CN107865587A - 用于制备热饮的方法和设备 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种用于制备热饮、尤其是咖啡的方法，所述方法包括下列方法步骤:在储存器中准备好水量；提高从储存器中取出的水量的温度；将被加热的水量输送至热饮原材料；其中，从储存器中取出对于要制备的热饮的预定量所需的水量。本发明还涉及一种用于制备热饮的设备，该设备包括：用于水的储存器；加热机构，利用所述加热机构能加热从储存器中取出的水；热饮原材料的保存机构；以及控制机构，所述控制机构在设备运行时促使从储存器中取出对于要制备的热饮的预定量所需的水量，所述控制机构操控加热机构，使得所述加热机构对所取出的水量进行加热，并且所述控制机构引起被加热的水量输送至热饮原材料。

Description

用于制备热饮的方法和设备

技术领域

本发明涉及一种按照权利要求1前序部分的用于制备热饮、尤其是咖啡的方法以及一种按照权利要求9前序部分的用于制备热饮、尤其是咖啡的设备。

背景技术

由US5765467已知一种上述类型的方法和设备。在该文献所描述的设备中，储存器经由排出接管与加热容器连接，该加热容器的上侧是封闭的。在加热容器的下侧布置有由被弹性加载的封闭板封闭的排出口。该排出口通至用于咖啡粉的容纳装置。

当将水引入到所述储存器中时，所述加热容器也相应地被水填充直至液体上方的空气压力等于排出接管中的液体压力。接着，例如通过操作按键来接通加热装置，所述加热装置对加热容器中的水进行加热。通过所述加热促使棒状构件沿纵向方向延展。所述棒状构件克服弹簧力向下挤压封闭板，从而被加热的水能够从排出口流出并且能够到达咖啡粉。

由此，加热容器中的液位下降，这基于液体上方的压力减小而导致冷水从储存器补充流动到加热容器中。由此引起的在加热容器中的温度下降导致棒状构件的长度变小，从而再次封闭排出口。在相应加热水之后，排出口开始打开并且被加热的水开始流出以及随后冷水重新补充流动，直至储存器中的全部水在已加热状态下已被引导至咖啡粉。

在此被证明为不利的是，用户仅能有限地影响要冲煮的咖啡的量。尤其是在每次冲煮过程中最后都使用了储存器的所有内容物来冲煮咖啡。

发明内容

本发明的技术问题在于，给出一种开头提及类型的方法以及提供一种开头提及类型的设备，其中，用户能够有针对性地对要产生的热饮的量施加影响。

按照本发明，所述技术问题通过一种开头提及类型的具有权利要求1特征部分特征的方法以及通过一种开头提及类型的具有权利要求9特征部分特征的设备来实现。从属权利要求涉及本发明的优选设计方案。

按照权利要求1规定，从储存器中取出对于要制备的热饮的预定量所需的水量。因此，并非位于储存器中的全部水量被用于制备热饮。更确切地说，用户可以有针对性地预定应该产生多少量。这例如可以通过选择要制备的热饮的杯数来实现。因此能够有利地取消对如下水量的精确测定，所述水量针对要制备的热饮的期望量被容纳在储存器内，所述精确测定例如在传统的过滤式咖啡机中规定，在这些过滤式咖啡机中，位于储存器中的全部水量用于制备热饮并且被加热。由此显著使操作变得容易。

尤其是可以规定，杯数的预定可以直接经由所述设备的相应的操作表面来实现、例如通过操纵为此设置的按键或者经由触摸屏来实现。

要制备的热饮优选是咖啡、尤其是过滤咖啡。但也完全可能的是，所述热饮是茶或可可。

可以规定，测量所取出的水量的温度，尤其是测量所取出的水量在输送至原材料之前的温度。以这种方式能够通过相应的控制机制来实现：到达原材料、尤其是咖啡粉上的水具有预定的温度。对于茶而言，该温度例如可以处于75℃至99℃之间。对于过滤咖啡而言，最佳的温度例如可以处于90℃至96℃之间。

存在如下可行性，即，在连续式加热器中提高温度，其中，尤其是测量沿流动方向在连续式加热器下游的温度。备选或附加地可以规定，测量在储存器中的水的温度和/或量。

存在如下可行性，即，根据测得的一个或多个温度来调节水在连续式加热器中的停留时间，其中，尤其是通过操控泵来调节流动速度，该泵将从储存器中取出的水泵送通过连续式加热器。当储存器中的温度与连续式加热器下游的温度之间的温差大时，将流动速度选择得比较小，而在温差较小时可以将流动速度选择得比较大。

可以规定，如果在储存器中的水量比对于要制备的热饮的量所需的水量小，则发出能被用户感知到的信号。以该方式确保：当在储存器中存在的水量对于希望的热饮量而言不够时，用户在制备热饮之前对储存器进行补充填充。

存在如下可行性，即，在开始制备过程时，将比对于要制备的热饮的量所需的水量小的被加热的水量输送至热饮原材料，接着将至原材料的水输送中断一段预定的时间。在热水与原材料、尤其是咖啡粉相互作用一个预定的时间段之后，继续所述制备过程。在开始冲煮过程时这样将较少量的水施加到咖啡粉上，从而提高了要冲煮的咖啡的质量。换句话说，在此涉及一种在开始真正的冲煮过程之前的预冲煮功能，该预冲煮功能例如可以具有约30秒的持续时间。已被证明的是，在制备咖啡时通过该措施能够显著改善香味扩散，因为能够阻止或者至少显著减少苦味物质的释放。

可以规定，在自上次脱钙以来所预定的制备过程数量之后发出能被用户感知到的信号。在此尤其是在另外的预定的制备过程数量之后在未实施脱钙的情况下，所述设备可以用信号表示：在实施脱钙之后才能够再次制备热饮。在此可以规定，所述设备包括脱钙例行程序，在该脱钙例行程序中，例如在温度减小为约60℃时自动清洁所述设备。通过所述脱钙能够确保保持不变的水质量或热饮质量。

按照权利要求9规定，所述设备包括控制机构，所述控制机构在所述设备运行时促使从储存器中取出对于要制备的热饮的预定量所需的水量，所述控制机构操控加热机构，使得所述加热机构对所取出的水量进行加热，并且所述控制机构引起被加热的水量输送至热饮原材料。在此，所述设备尤其是可以实施按照本发明的方法。

存在如下可行性，即，所述设备包括设置在储存器与加热机构之间的阀。通过打开该阀，水进入到尤其是构成为连续式加热器的加热机构中，其中，优选可以通过操控泵来调节流动速度并且因此调节到达原材料上的水的温度。

可以规定，所述设备包括设置在储存器中的液位传感器。借助于液位传感器可以查明位于储存器中的水量对于用户所希望的热饮量是否足够。优选可以设有电子显示装置，该电子显示装置与液位传感器配合作用并且向用户显示：对于要制备的热饮的希望量在储存器内是否还有足够的水。

存在如下可行性，即，所述设备包括用于制备好的热饮的接纳容器和单独的用于对接纳容器保温的加热机构。所述加热机构尤其可以是在所述设备的壳体底部中的能单独接通的PTC加热装置。所述加热机构可以在开始冲煮过程时被自动激活一段确定的持续时间(例如30分钟)并且将热饮温度保持在确定的预定值或者能由用户预定的值上。当热饮是咖啡时，约80℃的保温温度是有利的。

可以规定，所述设备是过滤式咖啡机和/或浓缩咖啡机(Espressomaschine)。例如可以涉及能用于附加制备过滤咖啡的浓缩咖啡机。在浓缩咖啡机中通常使用承载装置，所述承载装置可以具有手柄和用于与咖啡机连接的连接机构、尤其是卡口连接机构并且例如可以容纳研磨好的咖啡。在此，在使用合适于浓缩咖啡机的承载装置时，不仅可以将例如新鲜研磨好的咖啡而且也可以将在容器中预提供的咖啡加工成浓缩咖啡(Espresso)。在此，所述容器优选可以构成为咖啡包。此外，承载装置也可以具有用于容纳咖啡胶囊的容纳机构。因此，可以由相应的设备不仅制备过滤咖啡，而且也制备浓缩咖啡，其中，例如可以将新鲜研磨好的咖啡或咖啡包或咖啡胶囊加工成浓缩咖啡。优选地，所述设备可以具有带有多个出水口、尤其八个出水口的冲煮头，所述出水口具有相对小的直径并且能够实现大面积的咖啡粉润湿，进而能够实现咖啡香味的最佳释放。所述冲煮头尤其可以由不锈钢制成。

附图说明

本发明的其它特征和优点借助以下参考附图对优选实施例的描述变得清楚。其中：

图1示出按照本发明的设备的后视图，其中取下了后盖；

图2示出按照图1的设备的俯视图；

图3示出按照图2中的箭头III–III的剖视图。

具体实施方式

在各图中，相同的或功能相同的构件设有相同的附图标记。

在各图中示出的设备包括壳体1，在该壳体的上侧设置有用于水的储存器2。所述设备还包括阀3，水管4从储存器2通至该阀。阀3可以构成为电磁阀。所述设备还包括设置在电路板5上的控制机构，该控制机构可以使阀3打开或关闭。

在输出侧，用作加热机构的连续式加热器6连接在阀3上，由该连续式加热器可以对流过阀3的水进行加热。在壳体1上设置有用于热饮原材料的保存机构7，该保存机构在示出的实施例中构成为用于咖啡过滤器的过滤器支架。保存机构7可以从壳体1中枢转出来或者牵拉出来。

沿流动方向在连续式加热器下游设置有温度传感器8，该温度传感器可以测量被加热的水在转送到过滤器支架或者说填充有咖啡粉的咖啡过滤器中之前的温度。温度传感器8例如可以构成为NTC传感器，其与通至保存机构7的水管热接触。

附加地在储存器2中设置有温度传感器，以便测量位于储存器2中的水的温度。此外，在储存器2中设有液位传感器，该液位传感器可以确定水在储存器2中的液位。

所述设备还包括泵9，该泵将流过阀3的水泵送通过连续式加热器6至填充有咖啡粉的过滤器支架。在此，控制机构这样操控所述泵9，使得根据测得的温度来调节水在连续式加热器6中的停留时间。当储存器2中的温度与连续式加热器6下游的温度之间的温差大时，泵9相对缓慢地进行泵送，而在温差较小时所述泵相对快速地进行泵送。

所述设备还包括用于制备好的热饮14的接纳容器10和单独的用于对接纳容器10保温的加热机构11，该加热机构的形式是保温板。在此，接纳容器10以本身由现有技术已知的方式设置在保存机构7下方并且在此例如构成为壶。

所述设备还包括壳体后盖12，该壳体后盖在图1中被取下。此外设有传感器13，该传感器探测：接纳容器10是否设置在过滤器支架下方。此外设有未示出的传感器，该未示出的传感器可以探测：构成为过滤器支架的保存机构7是否处于已枢转到或已推入到壳体1中的位置中。仅当正确放入接纳容器10和保存机构7时才能开始冲煮过程。

此外设有未示出的操作机构，所述操作机构例如具有用于要制备的杯数的按键。也可以设有触摸屏作为操作机构。此外可以规定，所述设备具有能由用户激活的用于自动排空容纳在储存器2内的水的程序，例如可以通过较长时间地按压操作机构的按键之一或通过按压操作机构的按键组合来激活所述程序。

此外，所述设备可以包括光学和声学的显示和信号机构。所述显示和信号机构例如可以用信号表示：对于所选的杯数而言在储存器2中的水太少或者必须实施脱钙过程。当未放入或未正确放入接纳容器10或保存机构7时，所述显示和信号机构可以被激活并且用光学和/或声学的信号向用户表示不能开始冲煮过程。此外可以借助于所述显示和信号机构用光学和/或声学的信号表示冲煮过程的结束。

所述设备可以构成为过滤式咖啡机或浓缩咖啡机(未示出)。当所述设备构成为浓缩咖啡机时，所述设备可以具有出水口，被连续式加热器加热的水从该出水口排出。在出水口下方可以放置用于制备好的热饮的接纳容器，在该接纳容器上设置有保存机构7，该保存机构尤其是构成为用于咖啡过滤器的过滤器支架。

因为在浓缩咖啡机中出水口通常设置得比较低，所以可以设有如下接纳容器，该接纳容器具有往里凹入到接纳容器内部中的盖，从而保存机构7伸入到接纳容器中一段，该保存机构尤其是构成为用于咖啡过滤器的过滤器支架。由此减小设置在接纳容器上方的过滤器支架的水流入高度。

Claims (15)

1.用于制备热饮、尤其是咖啡的方法，所述方法包括下列方法步骤:

-在储存器(2)中准备好水量，

-提高从储存器(2)中取出的水量的温度，

-将被加热的水量输送至热饮原材料，

其特征在于，从储存器(2)中取出对于要制备的热饮的预定量所需的水量。

2.按照权利要求1所述的方法，其特征在于，测量所取出的水量的温度，尤其是测量所取出的水量在输送至原材料之前的温度。

3.按照权利要求1或2所述的方法，其特征在于，在连续式加热器(6)中提高温度，其中，尤其是测量沿流动方向在连续式加热器(6)下游的温度。

4.按照权利要求1至3之一所述的方法，其特征在于，测量在储存器(2)中的水的温度和/或量。

5.按照权利要求3或4所述的方法，其特征在于，根据测得的一个或多个温度来调节水在连续式加热器(6)中的停留时间，其中，尤其是通过操控泵(9)来调节流动速度，该泵将从储存器(2)中取出的水泵送通过连续式加热器(6)。

6.按照权利要求1至5之一所述的方法，其特征在于，如果在储存器(2)中的水量比对于要制备的热饮的量所需的水量小，则发出能被用户感知到的信号。

7.按照权利要求1至6之一所述的方法，其特征在于，在开始制备过程时，将比对于要制备的热饮的量所需的水量小的被加热的水量输送至热饮原材料，接着将至原材料的水输送中断一段预定的时间。

8.按照权利要求1至7之一所述的方法，其特征在于，在自上次脱钙以来所预定的制备过程数量之后发出能被用户感知到的信号。

9.用于制备热饮的设备、尤其是过滤式咖啡机和/或浓缩咖啡机，所述设备包括：

-用于水的储存器(2)，

-加热机构，利用所述加热机构能加热从储存器(2)中取出的水，

-用于热饮原材料的保存机构(7)，

其特征在于，所述设备包括控制机构(5)，所述控制机构在所述设备运行时促使从储存器(2)中取出对于要制备的热饮的预定量所需的水量，所述控制机构操控加热机构，使得该加热机构对所取出的水量进行加热，并且所述控制机构引起被加热的水量输送至热饮原材料。

10.按照权利要求9所述的设备，其特征在于，所述设备适合用于实施按照权利要求1至8之一所述的方法。

11.按照权利要求9或10所述的设备，其特征在于，所述加热机构包括连续式加热器(6)或者构成为连续式加热器(6)，水能从储存器(2)流过所述连续式加热器并且能被所述连续式加热器加热。

12.按照权利要求9至11之一所述的设备，其特征在于，所述设备包括设置在储存器(2)与加热机构之间的阀(3)。

13.按照权利要求9至12之一所述的设备，其特征在于，所述设备包括至少一个温度传感器(8)，其中，所述至少一个温度传感器设置在储存器(2)中和/或沿流动方向设置在加热机构下游。

14.按照权利要求9至13之一所述的设备，其特征在于，所述设备包括设置在储存器(2)中的液位传感器。

15.按照权利要求9至14之一所述的设备，其特征在于，所述设备包括用于制备好的热饮(14)的接纳容器(10)和单独的用于对接纳容器(10)保温的加热机构(11)。