CN106260934A - 一种茯苓健脾宁心竹蛏海鲜汤料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了 一种茯苓健脾宁心竹蛏海鲜汤料及其制备方法，其特征在于：它是由下列重量份数的原料制成： 茯苓 、 珊瑚 、 玳瑁 、 五味子 、 龙眼肉 、 百合 、 贝齿 、 合欢皮 、竹蛏肉粉、蟹肉粉、海木耳粒、洋葱粒、葱片、木薯淀粉、食盐、胡椒粉、生姜、八角； 经过清洗、烘干、混合、除杂、灭菌装袋等工序制作而成。本发明 味道鲜美、方便存放， 具有 健脾宁心 效果，并且制备工艺更加简单、卫生。

Description

一种茯苓健脾宁心竹蛏海鲜汤料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种食品保健领域，尤其涉及一种茯苓健脾宁心竹蛏海鲜汤料。

背景技术

目前，市场上的食用的海鲜汤料多是用虾粉添加一些简单的食品添加剂和调味品制成，只能在烹饪时起到简单的海鲜提味效果，并且只是在配汤里味道浓郁，不能有效的进入食物当中，增加食物烹饪效果；而汤料当中多是用食品添加剂，不能良好的对人体起到补益作用，有的甚至对损害人体健康。所以，市场上非常需要一种能够有效使食物入味，可多种方法食用，具有调理人体健康，对人体有 健脾宁心 功效的竹蛏海鲜汤料。

发明内容

本发明的目的是提供一种能够有效使食物入味，可多种方法食用，具有调理人体健康，对人体有 健脾宁心 功效的一种茯苓健脾宁心竹蛏海鲜汤料。

为了实现本发明的目的，本发明是通过以下技术方案实现的：一种茯苓健脾宁心竹蛏海鲜汤料，其特征在于：它是由下列重量份数的原料制成： 茯苓 10-20 份、 珊瑚 5-15 份、 玳瑁 10-16 份、 五味子 8-12 份、 龙眼肉 10-16 份、 百合 5-9 份、 贝齿4 -15 份、 合欢皮 5-10 份、竹蛏肉粉15-25份、蟹肉粉10-15份、海木耳粒10-15份、洋葱粒5-12份、葱片3-8份、木薯淀粉12-18份、食盐5-7份、胡椒粉2-4份、生姜3-5份、八角2-3份。

所述原料优选的重量份数是： 茯苓 15 份、 珊瑚 10 份、 玳瑁 12 份、 五味子 10 份、 龙眼肉 12 份、 百合 7 份、 贝齿 8 份、 合欢皮 7 份、竹蛏肉粉20份、蟹肉粉13份、海木耳粒13份、洋葱粒9份、葱片4份、木薯淀粉15份、食盐5份、胡椒粉4份、生姜4份、八角2份。

去制作工艺 包含如下工序：

a. 清洗：将上述原料中挑选优质的 茯苓 、 珊瑚 、 玳瑁 、 五味子 、 龙眼肉 、 百合 、 贝齿 、 合欢皮、竹蛏肉、洋葱 、葱、生姜分别 放入清水中清洗，自然晾干备用；将 海木耳放在流水中浸泡24小时，取出自然晾干，备用； 选取优质的蟹肉粉、木薯淀粉 、食盐、胡椒粉、八角除去其中杂质，备用；

b. 烘干：将上述洗净的 茯苓 、 珊瑚 、 玳瑁 、 五味子 、 龙眼肉 、 百合 、 贝齿 、 合欢皮、 竹蛏肉 分别在温度80-100 ℃下， 烘干1-3小时，脱去水份至含水量8%以下，分别切碎、研细成粉，过30-60目筛；将洗净的 海木耳、洋葱切粒，葱、生姜切片，然后置于 温度 70-90 ℃下， 烘干0.5-1小时，脱去水份至含水量10%以下，备用；

c. 混合：将上述制成的各原料按照上述重量份数比充分混合均匀；

d. 除杂：将上述混合均匀的原料经过筛、过磁、过金检，剔除生产过程中产生的磁性脱水主料和金属杂物；

e. 灭菌装袋：将上述经除杂后的原料混合物放入灭菌器中，用紫外线灯照射15-30分钟灭菌，按照每袋25-35g的重量装袋，制成成品。

茯苓，利水渗湿，健脾宁心，用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠，珊瑚，祛翳明目，安神镇惊，用于目生翳障，惊痫，吐衄，玳瑁，清热，解毒，镇惊，用于治热病惊狂，谵语，痉厥，小儿惊痫，痈肿疮毒，五味子，收敛固涩，益气生津，补肾宁心，用于久嗽虚喘，梦遗滑精，遗尿尿频，久泻不止，自汗，盗汗，津伤口渴，短气脉虚，内热消渴，心悸失眠，龙眼肉，补益心脾，养血安神，用于气血不足，心悸怔仲，健忘失眠，血虚萎黄，百合，养阴润肺，清心安神，用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，贝齿，清心安神，平肝明目，用于惊悸心烦不眠，小儿斑疹，目赤云翳，合欢皮，解郁安神，活血消肿，用于心神不安，忧郁失眠，肺痈疮肿，跌扑伤痛，竹蛏具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用，蟹肉粉有效保留天然蟹肉的风味、滋味和营养成分，蛋白质含量高，富含多种蛋白、多肽及氨基酸，肉味醇厚，肉香浓郁，用于食品中能赋予食品独特的蟹肉滋味和香气，是生产中高档海鲜调味品最理想的蟹肉风味原料，其浓郁肉香是其他香精香料不能代替的，是一种目前国际上最受知名品牌厂家青睐使用的高品质低成本的蟹肉风味核心基料，海木耳可提高人体免疫功能，促进脂肪代谢、降血脂、降血压、软化血管，是抗细胞癌变的天然食品，生姜具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，常用于风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒，八角温阳，散寒，理气，治中寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气，洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒，此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物，葱发汗解表，散寒通阳，解毒散凝，主治风寒感冒轻症，痈肿疮毒，痢疾脉微，寒凝腹痛，小便不利等病症。

本发明的海鲜汤料味道鲜美，符合广大民众的口味，并且可根据不同人的口味添加不同的调料，增强口感；本发明是利用中药进补达到 健脾宁心 效果，通过辅以食补调节人体， 健脾宁心 ，增强人体体质。

本发明在经过多例患者的服用与临床验证，不断总结经总结和完善，配方比较完整，疗效确切，对水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少 等主 病 证：程度不同起到了 便溏泄泻，心神不安 的作用， 具有 保健、健脾宁心、纯天然、无毒无副作用等优点。

本发明经两组临床验证,其中一组为治疗组服用本发明保健饮品，每天服用一次，7天为一个疗程，另一组对照服用“健脾宁心汤料”，每组选择门诊病人215例，其中男115例，女100例，最大年龄70 岁，最小 年龄30 岁， 每天服用一次，7天为一个疗程，临床表现为水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠 、 痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚 ，表一为服用一个疗程后的对照数据：

表 1 服用前后两组疗程比较 ( 单位 : 人 )

治疗组和对照组有显著差异，从而可以看出本发明在临床上的应用有显著的疗效。

本发明的工艺特点： 1 、选择原料科学，生产工艺先进，其产品不仅具有浓郁的复合香气，并且味道鲜美、方便存放；2、产品中不添加香料及防腐剂，保持原料本身的风味和营养成份，易被人体吸收；3、原料来源广泛，加工艺线路短，产品易加工制造；4、在生产工艺过程中，完全去除杂质，使海鲜汤料中不含有主原料残渣和生产工艺中产生的金属物质。

具体实施方式：

实施例1

一种茯苓健脾宁心竹蛏海鲜汤料，其特征在于：它是由下列重量份数的原料制成： 茯苓 10-20 份、 珊瑚 5-15 份、 玳瑁 10-16 份、 五味子 8-12 份、 龙眼肉 10-16 份、 百合 5-9 份、 贝齿4 -15 份、 合欢皮 5-10 份、竹蛏肉粉15-25份、蟹肉粉10-15份、海木耳粒10-15份、洋葱粒5-12份、葱片3-8份、木薯淀粉12-18份、食盐5-7份、胡椒粉2-4份、生姜3-5份、八角2-3份。

所述原料优选的重量份数是： 茯苓 15 份、 珊瑚 10 份、 玳瑁 12 份、 五味子 10 份、 龙眼肉 12 份、 百合 7 份、 贝齿 8 份、 合欢皮 7 份、竹蛏肉粉20份、蟹肉粉13份、海木耳粒13份、洋葱粒9份、葱片4份、木薯淀粉15份、食盐5份、胡椒粉4份、生姜4份、八角2份。

去制作工艺 包含如下工序：

a. 清洗：将上述原料中挑选优质的 茯苓 、 珊瑚 、 玳瑁 、 五味子 、 龙眼肉 、 百合 、 贝齿 、 合欢皮、竹蛏肉、洋葱 、葱、生姜分别 放入清水中清洗，自然晾干备用；将 海木耳放在流水中浸泡24小时，取出自然晾干，备用； 选取优质的蟹肉粉、木薯淀粉 、食盐、胡椒粉、八角除去其中杂质，备用；

b. 烘干：将上述洗净的 茯苓 、 珊瑚 、 玳瑁 、 五味子 、 龙眼肉 、 百合 、 贝齿 、 合欢皮、 竹蛏肉 分别在温度80-100 ℃下， 烘干1-3小时，脱去水份至含水量8%以下，分别切碎、研细成粉，过30-60目筛；将洗净的 海木耳、洋葱切粒，葱、生姜切片，然后置于 温度 70-90 ℃下， 烘干0.5-1小时，脱去水份至含水量10%以下，备用；

c. 混合：将上述制成的各原料按照上述重量份数比充分混合均匀；

d. 除杂：将上述混合均匀的原料经过筛、过磁、过金检，剔除生产过程中产生的磁性脱水主料和金属杂物；

e. 灭菌装袋：将上述经除杂后的原料混合物放入灭菌器中，用紫外线灯照射15-30分钟灭菌，按照每袋25-35g的重量装袋，制成成品。

实施例2

本发明食用方法：本发明汤料可将汤料直接放入锅中烹煮做汤3-5分钟，待水开后加入所需食材，方便入味；本发明汤料也可用作熬粥，竹蛏肉粉粒和洋葱粒可有效增加口感；本发明汤料还可作为火锅汤料食用，增加海鲜味道，增加口感。

Claims (3)

1.一种茯苓健脾宁心竹蛏海鲜汤料，其特征在于：它是由下列重量份数的原料制成：茯苓10-20份、珊瑚5-15份、玳瑁10-16份、五味子8-12份、龙眼肉10-16份、百合5-9份、贝齿4-15份、合欢皮5-10份、竹蛏肉粉15-25份、蟹肉粉10-15份、海木耳粒10-15份、洋葱粒5-12份、葱片3-8份、木薯淀粉12-18份、食盐5-7份、胡椒粉2-4份、生姜3-5份、八角2-3份。

2.根据权利要求1所述的一种茯苓健脾宁心竹蛏海鲜汤料，其特征在于：所述原料优选的重量份数是：茯苓15份、珊瑚10份、玳瑁12份、五味子10份、龙眼肉12份、百合7份、贝齿8份、合欢皮7份、竹蛏肉粉20份、蟹肉粉13份、海木耳粒13份、洋葱粒9份、葱片4份、木薯淀粉15份、食盐5份、胡椒粉4份、生姜4份、八角2份。

3.根据权利要求1-2所述的一种茯苓健脾宁心竹蛏海鲜汤料制备方法，其特征在于：包含如下工序：

a.清洗：将上述原料中挑选优质的茯苓、珊瑚、玳瑁、五味子、龙眼肉、百合、贝齿、合欢皮、竹蛏肉、洋葱、葱、生姜分别放入清水中清洗，自然晾干备用；将海木耳放在流水中浸泡24小时，取出自然晾干，备用；选取优质的蟹肉粉、木薯淀粉、食盐、胡椒粉、八角除去其中杂质，备用；

b.烘干：将上述洗净的茯苓、珊瑚、玳瑁、五味子、龙眼肉、百合、贝齿、合欢皮、竹蛏肉分别在温度80-100℃下，烘干1-3小时，脱去水份至含水量8%以下，分别切碎、研细成粉，过30-60目筛；将洗净的海木耳、洋葱切粒，葱、生姜切片，然后置于温度70-90℃下，烘干0.5-1小时，脱去水份至含水量10%以下，备用；

c.混合：将上述制成的各原料按照上述重量份数比充分混合均匀；

d.除杂：将上述混合均匀的原料经过筛、过磁、过金检，剔除生产过程中产生的磁性脱水主料和金属杂物；

e.灭菌装袋：将上述经除杂后的原料混合物放入灭菌器中，用紫外线灯照射15-30分钟灭菌，按照每袋25-35g的重量装袋，制成成品。