CN106034955B - 黄金茶的栽培与制作方法 - Google Patents

Abstract

一种黄金茶的栽培与制作方法，步骤包括：1)黄金茶栽培：选准种植地块；整地；茶苗的准备；移栽；茶园管理；2)黄金茶制作：鲜叶采摘；摊凉；杀青；理条；压扁；干燥；冷却后包装。通过上述种植和茶叶制作过程中的特定要求，使得得到的黄金茶茶叶产品感官指标、理化指标和卫生指标良好且非常稳定。

Description

黄金茶的栽培与制作方法

技术领域

本技术方案属于茶树栽培和茶叶制作技术领域，具体是一种黄金茶的栽培与制作方法。

背景技术

黄金茶原产于浙江开化，是崇山峻岭中的野生树种，系蜡梅科植物，学名柳叶蜡梅，2001年浙江开始研究开发这一品系。黄金茶叶色纯黄，冲泡和呈半透明状，香气平缓，回味悠长，无论是色、香、味、型那一项都能称为茶中精品，目前已经成为茶农争相种植的新茶树品种。

黄金茶的市场需求很大，正常情况下，一斤干茶多则上万，少则三五千。由于盲目追求经济效益，栽培和制作技术滞后，造成市场上黄金茶产品质量良莠不齐，实际交易价格差别很大，有的甚至低于白茶、绿茶的价格在抛售，形成了黄金茶市场鱼龙混珠的混乱场面。

目前，黄金茶的栽培和制作尚未有成熟的技术规范可鉴。在缺乏成熟的管理和制作技术情况下，很多茶农受利益驱使抢占市场先机，用种绿茶和白茶的经验，来种黄金茶，造成引种成活率偏低，甚至失败的状况。与白茶等相比，生理抗性差异大。黄金茶本来不属于茶叶科植物，所以用传统栽茶方法去栽黄金茶就会发生意想不到的情况。一是抗病性差，特别是幼龄期尤为突出。移栽或修剪造成根茎植伤及其容易感染叶斑病，造成叶片枯萎脱落甚至幼苗死亡。对环境要求苛刻。黄金茶对土壤、温度、光照要求苛刻。制作工艺要求高。

发明内容

黄金茶原生长在700米以上的高山峻岭中，冬天避过寒霜侵害，夏天躲在阴凉处没有了高温威胁。而在海拔在30～400米之间的长三角丘陵地区，夏天闷热，冬天寒冷，适种地块有限。雪落高山，霜打平地，低洼窝风地块更不适合黄金茶的种植。黄金茶品种特性决定了制作工艺的特殊性。黄金茶与绿茶、白茶不属于同一种族，它的生理特性与绿茶和白茶有较大的区别。黄金茶是蜡梅科植物，用来制作茶叶工艺有待进一步研究。

本发明提出一种黄金茶的栽培与制作方法，步骤包括：

1)黄金茶栽培：

11)选准种植地块：

黄金茶适宜在山坡岗地，土层肥沃的沙壤中生长；

12)整地：

地块深翻一定要在晴天进行，深翻深度要求40公分以上；

13)茶苗的准备：

茶苗选择纯度好的一年生健壮苗，新栽茶苗每亩用苗量4000株左右；

14)移栽：

选择下雨前一天移栽来保证成活率；如果晴天移栽一定要浇足定根水；

移栽要求包括：把幼苗放在拌好的消毒泥浆里沾一下，然后移栽；行距≧1.5米，株距15～20公分；移栽后立即浇上定根水，待水渗下去后人工沿着行距方向的茶苗根部踩一下；

15)茶园管理要求包括：

除草：不得使用除草剂，必须采用人工方法；

病虫害防治：咪酰胺和甲K多抗菌素，按照使用产品使用说明喷细雾；

2)黄金茶制作

21)鲜叶采摘

鲜叶采摘标准：可采一芽一叶或一芽两叶。

22)摊凉

要求包括：摊放场所应通风、阴凉、干燥、清洁；

鲜叶均匀摊放在贮青槽或竹匾内，厚度以不见槽上铺垫物或竹匾底为准；

摊放每1小时翻叶1次；

如果是露水叶，则每30min翻1次，翻2次～3次，并根据情况进行鼓风；

摊放时间为6小时；

摊放程度叶质柔软，失去光泽，手握成团，无骨感，蜜香显露；

23)杀青

杀青温度为370℃～390℃；投料间隔8～11秒；杀青处理时间为4～7分钟；杀青的要求为叶手握能成团，放开可散开，略有刺手感，叶形完整，香高清爽；

杀青结束，要冷却；

24)理条

理条温度为260℃～280℃；理条总时间为10～15分钟；

理条往复振动频率为150次/分钟～180次/分钟，维持100秒～140秒；

然后加压到茶叶上，此时理条往复振动频率为120次/分钟～130次/分钟，维持50秒～80秒；

再从茶叶上释放压力，继续往复振动，此时频率为150次/分钟～180次/分钟，维持直至条索挺直、干爽即结束；

压扁

压扁温度为150℃～170℃；压扁时候，锅体往复运动频率为150次/分钟～160次/分钟，维持1min～2min；

当茶叶翻动自如时，对茶叶加压，锅体往复运动频率为110次/分钟～120次/分钟，维持3min～5mim；

再从茶叶上释放压力，锅体往复运动频率为150次/分钟～160次/分钟，待茶叶含水率低于20％后结束；

然后把茶叶摊凉至室温；

25)干燥

含水率在10％及以上的茶叶的干燥要求为：干燥环境温度为83℃～91℃时，投入茶叶，摊放平整，保持温度平衡，烘至含水率低于5％时结束；

含水率低于10％的茶叶的干燥要求为：干燥环境温度为120℃～160℃，时间4min～6min；

26)冷却后包装。

鲜叶采摘的要求为：

特级茶对应鲜叶采摘要求为：4月9日前采摘的一芽一叶～一芽二叶初展，芽叶完整，叶色纯黄，芽叶长短一致；

一级茶对应鲜叶采摘要求为：4月9日～4月15日采摘的一芽二叶，叶长于芽，芽叶完整，叶色纯黄，芽叶长短基本一致；

二级茶对应鲜叶采摘要求为：4月15日以后采摘的一芽二叶，芽叶完整，叶色纯黄，芽叶长短基本一致；

本时间为长三角地区时间。

所述步骤13)的如下步骤：

步骤1301)扦插时间选择6月初，温度稳定在20摄氏度以上；扦插前准备营养土并对其消毒；

营养土组份按照体积比是泥炭土：珍珠岩：蛭石＝3：1：2；

消毒采用的消毒剂是双乙酸钠和亚氯酸钾/亚氯酸钠的混合物；其中亚氯酸钾(或亚氯酸钠)和双乙酸钠的重量比为1∶6～1：8；所述消毒剂稀释2300～2600倍后，采用喷雾方式喷洒在营养土上，边喷洒边翻动土壤；把处理后的营养土密封2～3天；

然后装到穴盘中，采用除草剂除草，再淋透水，然后静置4天；

步骤1302)取黄金茶幼嫩枝条，将其中上部削成插穗，插穗下切口马蹄形，削好后插穗浸泡消毒；

削成插穗的方法为：去掉枝条基部叶片，削成插穗；插穗的要求为3.5～4cm长、节数2-3节、带叶2片叶和2个腋芽的插穗；插穗上切口在离节1.5cm处削断，下切口在节的部位削断；

插穗浸泡消毒的方法为：用质量百分比为千分之二的多菌灵浸泡切口6～8分钟；再用15ppm萘乙酸水溶液浸泡10小时；

步骤1303)以体积百分含量50％的酒精配制的2000mg/Kg吲哚丁酸溶液，将插穗的下部蘸8-12s后，扦插到穴盘中固定；

步骤1304)培养幼苗

施肥：在营养土中预先施用质量百分比为0.5％的尿素和质量百分比为0.5％的KH₂PO₄(磷酸二氢钾)；

在扦插1周后，采用质量百分比为0.2％的尿素和质量百分比为0.2％的KH₂PO₄对叶面喷肥，每1周喷肥一次；在扦插2个月后，采用粪水进行浇灌；

浇水：以喷雾方式浇水，同时保持环境温度保持在37～39℃，直至长出侧根，得到扦插苗；浇水的方法为：扦插后1周内，每隔20min喷雾一次，每次持续8s；扦插后2～3周，在叶面上水膜蒸发到1/3时开始喷雾，每隔15min喷雾一次，每次持续5s；长出幼根后，在叶面水分蒸发完后再喷雾，每隔15min喷雾一次，晴天时每次持续4s，阴天时，每次持续1s；大量根系形成之后，只在中午前后少量喷雾，每天喷雾3～5次，每次喷雾相隔30min，每次喷雾持续3s；

所述步骤14)中消毒泥浆是用多菌灵按照说明书用量，配成泥浆。

所述步骤23)杀青中，

杀青温度为378℃～380℃，茶叶环境温度为113℃～118℃；投料间隔9～10秒；杀青处理时间为5～6分钟；

杀青结束，茶叶摊放在具有空洞的容器中，自下而上吹热风冷却；吹风方法是，吹60℃～70℃热风，6～8分钟；再吹40℃～50℃热风3～5分钟；最后，吹室温风8～10分钟；

所述步骤24)理条中，

理条温度为270℃～276℃，茶叶环境温度为105℃～113℃；

理条往复振动频率为166次/分钟～173次/分钟，维持120秒～140秒；

然后加压到茶叶上，此时理条往复振动频率为122次/分钟～126次/分钟，维持60秒～70秒；

再从茶叶上释放压力，继续往复振动，此时频率为160次/分钟～180次/分钟；

压扁

压扁温度为150℃～170℃；茶叶环境温度为95℃～100℃；压扁时候，锅体往复运动频率为153次/分钟～156次/分钟，维持2分钟；

当茶叶翻动自如时，对茶叶加压，锅体往复运动频率为116次/分钟～118次/分钟，维持4分钟；

再从茶叶上释放压力，锅体往复运动频率为155次/分钟～160次/分钟；

然后把茶叶摊凉至室温；

25)干燥

含水率在10％及以上的茶叶的干燥要求为：干燥环境温度为88℃～90℃时，投入茶叶，烘至含水率低于5％时结束；

含水率低于10％的茶叶的干燥要求为：干燥环境温度为120℃～145℃，时间4min～5min。

本技术方案通过上述种植和茶叶制作过程中的特定要求，使得黄金茶的整个生产流程科学规范，制得的黄金茶茶叶产品感官指标、理化指标和卫生指标良好，且质量非常稳定。

附图说明

图1是黄金茶制作流程示意图。

具体实施方式

下面结合附图与具体实施方式对本技术方案进一步说明：

黄金茶的栽培方法，步骤包括：

1)黄金茶栽培：

11)选准种植地块：

黄金茶适宜在山坡岗地，土层肥沃的沙壤中生长；

12)整地：

地块深翻一定要在晴天进行，深翻深度要求40公分以上；

13)茶苗的准备：

茶苗选择纯度好的一年生健壮苗，新栽茶苗每亩用苗量4000株左右；

14)移栽：

选择下雨前一天移栽来保证成活率；如果晴天移栽一定要浇足定根水；

移栽要求包括：把幼苗放在拌好的消毒泥浆里沾一下，然后移栽；行距≧1.5米，株距15～20公分；移栽后立即浇上定根水，待水渗下去后人工沿着行距方向的茶苗根部踩一下；

15)茶园管理要求包括：

除草：不得使用除草剂，必须采用人工方法；

病虫害防治：咪酰胺和甲K多抗菌素，按照使用产品使用说明喷细雾；

所述步骤13)的如下步骤：

步骤1301)扦插时间选择6月初，温度稳定在20摄氏度以上；扦插前准备营养土并对其消毒；

营养土组份按照体积比是泥炭土：珍珠岩：蛭石＝3：1：2；

消毒采用的消毒剂是双乙酸钠和亚氯酸钾/亚氯酸钠的混合物；其中亚氯酸钾(或亚氯酸钠)和双乙酸钠的重量比为1∶6～1：8；所述消毒剂稀释2300～2600倍后，采用喷雾方式喷洒在营养土上，边喷洒边翻动土壤；把处理后的营养土密封2～3天；

然后装到穴盘中，采用除草剂除草，再淋透水，然后静置4天；

步骤1302)取黄金茶幼嫩枝条，将其中上部削成插穗，插穗下切口马蹄形，削好后插穗浸泡消毒；

削成插穗的方法为：去掉枝条基部叶片，削成插穗；插穗的要求为3.5～4cm长、节数2-3节、带叶2片叶和2个腋芽的插穗；插穗上切口在离节1.5cm处削断，下切口在节的部位削断；

插穗浸泡消毒的方法为：用质量百分比为千分之二的多菌灵浸泡切口6～8分钟；再用15ppm萘乙酸水溶液浸泡10小时；

步骤1303)以体积百分含量50％的酒精配制的2000mg/Kg吲哚丁酸溶液，将插穗的下部蘸8-12s后，扦插到穴盘中固定；

步骤1304)培养幼苗

施肥：在营养土中预先施用质量百分比为0.5％的尿素和质量百分比为0.5％的KH₂PO₄(磷酸二氢钾)；

在扦插1周后，采用质量百分比为0.2％的尿素和质量百分比为0.2％的KH₂PO₄对叶面喷肥，每1周喷肥一次；在扦插2个月后，采用粪水进行浇灌；

浇水：以喷雾方式浇水，同时保持环境温度保持在37～39℃，直至长出侧根，得到扦插苗；浇水的方法为：扦插后1周内，每隔20min喷雾一次，每次持续8s；扦插后2～3周，在叶面上水膜蒸发到1/3时开始喷雾，每隔15min喷雾一次，每次持续5s；长出幼根后，在叶面水分蒸发完后再喷雾，每隔15min喷雾一次，晴天时每次持续4s，阴天时，每次持续1s；大量根系形成之后，只在中午前后少量喷雾，每天喷雾3～5次，每次喷雾相隔30min，每次喷雾持续3s；

所述步骤14)中消毒泥浆是用多菌灵按照说明书用量，配成泥浆。

黄金茶加工技术：

加工厂的要求包括：

茶叶加工厂所处的大气环境不低于GB 3095规定的三级标准要求。

茶叶加工中直接用水、冲洗加工设备和厂房用水应符合GB 5749的要求。

加工厂环境应整洁、干净、无异味。

加工车间应采光良好、灯光明亮，照度达到500lux以上，测定按GB/T18204.21规定执行。

加工和包装场地至少在茶季前应全面清洗消毒一次。

加工设备的要求包括：

使用的机械设备、器具直接接触茶叶的部分应无毒、无害，使用前应清洗干净。每个茶季开始前应对加工设备进行清洁、除锈和保养。新购设备应清除材料表面防锈油。

机械选型包括：滚筒杀青机、往复振动理条机、名茶多用(功能)机、翻板式自动烘干机。

加工过程中要求禁止使用和添加任何人工合成的化学物质，各工序在制品均不得直接接触地面。

黄金茶生产工艺：

工艺流程：

摊放→杀青→冷却→理条→整形→干燥→整理。

摊放——

摊放场所应通风、阴凉、干燥、清洁。

鲜叶均匀摊放在贮青槽或竹匾内，厚度3cm，以不见槽上铺垫物或竹匾底为宜。

摊放1h后翻叶1次；露水叶每30min翻1次，翻2次～3次，并根据情况进行鼓风。摊放时间宜为6h左右。

摊放程度叶质柔软，失去光泽，手握成团，无骨感，蜜香显露。

杀青——

在滚筒杀青机内进行。当滚筒温度表显示380℃、出叶处筒腔内的气温有强烈的灼手感(110℃～120℃)时，开始投叶。开始时，投叶量大些，以免产生焦边。保持温度平衡，投叶均匀。应随时检查杀青叶质量，调整投叶量。

杀青叶手握能成团，放开可散开，略有刺手感，叶形完整，香高清爽。

冷却——

用风扇快速冷却至室温，摊开放置。

理条——

在往复振动理条机或名茶多用(功能)机内进行。

加热，同时打开运动开关，多用(功能)机应调至快档运转，当指示温度达260℃(此指示温度由于机械不同而有误差，在新机械第一次操作时，应注意其温度范围)，或手放在锅体上方1cm处有强烈灼手感(槽内空气温度约100℃～110℃)时，将冷却后的杀青叶均匀地投入槽体中。理条机每槽150g～180g，多用(功能)机每槽150g左右，随鲜叶老嫩不同适当增减。中速运行(每分钟约150次～180次)2min左右，加入压棍，减慢机速运行(每分钟约120次～130次)1min左右，起棍，加快至中速运行3min～4min。

理到条索挺直、干爽即可下机摊凉。

操作时应保持锅温平衡。制茶后期及露水叶，每理条5锅左右，应擦拭制茶专用油。

整形(压扁)——

名茶多用(功能)机。

加热，同时打开运动开关，当指示温度达190℃，或手放在锅体上方1cm处有灼手感(槽内空气温度约90℃～100℃)时，均匀投入摊凉后的理条叶，投叶量为理条叶三锅并两锅。加快锅体运行速度(每分钟约150次～160次)1min～2min，当茶叶翻动自如时，加入压棍，减慢机速(约每分钟110次～120次)，3min～5mim后，条索成型即可起棍，加快机速，待茶叶有刺手感(含水率低于20％)时下机、摊放。

干燥——

采用碧螺春烘干机或翻板式自动烘干机进行干燥。

含水率在10％及以上的茶叶在碧螺春烘干机内干燥。加热，当热风温度达90℃左右时，投入摊凉后的整形叶，摊放厚度约3cm，用手轻轻平压，使茶叶平伏，保持温度平衡，烘至含水率低于5％时出锅。

含水率低于10％的茶叶在翻板式自动烘干机内干燥。均匀投叶，控制含水率低于5％，温度指示在150℃左右，运行时间4min～6min。

整理——

筛分割末即可。

包装、贮存——

包装材料应符合食品要求，直接接触茶叶的包装材料应符合食品包装卫生标准的规定。

贮存，茶叶仓库应清洁卫生，具有密闭、防潮功能，低温、避光和无异味。

实际作业时候，比较好的工艺要求是

所述步骤23)杀青中，

杀青温度为378℃～380℃，茶叶环境温度为113℃～118℃；投料间隔9～10秒；杀青处理时间为5～6分钟；

杀青结束，茶叶摊放在具有空洞的容器中，自下而上吹热风冷却；吹风方法是，吹60℃～70℃热风，6～8分钟；再吹40℃～50℃热风3～5分钟；最后，吹室温风8～10分钟；

所述步骤24)理条中，

理条温度为270℃～276℃，茶叶环境温度为105℃～113℃；

理条往复振动频率为166次/分钟～173次/分钟，维持120秒～140秒；

然后加压到茶叶上，此时理条往复振动频率为122次/分钟～126次/分钟，维持60秒～70秒；

再从茶叶上释放压力，继续往复振动，此时频率为160次/分钟～180次/分钟；

压扁

压扁温度为150℃～170℃；茶叶环境温度为95℃～100℃；压扁时候，锅体往复运动频率为153次/分钟～156次/分钟，维持2分钟；

当茶叶翻动自如时，对茶叶加压，锅体往复运动频率为116次/分钟～118次/分钟，维持4分钟；

再从茶叶上释放压力，锅体往复运动频率为155次/分钟～160次/分钟；

然后把茶叶摊凉至室温；

25)干燥

含水率在10％及以上的茶叶的干燥要求为：干燥环境温度为88℃～90℃时，投入茶叶，烘至含水率低于5％时结束；

含水率低于10％的茶叶的干燥要求为：干燥环境温度为120℃～145℃，时间4min～5min。

通过上述工艺方法制得茶叶：

感官指标符合表1的规定。

表1感官指标

理化指标符合表2的规定。

表2理化指标 单位为克每百克

项目	指标
		水分≤	6.0
总灰分≤	7.0
		水浸出物≥	38.0
碎末≤	5.0

卫生指标符合表3的规定。

表3卫生指标 单位为毫克每千克

Claims (4)

1.一种黄金茶的栽培与制作方法，步骤包括：

1)黄金茶栽培：

11)选准种植地块：

山坡岗地，土层肥沃的沙壤中生长；

12)整地：

地块深翻一定要在晴天进行，深翻深度要求40公分以上；

13)茶苗的准备：

茶苗选择纯度好的一年生健壮苗，新栽茶苗每亩用苗量4000株左右；

14)移栽：

选择下雨前一天移栽来保证成活率；如果晴天移栽一定要浇足定根水；

移栽要求包括：把幼苗放在拌好的消毒泥浆里沾一下，然后移栽；行距≧1.5米，株距15～20公分；移栽后立即浇上定根水，待水渗下去后人工沿着行距方向的茶苗根部踩一下；

15)茶园管理要求包括：

除草：不得使用除草剂，必须采用人工方法；

病虫害防治：咪酰胺和甲K多抗菌素，按照使用产品使用说明喷细雾；

2)黄金茶制作

21)鲜叶采摘

鲜叶采摘标准：采一芽一叶或一芽两叶；

22)摊凉

要求包括：摊放场所应通风、阴凉、干燥、清洁；

鲜叶均匀摊放在贮青槽或竹匾内，厚度以不见槽上铺垫物或竹匾底为准；

摊放每1小时翻叶1次；

如果是露水叶，则每30min翻1次，翻2次～3次，并根据情况进行鼓风；

摊放时间为6小时；

摊放程度叶质柔软，失去光泽，手握成团，无骨感，蜜香显露；

23)杀青

杀青温度为370℃～390℃；投料间隔8～11秒；杀青处理时间为4～7分钟；杀青的要求为叶手握能成团，放开可散开，略有刺手感，叶形完整，香高清爽；

杀青结束，要冷却；

24)理条

理条温度为260℃～280℃；

理条往复振动频率为150次/分钟～180次/分钟，维持100秒～140秒；

然后加压到茶叶上，此时理条往复振动频率为120次/分钟～130次/分钟，维持50秒～80秒；

再从茶叶上释放压力，继续往复振动，此时频率为150次/分钟～180次/分钟，维持直至条索挺直、干爽即结束；

压扁

压扁温度为150℃～170℃；压扁时候，锅体往复运动频率为150次/分钟～160次/分钟，维持1min～2min；

当茶叶翻动自如时，对茶叶加压，锅体往复运动频率为110次/分钟～120次/分钟，维持3min～5mim；

再从茶叶上释放压力，锅体往复运动频率为150次/分钟～160次/分钟，待茶叶含水率低于20％后结束；

然后把茶叶摊凉至室温；

25)干燥

含水率在10％及以上的茶叶的干燥要求为：干燥环境温度为83℃～91℃时，投入茶叶，摊放平整，保持温度平衡，烘至含水率低于5％时结束；

含水率低于10％的茶叶的干燥要求为：干燥环境温度为120℃～160℃，时间4min～6min；

26)冷却后包装。

2.根据权利要求1所述的黄金茶的栽培与制作方法，其特征是鲜叶采摘的要求为：

特级茶对应鲜叶采摘要求为：4月9日前采摘的一芽一叶～一芽二叶初展，芽叶完整，叶色纯黄，芽叶长短一致；

一级茶对应鲜叶采摘要求为：4月9日～4月15日采摘的一芽二叶，叶长于芽，芽叶完整，叶色纯黄，芽叶长短基本一致；

二级茶对应鲜叶采摘要求为：4月15日以后采摘的一芽二叶，芽叶完整，叶色纯黄，芽叶长短基本一致；

本时间为长三角地区时间。

3.根据权利要求1所述的黄金茶的栽培与制作方法，其特征是，所述步骤13)的如下步骤：

步骤1301)扦插时间选择6月初，温度稳定在20摄氏度以上；扦插前准备营养土并对其消毒；

营养土组份按照体积比是泥炭土：珍珠岩：蛭石＝3：1：2；

消毒采用的消毒剂是双乙酸钠和亚氯酸钾/亚氯酸钠的混合物；其中亚氯酸钾或亚氯酸钠和双乙酸钠的重量比为1∶6～1：8；所述消毒剂稀释2300～2600倍后，采用喷雾方式喷洒在营养土上，边喷洒边翻动土壤；把处理后的营养土密封2～3天；

然后装到穴盘中，采用除草剂除草，再淋透水，然后静置4天；

步骤1302)取黄金茶幼嫩枝条，将其中上部削成插穗，插穗下切口马蹄形，削好后插穗浸泡消毒；

削成插穗的方法为：去掉枝条基部叶片，削成插穗；插穗的要求为3.5～4cm长、节数2-3节、带叶2片叶和2个腋芽的插穗；插穗上切口在离节1.5cm处削断，下切口在节的部位削断；

插穗浸泡消毒的方法为：用质量百分比为千分之二的多菌灵浸泡切口6～8分钟；再用15ppm萘乙酸水溶液浸泡10小时；

步骤1303)以体积百分含量50％的酒精配制的2000mg/Kg吲哚丁酸溶液，将插穗的下部蘸8-12s后，扦插到穴盘中固定；

步骤1304)培养幼苗

施肥：在营养土中预先施用质量百分比为0.5％的尿素和质量百分比为0.5％的KH₂PO₄(磷酸二氢钾)；

在扦插1周后，采用质量百分比为0.2％的尿素和质量百分比为0.2％的KH₂PO₄对叶面喷肥，每1周喷肥一次；在扦插2个月后，采用粪水进行浇灌；

浇水：以喷雾方式浇水，同时保持环境温度保持在37～39℃，直至长出侧根，得到扦插苗；浇水的方法为：扦插后1周内，每隔20min喷雾一次，每次持续8s；扦插后2～3周，在叶面上水膜蒸发到1/3时开始喷雾，每隔15min喷雾一次，每次持续5s；长出幼根后，在叶面水分蒸发完后再喷雾，每隔15min喷雾一次，晴天时每次持续4s，阴天时，每次持续1s；大量根系形成之后，只在中午前后少量喷雾，每天喷雾3～5次，每次喷雾相隔30min，每次喷雾持续3s；

所述步骤14)中消毒泥浆是用多菌灵按照说明书用量，配成泥浆。

4.根据权利要求1所述的黄金茶的栽培与制作方法，其特征是

所述步骤23)杀青中，

杀青温度为378℃～380℃，茶叶环境温度为113℃～118℃；投料间隔9～10秒；杀青处理时间为5～6分钟；

杀青结束，茶叶摊放在具有孔洞的容器中，自下而上吹热风冷却；吹风方法是，吹60℃～70℃热风，6～8分钟；再吹40℃～50℃热风3～5分钟；最后，吹室温风8～10分钟；

所述步骤24)理条中，

理条温度为270℃～276℃，茶叶环境温度为105℃～113℃；

理条往复振动频率为166次/分钟～173次/分钟，维持120秒～140秒；

然后加压到茶叶上，此时理条往复振动频率为122次/分钟～126次/分钟，维持60秒～70秒；

再从茶叶上释放压力，继续往复振动，此时频率为160次/分钟～180次/分钟；

压扁

压扁温度为150℃～170℃；茶叶环境温度为95℃～100℃；压扁时候，锅体往复运动频率为153次/分钟～156次/分钟，维持2分钟；

当茶叶翻动自如时，对茶叶加压，锅体往复运动频率为116次/分钟～118次/分钟，维持4分钟；

再从茶叶上释放压力，锅体往复运动频率为155次/分钟～160次/分钟；

然后把茶叶摊凉至室温；

25)干燥

含水率在10％及以上的茶叶的干燥要求为：干燥环境温度为88℃～90℃时，投入茶叶，烘至含水率低于5％时结束；

含水率低于10％的茶叶的干燥要求为：干燥环境温度为120℃～145℃，时间4min～5min。