CN105996080A - 青花椒烘干方法 - Google Patents

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叶庆香
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23N—MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLES OR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK; APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS
    • A23N12/00—Machines for cleaning, blanching, drying or roasting fruits or vegetables, e.g. coffee, cocoa, nuts
    • A23N12/08—Machines for cleaning, blanching, drying or roasting fruits or vegetables, e.g. coffee, cocoa, nuts for drying or roasting

Abstract

本发明公开了一种青花椒烘干方法，包括以下步骤：1)铺料：将采摘回来的花椒放入池中烤床上，铺平整；2)冷吹：向烤床内花椒吹冷风2～3小时，把水分吹干；3)第一次烘烤：加热对烤床进行加热，保持烤床温度控制在35～40℃以内，保持3小时；4)第二次烘烤：加热对烤床进行升温，保持烤床温度控制在45～46℃以内，保持5小时；5)第三次烘烤：再调高到48～49℃，保持9小时，完成烘干。

Description

青花椒烘干方法
技术领域
本发明属于青花椒加工干制的技术领域，具体是涉及一种青花椒烘干方法。
背景技术
传统的花椒晒干技术高度依赖天气及气温，以及晒场的质量和大小。人所共知，天气和气温是我们人类无法掌控的，晒场的质量和大小又被场地基础设施所限制。本花椒园从花椒开始采摘以来一直受困于天气，年年都有很多黑花椒和霉花椒产生，造成极大的经济损失；九叶青花椒的自然晒制，有很严格的技术要求：第一要天气好，气温高(高于32℃)；第二要晒场够宽，质量够好(质量不好的晒场，花椒铺上去，地下的热蒸汽很快会将花椒变成黑色)；这两点要求若达不到，花椒不能一天晒干，第二天继续晒的颜色就会受到影响。第三要冷晒场铺花椒(晒场受热后再铺花椒上去，花椒也会变成黑色)；第四要铺得很薄，花椒与花椒之间不能重叠(铺厚了一天晒不干，第二天再晒的颜色也会受到影响)；第五要天气有保障，不能变天，产生雷阵雨(这种情况在晒花椒的夏天经常出现)。
具体方法是：当天采摘回来的花椒只能铺在室内地上摊晾，次日清晨在晒场未被晒热时，将花椒薄铺在晒场上，一定不能让花椒相互重叠，晒到午后1：00过，发现有些花椒已经在爆壳了，就用工具(抓耙)轻轻翻动，让花椒均匀受到阳光照射，共翻动二至三次即可，至下午4：00后用抓耙检查花椒，90％以上的花椒已爆壳，且手感清脆，就说明花椒已晒干了。然后将花椒收拢，进入脱粒、筛选等工序。
综上所述，自然晒制花椒最大的缺点是受天气制约，而天气是人力无法控制的；为了摆脱花椒干制对天气的依赖，以及干制数量的增加、干制质量的提高，有必要采用一种新的方法来干制花椒，花椒烘干机及花椒烘干技术应运而生。
发明内容
有鉴于此，本发明的目的是提供一种青花椒烘干方法，该青花椒烘干方法通过燃烧室产生热量，利用热风直接进入烘干池，花椒放在筛网上，自动控温功能，保证花椒的颜色。
为了解决上述的技术问题，本发明一种青花椒烘干方法，包括以下步骤：
1)铺料：将采摘回来的花椒放入池中烤床上，铺平整；
2)冷吹：向烤床内花椒吹冷风2～3小时，把水分吹干；
3)第一次烘烤：加热对烤床进行加热，保持烤床温度控制在35～40℃以内，保持3小时；
4)第二次烘烤：加热对烤床进行升温，保持烤床温度控制在45～46℃以内，保持5小时；
5)第三次烘烤；再调高到48～49℃，保持9小时，完成烘干。
进一步，在步骤1)中，1次将700～800kg花椒放入烤床，(将后采的湿度大的铺在烤床下面，湿度小的铺在上面)。
进一步，选择地面平整大小适宜的地块安放烘干机，将烘干机机体固定在计划修的烘干池的边上正中位置，与烘干池地面保持水平；首先用10平方电线将电源从电表接出，然后接入空气开关，最后将空气开关与两个风机分别接上，使用时根据需要可开一台风机或两台风机；用随机附带的螺栓将风机安装在机体上，配电箱的温控探头放置在烤床上面，风机电源开启，进行试运转，正常后才能进行正式工作。
进一步，在机体出风口的正中位置修建烘干池，烘干池由上下两部分组成；下半部分，在机体出风口处留宽1米，高30厘米的洞，从墙的中心处丈量，宽2米，长3米，高45厘米，砌好后将筛网放在上面搁一下，然后取出来，继续砌上半部分，砌上半部分时要将砖放在中心点以外向上砌，在墙的一侧中间留宽度为1米的门，砌13轮砖，80厘米高；墙内用水泥砂浆抹平；烘干池的上面不需要密封。
本发明的有益效果：
本发明青花椒烘干方法通过燃烧室产生热量，利用热风直接进入烘干池，花椒放在筛网上，自动控温功能，保证花椒的颜色。
具体实施方式
本发明一种青花椒烘干方法，包括以下步骤：
1)铺料：将采摘回来的花椒放入池中烤床上，铺平整；
2)冷吹：向烤床内花椒吹冷风2～3小时，把水分吹干；
3)第一次烘烤：加热对烤床进行加热，保持烤床温度控制在35～40℃以内，保持3小时；
4)第二次烘烤：加热对烤床进行升温，保持烤床温度控制在45～46℃以内，保持5小时；
5)第三次烘烤；再调高到48～49℃，保持9小时，完成烘干。
进一步，在步骤1)中，1次将700～800kg花椒放入烤床，将后采的湿度大的铺在烤床下面，湿度小的铺在上面。
进一步，选择地面平整大小适宜的地块安放烘干机，将烘干机机体固定在计划修的烘干池的边上正中位置，与烘干池地面保持水平；首先用10平方电线将电源从电表接出，然后接入空气开关，最后将空气开关与两个风机分别接上，使用时根据需要可开一台风机或两台风机；用随机附带的螺栓将风机安装在机体上，配电箱的温控探头放置在烤床上面，风机电源开启，进行试运转，正常后才能进行正式工作。
进一步，在机体出风口的正中位置修建烘干池，烘干池由上下两部分组成；下半部分，在机体出风口处留宽1米，高30厘米的洞，从墙的中心处丈量，宽2米，长3米，高45厘米，砌好后将筛网放在上面搁一下，然后取出来，继续砌上半部分，砌上半部分时要将砖放在中心点以外向上砌，在墙的一侧中间留宽度为1米的门，砌13轮砖，80厘米高；墙内用水泥砂浆抹平；烘干池的上面不需要密封。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (4)

1.一种青花椒烘干方法，其特征在于：包括以下步骤：
1)铺料：将采摘回来的花椒放入池中烤床上，铺平整；
2)冷吹：向烤床内花椒吹冷风2～3小时，把水分吹干；
3)第一次烘烤：加热对烤床进行加热，保持烤床温度控制在35～40℃以内，保持3小时；
4)第二次烘烤：加热对烤床进行升温，保持烤床温度控制在45～46℃以内，保持5小时；
5)第三次烘烤；再调高到48～49℃，保持9小时，完成烘干。
2.如权利要求1所述的青花椒烘干方法，其特征在于：在步骤1)中，1次将700～800kg花椒放入烤床。
3.如权利要求1所述的青花椒烘干方法，其特征在于：选择地面平整大小适宜的地块安放烘干机，将烘干机机体固定在计划修的烘干池的边上正中位置，与烘干池地面保持水平；首先用10平方电线将电源从电表接出，然后接入空气开关，最后将空气开关与两个风机分别接上，使用时根据需要可开一台风机或两台风机；用随机附带的螺栓将风机安装在机体上，配电箱的温控探头放置在烤床上面，风机电源开启，进行试运转，正常后才能进行正式工作。
4.如权利要求1所述的青花椒烘干方法，其特征在于：在机体出风口的正中位置修建烘干池，烘干池由上下两部分组成；下半部分，在机体出风口处留宽1米，高30厘米的洞，从墙的中心处丈量，宽2米，长3米，高45厘米，砌好后将筛网放在上面搁一下，然后取出来，继续砌上半部分，砌上半部分时要将砖放在中心点以外向上砌，在墙的一侧中间留宽度为1米的门，砌13轮砖，80厘米高；墙内用水泥砂浆抹平；烘干池的上面不需要密封。
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