CN107581125B - 一种利用led灯提高青虾肉质鲜美度的方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种利用LED灯提高青虾肉质鲜美度的方法，其特征在于，在封闭式或半开放式的人工养殖青虾池内安装不同波长的LED灯，LED灯照射到青虾的平均光强为5～80Lux，平均光强由连接LED灯的LED调光控制器调节或通过更换不同功率的LED灯来调节；所述的不同波长的LED灯，包括一组红光LED灯A和一组蓝光LED灯B；红光LED灯A的发光波长范围为620～680nm，色温3000K；蓝光LED灯B的发光波长范围为350～400nm，色温6000～10000K。本方法通过LED灯照射，能刺激虾类消化系统的发育，增强觅食能力，促进蛋白质的合成，育出的青虾肉质更为鲜美，食用价值高。

Description

一种利用LED灯提高青虾肉质鲜美度的方法

技术领域

本发明涉及水产养殖领域，具体涉及一种提高青虾肉质鲜美度的方法。

背景技术

青虾，又名河虾、草虾，学名日本沼虾，在动物分类学上隶属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目、长臂虾科、沼虾属。我国是青虾生产的第一大国，青虾广泛分布于全国南北各地的自然水域，低盐度河口也有分布。

青虾以其市场优势和自身养殖特点成为促进渔业发展和渔民增收的重要淡水产品。青虾不仅肉质细嫩、味道鲜美，而且营养丰富。目前市场上青虾尤其是大规格青虾处于供不应求的局面，市场需求旺盛，而且价格在淡水产品中处于较高水平。从养殖特点看，青虾生长繁殖迅速，一般只需3～4个月；适应性强，对养殖环境的要求不高；食性杂，对饲料的要求不高；抗病性强，养殖技术也容易掌握，所以其养殖风险相对较低。

专利申请号为CN201610628945.7公开了一种用于改善青虾肉质和风味的饲料添加剂及其制备方法，从一定程度上提高了加速了青虾的生长速度、缩短了养殖周期，但饲料中添加了大量的激素类物质，致使青虾肉的品质变差，降低了其食用价值，反而没有达到人工养殖效益。

因此在提升改善青虾产量的同时，还需要兼顾青虾的肉质鲜美度。

发明内容

针对上述人工养殖青虾存在的问题，本发明提供一种利用LED灯提高青虾肉质鲜美度的方法，通过利用LED光源的设置，通过调节各色 LED的相对强度，尝试匹配不同波长的光谱，从而促进青虾蛋白质的合成和脂肪堆积，显著提高青虾肉质的鲜度。

为实现上述目的，采用如下具体技术方案：

一种利用LED灯提高青虾肉质鲜美度的方法，其特征在于，在封闭式或半开放式的人工养殖青虾池内安装不同波长的LED灯，LED灯照射到青虾的平均光强为5～80Lux，平均光强由连接LED灯的LED调光控制器调节或通过更换不同功率的LED灯来调节；所述的不同波长的LED灯，包括一组红光LED灯A和一组蓝光LED灯B；红光LED灯A的发光波长范围为620～680nm，色温3000K；蓝光LED灯B的发光波长范围为350～400nm，色温6000～10000K。

所述的提高青虾肉质鲜美度的方法是在自然弱光的下，每天先用红光LED灯A照射3～5h，再用蓝光LED灯B照射6～10h。

进一步的，在LED灯照射过程中，还需要加强青虾养殖管理：

（1）喂料管理：每天投喂适当的饲料，以颗粒料和冰鲜鱼搭配投喂，在LED灯照射结束后1～3小时后检查饵料是否吃完，作为第二天投喂数量的参考标准；

（2）充氧管理：持续充氧，确保水体溶氧充足；

（3）水质调控：逐步加水，注意保持水的深度、肥度、溶氧充足，做好防污染和净化工作；池水需有一定的肥度，控制水的色度在15°～35°，如水太清，则需要定期使用无机肥或微生物剂全池泼洒，促进浮游动物增值，培养浮游生物为青虾提供鲜活饵料；

（4）防病处理：预防纤毛虫病和烂鳃病，养殖期间每20～30天用纤毛净杀死一次纤毛虫，用常规消毒剂预防一次。

我们通过尝试不同波长、不同色温的LED光源光照刺激青虾代谢系统，影响内分泌活动，惊喜的发现，在红光LED灯A、蓝光LED灯的照射下，青虾的大写系统发生变化，从进食、排泄进行观察，红光LED灯的发光波长范围为620～680nm，色温3000K；蓝光LED灯的发光波长范围为350～400nm，色温6000～10000K能够较佳的存进青虾的摄食，能刺激虾类消化系统的发育,增强觅食能力,促进蛋白质的合成，有效提高青虾的生长速度，育出的青虾肉质更为鲜美，食用价值较高。

具体实施方式

以下通过具体实施方式对本发明作进一步的详细说明，但不应将此理解为本发明的范围仅限于以下的实例。在不脱离本发明上述方法思想的情况下，根据本领域普通技术知识和惯用手段做出的各种替换或变更，均应包含在本发明的范围内。

室内模拟实施例

为了获得肉质高度鲜美的青虾，按照上述方案进行如下实验：

实验设置①、②、③、④、⑤五个实验组，其中实验⑤为对照组，每组100只青虾，各组实验参数如表1所示，实验步骤为：在自然弱光的下，用红光LED灯A照射3～5h，再用蓝光LED灯B照射6～10h。平均光强为30Lux，连续照射3个月。

表1 各组实验参数对比

3个月后，各组实验青虾的初始均重、终末均重、成活率如表2所示。

表2

从表2数据可以看出，与传统人工养殖青虾相比，采用LED灯照射的青虾，其重量、成活率都明显高于对于对照组，饵料系数低于对照组，由此可知，通过LED灯照射的青虾营养吸收效果好，具有明显的优越性。

各组实验的青虾肌肉营养成分含量如表3所述。

表3

从表3的数据可以看出，与传统人工养殖青虾相比，采用LED灯照射的青虾肌肉中的粗灰分、粗蛋白、粗脂肪的含量均高于对照组，因此，采用LED灯照射的青虾肌肉中的粗灰分、粗蛋白、粗脂肪具有明显的优越性，提高了肉质鲜美度。

Claims (2)

1.一种利用LED灯提高青虾肉质鲜美度的方法，其特征在于，在封闭式或半开放式的人工养殖青虾池内安装不同波长的LED灯，LED灯照射到青虾的平均光强为5～80Lux，平均光强由连接LED灯的LED调光控制器调节或通过更换不同功率的LED灯来调节；所述的不同波长的LED灯，包括一组红光LED灯A和一组蓝光LED灯B；红光LED灯A的发光波长范围为620～680nm，色温3000K；蓝光LED灯B的发光波长为375nm，色温6000～10000K；在自然弱光的下，每天先用红光LED灯A照射3～5h，再用蓝光LED灯B照射6～10h。

2.根据权利要求1所述的一种利用LED灯提高青虾肉质鲜美度的方法，其特征在于，在LED灯照射过程中，还需要加强青虾养殖管理：

（1）喂料管理：每天投喂适当的饲料，以颗粒料和冰鲜鱼搭配投喂，在LED灯照射结束后1～3小时后检查饵料是否吃完，作为第二天投喂数量的参考标准；

（2）充氧管理：持续充氧，确保水体溶氧充足；

（3）水质调控：逐步加水，注意保持水的深度、肥度、溶氧充足，做好防污染和净化工作；池水需有一定的肥度，控制水的色度在15°～35°，如水太清，则需要定期使用无机肥或微生物剂全池泼洒，促进浮游动物增值，培养浮游生物为青虾提供鲜活饵料；

（4）防病处理：预防纤毛虫病和烂鳃病，养殖期间每20～30天用纤毛净杀死一次纤毛虫，用常规消毒剂预防一次。