CN106261099A - 一种马兰清热解毒海兔海鲜汤料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了 一种马兰清热解毒海兔海鲜汤料及其制备方法，其特征在于：它是由下列重量份数的原料制成： 马兰 、 苦玄参 、 三叶青 、 明党参 、 一支箭 、 柿霜 、 天葵子 、 决明子 、海兔肉粉、裙带菜粒、紫菜干、洋葱粒、葱片、木薯淀粉、食盐、胡椒粉、生姜、八角； 经过清洗、烘干、混合、除杂、灭菌装袋等工序制作而成。本发明 味道鲜美、方便存放， 具有 清热解毒 效果，并且制备工艺更加简单、卫生。

Description

一种马兰清热解毒海兔海鲜汤料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种食品保健领域，尤其涉及一种马兰清热解毒海兔海鲜汤料。

背景技术

目前，市场上的食用的海鲜汤料多是用虾粉添加一些简单的食品添加剂和调味品制成，只能在烹饪时起到简单的海鲜提味效果，并且只是在配汤里味道浓郁，不能有效的进入食物当中，增加食物烹饪效果；而汤料当中多是用食品添加剂，不能良好的对人体起到补益作用，有的甚至对损害人体健康。所以，市场上非常需要一种能够有效使食物入味，可多种方法食用，具有调理人体健康，对人体有 清热解毒 功效的海兔海鲜汤料。

发明内容

本发明的目的是提供一种能够有效使食物入味，可多种方法食用，具有调理人体健康，对人体有 清热解毒 功效的一种马兰清热解毒海兔海鲜汤料。

为了实现本发明的目的，本发明是通过以下技术方案实现的：一种马兰清热解毒海兔海鲜汤料，其特征在于：它是由下列重量份数的原料制成： 马兰 10-20 份、 苦玄参 5-15 份、 三叶青 10-16 份、 明党参 8-12 份、 一支箭 10-16 份、 柿霜 5-9 份、 天葵子4 -15 份、 决明子 5-10 份、海兔肉粉15-25份、裙带菜粒10-15份、紫菜干10-15份、洋葱粒5-12份、葱片3-8份、木薯淀粉12-18份、食盐5-7份、胡椒粉2-4份、生姜3-5份、八角2-3份。

所述原料优选的重量份数是： 马兰 15 份、 苦玄参 10 份、 三叶青 12 份、 明党参 10 份、 一支箭 12 份、 柿霜 7 份、 天葵子 8 份、 决明子 7 份、海兔肉粉20份、裙带菜粒13份、紫菜干13份、洋葱粒9份、葱片4份、木薯淀粉15份、食盐5份、胡椒粉4份、生姜4份、八角2份。

去制作工艺 包含如下工序：

a. 清洗：将上述原料中挑选优质的 马兰 、 苦玄参 、 三叶青 、 明党参 、 一支箭 、 柿霜 、 天葵子 、 决明子、海兔肉、洋葱 、葱、生姜分别 放入清水中清洗，自然晾干备用；将 裙带菜、紫菜分别放在流水中浸泡24小时，取出自然晾干，备用； 选取优质的 木薯淀粉、食盐、胡椒粉、八角除去其中杂质，备用；

b. 烘干：将上述洗净的 马兰 、 苦玄参 、 三叶青 、 明党参 、 一支箭 、 柿霜 、 天葵子 、 决明子、 海兔肉 分别在温度80-100 ℃下， 烘干1-3小时，脱去水份至含水量8%以下，分别切碎、研细成粉，过30-60目筛；将洗净的裙带菜、洋葱切粒，紫菜、葱、生姜切片， 然后置于 温度 70-90 ℃下， 烘干0.5-1小时，脱去水份至含水量10%以下，备用；

c. 混合：将上述制成的各原料按照上述重量份数比充分混合均匀；

d. 除杂：将上述混合均匀的原料经过筛、过磁、过金检，剔除生产过程中产生的磁性脱水主料和金属杂物；

e. 灭菌装袋：将上述经除杂后的原料混合物放入灭菌器中，用紫外线灯照射15-30分钟灭菌，按照每袋25-35g的重量装袋，制成成品。

马兰，清热解毒，散瘀止血，消积，用于感冒发烧，咳嗽，急性咽炎，扁桃体炎，流行性腮腺炎，传染性肝炎，胃、十二指肠溃疡，小儿疳积，肠炎，痢疾，吐血，崩漏，月经不调，外用治疮疖肿痛，乳腺炎，外伤出血，苦玄参，清热解毒，消肿止痛，感冒风热，咽喉肿痛，胃痛，消化不良，痢疾，三叶青，清热解毒、祛风化痰、活血止痛，用于治疗小儿高热惊厥、痢疾、支气管炎、肺炎、咽喉炎、肝炎及病毒性脑膜炎，外用治毒蛇咬伤，扁桃体炎，蜂窝织炎，跌打损伤，明党参，清热祛痰，镇惊利窍，用于中风痰迷，惊风，癫痫，壮热烦渴，破伤风等，一支箭，清热解毒，活血散瘀，治乳痈，疔疮，疥疮身痒，跌打损伤，瘀血肿痛，柿霜，清热，润燥，化痰，治肺热燥咳，咽干喉痛，口舌生疮，吐血，咯血，消渴，天葵子，清热解毒，消肿散结，用于痈肿疔疮，乳痈，瘰疬，毒蛇咬伤，决明子，清热明目，润肠通便，用于目赤涩痛，羞明多泪，头痛眩晕，目暗不明，大便秘结，海兔食用禁忌：不能和啤酒一起食用，不能和水果和茶叶一起食用，海兔酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用，苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用，甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用，咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用，辛味有发散、行气、活血等作用，裙带菜经常食用可提高人体的免疫功能，促进 脂肪 代谢、降血脂、降血压、软化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑，是抗细胞癌变的天然食品，对预防糖尿病、心血管疾病等也有一定作用，紫菜具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效，用于瘿瘤，瘰疬，咳嗽痰稠，饮酒过多，烦热不安，脚气，水肿，小便不利，生姜具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，常用于风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒，八角温阳，散寒，理气，治中寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气，洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒，此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物，葱发汗解表，散寒通阳，解毒散凝，主治风寒感冒轻症，痈肿疮毒，痢疾脉微，寒凝腹痛，小便不利等病症。

本发明的海鲜汤料味道鲜美，符合广大民众的口味，并且可根据不同人的口味添加不同的调料，增强口感；本发明是利用中药进补达到 清热解毒 效果，通过辅以食补调节人体， 清热解毒 ，增强人体体质。

本发明在经过多例患者的服用与临床验证，不断总结经总结和完善，配方比较完整，疗效确切，对感冒发烧，咳嗽，急性咽炎 等主 病 证：程度不同起到了 肺热燥咳，咽干喉痛 的作用， 具有 保健、清热解毒、纯天然、无毒无副作用等优点。

本发明经两组临床验证,其中一组为治疗组服用本发明保健饮品，每天服用一次，7天为一个疗程，另一组对照服用“清热去火汤料”，每组选择门诊病人210例，其中男100例，女110例，最大年龄70 岁，最小 年龄30 岁， 每天服用一次，7天为一个疗程，临床表现为感冒发烧，咳嗽，急性咽炎 、 肺热燥咳，咽干喉痛，口舌生疮，吐血，咯血 、 目赤涩痛，羞明多泪 ，表一为服用一个疗程后的对照数据：

表 1 服用前后两组疗程比较 ( 单位 : 人 )

治疗组和对照组有显著差异，从而可以看出本发明在临床上的应用有显著的疗效。

本发明的工艺特点： 1 、选择原料科学，生产工艺先进，其产品不仅具有浓郁的复合香气，并且味道鲜美、方便存放；2、产品中不添加香料及防腐剂，保持原料本身的风味和营养成份，易被人体吸收；3、原料来源广泛，加工艺线路短，产品易加工制造；4、在生产工艺过程中，完全去除杂质，使海鲜汤料中不含有主原料残渣和生产工艺中产生的金属物质。

具体实施方式：

实施例1

一种马兰清热解毒海兔海鲜汤料，其特征在于：它是由下列重量份数的原料制成： 马兰 10-20 份、 苦玄参 5-15 份、 三叶青 10-16 份、 明党参 8-12 份、 一支箭 10-16 份、 柿霜 5-9 份、 天葵子4 -15 份、 决明子 5-10 份、海兔肉粉15-25份、裙带菜粒10-15份、紫菜干10-15份、洋葱粒5-12份、葱片3-8份、木薯淀粉12-18份、食盐5-7份、胡椒粉2-4份、生姜3-5份、八角2-3份。

所述原料优选的重量份数是： 马兰 15 份、 苦玄参 10 份、 三叶青 12 份、 明党参 10 份、 一支箭 12 份、 柿霜 7 份、 天葵子 8 份、 决明子 7 份、海兔肉粉20份、裙带菜粒13份、紫菜干13份、洋葱粒9份、葱片4份、木薯淀粉15份、食盐5份、胡椒粉4份、生姜4份、八角2份。

去制作工艺 包含如下工序：

a. 清洗：将上述原料中挑选优质的 马兰 、 苦玄参 、 三叶青 、 明党参 、 一支箭 、 柿霜 、 天葵子 、 决明子、海兔肉、洋葱 、葱、生姜分别 放入清水中清洗，自然晾干备用；将 裙带菜、紫菜分别放在流水中浸泡24小时，取出自然晾干，备用； 选取优质的 木薯淀粉、食盐、胡椒粉、八角除去其中杂质，备用；

b. 烘干：将上述洗净的 马兰 、 苦玄参 、 三叶青 、 明党参 、 一支箭 、 柿霜 、 天葵子 、 决明子、 海兔肉 分别在温度80-100 ℃下， 烘干1-3小时，脱去水份至含水量8%以下，分别切碎、研细成粉，过30-60目筛；将洗净的裙带菜、洋葱切粒，紫菜、葱、生姜切片， 然后置于 温度 70-90 ℃下， 烘干0.5-1小时，脱去水份至含水量10%以下，备用；

c. 混合：将上述制成的各原料按照上述重量份数比充分混合均匀；

d. 除杂：将上述混合均匀的原料经过筛、过磁、过金检，剔除生产过程中产生的磁性脱水主料和金属杂物；

e. 灭菌装袋：将上述经除杂后的原料混合物放入灭菌器中，用紫外线灯照射15-30分钟灭菌，按照每袋25-35g的重量装袋，制成成品。

实施例2

本发明食用方法：本发明汤料可将汤料直接放入锅中烹煮做汤3-5分钟，待水开后加入所需食材，方便入味；本发明汤料也可用作熬粥，海兔肉粉粒和洋葱粒可有效增加口感；本发明汤料还可作为火锅汤料食用，增加海鲜味道，增加口感。

Claims (3)

1. 一种马兰清热解毒海兔海鲜汤料，其特征在于：它是由下列重量份数的原料制成：马兰10-20份、苦玄参5-15份、三叶青10-16份、明党参8-12份、一支箭10-16份、柿霜5-9份、天葵子4-15份、决明子5-10份、海兔肉粉15-25份、裙带菜粒10-15份、紫菜干10-15份、洋葱粒5-12份、葱片3-8份、木薯淀粉12-18份、食盐5-7份、胡椒粉2-4份、生姜3-5份、八角2-3份。

2. 根据权利要求1所述的一种马兰清热解毒海兔海鲜汤料，其特征在于：所述原料优选的重量份数是：马兰15份、苦玄参10份、三叶青12份、明党参10份、一支箭12份、柿霜7份、天葵子8份、决明子7份、海兔肉粉20份、裙带菜粒13份、紫菜干13份、洋葱粒9份、葱片4份、木薯淀粉15份、食盐5份、胡椒粉4份、生姜4份、八角2份。

3. 根据权利要求1-2所述的一种马兰清热解毒海兔海鲜汤料制备方法，其特征在于：包含如下工序：

a.清洗：将上述原料中挑选优质的马兰、苦玄参、三叶青、明党参、一支箭、柿霜、天葵子、决明子、海兔肉、洋葱、葱、生姜分别放入清水中清洗，自然晾干备用；将裙带菜、紫菜分别放在流水中浸泡24小时，取出自然晾干，备用；选取优质的木薯淀粉、食盐、胡椒粉、八角除去其中杂质，备用；

b.烘干：将上述洗净的马兰、苦玄参、三叶青、明党参、一支箭、柿霜、天葵子、决明子、海兔肉分别在温度80-100℃下，烘干1-3小时，脱去水份至含水量8%以下，分别切碎、研细成粉，过30-60目筛；将洗净的裙带菜、洋葱切粒，紫菜、葱、生姜切片，然后置于温度70-90℃下，烘干0.5-1小时，脱去水份至含水量10%以下，备用；

c.混合：将上述制成的各原料按照上述重量份数比充分混合均匀；

d.除杂：将上述混合均匀的原料经过筛、过磁、过金检，剔除生产过程中产生的磁性脱水主料和金属杂物；

e.灭菌装袋：将上述经除杂后的原料混合物放入灭菌器中，用紫外线灯照射15-30分钟灭菌，按照每袋25-35g的重量装袋，制成成品。