CN107019034A - 一种辣蓼提取物保鲜剂及在提高杨梅品质中的应用 - Google Patents

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徐昌杰
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Abstract

本发明提供一种以辣蓼提取物为原料的植物源保鲜剂，通过辣蓼地上茎叶部分提取得到。所述保鲜剂中的倍半萜烯类对昆虫有拒食效果，同时有抑制霉菌的效果。杨梅果期会吸引果蝇在杨梅肉柱内产卵，同时杨梅果实在采后贮藏物流过程中易发生霉变腐烂。而本发明提供的保鲜剂克服了上述问题。本发明保鲜剂可在提高杨梅品质中的应用，选择在杨梅成熟前3‑7天内喷洒与杨梅枝头或采后喷洒或采后浸泡果实，可有效防治杨梅果蛆，延迟杨梅果实霉变腐烂，维持杨梅果实品质。本发明安全，高效，成本低，具有较好的安全性。

Description

一种辣蓼提取物保鲜剂及在提高杨梅品质中的应用
技术领域
本发明属果蔬保鲜领域，涉及一种含有辣蓼提取物的植物源保鲜剂及其制备方法。同时涉及该保鲜剂在提高杨梅品质中的应用。
背景技术
辣蓼(Polygonum hydropiper L.)是中国的一种传统中草药，在治疗子宫出血，慢性鼻炎，皮质囊肿等案例中皆有满意效果；辣蓼全草含有的倍半萜烯类如水蓼二醛、异水蓼二醛等活性成分，其毒性小，曾有研究用狗作急性毒性试验，辣蓼注射液2.0ml/kg狗、观察48h狗仍进食，活动如常；辣蓼在全国大多数地方皆有分布，取材容易，廉价，十分适合作为一种新型保鲜剂。
杨梅果实由肉柱聚合而成，柔软多汁，但杨梅无外果皮保护，易受机械伤流汁发生霉变腐烂，影响杨梅保鲜贮藏。此问题至今没有很好的解决方法。
发明内容
本发明的目的是提供一种以辣蓼提取物为原料的植物源保鲜剂，来解决杨梅果蛆和霉变问题，通过以下步骤得以实现：
(1)取辣蓼地上茎叶部分清选，去除杂物并干燥后待用，粉碎干辣蓼，得到粉碎原料；
(2)提取液对所述粉碎原料进行提取，所述提取方法为超声提取，所述超声提取的溶剂为一定浓度乙醇，得到提取液体，将所述提取液过滤浓缩，得到浓缩液或浸膏；将所述浓缩液或浓缩浸膏和辅料混合，制备成保鲜剂；所述提取物中活性成分为倍半萜烯类，包括水蓼二醛，异水蓼二醛等。
步骤(2)中的超声提取采用体积浓度为85％的乙醇，乙醇和粉碎原料的体积比为5:1，超声时间为25-30分钟，温度为55℃，超声波频率为20-40KHz。
步骤(2)中的浓缩方法为减压蒸馏，温度为30-35℃。
本发明的另一个目的是一种以辣蓼为原料的植物源保鲜剂在提高杨梅品质中的应用。所述植物源保鲜剂活性成分为倍半萜烯类有水蓼二醛，异水蓼二醛等。保鲜剂的剂型为悬浮剂。本发明的保鲜剂可以延迟杨梅果实霉变腐烂，维持杨梅果实品质。
所述应用通过以下步骤实现：
将保鲜剂稀释后使用，选择(a)喷洒在杨梅树的杨梅果实；或(b)采后立刻喷洒果实或浸泡果实。其中步骤(a)喷洒时间为杨梅成熟前3-7天。
保鲜剂稀释后原提取物质量体积比为15-25mg/L。
本发明所述植物源保鲜剂也适用于其他需要防腐保鲜的果实产品，其它用途有待进一步研究。
本发明通过辣蓼提取物中的倍半萜烯类物质，对果蝇产生拒食作用，从而起到防止果蛆的作用。同时通过该活性物质，抑制霉菌生长，以达到延迟杨梅果实霉变防止腐烂的作用。本发明的植物源保鲜剂毒性低，在杨梅果实成熟前3-7天内喷洒，作用效果好，具有较好的安全性。所述植物源保鲜剂制剂使用浓度低，对杨梅果实风味没有影响。本发明所述植物源保鲜剂原料众多，廉价，低毒，提取方法简便，使用所述植物源保鲜剂有效维持杨梅果实品质，降低果实腐烂，可结合低温贮藏，延长杨梅保鲜时间。
附图说明
图1为不同浓度提取物处理杨梅鲜果腐烂率的影响。
图2为不同浓度提取物处理杨梅鲜果CFU的影响。
图3为不同浓度提取物处理杨梅鲜果总酚的影响。
图4为不同浓度提取物处理杨梅鲜果总黄酮的影响。
具体实施方法
本发明结合附图和具体实施例作进一步的说明。应理解，这些实施例仅用于说明目的，而不用于限制本发明范围。
实施例1
取秋天辣蓼地上部分清选，去除杂物并晒干后粉碎，利用超声提取。溶剂为85％乙醇，乙醇和粉碎原料的体积比为5:1，时间为30分钟，温度为55℃，超声频率为30KHz。提取后提取液在旋转蒸干仪中蒸馏，温度设为35℃。得到浓缩液后添加辅料后制成含有辣蓼提取物的植物源保鲜剂。
实施例2
以少量酒精为溶剂，溶解实施例1中的辣蓼粗提物，然后用蒸馏水配置成含提取物1.25mg/L，5mg/L，20mg/L，80mg/L4个浓度的溶液。于2016年6月22日采收杨梅运回，采后挑选，成熟度均一，大小均匀，无机械伤的果实，分为6组，每组两个重复，共12框，每框120颗杨梅于4℃冷库贮藏。将杨梅果实分别在蒸馏水，1.25mg/L提取物溶液，5mg/L提取物溶液，20mg/L提取物溶液，80mg/L提取物溶液中浸泡30s。单留一组不做任何处理。记为：蒸馏水，1.25mg/L，5mg/L，20mg/L，80mg/L和无水。
对上述处理果实进行腐烂率统计：贮藏期间，取6.26，6.30，7.2三天统计腐烂率。果实腐烂率即腐烂果实占检查果实的百分数。
实验结果显示(图1)，在无水，蒸馏水，1.25mg/L，5mg/L，20mg/L，80mg/L六处理中，三个统计日中蒸馏水处理皆高于无水，可知水处理在杨梅冷藏过程中对果实腐烂起促进作用。在6.30和7.2日的统计中，20mg/L组的处理腐烂率皆最低，再看三日腐烂率的增长趋势，20mg/L组也是最慢，并且明显低于无水组。显然能得出结论一定范围内的提取物浓度对腐烂有抑制作用，其中在本实验中20mg/L最佳。
实施例3
对实施例2中的处理进行果实菌落总数(CFU)统计：于6.24，6.26，6.28三日，每天每框取4个果实，用消毒过的榨汁机榨汁，将汁液用无菌水稀释成适当倍数，取0.2ml稀释液涂布在PDA培养基上，两天后统计平板菌落数。
实验结果显示(图2，图3)，在三个统计日内，基本上20mg/L组的CFU值最低。
实施例4
对实施例2中的处理进行果实总酚进行检测:于6.24，6.26，6.28，6.30，7.2共5天，每天每框取4颗杨梅于-80℃冰箱保存。后将样品磨成粉末，制成合适稀释倍数的提取液。按如下步骤进行测量。
(1)10ml试管中先加4ml H2O。(2)再加0.5ml合适稀释倍数的提取液。(3)混匀后加0.5ml F-C(0.5N)试剂。(4)3min后加入1ml饱和Na2CO3。(5)摇匀后30℃水浴静置2h。(6)紫外-可见分光光度计760nm比色。(7)以Gallic acid(0-0.5mg/ml)0.5，0.4,0.2,0.1,0.05,0.0025,0.00125,0mg/ml做标准曲线，计算总酚含量,以mg CAE/g DW为单位。重复3次。(8)0.5ml提取液代替Gallic acid，反应步骤同上。
实验结果显示六个处理的总酚含量相差不多，基本随着贮藏时间增加而略微增加。说明辣蓼提取物对杨梅果实品质指标中的酚类化合物没有影响。
实施例5
对实施例2中的处理进行果实总黄酮进行检测:于6.24，6.26，6.28，6.30，7.2共5天，每天每框取4颗杨梅于-80℃冰箱保存。后将样品磨成粉末，制成合适稀释倍数的提取液。按如下步骤进行测量。
(1)1mlH2O。(2)0.5ml合适稀释倍数的提取液。(3)75ul NaNO2(5％)。(4)反应6min。(5)150ul AlCl3(10％)。(6)反应5min。(7)0.5ml NaOH(1mol/l)。(8)H2O定容至2.5ml。(9)510nm比色。(10)以quercetin(0-0.5mg/ml)0.5，0.4,0.2,0.1,0.05,0.0025,0.00125,0mg/ml做标准曲线。(11)0.5ml提取液代替quercetin，反应步骤同上。
实验结果显示六个处理总黄酮含量相差不多，基本随着贮藏时间增加而略微增加。说明辣蓼提取物对杨梅果实总黄酮品质指标没有影响。
综上，一定范围内的提取物浓度对腐烂有抑制作用，其中在本实验中20mg/L最佳。且辣蓼提取物对杨梅果实正常代谢没有影响。
无需进一步详细阐述，相信采用前面所公开的内容，本领域技术人员可最大限度地应用本发明。因此，前面的实施方案应理解为仅是举例说明，而非以任何方式限制本发明的范围。

Claims (8)

1.一种以辣蓼提取物为原料的植物源保鲜剂，其特征在于，通过以下步骤得以实现：
(1)取辣蓼地上茎叶部分清选，去除杂物并干燥后待用，粉碎干辣蓼，得到粉碎原料；
(2)提取液对所述粉碎原料进行提取，所述提取方法为超声提取，所述超声提取的溶剂为一定浓度乙醇，得到提取液体，将所述提取液过滤浓缩，得到浓缩液或浸膏；将所述浓缩液或浓缩浸膏和辅料混合，制备成保鲜剂。
2.根据权利要求1所述的一种以辣蓼提取物为原料的植物源保鲜剂，其特征在于，步骤(2)中的超声提取采用体积浓度为85％的乙醇，乙醇和粉碎原料的体积比为5:1，超声时间为25-30分钟，温度为55℃，超声波频率为20-40KHz。
3.根据权利要求1所述的一种以辣蓼提取物为原料的植物源保鲜剂，其特征在于，步骤(2)中的浓缩方法为减压蒸馏，温度为30-35℃。
4.根据权利要求1所述的一种以辣蓼提取物为原料的植物源保鲜剂在提高杨梅品质中的应用。
5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述应用是将保鲜剂稀释后使用，选择(a)喷洒在杨梅树的杨梅果实；或(b)采后立刻喷洒果实或浸泡果实。
6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于，步骤(a)喷洒时间为杨梅成熟前3-7天。
7.根据权利要求5所述的应用，其特征在于，保鲜剂稀释后原提取物质量体积比为15-25mg/L。
8.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，保鲜剂的剂型为悬浮剂。
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