CN106212270A - 一种适于主食加工的谷子品种的选育与栽培方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种适于主食加工的谷子品种的选育与栽培方法，属于农作物育种与栽培技术领域，该选育方法步骤中包括：(1)以高谷蛋白含量的谷子材料与高粗纤维含量的谷子材料进行有性杂交，获得F1代种子；(2)将获得的F1代种子连续自交3‑5代，从中选择高谷蛋白、高粗纤维的谷子种子；(3)将步骤(2)选择的谷子种子进行加工适应性评价测定，从中选择适于加工的谷子种子；(4)将步骤(3)选择的谷子种子进行扩繁，得到适于主食加工的谷子品种。本发明还提供了谷子品种的栽培方法，本发明得出谷蛋白含量达17.13g/100g，粗纤维含量达2.5％的谷子品种冀谷T6，促进适合食品加工的专用谷子品种选育和主食产品开发，带动谷子产业化发展。

Description

一种适于主食加工的谷子品种的选育与栽培方法
技术领域
本发明属于农作物育种与栽培技术领域，涉及一种适于主食加工的谷子品种的选育与栽培方法。
背景技术
谷蛋白与醇溶蛋白共同形成面筋，赋予面团弹性及延展性，是决定面团粘弹性的重要因素，对决定小麦加工品质好坏起重要作用，尤其是麦谷蛋白对小麦深加工品质起着决定性作用(Kasarda，1976)。随谷蛋白含量的增加，面筋、沉降值、稳定时间都有明显增大(赵乃新等，1998)。谷子中谷蛋白含量为1.10-1.94g/100g(刘敬科等，2014)，小麦中谷蛋白为2.32-7.74g/100g(赵乃新等，1998)。谷蛋白含量低是导致谷子缺乏面筋、加工适用性差的原因之一。在生产中，通过育种和栽培手段，提高醇溶蛋白和谷蛋白含量，有利于改善中筋、强筋专用小麦籽粒蛋白质含量和加工品质(朱新开，2005)。膳食纤维被认为是第六大营养物质，小米特点之一就是膳食纤维含量高，但是由于近几十年来一直培育煮粥类型的谷子品种，育成品种膳食纤维含量越来越低，使得当前的推广品种不适宜用于主食加工。
发明内容
本发明针对当前推广品种主要是用于熬粥的米用型品种的谷蛋白、膳食纤维含量均较低，加工主食存在着加工适用性差的难题，设计了一种适于主食加工的谷子品种的选育与栽培方法，培育出谷蛋白、膳食纤维含量较高的适于主食加工的谷子品种，对提高谷子延展性促进谷子多元化育种具有重要意义。
本发明为实现其目的采用的技术方案是：
一种适于主食加工的谷子品种的选育方法，该选育方法步骤中包括：
(1)以高谷蛋白含量的谷子材料与高粗纤维含量的谷子材料进行有性杂交，获得F1代种子；
(2)将获得的F1代种子连续自交3-5代，从中选择高谷蛋白、高粗纤维的谷子种子；
(3)将步骤(2)选择的谷子种子进行加工适应性评价测定，从中选择适于加工的谷子种子；
(4)将步骤(3)选择的谷子种子进行扩繁，得到适于主食加工的谷子品种。
步骤(1)中，所述的高谷蛋白含量的谷子材料，谷蛋白的含量为蛋白质总质量的10-15％，高粗纤维含量的谷子材料，粗纤维的含量为谷子材料重量的1.7-2.2％。
步骤(2)中，选择的高谷蛋白、高粗纤维的谷子种子中，谷蛋白含量为蛋白质总质量的10-21％，粗纤维含量为谷子材料重量的1.9-2.6％。
步骤(3)中，加工适应性评价测定包括，将步骤(2)选择的谷子种子磨成粉后制成小米面团，测定小米面团参数为粘附性1.02-1.33mJ，内聚性为0.16-0.21Ratio，胶粘性为1.29-1.62N。
如上述所述的谷子品种的栽培方法，该栽培方法步骤中包括：
A、在适宜种植区域及播种期播种，留苗密度为4.0-4.5万株/亩；
B、苗期管理：出苗后2-3片叶进行查苗补种，之后进行定苗；
C、田间管理：中耕培土、锄草、追肥。
所述的适宜种植区域及播种期为冀中南夏播、冀西丘陵山区春播、或冀东丘陵山区春播。
所述的定苗是在3-4叶期间苗，5-6叶期完成定苗。
所述的定苗是在谷子4叶1心时，一次性完成定苗。
步骤A播种之前，亩施有机肥1-2方、复合肥25kg做底肥；播种后出苗前，喷施谷友封地。
结合中耕培土追施尿素10kg/亩。
本发明的有益效果在于：本发明所得出谷蛋白、膳食纤维含量较高的谷子品种，谷子品种粗纤维含量为2.5-2.8％，谷蛋白含量为17-18g/100g，与对照冀谷19相比，所述的谷子品种添加相同比例的小米面粉与小麦面粉混合制成面团后，粘附性较小，咀嚼性较大；添加不同比例的面粉与小麦面粉混合制成面团后，小米面粉比例越大，面团粘附性越大，内聚性、弹性、胶黏性、咀嚼性越小。
具体实施方式
下面对本发明方法进行详细说明。
华北夏谷区推广品种往往以适于熬粥的优质米用类型为亲本，谷蛋白、粗纤维含量均较低，不适合主食加工。
2009年，筛选出豫谷9号、谷丰一号等10份谷蛋白含量较高的谷子品种，配置了100多份杂交组合。2012年，从中筛选出了5份谷蛋白含量较高、农艺性状较好的材料。2013年进行了产量比较试验，从中筛选出谷蛋白含量高、农艺性状较好的优异品系G239。
表1高谷蛋白材料产比试验结果
1.2选育程序
G239是以豫谷9号为母本，以谷丰一号为父本，采用有性杂交方法，后代经系谱法连续自交选择选育而成。
2009年冬季以“豫谷9号×谷丰一号”杂交组合在海南鉴定出F1代杂种，2010夏季种植F2代，此后，进行了连续多代选育，经2010年冬季(F3)、2011年夏季(F4)、2011年冬季(F5)、2012夏季(F6)，2012年秋冬季进行了谷蛋白含量检测，其中，该组合编号为239的穗行谷蛋白含量高、综合性状较好，暂命名G239。2013年进行产比试验，平均亩产255.97kg，较对照冀谷19增产4.55％，并进行谷蛋白含量复检。2013年冬季在海南进行加代繁殖，2014年，G239参加2014-2015年河北省夏谷品种联合鉴定试验，结果表明，该品系2014-2015年区域试验平均亩产375.5kg，较对照冀谷31增产3.16％，2015年生产试验平均亩产367.1kg，较对照增产3.69％。2015年12月通过河北省鉴定，命名为冀谷T6。
2、结果与分析
2.1特征特性研究
2.1.1谷蛋白含量高
经青岛科标化工分析检测有限公司检测，冀谷T6谷蛋白含量达17.13g/100g蛋白质，粗纤维含量达2.5％，较对照冀谷19分别高43.1％和83.8％。与对照冀谷19相比，冀谷T6添加相同比例的小米面粉与小麦面粉混合制成面团后，粘附性较小，咀嚼性较大；添加不同比例的小米面粉与小麦面粉混合制成面团制成面团后，面粉比例越大，面团粘附性越大，内聚性、弹性、胶黏性、咀嚼性越小。
表2添加不同比例的小米面粉后冀谷T6与冀谷19粘附性、咀嚼性的比较
2.1.2丰产性好
2013年参加产比试验，平均亩产255.97kg，比对照增产4.55％。在2014-2015年河北省夏谷品种联合鉴定试验中，平均亩产375.5kg，较对照冀谷31增产3.16％。2015年生产试验平均亩产367.1kg，较对照增产3.69％。
2.1.3农艺性状和经济性状优良
幼苗绿色，生育期99天，株高155.80cm。在亩留苗4.0万的情况下，成穗率94.21％；纺锤穗，穗子较松；穗长21.74cm，单穗重21.13g，穗粒重19.08g；千粒重2.72g；出谷率84.34％，出米率78.97％；黄谷黄米。熟相较好。抗旱性1级，耐涝性1级，抗倒性2级，抗锈性2级，对纹枯病抗性为2级，对谷瘟病抗性为1级，白发病、红叶病、线虫病发病率分别为0.28％、0.56％、0.44％，蛀茎率0.55％。
2.2适宜种植区域及配套栽培技术研究
适合冀中南夏播和冀西、冀东丘陵山区春播种植。
适宜播期6月中上旬，留苗密度4.0-4.5万株。苗期管理出苗后2-3片叶进行查苗补种，3-4叶期间苗，5-6叶期定苗；也可在谷子4叶1心时，一次性完成定苗。结合间定苗，开始第一次中耕除草。播前造足底墒，亩施有机肥1-2方，复合肥25kg做底肥，旋耕后镇压。播种后出苗前喷施“谷友”封地。拔节期结合中耕培土追施尿素10kg/亩；及时防治病虫害，成熟后及时收获。
3、结论
针对当前推广品种主要是用于熬粥的米用型品种，谷蛋白、膳食纤维含量均较低，加工主食存在着加工适用性差的难题，培育出谷蛋白、膳食纤维含量较高的谷子品种冀谷T6。谷蛋白含量达17.13g/100g蛋白质，粗纤维含量达2.5％，较对照冀谷19分别高43.1％和83.8％。冀谷T6丰产性好、抗逆性强，可在冀中南夏播区和冀西、冀东丘陵山区年推广种植，有助于促进山区特色产业发展，促进适合食品加工的专用谷子品种选育和主食产品开发，带动谷子产业化发展。

Claims (10)

1.一种适于主食加工的谷子品种的选育方法，其特征在于：该选育方法步骤中包括：
(1)以高谷蛋白含量的谷子材料与高粗纤维含量的谷子材料进行有性杂交，获得F1代种子；
(2)将获得的F1代种子连续自交3-5代，从中选择高谷蛋白、高粗纤维的谷子种子；
(3)将步骤(2)选择的谷子种子进行加工适应性评价测定，从中选择适于加工的谷子种子；
(4)将步骤(3)选择的谷子种子进行扩繁，得到适于主食加工的谷子品种。
2.根据权利要求1所述的一种适于主食加工的谷子品种的选育方法，其特征在于：步骤(1)中，所述的高谷蛋白含量的谷子材料，谷蛋白的含量为蛋白质总质量的10-15％，高粗纤维含量的谷子材料，粗纤维的含量为谷子材料重量的1.7-2.2％。
3.根据权利要求1所述的一种适于主食加工的谷子品种的选育方法，其特征在于：步骤(2)中，选择的高谷蛋白、高粗纤维的谷子种子中，谷蛋白含量为蛋白质总质量的10-21％，粗纤维含量为谷子材料重量的1.9-2.6％。
4.根据权利要求1所述的一种适于主食加工的谷子品种的选育方法，其特征在于：步骤(3)中，加工适应性评价测定包括，将步骤(2)选择的谷子种子磨成粉后制成小米面团，测定小米面团参数为粘附性1.02-1.33mJ，内聚性为0.16-0.21Ratio，胶粘性为1.29-1.62N。
5.如权利要求1所述的谷子品种的栽培方法，其特征在于：该栽培方法步骤中包括：
A、在适宜种植区域及播种期播种，留苗密度为4.0-4.5万株/亩；
B、苗期管理：出苗后2-3片叶进行查苗补种，之后进行定苗；
C、田间管理：中耕培土、锄草、追肥。
6.根据权利要求5所述的栽培方法，其特征在于：所述的适宜种植区域及播种期为冀中南夏播、冀西丘陵山区春播、或冀东丘陵山区春播。
7.根据权利要求5所述的栽培方法，其特征在于：所述的定苗是在3-4叶期间苗，5-6叶期完成定苗。
8.根据权利要求5所述的栽培方法，其特征在于：所述的定苗是在谷子4叶1心时，一次性完成定苗。
9.根据权利要求5所述的栽培方法，其特征在于：步骤A播种之前，亩施有机肥1-2方、复合肥25kg做底肥；播种后出苗前，喷施谷友封地。
10.根据权利要求5所述的栽培方法，其特征在于：结合中耕培土追施尿素10kg/亩。
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