中平均含量高于1％的相应指标；所述微量脂肪酸，sn-2微量脂肪酸，微量甘油三酯是指除特殊脂肪酸外，在人乳脂中平均含量低于1％的相应指标，所述特殊脂肪酸是指含有异于常规脂肪酸的特殊官能团的脂肪酸，所述特殊脂肪酸包括奇数碳链脂肪酸，支链脂肪酸，环状脂肪酸，炔酸。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其它的附图。其中：
图1为人乳脂某指标的含量分布图，当样本量足够大时其含量为正态分布。
图2为对人乳替代脂的相似性进行多级指标的分层评价示意图。
具体实施方式
为使本发明的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合说明书附图对本发明的具体实施方式做详细的说明，显然所描述的实施例是本发明的一部分实施例，而不是全部实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本发明的保护的范围。
在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明，但是本发明还可以采用其他不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本发明内涵的情况下做类似推广，因此本发明不受下面公开的具体实施例的限制。
其次，此处所称的“一个实施例”或“实施例”是指可包含于本发明至少一个实现方式中的特定特征、结构或特性。在本说明书中不同地方出现的“在一个实施例中”并非均指同一个实施例，也不是单独的或选择性的与其他实施例互相排斥的实施例。
为了能清楚明了的阐述本发明的具体实施过程，实施例中选用对无锡地区309例人乳脂组成的调查结果为评分依据，选择医学统计学中最常用的95％置信区间。在计算人乳脂指标的95％置信区间时，一些指标未能呈现正态分布，有的边界值为负值。但人乳脂为生物样本，其各项指标数据分布在足够大的样本量下都应为正态分布，考虑到相似性评价的延续性，在实施例中仍选择正态分布下置信区间的计算方法，并当置信区间中边界值为负时设置为0。
基于现有的分析手段，实施例主要针对常量脂肪酸、微量脂肪酸、sn-2位常量脂肪酸、sn-2位微量脂肪酸、常量甘油三酯和微量甘油三酯的组成进行相似性评价。
人乳脂的脂肪酸、sn-2位脂肪酸及甘油三酯的含量范围(95％置信区间)见表1～3。
表1.人乳脂的常量和微量脂肪酸的含量范围(95％置信区间)
常量脂肪酸 范围 微量脂肪酸 范围 微量脂肪酸 范围
10:0 0.06～2.21 6:0 0～0.10 18:3(n-6) 0～0.23
12:0 1.19～8.51 8:0 0.03～0.33 20:2(n-6) 0.12～1.63
14:0 2.20～7.93 20:0 0.05～0.40 20:3(n-6) 0.22～0.97
16:0 15.07～22.62 22:0 0～0.27 20:4(n-6) 0.37～1.31
16:1(n-7) 0.98～2.39 24:0 0～0.21 20:5(n-3) 0～0.30
18:0 3.67～8.32 14:1(n-5) 0.02～0.34 22:2(n-6) 0～0.46
18:1(n-9) 26.04～37.27 20:1(n-9) 0.22～1.15 22:4(n-6) 0～0.50
18:2(n-6) 14.19～25.52 22:1(n-9) 0～0.40 22:5(n-3) 0～0.66
18:3(n-3) 0.68～1.73 24:1(n-9) 0～0.34 22:5(n-6) 0.02～0.4
22:6(n-3) 0.22～0.95
表2.人乳脂的sn-2位常量和微量脂肪酸的含量范围(95％置信区间)
Figure GDA0002732202390000051
表3.人乳脂的常量和微量甘油三酯的含量范围(95％置信区间)
Figure GDA0002732202390000052
实施例1
采用上述相似性评价方法，评价四种人乳脂的相似性系数，分别标记为HM1～4。四种人乳脂的脂质组成结果如表4～6。
表4.四种人乳脂的脂肪酸组成
Figure GDA0002732202390000061
Figure GDA0002732202390000071
表5.四种人乳脂的sn-2位脂肪酸组成
脂肪酸 HM1 HM2 HM3 HM4
10:0 0.85 0.87 0.43 0.55
12:0 7.14 7.29 3.16 6.60
14:0 8.93 9.04 4.92 10.70
14:1(n-5) 0.03 0.02 0.02 0.01
16:0 47.31 46.18 53.33 46.79
16:1(n-7) 2.28 2.27 2.73 2.31
18:0 1.72 1.71 2.34 2.64
18:1(n-9) 11.80 12.04 13.81 9.58
18:2(n-6) 13.69 14.14 12.10 13.58
18:3(n-6) 0.12 0.13 0.17 0.06
18:3(n-3) 1.02 1.16 0.96 1.19
20:0 0.19 0.19 0.14 0.12
20:1(n-9) 0.29 0.29 0.28 0.25
20:2(n-6) 0.30 0.32 0.20 0.15
20:3(n-6) 0.24 0.24 0.16 0.12
20:4(n-6) 0.55 0.56 0.43 0.48
22:0 0.06 0.06 0.03 0.04
22:1(n-9) 0.14 0.14 0.05 0.06
20:5(n-3) 0.01 0.01 0.06 0.03
22:2(n-6) 0.15 0.16 0.06 0.06
22:4(n-6) 0.36 0.38 0.28 0.22
22:5(n-6) 0.19 0.20 0.24 0.12
22:5(n-3) 0.26 0.28 0.45 0.34
22:6(n-3) 0.57 0.61 1.29 0.99
表6.四种人乳脂的甘油三酯组成
甘油三酯 HM1 HM2 HM3 HM4
CaLaLa 0.2 0.26 0.17 0.07
BuPO 0.31 0.11 0.07 0.36
CaLaM 0.22 0.18 0.15 0.23
CaLaL 0.12 0.14 0.11 0.08
LaCaO 1.28 0.58 0.58 0.42
LaLaM 0.45 0.99 0.57 0.34
LaLaO 1.82 0.26 0.9 0.59
CaPL 5.03 2.47 1.54 2.02
LLL 1.96 1.06 1.94 1.57
LaOL 5.45 2.18 4.59 2.42
CaPO 4.19 4.63 4.62 3.07
OLL 6.48 8.49 8.57 6.34
PLL 3.75 2.03 5.46 7.43
MOL 5.42 7.93 5.06 3.9
LaOO 1.63 2.19 1.36 0.85
LaPO 8.2 6.67 6.46 7.33
OPL 23.27 29.36 24.5 25.63
PPL 3.25 4.62 2.09 3.35
MPO 1.43 1.77 1.55 1.93
OOO 1.46 1.85 2.46 1.94
OPO 16.85 15.92 18.46 20.8
PPO 4.13 3.57 4.24 3.43
SOO 0.14 0.23 0.28 0.33
POS 1.46 1.26 1.3 2.14
PPS 0.86 0.56 0.78 0.97
采用人乳替代脂相似性评价方法对四种人乳脂进行相似度评价，结果如表7所示。
表7.四种人乳脂的相似性系数
Figure GDA0002732202390000091
由结果可知，四种人乳脂在各级指标中均保持非常高的相似性系数，可从一定程度上反应本专利评价方法的准确性。
实施例2
采用上述相似性评价方法，评价现有技术报道的两种人乳替代脂(配方奶粉中的脂质)的相似性系数，分别标记为IF-A(sn-2位上的棕榈酸占总棕榈酸的19％)和IF-B(sn-2位上的棕榈酸占总棕榈酸的44.5％)，经过临床试验证实，与IF-A相比，食用IF-B能减少婴儿粪便中总脂肪酸和棕榈酸的流失。
两种人乳替代脂的脂质组成结果如表8～9。
表8.两种人乳替代脂的脂肪酸组成
Figure GDA0002732202390000092
Figure GDA0002732202390000101
表9.两种人乳替代脂的sn-2位脂肪酸组成
脂肪酸 IF-A IF-B
12:0 8.36 10.87
14:0 6.39 5.65
16:0 13.59 31.88
18:0 2.06 2.02
18:1(n-9) 52.08 32.64
18:2(n-6) 16.15 15.35
采用人乳替代脂相似性评价方法对两种人乳替代脂进行相似度评价，结果如表10所示。
表10.两种人乳替代脂的相似性系数
Figure GDA0002732202390000111
由结果可知，IF-B的相似性系数高于IF-A，这与临床试验的结果一致，可从一定程度上反应本专利评价方法的准确性。
实施例3
采用上述相似性评价方法，评价五种人乳替代脂(市售婴幼儿配方奶粉中的脂质)的相似性系数，分别标记为IF1～5。
检测分析六种人乳替代脂的脂质组成，结果如表11～13。
表11.五种人乳替代脂的脂肪酸组成
Figure GDA0002732202390000112
Figure GDA0002732202390000121
表12.五种人乳替代脂的sn-2位脂肪酸组成
脂肪酸 IF1 IF2 IF3 IF4 IF5
8:0 0.5 0.41 0.16 0.62 0.31
10:0 2.73 1.68 0.59 2.1 1.2
12:0 5.68 6.96 16.68 3.14 31.75
14:0 12.26 11.26 2.72 13.05 4.29
14:1(n-5) 0 0.8 0.02 1.14 0.06
16:0 25.68 20.59 3.24 24.6 1.39
16:1(n-7) 1.21 1.02 0.12 1.33 0.11
18:0 4.66 2.85 1.51 4.06 0.32
18:1(n-9) 23.1 24.74 44.93 21.52 34.23
18:2(n-6) 17.65 23.68 24.81 23.34 23.38
18:3(n-6) 0 0 0 0.04 0
18:3(n-3) 1.36 2.62 3.65 1.68 2.22
20:4(n-6) 0.16 0.05 0.18 0.2 0
22:6(n-3) 0.08 0.05 0.13 0.09 0.09
表13.五种人乳替代脂的甘油三酯组成
Figure GDA0002732202390000131
Figure GDA0002732202390000141
采用人乳替代脂相似性评价方法对五种人乳替代脂进行相似度评价，结果如表14所示。
表14.五种人乳替代脂的相似性系数
Figure GDA0002732202390000142
实施例4
以特级初榨橄榄油、三棕榈酸甘油酯、ARA和DHA为原料，分别采用Novozym 435和Lipozyme TL IM两种酶，基于一步法和两步法合成富含多不饱和脂肪酸的人乳替代脂，最终得到四种人乳替代脂产品，分别标记为SL1～4。
检测分析四种人乳替代脂的脂质组成，结果如表15～17。
表15.四种人乳替代脂的脂肪酸组成
脂肪酸 SL1 SL2 SL3 SL4
8:0 0 0 0.5 0.6
10:0 1.04 1.02 1.11 0.7
12:0 0.21 0.18 0.44 0.42
14:0 1.97 2.11 2.47 2.54
16:0 36.69 44.23 35.23 40.07
16:1(n-7) 1.03 0.87 0.85 0.84
18:0 2.82 2.58 3.19 3.02
18:1(n-9) 43.22 38.64 38.08 37.1
18:2(n-6) 6.34 5.29 5.79 4.09
20:0 0.29 0.23 0.33 0.28
18:3(n-6) 0.08 0.06 0.46 0.45
18:3(n-3) 0.47 0.39 0.33 0.3
22:0 0.16 0.12 0.28 0.27
20:3(n-3) 0.16 0.11 0.55 0.54
20:4(n-6) 3.67 2.97 6.23 5.95
22:6(n-3) 1.53 1.39 3.71 2.6
表16.四种人乳替代脂的sn-2位脂肪酸组成
Figure GDA0002732202390000151
Figure GDA0002732202390000161
表17.四种人乳替代脂的甘油三酯组成
甘油三酯 SL1 SL2 SL3 SL4
OAO 0.98 0.75 1.21 0.74
APA 2.56 1.78 6.11 5.24
OPD 1.4 1.59 2.36 2.14
ODO 0.33 0.36 1.2 0.98
LOL 0 0 2.07 1.44
LPL 1.46 1.14 0.66 0.87
MPL 0.84 0.72 2.35 0.88
POLn 2.13 1.5 6.03 4.56
SMM 0 0 1.44 2.59
OOL 3.22 1.68 2.11 2.02
POL 6.28 4.68 6.08 4.34
PLP 2.53 3.42 2.32 2.37
PPM 1.12 1.11 0.88 0.67
OOO 8.32 6.12 7.64 6.83
OPO 25.17 28.84 23 25.96
PPO 31.35 33.95 24.82 28.64
PPP 4.5 10.32 4.02 6.23
OOS 1.83 0.86 1.38 1.15
POS 4.31 2.05 3.8 3.65
PPS 0.82 0.68 0.78 0.82
采用人乳替代脂相似性评价方法对四种人乳替代脂进行相似度评价，结果如表18所示。
表18.四种人乳替代脂的相似性系数
Figure GDA0002732202390000171
本发明所具有的有益效果：本发明所提供的评价模型，不受指标含量的影响，能够更全面突显出各项指标的相似性，利用相似性系数将人乳替代脂与人乳脂的差异进行综合量化。本发明所提供的相似性评价方法，客观的对人乳脂进行分级，并通过评价模型分级评价人乳替代脂的相似性，提供一种全面的评价人乳替代脂相似性的方法。
应说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (3)

1.一种人乳替代脂相似性评价方法，其特征在于：包括，
人乳替代脂中各考察指标的偏移率计算：将每种人乳替代脂考察指标的实际值分别与人乳脂相应指标的标准值范围进行比较，计算人乳替代脂中各考察指标的偏离率，计算公式为：
Figure FDA0002676448940000011
其中，a为该指标的标准值，b为该指标的实际值，若实际值b超过最大标准值amax时，a取amax；若实际值b低于最低标准值amin时，a取amin，C为考察某一指标在人乳替代脂中的测定值偏离其理论值的程度，即偏离率，当b在amin～amax之内时，C值为零，即偏离率为零；
对人乳替代脂的相似性进行三级指标的分层评价，得到相似度，评价模型为：
Figure FDA0002676448940000012
Figure FDA0002676448940000013
Figure FDA0002676448940000014
其中，di为第i个考察指标所占权数，
Figure FDA0002676448940000015
表示归一化后第i个考察指标的归一化权数；GIII为人乳替代脂在各个三级指标方面同人乳脂的相似系数；GII为人乳替代脂在各个二级指标方面同人乳脂的相似系数，GI为人乳替代脂在一级指标方面与人乳脂的相似系数；ei为第i个三级指标所占权重，其中，0≤ei≤1；fi为第i个二级指标所占权重，其中，0≤fi≤1；
所述一级指标为人乳脂的总脂质组成；
所述二级指标包括总脂肪酸，sn-2脂肪酸，甘油三酯，复杂脂质，所述复杂脂质包括磷脂，固醇，糖脂；
所述三级指标包括常量脂肪酸，微量脂肪酸，特殊脂肪酸，常量脂肪酸，sn-2微量脂肪酸，sn-2特殊脂肪酸，常量甘油三酯，微量甘油三酯，磷脂、固醇、糖脂，所述常量脂肪酸、sn-2常量脂肪酸、常量甘油三酯是指人乳脂中平均含量高于1％的相应指标，所述微量脂肪酸、sn-2微量脂肪酸、微量甘油三酯是指除特殊脂肪酸外，在人乳脂中平均含量低于1％的相应指标，所述特殊脂肪酸是指含有异于常规脂肪酸的特殊官能团的脂肪酸，所述特殊脂肪酸包括奇数碳链脂肪酸，支链脂肪酸，环状脂肪酸，炔酸。
2.如权利要求1所述的人乳替代脂相似性评价方法，其特征在于：还包括，计算该指标的标准值a，所述标准值是一个表示为平均值加减n倍标准偏差的范围，计算公式为：
Figure FDA0002676448940000021
3.如权利要求2所述的人乳替代脂相似性评价方法，其特征在于：所述的标准值a为95％概率下的置信区间，即所述n＝1.96。
CN201711392850.0A 2017-12-21 2017-12-21 一种人乳替代脂相似性评价方法 Active CN108132338B (zh)

Priority Applications (5)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201711392850.0A CN108132338B (zh) 2017-12-21 2017-12-21 一种人乳替代脂相似性评价方法
US16/956,585 US20210239672A1 (en) 2017-12-21 2018-12-17 Method for Evaluation of Similarity between Dietary Fats to Human Milk Fat
EP18889992.6A EP3730936B1 (en) 2017-12-21 2018-12-17 Method for evaluating similarity of human milk substitute fat
PCT/CN2018/121493 WO2019120166A1 (zh) 2017-12-21 2018-12-17 一种人乳替代脂相似性评价方法
CA3091906A CA3091906A1 (en) 2017-12-21 2018-12-17 Method for evaluation of similarity between dietary fats and human milk fat

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201711392850.0A CN108132338B (zh) 2017-12-21 2017-12-21 一种人乳替代脂相似性评价方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN108132338A CN108132338A (zh) 2018-06-08
CN108132338B true CN108132338B (zh) 2020-12-15

Family

ID=62391260

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201711392850.0A Active CN108132338B (zh) 2017-12-21 2017-12-21 一种人乳替代脂相似性评价方法

Country Status (5)

Country Link
US (1) US20210239672A1 (zh)
EP (1) EP3730936B1 (zh)
CN (1) CN108132338B (zh)
CA (1) CA3091906A1 (zh)
WO (1) WO2019120166A1 (zh)

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108132338B (zh) * 2017-12-21 2020-12-15 江南大学 一种人乳替代脂相似性评价方法
CN116106231B (zh) * 2023-04-13 2023-07-07 北京三元食品股份有限公司 一种多维度评价样品与母乳相似度的方法

Family Cites Families (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB2178752B (en) * 1985-07-12 1989-10-11 Unilever Plc Substitute milk fat
CN104186701B (zh) * 2014-07-31 2017-05-10 江南大学 一种基于甘油三酯组成的人乳替代脂的制备方法及其评价方法
CN104855542B (zh) * 2015-05-06 2018-10-30 江南大学 一种结合酶法酸解及物理混合的人乳替代脂的制备方法
CN105028659B (zh) * 2015-05-14 2018-10-30 江南大学 一种人乳替代脂组合物
CN106814171B (zh) * 2017-01-18 2019-02-19 江南大学 一种利用数学模型确定食用油中植物甾醇添加量的方法
CN108132338B (zh) * 2017-12-21 2020-12-15 江南大学 一种人乳替代脂相似性评价方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN108132338A (zh) 2018-06-08
CA3091906A1 (en) 2019-06-27
EP3730936A4 (en) 2021-01-20
EP3730936B1 (en) 2023-10-11
WO2019120166A1 (zh) 2019-06-27
EP3730936A1 (en) 2020-10-28
US20210239672A1 (en) 2021-08-05

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Hampson et al. Mechanisms by which childhood personality traits influence adult health status: educational attainment and healthy behaviors.
CN108132338B (zh) 一种人乳替代脂相似性评价方法
Paluch et al. Comparison of methods to evaluate changes in relative body mass index in pediatric weight control
Harlan Jr et al. Constitutional and environmental factors related to serum lipid and lipoprotein levels
Hakola et al. Maternal fatty acid intake during pregnancy and the development of childhood overweight: a birth cohort study
De Moor et al. Creativity and talent: Etiology of familial clustering
Leone et al. Adherence to the Mediterranean dietary pattern and incidence of anorexia and bulimia nervosa in women: The SUN cohort
Sass et al. Fish oil supplementation in pregnancy and neurodevelopment in childhood—a randomized clinical trial
Gokosmanoglu et al. The prevalence of obesity and the factors affecting obesity in the students of secondary education
Aguirre et al. Evaluation of growth production factors as predictors of the incidence and severity of white striping and woody breast in broiler chickens
Lemaitre et al. Familial aggregation of red blood cell membrane fatty acid composition: the Kibbutzim Family Study
Simões-Wüst et al. Organic food consumption during pregnancy and its association with health-related characteristics: the KOALA Birth Cohort Study
de Goede et al. Linoleic acid intake, plasma cholesterol and 10-year incidence of CHD in 20 000 middle-aged men and women in the Netherlands
Badrul Hisham et al. The effects of palm oil on serum lipid profiles: A systematic review and meta-analysis
Li et al. Effect of probiotic supplementation on cognitive function and metabolic status in mild cognitive impairment and alzheimer's disease: a meta-analysis
Sun et al. Dietary intake is positively associated with cognitive function of a Chinese older adults sample
Wilke et al. Influence of dietary saturated fatty acids on the regulation of plasma cholesterol concentration
Zubiri-Gaitán et al. Intramuscular fat selection in rabbits modifies the fatty acid composition of muscle and liver tissues
de Castro et al. High-protein diet promotes a moderate postpartum weight loss in a prospective cohort of Brazilian women
Meulenberg Health benefits induced by adherence to the Mediterranean lifestyle components diet and physical activity
Jacques et al. Modified milk fat reduces plasma triacylglycerol concentrations in normolipidemic men compared with regular milk fat and nonhydrogenated margarine
Miš Čak et al. Analysis of the existing condition and a suggestion for obesity prevention in early school-age children
Karafil et al. Sports supplement belief scale: reliability and validity studies for students studying sports sciences field at university
Stones Memorial University of Newfoundland scale of happiness (MUNSH)
Van Jaarsveld et al. Effect of palm olein oil in a moderate‐fat diet on plasma lipoprotein profile and aortic atherosclerosis in non‐human primates

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
GR01 Patent grant
GR01 Patent grant