CN105378145A - 用于婴儿的阶段1和阶段2食物产品 - Google Patents

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CN105378145A CN201480029823.5A CN201480029823A CN105378145A CN 105378145 A CN105378145 A CN 105378145A CN 201480029823 A CN201480029823 A CN 201480029823A CN 105378145 A CN105378145 A CN 105378145A
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M·瓦德
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Abstract

本发明涉及用于婴儿和儿童的食物系列，其优化食物认知和食物兴趣，特别是学习识别、接受并喜欢蔬菜和水果。本发明涉及适用于断奶婴儿的包括至少6种营养组合物的产品展示或产品系列，所述产品展示或系列包括：意欲用于断奶开始时(最长达断奶开始后约2个月)的断奶婴儿的阶段I断奶组合物(1)(a)、(1)(b)和(1)(c)，其中所述组合物分别包含食物成分(a)、(b)和(c)；意欲用于最初两个月或阶段I断奶期之后的断奶婴儿的阶段II断奶组合物(2)(a)、(2)(b)和(2)(c)，其中所述组合物分别包含食物成分(a)、(b)和(c)；以及任选的意欲用于阶段II断奶期之后的断奶婴儿的阶段III断奶组合物(3)(a)、(3)(b)和(3)(c)，其中所述组合物分别包含食物成分(a)、(b)和(c)；其中相应的阶段I和II(以及任选的阶段III)营养组合物中每一种中的所述食物成分(a)、(b)和(c)以可识别的形式存在。

Description

用于婴儿的阶段1和阶段2食物产品
技术领域
本发明涉及用于婴儿和儿童的食物系列，其优化食物认知(foodlearning)和食物兴趣(foodappreciation)，特别是学习识别、接受并喜欢蔬菜和水果(尤其是蔬菜)。一方面，本发明涉及发展婴儿的口腔运动(oralmotor)和感官技能(sensoryskill)。
背景技术
生命的前两年是食物认知的关键时期，在这个时期婴儿和儿童发展他们对不同食物和成分的知识、预期和偏好。他们在这最初两年中所学到的将成为其日后饮食习惯的基础。
断奶配方食品是市售的，并根据其用于多个断奶阶段的适用性被标记。WO2008/145375、WO2009/030485、WO2007/091886和WO2012/078032中公开了断奶成套产品(kit)。现有技术教导了使生命早期(即断奶前期和断奶期)的婴儿和/或学步幼儿(toddler)暴露于多种不同味道和/或风味的方法。WO2009/030487和WO2009/030488关注的是将这类断奶配方食品中不需要的成分的含量最小化。
但是，仍需要进一步改进婴儿的食物认知和感觉铭记。食物认知开始得非常早，特别是生命的前两年似乎对健康饮食习惯的发展是重要的，因为尝试新食物的意愿在大约两岁前特别好，然后在四岁时降至较低的水平(Cashdan,1994)。一旦建立起饮食习惯，则这些饮食习惯倾向于保持稳定。多项研究(Nicklasetal.,1991；Skinneretal.,2002；Nicklausetal.,2004；Madrugaetal.2012)已表明，早年发展的食物偏好具有长期持续的影响。因此，前两年应被视为发展健康饮食习惯的机会窗口。
约18个月时，开始发生拒食(foodrejection)，到了约20个月时，报告称最多达50％的婴儿已经拒绝前一周的食物。拒食可导致饮食多样性降低和总体上较不健康的饮食(Cookeetal.,2006；Falcigliaetal.,2000；Russell&Worsley,2008)。因此，将拒食行为的发展最小化被认为是重要的。因此，到18个月龄时，应当已经建立起健康的食物偏好，并且应注意在18个月之后的时期内保持健康的食物偏好。这也意味着应当在18个月之前开始健康饮食偏好的发展，优选从开始断奶时或断奶前开始。
一旦已经开始断奶，儿童开始认识食物。他们认识适合的食物、习惯和文化规范。这种认知过程导致食物模式(schema)的发展(Pliner,2008)。在这一早期阶段中发展的模式是非常难以改变的。因此，发展导致积极的食物成分期待(例如，蔬菜和水果)的模式是重要的。本发明的一个目的是实现这一目标，和/或为公众提供有用的选择。
发明内容
为了实现这些目标，本发明人已提供了用于多个断奶阶段(用于断奶阶段的不同年龄)的食物范围，其中在每个阶段中使用不同的食谱(recipe)，并且其中食谱中成分的质地(texture)和/或复杂性随着阶段(例如，预期的年龄)而增大，但是其中所述成分在每个阶段中是可反复识别的。因此，所述食物成分在每个断奶阶段中都再现，因此使婴儿熟悉所述食物成分，使婴儿铭记所述食物成分的感官特征并教导婴儿喜欢这种食物成分。此外，在这些不同的断奶阶段的整个过程中消费可识别的食物成分将有助于婴儿在生命后期欣赏新的食物成分。
本发明人的见识之一是在整个婴儿的发育过程中(在不同的断奶阶段中)使目标食物成分重新出现(以与其他食物成分的不同组合的形式)，从而通过重复和识别训练婴儿。不希望局限于任何理论，本发明人认为，在整个断奶时期(例如，在不同的阶段)重复地将可识别形式的相同成分提供给婴儿可有助于婴儿和儿童发展出对所述成分的积极模式。可单独地或与其他成分(例如，作为餐食)组合地提供所述成分，且所述成分与其他成分的组合在不同阶段可以是相同的组合或在不同阶段可以是不同的组合，条件是所述成分在每个阶段都是可识别形式。所述食物成分优选地在所有断奶阶段I、II中再现，以及优选地还在断奶阶段II再现，以使得其来源于植物产品(优选蔬菜植物产品)，根据熟悉这些食物成分的成年消费者的代表性样本对食物成分的颜色、气味、味道和风味的评估，所述食物成分为可识别的形式。根据本领域中给出的对可识别性的定义，消费者/评估者由于之前对所述食物成分的了解或经验，能够知晓并记住食物成分。优选地，在不同阶段中，由这样的一组成年消费者根据所述食物成分的除质地以外的所有特征，将相同食物成分鉴定为源自特定的蔬菜植物。在实验部分中，报告是由此类识别测试组成，从具有统计学上相关的未接受训练的成年消费者总数的三个不同亚组收集结果。所获得的每个亚测试的结果相互对应，通过总体评估，强调此类测试用于客观地建立可识别性的适用性。
未接受训练的评估者或成年消费者区分不同阶段(1)、(2)和(3)的食物成分不是本发明的一部分；事实上，优选地，未接受训练的评估者根据这些阶段中的颜色、味道和风味、气味体验到相同的食物成分(a)。对于食物成分(b)和(c)同样如此。根据术语“可识别形式”的固有含义，未接受训练的评估者能够在食物成分(a)、(b)和(c)之间进行区分。
因此，本发明提供了产品展示(productpresentation)或产品系列(productrange)，其包括至少6种，优选至少9种适合于断奶婴儿的营养组合物，所述产品展示或范围包括：
-意欲用于断奶开始时(最长达断奶开始后约2个月)的断奶婴儿的营养组合物(1)(a)、(1)(b)和(1)(c)，这一时期被称为“阶段I断奶期”，其中所述组合物分别包括食物成分(a)、(b)和(c)，
-意欲用于最初两个月或阶段I断奶期之后的断奶婴儿的营养组合物(2)(a)、(2)(b)和(2)(c)，这一时期被称为“阶段II断奶期”，其中所述组合物分别包括食物成分(a)、(b)和(c)，以及任选的：
-意欲用于阶段II断奶期之后的断奶婴儿的营养组合物(3)(a)、(3)(b)和(3)(c)，这一时期被称为“阶段III断奶期”，其中所述组合物分别包含食物成分(a)、(b)和(c)，
其中在相应的阶段I和II(以及任选的阶段III)营养组合物中的每一个中的所述食物成分(a)、(b)和(c)以可识别的形式存在，即(1)(a)、(2)(a)(以及任选的(3)(a))中的食物成分(a)、(1)(b)、(2)(b)(以及任选的(3)(b))中的食物成分(b)和(1)(c)、(2)(c)(以及任选的(3)(c))中的食物成分(c)以可识别形式存在于每一种所述单独的组合物中。
换言之，本发明提供了产品展示或产品系列，其包括至少6种，优选至少9种适合于断奶婴儿的断奶组合物，所述产品展示或产品系列包括：至少三种阶段I断奶组合物(1)(a)、(1)(b)和(1)(c)，其分别包括食物成分(a)、(b)和(c)；至少三种阶段II断奶组合物(2)(a)、(2)(b)和(2)(c)，其分别包括所述食物成分(a)、(b)和(c)；以及任选的阶段III断奶组合物(3)(a)、(3)(b)和(3)(c)，其分别包括所述食物成分(a)、(b)和(c)；且其中每一种所述断奶组合物提供可识别形式的所述食物成分(a)、(b)和(c)。
优选地，所述食物成分(a)、(b)和(c)来源于单独一种蔬菜植物并且存在于相应的阶段I和II(以及任选的阶段III)营养组合物中的每一种中，并且所述食物成分(a)、(b)和(c)以可识别形式存在，优选地是可识别的以使得熟悉所述食物成分(a)、(b)和(c)的成年消费者的代表性样本根据颜色、气味、味道和风味的组合可识别出所述食物成分源自所述蔬菜植物。当所述产品在口中时，味道和风味通常是通过鼻和口中的化学感受进行的对食物或饮料的感知。
所述组合物优选地在商品陈列架或制品展示托盘中一起被展示，优选地全部位于购买者的可见范围内。因此，“产品展示”优选地为包括(即，展示)所述营养组合物的制品展示托盘或商品陈列架，所述营养组合物优选地位于单独一种货架上或位于相邻货架上，所述相邻货架为彼此相邻或位于彼此上方。
一方面，本发明涉及食物成分(a)、(b)和(c)用于制备以上所定义的产品系列或展示的用途，所述产品系列或展示用于为断奶婴儿提供营养和/或改进健康食物认知和兴趣和/或发展婴儿的口腔运动和感官技能，包括：从断奶开始时起的两个月时期内，给予断奶婴儿阶段I营养组合物(1)(a)、(1)(b)和(1)(c)，在断奶开始时所述婴儿优选地为4-6月龄；在阶段I断奶期之后的两个月时期内，给予断奶婴儿阶段II营养组合物(2)(a)、(2)(b)和(2)(c)；以及任选地，在阶段II断奶期之后的四个月时期内，给予断奶婴儿阶段III营养组合物(3)(a)、(3)(b)和(3)(c)。
另一方面，本发明还提供了为断奶婴儿提供营养和/或改进断奶婴儿的健康食物认知和兴趣的方法，所述方法包括给婴儿喂食本发明的产品系列，优选地包括给婴儿喂食说明书和权利要求书通篇中所定义的营养组合物(1)(a)、(1)(b)和(1)(c)，以及(2)(a)、(2)(b)和(2)(c)，以及任选的(3)(a)、(3)(b)和(3)(c)。
对于在本发明的成套产品和用途的每个断奶阶段中再现的术语“食物成分”，其优选地被理解源自单独一种水果或蔬菜的材料，优选地为源自蔬菜植物的材料。
在一个优选的实施方案中，食物成分的质地(texture)和稠度(consistency)在连续的断奶阶段中改进(即增加)。这有助于发展口腔运动和感官技能，包括增加舌和唇的灵活性(mobility)和协调性(coordination)、感受和识别不同的质地、咬、咀嚼等。
优选的实施方案的列表
本发明特别地涉及：
1.产品展示或产品系列，其包括至少6种适合于断奶婴儿的营养组合物，所述产品展示或范围包括：
-意欲用于断奶开始时(最长达断奶开始后约2个月)的断奶婴儿的营养组合物(1)(a)、(1)(b)和(1)(c)，这一时期被称为“阶段I断奶期”，其中所述组合物分别包括食物成分(a)、(b)和(c)，
-意欲用于最初两个月或阶段I断奶期之后的断奶婴儿的营养组合物(2)(a)、(2)(b)和(2)(c)，这一时期被称为“阶段II断奶期”，其中所述组合物分别包括食物成分(a)、(b)和(c)，以及任选的；
-意欲用于阶段II断奶期之后的断奶婴儿的营养组合物(3)(a)、(3)(b)和(3)(c)，这一时期被称为“阶段III断奶期”，其中所述组合物分别包含食物成分(a)、(b)和(c)，
其中相应的阶段I和II(以及任选的阶段III)营养组合物中的每一种中的所述食物成分(a)、(b)和(c)以可识别形式存在。优选地，所述食物成分(a)、(b)和(c)来源于单独一种蔬菜植物并且存在于相应的阶段I和II(以及任选的阶段III)营养组合物中的每一种中，且所述食物成分(a)、(b)和(c)以可识别的形式存在，优选地为可识别的以使得熟悉所述食物成分(a)、(b)和(c)的成年消费者的代表性样本基于颜色、气味、味道和风味的组合识别出所述食物成分来源于所述蔬菜植物。
2.根据实施方案1的产品展示或产品系列，其为包括所述营养组合物的制品展示托盘或商品陈列架。
3.根据实施方案1或2的产品展示或产品系列，其中所述食物成分来源于单独一种蔬菜植物，其选自豌豆、玉米、甘蓝、小西葫芦(courgette)、胡萝卜、菠菜、苦苣(endive)、韭葱(leek)、红甜菜、褐豆(brownbean)、棉豆、四季豆(greenbean)、番茄、绿花椰菜(broccoli)、菜花(cauliflower)、玉米、球芽甘蓝(sprout)、菊苣(chicory)、竹子、茄子、芦笋、朝鲜蓟、芜菁、芹菜、欧洲防风、黄瓜、甘薯、莴苣、大黄、洋葱、红南瓜(pumpkinred)、胡椒和蘑菇。
4.根据实施方案3的产品展示或产品系列，其中所述食物成分来源于单独一种蔬菜植物，其选自甘蓝、菠菜、苦苣、韭葱、红甜菜、四季豆、绿花椰菜、球芽甘蓝、菊苣、竹子、芦笋、朝鲜蓟、芜菁、芹菜、欧洲防风、黄瓜、莴苣、大黄、胡椒和蘑菇。
5.根据前述实施方案中任一项的产品展示或产品系列，其中与所述营养组合物一起提供用于在所有断奶阶段中鉴别和/或关联包含可识别形式的相同食物成分的营养组合物的工具(means)。
6.根据实施方案5的产品展示或产品系列，其中所述鉴别或关联是通过提供带有标识(例如，词语、符号、颜色、徽标(logo)和/或数字)的包含所述营养组合物的容器来实现的。
7.根据前述实施方案中任一项的产品展示或产品系列，其中在研究中通过熟悉所述蔬菜的未接受训练的评估者来评估可识别性，根据预期的外观、气味和味道/风味感觉的可识别性以及总体可识别性，以1-5的得分，5为最高分，评估所述营养组合物，且其中如果总体得分高于3，优选高于4，则食物成分以可识别的形式存在。
8.根据前述实施方案中任一项的产品展示或产品系列，其中所述营养组合物(1)(a)、(1)(b)和(1)(c)是泥状(puree)形式，并且所述营养组合物(2)(a)、(2)(b)和(2)(c)是磨碎(mashed)的形式。
9.根据实施方案8的产品展示或产品系列，其中所述营养组合物(1)(a)、(1)(b)和(1)(c)是均一的混合物，并且存在于所述营养组合物(2)(a)、(2)(b)和(2)(c)中的30-55重量％的食物成分是大小为3-8mm的片状形式；任选地，存在于所述营养组合物(3)(a)、(3)(b)和(3)(c)中的55-75重量％的食物成分是大小为10-15mm的片状形式。
10.根据前述实施方案中任一项的产品展示或产品系列，其中所述营养组合物(1)(a)、(1)(b)和(1)(c)均具有不同的颜色，并且所述营养组合物(2)(a)、(2)(b)和(2)(c)分别与所述营养组合物(1)(a)、(1)(b)和(1)(c)具有相同的颜色，且任选地，所述营养组合物(3)(a)、(3)(b)和(3)(c)分别与所述营养组合物(1)(a)、(1)(b)和(1)(c)具有相同的颜色。
11.根据前述实施方案中任一项的产品展示或产品系列，其中所述食物成分(a)、(b)和(c)以所述营养组合物重量的至少15％，优选至少20％的量存在。
12.根据实施方案11的产品展示或产品系列，其中营养组合物(1)(a)、(1)(b)和(1)(c)中的每一种中的所述食物成分以组合物的至少35重量％、优选组合物的至少40重量％，最优选组合物的至少50重量％的量存在。
13.根据实施方案11或12的产品展示或产品系列，其中营养组合物(1)(a)、(1)(b)和(1)(c)中的每一种中不存在第二种食物成分，所述第二种食物成分选自肉、鱼、禽肉、蛋、奶酪或来源于蔬菜或水果植物的材料，所述蔬菜或水果植物选自豌豆、玉米、甘蓝、小西葫芦(courgette)、胡萝卜、菠菜、苦苣、韭葱、红甜菜、棉豆(butterbean)、褐豆、四季豆、番茄、绿花椰菜、菜花、玉米、球芽甘蓝(sprout)、菊苣、竹子、茄子、芦笋、朝鲜蓟、芜菁、芹菜、欧洲防风、黄瓜、甘薯、莴苣、大黄、洋葱、红南瓜、胡椒和蘑菇；草莓、香蕉、蓝莓、杏、菠萝、苹果、橙、红橘、蜜橘、樱桃、桃、葡萄柚、甜瓜、李子、梨、蔷薇果(ros-hip)、猕猴桃、红莓(redberry)、葡萄、柠檬、番木瓜、覆盆子、鳄梨、蔓越莓(cranberry)、荔枝、酸橙(lime)和油桃。
14.根据前述实施方案中任一项的产品展示或产品系列，其中营养组合物(2)(a)、(2)(b)和(2)(c)中的每一种以及任选的营养组合物(3)(a)、(3)(b)和(3)(c)中的每一种中的食物成分(包括可识别形式的食物成分)的数量为2、3或4种，优选2或3种，所述食物成分选自肉、鱼、禽肉、蛋、奶酪和来源于蔬菜或水果植物的材料，所述蔬菜或水果植物选自豌豆、玉米、甘蓝、小西葫芦、胡萝卜、菠菜、苦苣、韭葱、红甜菜、棉豆、褐豆、四季豆、番茄、绿花椰菜、菜花、玉米、球芽甘蓝、菊苣、竹子、茄子、芦笋、朝鲜蓟、芜菁、芹菜、欧洲防风、黄瓜、甘薯、莴苣、大黄、洋葱、红南瓜、胡椒和蘑菇；草莓、香蕉、蓝莓、杏、菠萝、苹果、橙、红橘、蜜橘、樱桃、桃、葡萄柚、甜瓜、李子、梨、蔷薇果、猕猴桃、红莓、葡萄、柠檬、番木瓜、覆盆子、鳄梨、蔓越莓、荔枝、酸橙和油桃。
15.根据前述实施方案中任一项的产品展示或产品系列，其用于刺激婴儿的食物兴趣、食物接受度或食物认知，用于提高对多种味道和风味的熟悉度，和/或用于降低发生食物恐新症(neophobia)、拒食和/或其他饮食困难的风险，和/或减少生命后期与食物摄取不平衡相关的某些疾病的发生，和/或用于发展婴儿的口腔运动和感官技能。
16.食物成分(a)、(b)和(c)在制备前述实施方案中任一项所定义的产品系列或展示的用途，所述产品系列或展示用于为断奶婴儿提供营养和/或改进健康食物认知和兴趣和/或用于发展婴儿的口腔运动和感官技能，包括：从断奶开始时起的两个月时期内，给予断奶婴儿所述阶段I营养组合物(1)(a)、(1)(b)和(1)(c)，在断奶开始时所述婴儿优选地为4-6月龄；在阶段I断奶期之后的两个月时期内，给予断奶婴儿所述阶段II营养组合物(2)(a)、(2)(b)和(2)(c)；以及任选地，在阶段IV断奶期之后的四个月时期内，给予断奶婴儿所述阶段III营养组合物(3)(a)、(3)(b)和(3)(c)。
17.用于向断奶婴儿提供营养和/或改进健康食物认知和兴趣和/或发展断奶婴儿的口腔运动和感官技能的方法，所述方法包括给婴儿喂食所述营养组合物(1)(a)、(1)(b)和(1)(c)，以及(2)(a)、(2)(b)和(2)(c)，以及任选的(3)(a)、(3)(b)和(3)(c)。
具体实施方式
断奶是为哺乳动物婴儿逐渐引入将会是其成年饮食的饮食并取消其母乳供应的过程。本发明局限于人类婴儿。对于人类婴儿而言，关于断奶开始的定义，世界卫生组织目前推荐等到6个月才引入婴儿食物，但是有证据表明断奶应在出生后4和6个月之间开始。申请人不意欲改变或甚至干预WHO关于母乳喂养的推荐，申请人认为母乳喂养是婴儿期的最佳营养形式。通过在整个断奶期关注食物成分的可识别性，设计了组合物系列以发展并维持健康的食物喜好，在本领域中所述断奶期通常被分为至少连续的阶段I、II和III。在本发明的上下文中，WHO的指导原则在断奶开始方面是领先的。
断奶期“阶段”术语，特别是在生命第一年中连续阶段I、II和III的区分为本领域中所接受的惯例。阶段I包括断奶期的前两个月，阶段II涵盖断奶期的随后的两个月，阶段III通常包括断奶期的接下来的四个月。在本发明的上下文中，营养组合物a)、b)和c)可同样地分别指“阶段I营养组合物”、“阶段II营养组合物”、“阶段III营养组合物”。从阶段I到阶段III断奶组合物，稠度(consistency)和质地(texture)增加。
优选地，从本发明中排除这样的实施方案，在这些实施方案中针对不同断奶阶段的营养组合物在物理上是相关联的(作为成套产品(kitofparts))。有限的贮藏期将使这类实施方案无法吸引消费者。
术语“可识别的”等意指在食用后被断奶婴儿单独地识别的食物成分。可以利用(未接受训练的)成年人的代表性样本，优选地至少30个成年人，其熟悉所述成分并且根据之前的知识和经验能够识别所述食物成分。婴儿优选地为4-18月龄，更优选6-12月龄。
食物成分(a)、(b)、(c)、(d)等全部为来源于单独一种蔬菜或水果植物的不同的材料。优选地，所述“食物成分”(i)来源于单独一种蔬菜植物，其选自豌豆、玉米、甘蓝、小西葫芦、胡萝卜、菠菜、苦苣、韭葱、红甜菜、棉豆、四季豆、褐豆、番茄、绿花椰菜、菜花、玉米、球芽甘蓝、菊苣、竹子、茄子、芦笋、朝鲜蓟、芜菁、芹菜、欧洲防风、黄瓜、甘薯、莴苣、大黄、洋葱、红南瓜、胡椒和蘑菇；或(ii)来源于单独一种水果植物，其选自草莓、香蕉、蓝莓、杏、菠萝、苹果、橙、红橘、蜜橘、樱桃、桃、葡萄柚、甜瓜、李子、梨、蔷薇果、猕猴桃、红莓、葡萄、柠檬、番木瓜、覆盆子、鳄梨、蔓越莓、荔枝、酸橙和油桃。
在一个优选实施方案中，所述食物成分优选地为选自上述组的蔬菜植物材料，更优选为选自以下的蔬菜植物材料：甘蓝、菠菜、苦苣、韭葱、红甜菜、四季豆、绿花椰菜、球芽甘蓝、菊苣、竹子、芦笋、朝鲜蓟、芜菁、芹菜、欧洲防风、黄瓜、莴苣、大黄、胡椒和蘑菇。在一个实施方案中，所述食物成分优选地为选自欧洲防风、甘薯、褐豆、四季豆的蔬菜植物材料。
在一些实施方案中，所述产品展示或系列或者方法包括上述阶段I、阶段II和阶段III断奶组合物，还包括营养组合物(4)(a)、(4)(b)和(4)(c)，其为意欲用于阶段III断奶期之后时期的断奶婴儿(通常用于约12月龄以及更大，优选12-18月龄的婴儿)的组合物，所述时期被称为“阶段IV断奶期”，其中所述组合物分别包括食物成分(a)、(b)和(c)。在所有上述断奶阶段中，这些食物成分(a)、(b)和(c)以可识别形式存在。
所述产品展示或系列或者方法优选地包括阶段I、阶段II，以及任选的阶段III和阶段IV断奶组合物，所述断奶组合物包括可识别形式的食物成分(a)、(b)、(c)、(d)和(e)，所有所述食物成分彼此不同，并且每种所述食物成分出现在所述断奶阶段I、II以及任选的III和IV的每一个中。
任选地，所述产品展示或系列或者方法包括包含食物成分(f)的其他营养组合物，以及任选地，包含食物成分(g)的其他营养组合物，以及任选地，包含食物成分(h)的其他营养组合物，以及任选地，包括含食物成分(i)的其他营养组合物，以及任选地，包含食物成分(j)的其他营养组合物，以及任选地，包含其他食物成分(k)的其他营养组合物，其中对于包含食物成分(f,g,h,i,j,k)的每种营养组合物而言，提供阶段I和阶段II断奶组合物，以及任选的阶段III断奶组合物，以及优选的阶段III和阶段IV断奶组合物。每种食物成分(f)、(g)、(h)、(i)、(j)和(k)均来源于单独的蔬菜植物材料，优选地，每种食物成分来源于选自上述列表的不同的蔬菜植物，即所有食物成分(a)…(k)在可识别性方面彼此不同。实际上，对于本发明的目的而言，对本发明的产品展示或系列或者方法中的不同食物成分的最大数量没有限制。合宜地，所述产品展示或系列或者方法包括针对一周中每一天的至少7种不同的组合物。
所述“产品展示”或“产品系列”包括多个容器，每个容器包括本发明的一种营养断奶组合物。所述产品系列或展示或方法优选地包括6至50个容器，更优选9至30个容器。所述容器优选为袋、小包、罐、杯、瓶、小袋或类似的形式。每个容器优选地包括断奶组合物的一部分。所述容器的容量通常为50-250g，优选的容量为100-225g。优选地，阶段I断奶组合物容器的容量为50-130g，阶段II断奶组合物容器的容量为80-130g，阶段III断奶组合物容器的容量为100-200g，和/或阶段IV断奶组合物容器的容量为150-250g。所述容器优选地被构造为保证卫生保护以抵御污染和变质，例如灰尘、污物和细菌。适合地，所述容器由塑料、纸和/或铝制成，优选地为带有密封盖的杯的形式，其中所述盖优选地可被撕除(peel-off)。优选地，所述盖是可从每个容器单独地移除的，优选地通过撕开(tear)。在一个实施方案中，所述容器是容量为30-250g、优选40-225g的小袋(pouch)。
在一个实施方案中，阶段I、阶段II和阶段III断奶组合物提供的能量密度为0.7-1.3kcal/ml，优选为0.8-1.2kcal/ml。文献中关于补充母乳喂养的食物的适合份量(portionsize)的推荐是有限的。WHO推荐了当食物的能量密度为0.8-1.0kcal/g时婴儿通常消耗的一般断奶食物的量，提及补充喂养应该从几茶匙开始，在12月龄时逐渐增加到约200ml。
断奶组合物可以是冷冻的(chilled)、冰冻的(frozen)、新鲜的和/或可稳定保存的形式。一方面，断奶组合物是即食的形式。通常可直接给予婴儿所述即食的形式，任选地在加热后给予。所述组合物可冰冻保存、冷却保存，或在室温下是稳定的。优选地，所述餐食在室温下是稳定的。
包含断奶组合物的容器是单独包装的，优选地被包装为单独的盒式包装(holderpackaging)，使所述组合物被视为单独的单位。一方面，设计在不同的断奶阶段中包含相同的可识别食物成分的单个容器的包装，以使得父母或购买者将这些具有相同可识别食物成分的阶段I、II(和任选的阶段III和IV)断奶组合物相互关联，即父母或购买者将包含食物成分(a)的阶段I断奶组合物与同样包含可识别形式的食物成分(a)的阶段II(和任选的阶段III)断奶组合物关联起来。在一个实施方案中，提供包含于产品展示中的组合物，以及用于鉴别和/或关联/联系所有断奶阶段中包含可识别形式的相同食物成分的断奶组合物的工具，即关联(1)(a)、(2)(a)和任选的(3)(a)；(1)(b)、(2)(b)和任选的(3)(b)；以及(1)(c)、(2)(c)和任选的(3)(c)。所述鉴别或关联优选地为由购买者进行的脑力步骤。为了便于包含可识别形式的相同食物成分的阶段I、阶段II(和任选的其他阶段)断奶组合物之间的关联或联系，可提供带有标识(例如，词语、符号、颜色、徽标和/或数字)的包含所述断奶组合物的容器。一方面，在不同的断奶阶段中，包含可识别形式的相同食物成分的容器含有相同颜色的标签、盖或帽，且(盖、标签或帽)颜色使购买者能够区分包含可识别形式的不同食物成分的断奶组合物。
优选地对容器进行标记，表明每周应当优选地以特定的频率消耗容器中的内含物。优选地在一餐中食用容器的内含物，特别是对于阶段II(以及任选的阶段III和阶段IV)断奶组合物而言。
一方面，本发明涉及成套产品，即多个容器，其被包封在单个包装(例如，硬纸箱、盒、网或箔)中和/或通过连接部分(相互地)物理上相互连接，所述连接部分优选地为可断裂的(例如，可断裂的连接件(interconnector))，其中所述成套产品包括至少3个、更优选至少4个、更优选至少5个、6个、7个、8个具有断奶组合物的容器，所述断奶组合物包含可识别形式的不同食物成分，其中所述成套产品仅提供针对一个特定的断奶阶段(例如，阶段I、阶段II、阶段III或阶段IV)的断奶组合物。优选地，所述成套产品包括(1)(a)、(1)(b)和(1)(c)；或(2)(a)、(2)(b)和(2)(c)；或(3)(a)、(3)(b)和(3)(c)。成套产品盒式包装优选地指明断奶阶段。通过使每种单独包装的营养组合物包含标签或标识优选地将成套产品中的组合物统一，所述标签或标识提及断奶阶段并包括用于相互区分和鉴别包含可识别形式的不同食物成分的容器的方法。
所述产品系列或展示，以及所述成套产品适用于刺激婴儿的食物兴趣、食物接受度或食物认知，用于提高对多种味道和风味的熟悉度，和/或用于降低发生食物恐新症、拒食和/或其他饮食困难的风险，和/或减少生命后期与食物摄取不平衡相关的某些疾病，和/或用于发展婴儿的口腔运动和感官技能。
本发明在整个断奶期(例如，在不同阶段)中单独地或与其他成分(例如，作为餐食)组合地重复提供可识别形式的相同成分，所述成分与其他成分的组合在不同阶段可以是相同的结合，或者在不同阶段可以是不同的结合，条件是在每个阶段中所述成分是可识别的形式。使用词语“可识别的形式”(以及类似表述)来表示以这样一种方式提供或制备的成分，即食用所述成分的断奶婴儿识别出所述成分，例如根据颜色、气味、质地、口感和/或整体外观。例如，婴儿可识别出所述成分与之前断奶阶段中食用的成分相同。本发明人相信，通过在整个断奶期(例如，在不同阶段)中重复提供可识别形式的相同成分，可以帮助婴儿和儿童发展出对所述成分的积极模式。
在不同的阶段，可通过不同方式实现可识别性。对于以可识别形式提供或制备的成分而言，本发明人注意到以下因素促成可识别性：外观、味道和风味、质地、口感和气味。优选地，所述食物成分至少在味道、风味和气味方面是可识别的，更优选地，至少在味道和风味、颜色和气味方面是可识别的。
在一个实施方案中，在研究中通过熟悉所述蔬菜的未接受训练的评估者来评估可识别性，根据预期的外观、气味和味道感觉的可识别性以及总体或平均的可识别性，以1-5的得分，5为最高，评估营养组合物，且其中如果总得分高于3(3.0)，优选高于4(4.0)，优选具有至少5的总得分(5.0)，则食物成分以可识别的形式存在。
额外地或替代地，可按照以下所述的来实现可识别性：
一方面，包含所述食物成分的组合物具有所述食物成分的典型颜色，因此是眼睛可识别的，和/或根据如上文所述的感官分析测定，组合物中所述食物成分的味道/风味是主要的味道/风味。为了优化食物认知，这些蔬菜优选地具有不同的和独特的颜色，以帮助儿童将味道/风味与产品的外观关联起来。在一个实施方案中，营养组合物(1)(a)、(1)(b)和(1)(c)均具有不同的颜色，且营养组合物(2)(a)、(2)(b)和(2)(c)分别具有与营养组合物(1)(a)、(1)(b)和(1)(c)相同的颜色，以及任选地营养组合物(3)(a)、(3)(b)和(3)(c)分别具有与营养组合物(1)(a)、(1)(b)和(1)(c)相同的颜色。
一方面，所述食物成分具有良好的品质，例如通过保持新鲜，以及在断奶组合物的贮藏期内具有稳定的味道/风味。适当地，应寻求所述成分的原材料来源以提供具有良好品质的成分，例如通过选择适合的品种的成分、在适宜的采收时间采集的成分，和/或经适当地处理(例如，新鲜的，采集后直接冰冻等)的成分。
一方面，所述营养组合物可使用加工技术来提供或制备，所述加工技术提供这样的成分，即其所包含的成分的味道/风味和颜色与新鲜烹制的用于家庭餐的成分的味道/风味和颜色类似。例如，可选择对成分的热处理以获得经烹制的蔬菜的味道/风味，但是热处理不应太多而导致所述成分的颜色和味道/风味的变坏，以及导致所述成分中烹制特征(note)的发展。
一方面，组合物(和其中包含的食物成分)的质地在断奶阶段中增加。即，优选地，从阶段I到阶段II、从阶段II到阶段III和从阶段III到阶段IV，可识别形式的食物成分的片或块的相对量和平均大小增加。优选地，阶段I断奶组合物是泥状形式(没有块，优选均一的混合物，并且优选地不包括大小为3mm或更大的单个片)，阶段II断奶组合物是磨碎的或剁碎的形式。在磨碎形式中，有肉眼可见的食物成分的单独的块或片。此外，成年人的代表性样本可用于通过质地建立可识别性。优选地，以大小为3-8mm的片状形式提供阶段II断奶组合物中30-55重量％、优选35-55重量％的食物成分。在一个实施方案中，阶段III断奶组合物包括55-75重量％、更优选60-70重量％的大小为10-15mm的片状形式的食物成分。任选的阶段IV断奶组合物优选地包括75-95重量％、更优选80-90重量％的大于15mm的片状形式的食物成分。
额外地或可选地，食物成分是包含所述成分的营养组合物中的主要成分。优选地，食物成分的存在量是组合物总重量的至少15％，更优选至少20％。对于阶段I组合物而言，优选地，食物成分的存在量是组合物的至少35重量％，优选地为组合物的至少40重量％，最优选地为组合物的至少50重量％。在一个实施方案中，如果阶段I组合物包含选自蔬菜材料的可识别形式的食物成分，则优选地，除了上述所定义的可识别形式的第一食物成分以外，没有选自肉、鱼、禽肉、蛋、奶酪或来源于蔬菜或水果植物的材料的第二食物成分，所述蔬菜或水果植物选自上述的存在于营养组合物(1)(a)、(1)(b)和(1)(c)的每一种中的列表。在一个实施方案中，在随后的断奶阶段II(以及任选的阶段III和IV)组合物中，优选地，组合物中的可识别形式的食物成分的存在量相当于任何其他食物成分的至少2倍、更优选至少3倍，所述其他食物成分选自上述列表的蔬菜或水果材料、肉、鱼、禽肉、蛋和奶酪。
优选地，在断奶阶段II(以及任选的阶段III，更优选也在阶段IV)组合物中的食物成分(包括可识别形式的食物成分)的数量为2、3或4种，优选2或3种，所述食物成分选自上述列表的蔬菜或水果材料、肉、鱼、禽肉、蛋和奶酪。在一个实施方案中，阶段II断奶组合物包含2种选自上述列表的(优选的)蔬菜材料的可识别形式的食物成分，以及一种选自上述列表的(优选的)蔬菜材料、肉、禽肉和鱼的其他食物成分。优选地，阶段III(和阶段IV)断奶组合物包含2种选自上述列表的(优选的)蔬菜材料的额外食物成分。优选地，在阶段II、阶段III(和阶段IV)断奶组合物中的至少一种食物成分是提供淀粉的食物成分，其优选地选自马铃薯、面食(pasta)、稻。
优选地，在阶段I、阶段II和阶段III组合物中不存在奶酪和/或蛋。在一个实施方案中，优选地，在阶段I、阶段II和阶段III断奶组合物中不存在蛋。为提高铭记作用和可识别性，少量的添加剂、果汁、菜泥(puree)和其他组分通常不干扰食物成分的可识别性。但是，优选地，阶段I、阶段II和阶段III组合物不含有任何草本植物(herb)。
根据以上概述的至少一个原则，本发明提供了优化婴儿和学步幼儿的食物接受度和认知和/或发展口腔运动和感官技能的方法，所述婴儿和学步幼儿最大为18月龄，更优选最大为12月龄。在断奶期间，营养组合物的复杂性(例如，成分的数量)和/或质地适当地随着预期将接受所述组合物的婴儿的年龄而增加(即，从阶段I到II，II到III，以及III到IV)。尽管预期用于不同断奶阶段的营养组合物之间的成分的复杂性和/或质地可存在差异，在全部这些实施方案中，每种营养组合物中的成分均以可识别形式(优选地至少在味道、风味和气味方面，更优选地在颜色/外观方面)提供。因此，通过在多个阶段(例如，营养组合物a)、b)和c)的阶段)重复给予婴儿可识别形式的成分，婴儿认识并接受所述成分。
本发明的组合物被适当地设计为包含婴儿在其每个发育阶段所需的全部营养成分，所述每个发育阶段是以每种营养组合物预期适用的年龄表示。
在本文及其权利要求中，使用动词“包含”及其变化形式的非限制性含义，意指包括该词之后的项，但并不排除未特别提及的项。此外，通过不定冠词“一”或“一个”而提及的要素不排除可能存在多于一个所述要素，除非上下文明确要求有且仅有一个所述要素。因此，不定冠词“一”或“一个”通常意指“至少一个”。
在本文中提及的每个申请和专利，以及在每篇上述申请和专利中引用或参考的每份文件，包括每篇申请和专利的审查期间(“申请引用的文件”)在每篇申请和专利中以及在任何申请引用的文件中引用或提及的任何产品的任何厂商说明书或目录，皆以引用的方式纳入本文。此外，本文所引用的全部文件，以及本文所引用的文件中引用或参考的全部文件，以及本文所引用或提及的任何产品的任何厂商说明书或目录，皆以引用的方式纳入本文。
本发明所描述的方法和系统的各种修改和变化，在未偏离本发明的范围和本质的情况下，对本领域技术人员而言是显而易见的。尽管已采用具体的优选实施方案描述了本发明，然而应了解，所要求保护的发明不应当被过度局限于这些具体实施方案。实际上，对所述用于实施本发明的方式的各种修改(其对食品技术、食品感官或相关领域的技术人员而言是显而易见的)，也意欲落入权利要求的范围内。
实施例
实施例1——参与者的可识别性试验
本发明的一个重要要素是预期用于婴儿的不同发育阶段的营养组合物中成分的可识别性。为了确定一些适合的配方和加工技术，评估了许多营养组合物中蔬菜的可识别性。所述评估是基于成年人的可识别性(在文献中尚未提供测量婴儿中的可识别性的方法)。因此，该方法是基于以下假设：如果营养组合物中的成分可容易地被成年人识别，则使婴儿反复暴露于所述可识别成分将使婴儿能够认识并接受所述成分。
为此，制备或选择针对婴儿的包含蔬菜成分的许多营养组合物，并测试预期性(expectation)和可识别性。表1中给出了对所测试的不同断奶组合物的概览，其中“蔬菜含量”表示旨在试验中具有可识别性的食物成分(例如，胡萝卜、菜花、菠菜)的总量；该量中不包括其他蔬菜。在加温条件下评估包含所选择的食物成分的组合物(食用温度为约40℃)，并且按照随机次序半单位地(semi-monadically)(惯序地)提供产品。对每种成分使用单独的一段时间(session)。本文所报告的结果是未参与婴儿食品开发或此类食品评估的61名参与者的体验总和。这些参与者被告知产品类型(例如，针对4个月及以上婴儿的胡萝卜泥)。将这61名参与者分成三组。结果发现，三个亚组中每一组的结果与本文总体报告的结果一致。
纳入标准要求参与者熟悉所述成分，因此向每名参与者提问以下问题：你对成分(例如，蔬菜胡萝卜)有多熟悉？他们的回答可选自：不熟悉，稍微熟悉，熟悉，非常熟悉。如果参与者不熟悉或仅稍微熟悉所述蔬菜，则他们将被排除在研究之外。这得到了以下的评估者数量：胡萝卜，57人；菠菜，54人；菜花，49人。
然后对参与者提出以下指示和问题：
“现在给你一种营养产品(例如，针对4个月及以上婴儿的胡萝卜泥)来评估。在你品尝这种产品之前，请指出你在多大程度上同意以下陈述：
1)这种产品的外观是我预期的(例如)胡萝卜泥的外观。
2)我发现，根据其气味可容易地识别出这是(例如)包含胡萝卜的产品。
现在品尝所述产品。请指出你在多大程度上同意以下陈述：
3)我发现，根据其味道可容易地识别出这是(例如)包含胡萝卜的产品。
4)总体上，我发现可容易地识别出这是(例如)包含胡萝卜的产品。”
问题1)到4)的量表(scale)如下：“1.我完全反对；2.我在很大程度上反对；3.我有些反对；4.我既不同意也不反对；5.我有些同意；6.我在很大程度上同意；7.我完全同意。”
结果
收集结果并总结在表1中。总体可识别性得分为5被认为是可接受的(4是量表中的中点，代表既不同意也不反对所述可识别性陈述)。
表1.预期性和可识别性测量的结果
*这表示受试者在多大程度上同意所述外观是所预期的蔬菜类型的外观的陈述；
**蔬菜含量(基于组合物的总重量)仅反映待识别的单独一种食物成分(即分别为菜花、菠菜和胡萝卜)的量。不考虑其他蔬菜。
因此，表1中的结果表示，当食物成分以占优势的量存在并且限制其他成分的数量时，可实现良好的可识别性。由于各亚组也独立地得出这些结论，因此，该试验被认为是建立可识别性的客观方法。
实施例2
易于制备包含蔬菜的餐食系列(具有约7种蔬菜，一周中的每天一种不同的蔬菜)，作为针对阶段1婴儿(开始断奶的婴儿)的产品，最终产品具有单独一种的蔬菜泥配方(产品包括多于50％的一种蔬菜)，没有妨碍所述蔬菜可识别性的其他成分(没有奶酪、蛋、肉、禽肉、鱼)；作为针对阶段2婴儿(通常为约6个月到约8个月的婴儿)的产品，相同的蔬菜但是与淀粉源(马铃薯、面食、稻等)和/或蛋白质源(肉、鱼、禽肉、蛋等)组合；作为针对阶段3婴儿(通常为约8个月到约12个月的婴儿)的产品，相同的蔬菜并与淀粉源(马铃薯、面食、稻等)和/或蛋白质源(肉、鱼、蛋等)组合，但是具有适合8-12个月的儿童食用的更多的质地和片。
实施例3
如实施例2一样，使用以下蔬菜：胡萝卜、甘薯、四季豆、绿豌豆、绿花椰菜、甜玉米和菜花。
实施例4
易于制备包含蔬菜的餐食系列(具有约7种蔬菜，一周中的每天一种不同的蔬菜)，作为阶段1产品，最终产品具有单独一种蔬菜泥配方(>50％的蔬菜)，没有妨碍所述蔬菜的易于识别性的其他成分；作为阶段2产品，具有相同的蔬菜但是具有磨碎的质地而非蔬菜泥；作为阶段3产品，具有相同的蔬菜但是具有磨碎的质地和片，而非没有片的光滑的泥或磨碎的质地。
实施例5
如实施例4一样，但是具有单独的蔬菜和蔬菜混合物；在各阶段中所述蔬菜和蔬菜混合物在至少50％的配方中重复出现；所述蔬菜混合物是文化上适合的混合物。
实施例6
易于制备由以下组成的冷冻蔬菜系列：小部分的针对阶段1婴儿的泥状单独的蔬菜(例如，胡萝卜、绿花椰菜、欧洲防风、豌豆和白胡桃泥(butternutsquash))，和针对阶段2婴儿的与单独的蔬菜部分或与代乳粉(babymeal)的主要成分相同的磨碎的蔬菜。
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Claims (17)

1.一种产品展示或产品系列，其包括至少6种适合于断奶婴儿的营养组合物，所述产品展示或范围包括：
-意欲用于断奶开始时(最长达断奶开始后约2个月)的断奶婴儿的营养组合物(1)(a)、(1)(b)和(1)(c)，这一时期被称为“阶段I断奶期”，其中所述组合物分别包括食物成分(a)、(b)和(c)，
-意欲用于最初两个月或阶段I断奶期之后的断奶婴儿的营养组合物(2)(a)、(2)(b)和(2)(c)，这一时期被称为“阶段II断奶期”，其中所述组合物分别包括食物成分(a)、(b)和(c)，以及任选的；
-意欲用于阶段II断奶期之后的断奶婴儿的营养组合物(3)(a)、(3)(b)和(3)(c)，这一时期被称为“阶段III断奶期”，其中所述组合物分别包括食物成分(a)、(b)和(c)，
其中所述食物成分(a)、(b)和(c)来源于于单独一种蔬菜植物并且存在于相应的阶段I和II(以及任选的阶段III)营养组合物中的每一种中，且所述食物成分(a)、(b)和(c)以可识别的形式存在，优选地为可识别的以使得熟悉所述食物成分(a)、(b)和(c)的成年消费者的代表性样本基于颜色、气味、味道和风味的组合识别出所述食物成分来源于所述蔬菜植物。
2.根据权利要求1的产品展示或产品系列，其为包括所述营养组合物的制品展示托盘或商品陈列架。
3.根据权利要求1或2的产品展示或产品系列，其中所述食物成分来源于单独一种蔬菜植物，其选自豌豆、玉米、甘蓝、小西葫芦、胡萝卜、菠菜、苦苣、韭葱、红甜菜、褐豆、棉豆、四季豆、番茄、绿花椰菜、菜花、玉米、球芽甘蓝、菊苣、竹子、茄子、芦笋、朝鲜蓟、芜菁、芹菜、欧洲防风、黄瓜、甘薯、莴苣、大黄、洋葱、红南瓜、胡椒和蘑菇。
4.根据权利要求3的产品展示或产品系列，其中所述食物成分来源于单独一种蔬菜植物，其选自甘蓝、菠菜、苦苣、韭葱、红甜菜、四季豆、绿花椰菜、球芽甘蓝、菊苣、竹子、芦笋、朝鲜蓟、芜菁、芹菜、欧洲防风、黄瓜、莴苣、大黄、胡椒和蘑菇。
5.根据前述权利要求中任一项的产品展示或产品系列，其中与所述营养组合物一起提供用于在所有断奶阶段中鉴别和/或关联包含可识别形式的相同食物成分的营养组合物的工具。
6.根据权利要求5的产品展示或产品系列，其中所述鉴别或关联是通过提供带有标识(例如，词语、符号、颜色、徽标和/或数字)的包含所述营养组合物的容器来实现的。
7.根据前述权利要求中任一项的产品展示或产品系列，其中在研究中通过熟悉所述蔬菜的未接受训练的评估者来评估可识别性(recognizability)，根据预期的外观、气味和味道感觉的可识别性以及总体可识别性，以1-5的得分，5为最高分，评估所述营养组合物，且其中如果总体得分高于3，优选高于4，则食物成分以可识别的形式存在。
8.根据前述权利要求中任一项的产品展示或产品系列，其中所述营养组合物(1)(a)、(1)(b)和(1)(c)是泥状形式，并且所述营养组合物(2)(a)、(2)(b)和(2)(c)是磨碎的形式。
9.根据权利要求8的产品展示或产品系列，其中所述营养组合物(1)(a)、(1)(b)和(1)(c)是均一的混合物，并且存在于所述营养组合物(2)(a)、(2)(b)和(2)(c)中的30-55重量％的食物成分是大小为3-8mm的片状形式；任选地，存在于所述营养组合物(3)(a)、(3)(b)和(3)(c)中的55-75重量％的食物成分是大小为10-15mm的片状形式。
10.根据前述权利要求中任一项的产品展示或产品系列，其中所述营养组合物(1)(a)、(1)(b)和(1)(c)均具有不同的颜色，并且所述营养组合物(2)(a)、(2)(b)和(2)(c)分别与所述营养组合物(1)(a)、(1)(b)和(1)(c)具有相同的颜色，且任选地，所述营养组合物(3)(a)、(3)(b)和(3)(c)分别与所述营养组合物(1)(a)、(1)(b)和(1)(c)具有相同的颜色。
11.根据前述权利要求中任一项的产品展示或产品系列，其中所述食物成分(a)、(b)和(c)以所述营养组合物重量的至少15％、更优选至少20％的量存在。
12.根据权利要求11的产品展示或产品系列，其中营养组合物(1)(a)、(1)(b)和(1)(c)中的每一种中的所述食物成分以组合物的至少35重量％、优选组合物的至少40重量％、最优选组合物的至少50重量％的量存在。
13.根据权利要求11或12的产品展示或产品系列，其中营养组合物(1)(a)、(1)(b)和(1)(c)中的每一种中不存在第二种食物成分，所述第二种食物成分选自肉、鱼、禽肉、蛋、奶酪或来源于蔬菜或水果植物的材料，所述蔬菜或水果植物选自豌豆、玉米、甘蓝、小西葫芦、胡萝卜、菠菜、苦苣、韭葱、红甜菜、棉豆、褐豆、四季豆、番茄、绿花椰菜、菜花、玉米、球芽甘蓝、菊苣、竹子、茄子、芦笋、朝鲜蓟、芜菁、芹菜、欧洲防风、黄瓜、甘薯、莴苣、大黄、洋葱、红南瓜、胡椒和蘑菇；草莓、香蕉、蓝莓、杏、菠萝、苹果、橙、红橘、蜜橘、樱桃、桃、葡萄柚、甜瓜、李子、梨、蔷薇果、猕猴桃、红莓、葡萄、柠檬、番木瓜、覆盆子、鳄梨、蔓越莓、荔枝、酸橙和油桃。
14.根据前述权利要求中任一项的产品展示或产品系列，其中各营养组合物(2)(a)、(2)(b)和(2)(c)以及任选的各营养组合物(3)(a)、(3)(b)和(3)(c)中的食物成分(包括可识别形式的食物成分)的数量为2、3或4种，优选2或3种，所述食物成分选自肉、鱼、禽肉、蛋、奶酪和来源于蔬菜或水果植物的材料，所述蔬菜或水果植物选自豌豆、玉米、甘蓝、小西葫芦、胡萝卜、菠菜、苦苣、韭葱、红甜菜、棉豆、褐豆、四季豆、番茄、绿花椰菜、菜花、玉米、球芽甘蓝、菊苣、竹子、茄子、芦笋、朝鲜蓟、芜菁、芹菜、欧洲防风、黄瓜、甘薯、莴苣、大黄、洋葱、红南瓜、胡椒和蘑菇；草莓、香蕉、蓝莓、杏、菠萝、苹果、橙、红橘、蜜橘、樱桃、桃、葡萄柚、甜瓜、李子、梨、蔷薇果、猕猴桃、红莓、葡萄、柠檬、番木瓜、覆盆子、鳄梨、蔓越莓、荔枝、酸橙和油桃。
15.根据前述权利要求中任一项的产品展示或产品系列，其用于刺激婴儿的食物兴趣、食物接受度或食物认知，用于提高对多种味道和风味的熟悉度，和/或用于降低发生食物恐新症、拒食和/或其他饮食困难的风险，和/或用于减少生命后期与食物摄取不平衡相关的某些疾病的发生，和/或用于发展婴儿的口腔运动和感官技能。
16.食物成分(a)、(b)和(c)在制备前述权利要求中任一项所定义的产品系列或展示的用途，所述产品系列或展示用于为断奶婴儿提供营养和/或改进健康食物认知和兴趣和/或用于发展婴儿的口腔运动和感官技能，包括：从断奶开始时起的两个月时期内，给予断奶婴儿所述阶段I营养组合物(1)(a)、(1)(b)和(1)(c)，在断奶开始时所述婴儿优选地为4-6月龄；在阶段I断奶期之后的两个月时期内，给予断奶婴儿所述阶段II营养组合物(2)(a)、(2)(b)和(2)(c)；以及任选地，在阶段IV断奶期之后的四个月时期内，给予断奶婴儿所述阶段III营养组合物(3)(a)、(3)(b)和(3)(c)。
17.一种用于向断奶婴儿提供营养和/或改进健康食物认知和兴趣和/或发展断奶婴儿的口腔运动和感官技能的方法，所述方法包括给所述婴儿喂食所述营养组合物(1)(a)、(1)(b)和(1)(c)，以及(2)(a)、(2)(b)和(2)(c)，以及任选的(3)(a)、(3)(b)和(3)(c)。
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