CN105595155A - 一种大米中重金属的去除方法 - Google Patents

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鞠兴荣
丁哲慧
袁建
何荣
王立峰
吴亚楠
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Abstract

本发明提供一种脱除大米中部分重金属的方法。所述方法通过控制碾米时间，去除精米中的砷、镉和铅。通过控制碾米时间改变加工精度，控制糙出白率为89.97%-81.36%，去除米糠层和部分精米外侧，减少精米中砷、镉和铅含量。通过本发明方法，可以降低大米中重金属含量，是一种低成本、适合工业化大批量脱除大米中重金属的有效方法。

Description

一种大米中重金属的去除方法
技术领域
本发明涉及食品领域，具体涉及大米中As、Cd、Pb的去除方法。
背景技术
随着经济的发展重金属污染越来越普遍，其中在水稻中的污染最为严重。重金属在水稻植株的根、茎、叶及籽实等各部位中大量积累，影响了稻米的营养品质和食用安全，危害人体健康。我国作为水稻种植大国，每年因重金属造成污染的粮食约1200万吨，直接经济损失达200亿之多。因此，重点研究重金属在农田系统中的污染分布及水稻品种和结构中的迁移富集刻不容缓。过量的Pb和As对人体有巨大的威胁，Pb的吸收约为摄入量的5%～15%，Pb进入人体后经过肝脏主要在十二指肠处吸收，会损害神经系统和免疫系统造成食欲不振、头痛、贫血、免疫力下降等症状，严重情况下可导致死亡。而As经误食后会发生急性中毒，常因呼吸衰竭而死，致死量仅为0.06～0.3g。As在人体中会影响新陈代谢导致细胞死亡，神经系统产生功能障碍，从而引发神经性炎以致神经性疼痛。
发明内容
本发明的目的在于提供能够高效去除大米中重金属的方法。
一种大米中重金属的去除方法，包括如下步骤：通过控制碾米时间，去除精米中的砷、镉和铅。
通过控制碾米时间改变加工精度，控制糙出白率为89.97%-81.36%，去除米糠层和部分精米外侧，减少精米中砷、镉和铅含量。
样品测定砷、镉、铅含量前采用如下方法进行预处理：先精确称取0.5g样品置于消解罐内，并加入5mL硝酸，静置1h，加入2mL过氧化氢，样品至于微波消解仪内，采用三步微波消解法，第一步消解条件为温度：120°、加热时间：6min、功率：1550kw；第二步消解条件为温度：120°、加热时间：5min、功率：1600kw；第三步消解条件为温度：120°、加热时间：15min、功率：1550kw。样品消解后用2%硝酸定容，呈淡黄色澄清液。
通过本发明方法，可以降低大米中重金属含量，是一种低成本、适合工业化大批量脱除大米中重金属的有效方法。
具体实施方式
以下通过实施例对本发明作进一步阐述。
实施例1糙出白率与As的去除
糙米经碾米30s和180s所示。本实施例描述将描述不同糙出白率下As的去除具体方法。
1.糙出白率的确定
称量相同重量的糙米，经行不同时间的碾米，计算不同时间的糙出白率，碾米30s，糙出白率为89.971%，而碾米180s,糙出白率为81.37%。
2.测定不同糙出白率下大米的As的去除。
在糙出白率为89.97%下碾米得到的大米粉碎，过筛，称量0.5g置于微波消解管内，加5ml硝酸，2ml过氧化氢，置于微波消解仪内经三段消解经行微波消解，带消解液冷却后置于加入板上赶酸，直至烟雾冒进，最后将赶酸后剩余的消解液定容，ICP-Ms测定As的含量，同时对比糙米中As含量。糙米中As含量为103.9289uk/kg，可以发现糙米经过在糙出白率为89，971%碾米后，碾米去除得到的大米As含量为134.536uk/kg，As的去除率为4.52%。而一道米糠中As含量为722.31ug/kg。糙出白率为81.37%时，大米中As含量为80.86uk/kg，As的去除率为15.17%，三道米糠中As含量为399.25ug/kg。
实施例2糙出白率与Cd的去除
糙米经碾米60s和120s所示。本实施例描述将描述不同糙出白率下Cd的去除具体方法。
1.糙出白率的确定
称量相同重量的糙米，经过不同时间的碾米，计算不同时间的糙出白率，碾米60s，糙出白率为83.09%，而碾米120s,糙出白率为82.068%。
2.测定不同糙出白率下大米的Pb的去除。
在糙出白率为83.09%下碾米得到的大米粉碎，过筛，称量0.5g置于微波消解管内，加5ml硝酸，2ml过氧化氢，置于微波消解仪内经三段消解经行微波消解，带消解液冷却后置于加入板上赶酸，直至烟雾冒进，最后将赶酸后剩余的消解液定容，ICP-Ms测定Cd的含量，同时对比糙米中Cd含量。糙米中Cd含量为44.78uk/kg，可以发现糙米经过在糙出白率为83.09%碾米后，碾米去除得到的大米Cd含量为34.98uk/kg，Cd的去除率为3.70%。而一道米糠中Cd含量为80.37ug/kg。糙出白率为82.068%时，大米中Cd含量为29.93ug/kg，Cd的去除率为5.93%，三道米糠中Cd含量为73.21ug/kg。
实施例3糙出白率与Pb的去除
糙米经碾米60s和120s所示。本实施例描述将描述不同糙出白率下Pb的去除具体方法。
3.糙出白率的确定
称量相同重量的糙米，经过不同时间的碾米，计算不同时间的糙出白率，碾米60s，糙出白率为83.09%，而碾米120s,糙出白率为82.068%。
4.测定不同糙出白率下大米的Pb的去除。
在糙出白率为83.09%下碾米得到的大米粉碎，过筛，称量0.5g置于微波消解管内，加5ml硝酸，2ml过氧化氢，置于微波消解仪内经三段消解经行微波消解，带消解液冷却后置于加入板上赶酸，直至烟雾冒进，最后将赶酸后剩余的消解液定容，ICP-Ms测定Pb的含量，同时对比糙米中Pb含量。糙米中Pb含量为140.812uk/kg，可以发现糙米经过在糙出白率为83.09%碾米后，碾米去除得到的大米Pb含量为66.424uk/kg，Pb的去除率为6.83%。而一道米糠中Pb含量为1546.37ug/kg。糙出白率为82.068%时，大米中Pb含量为33.37mk/kg，Pb的去除率为14.93%，三道米糠中Pb含量为440.86ug/kg。

Claims (3)

1.一种大米中重金属的去除方法，其特征在于包括如下步骤：通过控制碾米时间，去除精米中的砷、镉和铅。
2.根据权利要求1所述大米中重金属的去除方法，其特征在于通过控制碾米时间改变加工精度，控制糙出白率为89.97%-81.36%，去除米糠层和部分精米外侧，减少精米中砷、镉和铅含量。
3.根据权利要求2所述大米中重金属的去除方法，其特征在于样品测定砷、镉、铅含量前采用如下方法进行预处理：先精确称取0.5g样品置于消解罐内，并加入5mL硝酸，静置1h，加入2mL过氧化氢，样品至于微波消解仪内，采用三步微波消解法，第一步消解条件为温度：120°、加热时间：6min、功率：1550kw；第二步消解条件为温度：120°、加热时间：5min、功率：1600kw；第三步消解条件为温度：120°、加热时间：15min、功率：1550kw；样品消解后用2%硝酸定容，呈淡黄色澄清液。
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