CN104026177B - 自旋转烙饼用铁锅 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种自旋转烙饼用铁锅，包括加热装置、铁板体；所述铁板体呈圆形，其周围设有一圈环形轨道；该环形轨道上配置一个可绕轨道自由滚动的空心滚轮；所述空心滚轮的侧面周向阵列有出气孔，各所述出气孔的出气方向与空心滚轮在该出气孔处的切线呈小于45°的锐角；所述空心滚轮内可灌入水体，水体液面连通各所述出气孔；所述空心滚轮的上端面通过一根连接件连接至设于所述铁板体工作面中心的支点部件；所述支点部件可以在所述工作面中心自由旋转；所述连接件的下侧边沿与所述工作面平行且具有适当间隙。该铁板锅可以自动实现面饼面皮的刮刷工艺，并且结构简单，无需电力驱动。

Description

自旋转烙饼用铁锅

技术领域

本发明涉及食物制作设备领域，特别地，是涉及一种烙饼铁板锅。

背景技术

烙饼铁板锅是一种常用的食物制作设备，常见于早点小摊，一般用于制作鸡蛋饼、千层饼等等；在制作过程中，通常具有一道工艺，那就是，对于面饼的面皮的制作，为了使其各部分的厚度均匀，需要采用一块刮板在铁板锅工作面上对面皮表面进行连续刮刷，该工艺目前均由人工手动完成，十分不便，在生意兴隆，出饼数量较大时，根本来不及做该道工艺，导致面饼表皮厚度不均，影响口感。

发明内容

针对上述问题，本发明的目的在于提供一种自旋转烙饼用铁锅，该铁板锅可以自动实现面饼面皮的刮刷工艺，并且结构简单，无需电力驱动。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：该自旋转烙饼用铁锅包括加热装置、铁板体；所述铁板体呈圆形，其周围设有一圈环形轨道；该环形轨道上配置一个可绕轨道自由滚动的空心滚轮；所述空心滚轮的侧面周向阵列有出气孔，各所述出气孔的出气方向与空心滚轮在该出气孔处的切线呈小于45°的锐角；所述空心滚轮内可灌入水体，水体液面连通各所述出气孔；所述空心滚轮的上端面通过一根连接件连接至设于所述铁板体工作面中心的支点部件；所述支点部件可以在所述工作面中心自由旋转；所述连接件的下侧边沿与所述工作面平行且具有适当间隙。

作为优选，所述环形轨道制成环形凹槽；而所述空心滚轮由经磁化的铁磁质构成；所述环形凹槽与空心滚轮的滚动接触面制有粗糙纹路；该结构方案制造与装配极其简单，只要将空心滚轮直接吸在环形凹槽内即可，由于空心滚轮的总重量较小，因此，磁吸力足以将空心滚轮维持在环形轨道上。

作为优选，所述连接件呈圆杆状；并且其一端轴接于固定在所述空心滚轮上方的连接座；另一端轴接于所述支点部件。

作为优选，所述支点部件为一个直接吸合在所述铁板体工作面中心的磁球体，其转动时不仅具有较小的摩擦，而且不存在装配问题，成本极低，还便于随时从所述工作面上移除所述支点部件和连接件。

本发明的有益效果在于：该自旋转烙饼用铁锅在使用时，在所述空心滚轮内部灌入水体，水体从各所述出气孔溢出一部分后，液面处于各出气孔下方；此后，由于铁板体在工作时温度远高于水体沸点，因此空心滚轮内的水体将剧烈蒸发，产生的水蒸气从各所述出气孔喷出，对空心滚轮产生一个转矩，从而使空心滚轮沿着所述环形轨道连续转动，从而带动所述连接件绕铁板体的工作面中心连续旋转，从而实现自动刮刷面饼面皮的功效。

附图说明

图1是本自旋转烙饼用铁锅一个实施例的俯视示意图。

图2是图1实施例的侧向示意图。

图3是图1实施例中空心滚轮的喷气状态示意图。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本发明进一步说明：

在图1~图3所示的实施例中，该自旋转烙饼用铁锅包括加热装置（未图示，一般安装于锅底）、铁板体1；所述铁板体1呈圆形，其周围设有一圈环形轨道10；该环形轨道10制成环形凹槽，其内配置一个可绕轨道自由滚动的空心滚轮2；该空心滚轮2由经磁化的铁磁质构成；所述环形凹槽与空心滚轮2的滚动接触面制有粗糙纹路；该结构方案制造与装配极其简单，只要将空心滚轮2直接吸在环形凹槽内即可。

所述空心滚轮2如图3所示，其侧面周向阵列有出气孔，各所述出气孔的出气方向与空心滚轮2在该出气孔处的切线呈小于45°的锐角，一般地，所述出气方向与出气孔处的切线越接近于平行，则效果越好；所述空心滚轮2内可灌入水体，水体液面连通各所述出气孔；当水体沸腾时，水蒸气从各所述出气孔内向外喷出，如图3中虚线箭头所示，则对空心滚轮2产生一个较大的转矩。

所述空心滚轮2的上端面设有一个连接座31，所述铁板体1的工作面中心设有一个支点部件32；所述支点部件32可以在所述工作面中心自由旋转；所述连接座31与支点部件32之间连接有一根连接件3，该连接件3的下侧边沿与所述工作面平行且具有适当间隙；一般情况下，该适当间隙的间隙距离以2mm~6mm为宜，视所做的面饼的面皮厚度而定。

本实施例中，所述支点部件32优选为一个直接吸合在所述铁板体工作面中心的磁球体，其转动时不仅具有较小的摩擦，而且不存在装配问题，成本极低，还便于随时从所述工作面上移除所述支点部件32和连接件3。

本实施例中，所述连接件3优选为金属圆杆；并且其一端轴接于所述连接座31；另一端轴接于所述支点部件32；这样，在连接件3绕工作面的中心连续旋转，并对面皮表面进行刮刷时，连接件3将绕自身轴线连续自转，这将连接件3与面皮表面的滑动摩擦变成了滚动摩擦，这几乎消除了连接件对面皮表面的横向推力，仅仅保留连接件3对于面皮表面的压力，既能使面皮表面均匀受压，维持均匀厚度，还防止了面皮表面由于受到横线推力而可能导致的刮破。（事实上，采用刮板手工刮刷面饼表面时，就有可能因为横向摩擦过大而导致面饼表面被刮坏。）进一步地，所述金属圆杆表面制有网格状滚花；其优点在于：可以将佐料洒在圆杆附近，圆杆在滚动过程中，可以将佐料嵌置在网格滚花中，滚洒到面饼的各个区域，这将大大提高布洒佐料的均匀度。

上述自旋转烙饼用铁锅在使用时，在所述空心滚轮2内部灌入水体，可以采用直接将空心滚轮2浸入水里的方式，使水体通过各出气孔进入空心滚轮2内部；灌水完成后，空心滚轮2内部的水体从各所述出气孔溢出一部分后，液面处于各出气孔下方；此后，由于铁板体1在工作时温度远高于水体沸点，因此空心滚轮2内的水体将剧烈蒸发，产生的水蒸气从各所述出气孔喷出，对空心滚轮2产生一个转矩，从而使空心滚轮2沿着所述环形轨道10连续转动，从而带动所述连接件3绕铁板体1的工作面中心连续旋转，从而实现自动刮刷面饼面皮的功效。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (6)

1.一种自旋转烙饼用铁锅，包括加热装置、铁板体（1）；所述铁板体（1）呈圆形，其特征在于：铁板体周围设有一圈环形轨道（10）；该环形轨道（10）上配置一个可绕轨道自由滚动的空心滚轮（2）；所述空心滚轮（2）的侧面周向阵列有出气孔，各所述出气孔的出气方向与空心滚轮（2）在该出气孔处的切线呈小于45°的锐角；所述空心滚轮（2）内可灌入水体，水体液面连通各所述出气孔；所述空心滚轮（2）的上端面通过一根连接件（3）连接至设于所述铁板体的工作面中心的支点部件（32）；所述支点部件（32）可以在所述工作面中心自由旋转；所述连接件（3）的下侧边沿与所述工作面平行且具有适当间隙。

2.根据权利要求1所述的自旋转烙饼用铁锅，其特征在于：所述环形轨道（10）制成环形凹槽；而所述空心滚轮（2）由经磁化的铁磁质构成；所述环形凹槽与空心滚轮的滚动接触面制有粗糙纹路。

3.根据权利要求1或2所述的自旋转烙饼用铁锅，其特征在于：所述连接件（3）呈圆杆状；并且其一端轴接于固定在所述空心滚轮（2）上方的连接座（31）；另一端轴接于所述支点部件（32）。

4.根据权利要求3所述的自旋转烙饼用铁锅，其特征在于：所述连接件（3）表面制有网格状滚花。

5.根据权利要求1或2所述的自旋转烙饼用铁锅，其特征在于：所述支点部件（32）为一个直接吸合在所述铁板体工作面中心的磁球体。

6.根据权利要求3所述的自旋转烙饼用铁锅，其特征在于：所述支点部件（32）为一个直接吸合在所述铁板体工作面中心的磁球体。