CN103940774B - 食用油检测装置和方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种食用油检测装置和方法。所述食用油检测装置包括：密封壳体；红外光源，其向所述密封壳体的底部发射红外光；红外探测器，与所述红外光源正对设置，用于探测由所述红外光源发射的红外光；油品载具，设置在所述红外光源与所述红外探测器之间，包括至少一个用于容置油品的凹槽；印刷电路板，设置在所述密封壳体的底部，与所述红外探测器电连接，通过其上的电子元件对所述红外探测器的输出信号进行处理；数据显示器，设置在所述密封壳体的上表面上，用于显示食用油的检测结果信息。所述食用油检测装置和方法简化了食用油检测的过程，降低了食用油检测的费用。

Description

食用油检测装置和方法

技术领域

本发明涉及食品检测技术领域，尤其涉及一种食用油检测装置和方法。

背景技术

油脂与人们日常饮食密切相关，是人们膳食中最重要的营养成分和能量的来源之一。随着全球经济的发展，科技的进步，化学工艺不断得到提高，各种各样的食用植物油如橄榄油、花生油、菜籽油等不断进入我们的生活，丰富着我们的饮食。然而，我们在享受科技发展带来好处的同时，许多不法分子却通过非法手段制造地沟油，回流到人们的餐桌，严重影响了人们日常使用的食用油的质量，直接危害了普通百姓的健康。

经研究，地沟油与正常的食用油的主要区别在于地沟油中含有反式脂肪酸，且其含量较高。因此，可以通过检测食用油中反式脂肪酸的含量来判断食用油中是否含有地沟油。另一方面，人造油脂中也含有大量的反式脂肪酸，而市场上添加人造油脂的食品数不胜数，如杏仁牛奶巧克力、蛋黄派、奶茶、薯条等。因此，也可以通过对反式脂肪酸含量的测定，来判断食品中添加的人造油脂是否超标。

现有技术中对地沟油的检测主要是采用气相色谱的方法。而采用气相色谱法检测食用油时，必须对食用油进行甲酯化。这使得对食用油的检测过程繁琐复杂，周期长，且费用昂贵。

发明内容

有鉴于此，本发明提出一种食用油检测装置和方法，以简化食用油检测的过程，降低食用油检测的费用。

第一方面，本发明实施例提供了一种食用油检测装置，所述装置包括：

密封壳体；

红外光源，其设置在所述密封壳体的顶板的下表面上，并向所述密封壳体的底部发射红外光；

红外探测器，与所述红外光源正对设置，用于从所述红外光源发射的红外光中探测设定频点的红外光；

油品载具，设置在所述红外光源与所述红外探测器之间，包括至少一个用于容置油品的凹槽，并且所述至少一个凹槽由具有设定红外光透过率的材料制成；

印刷电路板，设置在所述密封壳体的底部，与所述红外探测器电连接，通过其上的电子元件对所述红外探测器的探测信号进行处理；

数据显示器，设置在所述密封壳体的上表面上，并与所述印刷电路板电连接，用于显示食用油的检测结果信息。

第二方面，本发明实施例提供了一种食用油检测方法，采用如上第一方面所述的食用油检测装置来执行，所述方法包括：

获取红外探测器因接收从所述红外光源发射并穿过待测油品的设定频点的红外光而产生的探测信号的变化量；

根据所述探测信号的幅值相对于基准幅值的变化量计算食用油中反式脂肪酸的含量，其中，所述基准幅值通过标准食用油而获得；

根据食用油中反式脂肪酸的含量判断食用油是否合格。

本发明实施例提供的食用油检测装置和方法，通过食用油对设定频点红外光的吸收引起红外探测器输出信号的变化，并对信号的变化量进行分析而得到食用油中反式脂肪酸的含量，进而判断食用油是否合格，使得人们可以利用简单的装置对食用油进行检测，简化了食用油检测的过程，降低了食用油检测的费用。

附图说明

通过阅读参照以下附图对非限制性实施例所作的详细描述，本发明的其它特征、目的和优点将会变得更明显：

图1是本发明第一实施例提供的食用油检测装置的立体视图；

图2是本发明第一实施例提供的食用油检测装置的立体剖视图；

图3A是本发明第一实施例提供的密封壳体部分的立体剖视图；

图3B是本发明第一实施例提供的密封壳体部分的底部视图；

图4是本发明第一实施例提供的脂肪酸与反式脂肪酸的红外光谱对比图；

图5是本发明第一实施例提供的油品载具的俯视图；

图6是本发明第一实施例提供的密封卡门的立体视图；

图7是本发明第二实施例提供的食用油检测装置的正视图；

图8是本发明第二实施例提供的油品载具的俯视图；

图9是本发明第二实施例提供的食用油检测装置的A-A’剖视图；

图10是本发明第二实施例提供的食用油检测装置的B-B’剖视图；

图11是本发明第二实施例提供的食用油检测装置的立体剖视图；

图12是本发明第三实施例提供的线圈组之间电磁感应的原理示意图；

图13是本发明第三实施例提供的食用油检测方法的流程图；

图14是本发明第四实施例提供的食用油检测方法的流程图。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本发明作进一步的详细说明。可以理解的是，此处所描述的具体实施例仅用于解释本发明，而非对本发明的限定。另外还需要说明的是，为了便于描述，附图中仅示出了与本发明相关的部分而非全部内容。

第一实施例

图1和图2分别是本发明第一实施例提供的装配状态的食用油检测装置的立体视图和立体剖视图。参见图1及图2，所述食用油检测装置由两个部分组成，它们分别是密封壳体部分110以及油品载具120。所述密封壳体部分110与所述油品载具120是两个分离的部分。进一步的，所述密封壳体部分110包括两个密封卡门111，并且所述密封壳体部分110通过所述两个密封卡门111与所述油品载具120连接。

图3A是本发明第一实施例提供的密封壳体部分的立体剖视图。参见图3A，所述密封壳体部分包括：密封壳体31、红外光源32、红外探测器33、印刷电路板34以及数据显示器35。

所述密封壳体31由硬质材料制成，用于在其内部形成一个密封的空间，以避免外界的红外光干扰所述红外探测器33的检测结果。所述密封壳体31的两侧有两个对置的通孔311。通过所述两个正对的通孔311，所述油品载具120穿过所述密封壳体31设置。而且，所述密封壳体31两侧的通孔311处设置有一对密封卡门111。

所述红外光源32用于向承载在所述油品载具120上的食用油发射红外光。在所述食用油检测装置中，所述红外光源32固定于所述密封壳体31的顶板的下表面上，并且向所述密封壳体31的底部发射红外光。

所述红外探测器33固定于所述印刷电路板34上，并且与所述红外光源32正对设置。也就是说，当所述红外光源32向所述密封壳体31的底部发射红外光时，所述红外探测器33能够接收到所述红外光源32发射的红外光。所述红外探测器用于从所述红外光源发射的红外光中探测设定频点的红外光。所述红外探测器33还与所述印刷电路板34上的电子元件电连接。这样一来，可以利用所述印刷电路板34上的电子元件对所述红外探测器33的输出信号进行进一步的分析，从而获得食用油中反式脂肪酸的含量，以判断所述食用油是否合格。

优选的，所述红外探测器33可以包括单光窗的单单元探测器。

在本实施例的一种优选实施方式中，所述红外探测器33包括红外滤光片331。所述红外滤光片331设置在所述红外探测器33的封装外壳的顶部，用于对入射的红外光进行过滤，以使设定频点，也即设定波长的红外光通过，而滤除其他频率的红外光。在本实施例中，所述设定频点是指966cm^-1。

在本实施例的另一种优选实施方式中，所述红外探测器33内部并不包括红外滤光片。所述红外滤光片作为一个独立的元件设置在所述红外探测器33与所述油品载具120之间。与集成在所述红外探测器内部的实现方式相同的是，所述红外滤光片同样用于过滤设定频点以外的红外光。

所述印刷电路板34设置在所述食用油检测装置的底部，并且固定在所述密封壳体31上。所述印刷电路板34与所述红外探测器33电连接，因此可以接收到所述红外探测器33的输出信号。所述印刷电路板34上焊接有多个电子元件，通过其上焊接的电子元件对所述输出信号的处理，食用油检测装置能够判断食用油中反式脂肪酸的含量。

图4是本发明第一实施例提供的脂肪酸与反式脂肪酸的红外光谱对比图。参见图4，在966cm^-1处，反式脂肪酸的红外光谱具有明显的吸收峰，而脂肪酸在此处的红外光谱十分平坦。利用反式脂肪酸的红外光谱的这一特性，所述食用油检测装置可以通过将966cm^-1处所述红外探测器33的输出信号的幅值与测量标准食用油而得到的基准幅值进行比较而得到被测食用油中反式脂肪酸的含量。

所述数据显示器35设置在所述密封壳体31的上表面上，并且与所述印刷电路板34电连接，用于将食用油检测的结果信息显示给用户。所述数据显示器35可以包括发光二极管(Light-emitting diode,LED)显示器和液晶显示器(Liquid crystal display，LCD)。并且，优选的，所述数据显示器35设置在所述密封壳体31的顶板的上表面上。进一步优选的，所述数据显示器35通过设置在所述密封壳体31内部的导电柱36与所述印刷电路板34电连接。

图3B是本发明第一实施例提供的密封壳体部分的底部视图。参见图3B，在所述印刷电路板34上焊接有多个电子元件。所述电子元件包括电容器、电阻器以及各种芯片。

在本实施例的一种优选实施方式中，所述印刷电路板34上的电子元件形成的电路包括：第一放大滤波电路、第一模数转换电路以及中央处理单元(Central processingunit,CPU)。

所述第一放大滤波电路用于对所述红外探测器的输出信号进行放大和滤波。所述第一模数转换电路用于将放大及滤波后的输出信号转换为数字输出信号。所述CPU利用其上运行的程序根据所述数字输出信号计算食用油中反式脂肪酸的含量，并通过所述数据显示器35的驱动程序控制所述数据显示器35显示所述反式脂肪酸的含量。

在本实施例的另一种优选实施方式中，所述印刷电路板上的电子元件形成的电路包括：第二放大滤波电路、第二模数转换电路以及现场可编程逻辑门阵列(Fieldprogrammable gate array,FPGA)。

所述第二放大滤波电路用于对所述红外探测器33的输出信号进行放大和滤波。所述第二模数转换电路用于将放大及滤波后的输出信号转换为数字输出信号。所述FPGA通过其内部的各种逻辑门阵列根据所述数字输出信号计算食用油中反式脂肪酸的含量，并控制所述数据显示器35显示所述反式脂肪酸的含量。

图5是本发明第一实施例提供的油品载具的俯视图。参见图5，所述油品载具120包括至少一个凹槽51。所述油品载具120穿过所述密封壳体31两侧的对置通孔311设置。所述至少一个凹槽51用于容置被检测的食用油。所述凹槽51由具有设定红外光透过率的材料制成，以使得所述凹槽51的材料在所述设定频点，也即966cm^-1处不吸收红外光。并且，用于制造所述凹槽51的材料的红外透过率在80％以上，以尽可能地提高检测灵敏度。

优选的，所述油品载具120包括三个凹槽51。所述三个凹槽51可以用于同时盛放不同品质的食用油。示例的，可以使用最右边的凹槽51盛放标准食用油，以获得红外探测器33在设定频点的基准幅值，而用另外两个凹槽51分别盛放两种不同的待检测的食用油，以对它们的品质进行检测。

所述油品载具120还包括至少一对卡位槽52。所述至少一对卡位槽52用于与所述密封卡门111卡合，以使所述油品载具120穿过所述密封壳体31上的通孔311后与所述密封壳体31固定。

一对卡位槽52中两个卡位槽52之间的距离等于所述一对密封卡门111之间的距离，并且卡位槽52与所述凹槽51的中心点之间的距离等于对应位置的密封卡门111与所述红外光源32的水平投影之间的距离。这样一来，当所述密封卡门111与所述油品载具120上的卡位槽52卡合之后，由所述红外光源32发射出来的红外光在经过所述凹槽51后传输至所述红外探测器33。

图6是本发明第一实施例提供的密封卡门的立体视图。参见图6，所述密封卡门包括：把手61和卡门62。所述卡门62用于与所述油品载具120上的卡位槽52配合，以在卡接所述油品载具120时将所述油品载具120进行固定。所述把手61用于在插入或取出所述油品载具120时方便用户对所述密封卡门111的推拉。

本实施例通过利用红外光照射食用油，获得食用油在设定频点上所述红外探测器输出信号的幅值变化量，并利用所述输出信号的幅值变化量对食用油质量进行判断，简化了食用油检测的过程，降低了食用油检测的费用。

第二实施例

图7是本发明第二实施例提供的食用油检测装置的正视图。参见图7，所述食用油检测装置仍然包括密封壳体部分710以及油品载具720两个分离的部分。与本发明第一实施例所不同的是，所述油品载具720不再包括至少一对卡位槽，并且所述食用油检测装置不再包括密封卡门，而是在所述密封壳体部分两侧的通孔之间，也即在所述油品载具720的下方设置滑轨，在所述油品载具720的上表面的两端设置载具线圈组，并且在所述通孔的上方分别设置两个凸台941、942，在所述凸台941、942的下表面分别设置壳体线圈组。通过上述滑轨和线圈组的设置，使得所述油品载具720可以根据上述载具线圈组以及壳体线圈组的通电情况在所述滑轨上滑动，从而使得所述油品载具720可以自动的定位。

图8是本发明第二实施例提供的油品载具720的俯视图。参见图8，所述油品载具720包括至少一个凹槽81。所述凹槽81用于容置被检测的食用油。进一步的，所述凹槽81的材料具有设定的红外光透过率。优选的，所述凹槽81的材料的红外光透过率在80％以上。

所述油品载具720还包括分别设置在其左端的第一载具线圈组821以及设置在其右端的第二载具线圈组822。所述第一载具线圈组821以及所述第二载具线圈组822通过与设置在所述密封壳体的凸台941、942的下表面的壳体线圈组之间的电磁感应，使得所述油品载具720可以在滑轨上滑动，从而实现所述油品载具720的自动定位。

第一载具线圈组821与第二载具线圈组822通过从所述导电柱92中引出的导线与所述印刷电路板上的直流电源连接。需要说明的是，第一载具线圈组821与第二载具线圈组822通过电流产生的电磁极性相同或相反。优选的，可以通过第一载具线圈组821与第二载具线圈组822之间的同向或者反向串联使得它们通过电流产生的电磁极性相同或相反。

图9是本发明第二实施例提供的食用油检测装置的A-A’剖视图。参见图9，在所述密封壳体91的内部设置有导电柱92。另外，在所述密封壳体91的内部设置有两个凸台941、942。所述凸台941、942的下表面与所述油品载具720的上表面平行。并且，在所述凸台941、942的下表面上分别设置有第一壳体线圈组951以及第二壳体线圈组952。在通电以后，所述第一壳体线圈组951以及第二壳体线圈组952周围产生磁场。此时，如果设置在所述油品载具720上的第一载具线圈组821以及第二载具线圈组822也通电，则所述壳体线圈组951、952与所述载具线圈组821、822之间产生电磁感应。如果所述载具线圈组821、822的磁场与所述壳体线圈组951、952的磁场满足一定的关系，则可以推动所述油品载具720在所述滑轨上滑动，实现所述油品载具720的自动定位。

第一壳体线圈组951与第二壳体线圈组952通过从所述导电柱92中引出的导线与所述印刷电路板上的直流电源连接。需要说明的是，所述第一壳体线圈组951与所述第二壳体线圈组952通过电流产生的电磁极性相反或相同。优选的，可以通过第一壳体线圈组951与所述第二壳体线圈组952之间的反向或者同向串联使得它们通过电流产生的电磁极性相反或相同。

图10是本发明第二实施例提供的食用油检测装置的B-B’剖视图。参见图10，在所述密封壳体91的一侧设置有导电柱92。在所述密封壳体91的底部设置有红外探测器1002。在所述密封壳体91的两个通孔之间设置有两条滑轨1001。所述两条滑轨1001位于所述通孔的下端，并且它们之间的间距等于所述油品载具720的宽度。因此，所述油品载具720可以在所述滑轨1001上自由滑动。

图11是本发明第二实施例提供的食用油检测装置的立体剖视图。参见图11，在装配后，在水平方向上，所述壳体线圈组951、952的位置相对于所述载具线圈组821、822更接近于所述食用油检测装置的内侧。对上述壳体线圈组951、952以及载具线圈组的通电后的电磁极性可以有两种配置：第一种配置是设置在左端的第一载具线圈组821与设置在右端的第二载具线圈组822通过电流产生的电磁极性相同，并且设置在左端的第一壳体线圈组951与设置在右端的第二壳体线圈组952通过电流产生的电磁极性相反；第二种配置是设置在左端的第一载具线圈组821与设置在右端的第二载具线圈组822通过电流产生的电磁极性相反，并且设置在左端的第一壳体线圈组951与设置在右端的第二壳体线圈组952通过电流产生的电磁极性相同。在这两种配置的情况下，根据磁极同性相斥，异性相吸的原理，所述油品载具720在上述线圈组821、822、951、952的电磁感应的推动下在所述滑轨1001上滑动。

图12是本发明第二实施例提供的线圈组之间电磁感应的原理示意图。参见图12，以设置在左端的第一载具线圈组821与设置在右端的第二载具线圈组822通过电流产生的电磁极性相反，且设置在左端的第一壳体线圈组951与设置在右端的第二壳体线圈组952通过电流产生的电磁极性相同的情况为例，通电后每个线圈产生的磁场的方向如图中的箭头所示。图中设置在左端的第一载具线圈组821与设置在左端的第一壳体线圈组951产生的电磁极性相反，而设置在右端的第二载具线圈组822与设置在右端的第二壳体线圈组952产生的电磁极性相同。按照同性相斥，异性相吸的原理，所述油品载具720在电磁感应的影响下向右滑动。

需要说明的是，图12只示出了一种通电方向下各个线圈组的电磁极性，如果改变载具线圈组821、822或者壳体线圈组951、952中任意一个的通电方向，则所述油品载具720在电磁感应的影响下向左滑动。

本实施例通过在所述密封壳体和所述油品载具720的两端分别设置壳体线圈组和载具线圈组，设置在左端的载具线圈组与设置在右端的载具线圈组通过电流产生的电磁极性相同或相反，并且设置在左端的壳体线圈组与设置在右端的壳体线圈组通过电流产生的电磁极性相反或相同，使得所述油品载具720能够在滑轨上自动滑动，使得食用油检测装置的操作更加简单。

第三实施例

图13是本发明第三实施例提供的食用油检测方法的流程图。参见图13，所述食用油检测方法包括：

S1310，获取红外探测器因接收从所述红外光源发射并穿过待测油品的设定频点的红外光而产生的输出信号。

本实施例提供的食用油检测方法主要通过对穿过食用油的红外光进行分析而判断食用油是否合格。

具体的，所述食用油检测装置首先通过红外光源发射红外光，发射的红外光穿过食用油后，利用红外滤光片对该红外光进行过滤，得到设定频点的红外光。所述红外探测器芯片接收该红外光后，输出信号相对于基准输出信号发生变化。所述输出信号是一个电信号。

其中，优选的，所述设定频点是966cm^-1。

S1320，根据所述输出信号的幅值相对于基准幅值的变化量计算食用油中反式脂肪酸的含量，其中，所述基准幅值通过标准食用油而获得。

由于反式脂肪酸的红外光谱在966cm^-1处有明显的吸收峰，而相对应的脂肪酸在此特征点上没有吸收峰，因此可以依据该频点输出信号幅值相对于基准幅值的变化量对食用油中反式脂肪酸的含量进行计算。所述基准幅值是测量标准食用油时所述红外探测器的输出信号在设定频点，即966cm^-1上的信号幅值。

S1330，根据食用油中反式脂肪酸的含量判断食用油是否合格。

得到了食用油中反式脂肪酸的含量后，可以根据反式脂肪酸的含量判断食用油是否合格。

优选的，可以设置反式脂肪酸的含量阈值。如果食用油中反式脂肪酸的含量超过了所述含量阈值，则食用油不合格；而如果食用油中反式脂肪酸的含量没有超过所述含量阈值，则食用油合格。

本实施例通过获取红外探测器因接收从所述红外光源发射、穿过油品并经红外滤光片过滤的设定频点的红外光而使红外探测器的输出信号发生变化，根据所述输出信号幅值的变化量计算反式脂肪酸的含量，最后判断食用油是否合格，免去了食用油检测中对食用油进行甲酯化的步骤，简化了食用油检测的过程，降低了食用油检测的费用。

第四实施例

图14是本发明第四实施例提供的食用油检测方法的流程图。参见图14，所述食用油检测方法以本发明第三实施例为基础，进一步的，在获取红外探测器因接收从所述红外光源发射并穿过待测油品的设定频点的红外光而产生的输出信号之前还包括，驱动所述油品载具在所述密封壳体中移动，以将承载标准食用油的凹槽移动至检测位置，以及，获取红外探测器因接收从所述红外光源发射并穿过标准食用油的设定频点的红外光而产生的输出信号，以获取所述基准幅值。

参见图14，所述食用油检测方法包括：

S1410，驱动所述油品载具在所述密封壳体中移动，以将承载标准食用油的凹槽移动至检测位置。

由于所述食用油检测装置中设置了载具线圈组和壳体线圈组，所以可以通过向所述载具线圈组和壳体线圈组中通入设定方向的电流而驱动所述油品载具在所述密封壳体中移动，直至将承载标准食用油的凹槽移动至检测位置。

S1420，获取红外探测器因接收从所述红外光源发射并穿过标准食用油的设定频点的红外光而产生的输出信号，以获取所述基准幅值。

当承载标准食用油的凹槽移动至检测位置后，对该凹槽中的标准食用油进行检测，以获取红外探测器因接收从所述红外光源发射并穿过标准食用油的设定频点的红外光而产生的输出信号，从而获取所述基准幅值。

S1430，获取红外探测器因接收从所述红外光源发射并穿过待测油品的设定频点的红外光而产生的输出信号。

S1440，根据所述探测信号的幅值相对于基准幅值的变化量计算食用油中反式脂肪酸的含量，其中，所述基准幅值通过标准食用油而获得。

S1450，根据食用油中反式脂肪酸的含量判断食用油是否合格。

本实施例通过在待测食用油进行检测之前将承载标准食用油的凹槽移动到检测位置，再对所述标准食用油进行检测，从而在对待测食用油检测之前获得了设定频点上所述红外探测器输出信号的基准幅值，保证了对食用油检测结果的准确。

上述本发明实施例序号仅仅为了描述，不代表实施例的优劣。

本说明书中的各个实施例均采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间的相同或相似的部分互相参见即可。

最后，还需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系属于仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或者操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。

以上所述仅为本发明的优选实施例，并不用于限制本发明，对于本领域技术人员而言，本发明可以有各种改动和变化。凡在本发明的精神和原理之内所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (6)

1.一种食用油检测装置，其特征在于，包括：

密封壳体；

红外光源，其设置在所述密封壳体的顶板的下表面上，并向所述密封壳体的底部发射红外光；

红外探测器，与所述红外光源正对设置，用于从所述红外光源发射的红外光中探测设定频点的红外光；

油品载具，设置在所述红外光源与所述红外探测器之间，包括至少一个用于容置油品的凹槽，并且所述至少一个凹槽由具有设定红外光透过率的材料制成；

印刷电路板，设置在所述密封壳体的底部，与所述红外探测器电连接，通过其上的电子元件对所述红外探测器的输出信号进行处理；

数据显示器，设置在所述密封壳体的上表面上，并与所述印刷电路板电连接，用于显示食用油的检测结果信息；

其中，所述油品载具穿过所述密封壳体两侧的对置通孔设置，且所述密封壳体两侧的通孔处设置有一对密封卡门，并且，所述油品载具上设置有至少一对卡位槽，所述卡位槽与所述密封卡门卡合；所述一对密封卡门与所述密封壳体的顶板之间的距离相等，一对卡位槽中两个卡位槽之间的距离等于所述一对密封卡门之间的距离，并且卡位槽与所述凹槽的中心点之间的距离等于对应位置的密封卡门与所述红外光源的水平投影之间的距离；

红外滤光片，所述红外滤光片集成设置在红外探测器中，或设置在红外探测器与所述油品载具之间，用于过滤去除设定频点以外的红外光。

2.根据权利要求1所述的装置，其特征在于，所述红外探测器包括单光窗的单单元探测器。

3.根据权利要求1所述的装置，其特征在于，所述设定频点是966cm^-1。

4.根据权利要求1-2任一所述的装置，其特征在于，所述印刷电路板上的电子元件形成的电路包括：

放大滤波电路，用于对所述红外探测器的输出信号进行放大和滤波；

模数转换电路，用于将放大及滤波后的输出信号转换为数字输出信号；

中央处理单元或现场可编程逻辑门阵列，用于根据所述数字输出信号计算食用油中反式脂肪酸的含量，并控制所述数据显示器显示所述反式脂肪酸的含量。

5.一种食用油检测方法，采用权利要求1-3任一所述的食用油检测装置来执行，其特征在于，包括：

获取红外探测器因接收从所述红外光源发射并穿过待测油品的设定频点的红外光而产生的输出信号；

根据所述输出信号的幅值相对于基准幅值的变化量计算食用油中反式脂肪酸的含量，其中，所述基准幅值通过标准食用油而获得；

根据食用油中反式脂肪酸的含量判断食用油是否合格。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，还包括：

驱动所述油品载具在所述密封壳体中移动，以将承载标准食用油的凹槽移动至检测位置；

获取红外探测器因接收从所述红外光源发射并穿过标准食用油的设定频点的红外光而产生的输出信号，以获取所述基准幅值。