CN104484847A - 基于可信电子档案、摘要加密及二维码的食品生产流通全过程溯源系统 - Google Patents
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Abstract
一种食品生产流通全过程溯源系统，包括：电子档案生成录入装置，电子档案生成录入装置具有生成模块与录入模块，生成模块生成食品电子档案，录入模块将食品电子档案进行录入操作；电子档案摘要加密装置；二维码合成打印装置，二维码合成打印装置具有合成模块与打印模块，合成模块将明文信息与密文信息合存于二维码，打印模块将合成的二维码打印于食品包装，密文信息由所述电子档案摘要加密装置生成；数据库平台，数据库平台存储食品电子档案的明文信息与密文信息；查询装置，查询装置包括扫描模块与连接模块，扫描模块扫描二维码并激活连接模块，连接模块激活后与数据库平台进行通讯并查询食品信息。
Description
技术领域
本发明涉及食品安全领域，尤其涉及一种基于可信电子档案、摘要加密及二维码的食品生产流通全过程溯源系统。
背景技术
目前，在食品安全领域，现有的溯源系统包括电子信息的生产和录入，一维或者二维的条码标记，IC卡芯片等外部信息载体，以及简单的数据库系统。然而现有的食品安全溯源系统，存在如下问题：(1)食品领域产品种类繁多复杂，现有的溯源系统一般只能适用于某单一种类，不具有普适性。(2)现有的溯源系统几乎都是采取明文存储方式，这十分不利于企业的商业秘密保护；(3)现有的溯源系统主要以流通环节溯源为主，而生产环节溯源十分不足。本方案充分考虑食品的类型复杂性及多加工环节特点，同时兼顾政府监管、企业商业秘密保护及消费者信息知情。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明提出一种既符合现行法律要求，又具有实操性的食品溯源技术方案。该方案基于生产加工企业建立可信电子档案，以及摘要加密技术和二维码技术实现，能够实现食品加工过程、食品流通过程的全链条溯源。
本发明所采用的技术方案是：
一种食品生产流通全过程溯源系统，包括：
电子档案生成录入装置，所述电子档案生成录入装置具有生成模块与录入模块，所述生成模块生成食品电子档案，所述录入模块将食品电子档案进行录入操作；
电子档案摘要加密装置，所述电子档案摘要加密装置具有摘要加密模块，所述摘要加密模块具有单项性和不可逆性的SHA1或SHA256哈希函数算法；
二维码合成打印装置，所述二维码合成打印装置具有合成模块与打印模块，所述合成模块将明文信息与密文信息合存于二维码，所述打印模块将合成的二维码打印于食品包装，所述密文信息由所述电子档案摘要加密装置生成；
数据库平台，所述数据库平台存储食品电子档案的明文信息与密文信息；
查询装置，所述查询装置包括扫描模块与连接模块，所述扫描模块扫描二维码并激活连接模块，所述连接模块激活后与数据库平台进行通讯并查询食品信息。
进一步地，所述电子档案生产录入装置包括内装电子档案记录软件的计算机；
进一步地，所述电子档案记录软件是办公软件或专门数据库软件；
进一步地，所述电子档案是独立存储电子文件；
进一步地，所述电子档案是集中存储电子文件；
进一步地，所述摘要加密模块具有哈希函数算法；
进一步地，所述明文信息包括食品的名称，生产日期或者生产批号，保质期及生产企业；
进一步地，所述密文信息包括食品电子档案的唯一性校验值；
进一步地，所述查询装置具有3个类型的查询账户，分别是执法部门，流通企业及消费者类型。
本发明所能产生的有益效果是：
(1)本发明的技术方案既可以基于产品批次或种类进行溯源，也可以基于特定个体进行溯源，适合食品领域的对象复杂性；
(2)本发明的技术方案兼采摘要加密技术和明文表达，既考虑政府监管需求，也考虑企业商业秘密保护及消费者查询需求；
(3)采用本发明的技术方案食品执法、监管部门可以随时检查生产加工企业是否及时录入或生成食品电子档案，以及食品电子档案的真实性，既可以在正常流通、消费过程中对产品信息进行查询、监管，也可以在食品安全事故发生后，对食品生产流通全过程进行倒查追责，本系统较好的解决了食品行业的特殊问题，并符合食品安全法律的要求。
(4)经过本方案的摘要加密计算后，电子档案将产生具有唯一性的校验值(哈希值)。该校验值是具有紧凑性的160位或256位的消息摘要，即40个或64个数字与字母的组合，它既能用来检验食品电子档案的完整性，同时又能达到对食品电子档案进行数据保密的目的。
附图说明
下面结合附图对本发明作出进一步说明：
图1是食品生产流通全过程溯源系统的流程图
具体实施方式
参照图1，一种食品生产流通全过程溯源系统，包括：
电子档案生成录入装置，所述电子档案生成录入装置具有生成模块与录入模块，所述生成模块生成食品电子档案，所述录入模块将食品电子档案进行录入操作；
电子档案摘要加密装置，所述电子档案摘要加密装置具有摘要加密模块，所述摘要加密模块具有单项性和不可逆性的SHA1或SHA256哈希函数算法；
二维码合成打印装置，所述二维码合成打印装置具有合成模块与打印模块，所述合成模块将明文信息与密文信息合存于二维码，所述打印模块将合成的二维码打印于食品包装，所述密文信息由所述电子档案摘要加密装置生成；
数据库平台，所述数据库平台存储食品电子档案的明文信息与密文信息；
查询装置，所述查询装置包括扫描模块与连接模块，所述扫描模块扫描二维码并激活连接模块，所述连接模块激活后与数据库平台进行通讯并查询食品信息。
进一步地，所述电子档案生产录入装置包括内装电子档案记录软件的计算机；
进一步地，所述电子档案记录软件是办公软件或专门数据库软件；
进一步地，所述电子档案是独立存储电子文件；
进一步地，所述电子档案是集中存储电子文件；
进一步地，所述摘要加密模块具有哈希函数算法；
进一步地，所述明文信息包括食品的名称，生产日期或者生产批号，保质期及生产企业；
进一步地，所述密文信息包括食品电子档案的唯一性校验值；
进一步地，所述查询装置具有3个类型的查询账户，分别是执法部门，流通企业及消费者类型。
参照图1，本发明通过以下方式实现食品的全链条溯源：
1.生产加工企业建立食品电子档案
生产加工企业建立食品电子档案。生产加工企业既可以采用常见的Office办公软件记录食品电子档案，也可以采用专门的数据库软件记录食品档案。所形成的最终电子档案既可以是Excel表格、Word文档、PDF文档等独立存储的电子文件，也可以是数据库文件等集中存储的电子文件。
对于初次加工食品，食品电子档案应当记录原材料来源信息、加工过程信息及出厂食品信息。其中，原材料来源信息包括食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。加工过程信息包括投料、生产工序、设备、贮存、包装及原料检验、半成品检验、成品出厂检验等。出厂食品信息包括出厂食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号等。对于二次加工食品，应当将所使用的初次加工食品视为原材料，按前述方法进行记录。对于无需加工的食用农产品，应当将种植、养殖所使用的种子、农药、兽药、肥料、饲料和饲料添加剂等作为原材料进行记录，同时将种植、养殖的方法工艺作为加工过程信息进行记录。食品电子档案的具体记录内容，应以国家法律法规、食品安全国家标准及食品安全企业标准的规定为准，本方案对电子档案的具体记录内容不作任何技术限制。
2.对食品电子档案进行摘要加密
使用电子档案摘要加密装置，生成食品电子档案的唯一性校验值(哈希值)。经过摘要加密所形成的唯一性校验值能用于检验食品电子档案的完整性。食品电子档案的任何事后修改都能够通过比对唯一性校验值进行识别。同时，食品电子档案的唯一性校验值从技术上无法逆算出食品电子档案的具体内容，因此能达到保护生产加工企业商业秘密的目的。
3.形成溯源二维码
使用二维码生成打印装置将食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期及生产企业等基本信息与该食品电子档案的唯一性校验值合并形成溯源二维码。再将溯源二维码打印到食品包装。同时，将溯源二维码的信息内容发送到数据库平台报备。
4.执法监管
食品执法、监管部门可以随时检查生产加工企业是否及时向数据库平台报备溯源二维码的信息内容。确已报备的，可以通过调取数据库平台的食品电子档案唯一性校验值来检查食品电子档案的真实性。
5.流通跟踪
食品销售商采购时应当向数据库平台进行进货查验并做入库登记，出售时应当向数据库平台进行出库登记。本方案的数据库平台可以记录食品销售商的进出库记录，以达到跟踪食品流通过程的目的。
6.消费者查询
食品消费者可以随时向数据库平台查询食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期及生产企业等基本信息。同时，还可以通过核查食品电子档案的唯一性校验值验证食品的真伪。作为可选方案，本方案的数据库平台可以记录消费者的查询记录。
7.事故调查
一旦发生食品安全事故或者发现存在食品安全隐患，执法人员可以启动事故调查。事故调查启动后，首先调取由生产加工企业持有的食品电子档案，再将其与第三方数据库中记录的唯一性检验值进行比对，确认电子档案是否完整或经过修改。电子档案不完整或经过修改的，应当由相应生产加工企业承担法律责任。电子档案确系完整的，应当对食品电子档案中记录的原材料来源信息、生产过程信息、食品出厂信息等逐一核实调查。如果原材料中有初次加工食品的，对初次加工食品的电子档案及原材料来源信息、生产过程信息、食品出厂信息等逐一核实调查。同时，可以根据数据库平台中的流通记录对食品销售商进行调查。最后，根据食品电子档案调查情况及食品流通过程，确定食品安全事故的成因与责任。同时，对已进入流通的食品进行召回。
Claims (8)
1.一种食品生产流通全过程溯源系统，包括：
电子档案生成录入装置，其具有生成模块与录入模块，所述生成模块生成食品电子档案，所述录入模块将食品电子档案进行录入操作；
电子档案摘要加密装置，其具有摘要加密模块，所述摘要加密模块具有单项性和不可逆性的SHA1或SHA256哈希函数算法；
二维码合成打印装置，其具有合成模块与打印模块，所述合成模块将明文信息与密文信息合存于二维码，所述打印模块将合成的二维码打印于食品包装，所述密文信息由所述电子档案摘要加密装置生成；
数据库平台，其存储食品电子档案的明文信息与密文信息；
查询装置，其包括扫描模块与连接模块，所述扫描模块扫描二维码并激活连接模块，所述连接模块激活后与数据库平台进行通讯并查询食品信息。
2.一种如权利要求1所述的食品生产流通全过程溯源系统，其特征在于：电子档案生成录入装置包括内装电子档案记录软件的计算机。
3.一种如权利要求1或2所述的食品生产流通全过程溯源系统，其特征在于：所述电子档案记录软件是办公软件或专门数据库软件。
4.一种如权利要求1或2所述的食品生产流通全过程溯源系统，其特征在于：所述电子档案是独立存储电子文件或集中存储电子文件。
5.一种如权利要求1或2所述的食品生产流通全过程溯源系统，其特征在于：所述摘要加密模块具有哈希函数算法。
6.一种如权利要求1或2所述的食品生产流通全过程溯源系统，其特征在于：所述明文信息包括食品的名称、生产日期、生产批号、保质期和/或生产企业名称。
7.一种如权利要求1或2所述的食品生产流通全过程溯源系统，其特征在于：所述密文信息包括食品电子档案的唯一性校验值。
8.一种如权利要求1或2所述的食品生产流通全过程溯源系统，其特征在于：所述查询装置具有3个类型的查询账户，分别是执法部门、流通企业及消费者类型。
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